GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Mięsa

  • Kurczak po tajsku z nutą pomarańczy

    Kurczak po tajsku z nutą pomarańczy

    Pad thai to jedno z moich ulubionych dań kuchni tajskiej. Dzisiejsze danie jest dość podobne choć nie zawiera wszystkich składników pad thai. Nie mamy tutaj orzeszków ziemnych ani jajek, ale za to sos wzbogacony jest sokiem z pomarańczy. Danie robi się ekspresowo. Wszystkie składniki smażymy po kolei na dużej patelni. Zamiast kurczaka można użyć tofu, krewetek czy łososia.

    Dania kuchni tajskiej charakteryzują się pikantnym smakiem. Niestety my lubimy dość łagodne wersje jedzenia. Stąd jeśli chcesz – to do składników dodaj papryczkę chili.

    Więcej przepisów kuchni tajskiej

    Kurczak po tajsku z nutą pomarańczy
    Kurczak po tajsku z nutą pomarańczy

    To pyszne danie orientalne z jednej patelni, które przygotujesz w kwadrans.

    Kurczak po tajsku z nutą pomarańczy

    Składniki (2 porcje):

    • 200g piersi z kurczaka,
    • 200g makaronu ryżowego,
    • 1/3 papryki,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • ewentualnie 1 papryczka chili,
    • 3cm korzeń imbiru,
    • 2 łyżki oleju,
    • SOS:
    • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy,
    • sok wyciśnięty z 1 limonki,
    • 1 łyżka sosu rybnego,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki cukru trzcinowego,

    Przygotowanie:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Odstawiamy na bok.

    Makaron ryżowy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w paseczki. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie słupki. Paprykę kroimy w paseczki. Obraną cebulę kroimy w piórka. Imbir obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Obrany czosnek siekamy w małą kosteczkę.

    W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy marchewkę i smażymy 1 minutę. Dodajemy paprykę i cebulę i smażymy kolejną 1 minutę. Następnie wkładamy czosnek i imbir. Mieszamy. Wszystkie warzywa przesuwamy na bok patelni. Wlewamy 1 łyżkę oleju i wkładamy paseczki z mięsa z kurczaka. Smażymy na większym ogniu około 1-2 minuty często mieszając. Dodajemy makaron i łączymy z mięsem i warzywami. Wlewamy sos, zagotowujemy. Po chwilce zdejmujemy danie z ognia. Możemy je posypać natką pietruszki. Smacznego!

    Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku
    Makaron ryżowy z kurczakiem po tajsku

    Inspiracja

    Jeśli przygotujesz kurczaka po tajsku z nutą pomarańczy to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pad thai z kurczakiem

    Pad thai z kurczakiem

    Pan thai to słynne streetfoodowe danie kuchni tajskiej. Jego główne składniki to: makaron ryżowy, sos i jajka. Jako dodatki można dać źródło białka czyli kurczak, krewetki, tofu. Można do niego dodać także warzywa. Przygotowanie domowego pad thai jest bardzo proste. Wystarczy po kolei dodawać i smażyć wszystkie składniki, a na koniec wymieszać z sosem. To sos nadaje całemu daniu tego pysznego smaku. Łączy w sobie smak słodki, pikantny, kwaśny i słony. Z tym daniem jest trochę jak z winem – nalżey go odpowiednio zbalansować czy też dobrać pod własny gust. Więc śmiało, sprawdzajcie czy taka ilość soku z limonki, sosu rybnego czy cukru jest dla Was odpowiednia i śmiało dajcie więcej lub mniej.

    Oryginalny przepis na pad thai zakłada użycie pasty z tamaryndu oraz cukru palmowego. Można go kupić w działach z kuchnią orientalną. Ma on charakterystyczny kwaśny smak. Jednak nie wszyscy mogą zdobyć go w tak łatwy sposób, a w warunkach domowych idealnie zastępuje go sok z limonki.

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Więcej przepisów kuchni tajskiej

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Pyszne danie kuchni tajskiej. Ekspresowe w przygotowaniu. Słone, słodkie, kwaśne i pikantne!

    Pad thai z kurczakiem

    Składniki (3-4 porcje):

    • 200g makaronu ryżowego wstążki 5mm,
    • 2-3 jajka,
    • pół słoiczka kiełków fasoli mung w zalewie,
    • 2-3 łyżki oleju do smażenia,
    • garść posiekanych orzeszków ziemnych,
    • 1/2 małej cebuli,
    • 2 ząbki czosnku,
    • szczypiorek lub dymka,
    • KURCZAK:
    • 300g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • sól i pieprz,
    • SOS:
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki sosu rybnego,
    • 3 łyżeczki cukru brązowego,
    • kilka kropel oleju sezamowego,
    • 25ml soku z limonki (2 i 1/2 łyżki),
    • OPCJONALNIE:
    • 2-3 łyżki sosu sriracha (dodajemy do sosu),
    • 2 łyżeczki suszonych krewetek zblendowanych (smażymy razem z cebulą)

    Przygotowanie:

    Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z sosem sojowym, olejem sezamowym i mąką ziemniaczaną. Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok. Jajka wbijamy do miski i rozkłócamy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    W głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkłądamy cebulę i czosnek. Smażymy razem 30 sekund. Dodajemy drugą łyżkę oleju i wkładamy kurczaka. Smażymy około 4 minut do zarumienia. Kurczaka przesuwamy na bok i dodajemy trzecią łyżkę oleju. Wlewamy jajka. Miszamy je do momentu ścięcia. Dodajemy kiełki fasoli mung i makaron. Mieszamy do połączenia. Wlewamy sos i danie zagotowujemy. Gotujemy około 1 minuty. Podajemy z cząstką limonki, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!

    [caption id="attachment_38981" align="aligncenter" width="1698"]Pad thai z kurczakiem Pad thai z kurczakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz pad thai z kurczakiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Wieprzowina z papryką i ananasem

    Wieprzowina z papryką i ananasem

    Takie mięsko jadłam u szwagierki Oli na działce. Bardzo przypadł mi do gustu słodki smak sosu w połączeniu z papryką i soczystymi kawałkami mięsa. Oczywiście wzięłam przepis od szwagierki i za kilka dni zrobiłam go w swojej kuchni 😉

    Mięsko w sosie robi się dość szybko i spójrzcie tylko na listę składników – jest krótka i prosta. Fajną sprawą jest dodanie do mięsa nie tylko ananasa, ale także zalewy z ananasa. Nadaje ona dodatkowej słodyczy całemu daniu.

    Mięsko robiłam już dwukrotnie – z szynką i z karkówką. Przyznać muszę, że wersja bardziej tłusta czyli z dodatkiem karkówki, smakowała nam bardziej.

    Więcej przepisów na gulasze

    Wieprzowina z papryką i ananasem
    Wieprzowina z papryką i ananasem

    Pyszny sosik mięsno ze słodkim akcentem. Najlepiej smakuje z ryżem.

    Wieprzowina z papryką i ananasem

    Składniki:

    • 1kg wieprzowiny (łopatki, szynki lub karkówki),
    • 1 duża papryka,
    • 1 cebula,
    • 1 puszka ananasa,
    • sól
    • pieprz,
    • ostra papryka,
    • smalec do smażenia
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Ananasa odsączamy z zalewy. Zalewę zachowujemy. A plastry ananasa kroimy w kostkę troszkę mniejszą niż kostka papryki.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę smalcu. Wkładamy mięso z cebulą i smażymy razem na większym ogniu aż mięso zarumieni się z każdej strony. Podsmażone mięso z cebulą przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe oraz pokrojonego ananasa wraz z zalewą. Dodajemy jeszcze wodę – taką ilość, aby mięso było zakryte wodą i cienka jej warstwa wystawała ponad poziom mięsa. Dodajemy dużą szczyptę soli, pieprzu i szczyptę ostrej papryki. Dusimy pod przykryciem 30 minut.

    Następnie dodajemy paprykę, zagotowujemy. Dusimy jeszcze pod przykryciem około 30-60 minut. W międzyczasie sos doprawiamy do smaku. Ewentualnie dolewamy wodę, gdyby wyparowała podczas gotowania. Sos jest gotowy. Można go ewentualnie zagęścić odrobiną mąki. Smacznego!

    [caption id="attachment_38863" align="aligncenter" width="1698"]Wieprzowina z papryką i ananasem Wieprzowina z papryką i ananasem[/caption]

    Jeśli przygotujesz wieprzowinę z papryką i ananasem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Od jakiegoś czasu mam cały czas w spiżarni makaron orzo. Bardzo chętnie robię z niego sałatkę z tuńczykiem lub szybki obiad w tygodniu. Bardzo podpasowało mi połączenie pieczarek, papryki i zielonego groszku. Do dania dołożyłam jeszcze kurczaka i w ten sposób uzyskałam pełnowartościowy, zdrowy posiłek.

    Całe danie robi się dość szybko i przyjemnie. Najbardziej smakuje mi od razu po przygotowaniu więc lubię sobie wszystkie składniki pokroić wcześniej, a popołudniu po prostu przygotować szybko obiad na jednej patelni. Nowością jest tutaj dodanie serka kremowego zamiast żółtego sera czy mozzarelli. Daje on daniu fajną kremowość, a przy tym całość jest lżejsza. Polecam Wam gorąco!

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem
    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Więcej przepisów na dania jednogarnkowe

    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem
    Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem

    Pyszne danie z jednej patelni. Ostatnio to mój ulubiony obiad w tygodniu.

    Orzo z kurczakiem, papryką, pieczarkami i groszkiem

    Składniki (3-4 porcje):

    • 200g makaronu orzo,
    • 150g mrożonego zielonego groszku,
    • 1 duża papryka,
    • 1 cebula,
    • 250g pieczarek,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • około 3 szklanek wody lub bulionu,
    • około 75g serka kremowego,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę około 2cm. Oprószamy solą i pieprzem. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy kurczaka i cebulę. Smażymy razem na rumiano. Wówczas dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Następnie dodajemy surowy makaron orzo. Mieszamy. Zalewamy wodą. Proponuję wlać najpierw 2 i 1/2 szklanki, a ewentualnie resztę dolać później. Zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu 2 minuty.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania potrawy.

    Następnie dodajemy paprykę i mrożony groszek oraz oregano. Ponownie zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez 7 minut lub do miękkości makaronu. W międzyczasie kilka razy mieszamy i doprawiamy do smaku. Gdy makaron jest już miękki to dodajemy serek kremowy, trzymamy danie na małym ogniu i mieszamy do dobrego połączenia składników. Danie jest gotowe. Smacznego!

    * Mój makaron orzo miał czas gotowania 9 minut stąd te czasy gotowania całej potrawy. Jeśli Twój makaron orzo będzie miał inny czas podany na opakowaniu to wydłuż lub skróć czas gotowania.

    ** Używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

    [caption id="attachment_38475" align="aligncenter" width="1698"]Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem Orzo z kurczakiem, papryką i groszkiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz orzo z kurczakiem i warzywami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka z prosciutto, melonem i burratą

    Sałatka z prosciutto, melonem i burratą

    Uwielbiam połączenie słodkiego i słonego. Uwielbiam łączyć mięso ze słodkimi owocami. I gdy ostatnio zrobiłam sałatkę z brzoskwiniami i fetą myślałam, że to będzie mój HIT lata. Ale dzisiejsza propozycja jest jeszcze lepsze. Słodki i soczysty melon, aksamitna burrata, słona szynka i lekki dressing. Była przepyszna! Już myślę, kiedy ją znowu powtórzę.

    Zamiast burraty możesz wykorzystać mozzarellę. A szynkę można wymienić na boczek wędzony. Orzeszki piniowe wymienią się na nerkowce. Świetnie sprawdzi się tutaj także melon miodowy. Aby sałatka była przepyszna melon musi być słodki i soczysty.

    Sałatka z prosciutto, melonem i burratą
    Sałatka z prosciutto, melonem i burratą

    Więcej przepisów na sałatki

    Sałatka z prosciutto, melonem i burratą
    Sałatka z prosciutto, melonem i burratą

    Pyszna sałatka na lato.

    Sałatka z melonem, szynką szwarcwaldzką i burratą

    Składniki:

    • pół melona żółtego,
    • 50g szynki prosciutto,
    • 40g miksu sałat,
    • 1 kulka burraty,
    • garść orzeszków pinii,
    • DRESSING:
    • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • sól i pieprz

    Przygotowanie:

    Składniki dressingu mieszamy ze sobą. Odstawiamy na bok.

    W półmisku wykładamy mix sałat. Układamy kawałki szynki. Za pomocą małej okrągłej łyżeczki wydrążamy miąższ z pomelo. Wykładamy go na półmisek. Na środek wykładamy kulkę burraty delikatnie ją rozrywając. Wierzch sałatki posypujemy orzeszkami i polewamy dressingiem. Podajemy np. z bagietką. Smacznego!

    Jeśli przygotujesz sałatkę z melonem i burratą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Sałatka gyros z makaronem orzo

    Sałatka gyros z makaronem orzo

    Makaron orzo to pyszna odmiana makaronu przypominająca kształtem ziarenka ryżu. Gotuje się dość szybko i jest bazą wielu dań jednogarnkowych i sałatek. Dziś kolejna taka propozycja – lekka i kolorowa sałatka. Możecie ułożyć ją warstwowo lub wymieszać od razu. Można dodać do niej jeszcze łyżkę ketchupu.

    Sałatka gyros z makaronem orzo
    Sałatka gyros z makaronem orzo

    Więcej przepisów na sałatki

    Sałatka gyros z makaronem orzo
    Sałatka gyros z makaronem orzo

    Lekka, kolorowa sałatka idealna na imprezy i spotkania ze znajomymi.

    Sałatka gyros z makaronem orzo

    Składniki:

    • 450g piersi z kurczaka,
    • przyprawa gyros,
    • 1-2 łyżki oleju do smażenia,
    • 200g makaronu orzo,
    • 1 papryka czerwona,
    • 4 ogórki konserwowe,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 3 łyżki majonezu (lub pół na pół gęsty jogurt i majonez)
    Sałatka gyros z makaronem orzo - składniki
    Sałatka gyros z makaronem orzo – składniki

    Przygotowanie:

    Makaron orzo gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Ugotowany makaron orzo
    Ugotowany makaron orzo

    Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Następnie oprószamy ją przyprawą gyros i dokładnie mieszamy, aby mięso pokryło się równomiernie przyprawami.

    * Mięso z kurczaka można zamarynować dzień wcześniej, aby przeszło przyprawami.

    Następnie mięso smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni. Kurczaka studzimy.

    Kukurydzę odsączamy z zalewy na sitku. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo małą kostkę. Ogórki kroimy w drobną kostkę.

    Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy. Sałatkę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Sałatka powinna mieć lekko ostry smak.

    Sałatka najlepsza jest na drugi dzień, gdy składniki się przegryzą. Przed podaniem można ją oprószyć posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego!

    Sałatka gyros z makaronem orzo
    Sałatka gyros z makaronem orzo

    Jeśli przygotujesz sałatkę gyros z makaronem orzo to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami

    Dziś prezentuje Wam kolejne pyszne danie obiadowe. Kurczaka w sosie przygotowuje bardzo często na obiad. Lubię ten sposób panierowania mięsa w mące i smażenia. Dzięki temu zabiegowi nie muszę później zagęszczać sosu, bo sam się zagęszcza podczas duszenia. Do kurczaka pasują wszelkie warzywa. I tym razem skusiłam się na szparagi i suszone pomidory. Pięknego koloru dodała kurkuma. Należy tylko pamiętać, żeby szparagi gotować krótko, aby pozostały jędrne i chrupiące. Danie wyszło pyszne! Poza sezonem na szparagi warto wykorzystać fasolkę szparagową.

    Więcej przepisów na dania z kurczakiem

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami
    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami

    To pomysł na pyszny i szybki obiad. Sos jest gęsty, delikatny i kremowy. Pasuje do kaszy, ryżu i ziemniaków.

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami

    Składniki (3-4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • suszony czosnek,
    • 2-3 łyżki mąki do panierowania,
    • 1 mała cebula,
    • 1 mały pęczek szparagów (250g),
    • 6 suszonych pomidorów,
    • 100g śmietany kremówki 30% lub 36%,
    • 1/2 łyżeczki kurkumy,
    • 1/4 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 szklanka wody (250ml),
    • olej do smażenia,

    Przygotowanie:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką, czosnkiem i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Odsączone z oleju suszone pomidory kroimy w paseczki. Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Szparagi kroimy w ukośne kawałki wielkości około 2cm.

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami - przygotowanie
    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami – przygotowanie

    Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę. Na patelnię dajemy mięso z kurczaka. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Możemy je zamieszać kilka razy podczas duszenia. Dodajemy suszone pomidory, szparagi oraz kurkumę, słodką i ostrą paprykę. Zagotowujemy i gotujemy około 3 minut na małym ogniu pod przykryciem.

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami - przygotowanie
    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami – przygotowanie

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia.

    *Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego 🙂

    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami
    Kurczak w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami

    Jeśli przygotujesz kurczaka w kremowym sosie ze szparagami i suszonymi pomidorami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Domowy Chikker

    Domowy Chikker

    Chikker to pyszna kanapka, którą znajdziecie w jednej z sieci fast-foodów. Co powiecie na taki fast food w domowej wersji? Jest pysznie!

    W mojej kanapce znajdziecie:

    • miękką i puszystą domową bułeczkę drożdżową,
    • soczyste kąski z kurczaka marynowane najpierw w maślance, a następnie panierowane w płatkach kukurydzianych,
    • oraz pyszny sosik i liść sałaty.
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Więcej przepisów na wytrawne bułeczki

    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Soczyste i chrupiące kąski kurczaka z pysznym sosem majonezowo-ketchupowym skryte w mięciutkiej i puszystej bułeczce. To jest pyszne!

    Domowy Chikker

    Składniki (12 porcji):

    • BUŁKI (12 sztuk):
    • 1/2 szklanki mleka,
    • 1/2 szklanki wody,
    • 1/4 szklanki mleka w proszku,
    • 1 i 1/2 łyżki cukru,
    • 1 jajko,
    • 60g masła,
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 500g mąki pszennej,
    • 20g świeżych drożdży,
    • dodatkowo:
    • 1 jajko do posmarowania bułeczek,
    • sezam do posypania bułeczek,
    • MIĘSO:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1/4 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 200g maślanki,
    • płatki kukurydziane do panierowania,
    • SOS:
    • 4 łyżki majonezu,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 łyżka musztardy,
    • 1 łyżeczka koperku posiekanego,
    • 2 pokrojone drobno ogórki konserwowe,
    • pół średniej czerwonej cebuli pokrojone drobno,
    • DODATKOWO:
    • sałata karbowana
    Domowy Chikker
    Domowy Chikker

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

    BUŁKI: Szklanka o pojemności 250ml. Mleko podgrzewamy, aby było letnie. W wodzie rozpuszczamy mleko w proszku. Do mleka kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cukier  i 2 łyżki mąki, mieszamy. Masa powinna być jednolita, bez grudek, dość gęsta. Zaczyn odstawiamy, aby podrósł.

    Jajko ucieramy mikserem. Dodajemy rozczyn, wodę z mlekiem w proszku, sól i mieszamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę wymieszaną i wyrabiamy ciasto przez kilka minut. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.  Ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 77g każda). Formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 40 minut do ponownego podrośnięcia.

    Tuż przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 17 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy.

    MIĘSO: Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie fileciki. Maślankę mieszamy ze wszystkimi przyprawami. Mięso zalewamy maślanką, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na noc do lodówki. Maślanka powinna zakryć mięso.

    Płatki kukurydziane wkładamy do woreczka i kruszymy na drobno za pomocą wałka.

    Kotlety z kurczaka wyjmujemy z maślanki i od razu obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Kotlety układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

    Pieczemy je około 20-22 minuty w 180 stopniach, góra-dół, aż do zarumienia.

    ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą bułek kroimy na pół, ale nie do końca. Bułeczka powinna zostać złączona. Obie części bułki smarujemy sosem. W środek wkładamy kawałek mięsa i liść sałaty. Gdyby kanapka nie trzymała się zgrabnie to możemy w nią włożyć wykałaczkę. Podajemy od razu. Smacznego!

    [caption id="attachment_37721" align="aligncenter" width="1707"]Domowy Chikker Domowy Chikker[/caption]

    Jeśli przygotujesz domowe Chikkery to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami

    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami

    Kaszotto to risotto przygotowane w zdrowszej wersji, bo ryż zastępujemy kaszą pęczak. Uwielbiam je robić, bo wszystko robimy praktycznie na jednej patelni. Co więcej świetnie się odgrzewa i idealnie nadaje się do zabrania do pracy. Mamy tutaj wszystko czego potrzeba: kasza (węglowodany), mięso (białko) i ser (białko i tłuszcz) oraz warzywa (błonnik). To pełnowartościowy posiłek. Przedstawiam wiosenną wersję kaszotto – z dodatkiem szparagów.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z kaszą pęczak.

    Przygotowanie kaszotta zaczynamy od pokrojenia wszystkich składników. Następnie smażymy kaszę z cebulą, zalewamy ją wodą lub bulionem i wstępnie podgotowujemy. Pod koniec dodajemy mięso, warzywa i ser. Warzyw nie gotujemy zbyt długo. Powinny pozostać jędrne. Ser mozzarella można zastąpić zwykłym żółtym serem albo camembertem, spróbujcie 🙂

    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami
    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami

    Więcej przepisów na kaszotto

    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami
    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami

    Pyszne i zdrowe danie obiadowe w wydaniu wiosennym.

    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami

    SKŁADNIKI(3-4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,
    • 2 i 1/2 -3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 pęczek szparagów,
    • 50g świeżego szpinaku (opcjonalnie),
    • 1 średnia cukinia (250g),
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 kulka mozzarelli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia
    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami - składniki
    Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami – składniki

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy). Cukinię kroimy w kostkę 1cm. Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Szparagi kroimy w ukośne kawałki wielkości około 2cm.

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Warzywa kroimy. Kurczaka i kaszę smażymy.
    Warzywa kroimy. Kurczaka i kaszę smażymy.

    Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 25 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    [caption id="attachment_37491" align="aligncenter" width="1810"]Do wstępnie podgotowanej kaszy dodajemy warzywa i kurczaka. Do wstępnie podgotowanej kaszy dodajemy warzywa i kurczaka.[/caption]

    Następnie dodajemy kurczaka, cukinię i przyprawy. Potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem około 5 minut. Dodajemy pokrojone szparagi i potrawę gotujemy pod przykryciem około 5 minut  (do miękkości warzyw). Danie odkrywamy, dodajemy świeży szpinak, mieszamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku.

    [caption id="attachment_37493" align="aligncenter" width="1810"]Na sam koniec dodajemy szpinak i mozzarellę. Na sam koniec dodajemy szpinak i mozzarellę.[/caption]

    Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :) [caption id="attachment_37486" align="aligncenter" width="1698"]Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami Kaszotto z cukinią, kurczakiem i szparagami[/caption]

    Jeśli przygotujesz kaszotto ze szparagami i kurczakiem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    W tej marynacie możesz przygotować zarówno pierś z kurczaka, jak i udka. Ja wykorzystałam gotowe, obrane mięso z udek kurczaka. Mięso możesz grillować na grillu, na patelni grillowej lub upiec w piekarniku. Samą marynatę przygotujesz dosłownie w 5 minut. Mięso wychodzi soczyste, z lekko słodko-kwaśnym smakiem. Po prostu przepyszne!

    Więcej przepisów na dania z grilla

    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla
    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    Pyszny pomysł na mięso z kurczaka z grilla inspirowane kuchnią meksykańską.

    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    Składniki:

    • 500g mięsa z kurczaka (piersi lub mięsa z udek),
    • MARYNATA:
    • 1 i 1/2 łyżki oleju,
    • 30ml świeżo wyciśniętego soku z limonki (1-2 limonki),
    • 2 ząbki czosnki przeciśnięte przez praskę,
    • 1 i 1/2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/4 łyżeczki pieprzu,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżki miodu

    Przygotowanie:

    Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Włóż do niej mięso i dobrze wymieszaj. Zostaw do zamarynowania na minimum 30 minut, ale maksymalnie na 2 godziny, nie dłużej. Z uwagi na świeży sok z limonki nie marynuj mięsa dłużej niż 2h.

    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla
    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    Mięso grilluj na grillu, patelni grillowej lub upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół do miękkości. Kurczaka podawaj na talerzu z dodatkowymi cząstkami limonki do skrapiania sokiem w trakcie jedzenia. Smacznego!

    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla
    Kurczak limonkowy z kolendrą na grilla

    Jeśli przygotujesz kurczaka limonkowego z kolendrą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem