GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Jagody

Te pyszne, letnie owoce świetnie sprawdzają się w ciastach i deserach

  • Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj proponuję Wam deser, który wywodzi się z kuchni angielskiej. Są to owoce zapiekane pod kruszonką czyli crumble. Na blogu znajdziecie już kilka propozycji na takie danie:

    Dzisiejsze crumble to owoce jagodowe zapiekane pod kruszonką w stylu amerykańskim. Nie jest to zwykła kruszonka, bo dodajemy do niej masło orzechowe. Możemy użyć masła orzechowego gładkiego lub z kawałkami orzechów (crunchy). Koniecznie podajemy ją z gałką lodów. Najlepsze będą tutaj lody karmelowe lub słony karmel. Danie ma ciekawy, intrygujący smak.

    Jeśli lubisz masło orzechowe to sprawdź jak świetnie smakuje z zapiekanymi owocami. Jeśli zaś jesteś tradycjonalistą i nie lubisz nowych smaków to wybierz przepis na kruszonkę tradycyjną, który podałam wyżej.

    Owoce zapiekane pod kruszonką z masłem orzechowym to naprawdę pyszna propozycja, ale może nie zachwycić każdego. Jeśli więc jesteś otwarty na nowe smaki to koniecznie spróbuj 😉

    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym
    Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym

    SKŁADNIKI(3 porcje):

    • KRUSZONKA:
    • 50g mąki,
    • 25g płatków owsianych,
    • 25g cukru,
    • 45g masła orzechowego,
    • 25g masła,
    • DODATKOWO:
    • 250g jagód,
    • 150g malin,
    • 1 łyżka cukru,
    • ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
    • DO PODANIA:
    • Lody słony karmel lub karmelowe

    PRZYGOTOWANIE:

    Maliny i jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną i cukrem. Przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Na wierzch owoców wykładamy równomiernie kruszonkę. Całość zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Kruszonka powinna się zarumienić i być chrupiąca.

    KRUSZONKA: W misce umieszczamy mąkę, cukier i płatki owsiane, mieszamy. Dodajemy masło orzechowe i palcami mieszamy je z suchymi składnikami. Masło rozpuszczamy, a gdy ostygnie to dodajemy je do pozostałych składników i palcami robimy kruszonkę.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_16465" align="aligncenter" width="1920"]Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym[/caption] [caption id="attachment_16469" align="aligncenter" width="1920"]Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym Jagody i maliny zapiekane pod owsianą kruszonką z masłem orzechowym[/caption]

  • Mustikkapiiras czyli fińskie jagodzianki

    Mustikkapiiras czyli fińskie jagodzianki

    Fińskie jagodzianki mają kształt drożdżówek. Ich cechą charakterystyczną jest dodanie do ciasta kardamonu oraz rodzynek. Uroku dodaje im cukier perlisty na wierzchu. Spotkałam się też z wersją jagodzianek z płatkami migdałów oraz bez cukru, a polukrowane.

    Jagodzianki są proste do zrobienia. Przygotowuje się je tak jak polskie drożdżówki tzn. dnem szklanki robi się wgłębienie w wyrośniętych bułeczkach. A we wgłębienie wkładamy nadzienie. Bułeczki są mięciutkie i pyszne. Najlepsze są pierwszego dnia, ale przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku będą dobre też następnego.

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • CIASTO:
    • 2 i ½ szklanki mąki,
    • 7g drożdży suszonych,
    • 1 jajko,
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • ½ łyżeczki kardamonu,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ szklanki mleka,
    • ¼ szklanki ciepłej wody,
    • ¼ szklanki rodzynek (około 45g),
    • ¼ szklanki miękkiego masła (55g),
    • JAGODY:
    • 200g jagód,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka mleka,
    • Cukier perlisty lub gruboziarnisty,

    PRZYGOTOWANIE:

    Suszone drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i wodzie. Odstawiamy je na 5 minut.

    Mąkę mieszamy z solą i kardamonem.

    Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Po 5 minutach odcedzamy je na sitku i odstawiamy.

    Jajko ucieramy z cukrem. Dodajemy drożdże, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy miękkie masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Na sam koniec do ciasta dodajemy rodzynki. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1- 1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie i kruszonkę.

    Jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na bułeczki.

    Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka minut i dzielimy na 12 części (po około 67 g każda). Formujemy 12 kulek i układamy je na 2 blaszkach do pieczenia zachowując odstępy. Drożdżowe kulki przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut.

    Dno szklanki „maczamy” w mące i robimy wgłębienie w bułeczkach prawie do samego dna. We wgłębienie wkładamy porcje jagód.

    Następnie bułki smarujemy jakiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy cukrem perlistym lub gruboziarnistym. Można je dodatkowo posypać także płatkami migdałów.

    Pieczemy w dwóch partiach około 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (do zarumienienia).

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Można użyć zamiennie 20g świeżych drożdży.

    [caption id="attachment_16436" align="aligncenter" width="1920"]Mustikkapiiras czyli fińskie jagodzianki Mustikkapiiras czyli fińskie jagodzianki[/caption] Inspiracja

  • Ciasto cytrynowe z jagodami

    Ciasto cytrynowe z jagodami

    Środek zimy, ale w „Weekendowej Cukierence” dzisiaj zapachniało latem 😉 Przygotowałam ostatnio pyszne ciasto ucierane z mrożonymi jagodami. To ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest puszyste i wilgotne. Nuta cytryny świetnie pasuje do jagód. Ciasto pasuje do kubka gorącej herbaty czy kawy. Dobre jest też drugiego i trzeciego dnia. Należy je tylko przechowywać w szczelnym zamknięciu.

    SKŁADNIKI:

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 szklanka gęstej śmietany 18%,
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny,
    • 400g jagód,
    • ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, grzanie góra dół. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto. Jeśli używamy jagód mrożonych to rozmrażamy je wcześniej i odsączamy na sitku.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier. Ubijamy wszystko razem mikserem na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut tzn. do momentu aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną.

    Następnie dodajemy śmietanę, olej i ekstrakt z wanilii. Miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników.

    Kolejno dodajemy mąkę w trzech turach. Miksujemy krótko do połączenia składników. Na samym końcu dodajemy skórkę startą z cytryny i sok z cytryny. Mieszamy.

    Do tortownicy wlewamy połowę ciasta. Posypujemy je połową jagód. Następnie wylewamy resztę ciasta i posypujemy pozostałymi jagodami.

    Ciasto pieczemy około 60 minut tzn. do suchego patyczka. Jeśli użyjemy mrożonych jagód ciasto może piec się dłużej, nawet do 90 minut. Najlepiej sprawdzić je patyczkiem czy jest już gotowe.

    Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14255" align="aligncenter" width="2894"]Ciasto cytrynowe z jagodami Ciasto cytrynowe z jagodami[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    KRUCHE CIASTO Z KREMEM CYTRYNOWYM I JAGODAMI

    CIASTO KOKOSOWE Z JAGODAMI I KREMEM CYTRYNOWYM

    LIMONKOWE CIASTO Z JAGODAMI I MALINAMI

  • Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami

    Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami

    To tradycyjne gofry wzbogacone o dodatek serka. Wychodzą chrupiące. Są mało słodkie. O ich słodyczy decydują dodatki w postaci bitej śmietany, jagód i cukru pudru.

    Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami
    Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami

    SKŁADNIKI:

    • GOFRY:
    • 2 duże jajka,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 125 g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 2 łyżki oleju,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 2 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • 1 czubata szklanka jagód,

    PRZYGOTOWANIE:

    Białka oddzielamy od żółtek. W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugiej misce miksujemy żółtka z serkiem. Dodajemy olej i mleko, mieszamy.

    Następnie mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy tylko do zawilgotnienia składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy delikatnie z ciastem.

    Rozgrzewamy gofrownicę. Nakładamy porcję ciasta i pieczemy gofry. Gofry wyjmujemy z gofrownicy na kratkę i pozwalamy im chwilkę ostygnąć.

    Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru.

    Gofry podajemy z ubitą śmietaną, posypane jagodami i oprószone cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12635" align="alignnone" width="1920"]Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami[/caption] [caption id="attachment_12636" align="alignnone" width="1920"]Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami Gofry serowe z bitą śmietaną i jagodami[/caption]

  • Sernik z musem jagodowym

    Sernik z musem jagodowym

    Piekłam już sernik z jagodami w kruchym cieście. Piekłam sernik jagodowy. A dzisiaj proponuję przygotowanie sernika z jagodowym musem. Smakuje tak jak wygląda czyli przepysznie! Jest niezwykle kremowy i delikatny. Najlepszy po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

    Sernik z jagodową pianką
    Sernik z jagodową pianką

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 1 szklanka śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • ¾ szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 duże jajka,
    • 3 płaskie łyżki mąki pszennej,
    • MUS JAGODOWY:
    • 300g jagód,
    • 80g cukru,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 400g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • 15g żelatyny + ¼ szklanki gorącej wody,
    • DEKORACJA:
    • 200g śmietany kremówki,
    • 1 łyżka cukru pudru,
    • Jagody,
    • Listki mięty,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni (góra-dół).

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    MUS JAGODOWY: Jagody umieszczamy w rondelku. Dodajemy cukier i sok z cytryny. Podgrzewamy je przez kilka minut aż zaczną się rozpadać. Co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy je z ognia i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Powstały jagodowy mus studzimy.

    Śmietanę ubijamy na sztywną masę. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody (nie wrzącej) i mieszamy z jagodowym musem. Mus z żelatyną zostawiamy ewentualnie do przestygnięcia. Powinien być letni. Mus wlewamy cienkim strumieniem do ubitej śmietany i miksujemy do połączenia składników. Należy postępować szybko, bo masa jest zimna i szybko tężeje.

    Masę jagodową wykładamy na ostudzony sernik, wyrównujemy. Sernik odstawiamy na noc do lodówki, a minimum na 2 godziny.

    DEKORACJA: Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej tylką gwiazdką. Ubitą śmietaną dekorujemy wierzch sernika. Wykładamy po kilka jagód i listki mięty.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12589" align="alignnone" width="1920"]Sernik z jagodową pianką Sernik z jagodową pianką[/caption] [caption id="attachment_12587" align="alignnone" width="1920"]Sernik z jagodową pianką Sernik z jagodową pianką[/caption]

  • Placuszki migdałowe z jagodami

    Placuszki migdałowe z jagodami

    To już kolejny przepis na placki z jagodami. Na blogu możecie znaleźć m.in.:

    Dzisiejsze placki są puszyste, a dodatkowo pachną wanilią i migdałami. Do ich przygotowania zamiast mleka krowiego wykorzystujemy mleko migdałowe. Więc jeśli nie możecie spożywać mleka krowiego to ten przepis jest dla Was. TUTAJ możecie zobaczyć jeszcze kilka przepisów z wykorzystaniem mleka migdałowego.

    Placki smakują świetnie same, a jeszcze lepiej podane z syropem klonowym. Takie placki to idealna propozycja na letnie śniadanie.

    Placuszki migdałowe z jagodami
    Placuszki migdałowe z jagodami

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2 szklanki mleka migdałowego,
    • 2 duże jajka,
    • ¼ szklanki rozpuszczonego masła,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki brązowego cukru,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 szklanka jagód,
    • DODATKOWO:
    • Olej do smażenia,
    • 25 g migdałów,
    • 3 łyżki jagód,
    • Syrop klonowy,

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól.

    Do mleka migdałowego dodajemy przestudzone, rozpuszczone masło, jajka, ekstrakt z wanilii i ekstrakt migdałowy. Mieszamy do połączenia. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do połączenia. W cieście mogą pozostać grudki, nie należy się nimi przejmować. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Nakładamy łyżką porcję ciasta i smażymy placuszki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. 1 łyżka ciasta = 1 placuszek.

    Placki serwujemy ciepłe posypane migdałami i jagodami, polane syropem klonowym.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Z przepisu wychodzi 30-35 placuszków.

  • Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami

    Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami

    Owsianka to moje ulubione śniadanie – zaraz obok placuszków na słodko 🙂 Lato obfituje w mnóstwo świeżych owoców więc możemy je dodawać do naszych posiłków. Owsianka z jagodami to pyszny i zdrowy pomysł na letnie śniadanie. Lubię przygotowywać nocne owsianki, bo rano nie muszę tracić czasu na stanie w kuchni i mogę dłużej pospać.

    Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami
    Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 50g płatków owsianych górskich,
    • 200ml mleka migdałowego,
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
    • 25g nasion chia,
    • 25g migdałów,
    • 100g jagód,
    • 1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wieczorem w miseczce umieszczamy płatki owsiane, nasiona chia, mleko migdałowe o jogurt naturalny. Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki.



    Jagody płuczemy i zostawiamy do obcieknięcia. Migdały możemy obrać ze skórki. Wystarczy zalać je wrzątkiem i odstawić na 3 minuty. Wówczas skórka łatwo zejdzie. Migdały kroimy na 2 - 4 części.

    Owsiankę wyjmujemy z lodówki. Mieszamy ją z migdałami i jagodami. Rozkładamy ją do dwóch miseczek. Każdą porcję polewamy miodem (lub syropem klonowym) do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Smak owsianki możemy wzbogacić odrobiną aromatu migdałowego lub waniliowego.

    2) Całe migdały możemy zastąpić płatkami migdałów.

    3) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Oczywiście pomijamy wtedy miód. Cała porcja może okazać się za duża, ale można zjeść ją wówczas na 2 razy :)

    [caption id="attachment_12561" align="alignnone" width="1920"]Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami Nocna owsianka migdałowa z chia i jagodami[/caption]

  • Koktajl jagodowo-bananowy

    Koktajl jagodowo-bananowy

    Pyszny i zdrowy koktajl idealny na drugie śniadanie. Aby urozmaicić jego smak dodałam mleko migdałowe, ale można też zwykłe.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 banan,
    • 2/3 szklanki jagód (około 110g),
    • 150g jogurtu naturalnego,
    • 100ml mleka migdałowego (lub zwykłego),
    • 1 łyżka miodu lub syropu klonowego,

    PRZYGOTOWANIE:

     

    Jagody płuczemy i zostawiamy do obcieknięcia. Banana obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera i miksujemy ma gładki koktajl.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 210kcal, w tym:

    • węglowodany – 42g,
    • białko – 5g,
    • tłuszcz – 3,2g,
    • błonnik – 3,3g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    Koktajl jagodowo-bananowy
    Koktajl jagodowo-bananowy
  • Jagody zapiekane pod kruszonką

    Jagody zapiekane pod kruszonką

    Pyszny deser wywodzący się z kuchni angielskiej czyli blueberry crumble. Smakuje przepysznie. Podajemy go z bitą śmietaną i lodami.

    Jagody zapiekane pod kruszonką
    Jagody zapiekane pod kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • JAGODY:
    • 450g jagód,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub skrobii kukurydzianej,
    • 2 łyżki cukru,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • KRUSZONKA:
    • 90g masła,
    • 125g mąki,
    • 80g brązowego cukru,
    • Szczypta soli.

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy ze sobą: mąkę, cukier brązowy i szczypta soli. Dodajemy miękkie masło i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę.

    W drugiej misce łączymy jagody, mąkę, cukier i skórkę z cytryny.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Duże zaczynie żaroodporne smarujemy cienką warstwą masła. Wykładamy jagody i posypujemy je równomiernie kruszonką.

    Jagody zapiekamy około 15-20 minut tzn. do zarumienienia kruszonki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12506" align="alignnone" width="2880"]Jagody zapiekane pod kruszonką Jagody zapiekane pod kruszonką[/caption] [caption id="attachment_12507" align="alignnone" width="2880"]Jagody zapiekane pod kruszonką Jagody zapiekane pod kruszonką[/caption]

  • Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” pyszne ciasto z jagodami, kokosem i kremem cytrynowym. Robi się je etapami. Najpierw podpieka się ciasto, później polewa się je kremem cytrynowym, posypuje jagodami i na wierzch wykłada kokosową kruszonkę. Ciasto wbrew pozorom przygotowuję się bardzo szybko. Czy krem cytrynowy pasuje do jagód? O tak 🙂 Spójrzcie choćby na to ciasto. Wykorzystujemy go tu w dość nietypowy sposób, bo pieczemy razem z całym ciastem. na wierzchu ciasta mamy pyszną kokosową kruszonkę. Ciasto smakuje nietuzinkowo, na pewno warto się na nie skusić. Jedyny minus jaki może być to fakt, że troszkę kruszy się podczas krojenia.

    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką
    Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 250g cukru,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 4 jajka,
    • 250g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 300g jagód,
    • MASA KOKOSOWA:
    • 50g masła,
    • 2 jajka,
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 75g cukru,
    • DODATKOWO:
    • ¾ szklanki kremu cytrynowego lemon curd,

    PRZYGOTOWANIE:

    MASA KOKOSOWA: Wiórki kokosowe mieszamy z cukrem. Masło rozpuszczamy i wlewamy do wiórek. Mieszamy do połączenia. Dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy wszystkie składniki.

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę. Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do miski wkładamy masło, skórkę z cytryny i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę (przez około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy 1/3 jagód i delikatnie mieszamy je z ciastem. Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy jego wierzch. Pieczemy je przez 20 minut (lub do momentu, gdy wierzch będzie ścięty).

    Ciasto szybko wyjmujemy z piekarnika. Posypujemy je równomiernie resztą jagód. Jagody polewamy kremem cytrynowym. Na wierzch wykładamy masę kokosową, wyrównujemy ją.

    Ciasto pieczemy jeszcze przez 20-25 minut. Gdyby wierzch zaczynał się za bardzo spiekać to przykrywamy go folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) Jeśli krem cytrynowy jest gęsty to podgrzej go przez chwilkę, aby dało się go łatwo wylać na ciasto.

    [caption id="attachment_12514" align="alignnone" width="1920"]Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką Ciasto z jagodami i kremem cytrynowym pod kokosową kołderką[/caption]