Kategoria: Ciastka

Amerykańskie rogaliki maślane (Butterhorn rolls)
Pod nazwą butterhorn rolls kryją się przepyszne maślane śniadaniowe rogaliki z rodowodem amerykańskim. Są bardzo proste do przygotowania i bardzo szybko znikają z talerza. Można zajadać się nimi samymi, najlepiej jeszcze ciepłymi. Gdy ostygną to podaj je z dodatkowym masełkiem, konfiturą lub twarożkiem (i kubkiem gorącej kawy lub herbaty). Ich słodycz jest delikatna, nie narzucająca się więc z powodzeniem można zaserwować je jako dodatek do dań wytrawnych. Aby zachować ich świeżość jak najdłużej przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakują pierwszego dnia od przygotowania.

Butterhorn rolls

Amerykańskie rogaliki maślane przygotowane z ciasta drożdżowego, które smaruje się po wyrośnięciu roztopionym masłem. Dzięki temu uzyskujemy niezwykle maślany smak i puszystą konsystencję ciasta. Jeśli nigdy nie robiłaś rogalików – nic nie szkodzi – zdjęcia krok po kroku sprawią, że przygotujesz je z łatwością.

Rogale maślane

Składniki na amerykańskie rogaliki maślane

Aby przegotować te pyszne śniadaniowe rogale potrzebujesz:
- suszone drożdże – potrzebne jest dokładnie jedno opakowanie 7g. Drożdże pomagają ciastu rosnąć.
- letnią wodę – w której rozpuszczamy drożdże suszone.
- letnie mleko – nadaje ono ciastu delikatniejszej konsystencji. Najlepsze będzie mleko tłuste 3,2%, ale można użyć także 2%.
- masło – koniecznie o zawartości 82% tłuszczu. Nie zastępujemy masła margaryną. Dzięki użyciu masła otrzymamy mięciutkie, maślane, puszyste rogaliki.
- cukier – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy, a przy tym „karmi” drożdże.
- sól – dodaje smaku.
- jajka – nadają ciastu odpowiednią strukturę i smak. Używamy rozmiar L.
- mąkę pszenną – 600g czyli około 4 szklanek.
- dodatkowe roztopione masło – które nadaje rogalikom maślanego smaku, a przy tym sprawia, że skórka ładnie się rumieni.
Jak przygotować amerykańskie rogaliki maślane?

Przygotowanie rogalików jest proste, ale zajmuje troszkę czasu z uwagi na rośnięcie ciasta.
1. Rozpuść drożdże suszone w wodzie. Odstaw na 10 minut.
2. Wymieszaj składniki ciasta w misie miksera. Najpierw wymieszaj rozczyn drożdżowy, rozpuszczone i przestudzone masło, mleko, cukier, sól i jajka. Następnie stopniowo dodawaj mąki.
3. Wyrób ciasto. Ciasto wyrabiaj przez 10 minut aż zrobi się gładkie i elastyczne.
4. Ciasto odstaw do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. Zajmie to około 1,5h.
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na koło, podziel na trójkąty, posmaruj je masłem i zwiń rogaliki.
6. Rogaliki ułóż na blaszce. Posmaruj ponownie roztopionym masłem i odstaw do podrośnięcia. Drugie wyrastanie zajmie około 30-40 minut.
7. Piecz do zarumienienia. Grzanie góra-dół, 180 stopni – około 20 minut.
Pamiętaj, aby woda i mleko były letnie.

Ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania.

Rogale maślane

Zachowaj odstępy na blaszce, bo rogaliki urosną podczas pieczenia.

Rogale maślane

Przechowywanie rogalików

Rogaliki najlepiej smakują pierwszego dnia od przygotowania. Podawaj je nawet lekko ciepłe, prosto z piekarnika.

Gdy ostygną przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby je „odświeżyć” podgrzej je w mikrofali przez 10-15 sekund lub w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3-5 minut (nie zostawiaj ich na dłużej w piekarniku, bo staną się twarde i suche).

Rogaliki możesz mrozić do 3 miesięcy.

Rogale maślane

Więcej przepisów na śniadaniowe bułki i rogale
Amerykańskie rogaliki maślane

Przepyszne, mięciutkie i puszyste śniadaniowe rogale maślane. Można zajadać się nimi samymi, można posmarować je masłem. Najlepiej smakują ze słodkimi dodatkami np. dżemem, serkiem waniliowym. Ale ich delikatna słodycz sprawia, że smakują pysznie też z wytrawnymi dodatkami.

Butterhorn rolls czyli amerykańskie rogale maślane

Składniki (32 sztuki):
- 7g drożdży suszonych,
- 60ml wody,
- 180ml mleka,
- 3 jajka,
- 3/4 łyżeczki soli,
- 115g masła,
- 70g cukru (1/3 szklanki),
- 600g mąki pszennej,
- DODATKOWO:
- 4 łyżki roztopionego masła do posmarowania rogalików
Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i odstawiamy na 10 minut.

W misie miksera umieszczamy letnie mleko, rozpuszczone i przestudzone masło, jajka, cukier i sól. Dodajemy rozpuszczone drożdże, mieszamy do połączenia. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy dodamy całą mąkę to wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem przez 10 minut. Po tym czasie ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto odstawiamy do podrośnięcia na około 1,5h. Powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto odgazowujemy i dzielimy na 4 równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło grubości 5-7 mm. Koło kroimy nożem na 8 równych części = otrzymamy 8 "trójkątów". Każdy z trójkątów smarujemy roztopionym masłem. Zwijamy rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta zmierzając do wierzchołka. Rogaliki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Powinniśmy uzyskać 32 rogaliki. Zachowujemy odstępy, bo rogale urosną podczas pieczenia. Rogaliki na blaszce smarujemy ponownie roztopionym masłem. Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do napuszenia na 30-40 minut.

Rogaliki pieczemy na złoty kolor przez około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Kiedy jedna blaszka rogalików się piecze to druga czeka na swoją kolej.

Jeśli przygotujesz amerykańskie rogale maślane to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-28
Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą
Uwielbiam takie szybkie przepisy. Zwłaszcza teraz, przy dwójce dzieci, doceniam proste i smaczne rozwiązania. Z miłą chęcią dzielę się z Wami dziś przepisem na nasze ulubione ciasteczka serowe z marmoladą.

Są to ciasteczka przygotowane z mąki, serka kremowego i masła. Ciasto przygotowujemy tak jak ciasto kruche tzn. zimne składniki siekamy nożem, a następnie zagniatamy ciasto. Kolejno ciasto chłodzimy przez min. 1 h w lodówce. Tak naprawdę ciasto można przechowywać zagniecione do 2 dni w lodówce (owinięte folią), a wyjąć tuż przed pieczeniem. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty. Ciastka przygotowałam w kształcie takich łódeczek. Ale możecie je zlepić w koperty lub w wiatraczki. Jako nadzienie wykorzystałam marmoladę, ale świetnie sprawdzi się nutella, gęsta konfitura czy po prostu kawałki jabłek.

Ciasteczka pysznie chrupią. Smakują tak pomiędzy ciastem kruchym a francuskim. Ciasto ładnie się listkuje, niczym ciasto francuskie. Ciastka są godne upieczenia, szybkie i proste, polecam!

Składniki (25-30 sztuk):
- 100g masła,
- 100g serka śmietankowego typu philadelphia,
- 150g mąki pszennej (około 1 szklanki),
- DODATKOWO:
- Marmolada,
- białko
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy masło i serek śmietankowy. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na 1 godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, termoobieg.
Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zakładamy na siebie dwa boki kwadratu i palcem zamoczonym w białku zlepiamy ze sobą. Starajmy się zlepić dokładnie, aby ciastko nie otworzyło się podczas pieczenia.
Ciastka pieczemy około 15-17 minut. Powinny być zarumienione z wierzchu. Życzę smacznego! [caption id="attachment_25016" align="aligncenter" width="1698"] Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą[/caption]
2022-04-23
Popękane ciasteczka cytrynowe
Bardzo prosty przepis na domowe ciasteczka cytrynowe dziś w „Weekendowej Cukierence”. Z pewnością każdy poradzi sobie z ich przygotowaniem. Składniki łączymy szybko w misce, a później formujemy kuleczki, które obtaczamy w cukrze pudrze. To dzięki temu zabiegowi ciastka po upieczeniu mają piękną popękaną fakturę, która cieszy oko. Bardzo ważną sprawą jest chłodzenie wcześniej ciasta. Od razu po przygotowaniu ciasto jest dość klejące, ale po 1h spędzonej w lodówce można bez problemu uformować ciastka.

Popękane ciasteczka cytrynowe

Ciastka smakują jak najlepsze cytrynowe biszkopciki. Są mięciutkie i aromatyczne. Zróbcie od razu dwie porcje, bo bardzo szybko znikają z talerza. Następnego dnia aromat cytrynowy czuć jeszcze bardziej niż pierwszego. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie zrobiły się twarde.

Z tego przepisu możecie także zrobić pomarańczowe popękane ciasteczka zastępując skórkę cytryny skórką startą z pomarańczy, a barwnik żółty – pomarańczowym. Jeśli nie macie barwnika to nic nie szkodzi. Nie wypływa on na walory smakowe, ale wizualne ciastek.

Więcej przepisów na ciasteczka cytrynowe
Popękane ciasteczka cytrynowe

Składniki (16 sztuk):
- 1 jajko r. M,
- skórka starta z 2 cytryn,
- 30g miękkiego masła,
- 50g cukru pudru,
- 105g mąki,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
- odrobina żółtego barwnika spożywczego,
- DODATKOWO:
- około 50g cukru pudru,
Przygotowanie:

W misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i odrobinę barwnika spożywczego (można go pominąć jeśli nie mamy). Dodajemy jajko, świeżo startą skórkę z cytryn i miękkie masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i umieszczamy w lodówce na 1h do schłodzenia. Ciasto będzie klejące, ale nie dosypujemy więcej mąki.

Jeśli nie mamy czasu to ciasto można trzymać w lodówce dłużej, do 2 dni. A wyjąć kiedy nam pasuje czyli tuż przed formowaniem kulek do pieczenia.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Każdą z kulek obtaczamy w dodatkowym cukrze pudrze i układamy na blaszce z piekarnika wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 8-10 minut. Życzę smacznego!

Od razu po upieczeniu ciastka będą miękkie. Czekamy aż ostygną, aby zdjąć je z blachy. Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Inspiracja
Jeśli przygotujesz popękane ciasteczka cytrynowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-17
Wielkanocne ciasteczka serowe zajączki
Szybkie i dziecinnie proste w przygotowaniu ciasteczka serowe polecają się na Wielkanoc. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po nowy pyszny przepis na wielkanocne słodkości 🙂

Z ich przygotowaniem poradzi sobie każdy. Składniki po prostu krótko ze sobą mieszamy i zagniatamy ciasto. Ciasto jest elastyczne, przyjemne w pracy. Rozwałkowujemy je na grubość 5 mm i wycinamy ciastka. Ja wycięłam zajączki, ale może to być tak naprawdę dowolny kształt. A to co sprawia, że ciasteczka są przepyszne to maślana glazura i cukrowa posypka.

Do przygotowania moich ciasteczek wykorzystałam twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony.

Wielkanocne ciasteczka serowe zajączki

Ciasteczka serowe smakują najlepiej pierwszego dnia od przygotowania. Można się nimi zajadać nawet lekko ciepłymi. Są przyjemnie śmietankowe w smaku, puszyste, z chrupiącą cukrową skorupką. Nie ma nic lepszego niż kubek gorącej herbaty z cytryną i puszyste ciastko.

Te ciastka, których nie uda nam się zjeść od razu przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Wielkanocne ciasteczka serowe zajączki

Składniki na wielkanocne ciasteczka serowe

Aby przygotować serowe ciasteczka potrzebujesz:
- twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony – możesz użyć twarożku w dowolnym opakowaniu 200g, 450g czy 1kg (wiaderko);
- mleko i olej – pamiętaj, aby wyjąć je wcześniej z lodówki,
- cukier,
- mąkę i proszek do pieczenia oraz szczyptę soli,
- jajko – potrzebne będzie duże jajko, rozmiar L.
- cukier i cukier wanilinowy oraz masło – aby przygotować cukrową posypkę.
Składniki na wielkanocne ciasteczka serowe

Jak przygotować wielkanocne ciasteczka serowe?

Przygotowanie serowych ciasteczek jest niezwykle szybkie i proste. Wystarczą tylko 4 kroki:
1. Przygotuj – wyjmij wcześniej składniki z lodówki, aby się ociepliły. Odmierz wszystkie produkty. Blaszki wyłóż papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik.
2. Wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto. Najpierw połącz składniki mokre czyli twarożek, jajko, mleko, olej i cukier. A pod koniec dodaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sól.
3. Ciasto rozwałkuj i wycinaj foremką zajączki. Przed pieczeniem posmaruj ciastka roztopionym masłem.
4. Upiecz ciastka na rumiano. Po upieczeniu od razu posmaruj je roztopionym masłem i obtocz w cukrowej posypce.
Gdyby ciasto kleiło się podczas wałkowania to stolnicę podsyp dodatkową mąką.

Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony najlepszy do wypieków

Do domowych wypieków używam składników o najlepszej jakości tzn. z najlepszym składem i smakiem. Takie są właśnie produkty marki Mój Ulubiony. Towarzyszą w mojej kuchni od kilku dobrych lat.

Twarożek kanapkowo-sernikowy to naturalny twaróg o pysznym śmietankowym smaku i gęstej konsystencji. Ma bardzo prosty i krótki skład. Nie zawiera substancji konserwujących, zagęszczających i stabilizatorów. Nie wymaga mielenia. Nadaje się idealnie do słodkich wypieków, ale jest także świetną bazą past i sosów. Jest także doskonały do kanapek.

Więcej przepisów z wykorzystaniem twarożku Mój Ulubiony:
Wielkanocne ciasteczka serowe zajączki

Nowy pomysł na wielkanocne ciasteczka – serowe zajączki z cukrową posypką przygotujesz w kilkanaście minut. Reszta to już tylko pieczenie. Są mięciutkie i puszyste, przyjemnie śmietankowe, z chrupiącą skorupką.

Składniki (25 sztuk):
- CIASTKA:
- 130g twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony,
- 1 jajko,
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 4 łyżki mleka,
- 4 łyżki oleju,
- 250g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- POSYPKA:
- 100g masła,
- 100g cukru,
- 1 cukier wanilinowy
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą składniki posypki czyli cukier i cukier wanilinowy, a masło rozpuszczamy.

W większej misce umieszczamy: twarożek, jajko, cukier, ekstrakt waniliowy, mleko oraz olej. Mieszamy chwilkę razem łyżką do połączenia składników. Dodajemy mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Zagniatamy gładkie ciasto. Wyrobione ciasto zostawiamy na 5 minut, aby odpoczęło.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość 5mm. Z ciasta wycinamy foremką zajączki i układamy je na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Zostawiamy odstępy, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Ciastka tuż przed pieczeniem smarujemy roztopionym masłem. Następnie ciastka pieczemy do zarumienienia około 12 minut. Od razu po upieczeniu ciastka smarujemy roztopionym masłem i maczamy z dwóch stron w cukrowej posypce.

Najpierw pieczemy jedną blaszkę ciastek, a potem drugą. Gdy pierwsza się piecze to druga blacha czeka na swoją kolej na blacie. Masłem smarujemy ciastka tuż przed pieczeniem.

Z podanego przepisu uzyskamy 2 blachy ciasteczek.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz wielkanocne ciasteczka serowe to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-10
Ciasteczka z jajeczkami
Czas na porcję pysznych świątecznych ciasteczek w „Weekendowej Cukierence”. Czyż nie wyglądają uroczo i kolorowo? 🙂 Aby ożywić wielkanocny stół wystarczy ciastka upiec z dodatkiem czekoladowych jajeczek. Odkąd upiekłam je pierwszy raz rodzina chce, aby ciągle je piec. Tak nam zasmakowały. Ciastka są słodziutkie, kruchutkie, pyszne. Ładnie trzymają kształt. Świetnie się przechowują. Można je upiec spokojnie kilka dni przed Wielkanocą.

Ciasteczka z jajeczkami

SKŁADNIKI (20 sztuk):
- 170g mąki pszennej,
- ½ łyżeczki sody,
- ¼ łyżeczki soli,
- 115g masła,
- 85g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 1 jajko,
- DODATKOWO:
- Około 200g mini jajeczek czekoladowych
PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego (około 20g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy, bo ciastka rozleją się podczas pieczenia. Ciasto będzie klejące, ale bez problemu da się uformować kulki.

W każde ciastko wciskamy 3-4 czekoladowe mini jajeczka. Ciastka pieczemy około 10-12 minut tzn. powinny się tylko lekko zarumienić. Ciastka studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Użyłam czekoladowych mini jajeczek smarties.
[caption id="attachment_21613" align="aligncenter" width="1698"] Ciasteczka z jajeczkami[/caption] [caption id="attachment_21611" align="aligncenter" width="2560"] Ciasteczka z jajeczkami[/caption]
2022-03-27
Rogaliki z ziemniakami
Czy kiedykolwiek przygotowywaliście wypieki z ziemniakami? Nie mam na myśli zapiekanek ziemniaczanych z warzywami i mięsem, ale słodkie wypieki. Bardzo popularne są pączki czy sernik z ziemniakami. Ja piekłam m.in. świąteczne pierniczki z ziemniakami. Ale czy znacie bułeczki lub rogaliki ziemniaczane z kruszonką? Jeśli nie to zapraszam do zapoznania się z moim przepisem na pyszne drożdżowe rogale.

Wypieki z dodatkiem ziemniaków mają te przewagę nad innymi drożdżowymi, że dłużej zachowują świeżość, są bardziej wilgotne. Te rogale są dodatkowo niezwykle puszyste. Trzeba im poświęcić chwilkę czasu, bo wypieki drożdżowe wymagają podwójnego wyrastania, ale zapewniam, że warto. Jako nadzienie wybrałam marmoladę, ale tutaj jest dowolność. Możecie dać nutellę, nadzienie makowe czy owocowe. Nie mogę się doczekać aż latem przygotuję je z jagodami.

Rogaliki z ziemniakami

Składniki (12 sztuk):
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 160g mleka (2/3 szklanki),
- 20g drożdży,
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 150g ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych na puree,
- 120g miękkiego masła (podzielone na 100g+20g),
- KRUSZONKA:
- 50g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżki cukru,
- 30g masła w temperaturze pokojowej,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- marmolada,
- ewentualnie lukier do polania rogalików
Przygotowanie:

Ziemniaki najlepiej ugotować dnia poprzedniego lub wykorzystać pozostałe z obiadu. Trzeba je dobrze rozgnieść lub przecisnąć przez praskę.

Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe (ale nie gorące!). Wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia składników. Przygotowany rozczyn odstawiamy na około 15 minut, aby podrósł.

Jajko ubijamy mikserem z pozostałym cukrem. Dodajemy podrośnięty rozczyn i ziemniaki, mieszamy. Stopniowo dodajmy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy miękkie masło (100g) i wyrabiamy mikserem z hakiem przez około 10 minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykrywamy i odkładamy do podrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie powinno podwoić swoją objętość.

Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozcieramy między palcami tworząc kruszonkę. Jajko i 1 łyżkę mleka umieszczamy w miseczce i roztrzepujemy widelcem.

Rogaliki z ziemniakami

Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy na koło o średnicy 30cm. Jedno z kół smarujemy równomiernie pozostałym masłem (20g). Przykrywamy drugim kołem i dokładnie zlepiamy miejsca łączeń. Następnie powstałe koło rozwałkowujemy na większe, o średnicy około 40cm. Kolejno tniemy je na 12 równych kawałków (takich jakby 12 trójkątów) – tak jak dzielimy pizze. Na podstawie każdego trójkąta wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zwijamy rogaliki, zaczynając od szerokiej strony czyli podstawy trójkąta, zamykając nadzienie w środku. Zwinięte rogale układamy na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Rogaliki smarujemy pędzelkiem jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Następnie posypujemy kruszonką. Pieczemy około 20-22 minuty. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_24830" align="aligncenter" width="1707"] Rogaliki z ziemniakami[/caption] [caption id="attachment_24835" align="aligncenter" width="1707"] Rogaliki z ziemniakami[/caption]
2022-03-22
Piwoszki
Kruche trójkąciki przygotowane tylko z 3 składników: mąki, masła i piwa – zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszny przepis kuchni polskiej czyli ciastka Piwoszki.

Ciastka te są niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Ciasto jest elastyczne, przyjemnie się z nim pracuje. Dodatek piwa w wypiekach pewnie już nikogo nie dziwi. Duża popularnością na blogu cieszą się drożdżowe oponki piwne. Piwo w tym przepisie nadaje ciasteczkom niezwykłej kruchości. Czuć delikatny posmak goryczki alkoholu w ciasteczku, ale są one przyjemne w smaku. Wytrawny smak ciastek świetnie współgra ze słodką marmoladą i cukrem pudrem. Ponieważ w cieście nie ma cukru to ciastka przed podaniem obficie oprószamy cukrem pudrem.

Ciastka pozostają smaczne przez kilka dni. Trzymamy je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Na pewno są godne spróbowania i upieczenia. Wielkim ich plusem jest szybkość i łatwość wykonania oraz przygotowanie z łatwo dostępnych składników.

Ciastka piwoszki

Składniki na ciastka piwoszki

Aby przygotować piwoszki potrzebujesz:
- masła – o zawartości 82% tłuszczu. Powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej.
- mąki – użyj dodatkowej mąki do podsypywania ciasta podczas wałkowania.
- piwa – świetnie w tym przepisie sprawdzi się także piwo bezalkoholowe czy cydr jabłkowy.
- nadzienie – np. twarda marmolada, nutella, jabłko pokrojone w ósemki.
Jak przygotować ciastka piwoszki?

Przygotowanie tych kruchych ciasteczek jest niezwykle szybkie i proste. Wystarczą tylko 3 kroki:
1. Składniki na ciastka umieść w misce i zagnieć jednolite ciasto.
2. Ciasto rozwałkuj i pokrój na kwadraty. Wyłóż nadzienie i zlep ciastka w trójkąty.
3. Ciastka upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 18-20 minut.
Więcej przepisów na proste i szybkie ciasteczka
Ciastka piwoszki

Pyszne trzyskładnikowe ciastka wywodzące się z kuchni polskiej. Ekspresowe w przygotowaniu, przyjemnie chrupiące.

Ciastka Piwoszki

Składniki (30-35 sztuk):
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 250g miękkiego masła,
- 1/2 szklanki piwa,
- DODATKOWO:
- marmolada,
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:

Mąkę, miękkie masło i piwo umieszczamy w misce. Zagniatamy gładkie ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Składamy ciastka na pół formując trójkąty. Dokładnie zlepiamy miejsca łączeń.

Ciastka pieczemy około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół.
Po upieczeniu ciastka studzimy i oprószamy obficie cukrem pudrem. Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz ciastka piwoszki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-03-20
Kruche ciasteczka pistacjowe
Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje kruchutkie ciasteczka o smaku pistacji. Ciastka są niezwykle kruche, bo przygotowane są z żółtek i dużej ilości tłuszczu. Ciasto przed wałkowaniem powinno być dobrze schłodzone, aby dało się je łatwo rozwałkować. Ciasteczka możemy zjeść same, możemy polać lukrem i posypać posiekanymi pistacjami lub przełożyć np. konfiturą malinową.

SKŁADNIKI (40 sztuk):
- 200g mąki pszennej,
- 175g zimnego masła,
- 80g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- 100g zmielonych pistacji,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
PRZYGOTOWANIE:

Mąkę mieszamy ze zmielonymi pistacjami i cukrem pudrem. Siekamy razem nożem na stolnicy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy żółtka i chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na minimum 1h do lodówki. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy. Przy pomocy foremek wycinamy okrągłe ciasteczka. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, termoobieg. Ciasteczka pieczemy około 8-10 minut, do lekkiego zarumienia.

Gdy ciasteczka ostygną to zdejmujemy je z blaszki.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_23227" align="aligncenter" width="1920"] Kruche ciasteczka pistacjowe[/caption]
2022-03-13
Ciastka z m&’s
Dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuję kolorowymi ciasteczkami. Są to chrupiące z zewnątrz, mięciutkie i ciągnące w środku ciastka wypełnione po brzegi kolorowymi, rozpływającymi się w ustach lentilkami m&m’s. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Z całą pracą uwiniecie się w góra 20 minut, bo ciasto nie wymaga chłodzenia. Te ciasteczka są bardzo lubiane w naszym domu. Lubią je mali i duzi. Mam nadzieję, że i Wy pokochacie ten smak i przygotujecie partie kolorowych ciasteczek już dziś!

Ciastka z m&m’s

Składniki na ciastka z m&m’s

Do przygotowania ciastek potrzebujemy:
- mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
- sody – dzięki użyciu spulchniacza ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
- soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
- masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
- cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
- jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
- aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
- lentilek m&m’s – to dzięki dodatkowi tych malutkich kolorowych lentilek ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie.
Składniki na ciastka z m&m’s

Jak przygotować ciastka z m&m’s?

Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.
1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki.
2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
4. Dodaj m&m’s – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze kilka lentilek m&m’s.
6. Upiecz ciastka. Piecz około 9 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia.
Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

Jeśli lubisz miękkie ciasteczka to pilnuj czasu pieczenia i nie przetrzymuj ciastek za długo. Powinny być tylko lekko zarumienione.

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka
- Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
- Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
- Jeśli chcesz łatwiej formować ciastka to schłodź ciasto przez 10 minut w lodówce. Aczkolwiek czas chłodzenia nie jest potrzebny, aby uzyskać pyszne ciastka.
- Włóż kilka lentilek w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
- Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.
Przechowywanie ciastek

Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.
[caption id="attachment_24463" align="aligncenter" width="1707"] Ciastka z m&m's[/caption]
Często zadawane pytania
Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?
Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

Jakich lentilek użyć?

Możesz użyć m&m's o dowolnym smaku. Ja do wypieków używam najczęściej m&m's czekoladowych (w brązowym opakowaniu). Na rynku dostępne są też mini m&m's - takie też będą nadawały się idealnie.
Czy m&m's nie rozpadną się podczas pieczenia?
Nie, m&m's ładnie zachowują swój kształt podczas wypiekania. Mogą jedynie popękać.
[caption id="attachment_24464" align="aligncenter" width="1707"] Ciastka z m&m's[/caption]
Więcej przepisów na ciasteczka
[caption id="attachment_24453" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka z m&m's[/caption]
Ciastka z m&m's są uwielbiane przez małych i dużych. Są kolorowe, chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku.

Ciasteczka z lentilkami m&m's

Składniki (16 sztuk):
- 115g masła,
- 50g cukru brązowego,
- 65g cukru białego,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 1 jajko,
- 180g mąki pszennej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1 płaska łyżeczka sody,
- 1 opakowanie m&m's (180-200g)
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą.

Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy 3/4 szklanki m&m's i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Pozostałe m&m's będziemy wkładać w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki (około 35g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. W ciastka wkładamy kilka lentilek m&m's. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

Ciastka pieczemy około 9-10 minut. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-03-05
Chrust (faworki) Neli Rubinstein
Bardzo lubię przepisy Neli Rubinstein. Gdy nie mam pomysłu na słodki wypiek to z przyjemnością przeglądam jej książkę Kuchnia Neli. W tym roku na Tłusty Czwartek przygotowałam chrusty według jej przepisu. I dziś, w ostatnim dniu karnawału, dzielę się z Wami przepisem.

Faworki (chrusty) Neli są kruche i delikatne, ale pod warunkiem, że ciasto rozwałkujemy bardzo cienko, cienko niczym papier. Powinno dosłownie prześwitywać! Z pośpiechu rozwałkowałam jedną porcję ciasta za grubo i to już nie było to.

Ciasto na chrusty jest szybkie i proste do przygotowania. Podobnie jak w moim ulubionym przepisie na faworki tak i tutaj żółtka miksujemy najpierw z cukrem na jasną i puszystą masę jajeczną, a następnie łączymy z pozostałymi składnikami. Po zagnieceniu ciasta musimy je jeszcze tylko kilka razy złożyć i rozwałkować i możemy przechodzić do formowania i smażenia chrustów. Faworki wychodzą z mnóstwem bąbelków, kruchutkie i delikatne. Podajcie je obowiązkowo oprószone cukrem pudrem.

Chrust Neli Rubinstein

Składniki:
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki drobnego cukru (30g),
- 1/8 łyżeczki soli,
- 1/3 szklanki gęstej śmietany 18% (80g),
- 2 łyżki masła (35g),
- 1 łyżka octu,
- 2 łyżki rumu,
- 2 szklanki mąki (280g),
- DODATKOWO:
- tłuszcz do głębokiego smażenia np. olej,
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce umieszczamy żółtka, jajko, sól i cukier drobny. Ucieramy je mikserem przez kilka minut aż masa zrobi się jasna i puszysta (około 5-7 minut). Dodajemy ocet oraz rum i miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy masło i śmietanę i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników tzn. aż całe masło się rozetrze. Stopniowo dodajemy mąkę i dalej miksujemy. Jeśli mikser już nie daje rady to przenosimy się z ciastem na stolnicę i wyrabiamy je ręcznie. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Być może nie zużyjemy całej mąki więc dodajemy ją stopniowo. A być może będzie trzeba jej dodać odrobinę więcej. Ale starajmy się nie dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki.

Gdy ciasto jest gotowe to przez 5-10 minut ciasto składamy i rozwałkowujemy na stolnicy. Następnie zawijamy je w folię i dajemy mu odpocząć przez 10 minut.

Ciasto dzielimy na 4-5 części. Pracujemy z jedną częścią ciasta, a pozostałe trzymamy w tym czasie zawinięte w folie, aby nie obsychały.

Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy. Im cieniej rozwałkujemy tym lepiej. Ciasto kroimy w paski. W każdym pasku robimy nacięcie i przekładamy jeden koniec paska przez środek. W ten sposób formujemy wszystkie faworki. TUTAJ możecie zobaczyć jak formować faworki.

Rozgrzewamy tłuszcz. Faworki smażymy partiami na rumiano z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

Tłuszcz do smażenia powinien być nagrzany do temperatury 175 stopni.

Po ostygnięciu faworki oprószamy obficie cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)
Z powyższego przepisy uzyskamy dwa talerze chrustów. [caption id="attachment_24487" align="aligncenter" width="1707"] Chrust Neli Rubinstein[/caption]
2022-03-01