GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kiełbasa, Szynka, Parówki

Pyszne dania z wędlinami

  • Sofficini z szynką i serem (włoskie pierożki z ciasta parzonego)

    Sofficini z szynką i serem (włoskie pierożki z ciasta parzonego)

    Tydzień pierogowy trwa 🙂 Wczoraj pokazywałam Wam przepis na pierogi z kuchni polskiej, zaś dziś zaglądamy do Włoch. Sofficini to włoskie pierożki przygotowane na bazie ciasta parzonego, a następnie panierowane i smażone. Włosi je uwielbiają, w sklepach dostępne są już gotowe sofficini, które odgrzewa się w mikrofalówce. Sofficini występuję w różnych wersjach smakowych. Najbardziej znane jest z serem i szynką, z różnymi rodzajami serów, z pomidorami i mozzarellą czy z pieczarkami i mozzarellą.
    Zaglądajcie już jutro po kolejne pierogowe inspiracje 😉
    Sofficini z szynką i serem
    Sofficini z szynką i serem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 1 i 1/2 szklanki mąki,
    • 1 i 1/2 szklanki mleka,
    • 1 i 1/2 łyżki masła,
    • 3/4 płaskiej łyżeczki soli,
    • NADZIENIE:
    • 250g szynki,
    • 200g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • 2 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Ser kroimy w kostkę, a szynkę w cienkie plasterki.
    CIASTO: Do garnka wlewamy mleko, dodajemy masło i zagotowujemy. Do miski wsypujemy mąkę i sól, wlewamy gorące mleko. Mieszamy aż składniki się połączą i odstawiamy do przestudzenia. Ciasto wyrabiamy chwilkę, aby nie było grudek, podsypując mąką. Ciasto cienko rozwałkowujemy (3mm) i szklanką wycinamy koła. Na każdym krążku układamy kawałek szynki i kostkę sera i zlepiamy pieroga. Starajmy się dać do środka jak najwięcej farszu.
    W misce roztrzepujemy jajka. Pierogi maczamy w jajka, a następnie panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano z obu stron na rozgrzanym oleju. Oleju powinno być sporo.
    Pierożki podajemy np. z ketchupem ( i/lub majonezem). Są smaczne na ciepło i na zimno.
    Życzę smacznego :)

  • Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Bułeczki o smaku węgierskiego leczo

    Kuchnia węgierska należy do moich ulubionych. Uwielbiam tę kuchnię za jej pomidorowo-paprykowe smaki. A któż z nas nie zna i nie lubi leczo? Zamknęłam ten znany i lubiany smak w drożdżowej bułeczce. Bułeczki świetnie smakują na ciepło i na zimno, zatem możemy je zabrać do szkoły, pracy, na piknik lub zjeść na obiad czy kolację.

     

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 10g suszonych drożdży,
    • 3 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 jajko,
    • 1 szklanka letniej wody,
    • 1/3 szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 3 czerwone papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2-2,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 10 części (po około 87g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek.

    Na placek wykładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami, bo urosną podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je szczyptą słodkiej papryki. Bułeczki pieczemy 15-20 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiełbasę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę wielkości kostek kiełbasy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę oraz kiełbasę. Smażymy razem kilka minut aż kiełbasa się zarumieni, a cebula zeszkli. Wówczas dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i mieszamy. Dodajemy paprykę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i dusimy pod przykryciem 3-5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Papryka powinna troszkę zmięknąć, ale nadal pozostać jędrna. Tak przygotowane nadzienie studzimy.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.
    2) Zamiast 1 papryki można dodać 1 małą cukinię.
    3) Do nadzienia możemy dodać również 100g boczku. Należy go przysmażyć razem z kiełbasą.
     
     
     

  • Cieciorka po bretońsku

    Cieciorka po bretońsku

    Któż z nas nie zna fasolki po bretońsku. To danie, które uwielbia większość Polaków. Proponuję w ten sam sposób przygotować cieciorkę. Cieciorka coraz częściej gości w mojej kuchni np. w postaci kotletów czy curry. Sięgam po nią, bo jest zdrowa, bogata w białko, pomaga zmniejszyć masę ciała, bo dzięki niej stajemy się syci.

    Cieciorka po bretońsku
    Cieciorka po bretońsku

    SKŁADNIKI:

    • 400g cieciorki,
    • 2 cebule,
    • 400g cienkiej kiełbasy,
    • 200g wędzonego boczku,
    • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki cukru,
    • 3 łyżki majeranku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • Ewentualnie: mąka i masło na zasmażkę ( po 1-2 łyżki)

    PRZYGOTOWANIE:

    Cieciorkę płuczemy i zalewamy zimną wodą. Moczymy ją przez 12 godzin. Następnie gotujemy ją w tej samej wodzie, w której się moczyła tak, aby była prawie miękka (1-1,5h). Gdy cieciorka będzie się gotowała kroimy kiełbasę, boczek i cebulę w kostkę. Na patelni podsmażamy najpierw kiełbasę i przekładamy do gotującej się cieciorki.

    Na tym samym tłuszczu smażymy kolejno boczek i cebule, przekładamy je do garnka. Gdy cieciorka będzie już miękka to na patelnię dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy go 1-2 łyżkami wody, dodajemy cukier i przesmażamy 3-4 minuty na wolnym ogniu. Podsmażony koncentrat dodajemy do garnka z cieciorką. Następnie dodajemy majeranek, słodką i ostrą papryką, doprawiamy całość do smaku solą i pieprzem.

    Do zagęszczenia sosu pomidorowego możemy przygotować zasmażkę. Wystarczy rozpuścić 1-2 łyżki masła i podsmażyć chwilkę 1-2 łyżki mąki (biała zasmażka). Ilość mąki zależy od gęstości, jaką chcemy uzyskać. Dodajemy zasmażkę do garnka, mieszamy i gotujemy około 5 minut.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_3972" align="alignnone" width="3729"]Cieciorka po bretońsku Cieciorka po bretońsku[/caption]

  • Faszerowane parówki

    Faszerowane parówki

    Co prawda parówek nie jadam często, ale czasem najdzie mnie na nie ochota. Proponuję Wam dzisiaj pysznie nadziane parówki, bardzo proste i szybkie do przygotowania. Ich nadzianie to żaden problem. Należy tylko uważać, aby nie przeciąć parówki do końca. Możemy je podać na śniadanie czy kolację, ale sprawdzą się także jako danie obiadowe. Gorąco polecam 😉

    Faszerowane parówki
    Faszerowane parówki

    SKŁADNIKI :

    • 7 parówek,
    • 1 ogórek konserwowy,
    • 1 średnia cebula,
    • 100g żółtego sera,
    • ½ szklanki ketchupu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ser żółty kroimy w małą kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę i ogórka kroimy w małą kostkę. Ser, ogórka, cebulę i ketchup mieszamy ze sobą. Z parówek usuwamy osłonki i nacinamy je wzdłuż. W środek kładziemy porcję farszu. Parówki zapiekamy około 10 minut w 200 stopniach.

    Życzę smacznego 😉

    Uwaga:

    • Nie ma potrzeby dodawania soli i pieprzu do farszu.
    Faszerowane parówki
    Faszerowane parówki
  • Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    Biała kiełbasa to nie tylko obowiązkowy dodatek do barszczu czy żurku. Świetnie sprawdza się też w innych zupach np. w ogórkowej. Muszę przyznać, że w tym wydaniu sprawdziła się niezwykle smacznie 🙂 Sama zupa jest prosta i szybka do przygotowania.

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

    SKŁADNIKI:

    • 1 l bulionu mięsnego,
    • 2 ziarna ziela angielskiego,
    • 1 liść laurowy,
    • 4 białe kiełbasy,
    • 2 kiszone ogórki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 3 łyżki kaszy pęczak,
    • 5 ziemniaków,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • 2-3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz ziołowy,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę. Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Białą kiełbasę nakłuwamy i obsmażamy chwilkę na rumiano na rozgrzanym oleju. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kiełbasy podsmażamy czosnek (należy uważać, aby go nie spalić). Do garnka wlewamy bulion, dodajemy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, ziemniaki i kiełbasę (można ją pokroić na plasterki). Gotujemy całość do miękkości ziemniaków. Pod koniec gotowania dodajemy starte na grubych oczkach ogórki oraz kaszę pęczak i zioła.

    Zupę zaciągamy śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym. Życzę smacznego :-)

    Zupa ogórkowa z białą kiełbasą Zupa ogórkowa z białą kiełbasą

  • Keks z szynką

    Keks z szynką

    Wytrawny keks to wspaniały pomysł na drugie śniadanie do szkoły lub pracy, na piknik, na przekąskę. Podany z ulubionym sosem na pewno każdemu zasmakuje. Co więcej można kombinować ze składnikami i zmieniać je do woli. Polecam 🙂
     

    Składniki:

     

    • 150g szynki,
    • 100g żółtego sera,
    • 1/2 papryki,
    • rzeżucha lub 2 łyżki posiekanego koperku lub natki,
    • 200g mąki,
    • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 4 jajka,
    • 100 ml oliwy,
    • 6 łyżeczek musztardy francuskiej,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/2 łyżeczki pieprzu

     

    Przygotowanie:

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Szynkę, paprykę i ser żółty pokroić w kostkę. Do miski wbić jajka, ubijać je mikserem aż masa stanie się puszysta. Nie przerywając miksowania dodajemy oliwę i musztardę. Następnie stopniowo dodajemy mąkę. Gdy ciasto będzie gotowe dodajemy pokrojone składniki, rzeżuchę i mieszamy aż do połączenia. Masę przekładamy do keksówki (25x10cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Keks pieczemy w 200 stopniach około pół godziny. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Jeśli nie to zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut. Keks podajemy wystudzony z ulubionymi sosami. Smacznego 🙂
  • Currywurst czyli niemieckie kiełbaski z curry

    Currywurst czyli niemieckie kiełbaski z curry

    Ostatnio dość głośno było o kiełbaskach 🙂 Ciekawe czy wiecie, że kiełbaski w pomidorowym sosie doprawioną spora ilością curry to tradycyjne niemieckie danie. Traktowane jest jako rodzaj fast foodów, tak jak u nas hamburgery itp. Sprzedaję się ja na ulicach, a zjada najczęściej z frytkami i bułką. Takie kiełbaski są szybkie i bardzo proste do przygotowania. Zachwycają smakiem 🙂

    Z ciekawostek dodam jeszcze, że currywurst doczekało się nawet swojego muzeum w Berlinie :)

    Składniki:

     
    • 1 pętko kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • 500g przecieru pomidorowego,
    • 4 łyżeczki curry
    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2 łyżeczki octu balsamicznego,
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 łyżeczki sosu worchesteire,
    • szczypta chili,
    • szczypta cukru,
    • sól,
    • pieprz
     

    Przygotowanie:

    Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy wszystkie składniki i gotujemy sos około 10 minut aż zgęstnieje, co jakiś czas mieszamy. W tym czasie przygotowujemy kiełbaski. Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki i obsmażamy ją na patelni lub grillujemy. Można ją ponacinać tak jak do grillowania. Sos doprawiamy do smaku. Gotowe kiełbaski podajemy polanę sosem i posypane szczyptą curry. Danie podajemy z frytkami lub bułką/pieczywem. Smacznego :)

  • Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Zapraszam dziś na bardzo męskie danie 🙂 Kiełbaska, kiszona kapusta – takie składniki lubi chyba każdy facet. Ale myślę, że niejedna pani też się skusi na kawałeczek. Przy okazji, taką kiełbaskę można zaserwować na świąteczny stół. Danie jest bardzo sycące, podałam je z pieczywem.

    Składniki:

    • 50g suszonych grzybów,
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 5 białych kiełbas,
    • 2 cebule,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1,5-2 szklanki wody
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Suszone grzyby płuczemy, zalewamy szklanką wody i moczymy przez godzinę. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie około 30 minut ze szczyptą soli. Po ugotowaniu grzyby studzimy i kroimy w paski. Kiszona kapustę płuczemy i gotujemy przez 40 minut. Po ugotowaniu studzimy ją i odciskamy wodę. Cebulę drobno kroimy, szklimy ją na oleju. Do cebuli dodajemy kiełbasę i obsmażamy ją na rumiano z każdej strony. Całość przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut.

    Dodajemy kapustę, grzyby, koncentrat pomidorowy, całość zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około godziny doprawiając do smaku. Najlepiej wodę dolewać stopniowo tzn. po około pół szklanki. Kiełbasę podajemy ze świeżym pieczywem, smacznego :)

  • Zupa z pesto

    Zupa z pesto

    Za oknem bardzo ciepło i słonecznie. W taką pogodę najlepiej zjeść coś lekkiego i coś szybkiego do przygotowania. Nie ma co tracić czasu na siedzenie w kuchni gdy taka piękna pogoda za oknem. Chcę Wam dziś zaproponować pyszną, lekką i bardzo sycącą zupę z dodatkiem pesto. Jeżeli tylko macie pesto w lodówce pyszna zupa będzie gotowa w kilka minut 🙂
    Składniki:
    • 5 ziemniaków
    • boczek 75g,
    • 1 duża cebula,
    • 2 szklanki mleka,
    • makaron muszelki 100g,
    • 2,5 szklanki bulionu,
    • 5 łyżeczek zielonego pesto,
    • sól,
    • pieprz,
    • ostra papryka
    Przygotowanie:
     
    Cebulę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy boczek. Kolejno dodajemy cebulę i ziemniaki i smażymy razem przez 5 minut na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Kolejno wlewamy mleko, zagotowujemy i wsypujemy makaron i wlewamy bulion. Całość gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu aż makaron i ziemniaki będą miękkie.




    Chwilkę przed końcem gotowania dodajemy pesto i całość doprawiamy do smaku. Należy pamiętać, że pesto jest bardzo słone. Zupę podajemy udekorowane natką lub bazylią. Życzę smacznego :)