GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kiełbasa, Szynka, Parówki

Pyszne dania z wędlinami

  • Leczo

    Leczo

    Leczo to tradycyjna węgierska potrawa składająca się z papryki, cebuli i pomidorów. W Polsce przyjęło się dodawać do niego kiełbasę, ale i boczek. Warzywa smażymy na smalcu i doprawiamy mieloną papryką. Leczo najczęściej podawane jest z pieczywem, ale dodatkiem może być także ryż czy makaron.

    [caption id="attachment_5629" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 10 kolorowych papryk,
    • 4 duże cebule,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 600g cienkiej kiełbasy,
    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka ostrej papryki,
    • ½ - 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 1 minutę.

    Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    [caption id="attachment_5630" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption] [caption id="attachment_5631" align="alignnone" width="4636"]Leczo Leczo[/caption]

  • Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym

    Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym

    Danie z jednego garnka, które zachwyca smakiem i aromatem. Kiełbasę pieczemy długo w niskiej temperaturze przez co sos redukuje się i staje się gęsty i aromatyczny. Danie smakiem przypomina fasolkę po bretońsku, ale jest delikatniejsze – przez dodatek białej kiełbasy i wina. Potrawa smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu, gdy smaki się przegryzą. Proponuję jej podanie ze świeżym pieczywem i lampką wina.

    Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym
    Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 600g surowej białej kiełbasy,

    • 200g suchej fasoli białej drobnej (lub Pięknego Jasia),

    • 150g boczku,

    • 2 cebule,

    • 4 ząbki czosnku,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżka majeranku,

    • 1 szklanka białego wytrawnego wina,

    • 2 szklanki wody z gotowania fasoli,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Szczypta cukru,

    • Smalec lub olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Poprzedniego dnia fasolę płuczemy i namaczamy w zimnej wodzie i zostawiamy na 12-24h. W dniu gotowania fasolę umieszczamy w garnku wraz z wodą z jej moczenia, dodajemy szczyptę soli i gotujemy 30 minut od zagotowania. Jeśli używamy Pięknego Jasia to gotujemy 1 godzinę. Fasolę odcedzamy, a wodę z gotowania zachowujemy.

    Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu i obsmażamy boczek na rumiano. Boczek wykładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku obsmażamy białą kiełbasą na rumiano z każdej strony. Kiełbasę przekładamy do naczynia żaroodpornego.

    Następnie na patelni szklimy cebulę, a pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy białe wino i wodę z moczenia fasoli i zagotowujemy. Następnie dokładamy koncentrat pomidorowy i majeranek, mieszamy i sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos zdejmujemy z ognia. Wówczas wkładamy podgotowaną fasolę i podsmażony boczek, mieszamy. Przygotowanym sosem zalewamy białą kiełbasę.

    Danie mieszamy w naczyniu żaroodpornym tak, aby kiełbasa wystawała delikatnie ponad resztę składników. Naczynie przykrywamy. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni. Potrawę pieczemy 90 minut. Następnie naczynie odkrywamy i pieczemy jeszcze 60 minut (czyli łącznie 150 minut). Gdyby kiełbasa zaczęła się za bardzo spiekać to możemy potrawy jeszcze przykryć. W trakcie pieczenia możemy potrawę smakować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

    Danie podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :)

      [caption id="attachment_5512" align="alignnone" width="3076"]Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym[/caption] [caption id="attachment_5513" align="alignnone" width="2986"]Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym Biała kiełbasa pieczona z fasolą w sosie winnym[/caption]

  • Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb

    Sałatka Cobb to klasyka kuchni amerykańskiej. Z jej powstaniem wiąże się pewna historia. Mianowicie jej twórca – Robert Cobb – przygotował sałatkę z resztek, które pozostały mu po skończonym dniu pracy w restauracyjnej kuchni. Spoglądając na składniki sałatki możemy sądzić, że ta historia jest prawdziwa. Może się nam wydawać, że w sałatce wymieszane są przypadkowe składniki, ale nic bardziej mylnego. Sałatka jest bardzo przemyślana, wszystkie składniki do siebie pasują. Żadnego z nich nie może zabraknąć bowiem wtedy sałatka nie smakuje już tak samo.

    Sałatka może stanowić sycący obiad. Możemy ją zabrać na piknik czy lunch do pracy.

    Sałatka Cobb
    Sałatka Cobb

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 dojrzałe awokado,

    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,

    • 100g pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor,

    • ½ sałaty rzymskiej,

    • 4-6 plastrów wędzonego boczku,

    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,

    • 50g sera z niebieską pleśnią,

    • 1 mała czerwona cebula,

    • 2 jajka,

    • SOS VINEGRET:

    • 3 łyżki oliwy z oliwek,

    • 1 łyżka octu z czerwonego wina,

    • 1 łyżka sosu worcestershire,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 1 łyżeczka majonezu,

    • 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,

    • Szczypta cukru,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je i kroimy w dużą kostkę.

    Sałatę płuczemy i drobno kroimy lub rwiemy na małe cząstki. Awokado obieramy, skrapiamy odrobiną soku z cytryny i kroimy w małą kostkę.

    Cebulę czerwoną obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Ser pleśniowy kroimy w małą kostkę. Pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem i słodką papryką. Pieczemy ją w piekarniku lub grillujemy na patelni grillowej. Jeśli jest duża to przed pieczeniem lub smażeniem możemy przekroić na pół. Mięsu dajemy chwilkę, aby ostygło. Po tym czasie kroimy je w małą kostkę.

    Boczek obsmażamy na patelni. Powinien być chrupiący, zmienić kolor na brązowy, ale nie powinien być spalony. Gdy przestygnie kroimy go w małą kostkę.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą aż do połączenia. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Sałatkę przygotowujemy na dużym talerzu lub w salaterce. Na dnie układamy sałatę. Na wierzchu sałaty układamy kolejno w rzędach poszczególne składniki. Sałatkę przed podaniem (nie wcześniej) mieszamy z przygotowanym sosem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Do sałatki możemy podać kurczaka i boczek w wersji „na ciepło”.

    2) Jeśli nie lubimy sera pleśniowego możemy zastąpić go fetą lub innym ulubionym serem.

    [caption id="attachment_5415" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption] [caption id="attachment_5416" align="alignnone" width="3076"]Sałatka Cobb Sałatka Cobb[/caption]

  • Węgierski sos grzybowy

    Węgierski sos grzybowy

    Coraz więcej grzybów pojawia się w lasach. Bardzo się z tego cieszę, bo grzyby uwielbiam, a zwłaszcza sos grzybowy. Do przygotowania węgierskiego sosu grzybowego najlepiej wykorzystać mieszankę różnych grzybów leśnych.

    Sos pasuję do makaronu, klusek, a także pieczywa.  Ja podałam go z kopytkami. Jest bardzo treściwy. Szybko się go przygotowuję, na pewno każdemu zasmakuje.

    [caption id="attachment_5394" align="alignnone" width="3027"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 3-4 ogórki konserwowe,

    • 2 cebule,

    • 300g świeżych grzybów leśnych,

    • 2-2,5 szklanki wody,

    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki majeranku,

    • ¼ łyżeczki ostrej papryki,

    • 4-5 łyżek ketchupu,

    • 120g kwaśnej śmietany 18%,

    • 1.5 łyżki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone i osuszone grzyby kroimy w kostkę. Cebule obieramy i drobno siekamy. Ogórki kroimy w małą kostkę. Kiełbasę kroimy w plasterki, następnie każdy plasterek kroimy na 4 części.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju, wrzucamy cebulę oraz kiełbasę i smażymy razem 5 minut. Dodajemy grzyby. Smażymy razem kilka minut tzn. aż woda z grzybów wyparuję. Dodajemy ogórki i przyprawy, mieszamy i smażymy 2 minuty. Całość zalewamy wodą (lub bulionem warzywnym/grzybowym) i zagotowujemy. Patelnię przykrywamy i dusimy pod przykryciem około 10-15 minut na wolnym ogniu.

    W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką i ketchupem. Dodajemy ją do zawartości patelni i mieszamy (należy uważać, aby śmietana się nie zważyła). Sos zagotowujemy, powinien wówczas wyraźnie zgęstnieć. Sos doprawiamy ewentualnie do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5396" align="alignnone" width="3072"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption] [caption id="attachment_5397" align="alignnone" width="4001"]Węgierski sos grzybowy Węgierski sos grzybowy[/caption]

  • Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną

    Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną

    Przygotowałam ostatnio świetną sałatkę, lekką i świeżą. Przepis na nią dostałam od kolegi z pracy – Błażeja. Nie przepadam za świeżymi ogórkami, a w tej sałatce bardzo mi smakują. Sałatka świetnie sprawdzi się do grilla oraz jako dodatek do pieczonych i smażonych mięs. Możemy podać ją także solo – będzie stanowiła lekką kolację lub przekąskę.

    [caption id="attachment_5204" align="alignnone" width="3076"]Sałatka z ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną Sałatka z ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną[/caption]

    Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną

    SKŁADNIKI:

    • 375g makaronu drobnego np. orzo (w kształcie ryżu),

    • 1 pęczek koperku,

    • 2 długie zielone ogórki,

    • 250g drobiowej wędliny (najlepiej z indyka),

    • 3-4 łyżki majonezu,

    • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego,

    • Sól,

    • Pieprz

    [caption id="attachment_37500" align="aligncenter" width="2560"]Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną - składniki Sałatka z makaronem orzo, ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną - składniki[/caption]

    PRZYGOTOWANIE:

    Ogórki obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę. Umieszamy je na sitku i solimy, Ostawiamy na kwadrans. Następnie odciskamy z soku. Koperek drobno siekamy. Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

    [caption id="attachment_31551" align="aligncenter" width="604"]Ugotowany makaron orzo Ugotowany makaron orzo[/caption]

    Wędlinę kroimy w drobną kostkę.

    *Można użyć także zwykłej szynki, szybki konserwowej wieprzowej czy podsmażonej piersi z kurczaka.

    Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce. Dodajemy majonez i jogurt, mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5205" align="alignnone" width="3076"]Sałatka z ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną Sałatka z ogórkiem, koperkiem i drobiową wędliną[/caption]

  • Caldo verde

    Caldo verde

    Propozycja nr 2 w trwającym na blogu Maratonie Zup to lekka zupa z jarmużem. Jest to tradycyjna portugalska zupa. Jej głównym składnikiem jest jarmuż, choć niekiedy bywa zastępowany kapustą. Cały sekret tej zupy tkwi w jej prostocie. Mamy tutaj tylko kilka składników: jarmuż, chorizo, ziemniaki, bulion – wszystko razem gotujemy kilkanaście minut i gotowe. Zupa smakiem przypomina trochę kapuśniak. Osobom, które nie przepadają za jarmużem w surowej postaci, ta zupa może przypaść do gustu. Jeśli chcemy ją podać na obiad to przygotujmy również po niej drugie danie – stanowi raczej wstęp do drugiego dania niż sycący obiad 🙂

    Zobaczcie także jak przygotować kapuśniak z młodej kapusty oraz kapuśniak po węgiersku.

    Caldo verde
    Caldo verde

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 100g jarmużu,

    • 100g chorizo,

    • 350g ziemniaków,

    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,

    • 2 łyżki posiekanego drobno koperku,

    • 10 szklanek bulionu drobiowego lub rosołu.

    • 1 por,

    • 1 mała cebula,

    • 1 ząbek czosnku,

    • Masło i olej do smażenia,

    • Sól,

    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę. Białą i jasnozieloną część pora kroimy w plasterki (a jeśli jest większy to w półplasterki). Z jarmużu odrywamy twarde nerwy, płuczemy go dokładnie i osuszamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Chorizo kroimy w kostkę.

    Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy pora i dusimy około 3 minuty aż por zmięknie. Kolejno dodajemy ziemniaki, mieszamy i dusimy kolejne 3 minuty.

    Zawartość patelni przekładamy do garnka, warzywa zalewamy bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem 15 minut tzn. aż ziemniaki będą prawie miękkie.

    W tym czasie na 1 łyżce oleju podsmażamy chorizo przez około 2 minuty.

    Do zupy dodajemy porwane liście jarmużu oraz koncentrat pomidorowy. Zupę zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Dodajemy chorizo i trzymamy na ogniu jeszcze 1 minutę. Zupę zdejmujemy z ognia, dodajemy koperek i doprawiamy do smaku.

    Zupę podajemy z pieczywem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5071" align="alignnone" width="3076"]Caldo verde Caldo verde[/caption]

  • Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    Rozpoczynamy na blogu kolejny Maraton. Po maratonie naleśników, pierogów i makaronów, pora na domowe zupy 🙂 W tym tygodniu zaprezentuję Wam 7 przepisów na zupy. Będzie tradycyjnie, ale i nowocześnie, lekko, smacznie i kolorowo, zapraszam serdecznie 😉

    Pierwsza propozycja w Maratonie Zup to kapuśniak przygotowany z młodej kapusty z nietypowym dodatkiem.

    Kapuśniak możemy przygotować nie tylko z kapusty kiszonej. Polecam jego wiosenną wersję – z młodej kapusty. Aby zakwasić zupę dodałam do niej rabarbar – to był strzał w dziesiątkę. Rabarbar dodaje zupie charakteru. Zupę podajemy ze świeżym pieczywem lub grzankami. Świetnie sprawdzi się zwłaszcza w upalne dni.

    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem
    Wiosenny kapuśniak z rabarbarem

    SKŁADNIKI (5-6 porcji):

    • ½ główki młodej kapusty (450-500g),
    • 3 młode marchewki,
    • 2 młode cebulki ze szczypiorkiem,
    • 3 duże młode ziemniaki,
    • 1 duża łodyga rabarbaru,
    • 1,5l bulionu warzywnego lub drobiowego,
    • 150g boczku parzonego wędzonego,
    • 1-2 łyżki posiekanego koperku,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 2 łyżki mąki,
    • Masło do smażenia,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę płuczemy i drobno szatkujemy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Rabarbar obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulki wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Ziemniaki młode obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę.

    W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i marchewkę o obsmażamy je przez 3-5 minut. Dodajemy kapustę, smażymy kolejne 5 minut często mieszając.

    Kapustę zalewamy gorącym bulionem, garnek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie dodajemy rabarbar i gotujemy kolejne 10 minut.

    W tym czasie na patelni podsmażamy boczek. Smażymy do momentu aż boczek stanie się rumiany. Wówczas dodajemy osuszone ziemniaki i smażymy 3-5 minut co jakiś czas mieszając. Ziemniaki oprószamy mąką, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy je do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze 5-10 minut do miękkości ziemniaków.

    Gdy ziemniaki będą miękkie doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz dodajemy posiekany koperek.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Do zupy możemy dodać ½ łyżeczki mielonego kminku. Dodajemy go wówczas razem z rabarbarem.

    2) Jeśli zupa wydaje nam się za gęsta możemy dodać więcej wody.

    3) Jeśli rabarbar jest bardzo kwaśny to możemy pominąć dodatek soku z cytryny.

    [caption id="attachment_5063" align="alignnone" width="2938"]Wiosenny kapuśniak z rabarbarem Wiosenny kapuśniak z rabarbarem[/caption]

  • Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem

    Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem

    Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Przygotowałam z nimi niedawno makaron, a teraz proponuję Wam rewelacyjne pierogi. Pierogi są delikatne w smaku, sycące i lekkie. Wiosennego charakteru dodają im szparagi i koperek. Polecam je na obiad. W wersji wegetariańskiej możemy pominąć boczek. Podajemy je z podsmażoną na złoto cebulką i/lub boczkiem lub możemy je posypać startym parmezanem.

    Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem
    Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • CIASTO:

    • 375 g mąki,

    • 1,5 łyżki oleju,

    • Szczypta soli,

    • ciepła woda (około ¾ szklanki),

    • NADZIENIE:

    • 1 pęczek szparagów (500g),

    • 1 cebula,

    • 125 g boczku,

    • 125g kremowego serka,

    • 1,5 łyżki posiekanego koperku,

    • Pieprz,

    • Sól,

    • Olej do smażenia,

    • Ewentualnie 1-2 łyżki bułki tartej

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Ze szparagów usuwamy twarde końcówki. Kroimy je na 2-3 części. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i cukru. Na gotującą się wodę wrzucamy szparagi, ponownie wodę zagotowujemy. Szparagi gotujemy na średnim ogniu około 1-2 minuty ( jeśli były grubsze to 3 minuty). Od razu przekładamy je do zimnej wody na kilka minut i odsączamy na sicie.

    Boczek drobno siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę szklimy na patelni, dodajemy boczek i smażymy go na rumiano.

    Odsączone szparagi siekamy bardzo drobno. W misce łączymy wszystkie składniki: szparagi, boczek, serek, koperek i mieszamy, Nadzienie doprawiamy do smaku. Jeśli farsz wydaje nam się „mokry” to dodajemy do niego odrobinę bułki tartej.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1. Z podanych proporcji wychodzi około 25-30 pierogów.

    [caption id="attachment_4883" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem[/caption] [caption id="attachment_4884" align="alignnone" width="3076"]Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem Pierogi ze szparagami, boczkiem i kremowym serkiem[/caption]

  • Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    W tym tygodniu na blogu królują dania z młodymi warzywami. Będzie przepis m.in. na rabarbar, szpinak i młodą kapustę. A tymczasem zapraszam na pyszne danie obiadowe z kalarepki. Ta ziemniaczano-kalarepkowa „lazania” jest szybka do przygotowania, najwięcej czasu zajmuje jej pieczenie. Jeszcze lepiej smakuje dnia następnego odgrzewana, gdy smaki się przegryzą. Można przygotować ją wieczorem, a rano tylko podpiec.

    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką
    Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 2 kalarepki,

    • 750g ziemniaków,

    • 200g szynki,

    • 200g śmietany kremówki,

    • 150g żółtego sera,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Gałka muszkatołowa,

    • Zioła prowansalskie

    PRZYGOTOWANIE:

    Kalarepki i ziemniaki obieramy. Kroimy je w 3mm plasterki. Szynkę kroimy w cienkie plasterki lub możemy kupić od razu pokrojoną. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Kremówkę mieszamy ze szczyptą soli, pieprzu, gałki muszkatołowej oraz ½ łyżeczki ziół prowansalskich.

    Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną tłuszczu. Układamy kolejno warstwy: kalarepka, ziemniaki, szynka. Co drugą warstwę przesypujemy odrobiną startego sera i oprószamy solą i pieprzem. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki lub kalarepka.

    Wierzch polewamy równomiernie śmietaną i posypujemy resztą sera.

    Naczynie przykrywamy i pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach. 15 minut przed końcem zapiekankę odkrywamy, aby ser się zarumienił z wierzchu.

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_4689" align="alignnone" width="3076"]Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką[/caption] [caption id="attachment_4690" align="alignnone" width="3076"]Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką Zapiekanka z kalarepką, ziemniakami i szynką[/caption]

     

  • Ragout drobiowe

    Ragout drobiowe

    Zapraszam na szybkie i proste do przygotowania danie obiadowe. To taki sos pieczarkowy wzbogacony dodatkiem pora z kiełbaską i kurczakiem. Ragout swoje korzenie ma w kuchni francuskiej. Są to drobno posiekane składniki duszone w bulionie. Kiełbasa podkręca smak całej potrawy, sos jest delikatny, a jednocześnie wyrazisty w smaku. Gorąco poleca podanie dania z ryżem.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • 400g pieczarek,
    • 100g cienkiej kiełbasy,
    • 1 duży por,
    • ½ szklanki śmietany 18%,
    • 2-3 łyżeczki musztardy,
    • 1 łyżka mąki,
    • ¾ szklanki bulionu drobiowego,
    • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę. Pierś z kurczaka płuczemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Pora kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy w małą kostkę.
    Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pieczarki aż cała woda z nich wyparuję. Pieczarki zdejmujemy z patelni i wrzucamy kurczaka, obsmażamy go przez kilka minut. Wówczas dodajemy pora i kiełbasę, smażymy razem 5-7 minut. Dodajemy pieczarki i całość zalewamy bulionem i wymieszaną w odrobinie zimnej wody mąką. Potrawę zagotowujemy.

    Na koniec dodajemy śmietanę i musztardę. Dodając śmietanę uważamy, aby się nie zważyła. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku. Zdejmujemy z ognia i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
    Danie podajemy z ryżem.
    Życzę smacznego:)