Kategoria: Marchewka

Pyszne dania z marchewką, słodkie i wytrawne

Tropikalne muffinki marchewkowe
Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na lekko tropikalne muffinki marchewkowe z kremem. Tropikalne, ponieważ łączą w sobie smak pomarańczy, kokosa i ananasa. Te smaki idealnie pasują do ciasta marchewkowego. Dodajmy chrupiące orzechy i słono-słodki krem z serka philadelphia – i mamy przepis na jesienny sukces w kuchni 🙂

Babeczki są bardzo proste do przygotowania. Nie wymagają nawet użycia miksera. Wszystkie składniki mieszamy rózgą. Mikser jest nam potrzebny do przygotowania kremu z masła, cukru pudru i serka kremowego. Krem jest pyszny, a przy tym bardzo stabilny i długo wytrzymuje w temperaturze pokojowej. Użyłam do niego pasty kokosowej (czyli zmielonych wiórek kokosowych). Ale jeśli nie posiadacie takiej pasty to do kremu dodajcie po prostu wiórki kokosowe.

Możecie zastąpić marchewkę dynią i w ten sposób otrzymać przepyszne muffiny dyniowe.

Egzotyczne babeczki marchewkowe

SKŁADNIKI (13 sztuk):
- CIASTO:
- 170g marchewki startej na średnich oczkach tarki,
- 120g cukru,
- 2 jajka,
- 150ml oleju,
- Skórka starta z ½ pomarańczy,
- 200g mąki pszennej,
- 2/3 łyżeczki cynamonu,
- 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 130g odsączonego ananasa z puszki,
- 65g orzechów włoskich,
- KREM:
- 80g masła,
- 80g cukru pudru,
- 250g serka kremowego typu philadelphia,
- 35g pasty kokosowej
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Ananasa i orzechy kroimy w małą kostkę.

Do miski wbijamy jajka, lekko je roztrzepujemy rózgą. Dodajemy cukier, skórkę startą z pomarańczy i olej. Mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy startą marchewkę, ananasa i orzechy, mieszamy. Do suchych składników dodajemy mokre i mieszamy łyżką do połączenia.

Masę babeczkową rozkładamy pomiędzy 13 papilotek (po około 70g ciasta). Babeczki pieczemy około 20-23 minuty w piekarniku nagrzanym do 165 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Pu upieczeniu babeczki studzimy i dekorujemy kremem przy pomocy szprycy zakończonej końcówką Wilton 2D. Na wierzchu każdej babeczki układamy połowę orzecha i cząstkę figi.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wkładamy miękkie masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut do uzyskania jasnej i puszystej masy maślanej (około 5 minut). Dodajemy po łyżce serka philadelphia i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy pastę kokosową i krótko miksujemy do połączenia.

Babeczki schładzamy i przechowujemy w lodówce.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Zamiast pasty kokosowej możemy użyć taką samą ilość wiórków kokosowych. Wówczas krem należy nakładać łyżką ponieważ wiórki będą zapychać szprycę.
[caption id="attachment_22493" align="aligncenter" width="1707"] Egzotyczne babeczki marchewkowe[/caption] [caption id="attachment_22491" align="aligncenter" width="1707"] Egzotyczne babeczki marchewkowe[/caption]
2021-09-26
Placki jogurtowe z marchewką
Placki marchewkowe to świetny sposób na przemycenie dzieciom marchewki. Jest ona niewyczuwalna w smaku. Nadaje placuszkom pięknego pomarańczowego koloru. Placki są słodziutkie, mięciutkie, puszyste. Do ciasta można dodać rodzynek wówczas należy zmniejszyć ilość cukru (lub nawet zupełnie z niego zrezygnować). Placuszki podajemy z powidłami śliwkowymi. Polecam je na śniadanie.

Placki jogurtowe z marchewką

SKŁADNIKI (2-3 porcje):
- 1 szklanka startej marchewki (120g),
- 1 duże jajko,
- 2 łyżki cukru,
- ½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego (100g),
- 120g mąki,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- DODATKOWO:
- Olej do smażenia,
- Powidła śliwkowe do podania,
- Cukier puder do oprószenia,
PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki (z boku tarki). Do miski wbijamy jajko, dodajemy gęsty jogurt naturalny, cukier i mieszamy rózgą lub łyżką do połączenia. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy chwilkę do powstania jednolitego ciasta.

Na rozgrzaną patelnię nakładamy po 1 czubatej łyżce ciasta i rozpłaszczamy ją formując placka. Zachowujemy odstępy, bo placki urosną. Placki smażymy na średnim ogniu na rumiano około 2 minut z jednej strony. Placki obracamy na drugą stronę i dosmażamy przez 2 minuty. Możemy smażyć je na suchej patelni lub posmarować odrobiną oleju.

Podajemy oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem powideł śliwkowych.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Do ciasta można dodać garść rodzynek.
[caption id="attachment_19898" align="aligncenter" width="1698"] Placki jogurtowe z marchewką[/caption]
2020-11-26
Proste ciasto marchewkowe
Ciasto marchewkowe od lat kojarzy mi się z jesiennymi wypiekami. Co roku, obok szarlotki, gości ono na naszym stole. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam najprostszą wersję ciasta marchewkowego, z samych podstawowych składników. Wszystkie składniki na ciasto odmierzamy szklanką. Nie będzie więc problemu z posiadaniem wagi kuchennej. Ciasto posmarowałam lekkim kremem z serka typu Philadelphia. Co mam na myśli pisząc typu Philadelphia? Znaczy to, że zamiennie zamiast serka Philadelpha można użyć serek Twój Smak marki Piątnica lub Delicate z Biedronki. Oba świetnie się tu sprawdzają. Myślę, że z odmierzeniem składników na krem też poradzicie sobie bez wagi.

Ciasto robi się błyskawicznie. Jest dziecinnie proste do przygotowania. Jest puszyste, mięciutkie. Pamiętajcie o użyciu składników o temperaturze pokojowej. Ciasto ozdobiłam marchewkami, które przygotowałam samodzielnie z masy cukrowej. Pamiętajcie, że po położeniu marchewek na kremie zaczną się one rozpuszczać. Także dekoracje cukrowe najlepiej położyć tuż przed podaniem.

A jakie są inne sposoby na marchewkę na słodko? Na blogu znajdziecie kilka przepisów:
Smacznych wypieków!

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 2 szklanki startej marchewki,
- 2 szklanki mąki,
- 4 jajka,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka cukru trzcinowego (około 225g),
- 2 łyżeczki sody,
- 2 łyżeczki cynamonu
- KREM:
- 90g masła,
- 270g serka typu Philadelphia,
- 8 łyżek cukru pudru,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Szklanka o pojemności 250ml.

Marchewkę ścieramy na średnich oczkach tarki. Odmierzamy 2 szklanki. Marchewki nie ubijamy w szklance, ale wkładamy luźno. Mąkę mieszamy z sodą i cynamonem. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ucieramy razem aż do powstania kremowej konsystencji. Następnie na przemian dodajemy olej i mąkę dalej miksując. Na końcu dodajemy marchewkę i chwilę mieszamy. Ciasto przelewamy do formy 23x28cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach, góra-dół (do suchego patyczka).

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy razem z cukrem pudrem na jasną puszystą masą maślaną (około 5 minut). Dodajemy serek w trzech turach i miksujemy do połączenia. Krem jest gotowy. Wykładamy go na wierzch ciasta.

Ciasto możemy udekorować cukrowymi marchewkami. Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19853" align="aligncenter" width="1707"] Proste ciasto marchewkowe[/caption]
2020-11-21
Sałatka brokułowa z jabłkiem
Brokuł to bardzo wdzięczne warzywo. Możemy przygotować z niego zupę. Możemy podać jako dodatek do obiadu, ale może stanowić także główny składnik obiadu. Jest także bardzo częstym składnikiem sałatek. I dziś chcę Wam zaproponować pyszną sałatkę z brokułem w roli głównej. Chrupiące orzechy i jabłka w połączeniu z brokułem oraz kremowym sosem cytrynowym dają pyszny smak. A do tego świeża marchewka i suszona żurawina. Polecam dzisiejszą sałatkę na kolację lub lunch. Można podawać ją samą, a można podać ją jako dodatek do dań mięsnych czy dań z grilla. Dajcie się zaskoczyć jej smakiem!

SKŁADNIKI:
- 350g różyczek brokułu,
- 1 marchewka,
- ¼ czerwonej cebuli,
- 1 jabłko,
- ½ szklanki orzechów włoskich,
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek,
- SOS:
- ½ szklanki majonezu,
- ½ szklanki śmietany 18%,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- ½ łyżki cukru,
- ¼ łyżeczki soli,
- Szczypta pieprzu
PRZYGOTOWANIE:

Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia się składników. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

Orzechy prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas mieszamy. Po ostygnięciu orzechy z grubsza siekamy. Jabłko kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w plasterki (razem ze skórką). Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
[caption id="attachment_31255" align="aligncenter" width="604"] Brokuła kroimy na różyczki[/caption]
Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. Po ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.
[caption id="attachment_31257" align="aligncenter" width="1920"] Brokuła polewamy zimną wodą[/caption]
Składniki sałatki umieszczamy w misce, dodajemy sos i mieszamy. Sosu nie musimy zużyć całego, dodajemy go stopniowo. Sałatka odstawiamy do lodówki do przegryzienia. Najlepsza będzie po 2h.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19413" align="aligncenter" width="1707"] Sałatka brokułowa z jabłkiem[/caption]
2020-10-14
Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem
Kaszotto to pyszne i zdrowe danie obiadowe przygotowane z kaszy pęczak. Super się odgrzewa. Idealnie nadaje się na lunch do pracy. Smakuje pysznie także na zimno. Moja dzisiejsza propozycja kaszotta jest szybka do przygotowania, bo używamy mrożonej marchewki z groszkiem. Danie jest sycące. Oprócz kaszy mamy tutaj chude mięso drobiowe i sporą ilość warzyw.

Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem

SKŁADNIKI(4 porcje):
- 2/3 szklanki kaszy pęczak,
- 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
- 400g mrożonej marchewki z groszkiem,
- 500g piersi z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- ½ łyżeczki tymianku,
- Sól,
- Pieprz,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem (lub wodą), zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

Następnie dodajemy mrożoną marchewkę z groszkiem, kurczaka oraz tymianek i potrawę ponownie zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18975" align="aligncenter" width="1920"] Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem[/caption]
2020-05-19
Ryż smażony z kurczakiem
Ten ryż smażony z kurczakiem przygotujesz góra w 30 minut. To super propozycja na obiad w tygodniu dla osób zabieganych. Świetnie smakuje świeży i odgrzewany. Można do niego wykorzystać resztki ryżu pozostałe z obiadu. Wystarczy tylko podsmażyć wszystkie składniki. Danie podajemy z sosem np. sosem słodkim chili. Smakuje dobrze też samo, ale może wydać się zbyt suche.

Jeśli jesteście fanami szybkiego stir fry z warzywami to na pewno zasmakuje Wam ten ryż. Więcej propozycji na szybki obiad znajdziecie TUTAJ.

SKŁADNIKI (6 porcji):
- 500g piersi z kurczaka,
- ½ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki pieprzu,
- 4 łyżki oleju,
- 4 jajka,
- 270g surowego ryżu,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki oleju sezamowego,
- 350g mrożonej marchewki z groszkiem,
PRZYGOTOWANIE:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

*Można użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej.

Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka i roztrzepujemy je.

Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy kurczaka i smażymy go na rumiano. Mięso wykładamy na talerz i odkładamy na bok. Na tę samą patelnię wlewamy następną 1 łyżkę oleju, dodajemy marchewkę z groszkiem (rozmrożone) i smażymy kilka minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu) często mieszając. Gdy warzywa zmiękną to wykładamy je na talerz do kurczaka. Na kolejnej łyżce oleju smażymy jajka tak jak na jajecznicę. Gdy jajka się usmażą to przekładamy je na talerz do kurczaka. Na patelnię wlewamy ostatnią łyżkę oleju. Dodajemy ryż. Smażymy go 1-2 minuty bez mieszania. Następnie ryż mieszamy i smażymy kolejno 1-2 minuty bez mieszania. Do ryżu wlewamy sos sojowy i olej sezamowy, dobrze mieszamy. Następnie dodajemy kurczaka, jajka i warzywa. Dobrze mieszamy do połączenia wszystkich składników. Trzymamy danie jeszcze chwilkę na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę sosu sojowego i oleju sezamowego.

Podajemy z sosem typowych do dań chińskich czyli np., słodkim sosem chili.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_17834" align="aligncenter" width="2880"] Ryż smażony z kurczakiem[/caption]
2020-01-02
Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem
To już kolejny schab przygotowany w ten sposób na blogu. Do tej pory schabowe sznycle gotowane pojawiły się w następujących wersjach:
Schab duszony z porem i marchewką jest soczysty i mięciutki. Jest też „lekki” bowiem nie mamy tutaj obsmażania mięsa. Świetnie sprawdzi się jako codziennie danie obiadowe, ale także jako obiad świąteczny. Schab można przygotować wcześniej bowiem bardzo dobrze się odgrzewa.

Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem

SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- 750g schabu,
- 3 szklanki wody,
- 1 por,
- 1 marchewka,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- Słodka papryka,
- Oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

Schab kroimy na plastry grubości 0,5-1cm. Pora kroimy w plasterki. Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.

W większym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy pokrojonego pora i smażymy kilka minut. Dodajemy wodę, sos sojowy, szczyptę słodkiej papryki i oregano, zagotowujemy. Do gorącego bulionu wkładamy plastry schabu. Całość ponownie zagotowujemy. Schab gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 45 minut. W międzyczasie do mięsa dodajemy soli i pieprzu do smaku. Mięso obracamy kilka razy na drugą stronę podczas duszenia.

Dodajemy marchewkę i gotujemy schab jeszcze przez 30-45 minut (do miękkości mięsa i marchewki).

Po tym czasie do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie zagotowujemy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Danie doprawiamy jeszcze do smaku.

Potrawę podajemy z ziemniakami lub ryżem.

Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) Całe danie będzie zawierało około 1313kcal. Proponuję podanie 4 porcji. Wówczas jedna porcja będzie zawierała około 328kcal, w tym:
- węglowodany – 7,0g,
- białko – 46,6g,
- tłuszcz – 14,2g,
- błonnik – 1,8g.
Potrawę proponuję podać na obiad. [caption id="attachment_15569" align="aligncenter" width="1920"] Sznycle schabowe gotowane w sosie z marchewką i porem[/caption] Inspiracja
2019-03-26
Fileciki z kurczaka w delikatnym sosie z zielonym groszkiem i marchewką
Zielony groszek najczęściej wykorzystuje jako dodatek do sałatek. Świetnie sprawdza się również jako składnik dania głównego. Kurczak w sosie z zielonym groszkiem smakuje delikatnie i kremowo. Całe danie przygotujemy bardzo szybko. Najlepiej smakuje podane z ziemniakami z wody. Sos zawiera dużo warzyw więc nie potrzebujemy podawać do całości surówki.

Fileciki z kurczaka w delikatnym sosie z zielonym groszkiem i marchewką

SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- 600g piersi z kurczaka,
- 150g mrożonego zielonego groszku,
- 1 cebula,
- 2 małe marchewki,
- 3 łyżki mąki (do panierowania),
- Olej do smażenia,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- 2 i ¼ szklanki wody,
- 150g śmietany kremówki,
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając.

Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka oraz mrożony groszek. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.

Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego :)

Uwaga:

1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.
[caption id="attachment_14557" align="aligncenter" width="2880"] Fileciki z kurczaka w delikatnym sosie z zielonym groszkiem i marchewką[/caption]
2019-02-26
Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym
To moja kolejna zupa z dodatkiem fasoli. Na blogu znajdziecie m.in.:
- Fasolówkę czyli treściwą mięsną zupę fasolową,
- Karmuszkę czyli zupę fasolową z Warmii i Mazur.
Przy takich zupach mamy dwa rozwiązania. Możemy kupić gotową fasolę z puszki lub ugotować ją sami (uprzednio namoczoną 12 godzin wcześniej).

Dzisiejsza zupa oprócz fasoli zawiera marchewkę, pomidory i mięso mielone. Zupa jest pyszna, sycąca, rozgrzewająca, a przy tym łatwa i szybka do przygotowania. Będzie idealna na chłodniejsze jesienne i zimowe dni.

Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 700g mięsa mielonego wieprzowego,
- 2 marchewki,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 puszka krojonych pomidorów w puszce,
- 1 puszka białej fasoli,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 3-4 łyżeczki słodkiej papryki,
- 2 łyżeczki oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Warzywa obieramy. Marchewkę kroimy w cienkie plasterki, cebule w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na dużej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i marchewkę. Smażymy razem kilka minut aż mięso się ładnie zarumieni. Wówczas dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz oregano, mieszamy. Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy ją 4-5 szklankami wody. Całość zagotowujemy. Następnie gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 20-30 minut (do miękkości marchewki).

Po tym czasie dodajemy odsączoną z zalewy fasolę i pomidory w puszce. Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego ;)
[caption id="attachment_13622" align="aligncenter" width="2880"] Zupa gulaszowa z fasolą i mięsem mielonym[/caption]
2018-12-12
Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami
Pyszny i kremowy kurczak w sosie, który powstaje z duszenia z marchewką i suszonymi pomidorami, wzbogacony śmietaną kremówką – to moja propozycja na szybki obiad. Tak przygotowany kurczak najlepiej smakuje podany z ziemniakami z wody. A samo przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. Najpierw mięso obsmażamy, a później krótko dusimy z warzywami. Na sam koniec dodajemy śmietankę i gotowe.

Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z marchewką i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 400g piersi z kurczaka,
- 8 połówek suszonych pomidorów z oliwy,
- 1 mała cebula,
- 1 marchewka,
- 2 łyżki mąki (do panierowania),
- 1 łyżka oleju,
- Sól,
- Pieprz,
- ½ łyżeczki bazylii,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1,5 szklanki wody,
- 100g śmietany kremówki,
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w paseczki.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron.

Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy suszone pomidory.

Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy filety z kurczaka. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut, aż marchewka zmięknie.

Wówczas do zawartości patelni dodajemy przyprawy i śmietanę, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

Życzę smacznego :)

Uwaga: 1) Sznycle z kurczaka możemy zastąpić piersią z indyka.
2018-09-24