Bardzo lubicie moje fit jagodzianki. Więc przygotowałam kolejną propozycję fit bułeczek. Tym razem do środka dałam budyń i owoce. Wyszły piękne i pyszne. Mogą stanowić zdrowy deser lub śniadanie czy podwieczorek. Fajne jest w nich to, że robi się je kilka minut. A do środka możesz dać ulubione owoce, mrożone także. Polecam!
To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Do środka dodaj ulubione owoce.
FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami
Składniki (4 sztuki):
CIASTO:
250g twarogu półtłustego lub chudego,
1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
1 jajk0,
1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
BUDYŃ:
1/2 opakowania budyniu (20g),
200ml mleka,
5g ksylitolu lub cukru,
DODATKOWO:
kilka malin i borówek,
pół brzoskwini
Przygotowanie:
BUDYŃ: Do rondelka wlewamy 125ml mleka i dodajemy ksylitol. Zagotowujemy. W pozostałym mleku rozrabiamy budyń i wlewamy na gotujące się mleku w rondelku. Mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Budyń możemy przykryć folią, żeby nie zrobił się kożuch.
Budyniu będzie troszkę więcej niż jest potrzebne do bułeczek.
CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajko, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące.
Dzielimy je na 4 równe części (po około 100g) i formujemy 4 okrągłe bułeczki. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje budyniu i owoce: kawałek brzoskwini, kilka borówek i malin. Wierzch bułek możemy posmarować odrobiną jajka. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.
* Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
[caption id="attachment_42002" align="aligncenter" width="1707"] FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z budyniem i owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Cynamonka jednoporcjowa to super opcja jeśli nie chcesz piec całej blachy drożdżowych bułeczek cynamonowych. Jest dużo szybsza do przygotowania, tylko z kilku składników. Co więcej, jest to przepis zdrowy, bogaty w białko. Więc świetnie sprawdzi się jako słodkie śniadanie dla osób dbających o linię czy trenujących. Ciasto twarogowe jest niezwykle puszyste.
Robi się ją ekspresowo, a smakuje tak pysznie! Jest puchata i słodziutka.
Cynamonka twarogowa
Składniki (1 porcja):
CIASTO:
125g chudego twarogu,
5g ksylitolu (lub cukru),
1 jajko,
50g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
POSYPKA:
1 łyżeczka cynamonu,
10g ksylitolu (lub cukru(
LUKIER:
10g odżywki białkowej,
1 łyżka mleka,
Przygotowanie:
Mieszamy ze sobą składniki posypki czyli ksylitol z cynamonem i odstawiamy na bok.
W misce umieszczamy twaróg i ksylitol. Rozgniatamy chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajko i mieszamy. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy do dobrego połączenia. Masę twarogową przekładamy za pomocą dwóch łyżeczek do żaroodpornego naczynia kwadratowego o pojemności 600ml. Naczynie można wcześniej natłuścić. Staramy się uformować za pomocą łyżeczek takie jakby kopczyki. Wierzch ciasta serowego posypujemy równomiernie posypką cynamonową. Cynamonkę pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.
Cynamonkę wyjmujemy z piekarnika. Pozwalamy jej ostygnąć przez 5 minut. Następnie polewamy ją lukrem: mieszamy mleko i odżywkę białkową.
* Jeśli nie masz odżywki białkowej to lukier możesz przygotować po prostu z mleka i cukru pudru albo z serka kremowego i słodzika.
** Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
Cynamonka zawiera około 441kcal.w tym:
węglowodany – 56g,
białko – 43g,
tłuszcz – 7g.
Cynamonkę proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.
[caption id="attachment_40537" align="aligncenter" width="1698"] Cynamonka twarogowa[/caption]
Jeśli przygotujesz cynamonkę twarogową to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Drożdżówki twarogowe to można powiedzieć fit wersja drożdżówek. Zamiast dużej ilości masła w cieście wykorzystujemy twaróg. Dzięki tej zamianie bułeczki są bogatsze w białko i mniej kaloryczne. Bułeczki przygotowujemy z proszkiem do pieczenia. Nie używamy drożdży. Nie musimy czekać więc na wyrastanie. Po zrobieniu ciasta od razu przechodzimy do formowania bułek. Oczywiście w tym przepisie możecie zastąpić ksylitol cukrem, a mąkę pszenną – mąką orkiszową czy pełnoziarnistą.
Do bułeczek użyłam jagód mrożonych. Nie rozmrażałam ich wcześniej. Sprawdzą się tu każde inne owoce: czy to truskawki, morele, jabłka. Możecie je upiec bez kruszonki. Zamiast owoców można dać ugotowany budyń. Dla mnie te bułeczki są super opcją na zdrowsze, słodkie drugie śniadanie. Bułeczki nie są co prawda tak puszyste jak bułki na drożdżach, ale są smacznym urozmaiceniem.
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami
To bułeczki, które nie muszą wyrastać. Zrobisz je szybko. Jagody możesz wymienić na dowolne owoce np. truskawki, morele.
Drożdżówki twarogowe z jagodami
Składniki (5 sztuk):
CIASTO:
250g twarogu półtłustego,
1 łyżka ksylitolu lub cukru (15g),
2 jajka,
1 szklanka mąki pszennej (160g),
1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
KRUSZONKA:
25g masła,
35g ksylitolu (lub cukru),
35g mąki pszennej,
DODATKOWO:
około 150g jagód
Przygotowanie:
KRUSZONKA: Do miski wkładamy mąkę pszenną i ksylitol. Mieszamy. Dodajemy pokrojone, zimne masło i rozcieramy między palcami do powstania kruszonki. Na czas przygotowania bułek kruszonkę możemy schować do lodówki.
CIASTO: Do miski wkładamy twaróg i dodajemy ksylitol. Rozgniatamy razem chwilkę widelcem. Następnie dodajemy jajka, mieszamy. Stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto będzie klejące. Dzielimy je na 5 równych części (po około 106g) i formujemy 5 okrągłych bułeczek. Dnem szklanki lub palcami robimy w bułeczkach wgłębienie w środku. Do wgłębienia wkładamy porcje jagód. Wierzch posypujemy kruszonką. Bułeczki pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół.
1 bułeczka zawiera około 297kcal.w tym:
węglowodany – 44g,
białko – 15g,
tłuszcz – 9g,
Bułeczki proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.
* Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.
[caption id="attachment_40139" align="aligncenter" width="1698"] FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]
Jeśli przygotujesz drożdżówki twarogowe z jagodami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Czy można przygotować delikatny i kremowy sernik bez użycia twarogu czy sera z wiaderka? Pewnie, że można. Dziś chce podzielić się z Wami przepisem na sernik przygotowany z jogurtów skyr czyli skyrnik.
TUTAJ znajdziesz więcej potraw z wykorzystaniem skyru.
Skyr to jogurt bogaty w białko, a nie zawierający tłuszczu. Jest to produkt bardzo lubiany przez osoby zdrowo odżywiające się i dbające o linie. Jak się więc domyślacie skyrnik śmiało można nazwać fit serniczkiem. Ponieważ skyr nie zawiera tłuszczu to do masy „serowej” dodajemy śmietankę i jajka i to one sprawią, że skyrnik będzie ładnie trzymał kształt i będzie bardzo delikatny.
Sernik ze skyra – skyrnik
Sernik ze skyra przygotowałam bez spodu. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go na kruchym spodzie czy spodzie z ciasteczek. Można go podawać z różnymi dodatkami np. owocami, polewami, galaretką. Skyrnik może być bazą do różnych sernikowych wariacji np. serników z musem.
Powiem szczerze, że jest obłędny! Smakuje tak delikatnie i kremowo, a przy tym robi się go w 5 minut. Będziesz go chciała robić co najmniej raz w tygodniu. Skyrnik to kremowa rewolucja wśród serników. Bardzo polecam! Spróbujcie koniecznie i rozkoszuj się z każdym kęsem.
To najbardziej delikatny i kremowy serniczek, a nie ma w nim w ogóle sera! Używając ksylitolu uzyskamy naprawdę mega pyszny fit deser.
Sernik ze skyra – skyrnik
Składniki:
1kg skyra,
170g cukru (lub ksylitolu),
1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
4 jajka r.M,
200g śmietany kremówki 36%
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na skyrnik powinny być w temperaturze pokojowej. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Zamykamy obręcz.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
Do miski wkładamy skyr, śmietankę i cukier. Miksujemy na małych obrotach miksera przez chwilkę do dobrego połączenia składników. Szpatułką zbieramy masę ze ścianek. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy chwilkę po każdym dodaniu. Na sam koniec dodajemy proszek budyniowy i miksujemy do dobrego połączenia na wolnych obrotach miksera. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy.
* Jeśli chcesz możesz do masy serowej dodać startą skórkę z cytryny, aby otrzymać serniczek cytrynowy lub ekstrakt waniliowy.
** Możesz użyć innego smaku budyniu albo taką samą ilość mąki ziemniaczanej.
Skyrnik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, góra-dół. Pieczemy 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni, góra-dół i pieczemy jeszcze 35-40 minut.
Piekarnik wyłączamy i skyrnik studzimy przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Co to znaczy? Wyłączamy piekarnik i w drzwiczki wkładamy drewnianą łyżkę. Zostawiamy delikatną szparę, aby skyrnik stygł sobie powoli. Gdy skyrnik całkowicie wystygnie to umieszczamy go w lodówce. Skyrnik przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Smacznego!
Uwaga: Skyrnik składa się z 12 dużych porcji. 1 porcja zawiera około 195kcal. W tym:
węglowodany – 18,5g,
białko – 12,5g,
tłuszcz – 7,6g,
błonnik – 0g.
Kaloryczność podaje przy użyciu zwykłego cukru.
Jeśli do sernika użyjesz ksylitolu wówczas 1 porcja będzie miała około 172kcal.
Sernik z jogurtów
Jeśli przygotujesz skyrnik to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto w zdrowszej wersji, bo przygotowane z mąki pszennej pełnoziarnistej i mąki migdałowej z bardzo małą ilością cukru (a nawet bez cukru, gdy użyjemy ksylitolu). Cała słodycz ciasta pochodzi z bananów. Ciasto jest puszyste i takie wilgotne. Jest łatwe i szybkie do przygotowania.
Lubię ciasta w zdrowszej wersji, bo można je podać nie tylko jako deser, ale także jako drugie śniadanie czy podwieczorek w towarzystwie owoców i jogurtu.
Ciasto podaje z jogurtem i owocami
Mimo, że zawiera banany to myślę, że powinno był całkiem dobre dla diabetyków. Ponieważ oprócz bananów zawiera także migdały i olej, a więc sporą ilość tłuszczu oraz przygotowane jest na mące pełnoziarnistej. Podane z jogurtem czy skyrem nie powinno wpływać znacząco na glikemię. Ale to trzeba sprawdzić samemu i upiec ciacho.
To domowe ciasto bananowo-marchewkowe jest takie wilgotne i pyszne. Świetnie będzie pasowała do niego polewa czekoladowa.
Chlebek bananowo-marchewkowy w wersji fit
Składniki:
3 jajka r.M,
3 łyżki cukru brązowego lub ksylitolu,
3 dojrzałe banany (około 450g),
100g oleju,
200g marchewki,
150g mąki pszennej pełnoziarnistej,
100g mąki migdałowej (czyli zmielonych migdałów),
2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
szczypta soli,
Składniki na ciasto bananowo-marchewkowe
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową tzn. należy je wyjąć z lodówki min. 2h wcześniej.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia.
*Ciasto można też upiec w większej tortownicy o średnicy 26cm. Będzie się piekło wówczas krócej, około 35-45 minut.
Przygotowanie fit ciasta bananowo-marchewkowego
W misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. Można dodać jeszcze odrobinę mielonego cynamonu. Banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem. Marchewki obieramy i ścieramy na średnich oczkach tarki.
*Waga bananów i marchewki podana jest przed obraniem. Im bardziej dojrzałe banany tym słodsze będzie ciasto.
Przygotowanie fit ciasta bananowo-marchewkowego
Do miski wbijamy jajka i dodajemy cukier (lub ksylitol). Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut, aż do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej. Wówczas dodajemy rozgniecione banany i olej. Mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i znów mieszamy krótko, do dobrego połączenia na małych obrotach. Na sam koniec dodajemy startą marchewkę i mieszamy tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do keksówki i wyrównujemy wierzch. Pieczemy około 60-70 minut, do suchego patyczka. Ciasto kroimy dopiero, gdy całkowicie wystygnie. Można polać je polewą czekoladową lub rozpuszczoną gorzką czekoladą.
*Do ciasta można przygotować też taką polewę: 80g masła migdałowego mieszamy z 1 łyżką cukru pudru z ksylitolu i 1 łyżką kakao.
Jeśli przygotujesz ciasto bananowo-marchewkowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
To przepis idealny dla osób, które zdrowo się odżywiają. Muffinki przygotowane są z dodatkiem jogurtu, wiórek kokosowych i mąki gryczanej. Będą odpowiednie dla diety cukrzycowej i bezglutenowej, insulinoopornych. Muffinki są szybkie i proste do przygotowania. Mają przyjemny słodko-kwaśny smak. Jak na zdrowe słodkości smakują naprawdę pysznie. Na ich wierzchu tworzy się pyszna cukrowa, chrupiąca skorupka, a środek jest mięciutki.
Tym przepisem pragnę Wam powitać w nowym cyklu na blogu Muffinkowy Piątek. W każdy piątek zaprezentuje Wam nowy przepis na muffinki. Moim celem jest, abyście na blogu Gotuj z Cukiereczkiem mieli największy wybór muffinek. Zapraszam do śledzenia bloga i smakowania tych pysznych i prostych do przygotowania mini słodkości. Możecie napisać w komentarzu jakie muffinki chcielibyście zobaczyć na blogu.
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
Składniki na muffinki
Aby przygotować muffiny gryczane z rabarbarem potrzebujesz:
jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
cukiertrzcinowy – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz. Można zastąpić go ksylitolem.
jogurt grecki – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Dzięki użyciu jogurtu babeczki są zdrowsze, bogate w białko.
olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
ekstrakt z wanilii i skórka starta z pomarańczy – dodają smaku i aromatu.
mąkę gryczaną – znajdziesz ją w większych hipermarketach na dziale ze zdrową żywnością. Szukaj także w internecie.
wiórki kokosowe – dodają dodatkowej słodyczy muffinkom oraz kokosowego smaku.
proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
rabarbar – nie obieramy go wcześniej. Część rabarbaru dajemy do środka, a część na wierzch.
Składniki na muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
Jak przygotować muffinki
Składniki możemy odmierzyć na szklanki lub na gramy. Szklanka o pojemności 250ml.
Przygotowanie muffinek gryczanych jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:
Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik do 160 stopni, góra-dół. Odmierz wszystkie składniki. Rabarbar pokrój i wymieszaj z połową cukru.
Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę gryczaną, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe
Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj jajka z pozostałym cukrem, jogurtem, olejem i ekstraktem z wanilii.
Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj połowę rabarbaru z cukrem i krótko wymieszaj.
Rozłóż ciasto do papilotek, na wierzch wyłóż pozostały rabarbar z cukrem i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
Często zadawane pytania
Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?
Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.
Czym zastąpić jogurt grecki?
Jogurt grecki możesz zastąpić w tym przepisie gęstą kwaśną śmietaną.
Czy z tego przepisu mogę upiec jedno ciasto?
Tak, z tego przepisu można upiec jedno duże ciasto. Proponuje upiec je w małej keksówce. Czas pieczenia będzie oczywiście dłuższy.
Czy muffinki mogę jeść, jeżeli mam cukrzycę?
Tak, ten przepis będzie odpowiedni dla osób z cukrzycą, ale używamy ksylitolu (nie cukru trzcinowego).
Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Tak, przepis będzie bezglutenowy przy użyciu bezglutenowego proszku do pieczenia.
[caption id="attachment_26141" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption]
[caption id="attachment_26135" align="aligncenter" width="1698"] Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption]
Do przygotowania tych zdrowych muffinek nie potrzebujesz miksera, a wszystkie składniki odmierzysz "na szklanki".
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem
SKŁADNIKI (12 sztuk):
200g rabarbaru,
120g cukru trzcinowego lub ksylitolu (1 niepełna szklanka),
80g wiórek kokosowych (1 czubata szklanka),
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
160g mąki gryczanej (1 szklanka),
1 łyżka świeżo startej skórki z pomarańczy (opcjonalnie),
2 jajka,
280g jogurtu greckiego (1 szklanka),
1/2 szklanki oleju (125ml),
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
PRZYGOTOWANIE:
Używamy szklanki o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na muffinki najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, góra-dół. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.
Rabarbar kroimy w 2cm kostkę i mieszamy z 60g cukru. Odstawiamy na bok. W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki: mąkę gryczaną, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy ze sobą resztę cukru (60g), jajka, jogurt, olej, ekstrakt waniliowy i skórkę z pomarańczy. Mokre składniki roztrzepujemy rózgą i wlewamy je do suchych składników. Mieszamy krótko, tylko do połączenia. Dodajemy połowę rabarbaru z cukrem i mieszamy. Masę muffinkową rozkładamy pomiędzy papilotki, a na wierzch wykładamy pozostały rabarbar z cukrem lekko wciskając go w ciasto. Muffinki pieczemy około 40-45 minut, do suchego patyczka.
Smak muffinek można wzbogacić poprzez dodatek malin liofilizowanych do ciasta (20g).
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz muffinki gryczane z rabarbarem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:
Nie masz aktualnie piekarnika, a chcesz zjeść domowe ciasteczka? A może zdrowo się odżywiasz, a naszła Cię ochota na słodkie? Być może jesteś na diecie eliminacyjnej i potrzebujesz przepisu na wypiek dopasowany do Twojej diety? A może po prostu uwielbiasz ciasteczka owsiane? Jeśli na któreś z tych pytań odpowiedziałaś tak to te ciastka są idealne dla Ciebie!
Prezentuję dziś w „Weekendowej Cukierence” orzechowe ciastka owsiane bez pieczenia. Ciastka te powstają z napęczniałych płatków owsianych. Głównym ich składnikiem jest masło orzechowe, a dodatek kakao sprawia, że mają lekko czekoladowy smak. Są szybkie i proste do przygotowania. Nie wymagają użycia piekarnika. Są to ciasteczka „na zimno”. Po uformowaniu przechowujemy je w lodówce. Ciastka są bardzo elastyczne tzn. możemy zamienić masło orzechowe na inne ulubione masło np. migdałowe. Możemy zamiast masła orzechowego i kakao użyć nutelli (a w zdrowszej wersji kremu preteinowego). Możemy także swobodnie zamienić ksylitol na cukier. Używając bezglutenowego proszku do pieczenia otrzymamy ciastka bezglutenowe.
Z przepisu otrzymamy 8 dużych ciastek. Można jednak uformować ich więcej. Dobrym pomysłem będzie kształtowanie ich przy pomocy wykrawaczki do ciastek.
Orzechowe ciastka owsiane bez pieczenia
SKŁADNIKI (8 sztuk):
60ml mleka,
10g kakao,
30g masła,
70g ksylitolu (lub cukru),
85g gładkiego masła orzechowego,
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
120g płatków owsianych górskich,
Szczypta soli,
PRZYGOTOWANIE:
W rondelku umieszczamy mleko, ksylitol (lub cukier), kakao i masło. Podgrzewamy mieszając na wolnym ogniu do rozpuszczenia składników. Następnie zawartość rondelka gotujemy 2 minuty. Rondelek zdejmujemy z ognia, dodajemy masło orzechowe, sól i ekstrakt z wanilii i mieszamy do połączenia. Wsypujemy płatki owsiane i dobrze mieszamy. Odstawiamy całość na 10 minut, aby płatki napęczniały. Z masy formujemy łyżką okrągłe ciastka (40g każde). Ja do ładnego uformowania kształtu posłużyłam się rantem cukierniczym o średnicy 8cm. Ciastka układamy na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 1 godzinę do lodówki, aby stwardniały.
Ciastka przechowujemy w lodówce do 7 dni w zamkniętym pojemniku. Najlepiej oddzielić je małymi kawałkami papieru do pieczenia, aby się nie skleiły. Ciastka są miękkie i podajemy je na zimno, prosto z lodówki. W temperaturze pokojowej miękną i źle uformowane mogą się rozpadać.
Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedno ciastko zawiera około 178kcal. W tym:
węglowodany – 20,7g,
białko – 5,1g,
tłuszcz – 10,0g,
błonnik – 1,9g.
Kaloryczność ciasteczka policzyłam przy założeniu użycia ksylitolu.
2)Ciasteczka można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_22946" align="aligncenter" width="1707"] Orzechowe ciastka owsiane bez pieczenia[/caption]
Zdrowe pralinki bez pieczenia. Będą idealne dla osób chcących zjeść coś zdrowego w okresie świątecznym, ale nie tylko.
Pralinki są proste i szybkie do przygotowania. Najpierw zalewamy płatki owsiane do napęcznienia. Następnie wszystkie składniki mieszamy i masę schładzamy. Po schłodzeniu możemy przejść do uformowania kuleczek, które następnie obtaczamy w wiórkach kokosowych. Pralinki przechowujemy w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Śnieżne pralinki kokosowo-owsiane
SKŁADNIKI (16 sztuk):
65ml mleka,
16g kakao,
55g masła,
80g ksylitolu (lub cukru),
40g wiórek kokosowych,
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
120g płatków owsianych górskich,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
40g wiórek kokosowych do obtaczania,
PRZYGOTOWANIE:
W rondelku umieszczamy mleko, ksylitol (lub cukier), kakao i masło. Podgrzewamy mieszając na wolnym ogniu do roztopienia i połączenia składników. Następnie zawartość rondelka gotujemy 1 minutę. Rondelek zdejmujemy z ognia, dodajemy sól i ekstrakt z wanilii i mieszamy do połączenia. Wsypujemy płatki owsiane oraz wiórki kokosowe i dobrze mieszamy. Odstawiamy całość na 10 minut, aby płatki napęczniały. Następnie masę przykrywamy dokładnie i schładzamy przez min. 45 minut.
Po tym czasie z masy formujemy okrągłe praliny (około 20-22g każda). Każdą z kulek po uformowaniu obtaczamy w wiórkach kokosowych. Praliny układamy na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 1 godzinę do lodówki, aby stwardniały.
Ciastka przechowujemy w lodówce do 7 dni w zamkniętym pojemniku.
Nie może więc zabraknąć w „Weekendowej Cukierence” fit propozycji na zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Fit piernik to piernik z mąki pszennej pełnoziarnistej, z dodatkiem jogurtu naturalnego, ksylitolem oraz minimalną ilością tłuszczu. Długo zachowuje świeżość, jest pyszny, mięciutki. Przełożyłam go powidłami śliwkowymi bez cukru i polałam gorzką czekoladą. Smakuję naprawdę pysznie, polecam!
Pełnoziarnisty piernik bananowy
SKŁADNIKI:
240g mąki pszennej pełnoziarnistej,
1 i ½ łyżki przyprawy do piernika,
½ łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
Szczypta soli,
1 jajko,
1 banan,
200g jogurtu naturalnego gęstego,
1 łyżka rozpuszczonego masła (20g),
100g ksylitolu,
Ewentualnie 2 łyżki miodu,
DODATKOWO:
4 łyżki powideł śliwkowych,
50g gorzkiej czekolady,
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Banana obieramy i miksujemy blenderem na mus. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia, sól i sodę. W drugiej misce umieszczamy jogurt, jajko, ksylitol, banana i rozpuszczone masło. Mieszamy krótko rózgą. Dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą do połączenia.
Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy arkuszem papieru do pieczenia i przelewamy do niej ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Piernik pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.
Po upieczeniu piernik wyjmujemy z keksówki na kratkę i całkowicie studzimy. Kroimy go na 2 części i przekładamy powidłami, a wierzch polewamy czekoladą rozpuszczoną w mikrofali. Dowolnie dekorujemy.
Życzę smacznego!
Uwaga:
1)Piernik polecam na deser w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_20428" align="aligncenter" width="1698"] Pełnoziarnisty piernik bananowy[/caption]
Inspiracja
Puszyste i mięciutkie babeczki z borówkami w zdrowszej wersji – z mąką pszenną pełnoziarnistą i ksylitolem. Idealnie sprawdzą się jako deser lub drugie śniadanie/podwieczorek dla osób będących na diecie eliminacyjnej. Zasmakują też osobom, które są aktualnie na diecie lub po prostu zdrowo się odżywiają. Uwielbiam je jeść z jogurtem naturalnym na drugie śniadanie. Albo z kubkiem gorącej herbaty jako deser po obiedzie.
Babeczki pełnoziarniste są proste do przygotowania. Robimy je praktycznie tak samo jak zwykłe ucierane babeczki. Mąka pełnoziarnista jest „cięższa” stąd wypieki z jej udziałem nie rosną tak spektakularnie jak na zwykłej mące pszennej. Stąd ciasta do papilotek nakładamy prawie do pełna.
Pełnoziarniste babeczki z borówkami
SKŁADNIKI (12 sztuk):
BABECZKI:
130g masła,
100g ksylitolu,
310g mleka,
2 jajka,
280g mąki pszennej pełnoziarnistej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
Szczypta soli,
DODATKOWO:
150g borówek,
Puder z ksylitolu
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę pełnoziarnistą, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
Do miski wkładamy masło, dodajemy ksylitol. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mleko. Mieszamy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy borówki i mieszamy.
Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki (około 90g). Babeczki pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy i oprószamy pudrem z ksylitolu.
Życzę smacznego!
Uwaga:1) Jedna babeczka zawiera około 211kcal. W tym:
węglowodany – 25,2g,
białko – 5,4g,
tłuszcz – 10,9g,
błonnik – 3,0g.
2)Babeczki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową.
[caption id="attachment_22673" align="aligncenter" width="1698"] Pełnoziarniste babeczki z borówkami[/caption]
Inspiracja
FIT bułeczki twarogowe z budyniem o owocami[/caption]
Cynamonka twarogowa[/caption]
FIT jagodzianki czyli bułeczki twarogowe z jagodami[/caption]
Chlebek bananowo-marchewkowy[/caption]
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption]
Muffinki gryczane z kokosem i rabarbarem[/caption]
Do przygotowania tych zdrowych muffinek nie potrzebujesz miksera, a wszystkie składniki odmierzysz "na szklanki".
Orzechowe ciastka owsiane bez pieczenia[/caption]
