Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Dziś kolejna propozycja na ciasto z jagodami. Jest to ciasto kruche przygotowane z pianką na białkach z dodatkiem budyniu oraz jagodami. To ciasto rozpływa się w ustach i jest leciutkie niczym chmurka. Nie może go zabraknąć u mnie letnią porą. Każdemu smakuje, jest łatwe i tanie w przygotowaniu. Gorąco je polecam 🙂

Więcej przepisów na ciasta z jagodami

• Ciasto kokosowe z jagodami
• Ciasto kruszonkowe z jagodami
• Ciasto jogurtowe z jagodami
• Ciasto maślankowe z jagodami

Idealnie kruche ciasto. Pyszna pianka, która łączy w sobie smak bezy i budyniu. A do tego soczyste i kwaskowate owoce, które przełamują słodycz pozostałych składników. To ciasto jest przepyszne!

Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką

SKŁADNIKI:

• KRUCHE CIASTO:
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8g),
• 3 łyżki cukru pudru,
• 250g zimnego masła,
• 5 żółtek,
• BUDYNIOWA PIANKA:
• 5 białek,
• 1 cukier wanilinowy (16g),
• 1 szklanka cukru (200g),
• 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
• ½ szklanki oleju,
• DODATKOWO:
• 350-400g jagód świeżych lub mrożonych,
• Cukier puder do oprószenia ciasta

PRZYGOTOWANIE:

Szklanka o pojemności 250ml.

KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

Formę prostokątną o wymiarach 35x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, góra-dół. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

[caption id="attachment_29525" align="aligncenter" width="1682"] Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki[/caption]

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy jagodami. Na jagody ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Ubijamy około 1 minuty po każdej dodanej łyżce cukru.

[caption id="attachment_33090" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy na niższych obrotach.

[caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

Życzę smacznego  :)

Uwaga:

1) Jeżeli używamy jagód mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej, dajemy zamrożone.

[caption id="attachment_5122" align="alignnone" width="2916"] Kruche ciasto z jagodami i budyniową pianką[/caption]