GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: chocolate chips

  • Mini ciastka z czekoladą

    Mini ciastka z czekoladą

    Kocham słodkie wypieki w wersji mini. I bardzo często je przygotowuje, bo wyglądają uroczo i pięknie. Mini wypieki lubię też dlatego, że świetnie sprawdzają się dla dzieci. Moje dzieci uwielbiają słodkości więc chętnie przygotowuje im malutkie ciastka, drożdżówki czy babeczki.

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Ciasteczka robi się bardzo szybko. Najpierw ucieramy masło z cukrem, następnie z z jajkiem. Kolejno mieszamy wszystko z suchymi składnikami, a na końcu dodajemy kropelki czekolady lub posiekaną czekoladę. Aby łatwiej uformować ciastka to na stolnicy podsypanej mąką formujemy cienki wałek i tniemy go tak jak kopytka. Teraz z każdego kopytka formujemy okrągłe ciasteczko, które lekko spłaszczamy. Oczywiście z tego przepisu upieczesz także duże ciastka. Będą się piekły wtedy o kilka minut dłużej. Polecam!

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Oczywiście ciastka są przepyszne same! Ale co powiesz, aby podać je na słodkie śniadanie? Wkładasz je do miseczki, zalewasz zimnym mlekiem i od razu jesz. Kochani to jest przepyszne! Wypróbujcie koniecznie. Smakują niczym znane płatki na mleko cookie crisp.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro. Kupuje ostatnio kropelki marki Barry Callebaut.

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Pyszne amerykańskie ciastka z czekoladą w wersji mini. Idealne dla dzieci. Pysznie smakują zalane mlekiem, spróbujesz? 🙂

    Mini ciastka z czekoladą

    Składniki:

    • 125g masła,
    • 60g cukru trzcinowego,
    • 40g cukru białego,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 jajko,
    • 180g mąki pszennej,
    • 1/2 łyżeczki sody (2g),
    • szczypta soli,
    • 130g posiekanej czekolady lub kropelek czekoladowych
    Składniki na ciastka
    Składniki na ciastka

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i solą.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym, wanilinowym i trzcinowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    *Zamiast chocolate chips użyć można posiekanej drobno czekolady: mlecznej, gorzkiej czy deserowej.

    Ciastka z czekoladą - przygotowanie
    Ciastka z czekoladą – przygotowanie

    Z ciasta formujemy wałeczki na podsypanej mąką stolnicy. Wałeczki tniemy na małe kawałki tak jak na kopytka. Z każdego kawałka formujemy kuleczkę i lekko ją spłaszczamy. Kuleczki powinna być średnicy mniej więcej monety 50gr. Spłaszczone kuleczki układamy na blaszkach. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka z czekoladą - przygotowanie
    Ciastka z czekoladą – przygotowanie

    Ciastka pieczemy około 7 minut. W zależności od wielkości mogą się piec kilkadziesiąt sekund krócej lub dłużej. Powinny być ładnie zarumienione. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą
    Mini ciastka z czekoladą

    Jeśli przygotujesz mini ciasteczka z czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Babeczki bananowe z czekoladą

    Babeczki bananowe z czekoladą

    Miękkie i wilgotne babeczki bananowe z kawałkami roztopionej czekolady to prawdziwa uczta dla podniebienia. To świetny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów, które leżą w koszu z owocami i nikt nie chce ich zjeść. Wiadomo też nie od dziś, że czekolada i banany to jedno z najlepszych połączeń na świecie. A kropelki czekoladowe czyli chocolate chips pięknie zdobią babeczki, bo ładnie zachowują swój kształt po upieczeniu.

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z użyciem kropelek czekoladowych (chocolate chips).

    Babeczki bananowe powstają tak jak tradycyjne babeczki ucierane tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, a następnie dodajemy jajka i suche składniki. Aby uzyskać babeczki bananowe – dodajemy po prostu rozgniecione widelcem banany. A im bardziej dojrzałe banany tym słodsze babeczki uzyskamy. Zapraszam Was serdecznie do wypieków, bo gwarantuję, że pokochacie te babeczki. „Weekendowa Cukierenka” poleca!

    Więcej przepisów na bananowe mini słodkości

    Babeczki bananowe z czekoladą
    Babeczki bananowe z czekoladą

    To najlepszy przepis na bananowe babeczki z czekoladą. Uwielbiamy je i często pieczemy. Dzieci szaleją na ich punkcie.

    Babeczki bananowe z czekoladą

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 3 bardzo dojrzałe banany,
    • 190g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 150g kropelek czekoladowych chocolate chips lub posiekanej drobno czekolady deserowej

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jajka i banany wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie w kuchni. W tym czasie produkty ocieplą się. Formę muffinkową wykładamy papilotkami.

    *Papilotki, w których upiekłam babeczki, kupiłam na Allegro. Są one sztywne, nie nasiąkają tłuszczem, nie wymagają użycia formy muffinkowej. Ciasto z łatwością od nich odchodzi.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem. Im banany będą bardziej dojrzałe tym babeczki będą słodsze.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Kilka razy zbieramy szpatułką masło ze ścianek misy. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. W tym momencie masa maślana może się zwarzyć. Nie należy się tym przejmować, bo po dodaniu suchych składników wszystko wróci do normy. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii. Miksujemy do połączenia.

    [caption id="attachment_31276" align="aligncenter" width="1810"]Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie[/caption]

    Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy ¾ kropelek czekoladowych i całość mieszamy szpatułką. Ciasto wykładamy do papilotek. Wierzch ciasta posypujemy równomiernie resztą kropelek czekoladowych.

    *Chocolate chips kupuje na Allegro.

    [caption id="attachment_31318" align="aligncenter" width="2560"]Babeczki bananowe z czekoladą przed i po upieczeniu Babeczki bananowe z czekoladą przed i po upieczeniu[/caption]

    Babeczki pieczemy około 25 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki całkowicie studzimy. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_31305" align="aligncenter" width="1698"]Babeczki bananowe z czekoladą Babeczki bananowe z czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz babeczki bananowe z czekoladą to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie

    Amerykańskie ciasteczka to pyszne kruche ciastka wypełnione po brzegi kropelkami czekolady. Wymagają zaledwie kilku składników. Są szybkie i proste do przygotowania. Wystarczy po kolei zmiksować ze sobą składniki, uformować kulki i od razu pieczemy ciastka. Ciastka wychodzą duże i płaskie. Rozlewają się podczas pieczenia dlatego trzeba im zostawić miejsce na blaszce. Smakowały bardzo moim dzieciom. Dorośli też się nimi zajadali.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Składniki na ciastka amerykańskie

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu spulchniacza ciastka odpowiednio rosną, zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i brązowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie posiadasz to zastąp je drobno posiekaną mleczną lub deserową czekoladą.
    Składniki na ciastka amerykańskie
    Składniki na ciastka amerykańskie

    Jak przygotować ciastka amerykańskie?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odmierz wszystkie składniki. Pamiętaj, aby wyjąć jajko i masło min.2h wcześniej z lodówki.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i włóż w nie jeszcze kilka chocolate chips.
    6. Upiecz ciastka. Piecz około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do całkowitego wystygnięcia.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej. Najczęstszym błędem w wykonaniu ciastek jest użycie za dużej ilości mąki.
    • Podczas miksowania masła zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miski. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Jeśli chcesz łatwiej formować ciastka to schłodź ciasto przez 10 minut w lodówce. Aczkolwiek czas chłodzenia nie jest potrzebny, aby uzyskać pyszne ciastka. Wystarczy dłonie oprószyć mąką, bo ciasto będzie klejące.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastka tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane, będą się ładnie prezentowały na gotowych ciastkach.
    • Jeśli posiadasz jedną blaszkę to najpierw upiecz jedną porcję ciastek, a potem drugą. Nie piecz wszystkich razem. Ciastka rozlewają się podczas pieczenia więc wymagają dużo wolnej przestrzeni na blaszce. Upieczone ciastka zdejmij z blaszki, gdy ostygną i stwardnieją.

    Często zadawane pytania

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto. Jeśli chcesz ewentualnie łatwiej formować ciastka to możesz schłodzić gotowe ciasto przez 10 minut.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz je też zamrozić na max 3 miesiące.

    Więcej przepisów na ciasteczka

    Ciastka amerykańskie
    Ciastka amerykańskie

    Ciastka amerykańskie są chrupiące i wypełnione po brzegi kropelkami czekolady.

    Ciasteczka amerykańskie

    Składniki (12 sztuk):

    • 125g masła,
    • 55g cukru brązowego,
    • 35g cukru białego,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 1 jajko r.M,
    • 140g mąki pszennej,
    • szczypta soli,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g chocolate chips

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy chocolate chips i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników. Ciasto będzie klejące. Zostawiamy 1 łyżkę chocolate chips, bo będziemy wkładać je w uformowane ciastka tuż przed pieczeniem.

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy kulki (około 40g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując duże odstępy. Ciasto będzie dość klejące więc podczas formowania oprószamy ręce mąką. Na jednej blaszce układamy sześć kulek i na drugiej również sześć. W ciastka wkładamy kilka odłożonych kropelek czekolady. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz ciasteczka amerykańskie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Maślane muffinki z czekoladą i truskawkami

    Maślane muffinki z czekoladą i truskawkami

    Mamy już nasze polskie truskawki, soczyste i słodziutkie, pachnące! Zjadamy je teraz w ogromnych ilościach: same, w ciastach, z goframi i placuszkami.

    W ramach nowej blogowej zabawy Muffinkowy Piątek prezentuje Wam dziś muffiny z dodatkiem czekolady i truskawek ozdobione na górze dodatkowo paseczkami czekolady. Puszyste, maślane, mięciutkie, pyszne! Muffinki te są niezwykle proste i szybkie do przygotowania. Upiekłam je w sztywnych foremkach, które nie wymagają już użycia formy muffinkowej. Ale zwykłe papierowe papilotki też się tutaj sprawdzą. Do środka muffinek dałam chocolate chips czyli kropelki czekolady. Ale jeśli ich nie masz to po prostu posiekaj drobno mleczną lub deserową czekoladę. Poza sezonem sprawdzą się też truskawki mrożone. Trzeba je wówczas rozmrozić i osuszyć przed dodaniem do ciasta.

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Składniki na muffiny z czekoladą i truskawkami

    Aby przygotować muffiny potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będzie 1 duże jajko, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • śmietana 18% i mleko – nadają muffinkom wilgotności, równoważą smak. Pamiętaj, żeby wyjąć je wcześniej z lodówki. Używamy i mleka i śmietany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta. Szklanka o pojemności 250ml.
    • masło – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle, 82%tł.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie.
    • proszek do pieczenia i sodę – dzięki nim muffiny pięknie wyrastają.
    • czekoladę – użyłam kropelek czekolady chocolate chips. To dzięki ich dodatkowi muffinkom nie można się oprzeć. Można użyć także czekolady mlecznej bądź deserowej. Drobno ją posiekaj i dodaj do ciasta muffinkowego, aby uzyskać pyszny czekoladowy smak. Dodatkową czekoladą polewamy wierzch muffinek.
    • truskawki – Umyj je wcześniej i osusz papierowymi ręcznikami.
    Składniki na muffiny z czekolada i truskawkami
    Składniki na muffiny z czekolada i truskawkami

    Jak przygotować muffiny z czekoladą i truskawkami?

    Przygotowanie muffinek jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki. Czekoladę i truskawki drobno posiekaj. Masło rozpuść.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce wymieszaj: jajko, cukier mleko, śmietanę i rozpuszczone, przestudzone masło.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj posiekaną czekoladę i truskawki, krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu ostudź muffiny i udekoruj paseczkami czekolady.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same to odważaj taką samą ilość ciasta na wadze kuchennej.

    Często zadawane pytania

    Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze – wówczas muffinek może wyjść więcej niż jest to podane w przepisie. Nakładaj ciasta  tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    Czym zastąpić śmietanę?

    Śmietanę możesz zastąpić w tym przepisie jogurtem greckim.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Więcej przepisów na muffiny

    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami
    Maślane muffiny z czekoladą i truskawkami

    Znakomite muffiny czekoladowe, do których dodałam truskawki. Polej je dodatkową roztopioną czekoladą i ciesz się ich pysznym smakiem.

    Muffinki z czekoladą i truskawkami

    SKŁADNIKI (12-14 sztuk):

    • 1 jajko,
    • 1/3 szklanki cukru (75g),
    • 1 szklanka gęstej śmietany 18% (240g),
    • 1/4 szklanki mleka (60ml),
    • 75g masła,
    • 250g mąki,
    • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/2 łyżeczki sody,
    • 180g obranych truskawek,
    • 120g chocolate chips lub mlecznej czekolady,
    • DODATKOWO:
    • 100g czekolady do polania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml. Czekoladę drobno siekamy. Truskawki kroimy w kostkę. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy mokre składniki: jajko, cukier, śmietanę, mleko i rozpuszczone, przestudzone masło. Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo gęste. Dodajemy posiekaną czekoladę i truskawki, mieszamy delikatnie do połączenia. Możemy odłożyć odrobinę posiekanej czekolady i posypać nią wierzch muffinek. Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki do 2/3 wysokości.

    Muffinki pieczemy przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, góra-dół. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, góra-dół i pieczemy jeszcze 17-19 minut. (do suchego patyczka).

    Gdy muffinki ostygną to polewamy je roztopioną czekoladą. W tym celu w garnku zagotowujemy wodę. Na garnku umieszczamy miskę, w której umieszczamy połamaną czekoladę. Dno miski nie może dotykać lustra wody. Woda powinna tylko delikatnie bulgotać. Czekoladę podgrzewamy często mieszając aż się rozpuści. Małą łyżeczką polewamy muffinki tworząc paseczki.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffinki z czekoladą i truskawkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciastko XXL (duże ciastko jednoporcjowe)

    Ciastko XXL (duże ciastko jednoporcjowe)

    To będzie idealna propozycja na zbliżający się Dzień Dziecka 🙂 Bo które dziecko nie ucieszy się z ogromnego ciastka? Jego przygotowanie jest szybkie i proste.

    Ciastko XXL to przepis na jednoporcjowe ciastko, które po upieczeniu jest większe niż dłoń. Powstaje z samych podstawowych składników: mąki, jajek, cukru, masła. Wszystkie te składniki trzeba dokładnie odmierzyć na wadze kuchennej. Ponieważ są to małe ilości, to składników nie miksujemy mikserem, a rozgniatamy widelcem w misce. Do moich ciastek użyłam chcocolate chips czyli kropelek czekolady. Równie dobrze sprawdzą się kolorowe posypki, m&m’s czy posiekana czekolada.

    Jedno duże ciastko
    Jedno duże ciastko

    Składniki na ciastko XXL

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia – dzięki użyciu  spulchniacza ciastko odpowiednio rośnie, zachowuje odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • soli – która, nadaje smaku i równoważy słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru – nadaje ciastku odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą, Potrzebne będzie około pół dużego jajka.
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • chocolate chips – albo posiekanej czekolady lub kolorowej posypki. Tak naprawdę możesz użyć dowolnych składników.
    Składniki na ciastko XXL
    Składniki na ciastko XXL

    Jak przygotować ciastko XXL?

    Przygotowanie ciastka jest bardzo proste. Wystarczy 5 minut i będzie gotowe. Reszta to już tylko pieczenie.

    1. Przygotuj – wyłóż blaszkę z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Odważ wszystkie składniki. Pamiętaj, aby użyć składników o temperaturze pokojowej. Czekoladę drobno posiekaj.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Rozgnieć masło z cukrem w miseczce za pomocą widelca. Następnie połącz z jajkiem i wymieszaj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj czekoladę – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj ciastko na blaszce. Na wierzch wyłóż kilka odłożonych chocolate chips.
    6. Upiecz ciastko. Piecz około 17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu zostaw ciastko do wystygnięcia na blaszce.

    Ciasto będzie klejące, ale da się uformować okrągłe ciastko bez problemu dłonią oprószoną mąką.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealna ciastka

    • Dokładnie odmierz składniki, szczególnie mąkę. Do tego celu użyj wagi kuchennej.
    • Podczas rozgniatania masła z cukrem zbierz szpatułką kilka razy masło z brzegów miseczki. Chcemy by całe ciasto było jednorodne i wszystkie składniki dobrze połączone.
    • Aby uzyskać 30g jajka wystarczy 1 jajko roztrzepać w miseczce, a następnie odważyć odpowiednią ilość.
    • Włóż kilka chocolate chips w ciastko tuż przed pieczeniem. Będą wówczas dobrze wyeksponowane i będą się ładnie prezentowały na gotowym ciastku.
    • Upieczone ciastko zdejmij z blaszki, gdy ostygnie i stwardnieje.
    • Z tego przepisu zamiast jednego dużego ciastka możesz upiec 4 mniejsze ciasteczka. Czas pieczenia będzie odpowiednio krótszy.
    Ciastko XXL
    Ciastko XXL

    Przechowywanie ciastka

    Ciastko przechowuj do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Więcej przepisów na pyszne ciasteczka

    Ciastko XXL
    Ciastko XXL

    Zaskocz najmłodszych i przygotuj im ciastko większe niż dłoń!

    Ciastko XXL

    Składniki (1 duże ciastko):

    • 28g masła,
    • 20g cukru,
    • 30g jajka,
    • kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 50g mąki,
    • 2g proszku do pieczenia (1/2 łyżeczki),
    • szczypta soli,
    • 20g chocolate chips lub posiekanej drobno czekolady

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na ciastko powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W misce umieszczamy miękkie masło i dodajemy cukier. Rozgniatamy je widelcem przez 3-5 minut, aby składniki się połączyły, a cała masa zrobiła bardziej kremowa. Dodajemy jajko i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i mieszkamy szpatułką do dobrego połączenia. Na samym końce dodajemy chocolate chips lub posiekaną czekolada i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Odrobinę czekolady zostawiamy, aby posypać ciastko na wierzchu.

    Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyścielamy papierem do pieczenia. Na blaszkę wykładamy ciasto i ręką oprószoną mąką staramy się uformować koło o średnicy 10-12cm. Ciasto będzie klejące, ale da się to zrobić bez problemu dłonią oprószoną mąką. Na wierzch wyłóż kilka odłożonych chocolate chips. Ciastko pieczemy około 15-17 minut, do zarumienia. Gdy ostygnie to zdejmujemy je z blaszki. Ciastko po upieczeniu będzie miało około 15cm średnicy.

    *Można po prostu masę na ciastko wyłożyć szpatułką, bez formowania, wówczas ciastko po upieczeniu nie będzie idealnie okrągłe.

    Jeśli przygotujesz ciasteczka to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Gofry z czekoladą

    Gofry z czekoladą

    Mimo, że nazwałam swój wypiek goframi to tak naprawdę są to ciastka, ale…najlepsze kruche ciasteczka z czekoladą przygotowane w gofrownicy!

    Gofry jakie znamy są zazwyczaj lekkie i puszyste, mięciutkie. Podajemy je najczęściej z bitą śmietaną i owocami. Natomiast moja dzisiejsza propozycja jest zupełnie inna. Gofry wychodzą mocno chrupiące, czekoladowe, treściwe i uzależniające w smaku. Ciasto na gofry przygotowujemy tak jak ciasto ucierane tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, później z jajkami, a na sam koniec łączymy z resztą składników. Ciasto jest gęste, ale takie ma być 😉 Gdy ciasto jest już gotowe to przechodzimy do pieczenia. I tutaj następuje dowolność. Możecie nakładać ciasta na „pełnego” gofra, a możecie dać tylko łyżkę ciasta i utworzyć kleksa. W ten sposób otrzymamy idealne małe ciasteczka o pięknym wyglądzie.

    Ciasteczka z czekoladą z gofrownicy
    Ciasteczka z czekoladą z gofrownicy

    Składniki na gofry z czekoladą

    Do przygotowania gofrów potrzebujemy:

    • masło – nie margaryne. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier i cukier wanilinowy – nadają gofrom odpowiedniej słodyczy. Gofry są w punkt słodkie. Możesz zastąpić cukier biały cukrem brązowym.
    • jajka – wiążą ciasto w całość.
    • mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną – które pomagają zachować ciastku odpowiedni kształt.
    • mielone orzechy laskowe – najlepiej do czekolady pasują mi orzechy laskowe, ale możesz użyć dowolnych zmielonych orzechów.
    • mleko – sprawia, że ciasto nie jest za gęste.
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady gofrom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku gofry nie są przesadnie słodkie. Jeśli ich nie masz to użyj czekolady deserowej, mlecznej lub gorzkiej.
    Składniki na gofry z czekoladą
    Składniki na gofry z czekoladą

    Jak przygotować gofry z czekoladą?

    Przygotowanie gofrów jest bardzo proste. Wystarczy tylko pięć kroków.

    1. Nagrzej gofrownicę.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkami i zmiksuj z suchymi składnikami i mlekiem.
    4. Dodaj chocolate chips – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Upiecz gofry na rumiano i wyłóż je na kratkę.

    Gofry wyjmuj wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Rób to ostrożnie, bo roztopiona czekolada będzie bardzo gorąca.

    Po każdej porcji możesz ostrożnie przetrzeć gofrownicę złożonym ręcznikiem papierowym, by usunąć roztopioną czekoladę.

    Przechowywanie gofrów

    Gofry przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku:

    • w temperaturze pokojowej – do 2 dni,
    • w lodówce – do 3-4 dni.
    Gofry z czekoladą
    Gofry z czekoladą

    Często zadawane pytania

    Czy mogę użyć innych orzechów?

    Tak, orzechy laskowe możesz zastąpić mielonymi migdałami lub orzechami włoskimi.

    Jaka czekolada będzie najlepsza?

    Najlepiej w tym przepisie sprawdzi się czekolada deserowa. Ale jeśli lubisz możesz użyć mlecznej lub gorzkiej.

    Jak zrobić gofry w zdrowszej wersji?

    Zastąp wówczas mąkę pszenną jasną mąką orkiszową. Koniecznie użyj dobrej jakości gorzkiej czekolady, a cukier zamień na ksylitol.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    Jaka gofrownica jest najlepsza?

    Aby uzyskać chrupiące gofry należy zwrócić uwagę na moc gofrownicy. Powinna wynosić min. 1300W. Używam od kilku lat gofrownicy firmy Dezal i jestem z niej bardzo zadowolona.

    Więcej przepisów na gofry

    Gofry z czekoladą
    Gofry z czekoladą

    …a tak naprawdę pyszne kruche ciasteczka z czekoladą z gofrownicy. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, bardzo chrupiące, uzależniające w smaku.

    Gofry z czekoladą

    Składniki (8 sztuk):

    • 100g masła,
    • 40g cukru,
    • 2 łyżeczki cukru wanilinowego,
    • 3 jajka,
    • 100ml mleka,
    • 150g mąki pszennej,
    • 100g mąki ziemniaczanej,
    • 50g mielonych orzechów laskowych,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 100g chocolate chips lub czekolady deserowej

    Przygotowanie:

    Wszystkie składniki na gofry powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę ścieramy na grubych oczkach tarki lub bardzo drobno siekamy.

    W jednej misce łączymy suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, mielone orzechy laskowe i proszek do pieczenia.

    Do misy miksera wkładamy miękkie masło, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem przez 5 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku ucierając 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy mleko i suche składniki w dwóch turach i mieszamy na małych obrotach miksera krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy chocalate chips lub czekoladę i mieszamy.

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-4 minuty w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry wyjmujemy na kratkę i studzimy.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz gofry z czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

     

  • Chlebek bananowy z czekoladą

    Chlebek bananowy z czekoladą

    Banany i czekolada – to ponadczasowe połączenie. Cieszę się, że w „Weekendowej Cukierence” mogę się wreszcie podzielić z Wami przepisem na ciasto bananowe z kropelkami czekolady: mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach.

    Chlebek bananowy to ciasto typowo amerykańskie. Proste i szybkie do przygotowania, idealne do kubka kawy i herbaty. W dzisiejszym przepisie banan łączy się z czekoladą, a dokładniej z chocolate chips czyli kropelkami czekolady. Dzięki użyciu kropelek czekoladowych ciasto po upieczeniu prezentuje się bardzo atrakcyjnie i w każdym jego kęsie czuć czekoladowy smak. Możecie je łatwo dostać w sklepach internetowych. Ale równie dobrze sprawdzi się tutaj drobno posiekana czekolada deserowa.

    Chlebek bananowy smakuje nam najlepiej 2-3 dnia po przygotowaniu. Mam wrażenie, że te wszystkie smaki ciasta jakby się „przegryzały” i z każdym dniem chlebek smakuje jeszcze lepiej. Bardzo polecam, wypróbujcie koniecznie ten przepis.

    Chlebek bananowy z czekoladą
    Chlebek bananowy z czekoladą

    SKŁADNIKI:

    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 3 bardzo dojrzałe banany,
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 1 szklanka kropelek czekoladowych chocolate chips (150g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem.

    [caption id="attachment_31270" align="aligncenter" width="1810"]Chlebek bananowy - przygotowanie Chlebek bananowy - przygotowanie[/caption]

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii; miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy ¾ szklanki kropelek czekoladowych i całość mieszamy szpatułką. Ciasto wykładamy do foremki, wyrównujemy. Wierzch ciasta posypujemy równomiernie resztą kropelek czekoladowych (1/4 szklanki).

    [caption id="attachment_31276" align="aligncenter" width="1810"]Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie[/caption]

    Pieczemy około 60-70 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jeśli nie macie chocolate chips to można dodać posiekaną drobno czekoladę deserową. [caption id="attachment_23043" align="aligncenter" width="1707"]Chlebek bananowy z czekoladą Chlebek bananowy z czekoladą[/caption]

  • Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    „Weekendowa Cukierenka” serwuje dziś przepyszne ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą – jedne z naszych ulubionych! Są duże, chrupiące z zewnątrz, miękkie i ciągnące w środku, wypełnione po brzegi kawałkami rozpuszczonej czekolady. Po prostu idealnie zbalansowane. Wszystko czego potrzebujecie więcej to szklanka mleka lub kubek kawy. Dzięki bardzo prostej sztuczce rodzynki i całe ciastka pozostaną wilgotne przez kilka dni.

    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą
    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    Jeśli nigdy nie piekliście ciastek owsianych to czas nadrobić zaległości. Takie ciastka są zdrowsze niż tradycyjne, bo ich głównym składnikiem są wartościowe płatki owsiane.

    Składniki na ciastka owsiane z rodzynkami

    Do przygotowania ciastek potrzebujemy:

    • mąki pszennej – która pomaga zachować ciastku odpowiedni kształt,
    • proszku do pieczenia i sody – dzięki użyciu dwóch spulchniaczy ciastka zachowują odpowiednią sprężystość i delikatność,
    • cynamonu i soli – nadają smaku i równoważą słodycz,
    • masła – nie margaryny. Najlepsze wypieki są na maśle. Używamy koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukru białego i trzcinowego – użycie takiej kombinacji słodzików zapewnia złocisty kolor ciastek i odpowiednią słodycz,
    • jajka – dodaje wilgotności i wiąże ciasto ze sobą,
    • aromatu waniliowego – dla lepszego aromatu,
    • płatków owsianych – nadają ciastkom tę charakterystyczną ciągnącą się konsystencję,
    • rodzynek – dodają ciastkom wilgotności i słodyczy,
    • chocolate chips – to dzięki dodatkowi kropelek czekolady ciastkom nie można się oprzeć. Mimo ich dodatku ciastka nie są przesadnie słodkie.
    Składniki na ciasteczka
    Składniki na ciasteczka

    Jak uzyskać miękkie i wilgotne ciastka owsiane?

    Dzięki bardzo prostej sztuczce rodzynki i całe ciastka pozostaną wilgotne przez kilka dni. Mianowicie, rodzynki moczymy przez kwadrans w ciepłej wodzie. Ten krok nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Rodzynki zalewamy najpierw wodą, a w międzyczasie odmierzamy pozostałe składniki i nagrzewamy piekarnik. To dzięki temu zabiegowi rodzynki po upieczeniu będą miękkie i puszyste. W innym wypadku stałyby się suche i gumiaste, a takich rodzynek nie chcemy w naszych ciastkach. Rodzynki będą też zatrzymywały wilgoć w całym ciastku po upieczeniu.

    Jak przygotować ciastka owsiane z rodzynkami?

    Przygotowanie ciastek jest bardzo proste. Wystarczy tylko sześć kroków.

    1. Przygotuj – wyłóż dwie blaszki z wyposażenia piekarnika papierem do pieczenia. Namocz rodzynki na kwadrans w ciepłej wodzie, odcedź i osusz papierowymi ręcznikami.
    2. Wymieszaj suche składniki w małej misce i odstaw na bok.
    3. Utrzyj masło z cukrem w misie miksera. Następnie utrzyj z jajkiem i zmiksuj z suchymi składnikami.
    4. Dodaj płatki owsiane, chocolate chips i rodzynki – wymieszaj krótko, do dobrego połączenia składników.
    5. Uformuj kulki z ciasta – kulki ułóż na blaszkach i spłaszcz je dłonią lub dnem szklanki.
    6. Upiecz ciastka przez około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Piecz najpierw jedną blachę, później drugą. Po upieczeniu zostaw ciastka do wystygnięcia.

    Aby ciastka wyszły Ci takie same to każde ciastko odważaj na wadze kuchennej.

    Jeśli lubisz miękkie ciasteczka to pilnuj czasu pieczenia i nie przetrzymuj ciastek za długo. Powinny być tylko lekko zarumienione.

    Przechowywanie ciastek

    Ciastka przechowuj do 5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą
    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    Wariacje na temat ciastek owsianych

    Uwielbiamy ciastka owsiane wypełnione rodzynkami i czekoladą, ale to ciasto owsiane jest świetną bazą do rożnych ciastek owsianych. Wypróbujcie te połączenia:

    • biała czekolada i suszona żurawina,
    • biała czekolada i suszone wiśnie,
    • m&m’s – użyj kolorowych lentilek zamiast czekolady. Nadadzą one ciastkom pięknych kolorów.
    • rodzynki i prażone orzechy pekan lub włoskie.
    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą
    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    Często zadawane pytania

    Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych?

    Jeśli akurat masz dostępne płatki owsiane błyskawiczne to tak, możesz je użyć zamiast płatków owsianych górskich. Preferujemy jednak w tym przepisie płatki owsiane górskie, bo są grubsze i mają większą teksturę.

    Czy ciastka owsiane są zdrowe?

    Jeśli mówimy o ciastkach owsianych to są one zdrowsze od tradycyjnych ciastek, bo zawierają dużą ilość płatków owsianych bogatych w błonnik. Nadal są to jednak ciastka więc nie można się nimi zajadać bez ograniczeń.

    Czy muszę chłodzić ciasto przed formowaniem ciasteczek?

    Nie ma potrzeby chłodzenia ciasta. Jeśli prawidłowo odmierzyłeś składniki i wykonałeś ciastka to powinieneś uzyskać gęste ciasto.

    Gdzie kupić chocolate chips?

    Chocolate chips czy kropelki czekolady można zamówić w dowolnym sklepie internetowym z produktami cukierniczymi. Można je znaleźć także na Allegro.

    [caption id="attachment_23823" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą[/caption]

    Więcej przepisów na ciasteczka owsiane

    [caption id="attachment_23827" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą[/caption] Ciastka owsiane z rodzynkami i kawałkami czekolady są zdecydowanie godne upieczenia. Mam nadzieję, że zasmakują Wam tak samo jak nam.

    Ciastka owsiane z rodzynkami i czekoladą

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 190g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 50g cukru białego (1/4 szklanki),
    • 100g cukru brązowego (1/2 szklanki),
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 150g czekoladowych chocolate chips lub posiekanej czekolady (niepełna szklanka),
    • 150 rodzynek (1 szklanka),

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

    Rodzynki zalewamy ciepłą wodą i zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie odsączamy je na sicie i osuszamy ręcznikiem papierowym. Staramy się je jak najlepiej osuszyć. Dzięki moczeniu rodzynek nie będę one suche w ciastkach, ale soczyste i miękkie. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i cynamonem.

    Masło przekładamy do misy miksera i ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. Dodajemy płatki owsiane, chocolate chips i rodzynki i mieszamy szpatułką tylko do dobrego połączenia składników

    Dwie blaszki z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki (około 57g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Na jednej blaszce układamy osiem kulek i na drugiej również osiem. Ciastka zgniatamy dłonią lub dnem szklanki. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch turach – najpierw pierwsza blacha, później druga. Gdy pieczemy pierwszą blaszkę to druga blacha czeka na blacie na swoją kolej.

    Ciastka pieczemy około 12 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz te ciasteczka podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady

    Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady

    Za oknem mamy piękną jesień więc i w mojej kuchni rządzą teraz jesienne smaki. Lekkie serniki na zimno ustąpiły miejsca ciastom marchewkowym, szarlotkom i wypiekom z orzechami.

    „Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na mega orzechowo-czekoladowe ciastka. Są to ciastka owsiane wypełnione orzechami laskowymi i chocolate chips czyli kropelkami czekolady. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, pyszne! Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Świetnie się przechowują w szczelnym pojemniku. Pasują do kawy, herbaty, a także jako deser po obiedzie.

    Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady
    Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady

    Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • 130g mąki pszennej,
    • 100g płatków owsianych,
    • ½ łyżeczki sody,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 120g masła,
    • 70g cukru białego,
    • 50g cukru brązowego,
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 150g czekoladowych chocolate chips (lub posiekanej czekolady),
    • 150g prażonych orzechów laskowych,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej.

    Orzechy drobno siekamy. Mąkę pszenną mieszamy z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą, solą, orzechami i chocolate chips..

    Masło ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i mieszamy szpatułką do połączenia. Masa będzie bardzo gęsta.

    Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół.

    Z ciasta formujemy duże kulki (około 41g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka zgniatamy dłonią prawie do końca blachy. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt. Ciastka pieczemy w dwóch – trzech turach.

    Ciastka pieczemy około 10-12 minut tzn. brzeg ciastek powinien się zarumienić, ale środek powinien pozostać ciągle miękki. Ciastka wyjmujemy i pozostawiamy na blaszce do wystudzenia. Ciastka będą na początku bardzo miękkie, ale stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast chocolate chips możemy użyć posiekanej drobno czekolady deserowej.

    2) Ciastka smakują najlepiej, gdy użyjemy prażonych orzechów laskowych. Można już kupić takie w sklepach. Jeśli nie mamy takich orzechów to wystarczy zwykłe orzechy laskowe podpiec przez 8-10 minut w 180 stopniach. Następnie zawinąć je w bawełnianą ściereczkę i poruszać. W ten sposób pozbędziemy się skórki..

    [caption id="attachment_22692" align="aligncenter" width="1698"]Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i kropelkami czekolady[/caption]

  • Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)

    Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)

    Cowboy cookies czyli ciastka kowbojskie to słodkości amerykańskie. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na wyjątkowe ciasteczka.

    Według legend farmerzy i górnicy z Teksasu potrzebowali czegoś łatwego do zabrania ze sobą, sycącego i pysznego. Te ciastka właśnie takie są tzn. są „konkretne”. Znajdziecie w nich mnóstwo składników: orzechy, wiórki kokosowe, płatki owsiane i czekoladę. Wystarczy zjeść jedno, aby się nasycić i zasłodzić. Są idealne na deser do kawy, a także jako przekąska na drugie śniadanie.

    Przepis na te ciasteczka jest pochodzenia byłej pierwszej damy Laury Bush. I zrobił wielką furorę  na początku XXI wieku. W każdym roku wyborczym począwszy od 1992r. magazyn Family Circle prowadzi prezydencki program Cookie Bake-Off. Dwie potencjalne pierwsze damy przesyłają przepis na ciastka, a publiczność wybiera swojego faworyta. W 2000roku Laura Bush przesłała przepis na swoje ciasteczka kowbojskie i zwyciężyła. Ze wszystkich ciastek w historii konkursu najwięcej wyświetleń do tej pory mają właśnie ciastka kowbojskie Laury Bush.

    Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)
    Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

    • 1 szklanka mąki pszennej (130g),
    • 1/3 łyżeczki sody,
    • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1/3 łyżeczki cynamonu,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 115g masła,
    • 75g cukru białego (1/3 szklanki),
    • 75g cukru brązowego (1/3 szklanki),
    • 1 jajko,
    • 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 1 szklanka płatków owsianych (95g),
    • 1 szklanka czekoladowych chocolate chips lub posiekanej czekolady (180g),
    • 2/3 szklanki wiórek kokosowych,
    • 2/3 szklanki orzechów pekan (lub włoskich),

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki na ciastka powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem i solą. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Masło ucieramy z cukrem białym i brązowym na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy jajko i aromat waniliowy, ucieramy 30 sekund. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy płatki owsiane, łezki czekoladowe, wiórki kokosowe i posiekane orzechy. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masa będzie bardzo gęsta.

    Blachę wykładamy papierem do pieczenia, a piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Ze ciasta formujemy duże kulki (około 50g każda) i układamy je na blaszce do pieczenia zachowując odstępy. Ciastka zgniatamy dłonią. Można je delikatnie uklepać z boków, aby zachowały okrągły kształt.

    Ciastka pieczemy około 12-15 minut tzn. powinny się tylko lekko zarumienić. Ciastka studzimy i dopiero zdejmujemy z blaszki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21737" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka kowbojskie (cowboy cookies) Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)[/caption] [caption id="attachment_21741" align="aligncenter" width="1698"]Ciastka kowbojskie (cowboy cookies) Ciastka kowbojskie (cowboy cookies)[/caption]