GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ryże i kasze

  • Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

    Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

    Sałatka ryżowa to świetny pomysł na danie na imprezę, ale także potrawę na kolację czy lunch do pracy. Dzisiejszy przepis to lekka, wiosenna, a zarazem sycąca sałatka z mnóstwem chrupiących warzyw. Myślę, że sprawdzi się również jako dodatek do dań z grilla.

    Możesz ją przygotować z dowolnego rodzaju ryżu. Użyłam ryżu białego długoziarnistego, ale możesz wykorzystać np. ryż brązowy. Oprócz ryżu znajdziesz w niej kurczaka. Kurczaka oprószam tylko kilkoma podstawowymi przyprawami i podsmażam. Jeśli masz ochotę to możesz zastąpić go pokrojoną szynką (tylko zmniejszyłabym jej ilość do 200-250g). Chrupkości dodają jej warzywa: papryka i ogórek. Użyłam kolorowych papryk ze względów wizualnych. Dzięki nim sałatka prezentuje się apetycznie, kolorowo. Ale spokojnie można użyć papryki jednego koloru. A wiosennej świeżości sałatce dodaje koperek. Nie pomijajcie go. Sałatka najlepiej smakuje schłodzona, po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

    Więcej przepisów na sałatki ryżowe

    Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką
    Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

    Pyszna i lekka sałatka w wiosennym klimacie.

    Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką

    Składniki:

    • 350g piersi z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka,
    • olej do smażenia,
    • 200g ryżu,
    • 1/2 zielonego ogórka,
    • 1/2 papryki zielonej,
    • 1/2 papryki żółtej,
    • 1/2 papryki czerwonej,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 3 łyżki majonezu,
    • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego
    Składniki na sałatkę ryżową
    Składniki na sałatkę ryżową

    Przygotowanie:

    Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i studzimy. Kukurydzę odsączamy z zalewy na sitku. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w drobną kostkę. Ogórka (może być ze skórką) kroimy w drobną kostkę i solimy. Odstawiamy na kwadrans, a następnie odciskamy z soku.

    *Użyłam kolorowych papryk, aby sałatka była apetyczna i kolorowa. Można użyć jednego koloru papryki.

    **Uważajcie na zieloną paprykę. Czasem może trafić się gorzka w smaku i wówczas zepsuje smak sałatki. Spróbujcie ją koniecznie przed pokrojeniom i ewentualnie zamieńcie na inny kolor.

    [caption id="attachment_30395" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie sałatki ryżowej Przygotowanie sałatki ryżowej[/caption]

    Mięso z kurczaka kroimy w małą kostkę. Następnie oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy kurczaka na rumiano. Studzimy.

    [caption id="attachment_30397" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie sałatki ryżowej Przygotowanie sałatki ryżowej[/caption]

    W misce umieszczamy wszystkie składniki sałatki: ugotowany ryż, smażonego kurczaka, pokrojone warzywa, kukurydzę, majonez, jogurt i koperek. Mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku. Smacznego!

    [caption id="attachment_30391" align="aligncenter" width="1698"]Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką Sałatka ryżowa z kurczakiem i papryką[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz tę sałatkę podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak curry pieczony na ryżu

    Kurczak curry pieczony na ryżu

    Uwielbiam takie obiady, które robią się same. Ten kurczak pieczony z ryżem jest fenomenalny – minimum pracy, a smak wyśmienity. Wystarczy poprzedniego dnia zamarynować mięso by dnia następnego cieszyć się jego pysznym smakiem. Surowy ryż zalewamy wrzątkiem. Razem z ryżem pieczemy mięso. Soki, które powstają podczas pieczenia mięsa, nawilżają dodatkowo ryż. Dzięki temu ryż smakuje tak pysznie, nie jest ani suchy ani surowy. Mięso wychodzi rumiane, miękkie i soczyste.

    Wystarczy do całości podać lekką sałatkę lub surówkę i obiadek gotowy.

    Więcej przepisów na udka z piekarnika

    Kurczak curry pieczony na ryżu
    Kurczak curry pieczony na ryżu

    Składniki (4 porcje):

    • 8 pałek z kurczaka,
    • MARYNATA:
    • 3 łyżki oleju rzepakowego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/2 łyżeczki kolendry,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
    • RYŻ:
    • 250g ryżu,
    • 3 szklanki wody (750ml),
    • 60g masła,
    • 1 łyżeczka curry,
    • 1/2 łyżeczki kurkumy,
    • 3 ząbki czosnku,
    • duża szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Z pałek kurczaka ściągamy skórę.

    MARYNATA: Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieramy mięso. Mięso zamykamy szczelnie i chowamy do lodówki na min. 1h, a najlepiej na całą noc.

    Podudzia z kurczaka marynujemy
    Podudzia z kurczaka marynujemy

    Na spód dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy równomiernie ryż. Użyłam naczynia o wymiarach 38×22 cm. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Wodę z masłem i przyprawami zagotowujemy
    Wodę z masłem i przyprawami zagotowujemy

    Wodę wlewamy do rondelka. Dodajemy masło, curry, kurkumę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz dużą szczyptę soli. Zagotowujemy. Tak przygotowanym gorącym wywarem zalewamy surowy ryż w naczyniu. Na wierzchu układamy zamarynowane pałki z kurczaka.

    Przygotowanie kurczaka pieczonego na ryżu
    Przygotowanie kurczaka pieczonego na ryżu

    Całość zapiekamy razem bez przykrycia przez około 50-60 minut. Po tym czasie ryż "dojdzie", a mięso będzie miękkie, rumiane.

    Danie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_25636" align="aligncenter" width="2560"]Kurczak curry pieczony na ryżu Kurczak curry pieczony na ryżu[/caption]

    Jeśli przygotujesz kurczaka curry zapiekanego na ryżu to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pieczony pudding ryżowy

    Pieczony pudding ryżowy

    Pieczony pudding ryżowy to kwintesencja słoweńskiej kuchni. Jest podawany w Słowenii nawet w szpitalach, aby zapewnić komfort i poczucie ciepła domowego nawet w miejscach publicznych. Przygotowany jest z ugotowanego ryżu. Podaje się go pokrojony w plastry, jak ciasto. To idealny popołudniowy deser.

    Pieczony pudding ryżowy jest pysznie mleczny, kremowy i puszysty. Wprost rozpływa się w ustach. Z jego przygotowaniem poradzi sobie każdy. Taki pudding uwielbiają dzieci i dorośli. Pudding świetnie się przechowuje w lodówce i dobrze odgrzewa. Nie wymaga żadnych dodatków – jedynie odrobiny cukru pudru na wierzch. Świetnie sprawdzi się jako obiad na słodko. Kluczowym jest użycie w tym przepisie ryżu arborio.

    Ten słoweński deser to jedna z moich ulubionych zapiekanek ryżowych na słodko (zaraz po ryżu pieczonym z jabłkami).

    Pieczony pudding ryżowy
    Pieczony pudding ryżowy

    SKŁADNIKI:

    • 200g ryżu do risotto (arborio),
    • ½ szklanki wody,
    • 3 szklanki mleka,
    • 1/3 szklanki cukru (80-85g),
    • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 60g miękkiego masła,
    • 4 jajka

    PRZYGOTOWANIE:

    Naczynie żaroodporne o wymiarach 20x30cm smarujemy niewielką ilością masła. Odstawiamy na bok. Ryż umieszczamy na sitku i płuczemy chwilkę pod bieżącą wodą.

    W garnku zagotowujemy wodę z mlekiem. Wsypujemy ryż i ponownie całość zagotowujemy. Garnek przykrywamy i ryż gotujemy około 25-30 minut co jakiś czas mieszając. Ryż studzimy do temperatury pokojowej.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy mikserem przez 3 minuty z cukrem, skórką z cytryny i ekstraktem z wanilii. Dodajemy masło i ucieramy jeszcze przez 2 minuty. Do żółtek dodajemy ryż i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Masę przelewamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 40-45 minut do ładnego zarumienienia. Gdyby pudding zaczynał się spiekać to jego wierzch przykrywamy folią.

    Pudding podajemy na ciepło oprószony cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23273" align="aligncenter" width="1698"]Pieczony pudding ryżowy Pieczony pudding ryżowy[/caption]

  • Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym

    Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym

    Cieciorka to główny składnik naszej diety. Jemy ją kilka dni w tygodniu w hummusie. A gdy znudzą nam się kanapki to na drugie śniadanie przygotowuje taką właśnie sałatkę. Sałatka jest chrupiąca dzięki dużej ilości warzyw: papryce, selerowi naciowemu i ogórkom kiszonym. Źródłem węglowodanów w sałatce jest ryż brązowy. Można użyć zamiennie ryżu basmati. Nie bójcie się dodać do sałatki majonezu. Jest go tutaj tylko 4 łyżeczki, a pełni rolę tłuszczy. Przecież zazwyczaj do sałatek dodajemy oliwę z oliwek, a kaloryczność jest bardzo podobna.

    Sałatka jest prosta do przygotowania. Wymaga jedynie troszkę siekania warzyw. Jest bardzo sycąca. Ciężko zjeść całą porcję na raz 🙂

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 1 puszka cieciorki (240g po odsączeniu),
    • 100g ryżu brązowego długoziarnistego,
    • 160g selera naciowego,
    • 200g papryki,
    • 270g ogórka kiszonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 160g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 4 łyżeczki majonezu (40g),
    • Duża szczypta kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cieciorkę odsączamy na sitku. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Paprykę, selera naciowego i ogórki kiszone kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Można sałatkę posypać posiekaną natką pietruszki.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja sałatki zawiera około 516kcal. W tym:

    • węglowodany – 71,8g,
    • białko – 39,1g,
    • tłuszcz – 32,9g,
    • błonnik – 16,6g.
    Sałatkę proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    1) Sałatka sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej. Proponuję podać ją na drugie śniadanie lub kolację.

    [caption id="attachment_22001" align="aligncenter" width="1698"]Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym[/caption]

  • Placki z kaszy gryczanej niepalonej z pomidorowym twarożkiem i warzywami

    Placki z kaszy gryczanej niepalonej z pomidorowym twarożkiem i warzywami

    Ostatnio pokazywałam Wam przepis na jednoskładnikowe placki z kaszy gryczanej niepalonej. A dziś chcę Wam zaprezentować jeden ze sposobów na ich podanie. Wystarczy wymieszać twarożek kanapkowy ze zmiksowanymi suszonymi pomidorami, dodać świeże warzywa i mamy super zdrową i pyszną przekąskę śniadaniową. Takie kanapeczki świetnie sprawdzą się jako przekąska imprezowa w zdrowszej wersji. Możesz użyć swoich ulubionych warzyw. Możesz dodać też kawałki szynki, kurczaka czy wędzonej ryby. Zdrowo i kolorowo, polecam!

    Placki z kaszy gryczanej niepalonej
    Placki z kaszy gryczanej niepalonej

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

    • PLACKI:
    • 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej,
    • 2 szklanki wody,
    • DODATKOWO:
    • 100ml wody,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka siemienia lnianego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • TWAROŻEK POMIDOROWY:
    • 200g twarożku,
    • 7 suszonych pomidorów z oliwy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Oregano,
    • DODATKOWO:
    • Warzywa np. rzodkiewka, ogórek zielony, ogórek kiszony, pomidor, papryka, cebula, brokuł,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACKI: Kaszę gryczaną niepaloną wsypujemy do miski. Zalewamy ją 2 szklankami wody. Kaszę odstawiamy na noc do namoczenia.

    Po tym czasie kaszę wylewamy na sitko i płuczemy ją pod bieżącą wodą aż przestani się pienić. Kaszę pozostawiamy na 5 minut, aby obciekła. Następnie przekładamy ją do blendera kielichowego. Dodajemy pozostałe składniki tzn. 100ml świeżej wody, oliwę, oregano, siemię, sól i pieprz. Miksujemy wszystko razem blenderem. Powinniśmy uzyskać gęste i puszyste „ciasto”.

    Placki smażymy na lekki rumiany kolor z obu stron na średnim ogniu. Gdy po jednej stronie ciasta zaczną pojawiać się bąbelki tzn., że ciasto należy obrócić na drugą stronę. Jeśli mamy specjalną patelnię to smażymy je bez tłuszczu. Jeśli nie mamy takiej patelni to zwykłą patelnię smarujemy przed każdą porcją odrobiną tłuszczu, który rozsmarowujemy pędzelkiem. 1 łyżka ciasta = 1 placek.

    TWAROŻEK POMIDOROWY: Suszone pomidory odsączamy z oliwy. Następnie rozdrabniamy je blenderem. Można je też bardzo drobno posiekać. Twarożek mieszamy z pomidorami i dodajemy przyprawy do smaku.

    Placki smarujemy twarożkiem, a na wierzch układamy ulubione warzywa.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej. Kanapeczki możemy zaserwować na śniadanie, drugie śniadanie, podwieczorek lub kolację.

    [caption id="attachment_20696" align="aligncenter" width="1698"]Placki z kaszy gryczanej niepalonej z pomidorowym twarożkiem i warzywami Placki z kaszy gryczanej niepalonej z pomidorowym twarożkiem i warzywami[/caption]

  • Placki z kaszy gryczanej niepalonej

    Placki z kaszy gryczanej niepalonej

    Kasza gryczana niepalona to bogate źródło białka i błonnika pokarmowego. Jest to jedna z najwartościowszych kasz wytwarzanych z gryki. Ma delikatniejszy smak niż kasza gryczana palona, która jest bardziej popularna. Stanowi pyszny dodatek do gulaszów. Co ciekawe, nie trzeba jej gotować i można zjeść ją na surowo. Na blogu znajdziecie przepis na surową gryczankę czyli pyszną i zdrową propozycję śniadaniową. Jako dodatek do obiadu kaszy gryczanej niepalonej nie gotujemy, a jedynie zaparzamy. 1 szklankę kaszę zalewamy 1 i 1/2 szklanki wody. Dodajemy szczyptę soli i 1-2 łyżeczki masła. Całość zagotowujemy. Następnie kaszę zdejmujemy z ognia, przykrywamy, garnek owijamy w gazety lub w koc (kołdrę) i chowamy na kilka godzin. Kasza w ten sposób spokojnie sobie dochodzi w cieple.

    Dzisiejszy przepis to podstawowy przepis na placki z kaszy gryczanej niepalonej. Jest to przepis dość zaskakujący, bo placki składają się z jednego składnika – kaszy, nie znajdziemy tutaj mąki ani jajka. Kaszę moczymy przez noc, a następnego dnia miksujemy blenderem. Placki można urozmaicić dodając do ciasta cebulę lub suszone pomidory. Najlepiej smakują tuż po przygotowaniu. Takie placki to  świetny dodatek do gulaszów.

    SKŁADNIKI (18 sztuk):

    • 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej,
    • 2 szklanki wody,
    • DODATKOWO:
    • 100ml wody,
    • 1 łyżka oliwy,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • 1 łyżeczka siemienia lnianego,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kaszę gryczaną niepaloną wsypujemy do miski. Zalewamy ją 2 szklankami wody. Kaszę odstawiamy na noc do namoczenia.

    Po tym czasie kaszę wylewamy na sitko i płuczemy ją pod bieżącą wodą aż przestani się pienić. Kaszę pozostawiamy na 5 minut, aby obciekła. Następnie przekładamy ją do blendera kielichowego. Dodajemy pozostałe składniki tzn. 100ml świeżej wody, oliwę, oregano, siemię, sól i pieprz. Miksujemy wszystko razem blenderem. Powinniśmy uzyskać gęste i puszyste „ciasto”.

    Placki smażymy na lekki rumiany kolor z obu stron na średnim ogniu. Gdy po jednej stronie ciasta zaczną pojawiać się bąbelki tzn., że ciasto należy obrócić na drugą stronę. Jeśli mamy specjalną patelnię to smażymy je bez tłuszczu. Jeśli nie mamy takiej patelni to zwykłą patelnię smarujemy przed każdą porcją odrobiną tłuszczu, który rozsmarowujemy pędzelkiem. 1 łyżka ciasta = 1 placek.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Placki sprawdzą się także przy cukrzycy ciążowej. Możemy je jeść zamiennie z pieczywem lub podać do obiadu.

    [caption id="attachment_20691" align="aligncenter" width="1698"]Placki z kaszy gryczanej niepalonej Placki z kaszy gryczanej niepalonej[/caption]

  • Pieczony łosoś na ryżu

    Pieczony łosoś na ryżu

    Pyszne danie rybne z jednego garnka. Proste w wykonaniu, a doskonałe w smaku. Łososia najpierw marynujemy, a później wykładamy na ryż i razem pieczemy. Ryż nie jest suchy, ale soczysty i aromatyczny, bo przykrywają go filety z łososia. Ryż nabiera dodatkowego smaku podczas pieczenia z marynaty łososia. Jako dodatek do dania proponuję podać brokuły z wody.

    Pieczony łosoś na ryżu
    Pieczony łosoś na ryżu

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • ŁOSOŚ:
    • 4x150g łososia w kawałku,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 2 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • DODATKOWO:
    • 300g ryżu,
    • 1 łyżka oleju,
    • 125g pomidorków koktajlowych,
    • 4 plasterki cytryny,
    • Listki bazylii

    PRZYGOTOWANIE:

    Łososia myjemy i osuszamy. Wszystkie porcje łososia oprószamy odrobiną soli i pieprzu. Mieszamy ze sobą słodką i ostrą paprykę, kurkumę i oregano. Taką mieszanką przypraw oprószamy łososia z obu stron. Składniki marynaty mieszamy ze sobą tzn. olej, sos sojowy, miód i sok z cytryny. Kawałki łososia układamy w naczyniu i zalewamy marynatą. Łososia odstawiamy na 30-60 minut do zamarynowania.

    Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Umieszczamy go w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy z 1 łyżką oleju i wyrównujemy. Na ryżu układamy zamarynowane filety z łososia skórą do dołu. Wierzch łososia polewamy resztą marynaty, która została w naczyniu. Na wierzch dania wykładamy pomidorki koktajlowe (większe kroimy na pół), plasterki cytryny i listki bazylii.

    Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łososia pieczemy około 20 minut. Jeśli mamy cieńsze filety to skracamy czas pieczenia do 15-17 minut.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19445" align="aligncenter" width="1707"]Pieczony łosoś na ryżu Pieczony łosoś na ryżu[/caption]

  • Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem

    Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem

    Kaszotto to pyszne i zdrowe danie obiadowe przygotowane z kaszy pęczak. Super się odgrzewa. Idealnie nadaje się na lunch do pracy. Smakuje pysznie także na zimno. Moja dzisiejsza propozycja kaszotta jest szybka do przygotowania, bo używamy mrożonej marchewki z groszkiem. Danie jest sycące. Oprócz kaszy mamy tutaj chude mięso drobiowe i sporą ilość warzyw.

    Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem
    Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 400g mrożonej marchewki z groszkiem,
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • ½ łyżeczki tymianku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem (lub wodą), zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy mrożoną marchewkę z groszkiem, kurczaka oraz tymianek i potrawę ponownie zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18975" align="aligncenter" width="1920"]Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem Kaszotto z kurczakiem i marchewką z groszkiem[/caption]

  • Ryż smażony z kurczakiem

    Ryż smażony z kurczakiem

    Ten ryż smażony z kurczakiem przygotujesz góra w 30 minut. To super propozycja na obiad w tygodniu dla osób zabieganych. Świetnie smakuje świeży i odgrzewany. Można do niego wykorzystać resztki ryżu pozostałe z obiadu. Wystarczy tylko podsmażyć wszystkie składniki. Danie podajemy z sosem np. sosem słodkim chili. Smakuje dobrze też samo, ale może wydać się zbyt suche.

    Jeśli jesteście fanami szybkiego stir fry z warzywami to na pewno zasmakuje Wam ten ryż. Więcej propozycji na szybki obiad znajdziecie TUTAJ.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 500g piersi z kurczaka,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ¼ łyżeczki pieprzu,
    • 4 łyżki oleju,
    • 4 jajka,
    • 270g surowego ryżu,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki oleju sezamowego,
    • 350g mrożonej marchewki z groszkiem,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    *Można użyć ryżu ugotowanego dzień wcześniej.

    Kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy solą i pieprzem. Do miski wbijamy jajka i roztrzepujemy je.

    Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy kurczaka i smażymy go na rumiano. Mięso wykładamy na talerz i odkładamy na bok. Na tę samą patelnię wlewamy następną 1 łyżkę oleju, dodajemy marchewkę z groszkiem (rozmrożone) i smażymy kilka minut (zgodnie z przepisem na opakowaniu) często mieszając. Gdy warzywa zmiękną to wykładamy je na talerz do kurczaka. Na kolejnej łyżce oleju smażymy jajka tak jak na jajecznicę. Gdy jajka się usmażą to przekładamy je na talerz do kurczaka. Na patelnię wlewamy ostatnią łyżkę oleju. Dodajemy ryż. Smażymy go 1-2 minuty bez mieszania. Następnie ryż mieszamy i smażymy kolejno 1-2 minuty bez mieszania. Do ryżu wlewamy sos sojowy i olej sezamowy, dobrze mieszamy. Następnie dodajemy kurczaka, jajka i warzywa. Dobrze mieszamy do połączenia wszystkich składników. Trzymamy danie jeszcze chwilkę na ogniu, aby wszystkie składniki były ciepłe. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę sosu sojowego i oleju sezamowego.

    Podajemy z sosem typowych do dań chińskich czyli np., słodkim sosem chili.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17834" align="aligncenter" width="2880"]Ryż smażony z kurczakiem Ryż smażony z kurczakiem[/caption]

  • Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    To już kolejny pomysł na zapiekankę z kaszą w roli głownej. Do tej pory na blogu ukazały się następujące przepisy:

    Dzisiejsza propozycja jest wegetariańska. Obok zdrowej kaszy jaglanej mamy tu moc warzyw w postaci cukinii, papryki, pomidorów i bakłażana. Całe danie jest dodatkowo bezglutenowe. Zapiekanka jest dość pracochłonna, bo wszystkie warzywa najpierw musimy pokroić, a później podsmażyć. Plus jest jednak taki, że nie musimy wcześniej gotować kaszy. Kasza sama ugotuje się podczas pieczenia.

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami
    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcja):

    • 100g kaszy jaglanej,
    • 1 papryka,
    • 1 bakłażan (około 300g),
    • 1 średnia cukinia (około 400g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 – 1 i ½ szklanki wrzącej wody,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 100g sera mozzarella,
    • PRZYPRAWY:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w kostkę 1cm.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebule i smażmy aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy paprykę i podsmażamy ją przez 3 minuty. Dodajemy cukinię oraz bakłażana i smażymy jeszcze około 5 minut często mieszając. Dodajemy wszystkie przyprawy i natkę, mieszamy.

    W czasie, gdy warzywa smażą się to zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę oraz krojone pomidory dokładamy do warzyw, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 1-1,5 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_17558" align="aligncenter" width="1920"]Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami[/caption]