GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: wegańskie

  • Frytki z batatów

    Frytki z batatów

    Słodkie ziemniaki są coraz łatwiej dostępne na polskim rynku.Warto włączyć je do naszej diety. Zawierają w sobie dużo witamin, mają niski indeks glikemiczny. Więcej o batach napisałam TUTAJ. Frytki z batata to prościzna 🙂 Ziemniaka wystarczy obrać, pokroić w słupki, obtoczyć w przyprawach, skropić oliwą i upiec.

    Pieczone bataty są pyszne i szybkie do przygotowania. Można zjeść je same lub z dipem. Jak smakują frytki z batata? Smakują trochę jak połączenie pieczonej dyni i marchewki. Są słodkie w smaku - warto więc obficie doprawić je na ostro, aby nie były mdłe. Różnią się smakiem od tradycyjnych frytek. Po upieczeniu nie są bardzo chrupiące.

    [caption id="attachment_7265" align="alignnone" width="1274"]Frytki z batatów Frytki z batatów[/caption]

    SKŁADNIKI (1-2 porcje):

    • 1 duży batat (230g),

    • oliwa z oliwek,

    • mielona kolendra,

    • kurkuma,

    • sól,

    • pieprz,

    • słodka papryka,

    • szczypta chili w proszku

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

    Batata obieramy i kroimy w cienkie słupki – tak jak ziemniaki na frytki. Kawałki ziemniaka umieszczamy w większej misce, skrapiamy je oliwą z oliwek i obsypujemy przyprawami. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy pokryły pokrojone kawałki ziemniaków. Frytki rozkładamy luźno na blaszce i pieczmy około 30 minut.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Czas pieczenia może wynieść 25 minut, a może 35-40 minut. Wszystko zależy od piekarnika i ziemniaka. Trzeba po prostu wyczuć ten moment, aby frytki się nie spaliły. Spalone frytki mają gorzki smak.

    [caption id="attachment_7267" align="alignnone" width="1348"]Frytki z batatów Frytki z batatów[/caption]

  • Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką

    Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką

    To już kolejny przepis w ramach cyklu na blogu: LICZYMY KALORIE. Tym razem jest to propozycja na lunch lub kolację. Dania wychodzi spora porcja, a jest lekkie i dietetyczne. Warzywa to podstawa zbilansowanej diety, jedzmy ich jak najwięcej.

    Dla osób nie będących na diecie tak podana fasolka może stanowić dodatek do mięsnego obiadu. Marchewkę możemy wymieszać z fasolką lub podać tak jak ja – na fasolce 😉

    Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką
    Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 800g fasolki szparagowej,
    • 200g cebuli,
    • 200g marchewki,
    • 8 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • Sok z 1 cytryny,
    • 4 łyżeczki oleju (20g),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolkę szparagową kroimy na mniejsze kawałeczki i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (około 10-15 minut). Odcedzamy ją. Gdy fasola się gotuję to kroimy drobno cebulę. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Wówczas dodajemy marchew i smażymy 1-2 minuty razem często mieszając. Całość podlewamy wodą, dodajemy liście laurowe i ziela angielskie, dusimy pod przykryciem 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i sok z cytryny, mieszamy i dusimy jeszcze 10 minut. Gdy warzywa zmiękną dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku. Możemy jeszcze chwilkę razem pogotować, aby ewentualnie odparować nadmiar wody. Na talerze rozkładamy porcję fasoli i wykładamy porcję duszonej marchewki. Możemy też fasolę dodać do marchewki i wymieszać na patelni. Podajemy na ciepło lub na zimno.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: Całe danie zawiera około 580kcal. W tym:
    • węglowodany – 108g,
    • białko – 27g,
    • tłuszcz – 24g,
    Proponuję podanie dwóch porcji po około 290kcal. To danie proponuję podać na lunch do pracy/szkoły lub kolację. [caption id="attachment_6196" align="alignnone" width="1920"]Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką Fasolka szparagowa z cebulą i marchewką[/caption]

  • Smalec z fasoli

    Smalec z fasoli

    Być może użycie słowa smalec do dania wegetariańskiego to zbyt wiele, ale ta fasolowa pasta do złudzenia przypomina smalec 😉 Tym smalcem poczęstował mnie kolega z pracy – Maciek. Nie mogłam uwierzyć, że jest z fasoli 🙂 Jest mega smaczny, a przy tym zdrowy i mniej kaloryczny. Najlepiej smakuje mocno schłodzony, podany z ogórkiem kiszonym. Polecam na kanapkę 🙂

    Przepis na podstawie książki M.Dymek. Jadłonomia.

    Smalec z fasoli
    Smalec z fasoli

    SKŁADNIKI :

    • 1 puszka białej fasoli,
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • ½ łyżeczki majeranku,
    • ¼ szklanki wody,
    • 2 cebule,
    • 2-4 suszone śliwki,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 jałowiec,
    • 1 ziele angielskie,
    • 1 goździk,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2-3 łyżeczki oleju

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odcedzamy i dokładnie płuczemy na sitku. Przekładamy ją do naczynia blendera. Dodajemy do niej sos sojowy, majeranek i wodę oraz szczyptę soli i pieprzu. Fasolę blenderujemy.

    Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Suszone śliwki drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i goździka. Smażymy je razem kilka minut na wolnym ogniu aż cebula stanie się złocista. Wówczas cebulę studzimy, a przyprawy wyjmujemy i wyrzucamy. Cebulę i śliwki dodajemy do fasoli, mieszamy. Blenderujemy całość chwilkę na wolnych obrotach blendera. Nie blenderujemy zbyt długo, bo kawałki cebuli i śliwek powinny pozostać wyczuwalne. Nie chcemy otrzymać gładkiej pasty. Smalec mocno chłodzimy w lodówce. Podajemy z chlebem i kiszonym ogórkiem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    • Zamiast fasoli w puszce możesz użyć półtorej szklanki ugotowanej fasoli.

    Dzięki suszonym śliwkom smalec ma delikatnie słodki smak. Możesz zmniejszyć ewentualnie ich ilość.

    [caption id="attachment_6110" align="alignnone" width="1920"]Smalec z fasoli Smalec z fasoli[/caption] [caption id="attachment_6111" align="alignnone" width="1920"]Smalec z fasoli Smalec z fasoli[/caption] [caption id="attachment_6112" align="alignnone" width="1920"]Smalec z fasoli Smalec z fasoli[/caption] [caption id="attachment_6113" align="alignnone" width="1920"]Smalec z fasoli Smalec z fasoli[/caption]

  • Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

    Ciasto na pierogi – przepis podstawowy

    Najważniejsze w pierogach jest dobre ciasto. Moje wychodzi idealne, elastyczne i miękkie po ugotowaniu. Nie szukałam długo przepisu na dobre ciasto ponieważ moja mama takie robiła 🙂 Kiedy zaczynałam swoją przygodę z gotowaniem zapragnęłam pewnego dnia przygotować pierogi. Zadzwoniłam do mamy, aby podała mi swój przepis na ciasto. I ten przepis jest ze mną do dnia dzisiejszego. Jest to przepis na ciasto z olejem. Sekretem udanego ciasta jest jego „odpoczywanie”.




    [caption id="attachment_5932" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto na pierogi – przepis podstawowy[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 250 g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około ½ szklanki),

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto.

    [caption id="attachment_5933" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi Do miski wsyp mąkę i wlej olej.[/caption] [caption id="attachment_5934" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Stopniowo wlewaj letnią wodę.[/caption] [caption id="attachment_5935" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Do ciasta stopniowo wlewaj wodę i zagniataj ciasto.[/caption] [caption id="attachment_5937" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zrobi się bardziej zwarte.[/caption]

    Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne.

    [caption id="attachment_5939" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zagniatamy na stolnicy.[/caption] [caption id="attachment_5941" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zacznie zmieniać konsystencję.[/caption]

    Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    [caption id="attachment_5944" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło.[/caption] [caption id="attachment_5932" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi – przepis podstawowy Ciasto jest gotowe.[/caption]

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 3mm i większą szklanką wycinamy koła.

    [caption id="attachment_5948" align="alignnone" width="1920"]Ciasto rozwałkowujemy na placek Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption] [caption id="attachment_5950" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.[/caption]

    Na każdym kole układamy porcję nadzienia i zlepiamy pierogi.

    [caption id="attachment_5924" align="alignnone" width="1920"]Pierogi z serem Na każdym kole układamy porcję nadzienia.[/caption] [caption id="attachment_5951" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.[/caption] [caption id="attachment_5952" align="alignnone" width="1920"]Ciasto na pierogi - przepis podstawowy Ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.[/caption]

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od wypłynięcia.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1) Z podanych proporcji wychodzi około 15-20 pierogów.

    2) Pierogi, które już ulepimy trzymamy pod ściereczką, aby się nie zsychały.

    3) Gotowe ulepione pierogi układamy na podsypanej mąką stolnicy lub deseczce.

    4) Ciasto, z którym aktualnie nie pracujemy, przechowujemy zawinięte w folię, aby się nie zsychało.

    5) Jeśli zostanie nam ciasta do zawijamy je w folię i przechowujemy w lodówce do 2-3 dni.

    Nie macie pomysłu na farsz do pierogów? Polecam moje pierogi na słodko i na wytrawnie.

  • Papryka konserwowa

    Papryka konserwowa

    Papryka marynowana to nieodzowny element moich jesiennych przetworów. Uwielbiamy zajadać się nią zimą. Podaję ją wówczas na imprezach lub jako dodatek do kanapek z wędliną. Papryka przygotowana z mojego przepisu wychodzi pyszna, jędrna i chrupiąca, o słodko-kwaśnym smaku. Polecam 😉

    Pamiętajcie, że paprykę możecie wykorzystać także do przygotowania pysznych buraczków z papryką.

    Papryka konserwowa
    Papryka konserwowa

    SKŁADNIKI (4 słoiki o pojemności 1 litr):

    • 2,5kg kolorowej papryki,
    • ZALEWA:
    • 1 szklanka octu,
    • 1 łyżka soli,
    • 6 szklanek wody,
    • 9 czubatych łyżek cukru,
    • DO KAŻDEGO SŁOIKA:
    • 1 liść laurowy,
    • 3 ziarna ziela angielskiego,
    • 5 ziaren pieprzu,
    • ½ łyżeczki gorczycy,
    • 1 łyżeczka oleju,
    • 2 plastry cebuli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki myjemy i osuszamy. Kroimy je na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie każdą połówkę kroimy jeszcze na 3-4 części.

    Do czystych słoików wkładamy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, gorczycę. Następnie ciasno układamy kawałki papryki. Na wierzchu układamy 2 plastry cebuli. Na wierzch wylewamy również po 1 łyżeczce oleju.

    Mieszamy ze sobą składniki zalewy. Zalewę zagotowujemy. Mieszamy ją co jakiś czas, aby cukier i sól się rozpuściły.

    Gorącą zalewą zalewamy paprykę tak, aby kawałki papryki były zanurzone w zalewie. Słoiki dokładnie zakręcamy. Ustawiamy je w wysokim garnku. Wlewamy letniej wody tak, aby sięgała do ¾ wysokości słoików. Słoiki pasteryzujemy 15 minut. Po ugotowaniu ostrożnie je wyjmujemy i odwracamy do gór dnem. Słoiki odstawiamy do wystudzenia.

    Słoiki przekładamy do spiżarni. Przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_5827" align="alignnone" width="1920"]Papryka konserwowa Papryka konserwowa[/caption] [caption id="attachment_5828" align="alignnone" width="1920"]Papryka konserwowa Papryka konserwowa[/caption]

  • Kaszotto z warzywami

    Kaszotto z warzywami

    Często prosicie mnie w wiadomościach o przepisy na obiady bez mięsa. Postaram się częściej je publikować 😉 Tak więc dziś zapraszam na miseczkę kaszy z warzywami korzeniowymi, cukinią, fasolką szparagową. To już kolejny przepis na kaszotto na blogu – czyli „risotto” z kaszy. Kaszotto z warzywami to pyszny pełnowartościowy jarski posiłek. Danie jest bardzo smaczne na ciepło i na zimno. Jest proste i szybkie do przygotowania. Wystarczy wszystkie warzywa wcześniej pokroić luz zetrzeć na tarce, a później gotować razem z kaszą. Mówię Wam, niebo w gębie 😉

    Zobaczcie też moje inne pomysły na jarskie obiady.

    Kaszotto z warzywami
    Kaszotto z warzywami

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1/3 szklanki kaszy pęczak,
    • ¼ szklanki białego wytrawnego wina,
    • 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 1 mała cukinia,
    • 100g fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej),
    • 4 suszone pomidory,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Szczypta cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę, selera, pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę. Fasolkę szparagową kroimy na 2cm kawałki, a cukinię w małą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i szklimy cebulę. Dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Następnie wlewamy wino. Smażymy do momentu aż wino odparuję. Wówczas dodajemy warzywa korzeniowe (marchewkę, pietruszkę, selera) oraz czosnek i smażymy razem mieszając 3 minuty. Zalewamy całość wodą (lub bulionem warzywnym), zagotowujemy. Dodajemy cukinię i fasolkę szparagową. Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut aż kasza będzie gotowa, a warzywa zmiękną.

    Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz do smaku. Zdejmujemy pokrywkę o dodajemy pokrojone w kawałki suszone pomidory i podgrzewamy jeszcze 1-2 minuty tak, aby pozostała woda odparowała.

    Danie podajemy solo lub jako dodatek do mięsa. Możemy je podać z lekką sałatą.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5762" align="alignnone" width="3076"]Kaszotto z warzywami Kaszotto z warzywami[/caption]

  • Puree z dyni

    Puree z dyni

    Dzielę się dzisiaj z Wami przepisem na dyniowe puree. Najlepsze puree otrzymamy z dyni odmiany hokkaido. Po upieczeniu dyni hokkaido otrzymamy od razu gęste, „suche” puree. Ma ona wyraźny smak i kolor, nie zawiera aż tyle wody co inne dynie. Kiedyś piekłam dynię zwyczajną, ale niestety po upieczeniu zawierała jeszcze mnóstwo wody i nie miała tak intensywnego koloru. Dynia hokkaido wypada w tym porównaniu o wiele lepiej 😉

    Puree z dyni robię na 2 sposoby – to zależy ile mam czasu. Czasem dynię obieram przed pieczeniem, a czasem nie. Ma to swoje plusy i minusy. Obraną dynię po upieczeniu wystarczy zmiksować i puree gotowe. Niestety, z jej obieraniem schodzi troszkę czasu, bo dynia ta ma twardą skórkę. Natomiast po upieczeniu nieobranej dyni należy uważać, aby nie zeskrobać skórki razem z miąższem, która po upieczeniu staje się sucha i skóra.

    Puree z dyni
    Puree z dyni

    SKŁADNIKI:

    • Dynia hokkaido,
    • Naczynie żaroodporne lub blaszka,
    • Folia aluminiowa

    PRZYGOTOWANIE:

    Dynie przed użyciem można dokładnie wyszorować, bo skórka jest nam niepotrzebna, ale można ją wykorzystać do innych celów.

    I SPOSÓB: Dynię obieramy ze skóry, usuwamy pestki i kroimy ją na mniejsze części. Każdy z nich owijamy folią aluminiową, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę, aż dynia będzie miękka. Wyjmujemy dynię z piekarnika, czekamy aż ostygnie. Następnie odciskamy powstały podczas pieczenia sok i zostawiamy miąższ. Miąższ miksujemy blenderem na gładką masę.

    II SPOSÓB: Z dyni usuwamy pestki i kroimy ją na mniejsze części. Każdy z nich owijamy folią aluminiową, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę, aż dynia będzie miękka. Wyjmujemy dynię z piekarnika, studzimy. Zdejmujemy folię i łyżką wybieramy miąższ. Należy wówczas uważać, aby nie zeskrobać skórki razem z miąższem. Skórka po tak długim czasie pieczenia będzie sucha i krucha. Miąższ miksujemy blenderem na gładką masę.

    Puree z dyni przechowujemy do 7 dni, pod przykryciem.

    Puree z dyni możemy mrozić. Po rozmrożeniu warto odcisnąć je z nadmiaru wody np. przez gazę.

    [caption id="attachment_5637" align="alignnone" width="3076"]Puree z dyni Puree z dyni[/caption] Puree z dyni możemy wykorzystać do różnych potraw: wypieków, klusek, placków. Poniżej podaję Wam zestawienie przepisów, do których wykorzystałam puree z dyni:

  • Pierogi z morelą

    Pierogi z morelą

    Stragany aż uginają się od nadmiaru owoców i warzyw – za to właśnie kocham lato 🙂 Możemy kupić jagody, maliny, borówki, morele, brzoskwinie, czereśnie, wiśnie, a nawet truskawki. Przy takiej różnorodności aż żal nie wykorzystać owoców w codziennym menu. Ja wybrałam malutkie, rumiane morele, które w cieście pierogowym smakują wspaniale.

    Takie pierogi to pomysł na letni obiad na słodko. Warto wykorzystać do ich przygotowania miękkie, dojrzałe morele. Wówczas będą słodkie i nie będziemy musieli dodawać dużo cukru.

    Zobaczcie także jak przygotować drożdżówki z morelami i serkiem.

    Pierogi z morelą
    Pierogi z morelą

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • CIASTO:

    • 375 g mąki,

    • 1,5 łyżki oleju,

    • Szczypta soli,

    • ciepła woda (około ¾ szklanki),

    • NADZIENIE:

    • 400g moreli (waga z pestką) (około 8-10 sztuk),

    • Około 1/3 szklanki cukru,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Morele sparzamy i obieramy ze skórki. Z każdej moreli usuwamy pestkę i kroimy ją na 4 cząstki.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy ćwiartkę moreli, posypujemy ją szczyptą cukru i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia.

    Pierogi podajemy na ciepło z dodatkiem podsmażonej na rumiano na maśle bułki tartej lub ze śmietanką i cukrem.

    Życzę smacznego :-)

    Uwaga:

    1. Z podanych proporcji wychodzi około 25-30 pierogów.

    [caption id="attachment_5150" align="alignnone" width="3076"]Pierogi z morelą Pierogi z morelą[/caption] [caption id="attachment_5151" align="alignnone" width="3076"]Pierogi z morelą Pierogi z morelą[/caption]

  • Karaibska zupa dyniowa

    Karaibska zupa dyniowa

    Uwielbiam zupy kremy i coraz częściej je przygotowuję. Moim ulubionym kremem jest krem dyniowy z dodatkiem curry. Dynia jest warzywem uniwersalnym. Możemy wyczarować z niej pyszny potrawy słodkie i wytrawne. Karaibska zupa dyniowa zaskakuje smakiem. Nie jest to zupa wytrawna, nie jest też to zupa słodka (owocowa). To taki misz masz obu smaków. Słodycz dyni i banana przełamuje sok jabłkowy. Całość doprawiona jest kminem i kolendrą. Podobnie doprawiłam już krem z batatów. Proponuję dodać dużą szczyptę ostrej papryki – zupa powinna być słodka i pikantna.

    Zupa karaibska to 6 przepis w Maratonie Zup. Zapraszam jutro na ostatni przepis na zupę w tym tygodniu.

    Karaibska zupa dyniowa
    Karaibska zupa dyniowa

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 750g obranej dyni,
    • 1 cebula,
    • ½ banana,
    • ½ szklanki soku jabłkowego,
    • 1 łyżeczka kolendry,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • 2,5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • Płatki migdałów do podania,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Dynię kroimy w kostkę o boku 1cm. Cebulę obieramy i drobno sieamy. Banana po obraniu kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy dynię, kmin, kolendrę i szczyptę ostrej papryki, mieszamy i smażymy razem około 5 minut.

    Zawartość patelni przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Zupę gotujemy około 15-20 minut – do miękkości dyni. Wówczas dodajemy banana i gotujemy jeszcze 5 minut. Zupę zdejmujemy z ognia, dodajemy sok jabłowy i miksujemy ją blenderem na krem. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Każdą porcję podajemy posypaną płatkami migdałów.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5115" align="alignnone" width="3072"]Karaibska zupa dyniowa Karaibska zupa dyniowa[/caption]

  • Pierogi ukraińskie

    Pierogi ukraińskie

    To kolejna propozycja na pierogi w trwającym na blogu tygodniu pierogowym. Te pierogi przypominają smakiem kotlet ziemniaczany z sosem grzybowym. Najlepsze są dnia następnego, wówczas smak grzybów dominuje. Są bardzo sycące i tanie w przygotowaniu. Kuchnia ukraińska zaskakuje prostotą i świetnym smakiem.
    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżka oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około 1 szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 100g suszonych grzybów,
    • 6 średniej wielkości ziemniaków,
    • 2 cebule,
    • Sól,
    • Pieprz,


    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Suszone grzyby zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na co najmniej 30 minut. Gotujemy je w tej samej wodzie, w której się moczyły, około 15 minut. Grzyby odcedzamy i kroimy w drobną kostkę (lub mielimy w maszynce do mięsa).

    Ziemniaki obieramy i gotujemy ze szczyptą soli do miękkości. Ziemniaki odcedzamy i tłuczemy dokładnie tłuczkiem, aby były kremowe (lub przepuszczamy je przez praskę do ziemniaków).

    Cebule obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju. W misce łączymy ziemniaki, grzyby i cebule, dokładnie mieszamy aż do połączenia się składników, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Życzę smacznego :-)