GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kiełbasa, Szynka, Parówki

Pyszne dania z wędlinami

  • Szaszłyki barbecue (bbq)

    Szaszłyki barbecue (bbq)

    To już kolejny przepis na szaszłyki na blogu. Tym razem są to typowe mięsne szaszłyki – przygotowane z piersi kurczaka i boczku. Najpierw mięso z kurczaka marynujemy w przyprawach. Później nadziewamy je na patyczki do szaszłyków na przemian z boczkiem. Gotowe szaszłyki krótko grillujemy polewając je sosem barbecue. Świetnym dodatkiem do takich szaszłyków będą frytki lub pieczone ziemniaczki oraz sałata. Sos barbecue przygotowuje sama, ale można użyć kupnego. Przepis na sos barbecue znajdziecie TUTAJ.

    Szaszłyki barbecue (bbq)
    Szaszłyki barbecue (bbq)

    SKŁADNIKI (6-8 sztuk=4 porcje) :

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 150g pokrojonego w cienkie plastry boczku,
    • 1 szklanka sosu barbecue (bbq),
    • PRZYPRAWY:
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 1/3 łyżeczki wędzonej papryki,
    • 1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2,5 łyżeczki cukru trzcinowego,
    • Szczypta chili,
    • 1 łyżka oleju,

    PRZYGOTOWANIE:

    Patyczki do szaszłyków moczymy w wodzie przez co najmniej pół godziny.

    Mięso kroimy w większą kostkę. Przekładamy je do miski. Do miski dodajemy wszystkie przyprawy, cukier i olej. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy pokryły mięso. Zamarynowane mięso odstawiamy na co najmniej 1h do lodówki.

    W tym czasie plasterki boczku kroimy w kostkę 1,5cm.

    Na patyczki do szaszłyków nakładamy na przemian mięso i boczek.

    Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej (lub tacce do grillowania jeśli używamy grilla) przez 8 minut – po 2 minuty z każdej strony.

    Następnie na patelnię wlewamy sos barbecue. Sos wlewamy tak, aby polać nim szaszłyki. Całość grillujemy jeszcze 1-2 minuty. W tym czasie szaszłyki często obracamy, aby sos dokładnie je pokrył. Patelnię grillową zdejmujemy z ognia. Szaszłyki zostawiamy na patelni na 5 minut, aby odpoczęły i wtedy podajemy. Szaszłyki podajemy z pozostałym sosem barbecue.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Szaszłyki możemy wzbogacić o dodatek cebuli.

    [caption id="attachment_7809" align="alignnone" width="1274"]Przygotowanie szaszłyków Przygotowanie szaszłyków[/caption] [caption id="attachment_7812" align="alignnone" width="1274"]Szaszłyki barbecue (bbq) Szaszłyki barbecue (bbq)[/caption] [caption id="attachment_7814" align="alignnone" width="1274"]Szaszłyki barbecue (bbq) Szaszłyki barbecue (bbq)[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    SOS BARBECUE

    SŁODKO-KWAŚNE SZASZŁYKI Z KURCZAKIEM

    SŁODKO-OSTRE SZASZŁYKI Z BATATEM I INDYKIEM

    SZASZŁYKI Z ANANASEM, KUCZAKIEM I PAPRYKĄ

  • Bigosik z młodej kapusty z boczkiem

    Bigosik z młodej kapusty z boczkiem

    Bigos z młodej kapusty, jak to bigos, najlepszy jest, gdy się przegryzie. Bardzo go lubię, bo jest słodszy w smaku niż bigos przygotowywany zimą. Jest szybki do przygotowania. Najlepiej smakuje podany z pieczywem.

    Bigosik z młodej kapusty z boczkiem
    Bigosik z młodej kapusty z boczkiem

    SKŁADNIKI :

    • 1 główka młodej kapusty,
    • 1 szklanka wody,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 400g boczku,
    • 1 cebula,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego (około 150g),
    • 1/3 łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 2/3 łyżki mąki pszennej,
    • Pół pęczka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Boczek drobno kroimy. Koperek drobno siekamy.

    Kapustę przekładamy do większego garnka. Zalewamy ją 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy 10 minut.

    W tym czasie na suchej patelni smażymy boczek na rumiano. Powinno wytopić się z niego sporo tłuszczu. W połowie smażenia dodajemy cebule. Podsmażone składniki dodajemy do gotującej się kapusty. Dodajemy także koncentrat pomidorowy, mieszamy. Kapustę gotujemy jeszcze 10-20 minut (do miękkości). W między czasie doprawiamy do smaku.

    Jeśli podczas gotowania wytworzyło się zbyt dużo wody to część możemy odlać.

    Do potrawy dodajemy obie mąki. Najlepiej zrobić to w następujący sposób: obie mąki mieszamy ze sobą i przesiewamy je przez sitko bezpośrednio do potrawy jednocześnie mieszając potrawę w rondlu. Danie ponownie zagotowujemy i dodajemy koperek. Zdejmujemy z ognia.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7804" align="alignnone" width="1920"]Bigosik z młodej kapusty z boczkiem Bigosik z młodej kapusty z boczkiem[/caption]

  • Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem

    Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem

    Proste składniki, które stworzyły wytworne śniadanie. Jajecznica jest delikatna a to dzięki dodatkowi mleka i sera. Proste pieczone szparagi, oprószone tylko solą i pieprzem i skropione oliwą. Nie potrzebują większej ilości przypraw. Kropkę nad i stanowi niewielki tylko dodatek boczku i zielony akcent w postaci szczypiorku. Takie danie z powodzeniem możemy zaserwować także na lunch czy obiad.

    [caption id="attachment_7684" align="alignnone" width="1274"]Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem[/caption]

    SKŁADNIKI(2 porcje=4 kanapki):

    • 4 jajka,

    • 1 łyżka mleka,

    • 8 szparagów (około 200-250g),

    • Oliwa z oliwek,

    • 60g żółtego sera,

    • 3 plasterki boczku (około 50g),

    • 1 łyżka masła,

    • 4 duże kromki chleba,

    • Masło do posmarowania chleba,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

    PRZYGOTOWANIE:

    Boczek kroimy w kostkę 1x1cm. Podsmażamy go na wolnym ogniu na patelni na chrupiąco. Odstawiamy na bok. Żółty ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Kromki chleba smarujemy masłem.

    Szparagi płuczemy, odłamujemy twarde końcówki. Szparagi same złamią się w odpowiednim miejscu. Układamy je na blaszce do pieczenia. Skrapiamy je oliwą z oliwek, oprószamy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Szparagi pieczemy 5-8 minut. W tym czasie smażymy jajecznicę.

    Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wlewamy jajka. Smażymy je na wolnym ogniu. Gdy zaczną bulgotać zaczynamy zagarniać je smażąc jajecznicę. Gdy jajka prawie całe się zetną wówczas dodajemy żółty ser i jeszcze chwilkę smażymy. Jajecznica jest gotowa.

    Na chlebie wykładamy porcję jajecznicy. Na jajecznicę wykładamy po 2 ciepłe, upieczone szparagi. Wierzch kanapek posypujemy podsmażonym boczkiem i posiekanym szczypiorkiem. Kanapki możemy dodatkowo oprószyć świeżó zmielonym pieprzem. Podajemy od razu.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Szparagi możemy także zgrillować na patelni grillowej.

    2) Zamiast chleba możemy zrobić tosty.

    [caption id="attachment_7685" align="alignnone" width="1274"]Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem Kanapka z jajecznicą, szparagami i chrupiącym boczkiem[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    JAJECZNICA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

    JAJECZNICA Z KURKAMI

    POMIDORY FASZEROWANE JAJECZNICĄ

  • Szybka fasolka po bretońsku

    Szybka fasolka po bretońsku

    Na pewno znacie i lubicie fasolkę po bretońsku. Nie wiem skąd pochodzi nazwa, ale z pewnością jest to potrawa, która na stałe wpisała się w kuchnię polską. Dziś przedstawiam Wam moja propozycję na szybką fasolkę po bretońsku, nie wymaga wcześniejszego gotowania i moczenia fasoli. Jej przygotowanie zajmie góra 25 minut. Będzie idealna na szybki obiad.

    Szybka fasolka po bretońsku
    Szybka fasolka po bretońsku

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 3 puszki białej fasoli w puszce (3x240g),
    • 1 duża cebula,
    • 200g cienkiej kiełbasy,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 3,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1,5 łyżki majeranku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2,5-3 szklanki wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku. Kiełbasę, boczek i cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy je na suchą patelnię i podsmażamy przez kilka minut (5-7 minut). Do zawartości patelni dodajemy fasolkę. Zalewamy całość wodą i zagotowujemy. W tym czasie na drugą patelnię dajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1 łyżką wody, dodajemy cukier i przesmażamy razem około 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do fasoli. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

    Całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 10 minut.

    Do zagęszczenia sosu pomidorowego przygotowujemy zasmażkę. Rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i podsmażamy chwilkę z 1-2 łyżkami mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem jeszcze 5 minut. W między czasie doprawiamy do smaku.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7258" align="alignnone" width="1274"]Szybka fasolka po bretońsku Szybka fasolka po bretońsku[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIECIORKA PO BRETOŃSKU

    FASOLKA PO BOSTOŃSKU

    BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z FASOLĄ

    CASSOULET

       

  • Leczo z mięsem mielonym

    Leczo z mięsem mielonym

    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Mianowicie mowa o leczo z dodatkiem mięsa mielonego. Takie leczo przygotowuję jeszcze częściej niż to tradycyjne z kiełbasą. Czasem do potrawy dodaję również boczek. Taką paprykową potrawkę podaję z ryżem. Uwielbiamy ją. Całe danie przygotowuję tak samo jak tradycyjne leczo, ale podczas duszenia papryki zastępuję większość kiełbasy mięsem mielonym.

    [caption id="attachment_7111" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 8 kolorowych papryk (około 1,7kg),

    • 2 duże cebule,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),

    • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ - 1 łyżeczka ostrej papryki,

    • ½ - 1 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone na rumiano. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat, mięso mielone oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możesz wzbogacić dodatkiem wędzonego boczku (około 100g). Pokrój go w kotkę i podsmaż razem z kiełbasą.

    [caption id="attachment_7112" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    LECZO

    [caption id="attachment_5629" align="aligncenter" width="604"]Leczo Leczo[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

    LECZO Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

  • Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Któż z nas nie lubi pizzy? My lubimy ją prawie w każdym wydaniu. Proponuję przygotowanie pizzy w postaci drożdżowych bułeczek – ślimaczków. Są równie pyszne, a jakie podzielne. Możemy zjeść je na ciepło na obiad lub podać jako przekąskę. Są w miarę szybkie i tanie do przygotowania. Do środka możemy dodać nasze ulubione składniki.

    Ślimaczki pizza
    Ślimaczki pizza

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • CIASTO:

    • 500g mąki pszennej,

    • 50g świeżych drożdży,

    • 300ml ciepłej wody,

    • 2 łyżeczki soli,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 1 łyżka oliwy,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ papryczki chili,

    • 1 ząbek czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • NADZIENIE:

    • 250g szynki,

    • 200g pieczarek,

    • ½ czerwonej papryki,

    • 300g żółtego sera,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania (ewentualnie),

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże. Dodajemy cukier i około 10 łyżek mąki, aby otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    Mąkę mieszamy z solą. Do mąki dodajemy podrośnięty rozczyn i mieszamy. Dodajemy także oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.

    [caption id="attachment_6828" align="alignnone" width="604"]Ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia.[/caption]

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy cienko na prostokąt. Ciasto smarujemy połową sosu pomidorowego. Zostawiamy około 1-2cm marginesu. Na sosie układamy szynkę, ser, pieczarki i paprykę. Następnie nadzienie posypujemy 1 łyżeczką oregano.

    [caption id="attachment_6831" align="alignnone" width="604"]Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek. Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek.[/caption]

    Prostokąt zwijamy ciasno w roladę wzdłuż krótszego boku. Ostrym nożem kroimy roladę na 2cm kawałki. Otrzymamy około 15 kawałków. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 20 minut do napuszenia (pod ściereczką). W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. Tuż przed pieczeniem roladki możemy posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, ale nie jest to konieczne. Ślimaczki pieczemy około 12 minut.

    Analogicznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

    [caption id="attachment_6833" align="alignnone" width="604"]Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry. Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry.[/caption]

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    NADZIENIE: Szynkę kroimy w cienkie paski. Paprykę kroimy w małą kostkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Studzimy je.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Świeże drożdże możemy zastąpić suchymi. Należy ich wówczas użyć 14g. Nie ma wówczas potrzeby robienia rozczynu.

    3) Jako nadzienie możemy użyć naszych ulubionych składników.

    [caption id="attachment_6821" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption] [caption id="attachment_6819" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

    [caption id="attachment_4997" align="aligncenter" width="604"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

     

  • Rogaliki z szynką i serem

    Rogaliki z szynką i serem

    Uwielbiamy wszystko co przypomina w smaku pizze. Bardzo podobnie smakują te rogaliki – szynka, ser, ketchup – takie składniki znajdziecie w ich wnętrzu. Takie rogaliki mogą stanowić smaczny obiad, lunch do pracy lub imprezową przekąskę. Smakuje pysznie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do nadzienia oprócz ketchupu możemy dodać także majonez.

     

    Karnawał trwa w najlepsze więc jeśli szukacie pomysłów na przekąski to zajrzyjcie TUTAJ.

    [caption id="attachment_6742" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption]

    SKŁADNIKI (24 sztuki):

    • CIASTO:

    • 20g świeżych drożdży,

    • 4,5-5 szklanek mąki,

    • ½ łyżeczki soli,

    • 1 łyżka cukru,

    • 3 łyżki oleju,

    • Około 1 i ¾ szklanki letniej wody,

    • NADZIENIE:

    • 150g szynki,

    • 100g żółtego sera,

    • 2-3 łyżki ketchupu,

    • DODATKOWO:

    • 1 jajko,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego. Do ¾ szklanki letniej wody wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać  rozczyn o gęstości śmietany. Rozczyn odstawiamy na 5-10 minut do podrośnięcia. Resztę wody mieszamy z olejem i solą. Dodajemy rozczyn, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto zagniatamy kilka minut aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

    W tym czasie szynkę i ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy ją z ketchupem (możemy dodać też majonezu).

    Podrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 3 równe części. Każdą z części rozwałkowujemy na koło o grubości 0,5-1cm. Koło dzielimy na 8 równych części – powstanie 8 trójkątów. Na każdym trójkącie układamy porcję farszu i zwijamy rogalika. Rogaliki układamy na blaszce i pozostawiamy na 10-15 minut do napuszenia. Rogaliki zostawiamy w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem.

    Rogale pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podajemy na ciepło lub zimno.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Podczas zwijania rogalików możemy dodać także majonezu do nadzienia.

    2) Rogaliki po posmarowaniu jajkiem możemy posypać szczyptą oregano lub bazylii.

    [caption id="attachment_6744" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption] [caption id="attachment_6745" align="alignnone" width="604"]Rogaliki z szynką i serem Rogaliki z szynką i serem[/caption]

  • Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką i warzywami po francusku

    Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką i warzywami po francusku

    Ta pyszna fasolowa potrawka wywodzi się z kuchni francuskiej. Charakterystycznym dodatkiem są tutaj kacze udka. Smakiem może przypominać fasolkę po bretońsku, ale jest lżejsza i zawiera dodatkowo warzywa. Spokojnie danie to można nazwać jednogarnkowym. Najpierw kacze udka obsmażamy. Następnie wszystko razem zapiekamy. Do tego celu przyda się na pewno spore naczynie żaroodporne.

    Jeśli lubicie fasolkę w sosie to zobaczcie moje przepisy na fasolkę po bostońsku oraz fasolkę pieczoną z białą kiełbasą.

    [caption id="attachment_6322" align="alignnone" width="3076"]Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 400g drobnej białej fasoli,

    • 2 kacze udka,

    • 100g wędzonego boczku,

    • 200g cienkiej kiełbasy,

    • 1 duża cebula,

    • 2 łodygi selera naciowego,

    • 4 ząbki czosnku,

    • 2 marchewki,

    • 2 liście laurowe,

    • 1000ml przecieru pomidorowego,

    • Około 2,5 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę płuczemy. Następnie zalewamy ją zimną wodą i odstawiamy na 12 godzin. Po tym czasie obgotowujemy ją przez 30 minut. Odcedzamy i studzimy.

    Warzywa obieramy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Kiełbasę kroimy w słupki (lub plasterki). Boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kacze udka po 5 minut z każdej strony. Wyjmujemy je, a na patelnie wkładamy boczek i kiełbasę. Smażymy je razem około 5 minut. Przekładamy je do dużego naczynia żaroodpornego. A na patelnie dajemy warzywa (oprócz czosnku), smażymy je razem 4 minuty. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze 1 minutę. Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy także fasolę i mieszamy z mięsem. Gdy już wszystkie wymieszamy to na wierzch wykładamy kacze udka. Dodajemy liście laurowe, szczyptę soli i pieprzu i całość zalewamy wodą i przecierem pomidorowym. Delikatnie jeszcze raz mieszamy. Następnie naczynie przykrywamy i wstawiamy na około 2h do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W czasie pieczenia potrawkę kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6325" align="alignnone" width="3076"]Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku[/caption] [caption id="attachment_6326" align="alignnone" width="3076"]Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku Cassoulet czyli fasola pieczona z kaczką po francusku[/caption]

  • Zalewajka

    Zalewajka

    Zalewajka to zupa o wiejskim rodowodzie. Wywodzi się z Polski centralnej. Pierwsze wzmianki na temat tej zupy pojawiły się w XIX wieku w Łodzi i Radomsku. Ludność w tamtych czasach żywiła się głównie ziemniakami oraz zbiorami leśnymi.

    Nazwa zalewajka wywodzi się od słowa zalewać: zalewamy ugotowane ziemniaki białym barszczem. Dwie główne zalewajki znane w Polsce to radomszczańska (zawierająca słoninę i grzyby np. gąski) i świętokrzyska (zawierająca boczek lub kiełbasę). Zostały one wpisane na listę produktów tradycyjnych. Niektórzy gotują zalewajkę także na białej kiełbasie. Podana wówczas z jajkiem może stanowić wielkanocne śniadanie.

    Zalewajka
    Zalewajka

    Aby ugotować zalewajkę potrzebujesz tylko kilku składników. Jest ona bardzo szybka do przygotowania. W czasie, gdy gotuje mi się wywar grzybowy z cebulą i czosnkiem – kroję kiełbasę i ziemniaki. Reszta to już tylko gotowanie. Pamiętajcie, aby śmietanę zahartować przed dodaniem jej do zupy – wówczas nie zważy się. Zalewajka z mojego przepisu jest sycąca i przepyszna. Świetnie się odgrzewa.

    Zalewajka
    Zalewajka

    Więcej przepisów na zupy z kuchni polskiej

    [caption id="attachment_6008" align="alignnone" width="3076"]Zalewajka Zalewajka[/caption]

    Pyszna, sycąca i rozgrzewająca zupa wywodząca się z kuchni polskiej, a najbardziej rozpowszechniona w województwie łódzkim.

    Zalewajka

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 6 szklanek wody,

    • 1 szklanka barszcz białego w butelce,

    • 500g ziemniaków,

    • 250g cienkiej kiełbasy,

    • 1 średnia cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • Garść suszonych grzybów (15g),

    • 1-2 łyżeczki majeranku,

    • 3 łyżki śmietany 18%,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 liście laurowe,

    • 3 ziela angielskie,

    • DODATKOWO:

    • 3-4 jajka do podania

    [caption id="attachment_29278" align="aligncenter" width="2560"]Składniki na zupę zalewajkę Składniki na zupę zalewajkę[/caption]

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Suszone grzyby płuczemy w ciepłej wodzie. Przekładamy je do garnka. Cebulę obieramy i całą wkładamy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem 20 minut. W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kiełbasę również kroimy w kostkę. Kiełbasę i ziemniaki dodajemy do garnka. Gotujemy razem do miękkości ziemniaków, około 15-20 minut.

    [caption id="attachment_29280" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie zalewajki Przygotowanie zalewajki[/caption]

    Wówczas wlewamy barszcz biały w butelce i dodajemy majeranek. Mieszamy i zagotowujemy.

    *Można użyć zamiennie zakwasu na żurek. Zupa wówczas będzie kwaśniejsza.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_29281" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie zalewajki Przygotowanie zalewajki[/caption]

    Uwaga:

    1) W zależności od tego jak kwaśne zupy lubimy barszczu białego w butelce możemy dodać mniej np. ½ - ¾ szklanki.

    [caption id="attachment_6012" align="alignnone" width="3076"]Zalewajka Zalewajka[/caption]

    Jeśli przygotujesz zalewajkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami

    Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami

    Co kryję się pod nazwą chowder? Już wyjaśniam 🙂 Chowder to gęsta zupa o aksamitnym smaku. Najczęściej zabielana jest dużą ilością śmietany bądź mleka. To typowe danie odpowiadające kuchni anglosaskiej. Przepisy na nią możemy znaleźć w wielu angielskich i amerykańskich książkach kulinarnych. Najbardziej popularny chowder to ten przygotowany z dodatkiem owoców morza. Dużą popularnością cieszy się chowder kukurydziany.

    Ta pyszna, gęsta, kremowa zupa pozwala wykorzystać resztkę szynki, która zostanie nam po imprezach rodzinnych czy spotkaniach. Często zastanawiałam się jak wykorzystać szynkę, która np. została po świętach. Teraz mam na nią sposób - kremowy chowder ;) Ta zupa stała się hitem w moim domu :) Myślę, że możecie do jej przygotowania użyć również innych resztek wędlin czy pieczonych mięs. Zupa jest delikatna dzięki dodatkowi mleka (nie ma w niej śmietany!). A zarazem jest bardzo sycąca, świetnie rozgrzewa. Zawiera w sobie składniki, które wszyscy lubimy: kukurydzę, szynkę, ziemniaki. Polecam na obiad ;) Zupą najedzą się 2-3 głodne osoby.

    [caption id="attachment_5795" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 200g szynki,
    • 1 duża puszka kukurydzy,
    • 2 średnie ziemniaki,
    • 3 łyżki masła (75g),
    • 5 łyżek mąki,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 szklanka bulionu,
    • 2 szklanki wody,
    • 1 i ½ łyżeczki tymianku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szynkę kroimy w cienkie plasterki, a następnie w drobną kostkę. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 1x1cm. Cebulę po obraniu drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i czosnek. Smażymy razem około 5 minut do zeszklenia cebuli. Należy uważać, aby cebula się nie zarumieniła. Dodajemy mąkę. Dokładnie mieszamy i chwilę smażymy aż mąka połączy się z masłem. Wlewamy 1 szklankę mleka. Szybko mieszamy, aby nie było grudek. Masa powinna zgęstnieć. Wówczas wlewamy pozostałe mleko i mieszamy całość do momentu aż ponownie zgęstnieje – około 1-1,5 minuty. Wówczas wlewamy bulion i wodę oraz dodajemy ziemniaki i tymianek. Zupę gotujemy na średnim ogniu do momentu aż ziemniaki zmiękną. Gdy zupa się gotuję podsmażamy szynkę na rumiano. Zupę należy często mieszać, bo będzie przywierała do dna garnka. Dzieje się tak ponieważ zupa zawiera mleko – przez co jest bardzo delikatna. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy kukurydzę. Gotujemy jeszcze 2 minuty i zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy szynkę i zupę doprawiamy do smaku. Zostawiamy odrobinę szynki do dekoracji.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli nie masz wagi to odmierz 1,5 szklanki pokrojonej drobno szynki.

    2) Zupa po ostygnięciu mocno gęstnieje. Dodaj odrobinę mleka lub wody podczas jej odgrzewania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

    3) Do zupy można dodać także mieszankę mrożonych warzyw, wtedy będzie jeszcze bardziej treściwa.

    4) Jeśli chcesz, aby zupa była wegetariańska użyj bulionu warzywnego, a szynkę zastąp suszonymi pomidorami (100-150g).

    [caption id="attachment_5799" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption] [caption id="attachment_5801" align="alignnone" width="1920"]Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami Chowder z szynką, kukurydzą i ziemniakami[/caption]