GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kiełbasa, Szynka, Parówki

Pyszne dania z wędlinami

  • Szybka zupa fasolowa

    Szybka zupa fasolowa

    Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 2 puszki fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 4 ziemniaki,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 6 szklanek wody,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku.

    Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

    Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13279" align="aligncenter" width="1920"]Szybka zupa fasolowa Szybka zupa fasolowa[/caption]

  • Sałatka makaronowa z kabanosem

    Sałatka makaronowa z kabanosem

    Przepis na tę sałatkę dostałam od koleżanki ze studiów Agnieszki. Bardzo często przynosiła ją na uczelnię i owa sałatka zapadła mi w pamięć. Sałatka jest sycąca i pyszna, a przygotowuję się ją błyskawicznie. Wśród składników znajdziecie: makaron, kabanosy, paprykę, pomidora i kukurydzę. Wszystkie składniki najlepiej wymieszać z majonezem tuż przed podaniem. Po jakimś czasie spędzonym w lodówce makaron może „wchłonąć” część majonezu. Wówczas przed podaniem należy wymieszać sałatkę z łyżką dodatkowego majonezu.

    Sałatka makaronowa z kabanosem
    Sałatka makaronowa z kabanosem

    SKŁADNIKI:

    • 250g makaronu świderki,
    • 150g kabanosów,
    • 1 duża papryka,
    • 1 duży pomidor,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 2 łyżeczki musztardy,
    • 4-6 łyżek majonezu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki. Usuwamy z niego cały środek, a zostawiamy tylko twardy miąższ. Pomidora kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy ją w kostkę.

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Po jakimś czasie spędzonym w lodówce makaron może wchłonąć część majonezu. Wówczas przed podaniem należy wymieszać sałatkę z łyżką dodatkowego majonezu.

    Sałatka makaronowa z kabanosem
    Sałatka makaronowa z kabanosem

    Może spodoba Ci się także:

    SAŁATKA MAKARONOWA Z WINOGRONEM I KURCZAKIEM

    SAŁATKA Z OGÓRKIEM I WĘDLINĄ DROBIOWĄ

    SAŁATKA WĘGIERSKA

  • Bigos z cukinii z pieczarkami

    Bigos z cukinii z pieczarkami

    Bigos z cukinii to nieprzerwanie nasz hit lata. Kiedyś siostra dodała do niego pieczarki i od tej pory robimy już tylko taką wersję. Jest bardzo sycący. Oczywiście jak to bigos najlepiej smakuje po 1-2 dniach, gdy smaki się przegryzą. Przygotowanie takiego bigosu jest proste choć pracochłonne. Najlepiej do ścierania warzyw wykorzystać robota kuchennego. Bigos świetnie się odgrzewa i zamraża.

    Bigos z cukinii z pieczarkami
    Bigos z cukinii z pieczarkami

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 2kg cukinii,
    • 300g marchewki,
    • 1 duża cebula,
    • 500g cienkiej kiełbasy,
    • 500g pieczarek,
    • 7 łyżek koncentratu pomidorowego,
    • 2-3 łyżki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki i cebulę obieramy. Pieczarki kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki smażymy przez kilka minut na patelni aż cała woda z nich wyparuję. Cukinię myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Wykładamy ją na sitku i solimy. W tym czasie ścieramy marchewkę również na grubych oczkach tarki i kroimy cebulę w piórka. W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę. Dodajemy marchewkę i smażymy razem około 2-3 minuty.

    Następnie dodajemy cukinię, podlewamy całość 1 szklanką wody i dusimy pod przykryciem około 20 minut razem.

    TUTAJ znajdziesz filmik z przygotowania bigosu.

    W tym czasie kiełbaskę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiano. Pieczarki i kiełbasę dodajemy do zawartości garnka i ponownie całość zagotowujemy. Dodajemy koncentrat i obie papryki. Dusimy jeszcze około 15 minut razem – do miękkości warzyw.  W między czasie potrawę przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12801" align="alignnone" width="1920"]Bigos z cukinii z pieczarkami Bigos z cukinii z pieczarkami[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    BIGOS Z CUKINII

    BIGOS Z CUKINII Z KARKÓWKĄ

  • Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami
    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g kurek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.



    Kurki dokładnie płuczemy. Większe kroimy, a małe pozostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wkładamy kurki i podsmażamy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kurkami. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy koperkiem.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    [caption id="attachment_12545" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z boczkiem i kurkami Schab zapiekany z boczkiem i kurkami[/caption]

  • Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    Dzisiaj na blogu pożegnanie sezonu szparagowego. Kolejne szparagi zjemy dopiero za rok. Na zakończenie częstuję Was rewelacyjnymi naleśnikami. Są tak dobre, że nie mogłyby czekać do przyszłej wiosny 🙂 Naleśniki są bardzo sycące. Bardzo nam smakowały. Zrobiłam je na spotkanie z przyjaciółmi. Byli nimi zachwyceni. Wszystko tutaj do siebie pasuje: kremowy sos pieczarkowy, soczyste szparagi oraz sycący ser i szynka (boczek). Gorąco polecam!

    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym
    Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • NALEŚNIKI:
    • 2 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • ½ łyżeczki soli,
    • Szczypta cukru,
    • 1 i ½ szklanki mleka,
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 2 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 24 szparagi,
    • 8 plasterków szynki lub boczku wędzonego,
    • 8 plasterków żółtego sera,
    • SOS PIECZARKOWY:
    • 500g pieczarek,
    • 3 łyżki masła,
    • 3 łyżki mąki,
    • 1 i ¾ szklanki wody,
    • ¼ szklanki startego żółtego sera,
    • 1/3 szklanki śmietany 30 lub 36%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Ze szparagów usuwamy stwardniałe końcówki. Wystarczy poruszać szparagami, a same złamią się w odpowiednim miejscu. Szparagi pozostawiamy w całości. W garnku zagotowujemy wodę ze szczypta soli i cukru. Wrzucamy szparagi i gotujemy 2 minuty. Wyjmujemy je i przelewamy zimną wodą.

    Na każdym naleśniku układamy plasterek szynki, plasterek sera i 3 szparagi. Zwijamy ciasno naleśniki. Układamy je w dużym  wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Na wierzch wykładamy sos pieczarkowy.

    Naleśniki zapiekamy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    SOS PIECZARKOWY: Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy pieczarki i smażymy je do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki odkładamy na talerz. Na tę samą patelnię dajemy masło. Gdy masło się roztopi to wsypujemy mąkę i mieszamy. Stopniowo wlewamy wodę i szybko mieszamy. Całość zagotowujemy. Gotujemy razem 2 minuty na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje. Wówczas dodajemy śmietanę, ser oraz pieczarki i mieszamy do połączenia. Gdyby sos był jeszcze za gęsty to podlewamy go odrobiną wody. Sos jest gotowy, doprawiamy go do smaku. Wykładamy sos na wierzch naleśników.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Z przepisu wyjdzie około 10-12 naleśników. Potrzebujemy 8 sztuk więc resztę należy zjeść.

    [caption id="attachment_12496" align="alignnone" width="2894"]Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym[/caption] [caption id="attachment_12500" align="alignnone" width="1920"]Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym Naleśniki ze szparagami i sosem pieczarkowym[/caption]

  • Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    Zapraszam dzisiaj na pyszne letnie danie jednogarnkowe, które podajemy z pieczywem. Mowa o pomidorowym gulaszu, do którego dodajemy ugotowany bób. Bób łączyłam już z kurczakiem i tuńczykiem. Przyszła więc pora na wieprzowinę. Gulasz z bobem wyszedł naprawdę bardzo smaczny. Mięso po godzinie duszenia jest mięciutkie, a sos aromatyczny dzięki przyprawom.

    Zawsze, gdy gotuję bób to znika w niewyjaśnionych okolicznościach 🙂 Ciekawe czy u Was też tak jest?

    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem
    Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem

    SKŁADNIKI(2 porcje):

    • 300g łopatki lub szynki wieprzowej,
    • 300g bobu,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1 mała cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka bulionu mięsnego lub wody,
    • 1 liść laurowy,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki tymianki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Bób gotujemy przez 5 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy go, przelewamy zimną wodą i obieramy.

    Mięso kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Boczek kroimy w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy mięso i obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię wkładamy boczek i cebulę. Smażymy je kilka minut razem często mieszając (ewentualnie dodajemy odrobinę oleju). Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie na patelnię wkładamy mięso. Dodajemy bulion, wino, pomidory i przyprawy i zagotowujemy.

    Mięso dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie dodajemy bób i dusimy jeszcze przez 5 minut. Gulasz doprawiamy do smaku.

    Jeśli woda (lub bulion) za szybko wyparuje to dodajemy jej jeszcze troszkę.

    Gulasz podajemy z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_12478" align="alignnone" width="1920"]Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem Pomidorowy gulasz wieprzowy z bobem[/caption]

  • Pizzerinki z cukinii

    Pizzerinki z cukinii

    Rozpoczął się sezon na cukinię. Jeśli nie wiecie jak ją wykorzystać w kuchni to przychodzę Wam dziś z pomocą. Proponuję pyszne pizzerinki przygotowane na spodzie z cukinii, z mozzarellą i szynką. Do swoich pizzerinek użyłam koncentratu pomidorowego, ale tak naprawdę możecie wykorzystać swój ulubiony sos do pizzy. Przygotowuję się je bardzo szybko bowiem cukinia nie potrzebuje dużo czasu, aby zmięknąć. Polecam je szczególnie osobom na diecie.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 1 większa cukinia (około 300g)
    • 80g sera mozzarella,
    • 80g szynki lub polędwicy sopockiej,
    • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego (20g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Oregano lub bazylia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cukinię kroimy w grubsze plasterki. Powinny mieć około 1cm grubości. Plastry układamy na desce i oprószamy je solą. Odstawiamy cukinię na kilka minut. Następnie ręcznikiem papierowym osuszamy każdy plasterek.

    W tym czasie szynkę kroimy w kostkę. Ser mozzarella kroimy w plasterki lub w kostkę.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Plastry cukinii smarujemy koncentratem pomidorowym. Następnie oprószamy je pieprzem i ziołami. Następnie wykładamy szynkę, a na wierzch mozzarellę.

    Pizzerinki zapiekamy około 10-12 minut.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Jedna porcja pizzerinek będzie zawierała około 171kcal, w tym:

    • węglowodany – 7,7g,
    • białko – 16,5g,
    • tłuszcz – 8,6g,
    • błonnik – 1,5g.

    Koktajl proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Pizzerinki wówczas należy podać z pieczywem lekkim posmarowanym odrobiną masła. Idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.

    Pizzerinki z cukinii
    Pizzerinki z cukinii
  • Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą

    Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą

    Pewnie łazanki kojarzą Wam się głównie z potrawą wigilijną. Ale ja przygotowałam je ostatnio z młodą kapustą i kiełbaską. To nie pierwszy raz, gdy łączyłam makaron z młodą kapustą. Robiłam już m.in. makaron penne z młodą kapustą. Całe danie przygotujecie bardzo szybko. Najpierw musimy poszatkować kapustę i pokroić cebulę i kiełbasę. Następnie wszystko krotko smażymy, dusimy razem i na koniec łączymy z ugotowanym makaronem. Nie mogło zabraknąć w tej potrawie świeżego koperku.

    Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą
    Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 młoda kapusta,
    • 1 duża cebula,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 szklanka wody,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 300g makaronu łazanki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 2 łyżki masła,
    • 2 łyżki mąki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w półtalarki. Koperek drobno siekamy. Makaron łazanki gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Poszatkowaną kapustę przekładamy do większego garnka. Zalewamy ją 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 5 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy kiełbasę i cebulę i smażymy je na rumiano. Podsmażone składniki dodajemy do gotującej się kapusty i gotujemy razem jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

    Gdy kapusta jest już prawie gotowa to przygotowujemy zasmażkę. Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę i szybko mieszamy. Chwilkę razem smażymy podlewając płynem z gotowania kapusty. Mieszamy i zawartość patelni dodajemy do kapusty. Kapustę zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na sam koniec dodajemy koperek oraz ugotowany makaron, mieszamy. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

    Życzę smacznego :)

  • Spaghetti alla carbonara

    Spaghetti alla carbonara

    To tradycyjne włoskie danie. Jego głównymi składnikami są: jajka, ser i makaron. Do tradycyjnej carbonary nie dodajemy śmietanki. Sos powstaje z jajek, które ścinają się pod wpływem gorących składników. Podobno dodanie jednego żółtka do sosu sprawi, że będzie bardziej puszysty. Carbonarę przygotujecie w góra 15 minut więc z przyjemnością wpisuję ją do kategorii SZYBKI OBIAD. To włoskie danie podajemy od razu po przygotowaniu. Raczej nie nadaje się do odgrzewania.

    Spaghetti alla carbonara
    Spaghetti alla carbonara

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 120g wędzonego boczku parzonego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 2 jajka,
    • 30g parmezanu (lub garna padano),
    • 150g makaronu spaghetti,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Boczek kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Parmezan ścieramy na drobnych oczkach tarki. Jajka wbijamy do miseczki. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i roztrzepujemy je widelcem.

    Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Rozgrzewamy patelnię. Dodajemy boczek i smażymy go kilka minut na rumiano na średnim ogniu. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy jeszcze kilkanaście sekund. Zmniejszamy ogień na mniejszy i dodajemy makaron oraz połowę sera. Mieszamy całą zawartość patelni. Następnie makaron polewamy roztrzepanymi jajkami i mieszamy. Jajka nie mogą się całkowicie ściąć. Mają zgęstnieć i utworzyć gęsty sos. Danie jest gotowe. Wykładamy je na dwa talerze i posypujemy resztą sera.

    Możemy dodatkowo posypać całość posiekaną natką pietruszki i oprószyć pieprzem.

    Sos z makaronem podajemy od razu.

    Życzę smacznego  :)

  • Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Małymi krokami zbliżają się święta wielkanocne. Na pewno zaczynacie już myśleć o świątecznym menu. Prezentuję Wam dzisiaj pyszny żur z dodatkiem chrzanu, który możecie zaserwować na świąteczne śniadanie. Żur gotujemy na wędzonym Zupa smakuje wyśmienicie. Jest bardzo wyraźna w smaku.

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą
    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • ŻUR:
    • 6 szklanek wody,
    • 4 jajka ugotowane na twardo,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 3 cebule,
    • 2 szklanki zakwasu na żur w butelce,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 liście laurowe,
    • 120-150g chrzanu,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • 4-5 ziemniaków,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • BIAŁA KIEŁBASA:
    • 3-4 parzone białe kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • olej,
    • majeranek

    PRZYGOTOWANIE:

    PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy cebulę. Cebulę posypujemy majerankiem i skrapiamy olejem. Układamy na niej nacięte białe kiełbaski. Znów całość skrapiamy olejem. Białą kiełbasę zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    CHRZANOWY ŻUR: Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. 1 cebulę obieramy i opalamy ją. 2 cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jajka obieramy i przekrawamy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Białka kroimy w małą kostkę.

    Do garnka wkładamy boczek pokrojony w plastry, opaloną cebulę, liście laurowe i ząbki czosnku pokrojone w plastry. Zalewamy wodą i całość zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie z wywaru wyjmujemy cebulę i boczek, a dodajemy ziemniaki. Cebulę wyrzucamy, a boczek odstawiamy na chwilkę, aby ostygł. Następnie kroimy go w kostkę.

    Gdy ziemniaki się gotują to rozgrzewamy odrobinę tłuszczu na patelni. Na patelnię dajemy dwie cebule pokrojone w kostkę i boczek. Smażymy kilka minut aż do zeszklenia cebuli. Wówczas zawartość patelni przekładamy do ziemniaków.

    Żółtka rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną.

    Gdy ziemniaki są już miękkie to dodajemy zakwas na żur i zagotowujemy. Do żółtek i śmietany dodajemy kilka chochli gorącego wywaru i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do garnka z zupą. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy ją z ognia i mieszamy z białkami.

    Żur podajemy z pieczoną białą kiełbasą.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11170" align="alignnone" width="1387"]Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą[/caption]