GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jagody

Te pyszne, letnie owoce świetnie sprawdzają się w ciastach i deserach

  • Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem

    Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem

    Zachwyciłam moją rodzinę serwując im naleśniki w nietypowy sposób. Stefanka powstaje przez ułożenie 3 warstw naleśników z serem i jagodami. Każdą warstwę naleśnikową smarujemy dodatkowo serem, aby całość się zespoliła. Po ostygnięciu stefanka bardzo ładnie się kroi. Polecam na letni obiad na słodko.

    Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem
    Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem

    SKŁADNIKI:

    • NALEŚNIKI:

    • 2 jajka,

    • 2 szklanki mąki,

    • 1 i ½ szklanki mleka,

    • 1 i 1/3 szklanki wody,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 2 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500g sera trzykrotnie zmielonego,

    • 2 łyżki budyniu waniliowego,

    • 7 łyżek cukru pudru,

    • 1 cukier waniliowy,

    • 1 jajko,

    • 2 łyżki masła (na wierzch),

    • 150g jagód,

    • DODATKOWO:

    • 100g jagód na wierzch,

    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło.

    Przygotowanie ciasta na naleśniki
    Przygotowanie ciasta na naleśniki

    Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    Smażenie naleśników
    Smażenie naleśników

    NADZIENIE: Do miski wkładamy ser, budyń, cukier puder, cukier waniliowy i jajko. Miksujemy je razem do połączenia.

    * Najczęściej używam sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.

    ** Zamiast sera z wiaderka można użyć twarogu półtłustego. Wówczas rozgniatamy go widelcem lub przeciskamy przez praskę.

    Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia serowego (zostawiając margines). Na ser wykładamy 1 łyżkę jagód. Naleśniki składamy w kopertę.

    [caption id="attachment_8060" align="alignnone" width="3072"]Składanie naleśników Składanie naleśników[/caption]

    Małą foremkę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na spodzie pierwszą warstwę naleśnikową (u mnie 2,5 naleśnika). Warstwę smarujemy porcją nadzienia serowego. Wykładamy kolejną warstwę naleśnikową (u mnie 2,5 naleśnika). Kolejno rozsmarujemy porcję nadzienia serowego. Układamy ostatnią warstwę z naleśników (u mnie 3 naleśniki – łącznie użyłam 8 naleśników). Wierzch naleśników posypujemy startymi wiórkami masła (lub rozsmarowujemy na wierzchu miękkie masło). Zapiekankę naleśnikową pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_8061" align="alignnone" width="3072"]Ułożenie naleśników w keksówce Ułożenie naleśników w keksówce[/caption]

    Po upieczeniu zapiekankę odstawiamy na 5-10 minut aż chwilkę przestygnie. Następnie foremkę odwracamy do góry dnem i stefankę wyjmujemy na prostokątny talerz. Posypujemy ją świeżymi jagodami i oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Z przepisu wyjdzie 10-12 naleśników. Do przygotowania stefanki wystarczy tylko 8.

    [caption id="attachment_8053" align="alignnone" width="1274"]Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem[/caption]   [caption id="attachment_8056" align="alignnone" width="1274"]Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem Naleśnikowa stefanka z jagodami i serem[/caption]  

    Może spodobają Ci się także:

    NALEŚNIKI Z SEREM ZAPIEKANE W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z JAGODAMI I MASCARPONE

    NALEŚNIKOWA OCZKA

  • Mini muffinki awokado z jagodami

    Mini muffinki awokado z jagodami

    Dzisiejszy post zadowoli z pewnością łasuchów-leniuchów. Muffinki, które będziemy piekli są bowiem niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu. Oczywiście ich zaletą jest dodatkowo wyjątkowo zdrowa lista składników.

    Ciekawą odmianą w stosunku do przepisów na muffiny, których są setki tysięcy, jest brak w nich jakiegokolwiek niezdrowego tłuszczu. Nie ma tu masła, margaryny, oleju. W zamian za to jest zdrowe i pyszne awokado!

    A teraz o awokado słów kilka. Nazywane jest owocem maślanym -tak, tak-awokado to owoc, a dokładnie jagoda. Zawiera bardzo dużą ilość tłuszczu (ok.30 % składu), ale są to dobre, nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu wspomaga proces odchudzania. Ilość potasu jaką ma w sobie ten cudowny owoc jest również godna uwagi (posiada więcej potasu od banana, a to świetny rezultat). Zawarte w awokado kwasy omega-3 oraz witamina E usprawniają pracę mózgu, a kwas foliowy sprawia, że na twarzach przyszłych mam pojawia się uśmiech- w końcu dbają w naturalny sposób o rozwój układu nerwowego swoich maluchów. Co ciekawe w  pestce, którą  większość z nas wyrzuca do kosza, drzemie również ogromna moc  antyoksydacyjna. A  ileż tam dobroczynnego błonnika!

    Dzisiaj korzystamy z miąższu, a pestkę suszymy (na słońcu lub grzejniku), ścieramy i dodajemy następnym razem do koktajli. Zabieramy się za pieczenie! 🙂

    Mini muffinki awokado z jagodami
    Mini muffinki awokado z jagodami

    SKŁADNIKI:

    • 2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki sody,
    • szczypta soli,
    • 1 dojrzałe awokado,
    • ½ szklanki ksylitolu,
    • 1 jajko,
    • kilka kropli aromatu waniliowego,
    • ½ Łyżeczki cynamonu,
    • 1 szklanka jogurtu greckiego,
    • 1 szklanka jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    Na samym początku nagrzej piekarnik do temperatury 190 °C i przygotuj formę muffinkową.

    Przygotowanie zdrowych muffinek nie różni się zupełnie od wykonania tych obfitujących w puste kalorie. Mokre składniki w jednej misce, suche w drugiej- ot cała filozofia. Ale spokojnie, to nie cały przepis, wszystko po kolei.

    W jednej misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Awokado obierz ze skórki, usuń pestkę, miąższ przenieś do dużej miski i dokładnie rozgnieć. Dodaj ksylitol i zmiksuj na gładką masę. Następnie w misce umieść jajko i mieszaj tak jak poprzednio, by konsystencja była kremowa. Wlej jogurt, aromat waniliowy i dodaj cynamon. Zmiksuj na najmniejszych obrotach tylko do połączenia składników. Kolejnym krokiem jest połączenie suchych i mokrych składników. Wszystko wykonuj powoli i stopniowo – wsypuj mąkę porcjami i mieszaj drewnianą łyżką. Na sam koniec dodaj jagody i delikatnie połącz z przygotowaną masą. Nakładaj gotowe ciasto do foremek muffinkowych mniej więcej do ¾ wysokości. Piecz około 15 minut (jeśli przygotowujesz babeczki w formie do mini muffinek), bądź 25 minut jeśli wykonujesz je w regularnej formie. Najlepiej zastosuj metodę suchego „do suchego patyczka”.

    Otrzymałam 36 mini muffinek. Myślę, że to około 12 „pełnowymiarowych”. Muffinki można przechowywać nawet do tygodnia w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

    Uwaga:

    1) Jagody można zastąpić dowolnymi owocami bądź bakaliami - wedle uznania.

    2) Wszystkie użyte składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

    [caption id="attachment_7545" align="alignnone" width="1920"]Mini muffinki awokado z jagodami Mini muffinki awokado z jagodami[/caption] [caption id="attachment_7541" align="alignnone" width="1920"]Mini muffinki awokado z jagodami Mini muffinki awokado z jagodami[/caption] [caption id="attachment_7544" align="alignnone" width="1920"]Mini muffinki awokado z jagodami Mini muffinki awokado z jagodami[/caption]

  • Jagodowe leniwe

    Jagodowe leniwe

    Kluski leniwe inaczej – czyli przepis nr 6 w Maratonie Klusek. Wczoraj prezentowałam Wam przepis na tradycyjne leniwe. Przez dodanie zmiksowanych jagód do ciasta kluski zabarwiły się na fioletowo. Bardzo mi się spodobał ten sposób na odmienienie leniwych. Na pewno te kluseczki spodobają się najmłodszym 🙂

    Jagodowe leniwe
    Jagodowe leniwe

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g sera twarogowego,
    • 1 jajko,
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
    • 150g jagód,
    • Szczypta soli.

    PRZYGOTOWANIE:

    Umyte i osuszone jagody miksujemy blenderem na mus. Ser mielimy. Możemy użyć już zmielonego sera. Oddzielamy białko od żółtka. Ser mieszamy z jagodami i żółtkiem. Białko ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy je do masy serowej i delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Kolejno stopniowo dodajemy mąkę pszenną i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto.

    Być może nie będziemy musieli użyć jej aż półtorej szklanki. Dodajemy jej tyle, aby uzyskać zwięzłe ciasto.

    Z ciasta formujemy cienkie wałki grubości 2cm. Kroimy je ostrym nożem na ukośne kluski.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wkładamy kluski partiami na gotującą się wodę i gotujemy 2 minuty od wypłynięcia.

    Podajemy ze zrumienioną na maśle bułką tartą lub polane śmietanką, posypane cukrem i jagodami.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5613" align="alignnone" width="3076"]Jagodowe leniwe Jagodowe leniwe[/caption] [caption id="attachment_5614" align="alignnone" width="3076"]Jagodowe leniwe Jagodowe leniwe[/caption]

  • Pana cotta jagodowa

    Pana cotta jagodowa

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Sezon jagodowy się kończy więc pora na ostatni przepis z jagodami w tym sezonie. Pana cotta czyli deser mleczno-śmietanowy, wywodzi się z Włoch. Bardzo ją lubimy i często ją przygotowujemy. Zwłaszcza dlatego, że jej przygotowanie jest bardzo szybkie i proste. Na blogu znajdziecie m.in. przepis na ten włoski deser z sosem truskawkowym. Tym razem wzbogaciłam tę tradycyjną potrawę dodatkiem jagód. Zyskała dzięki temu wspaniały owocowy smak i przepiękny kolor.

    Pana cotta jagodowa
    Pana cotta jagodowa

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 250ml mleka ( 1 szklanka),

    • 250g śmietany kremówki,

    • 2 łyżeczki cukru waniliowego,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 13g żelatyny,

    • JAGODY:

    • 250g jagód,

    • 3 łyżki cukru,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • DODATKOWO:

    • Bita śmietana, jagody i listki mięty do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny i wstawiamy je na wolny ogień. Podgrzewamy je do momentu rozpuszczenia cukru. Wówczas zdejmujemy je z ognia i przecieramy przez sitko.

    W rondelku umieszczamy mleko i kremówkę oraz cukier i cukier waniliowy. Wstawiamy je mały ogień i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Żelatynę zalewamy minimalną ilością gorącej wody i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Następnie dodajemy ją do gorącej masy mlecznej i mieszamy aż do rozpuszczenia. Wówczas dodajemy masę jagodową i mieszamy do połączenia składników.

    Masę rozlewamy do 4 słoiczków. Studzimy ją, a następnie odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny do całkowitego stężenia.

    Pana cottę możemy udekorować bitą śmietaną, jagodami i listkami mięty.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1. Z podanych proporcji wychodzą 4 porcje – po około 200ml.

    2. Deser możemy przygotować także z mrożonych jagód. Nie rozmrażamy ich wcześniej.

    3. [caption id="attachment_5389" align="alignnone" width="3076"]Pana cotta jagodowa Pana cotta jagodowa[/caption]

  • Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Smoothie bowl czyli miseczka kotajlowa to ostatnio bardzo popularne śniadanie. Łączy ona gęsty koktajl (smoothie), owoce, bakalie, orzechy czy ziarna. Wszystko podajemy w miseczce (bowl) fantazyjnie układając składniki. Koktajl musi być na tyle gęsty, aby ułożone na nim składniki nie zapadły się. W moim smoothie bowl znalazły się owoce leśne i orzechy włoskie.

    Skąd w ogóle wzięło się smoothie bowl? Na portalach społecznościowych, szczególnie amerykańskich, zaczęły robić karierę zdjęcia przedstawiające musy owocowe posypane granolą, płatkami śniadaniowym, owocami, ziarnami. Ludzie zaczęli prześcigać się w dodatkach oraz ich ułożeniu. Ktoś zaproponował nazwę takim zdrowym śniadaniom - smoothie bowl - i tak już zostało. Takie miseczki są niezwykle fotogeniczne nic więc dziwnego, że zyskały uznanie w internecie. Przy czym to naprawdę zdrowe, pełnowartościowe śniadanie. Smoothie bowl możemy przygotowywać nie tylko z owoców, ale i z warzyw: jarmużu, szpinaku, awokado. Zapraszam już wkrótce na kolejne wersje miseczek koktajlowych :)

    [caption id="attachment_5405" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]

    SKŁADNIKI (1-2 porcje):

    • 1 szklanka jagód,

    • ½ szklanki jogurtu naturalnego typu greckiego,

    • 1 banan,

    • 4 orzechy włoskie,

    • 2 łyżki malin,

    • 2 łyżki jeżyn,

    • 2 łyżki jagód,

    • garść listków mięty,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody płuczemy i osuszamy. Do naczynia blendera wkładamy jagody, banana i jogurt naturalny. Miksujemy je na gładki koktajl. Koktajl przelewamy do miseczki. Orzechy włoskie siekamy. W miseczce układamy rzędami owoce, posiekany orzechy i listki mięty. Od razu podajemy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5406" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption] [caption id="attachment_5407" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]

  • Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

    Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi

    Uwielbiam serniki, pewnie tak jak większość z Was 🙂

    W cotygodniowym cyklu "Weekendowej Cukierenki" proponuję przygotowanie mini serniczków. Zamiast piec sernik warto przygotować takie serniczki na jeden kęs. Są bardziej podzielne, krócej się je piecze i tak ślicznie prezentują się na paterze. Latem, gdy mamy do dyspozycji mnóstwo świeżych owoców, warto przyozdobić nimi wypieki i desery. Ja wykorzystałam owoce jagodowe.

    [caption id="attachment_5338" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption]

    SKŁADNIKI (12-16 sztuk):

    • SPÓD:

    • 150g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,

    • 50g masła,

    • SERNICZKI:

    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,

    • 250g serka mascarpone,

    • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40g),

    • 2/3 szklanki cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 1 jajko,

    • Skórka starta z 1 cytryny,

    • KREM CYTRYNOWY

    • 3 cytryny,

    • 2 jajka,

    • 2 żółtka,

    • 200g cukru,

    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

    • 1 łyżka oliwy,

    • DODATKOWO:

    • Borówki, jagody, maliny

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka bardzo drobno kruszymy. Możemy je z grubsza pokruszyć i następnie przetrzeć przez sitko. Masło roztapiamy. Ciepłe masło mieszamy z ciastkami. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Masę ciasteczkową rozkładamy do papilotek i delikatnie uklepujemy.

    [caption id="attachment_29740" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie ciasteczkowego spodu Przygotowanie ciasteczkowego spodu[/caption]

    SERNICZKI: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko i skórkę startą z cytryny, mieszamy do połączenia. Masę serową rozkładamy do papilotek (na wysokość papilotki).

    [caption id="attachment_29749" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Serniczki pieczemy około 15-25 minut – do ścięcia masy. Studzimy je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    [caption id="attachment_29761" align="aligncenter" width="2560"]Mini serniczki przed i po upieczeniu Mini serniczki przed i po upieczeniu[/caption]

    KREM CYTRYNOWY: Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę i wyciskamy sok. Do rondelka wkładamy jajka, żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z cytryny. Dokładnie wszystko mieszamy i roztrzepujemy rózgą. Rondelek wstawiamy na wolny ogień i podgrzewamy ciągle mieszając aż masa się zagotuję (należy uważać, aby masa się nie ścięła). Wówczas dodajemy oliwę, mieszamy i gotujemy razem 2 minuty ciągle mieszając. Krem jest gotowy.

    Wystudzone serniczki smarujemy warstwą kremu cytrynowego. Układamy na nich owoce: maliny, jagody, borówki. Serniczki odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej zbędnie nie napowietrzać.

    [caption id="attachment_5369" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption] [caption id="attachment_5370" align="alignnone" width="3076"]Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi Serniczki z kremem cytrynowym i owocami jagodowymi[/caption]

    Inspiracja: Kwestia Smaku

  • Sernik na zimno z jagodami

    Sernik na zimno z jagodami

    Tym razem w „Weekendowej Cukierence” pojawia się sernik na zimno z jagodami, który przygotujesz w kilkanaście minut. Zapraszam na pyszne ciasto bez pieczenia.
    Aby przygotować sernik na zimno wystarczy wymieszać wszystkie składniki, całość schłodzić i możemy cieszyć się jego pysznym smakiem. Jagody są zarówno w masie serowej, jak i w galaretce. Nie dajmy ich za dużo na wierzch, główne skrzypce ma tu grać niebieska galaretka.

    Serniczek z jagodami
    Serniczek z jagodami

    SKŁADNIKI :

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 1 szklanka jogurtu naturalnego typu greckiego,
    • 1 szklanka śmietany kremówki,
    • 2/3 szklanki cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 250g twarogu trzykrotnie zmielonego,
    • 15g żelatyny,
    • 1 szklanka jagód,
    • WIERZCH:
    • ½ niebieskiej galaretki,
    • 1/3 szklanki jagód,
    • Kilka listków mięty,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    SPÓD: Ciasteczka kruszymy na pył. Masło rozpuszczamy i łączymy z ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienko masłem (brzeg i rant). Na spód i brzegi wykładamy masę ciasteczkową, dokładnie wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy do lodówki na kilka minut. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

    MASA SEROWA: Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szklanki gorącej wody i odstawiamy. Do miski wkładamy jogurt, twaróg, cukier puder i cukier waniliowy. Miksujemy do połączenia składników (nie dłużej) – nie powinno być grudek. W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę. Dodajemy ją w dwóch partiach do masy serowej i mieszamy. Następnie ciurkiem wlewamy żelatynę i mieszamy na małych obrotach miksera. Mieszamy dokładnie, aby żelatyna rozprowadziła się po całej masie serowej. Wówczas dodajemy jagody, mieszamy i masę wykładamy na spód ciasteczkowy. Wierzch wyrównujemy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

    [caption id="attachment_28464" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie masy serowej Przygotowanie masy serowej[/caption]

    WIERZCH: Galaretkę rozpuszczamy w 2/3 szklanki gorącej wody. Na serniku wykładamy jagody i listki mięty. Zalewamy je tężejącą galaretką. Sernik odstawiamy do całkowitego stężenia do lodówki.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    • Śmietana się ubije jeśli będzie zimna. Dodatkowo warto schłodzić naczynie, w którym będziemy ubijali śmietanę.
    [caption id="attachment_5174" align="alignnone" width="3076"]Serniczek z jagodami Serniczek z jagodami[/caption] [caption id="attachment_5175" align="alignnone" width="3076"]Serniczek z jagodami Serniczek z jagodami[/caption]

  • Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś kolejna propozycja na ciasto z jagodami. Jest to ciasto kruche przygotowane z pianką na białkach z dodatkiem budyniu oraz jagodami. To ciasto rozpływa się w ustach i jest leciutkie niczym chmurka. Nie może go zabraknąć u mnie letnią porą. Każdemu smakuje, jest łatwe i tanie w przygotowaniu. Gorąco je polecam 🙂

    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką
    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

    Więcej przepisów na ciasta z jagodami

    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką
    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

    Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i budyniu. A do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

    Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • BUDYNIOWA PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
    • ½ szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 350-400g jagód świeżych lub mrożonych,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    [caption id="attachment_29525" align="aligncenter" width="1682"]Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki[/caption]

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

    Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy jagodami. Na jagody ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej łyżce cukru.

    [caption id="attachment_33090" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach.

    [caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeżeli używamy jagód mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej, dajemy zamrożone.

    [caption id="attachment_5122" align="alignnone" width="2916"]Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką[/caption]

  • Jagodowy kryształek

    Jagodowy kryształek

    Lekkie, kremowe ciasto, które będzie idealne na letnie upalne dni – to kolejna propozycja w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Ciasto zachwyca smakiem, a także pięknie prezentuję się na stole. Jest łatwe do przygotowania lecz pracochłonne. Warto jednak poświęcić te kilkadziesiąt minut na jego przygotowanie, aby zaskoczyć nim bliskich. Ciasto sprawdzi się także w roli tortu.

    Oprócz jagodzianek to ciasto jest moją obowiązkową pozycją podczas sezonu jagodowego. Jeśli macie ochotę na inne ciasta z jagodami to zajrzyjcie do zakładki jagody. Znajdziecie w niej m.in. przepis na delikatny, kremowy serniczek na zimno, sernik z jagodami, roladę jagodową, kruche ciasto z budyniem i jagodami czy tartę. Gorąco zapraszam 🙂

    Ciasto inspirowane przepisem z bloga Mała Cukierenka.

    Jagodowy kryształek
    Jagodowy kryształek

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM NIEBIESKI:
    • 500g śmietany kremówki,
    • ¾ szklanki jagód,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 niebieskie galaretki rozpuszczone w 2 szklankach wody,
    • 1 galaretka niebieska rozpuszczona w 1 i 1/3 szklanki wody,
    • WIERZCH:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 1 galaretka niebieska rozpuszczona w 1 szklance wody,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 fix do śmietan,
    • 2 szklanki jagód

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Białka ubijamy na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.

    KREM NIEBIESKI: Jedną galaretkę rozpuszczamy w 1 i 1/3 szklanki gorącej wody.  Prostokątne naczynie np. keksówkę o wymiarach 25x12cm, wykładamy folią spożywczą. Do naczynia wlewamy rozpuszczoną galaretkę. Odstawiamy ją do stężenia. Po stężeniu galaretkę wyjmujemy i kroimy w kostkę.

    Dwie galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody. Odstawiamy je do ostygnięcia, a następnie mocno chłodzimy, ale nie dopuszczamy do stężenia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru wanilinowego. Wlewamy do niej mocno schłodzoną (lekko tężejącą) galaretkę i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Wówczas dodajemy jagody i pokrojoną galaretkę, mieszamy. Krem wykładamy na biszkopt i jego wierzch wyrównujemy. Kładziemy na nim drugi kawałek ciasta, lekko dociskamy i odstawiamy całość do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie przygotowujemy wierzch ciasta.

    WIERZCH: Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i fixem. Wykładamy ją na wierzch ciasta. Śmietanę posypujemy umytymi, osuszonymi jagodami. Gdy galaretka zacznie tężeć polewamy nią jagody. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5053" align="alignnone" width="3726"]Jagodowy kryształek Jagodowy kryształek[/caption]

  • Jagodzianki z bitą śmietaną

    Jagodzianki z bitą śmietaną

    W „Weekendowej Cukierence” pojawią się w tym tygodniu dwa przepisy. Pierwszy z nich prezentuję dzisiaj. Lato kojarzy mi się z jagodami. Najpierw rodzinna wyprawa do lasu na jagody, a popołudniem pieczeniem jagodzianek. Na blogu możecie znaleźć przepis na przepyszne tradycyjne jagodzianki. Okazuje się, że mają konkurenta… 🙂

    Bezapelacyjnie dzisiejsza propozycja to najlepsze jagodzianki na świecie 🙂 Nie dość, że są puszyste, mięciutkie, to łączą w sobie smak kwaskowatych jagód i słodkiej, kremowej śmietanki. Po prostu niebo w gębie. Najlepiej upiec od razu podwójną porcję. Wszystkich, których częstowałam jagodziankami, byli nimi zachwyceni.

    Bułeczki po nadzianiu śmietaną przechowujemy w lodówce. Wyjmujemy je kilkanaście minut przed zjedzeniem, aby się ociepliły.

    Jagodzianki ze śmietankowym oczkiem
    Jagodzianki ze śmietankowym oczkiem

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 50g drożdży,
    • Szczypta soli,
    • 3 żółtka,
    • ¼ szklanki cukru (50g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka mleka (250ml),
    • 125 g masła,
    • JAGODY:
    • 300g jagód,
    • 3 łyżki cukru,
    • 1 łyżka bułki tartej
    • KRUSZONKA:
    • 50 g mąki,
    • 35 g masła,
    • 25g cukru pudru,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BITA ŚMIETANA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 3-4 łyżki cukru pudru,
    • 1-2 śmietan-fixy,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Do letniego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki, dokładnie mieszamy. Powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Masę odstawiamy na kilka minut aż podrośnie. W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut i odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość (około 1h).

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie i kruszonkę. Jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą. Dodatek bułki sprawia, że jagody nie wyciekną podczas pieczenia. Składniki kruszonki mieszamy i rozcieramy między palcami, aby otrzymać kruszonkę.

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka minut i dzielimy na 15 części ( po 67g każda). Każdą z części rozpłaszczamy i nakładamy po łyżce jagód. Dokładnie zlepiamy i formujemy kształt podłużnej bułeczki. Gotowe bułeczki odkładamy na blachę. Odstawiamy je na kilkanaście minut, aby podrosły. Wówczas smarujemy je jakiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół aż do zarumienienia.

    Po upieczeniu bułki studzimy (co najmniej 1 godzinę). Kremówkę ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem i śmietan-fixem. Przekładamy ją do szprycy z długą, podłużną końcówką do nadziewania i nadziewamy bułeczki nakłuwając je z boku. Bułki przechowujemy w lodówce z uwagi na dodatek śmietany.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_5017" align="alignnone" width="3186"]Jagodzianki ze śmietankowym oczkiem Jagodzianki ze śmietankowym oczkiem[/caption]