Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Po wczorajszym upalnym dniu nareszcie mamy troszkę ochłodzenia. Dzisiaj bez obaw możecie włączyć piekarnik i upiec drożdżowe bułeczki z jagodami.
Moim zdaniem nie ma lata bez jagodzianek. Te są przepyszne, mięciutkie, pełne jagodowego nadzienia, z maślaną kruszonką. Będą idealne na podwieczorek lub śniadanie (podane z kubkiem mleka). Piekę je w każde lato. Z tym przepisem na pewno osiągniecie jagodziankowy sukces.
Więcej przepisów na jagodzianki
- Jagodzianki tradycyjne
- Jagodzianki z mascarpone
- Jagodzianki pełnoziarniste (dla cukrzyków)
- Drożdżówki z jagodami
Jagodzianki z kruszonką
SKŁADNIKI (15 sztuk):
-
CIASTO:
-
500g mąki,
-
50g świeżych drożdży,
-
Szczypta soli,
-
3 żółtka,
-
¼ szklanki cukru,
-
1 cukier wanilinowy,
-
1 szklanka mleka,
-
125 g masła,
-
JAGODY:
-
300g jagód,
-
3 łyżki cukru,
-
1 łyżka bułki tartej,
-
KRUSZONKA:
-
50 g mąki,
-
35 g masła,
-
25g cukru pudru,
-
Kilka kropel aromatu waniliowego,
-
DODATKOWO:
-
1 jajko,
-
1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:
Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Do letniego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i kilka łyżek mąki, dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Rozczyn odstawiamy na 10-15 minut do podrośnięcia.
W tym czasie żółtka ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy zaczyn drożdżowy, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiamy kilka minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1-1,5h - powinno podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_30322" align="aligncenter" width="2560"]
Przygotowanie ciasta na jagodzianki[/caption]
W tym czasie przygotowujemy nadzienie i kruszonkę.
Jagody mieszamy z cukrem i bułką tartą tuż przed formowaniem bułeczek. Dodatek bułki sprawia, że jagody nie wyciekną podczas pieczenia.
Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozcieramy między palcami, aby otrzymać kruszonkę.
[caption id="attachment_29234" align="aligncenter" width="2560"]
Przygotowanie kruszonki[/caption]
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy kilka minut i dzielimy na 15 części (po 67g każda).
[caption id="attachment_30320" align="aligncenter" width="2560"]
Wyrośnięte ciasto na jagodzianki[/caption]
Każdą z części rozpłaszczamy i nakładamy po łyżce jagodowego nadzienia. Bułeczki dokładnie zlepiamy i formujemy podłużny kształt. Gotowe bułeczki układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilkanaście minut pod przykryciem, aby podrosły.
[caption id="attachment_33059" align="aligncenter" width="1810"]
Przygotowanie jagodzianek[/caption]
Wówczas smarujemy je jakiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w dwóch partiach około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół aż do zarumienienia.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_8427" align="alignnone" width="1274"]
Jagodzianki z kruszonką[/caption]
Dodaj komentarz