Tag: cynamon

Babka z tartymi jabłkami
Zapraszam na pierwszy jesienny wypiek w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Ostatnie dni zrobiły się chłodniejsze więc z miłą chęcią delektuje się teraz gorącą herbatą z cytryną. A do herbatki lubię podać kawałek ucieranego ciasta. Tym razem upiekłam pyszną babkę z jabłkami, która bardzo nam zasmakowała.

Babka z tartymi jabłkami to proste ciasto ucierane, które łączy w sobie smak jabłek, cynamonu i migdałów. Smak jabłek przebija delikatnie, ale nie jest narzucający się. Jabłka dodają tutaj wilgotności. Oczywiście najlepiej w tym przepisie użyć kwaśnych jabłek, typowych dla wypieków czyli szarej renety czy Antoniówki. Mielone migdały nadają ciastu fajnej tekstury. A cynamon zapewnia miły, korzenny akcent.

Myślę, że przy tym wypieku nie ma mowy o zakalcu. Wystarczy tylko użyć składników o temperaturze pokojowej. Pamiętajcie też, by babkę pokroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Długość pieczenia zależy od soczystości użytych jabłek. Także ciasto może piec się kilka minut dłużej – to normalne. Jeśli zacznie się spiekać to przykryjcie je z góry.

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Babka z tartymi jabłkami

Co powiesz na babkę z jesiennym akcentem? To puszysta i mięciutka babka wypełniona soczystymi, tartymi jabłkami, o delikatnie cynamonowym smaku. Świetnie pasuje do kawy i herbaty.

Babka z tartymi jabłkami

Składniki:
- 220g masła,
- 150g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- szczypta soli,
- 5 jajek r.M,
- 260g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 50g mielonych migdałów,
- 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
- DODATKOWO:
- 2 większa jabłka (około 400g),
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i jabłka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, góra-dół. Formę na babkę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i ścieramy na grubych oczkach tarki. Powinniśmy otrzymać około 300-330g startych jabłek. Starte jabłka mieszamy z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok.

*Do ciasta polecam użyć odmian jabłek przeznaczonych do wypieków tj. szarej renety lub antoniówki.

** Zamiast startych świeżych jabłek do ciasta można użyć prażonych jabłek - około 200g. Wówczas zmniejszamy ilość cukru do 120g, bo taki mus zawiera już dodany cukier.
[caption id="attachment_33970" align="aligncenter" width="1810"] W misce wymieszaj suche składniki. Jabłka zetrzyj i wymieszaj z sokiem z cytryny.[/caption]
Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.

* Po dodaniu jajek masę może wydawać się zwarzona. Nie należy się tym przejmować. Po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Aby temu zapobiec przy dodaniu każdego jajka dodajemy odrobinę mąki i miksujemy na średnich obrotach miksera.
[caption id="attachment_33974" align="aligncenter" width="1810"] Masło utrzyj z cukrem, a potem z jajkami. Dodaj suche składniki.[/caption]
Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy starte jabłka i mieszamy krótko szpatułką lub łyżką do połączenia. Ciasto na babkę jest gotowe. Przekładamy je do przygotowanej formy.
[caption id="attachment_33976" align="aligncenter" width="1810"] Dodaj starte jabłka i wymieszaj.[/caption]
Babkę pieczemy około 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół tzn. do suchego patyczka. Babkę po wystudzeniu wyjmujemy z foremki i oprószamy cukrem pudrem.

Ciasto przechowujemy do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!
[caption id="attachment_33967" align="aligncenter" width="1698"] Babka z tartymi jabłkami[/caption]
Jeśli przygotujesz babkę z tartymi jabłkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-10-01
Serek wiejski z borówkami
Serek wiejski smakuje pysznie na słodko i na wytrawnie. Z jego udziałem możemy przygotować sycący, pełnowartościowy posiłek. Dziś chce Wam zaproponować ekspresowe danie śniadaniowe, bo przygotujecie je w 2 minuty. Wystarczy tylko wymieszać 4 składniki i gotowe. Polecam, na zdrowie!

Więcej pomysłów na serek wiejski
Serek wiejski z borówkami

Spróbuj serka wiejskiego na słodko, w połączeniu z owocami jagodowymi i chrupiącymi orzechami.

Serek wiejski z borówkami

Składniki (1 porcja):
- 150g serka wiejskiego,
- 100g borówek amerykańskich,
- 15g orzechów nerkowca,
- 1 łyżka otrąb owsianych (7g),
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy. Zamiast orzechów nerkowca można użyć dowolnych innych orzechów np. migdałów, włoskich. Smacznego!

Porcja zawiera około 323kcal. W tym:
- węglowodany – 26,5g,
- białko – 21,5g,
- tłuszcz – 15g.
Owsiankę proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

Serek wiejski z borówkami

Jeśli przygotujesz serek wiejski z borówkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-30
Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką
Bułeczki drożdżowe zazwyczaj piecze się same lub z kruszonką. Ale dziś chce Wam zaproponować coś zupełnie innego, bo na wierzch bułek wyłożyłam cynamonową posypkę, która po upieczeniu zrobiła się pysznie chrupiąca. Taką posypkę wykorzystałam w cieście jogurtowym z jabłkami. Cynamonowa posypka jest słodka więc idealnie komponuje się z kwaskowatym rabarbarem. Pierwszy raz połączyłam cynamon z rabarbarem – te dwa smaki naprawdę fajnie do siebie pasują.

TUTAJ znajdziesz więcej wypieków z cynamonem.

Ciasto na ślimaczki to jedno z moich sprawdzonych ciast do tego typu wypieków. Jest elastyczne i dobrze się z nim pracuje. Myślę, że jesienią upiekę te bułeczki ponownie, ale z jabłkami. Jabłka i cynamon to przecież jedno z najlepszych połączeń smakowych.

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

Więcej przepisów na drożdżowe ślimaczki
Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

Mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione kwaśnym rabarbarem z chrupiącą skorupką cynamonową, a na koniec muśnięte lukrem. Wypróbuj koniecznie to połączenie.

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką

SKŁADNIKI (20-25 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 30g świeżych drożdży,
- 70g cukru,
- 180ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże lub 2 małe jajka,
- 1/3 łyżeczki soli,
- CYNAMONOWA POSYPKA:
- 2 łyżki roztopionego masła (30g),
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 2 łyżeczki cynamonu,
- DODATKOWO:
- 300g rabarbaru,
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- LUKIER:
- 2 łyżki mleka,
- 10 łyżek cukru pudru
PRZYGOTOWANIE:

RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 1cm.

CYNAMONOWA POSYPKA: W miseczce umieszczamy cukier i cynamon. Mieszamy. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do dobrego połączenia składników.

Przygotowanie ciasta drożdżowego na ślimaczki

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 2 równe części. [caption id="attachment_32187" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ślimaczków z rabarbarem i cynamonem[/caption]
Jedną część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x40cm. Na tak rozwałkowanym cieście równomiernie wykładamy połowę pokrojonego rabarbaru zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 10-12 ślimaczków. Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 20 minut do napuszenia.

* Bułeczki możemy upiec "przytulone" do siebie. W tym celu przygotowujemy foremkę 20x30cm. Wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy w niej bułeczki. Po upieczeniu bułki połączą się i będą sklejone bokami.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przez włożeniem ich do piekarnika. Następnie na każdą bułeczkę wykładamy porcję cynamonowej posypki. Ślimaczki pieczemy około 13-15 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy lukrem.
[caption id="attachment_32179" align="aligncenter" width="1707"] Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką[/caption]
LUKIER: Ucieramy ze sobą mleko i cukier puder do powstania jednolitej masy o gęstości śmietany. Lukrem polewamy ślimaczki po wystygnięciu.
Życzę smacznego :)
*Można zamiast świeżych drożdży użyć 3 łyżeczki drożdży suszonych. Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.
[caption id="attachment_32183" align="aligncenter" width="1698"] Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i cynamonem[/caption]
Jeśli przygotujesz ślimaczki z rabarbarem i cynamonową skorupką to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-05-25
Nocne bułeczki cynamonowe
Może to być dla niektórych zaskoczeniem, ale ciasto drożdżowe można przygotować wieczorem i włożyć do lodówki na noc, aby powoli wyrastało. Dzięki temu zabiegowi na śniadanie możemy cieszyć się świeżym, pachnącym drożdżowym wypiekiem. Jak wiadomo przecież drożdżowe wypieki są najlepsze w dniu przygotowania (a nawet jeszcze ciepłe 🙂 )

Nocne bułeczki cynamonowe

Zapraszam na nocne bułeczki cynamonowe czyli puszyste drożdżowe ślimaczki wypełnione nadzieniem cynamonowo-maślanym z polewą z serka kremowego. Polewa jest opcjonalna. I bez niej bułeczki są przepyszne i słodziutkie. Bułeczki pieczemy razem w foremce, przytulone do siebie. A później odrywamy po jednej, dzieląc się nimi.

Ciasto pracuje wolniej w lodówce, ale dzięki temu zyskuje na smaku. Mam wrażenie, że smakuje wówczas „mniej drożdżowo”, a tak bardziej hmmm…pysznie. Mimo, że ciasto jest w zimnym otoczeniu czyli w lodówce, to drożdże ciągle pracują, tylko wolniej. Mają dzięki temu więcej czasu na rozłożenie i przekształcenie skrobi i białka, a to daje jeszcze lepszy walory smakowe. Z tego przepisu możesz upiec także tradycyjne bułeczki cynamonowe, bez nocnego wyrastania, ale wówczas trzeba podwoić ilość drożdży, aby uzyskać ten sam efekt.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście nastawiać ciasta na noc to koniecznie spróbujcie i sami zobaczycie różnicę.

Nocne bułeczki cynamonowe

Więcej wypieków z cynamonem
Nocne bułeczki cynamonowe

Puszyste i mięciutkie bułeczki wypełnione słodkim nadzieniem maślanym z cynamonem, a na wierzchu polane polewą z kremowego serka. Zrób je wieczorem, a podaj ciepłe na śniadanie.

Nocne bułeczki cynamonowe

Składniki (12 sztuk):
- CIASTO:
- 1 szklanka mleka,
- 20g świeżych drożdży,
- 460g mąki pszennej,
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 70g masła,
- 1 duże jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- NADZIENIE CYNAMONOWE:
- 100g miękkiego masła,
- 100g cukru trzcinowego,
- 1 i 1/2 łyżki cynamonu,
- POLEWA Z SERKA:
- 40g masła,
- 120g serka typu philadelphia,
- 70g cukru pudru,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

NADZIENIE CYNAMONOWE: W misce umieszczamy miękkie masło, cukier i cynamon. Mieszamy dokładnie łyżką do połączenia.

*Jeśli nie masz cukru trzcinowego to użyj zwykłego białego. Też będzie pysznie. Możesz też zamiennie wymieszać około 80g cukru z białego z 1 opakowaniem cukru wanilinowego (16g).

Nocne bułeczki cynamonowe

CIASTO: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 3-4 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby zaczął pracować.

W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

*Można zamiast świeżych drożdży użyć 1 opakowanie drożdży suszonych (7g). Wówczas nie ma potrzeby robienia rozczynu. Suszone drożdże mieszamy z cukrem, solą i mąką. Następnie łączymy z jajkiem, rozpuszczonym masłem i podgrzanym mlekiem. Wyrabiamy ciasto i postępujemy dalej zgodnie z przepisem.

Jajko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 30x45cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie cynamonowe zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na 12 ślimaczków. Blachę 20x30cm wykładamy papierem do pieczenia.

*Można użyć też naczynia do zapiekania - wówczas smarujemy je cienką warstwą masła.

Ślimaczki układamy w foremce. U mnie były to 3 rzędy i 4 kolumny. Naczynie dokładnie przykrywamy folią i odstawiamy na co najmniej 8h do lodówki.

Następnego dnia naczynie wyjmujemy z lodówki. Ślimaczki odkrywamy i zostawiamy na 45-60 minut, aby się ociepliły. W tym czasie piekarnik nagrzewamy do temperatur 180 stopni, góra-dół.

*Bułeczki tuż przed pieczeniem możemy posmarować roztrzepanym jajkiem, ale nie jest to konieczne.

Ślimaczki pieczemy około 25-27 minut. Powinny ładnie urosnąć i mocno się zarumienić oraz ładnie odstawać od ścianek. Po upieczeniu bułeczki studzimy i polewamy polewą z serka.

POLEWA Z SERKA: Wszystkie składniki na polewę powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy wszystkie składniki i miksujemy mikserem ręcznym na wilnych obrotach do połączenia. Polewę nakładamy na bułeczki łyżeczką bądź nożem stołowym rozsmarowując ją na wierzchu bułek.

*Gdyby polewa wydała nam się za gęsta to można dodać do niej 1-2 łyżki śmietanki kremówki czy mleka. Nie powinna się lać, ale powinna być w miarę gęsta by dała się smarować.

** Zazwyczaj zamiast oryginalnego serka Philadelphia używam serka kremowego Piątnica sprzedawanego w opakowaniach 135g.
[caption id="attachment_30252" align="aligncenter" width="1698"] Nocne bułeczki cynamonowe[/caption]
Jeśli przygotujesz nocne bułeczki cynamonowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-02-24
Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą
Ciasteczka imbirowe to nowy pyszny pomysł na świąteczne ciasteczka. Oprócz imbiru wśród składników znajdziemy także inne przyprawy korzenne oraz obowiązkowo, miód. Uroku ciasteczkom dodaje dekoracja białą czekoladą i posypka ułożona na kształt ostrokrzewu.

Ciasteczka są proste i szybkie do przygotowania. Powstają tak jak większość ciastek czyli ucieramy najpierw masło z cukrem, a później z jajkiem i suchymi składnikami. Ciasto wymaga schłodzenia w lodówce, aby ciasteczka łatwiej się formowało. Po upieczeniu ciastka pięknie błyszczą, a to sprawą panierowania ich w cukrze. Możemy zostawić je już takie i zajadać się nimi do kawki czy herbatki.

Ciasteczka imbirowe

Jednak polane czekoladą i udekorowane zyskują jeszcze na smaku i wyglądzie. Ciastka chrupią z wierzchu, a są miękkie w środku. Sprawdzą się idealnie na prezent bożonarodzeniowy. Sprawdź też moje inne przepisy na świąteczne ciastka:

CIASTKA NA ŚWIĘTA

Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

Więcej przepisów na świąteczne ciasteczka
Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

To aromatyczne ciasteczka pełne korzennych przypraw takich jak: imbir, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, z dodatkiem miodu. Oblane są po upieczeniu białą czekoladą i udekorowane posypką na wzór ostrokrzewu.

Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą

Składniki (30 sztuk):
- 175g masła,
- 50g cukru białego,
- 50g cukru trzcinowego,
- 1 jajko r.L,
- 80g płynnego miodu,
- 300g mąki,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki imbiru,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- DODATKOWO:
- 4 łyżki cukru do obtaczania,
- około 300g białej czekolady,
- dowolne ozdoby
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę pszenną, sodę, sól i wszystkie przyprawy. Do drugiej miski wkładamy miękkie masło. Dodajemy oba rodzaje cukru i ucieramy mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i miód i ucieramy jeszcze 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy na wolnych obrotach miksera do dobrego połączenia składników. Ciasto przykrywamy i schładzamy przez 1 h w lodówce.

Przygotowanie ciasteczek imbirowych

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

Ze schłodzonego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Do miseczki wkładamy cukier i każdą kuleczkę obtaczamy w cukrze. Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Dnem szklanki zgniatamy odrobinę każdą kulkę.
* Powinniśmy uzyskać około 30 kulek o masie 23g każda.

Formowanie i pieczenie ciastek imbirowych

Ciastka pieczemy około 8-10 minut. Powinny być ładnie zarumienione. Następnie zostawiamy je na blaszce, aby ostygły. Na początku będą miękkie, ale gdy ostygną to stwardnieją.

[caption id="attachment_28719" align="aligncenter" width="604"] Ciastka zanurzamy w rozpuszczonej białej czekoladzie[/caption]
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub interwałowo w mikrofali. Każde ciastko zamaczamy do połowy w rozpuszczonej czekoladzie. Następnie odkładamy je na deskę wyłożoną papierem do pieczenia. W tym momencie ciasteczka możemy posypać dowolną posypką. Ciastka odstawiamy do całkowitego zastygnięcia czekolady (można włożyć je na kilkanaście minut do lodówki. Smacznego!
[caption id="attachment_28733" align="aligncenter" width="1698"] Ciastka imbirowe oblane białą czekoladą[/caption]
Jeśli przygotujesz ciastka imbirowe w białej czekoladzie o koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-12
Ciasto marchewkowe
Ciasta marchewkowe od zawsze kojarzą mi się z jesienią, piękną polską złotą jesienią. Cały tydzień chodził za mną ten smak: mięsistego i wilgotnego ciasta pokrytego kremem z serka. I od razu przypomniało mi się ciasto, które jadłam kiedyś w gościach u mojej szwagierki Oli. Upiekłam je, udekorowałam jesiennie figami i orzechami. Zrobiłam sobie gorącą herbatę z cytryną i delektowałam się tym pysznym smakiem. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” po pyszny przepis na ciasto marchewkowe.

Do tego ciasta nie potrzebujecie wagi kuchennej, bo wystarczy szklanka. Jest przygotowane z samych podstawowych składników. Do środka możecie dać garść orzechów. Czasem szwagierka dodaje także jedno starte jabłko lub odrobinę soku ananasa z puszki. Ciasto ozdobiłam kremem z serka, ale równie dobrze można posypać je cukrem pudrem czy zrobić inny krem.

Ciasto marchewkowe

Więcej przepisów na ciasta marchewkowe
Ciasto marchewkowe

Z tych proporcji przygotujesz ciasto marchewkowe w keksówce. Możesz podwoić składniki i ciasto upiec w tortownicy 24cm lub 26cm.

Ciasto marchewkowe

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 1 szklanka startej marchewki,
- 3/4 szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 1/3 szklanka oleju,
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu
- KREM:
- 45g masła,
- 135g serka typu Philadelphia,
- 4 łyżki cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml. Suche składniki czyli mąkę, sodę i proszek do pieczenia, mieszamy ze sobą.

Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 1 szklankę. Marchewki nie ubijamy w szklance, ale wkładamy luźno. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji (około 5-7 minut). Następnie dodajemy olej i marchewkę. Mieszamy na wolnych obrotach do połączenia. Kolejno dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach do połączenia, Ciasto przelewamy do małej keksówki o wymiarach 9x28cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 35-40 minut w 180 stopniach, góra-dół (do suchego patyczka).

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy razem z cukrem pudrem na jasną puszystą masą maślaną (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i miksujemy do połączenia. Krem jest gotowy. Wykładamy go na wierzch ciasta. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej lejący to zastąp 2 łyżki cukru pudru 2 łyżkami miodu.

Ciasto dekorujemy pokrojonymi figami i posiekanymi orzechami włoskimi lub pekan. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz ciasto marchewkowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-10-01
Proste ciasto z jabłkami i cynamonem
Mięciutkie i delikatne w smaku ciasto jogurtowe z jabłkami, z chrupiącą kruszonką cynamonową i lukrem – to pyszne ciasto jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie wymaga użycia miksera. Pasuje jako deser po obiedzie oraz na podwieczorek do kawy i herbaty.

Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na proste ciasto jogurtowe z jabłkiem i cynamonową posypką, które pokochacie. Ciasto to przygotowujemy tak jak muffiny tzn. w jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki, a w drugiej mokre. Łączymy je ze sobą i nie mieszamy zbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy do suchego patyczka. Pamiętajcie, że gwarancją sukcesu w tym cieście będzie użycie składników o temperaturze pokojowej i krótkie mieszanie. Do ciasta polecam użycie twardego jabłka, a najlepiej takiego nadającego się do pieczenia.

Ciasto z jabłkami na oleu

Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Do przygotowania ciasta potrzebne są same podstawowe składniki: mąka, masło, cukier, jajka, gęsty jogurt naturalny, olej proszek do pieczenia, sodę i oczywiście jabłko i cynamon. Dzięki użyciu w przepisie jogurtu naturalnego uzyskasz wilgotne ciasto, które dłużej utrzymuje świeżość.

Składniki na ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Jak przygotować ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem?

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste. Nie potrzebujesz nawet miksera. Wystarczy zrobić te 5 kroków:
1. Przygotuj posypkę cynamonową i odstaw ją na bok.
2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko i wymieszaj.
3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt, olej.
4. Połącz suche składniki z mokrymi, przełóż ciasto do foremki, posyp cynamonową posypką i upiecz. Gdy ciasto się piecze to przygotuj lukier.
5. Wystudzone ciasto polej przygotowanym lukrem.
Wybierz jabłko średniej wielkości. Pokrój je w kostkę około 1,5-2cm. Powinieneś otrzymać 1 szklankę pokrojonego jabłka.

Często zadawane pytania

Czy do ciasta musi być koniecznie lukier?

Nie, ciasta nie musisz polewać lukrem.

Jakiego jogurtu użyć?

Do tego przepisu najlepszy będzie gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

Czy do ciasta musi być koniecznie posypka cynamonowa?

Możesz ciasto przygotować bez posypki, ale to ona nadaje ciastu wyśmienitego smaku.

Czy mogę z tego przepisu przygotować muffinki?

Tak, ten przepis sprawdzi się także w formie muffinek. Oczywiście czas pieczenia będzie wtedy krótszy.

Ciasto z jabłkami i cynamonem

Więcej przepisów na ciasta z jabłkami
Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Mięciutkie i puszyste, z soczystymi kawałkami jabłek, chrupiącą kruszonką cynamonową i odrobiną lukru – pokochacie ten smak, obiecuję!

Proste ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem

Składniki:
- CIASTO:
- 210g mąki pszennej (około 1 i 1/2 szklanki),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 100g cukru (1/2 szklanki),
- 1 średnie jabłko,
- 120ml oleju (około 1/2 szklanki),
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- 120ml gęstego jogurtu naturalnego (około 1/2 szklanki),
- POSYPKA CYNAMONOWA:
- 1 łyżka roztopionego masła (około 12-15g),
- 50g cukru (1/4 szklanki),
- 1 łyżeczka cynamonu,
- LUKIER:
- 1 łyżka mleka,
- około 6 łyżek cukru pudru,
- szczypta cynamonu
Przygotowanie:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia (samo dno), a boki smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i pokrojone w kostkę jabłko, mieszamy.

W drugiej misce łączymy mokre składniki: jajka, olej, jogurt, aromat waniliowy. Mieszamy je krótko rózgą. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Ciasto będzie dość gęste. Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzch wysypujemy równomiernie cynamonową posypkę. Pieczemy około 35-45 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto studzimy i polewamy lukrem. Aby uzyskać takie paseczki to nabieramy lukru na końcówkę łyżeczki i polewamy.
POSYPKA CYNAMONOWA: W miseczce mieszamy ze sobą cukier i cynamon. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy do połączenia składników.
LUKIER: W miseczce umieszczamy mleko i dodajemy odrobinę cynamonu. Stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do otrzymania gęstego lukru o gęstości kwaśnej śmietany.
Życzę smacznego!
Jeśli przygotujesz jogurtowe ciasto z jabłkami i cynamonem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-04-30
Sernik cynamonowy
Święta Bożego Narodzenia smakują u nas w tym roku cynamonem, a dokładniej sernikiem cynamonowym. Nie mogłam Was zostawić w tym roku bez przepisu na nowy sernik w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

Przepis, który dziś Wam prezentuje to sernik smakiem przypominający sernik nowojorski. Mamy tutaj ciasteczkowy spód, ser twarogowy, cukier, kwaśną śmietanę, jajka i mąkę; do których dołożyłam sporą ilość cynamonu. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, aby był kremowy i aksamitny, a także równy jak stół. Następnie studzimy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pamiętajcie, że aby sernik nabrał odpowiedniej konsystencji to po wystudzeniu należy go schłodzić w lodówce przez noc.

I jeszcze powiem Wam na koniec jaki jest mój ulubiony sposób na podanie serniczka cynamonowego. Po nocy spędzonej w lodówce sernik nabiera odpowiedniej konsystencji. Ale nie serwujemy go zimnego. Najlepiej ukroić sobie kawałeczek, postawić na blacie i odczekać godzinkę, może dwie, aż się ociepli do temperatury pokojowej. Taki „ocieplony” smakuje mi najbardziej. A najlepszym dodatkiem do porcji sernika są duszone jabłka lub gruszki. Wystarczy obrane owoce pokroić w kostkę, umieścić w rondelku, podlać odrobiną wody i udusić przez kilak minut na średnim ogniu aż zmiękną. Takie owoce podane obok zmieniają całkowicie smak tego deseru, spróbujcie koniecznie!

Sernik cynamonowy

SKŁADNIKI:
- SPÓD:
- 220g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 75g masła,
- Masło do wysmarowania formy,
- MASA SEROWA:
- 1200g sera trzykrotnie mielonego,
- 50g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 1 i ½ szklanki cukru (300g),
- 200g śmietany 18%,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 5 łyżeczek cynamonu,
- DODATKOWO:
- Bita śmietana, maltersy, pierniczki, rozmaryn do dekoracji
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do tortownicy i delikatnie uklepujemy.

MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni (góra-dół).

Do większej miski wkładamy ser twarogowy i cukier. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Miksujemy razem przez około 2 minuty aż składniki się połączą. Dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia. Kolejno dodajemy śmietanę i krótko mieszamy. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko.

Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy. Sernik będziemy piekli w kąpieli wodnej tzn. tortownicę umieszczamy w większej formie (patrz uwaga). Wstawiamy formy do piekarnika i nalewamy wrzątku do połowy wysokości tortownicy. Sernik pieczemy 45 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie zmniejszamy temperaturę do 165 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać to pod koniec przykrywamy go folią. Sernik po tym czasie powinien być ścięty na wierzchu, a w środku półpłynny.

Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Po tym czasie sernik wyjmujemy z formy, odpinamy obręcz i ciasto umieszczamy w lodówce, najlepiej na całą noc.

Sernik dekorujemy bitą śmietaną, pierniczkami, czekoladowymi kuleczkami i rozmarynem. Przed podaniem posypujemy cynamonem przez siteczko.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Sernik pieczemy w kąpieli wodnej tzn. że tortownicę umieszczamy w większym naczyniu, do którego nalewamy wodę. Tortownica powinna być odpowiednio zabezpieczona, aby woda nie dostała się do środka. Kąpiel wodna zapewni aksamitny smak sernika i jego nieskazitelny wygląd. Sernik nie popęka i urośnie równy jak stół. Podaję dwie metody takiego zabezpieczenia:

Metoda tradycyjna: Dół i boki tortownicy owijamy szczelnie folią aluminiową. W tym celu potrzebujemy dwa duże arkusze folii aluminiowej. Układamy jeden na drugim na krzyż, a tortownicę ustawiamy w środku. Następnie owijamy folią boki tortownicy.

Metoda uproszczona: Tę metodę polecam osobom obawiającym się wstawiania tortownicy w wodę. Wówczas tortownicę umieszczamy na środkowym ruszcie piekarnika. Tuż pod nią tzn. poziom niżej, wstawiamy naczynie z wrzącą wodą. Tak parująca woda zapewni odpowiednią wilgotność w piekarniku. Sernik powinien wyjść także równy i kremowy. Można dodatkowo wierzch sernika przykryć folią, aby nie zżółkł. A sama folię zdjąć kwadrans przed końcem pieczenia.
[caption id="attachment_23300" align="aligncenter" width="1707"] Sernik cynamonowy[/caption]
2021-12-11
Piernikowe ciasteczka owsiane
Hit sezonu świątecznego – mięciutkie ciasteczka owsiane, wypełnione po brzegi świątecznym aromatem. Zapraszam na piernikowe ciasteczka owsiane.

Chcę, abyście na moim blogu mieli duży wybór ciasteczek owsianych. Dziś do tej kolekcji dołączają ciastka owsiane o smaku pierniczków. Przepyszne! Leciutkie jak chmurki, słodziutkie, mięciutkie w środku, z lekko chrupiącymi krawędziami. Ich środek jest miękki i ciągnący – można go określić łatwo angielskim słowem chewy. Tą miękkość uzyskujemy m.in. przez rozdrobnienie płatków owsianych w blenderze lub melakserze. Część płatków pozostaje w całości, a część mielimy na mąkę. Obfite ilości imbiru, cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków oraz miód i brązowy cukier nadają ciastkom przytulnego i kojącego smaku w każdym kęsie. Ciastka są proste i szybkie do przygotowania. Należy tylko ciasto krótko schłodzić przed formowaniem, aby nie kleiło się zbytnio do rąk.

Ciasteczka można polać dodatkowo lukrem. Wystarczy 1 łyżkę mleka utrzeć z 6 łyżkami cukru pudru i szczyptą cynamonu i imbiru.

Piernikowe ciasteczka owsiane

SKŁADNIKI (40 sztuk):
- 210g mąki pszennej,
- 160g płatków owsianych,
- 1 łyżeczka sody,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 i ¾ łyżeczki imbiru,
- 1 i ½ łyżeczki cynamonu,
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- ¼ łyżeczki goździków,
- 170g masła,
- 140g cukru brązowego,
- 1 jajko,
- 1/4 szklanki miodu
Piernikowe ciasteczka owsiane

PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

Płatki owsiane umieszczamy w blenderze kielichowym i mielimy, ale tak nie do końca. Część płatków powinna się rozdrobnić na mąkę, a część powinna zostać w całości. Najlepiej włączać blender pulsacyjnie około 10-12 razy i kontrolować teksturę. Mąkę pszenną mieszamy płatkami owsianymi, sodą, solą i wszystkimi przyprawami.

Masło ucieramy z cukrem brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i miód, ucieramy razem 1 minutę. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. Ciasto będzie gęste i lepkie. Ciasto przykrywamy i schładzamy w lodówce przez 30-45 minut. Dzięki schłodzeniu łatwiej będzie nam formować ciasteczka.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego (około 30-35g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka pieczemy w dwóch – trzech turach.

Ciastka pieczemy około 10-12 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją. Zdejmujemy je z blaszki gdy całkowicie ostygną.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Surowe ciasta na ciasteczka można przechowywać w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Wówczas należy je wyjąć 30 minut przed formowaniem ciasteczek, aby się ociepliło.

2) Upieczone ciastka można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do 10 dni w lodówce.
[caption id="attachment_23255" align="aligncenter" width="1707"] Piernikowe ciasteczka owsiane[/caption]
2021-12-02
Pieczone donaty z cydrem
Mięciutkie i puszyste, pachnące korzennymi przyprawami, idealnie słodkie – zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na jesienne donaty.

Donaty to amerykańskie pączki z dziurką. Można je smażyć, a można też upiec używając specjalnej foremki. Smaków donatów jest naprawdę ogromna ilość. Ja dziś chce się z Wami podzielić przepisem na donaty z dodatkiem cydru, obtoczone w cynamonowej posypce. One są takie pyszne! Wprost rozpływają się w ustach. Fani korzennych smaków na pewno będą nimi zachwyceni.

Donaty są bardzo proste do przygotowania. Przygotowujemy je tak jak ucierane babeczki. Aby je przygotować potrzebujemy specjalnej foremki. Na rynku dostępne są foremki silikonowe i metalowe. Mam oba rodzaje i jestem z obu zadowolona. Pamiętajcie, że donaty wyjmujemy z foremki dopiero jak przestygną.

Pieczone donaty z cydrem

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- CIASTO:
- 140g masła,
- 70g cukru brązowego,
- 40g cukru,
- 2 jajka,
- 230g mąki pszennej,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ¼ łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- ½ łyżeczki kardamonu,
- 180ml cydru jabłkowego,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- DODATKOWO:
- 90g masła,
- 100g cukru,
- 1 i ½ łyżeczki cynamonu
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na donaty powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Formę do donatów spryskujemy olejem lub smarujemy cienką warstwą roztopionego masła.

W misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, kardamon i gałkę muszkatołową. Do drugiej miski wkładamy masło, dodajemy cukier, cukier brązowy i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy cydr i suche składniki. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.

Przygotowanym ciastem napełniamy wgłębienia w formie do ¾ wysokości. Ciasto najlepiej nakładać przy pomocy szprycy lub rękawa. Ale można je nałożyć także łyżką. Donaty pieczemy około 15-20 minut, do suchego patyczka. Wyjmujemy je z formy, gdy troszkę przestygną. Nie wyjmujemy ich od razu, bo będą zbyt miękkie i zaczną się rozpadać.

Cukier mieszamy z cynamonem. Masło roztapiamy. Przy pomocy pędzelka smarujemy każdego donata cienką warstwą masła i obtaczamy w cynamonowym cukrze.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Z przepisu możemy upiec także mini donaty. Czas pieczenia wyniesie około 10 minut (do suchego patyczka).
[caption id="attachment_22752" align="aligncenter" width="1707"] Pieczone donaty z cydrem[/caption] [caption id="attachment_22754" align="aligncenter" width="1698"] Pieczone donaty z cydrem[/caption]
2021-10-31