Pancakes z awokado

Pyszne i zdrowe placuszki z dostatkiem awokado. Smażymy je na suchej patelni (lub z minimalną ilością tłuszczu) – warto więc wybrać patelnie z nieprzywierającą powłoką. Najlepiej smakują podane z konfiturą truskawkową lub dżemem, oprószone cukrem pudrem. Mają neutralny smak więc możemy je też podawać na wytrawnie.

SKŁADNIKI (4 porcje):

• 225g mąki pszennej,

• 1 łyżka proszku do pieczenia,

• 1 łyżka cukru,

• 2 jajka,

• 325ml mleka,

• 2 dojrzałe awokado,

• Szczypta soli,

• Ewentualnie olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę mieszamy ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Awokado obieramy, usuwamy pestkę. Umieszczamy je w misce i rozgniatamy widelcem na puree. Do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko i cukier. Ubijamy je trzepaczką. Stopniowo dodajemy mąkę ciągle ubijając. Na koniec dodajemy awokado, mieszamy. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją minimalną ilością oleju. Nakładamy po jednej łyżce ciasta i smażymy placki. Placki smażymy 1-2 minuty z jednej strony, odwracamy i smażymy 1-2 minuty z drugiej strony.

Placki podajemy na słodko lub wytrawnie.

Życzę smacznego 🙂