GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Ryże i kasze

  • Risotto z masłem orzechowym

    Risotto z masłem orzechowym

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dzisiaj chcę Was poczęstować wymyślonym przeze mnie deserem. Uwielbiam ryż zapiekany z owocami, uwielbiam risotto 🙂 Pomyślałam więc, że połączę te dwie rzeczy i przygotuję pyszny deser, bo czy risotto musi być zawsze wytrawne? Do całość dodałam moje ukochane masło orzechowe 🙂 Wyszło mega pysznie.Jeżeli lubicie takie desery zajrzyjcie też do przygotowanego przeze mnie ciasta ryżowego.
    W dzień przygotowania tego deseru odwiedził mnie mój dobry znajomy Leszek 🙂 Poczęstowałam go moim eksperymentalnym deserem. Usłyszałam od niego wtedy naprawdę miłe słowa: „Kasia, Ty naprawdę umiesz gotować!” 🙂

    Składniki:

    • ryż do risotto 50g,
    • napój ryżowy 120ml,
    • orzeszki ziemne 20g,
    • masło 1 łyżeczka,
    • masło orzechowe 1 łyżka,
    • miód 1 łyżeczka

    Przygotowanie:
     

    Orzeszki ziemne siekamy na mniejsze części. Odkładamy odrobinę do ozdoby. Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy ryż i chwilkę smażymy aż ziarenka staną się szkliste. Następnie wlewamy mleko, dodajemy masło orzechowe i smażymy całość pod przykryciem do momentu aż ryż wchłonie mleko. Gdyby ryż był jeszcze twardy można dolać troszkę mleka.

    Pod koniec dodajemy miód i posiekane orzeszki ziemne. Risotto podajemy na ciepło posypane orzechami ziemnymi i udekorowane listkami mięty. Życzę smacznego :)

  • Torta di riso dolce czyli ciasto ryżowe

    Torta di riso dolce czyli ciasto ryżowe

    Witam Was dziś słonecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś chcę Wam pokazać włoski deser. Deser jest przygotowany z ryżu do risotto. Smakuje troszkę jak zapieczone risotto. Są w nim wyczuwalne ziarenka ryżu. Ciasto jest delikatnie słodkie, lekkie i bardzo pożywne. Będzie idealnym deserem na letnie dni 🙂
    Składniki:
    • 200 g ryżu do risotto,
    • 2 szklanki napoju ryżowego,
    • 100 g cukru
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 50 g migdałów,
    • skórka starta z jednej cytryny,
    • 4 jajka,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Przygotowanie:
     
    W rondelku zagotowujemy mleko z dodatkiem soli. Dodajemy ryż i gotujemy pod przykryciem do wchłonięcia mleka przez ryż co jakiś czas mieszając, aby ryż się nie przypalił. Ugotowany ryż studzimy. Migdały mielimy i dodajemy je do ryżu wraz z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową, dokładnie mieszamy. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka łączymy z ryżem i dokładnie mieszamy. Następnie bardzo delikatnie całość mieszamy z pianą z białek.

    Tortownicę o średnicy 22 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Smacznego :)

  • Chrzanowe risotto z kurczakiem i rzeżuchą

    Chrzanowe risotto z kurczakiem i rzeżuchą

    Po raz kolejny przekonałam się, że spontaniczne obiady są najlepsze 🙂 Po powrocie do mieszkania chciałam przygotować sobie szybki obiad. Pomyślałam sobie, że dawno nie robiłam risotto. Miałam kurczaka w lodówce więc do dzieła 🙂 Ponieważ nie lubię nudy w kuchni dodałam do risotta chrzanu i był to strzał w dziesiątkę 🙂 Sama się sobie dziwiłam, że danie smakowało aż tak dobrze 🙂 Także gorąco polecam Wam takie risotto, naprawdę niebo w gębie 😉
    Składniki:
    • ryż do risotto 100g,
    • bulion 300ml,
    • 1 cebula,
    • chrzan 4 łyżeczki,
    • 1 pierś z kurczaka,
    • sól,
    • pieprz,
    • masło 1 łyżka,
    • sól,
    • tymianek 1/3 łyżeczki,
    • pieprz,
    • rzeżucha 1 garść
    Przygotowanie:
     
    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy cebulę. Gdy będzie gotowa wsypujemy ryż i chwilka smażymy do momentu aż ziarenka staną się szkliste. Następnie ryż zalewamy bulionem, dodajemy chrzan i całość smażymy pod przykryciem aż do wchłonięcia płynu przez ryż.

    Pod koniec dodajemy tymianek. Całość doprawiamy solą i pieprzem. (Jeśli ryż wchłonie płyn, ale będzie twardawy to można go jeszcze podlać bulionem) Pierś z kurczaka kroimy w bardzo drobną kostkę, oprószamy pieprzem i solą i podsmażamy na rumiano na patelni. Gdy ryż będzie miękki mieszamy go z kurczakiem. Do całości można dodać garść rzeżuchy. Smacznego ;)

  • Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Kasza gryczana zapiekana ze szpinakiem i jajkiem

    Zaproponuję Wam dziś mój pomysł na pyszne i sycące śniadanie. Do przygotowania dania możecie wykorzystać np. kaszę pozostałą po obiedzie wówczas nic się nie zmarnuję.
    Danie jest bardzo lekkie, sycące, a do tego świetnie się prezentuję. Sprawdzi się również jako kolacja.
    Składniki:
    • kasza gryczana 100g,
    • szpinak mrożony 200g,
    • sól,
    • pieprz,
    • gałka muszkatołowa,
    • 2 jajka
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną Kupiec gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, wrzucamy szpinak i smażymy aż do rozpuszczenia. Doprawiamy go solą, gałką muszkatołową i pieprzem do smaku. Następnie do kaszy dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy.

    Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wykładamy masę gryczaną tworząc gniazdko. W gniazdko wbijamy jajko. Całość zapiekamy z nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut, aż jajko nam się zetnie. Podajemy posypane rzeżuchą. Życzę smacznego :)

  • Czerwony ryż

    Czerwony ryż

    Jeżeli znudził się Wam zwykły ryż zapraszam na pomidorową wersję ryżu – czerwony ryż 🙂
    Tak przygotowany ryż smakuje świetnie z mięsem, można zjeść go samego, bez dodatków. Jest bardzo prosty i szybki do przygotowania, a smakuje rewelacyjnie. Jest też miłą odmianą dla zwykłego, białego ryżu.
    Składniki:
    • ryż 100g,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • szczypta ostrej papryki,
    • papryka słodka 1 łyżka,
    • koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki,
    • masło 1 łyżeczka,
    • vegeta 1 łyżeczka,
    • 300 ml bulionu
    Przygotowanie:

     

    Cebulę, czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na oleju. Następnie dodajemy ryż i smażymy chwilkę razem. Przygotowujemy bulion i wlewamy go na patelnię, dodajemy przecier pomidorowy oraz vegetę. Wszystko dusimy pod przykryciem kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdyby ryż szybko wchłonął wodę, a będzie jeszcze twardy to podlewamy jeszcze bulionem. Pod koniec duszenia dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz masło.

    Dokładnie mieszamy i dusimy do momentu aż ryż wchłonie bulion. Podajemy go z mięsem i surówką. Świetnie prezentuje się na talerzu. Życzę smacznego :)

  • Krupnik z kaszą gryczaną

    Krupnik z kaszą gryczaną

    Nic tak nie rozgrzewa zimową porą jak porcja pysznej zupy. Ja postawiłam na krupnik, żeby zupa nie była nudna dodałam do niej pieczarek, paprykę i przede wszystkim zamieniłam kaszę na gryczaną. Efekt godzien powtórzenia, bo zupa wyszła bardzo pyszna 🙂 A co najważniejsze robi się ją bardzo szybko i jest bardzo sycąca. Mam nadzieję, że Wy też skusicie się na miseczkę takiej zupki 🙂
    Składniki:
    • bulion 1,5l,
    • ziele angielskie 2,
    • 2 liście laurowe,
    • pieprz ziarnisty,
    • kasza gryczana 100g,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 10 pieczarek,
    • sól ziołowa,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • śmietana 18%
    Przygotowanie:
     
    Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pietruszkę i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki lub półplasterki. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Do garnka wkładamy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę – całość zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i kilka ziaren pieprzu.

    Po 5 minutach dodajemy paprykę i pieczarki. Gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy kaszę gryczaną i ponownie zagotowujemy - doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Zupę podajemy z kleksem śmietany i słodką papryką, solą ziołową. Życzę smacznego :)

  • Torcik ryżowy z jabłkami i orzechami

    Torcik ryżowy z jabłkami i orzechami

    Witam Was serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂
    Przedstawiam Wam przepis na pyszny torcik bez pieczenia z wykorzystaniem jesiennych darów czyli jabłek i orzechów.  Lubię przygotowywać ciasta bez pieczenia, bo praktycznie zawsze wychodzą.
    Torcik jest dość słodki, apetyczny i pięknie się prezentuje.

    Oświadczam wszem i wobec, że jesień i zima nam niestraszna z taki deserami ;)

    Składniki:
    • ryż brązowy 100g,
    • 2 jabłka,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • orzechy włoskie 50g,
    • rodzynki 20g,
    • mąka kukurydziana 1 łyżeczka,
    • woda 1 łyżka,
    • miód 2 łyżki,
    • bita śmietana do dekoracji,
    • świeża mięta do dekoracji
     
    Przygotowanie:
    Do przygotowania potrawy można użyć pierścienia cukierniczego lub (jeżeli takiego nie mamy) wyciąć go z butelki - o wysokości około 7 cm.
    Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jabłka obieramy i ścieramy na małych oczkach tarki. Przekładamy je do garnka, dodajemy sok z cytryny i gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu często mieszając. Mąkę rozrabiamy z wodą i dodajemy do jabłek szybko mieszając. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze około 2 minut. Jabłka odstawiamy do wystudzenia.
    Orzechy mielimy lub kruszymy na mniejsze kawałki za pomocą tłuczka, rodzynki kroimy na mniejsze kawałki. Wystudzony ryż łączymy z orzechami, rodzynkami i miodem. Całość dokładnie mieszamy. Na talerzyku stawiamy pierścień. Wykładamy połowę masy orzechowej i dokładnie ugniatamy. Kolejno wykładamy wystudzone jabłka i lekko dociskamy. Odstawiamy na jakieś pół godziny, aby jabłka nam się "związały". Pierścień dopełniamy masą orzechową, wyrównujemy i lekko dociskamy. Całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin.
    Zdejmujemy pierścień i torcik dekorujemy bitą śmietaną oraz listkami świeżej mięty.
    Całość można podać również z sosem malinowym. Życzę smacznego ;)