GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: szybkie ciasto

  • Sernik wiedeński

    Sernik wiedeński

    Zapraszam jak co tydzień do „Weekendowej Cukierenki” na porcję słodkości. Dziś częstuje znakomitym i dostojnym sernikiem.

    Sernik wiedeński to jeden z najbardziej znanych i popularnych serników. Tradycyjnie pieczony jest bez spodu. Do jego przygotowania używamy zmielonego twarogu, masła i dużej ilości jajek. To dzięki takiemu doborowi składników sernik ma delikatny  i aksamitny smak. A dzięki ubijaniu białek i ucieraniu żółtek z cukrem sernik jest niezwykle lekki i puszysty. Można w nim znaleźć podobieństwo do polskich serników (zwłaszcza sernika krakowskiego), bo wyrasta, ładnie się zarumienia, czasem pęka, ale po ostudzeniu wszystko „wraca do normy”.

    Sernik najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Więc jeśli będziecie przechowywany w lodówce to wyjmijcie go 1 godzinę wcześniej przed podaniem, aby się ocieplił.

    Sernik wiedeński
    Sernik wiedeński

    Składniki na sernik wiedeński

    Aby przygotować sernik potrzebujemy:

    • zmielony twaróg – najczęściej używam gotowego sera z wiaderka. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica.
    • cukier – nadaje ciastu odpowiedniej słodyczy; sernik jest słodki w punkt.
    • jajka – do tego przepisu używamy aż 8 jajek – to dzięki nim sernik jest taki pyszny.
    • masło – używamy prawdziwego masła 82% tłuszczu, nie margaryny. Uwaga: jeśli używamy prawdziwego twarogu, to dajemy więcej masła tzn. 200g (zobacz uwagę pod przepisem).
    • budyń – może być śmietankowy lub waniliowy. Ewentualnie można go zastąpić mąką ziemniaczaną.

    I to wszystko – wystarczy tylko 5 składników, aby uzyskać wyśmienity sernik!

    Składniki na sernik wiedeński
    Składniki na sernik wiedeński

    Jak przygotować sernik wiedeński?

    Przygotowanie sernika wiedeńskiego jest niezwykle proste. Wystarczy wykonać tylko 4 kroki:

    1. Przygotuj wszystkie składniki. Oddziel białka od żółtek.
    2. Masło z cukrem i żółtkami utrzyj na kremową, puszystą masę jajeczną, a białka ubij na sztywną pianę.
    3. Do masy maślano-jajecznej dodaj ser w kilku turach, zmiksuj.
    4. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj delikatnie szpatułką i przełóż do foremki.

    Pamiętaj, aby wszystkie składniki na sernik były w temperaturze pokojowej tzn. wyjmij je z lodówki min. 2h wcześniej, aby się ociepliły.

    Kilka wskazówek, aby uzyskać idealny sernik

    1. Użyj twarogu lub sera z wiaderka dobrej jakości.
    2. Pamięta, by wszystkie składniki na sernik miały temperaturę pokojową.
    3. Studź sernik przy uchylonych drzwiczkach.
    4. Przechowuj sernik w chłodnym miejscu, ale nie musi to być lodówka.
    Sernik wiedeński
    Sernik wiedeński

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Sernik wiedeński
    Sernik wiedeński

    Więcej przepisów na serniki

    Sernik wiedeński
    Sernik wiedeński

    Jeśli chcesz rozsmakować się w najlepszym puszystym i delikatnym serniku to postaw na sernik wiedeński. Sernik smakuje wspaniale, jest okazały, ładnie zarumieniony. Wystarczy przed podaniem oprószyć go cukrem pudrem.

    Sernik wiedeński

    Składniki:

    • 1kg twarogu zmielonego trzykrotnie z wiaderka,
    • 1 i 1/4 szklanki cukru (250),
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 8 jajek,
    • 100g masła

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Blaszkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Żółtka oddzielamy od białek.

    Do dużej miski wkładamy żółtka, masło i dodajemy1 szklankę cukru. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną (około 5-7 minut). Dodajemy ser, łyżka po łyżce i ucieramy po kilkanaście sekund po każdym dodaniu.

    Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy po łyżce pozostałego cukru (1/4 szklanki) i dalej ubijamy (aż do skończenia cukru). Ubite białka oraz budyń łączymy delikatnie z masą serową (za pomocą szpatułki).

    Masę serową wykładamy do foremki, wyrównujemy. Sernik pieczemy około 60 minut. Następnie studzimy go przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    Do sernika użyłam twarogu z wiaderka, który miał zawartość tłuszczu 18%. Jeśli chcecie sernik przygotować z twarogu i samodzielnie go zmielić, to wówczas zwiększcie ilość masła z 100g na 200g.

    Jeśli przygotujesz sernik wiedeński to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szarlotka szwajcarska

    Szarlotka szwajcarska

    Uwielbiamy szarlotki i ciasta z jabłkami, bo możemy je przygotowywać przez okrągły rok. Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na szarlotkę szwajcarską czyli ucierane ciasto z jabłkami. Co odróżnia szarlotkę szwajcarską od innych ciast z jabłkami to dodatek do ciasta śmietany kremówki oraz moczenie jabłek przed pieczeniem w alkoholu. Nie martwcie się jednak, gdy nie posiadacie tych składników. Kremówkę możecie zastąpić mlekiem, a alkohol pominąć. Ciasto i tak wyjdzie pyszne.

    Szarlotka szwajcarska jest puszysta i mięciutka. Idealnie pasuje do kubka gorącej popołudniowej herbaty.

    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki płynnej śmietanki kremówki 30%,
    • 125g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
    • 3 jajka,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • 350g obranych jabłek (waga bez pestek),
    • 2 łyżki rumu lub brandy,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    Szarlotka szwajcarska
    Szarlotka szwajcarska

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Tortownice o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    Do miski wkładamy masło, cukier wanilinowy i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki oraz kremówkę i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na wierzchu układamy promieniście cząstki jabłek. Pieczemy około 40-50 minut – do suchego patyczka.

    Ciasto możemy przed podaniem posypać posiekanymi pistacjami.

    JABŁKA: Obrane jabłka kroimy w ósemki. Skrapiamy je alkoholem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na 15 minut i odsączamy na sicie. Jeśli ciasto mają jeść dzieci to alkohol można pominąć, a jabłka jedynie skropić sokiem z cytryny.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23965" align="aligncenter" width="1791"]Szarlotka szwajcarska Szarlotka szwajcarska[/caption]

  • Chlebek bananowy z czekoladą

    Chlebek bananowy z czekoladą

    Banany i czekolada – to ponadczasowe połączenie. Cieszę się, że w „Weekendowej Cukierence” mogę się wreszcie podzielić z Wami przepisem na ciasto bananowe z kropelkami czekolady: mięciutkie, puszyste, rozpływające się w ustach.

    Chlebek bananowy to ciasto typowo amerykańskie. Proste i szybkie do przygotowania, idealne do kubka kawy i herbaty. W dzisiejszym przepisie banan łączy się z czekoladą, a dokładniej z chocolate chips czyli kropelkami czekolady. Dzięki użyciu kropelek czekoladowych ciasto po upieczeniu prezentuje się bardzo atrakcyjnie i w każdym jego kęsie czuć czekoladowy smak. Możecie je łatwo dostać w sklepach internetowych. Ale równie dobrze sprawdzi się tutaj drobno posiekana czekolada deserowa.

    Chlebek bananowy smakuje nam najlepiej 2-3 dnia po przygotowaniu. Mam wrażenie, że te wszystkie smaki ciasta jakby się „przegryzały” i z każdym dniem chlebek smakuje jeszcze lepiej. Bardzo polecam, wypróbujcie koniecznie ten przepis.

    Chlebek bananowy z czekoladą
    Chlebek bananowy z czekoladą

    SKŁADNIKI:

    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 3 bardzo dojrzałe banany,
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 1 szklanka kropelek czekoladowych chocolate chips (150g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem.

    [caption id="attachment_31270" align="aligncenter" width="1810"]Chlebek bananowy - przygotowanie Chlebek bananowy - przygotowanie[/caption]

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii; miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy ¾ szklanki kropelek czekoladowych i całość mieszamy szpatułką. Ciasto wykładamy do foremki, wyrównujemy. Wierzch ciasta posypujemy równomiernie resztą kropelek czekoladowych (1/4 szklanki).

    [caption id="attachment_31276" align="aligncenter" width="1810"]Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie Chlebek bananowy z czekoladą - przygotowanie[/caption]

    Pieczemy około 60-70 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jeśli nie macie chocolate chips to można dodać posiekaną drobno czekoladę deserową. [caption id="attachment_23043" align="aligncenter" width="1707"]Chlebek bananowy z czekoladą Chlebek bananowy z czekoladą[/caption]

  • Szarlotka a’la biszkoptowa

    Szarlotka a’la biszkoptowa

    „Weekendowa Cukierenka” poleca dziś szybkie ciasto do kawki. Biszkoptowa szarlotka jest mięciutka i puszysta, wypełniona soczystymi jabłkami. Jej przygotowanie zajmie 10 minut. A wszystkie potrzebne składniki na pewno macie w domu. Pieczemy ją w keksówce, ale można użyć także małej tortownicy. Jest niewysoka, ładnie się kroi i dobrze przechowuje. Będzie idealna jako deser po obiedzie, ciasto do kawy czy podwieczorek z kubkiem gorącej herbaty.

    SKŁADNIKI:

    • 4 jajka,
    • ¾ szklanki cukru (150g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 100g miękkiego masła,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 2 jabłka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wyścielamy papierem do pieczenia. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Jajka przekładamy do miski. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy je razem na najwyższych obrotach miksera do powstania jasnej i puszystej masy jajecznej (około 5-7 minut). Dodajemy suche składniki i miksujemy krótko na wolnych obrotach. Następnie dodajemy masło i miksujemy do połączenia składników na wolnych obrotach.

    Masę przelewamy do keksówki, wyrównujemy. Na wierzchu układamy jabłka jedno obok drugiego. Pieczemy około 35-40 minut, do suchego patyczka. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1. W sezonie wiosennym świetnie w cieście sprawdzi się rabarbar.
    [caption id="attachment_23483" align="aligncenter" width="1707"]Szarlotka a’la biszkoptowa Szarlotka a’la biszkoptowa[/caption]

  • Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem

    Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem

    Zima to idealny czas na wypieki ze świeżą żurawiną. Mamy jej teraz pod dostatkiem w sklepach i na straganach. Te kwaśne i cierpkie kuleczki świetnie sprawdzają się w ciastach i deserach. A obtoczone w cukrze pełnią także świetną rolę dekoracyjną.

    Na blogu znajdziecie pyszne i proste ciasto pomarańczowe na oleju z dodatkiem żurawiny. Dzisiaj w ramach „Weekendowej Cukierenki” pragnę Wam zaproponować wypiek zupełnie inny. W tym cieście łączymy ze sobą trzy rodzaje mąki: pszenną, migdałową i kukurydzianą. Dzięki dodatkowi mąki kukurydzianej i migdałowej ciasto zyskuje ciekawszą strukturę, którą można określić jednym słowem często spotykanym na portalach zagranicznych tzn. chevy. Jest chrupiące z zewnątrz, a miękkie i ciągnące w środku, pozostając przy tym puszyste. Ciasto polałam lukrem i posypałam kandyzowaną skórką pomarańczową. Ale nie jest to konieczne, bo i bez tych dodatków wypiek smakuje znakomicie.

    Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem
    Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g masła,
    • 250g cukru,
    • 3 jajka,
    • 200g mąki pszennej,
    • 50g mąki migdałowej,
    • 50g mąki kukurydzianej (polenty),
    • 15g proszku do pieczenia,
    • Skórka starta z 1 i ½ pomarańczy,
    • Kilka kropel aromatu pomarańczowego,
    • DODATKOWO:
    • 350g świeżej żurawiny,
    • 100g masy marcepanowej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 20x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką migdałową i kukurydzianą oraz proszkiem do pieczenia. Marcepan kroimy w małą kostkę lub ścieramy na grubych oczkach tarki. Ścieramy skórkę z pomarańczy. Połowę żurawiny kroimy na połówki, a resztę zostawiamy w całości.

    Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem
    Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem

    Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki oraz startą skórkę z pomarańczy i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Połowę ciasta wykładamy równomiernie na dno blaszki. Wyrównujemy. Wykładamy połowę żurawiny Następnie równomiernie rozkładamy marcepan. Kolejno wykładamy resztę ciasta, wyrównujemy. Na wierzch układamy pozostałą żurawinę.

    Ciasto pieczemy około 45-50 minut, do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Ciasto przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23688" align="aligncenter" width="1698"]Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem Pomarańczowe ciasto z żurawiną i marcepanem[/caption]

  • Carlota de limon (meksykańskie ciasto mleczno-limonkowe)

    Carlota de limon (meksykańskie ciasto mleczno-limonkowe)

    Carlota de limon – pod tą nazwą kryje się limonkowe ciasto bez pieczenia wywodzące się z Meksyku. Jest bardzo szybkie i proste do przygotowania, z małej ilości składników,  orzeźwiające, słodko-kwaśne. Można je przygotowywać przez okrągły rok. Świetnie orzeźwi latem, a zimą zaspokoi potrzebę na cytrusy. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto bez pieczenia.

    Do przygotowania tego ciasta meksykańskiego potrzebujemy: sok wyciśnięty z limonek, mleko skondensowane słodzone, mleko zagęszczone niesłodzone oraz herbatniki. Herbatniki układamy na dnie formy, a pozostałe składniki miksujemy na gładki krem. Następnie ciastka przekładamy kremem i gotowe. Spokojnie można uwinać się w 25 minut i całe ciasto mamy gotowe. Reszta to już chłodzenie, bo herbatniki muszą odpowiednio zmięknąć.

    A jak smakuje carlota de limon? Orzeźwiająco, słodko-kwaśno, w smaku troszkę przypomina sernik na zimno. Na pewno jest sycące i wystarczy kawałek, aby zaspokoić potrzebę słodkiego. Polecam Wam również spróbować innego ciasta meksykańskiego – tres leches.

    SKŁADNIKI:

    • KREM LIMONKOWY:
    • 180g soku wyciśniętego z limonek
    • 500g mleka zagęszczonego niesłodzonego,
    • 670g mleka skondensowanego słodzonego,
    • DODATKOWO:
    • Około 450g herbatników,
    • Plastry limonki i maliny do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

    W misce umieszczamy sok z limonek i oba rodzaje mleka. Miksujemy je razem mikserem na wolnych obrotach przez 2-3 minuty do połączenia składników. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masa mimo wszystko będzie dość płynna, ale nie należy się tym przejmować.

    W foremce układamy pierwszą warstwę herbatników. Następnie rozprowadzamy 1/3 masy mleczno-limonkowej. Układamy drugą warstwę herbatników i 1/3 kremu limonkowego. Następnie układamy trzecią warstwę herbatników i resztę masy mleczno-limonkowej. Ciasto odstawiamy na co najmniej 6h do lodówki.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ciasto można przygotować w dowolnej foremce. Ważne jest, aby było tyle samo przełożeń herbatnikami, co kremem. Ostatnią warstwą powinien być krem.

    [caption id="attachment_22660" align="aligncenter" width="1707"]Carlota de limon Carlota de limon[/caption]

  • Choinka z ciasta francuskiego z nutellą

    Choinka z ciasta francuskiego z nutellą

    Jak prosto i szybko przygotować smaczne i efektowne świąteczne ciasto? Wystarczą dwa składniki: ciasto francuskie i nutella. Gotowe ciasto francuskie smarujemy nutellą, przykrywamy drugim płatem i wycinamy kształt choinki. Następnie choinkę nacinamy i skręcamy paseczki imitując gałązki. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i siup do pieca. Kropkę nad i stanowi kolorowa dekoracja z cukierków imitujących bombki. Polecam

    SKŁADNIKI:

    • 2 płaty ciasta francuskiego (2x320g),
    • Około 100-150g nutelli,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, góra-dół.

    I SPOSÓB: Na papierze do pieczenia układamy pierwszy blat ciasta francuskiego. Zaznaczamy mniej więcej obrys choinki razem z pniem. Powstały obrys smarujemy nutellą. W cieście, które pozostało nieposmarowane wycinamy gwiazdkę foremką i odkładamy na bok. Posmarowane ciasto przykrywamy drugim płatem ciasta francuskiego i delikatnie dociskamy. Wycinamy kształt choinki razem z pniem. Następnie nacinamy choinkę tworząc cienkie paseczki (gałęzie). Łapiemy za koniec paseczka i skręcamy go wokół własnej osi. Na szczycie choinki umieszczamy gwiazdę.

    Pozostałe ciasto możemy posmarować nutellą i przygotować rogaliki francuskie.

    II SPOSÓB: Na papierze do pieczenia układamy pierwszy blat ciasta francuskiego i smarujemy równomiernie nutellą. Przykrywamy drugim płatem ciasta francuskiego i delikatnie dociskamy. Wycinamy kształt choinki razem z pniem. Następnie nacinamy choinkę tworząc cienkie paseczki (gałęzie). Łapiemy za koniec paseczka i skręcamy go wokół własnej osi. Pozostałe ciasto kroimy w dowolne kształty i pieczemy w drugiej turze.

    Całość smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem za pomocą pędzelka.

    Choinkę pieczemy około 15-17 minut, do zarumieniania. W razie potrzeby odwracamy blachę na drugą stronę, aby ciasto równo się dopiekło.

    Na wystudzonej choince można rozłożyć cukierki m&ms imitujące bombki. Choinkę można też polać lukrem i posypać m&msami (wówczas nie będą spadać).

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_23318" align="aligncenter" width="1707"]Choinka z ciasta francuskiego z nutellą Choinka z ciasta francuskiego z nutellą[/caption]  

  • Korzenne tiramisu z malinami

    Korzenne tiramisu z malinami

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuje pyszny deser bez pieczenia w klimacie bożonarodzeniowym. Jego przygotowanie zajmuje góra pół godziny. Jest to fajna opcja dla osób, które aktualnie nie posiadają piekarnika lub którym nie po drodze z wypiekami.

    Korzenne tiramisu z malinami to warstwowy deser z ciasteczek korzennych speculoos maczanych w kawie, przełożonych kremem ze świeżymi malinami. Wierzch deseru oprószona jest kakao. Ostatnią warstwę kremu wyłożyłam przy pomocy szprycy zakończonej okrągłą końcówką. Dzięki temu całość prezentuje się niezwykle elegancko.

    To już drugi raz, gdy łączę ze sobą maliny i ciasteczka korzenne. Słuchajcie, to połączenie jest genialne! Sprawdziło się już w świątecznym serniczku na zimno.

    Korzenne tiramisu z malinami
    Korzenne tiramisu z malinami

    SKŁADNIKI:

    • KREM:
    • 375g serka mascarpone,
    • 150g śmietany kremówki 36%,
    • 135g serka kremowego typu philadelphia,
    • 30g cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 2 i ½ łyżeczki soku z cytryny,
    • 1/3 łyżeczki cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • 300-350g ciasteczek korzennych speculoos,
    • 375g malin świeżych,
    • 150ml espresso,
    • Kakao do oprószenia,
    Korzenne tiramisu z malinami
    Korzenne tiramisu z malinami

    PRZYGOTOWANIE:

    Schłodzone składniki na krem umieszczamy w misie miksera. Ubijamy je razem mikserem przez kilka minut do otrzymania gęstego kremu.

    Przygotowujemy średnie naczynie żaroodporne lub foremkę. Użyłam foremki o wymiarach 23x23cm.

    Ciasteczka speculoos maczamy przez 1 sekundę w kawie i układamy na spodzie foremki tworząc pierwszą warstwę. Na ciasteczka wykładamy około 30% kremu i wyrównujemy. Następnie wykładamy 125g malin pokrojonych na pół. Układamy kolejną warstwę z ciasteczek korzennych namoczonych w kawie. Kolejno wykładamy warstwę kremu (około 30%) i kolejne 125g malin pokrojonych na pół. Na malinach układamy trzecią, ostatnią warstwę z ciasteczek namoczonych w kawie. Resztę kremu (40%) przekładamy do szprycy (lub rękawa) zakończonej końcówką okrągłą i wyciskamy na ciastka. Deser odstawiamy do lodówki na min. 4h. Po tym czasie wierzch deseru oprószamy kakao przez sitko i wykładamy resztę malin (125g).

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jeśli nie macie szprycy czy rękawa to krem wykładamy łyżką i wyrównujemy.

    2) Ciasteczka speculoos kupiłam w Lidlu. Można je także zamówić przez internet. Szukajcie ich także pod nazwą Lotus.

    [caption id="attachment_23212" align="aligncenter" width="1767"]Korzenne tiramisu z malinami Korzenne tiramisu z malinami[/caption]

  • Francuskie rogaliki z nutellą

    Francuskie rogaliki z nutellą

    Warto mieć w lodówce płat ciasta francuskiego, aby szybko przygotować deser dla niespodziewanych gości. Francuskie rogaliki są przepyszne, a robi się je ekspresowo. Wystarczy ciasto rozwałkować, podzielić na trójkąty, posmarować nutellą, zwinąć i upiec. Z ich przygotowaniem poradzi sobie każdy. Chrupiące maślane ciasto w połączeniu z nutellą to prawdziwa gratka dla łasuchów. Jeśli chcecie możecie ten deser wzbogacić np. posiekanymi orzechami (posypując nimi rogaliki przed pieczeniem).

    Francuskie rogaliki z nutellą
    Francuskie rogaliki z nutellą

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • 1 płat ciasta francuskiego (około 320g),
    • Nutella,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka – do posmarowania rogalików

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, góra-dół.

    Na stolnicę oprószoną mąką rozwijamy płat ciasta francuskiego. Płat kroimy wzdłuż na pół, aby otrzymać dwa takie same prostokąty. Każdy z prostokątów kroimy na trójkąty. Przy podstawie każdego trójkąta układamy porcję nutelli. Trójkąt zwijamy począwszy od podstawy ku wierzchołkowi tworząc kształt rogalika. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Rogaliki układamy łączeniem do dołu, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy przy pomocy pędzelka wierzch rogalików. Pieczemy około 15 minut, do zarumienienia.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22933" align="aligncenter" width="1698"]Francuskie rogaliki z nutellą Francuskie rogaliki z nutellą[/caption]

  • Chlebek bananowy

    Chlebek bananowy

    To najlepszy przepis na chlebek bananowy! To co go wyróżnia spośród innych przepisów to użycie masła zamiast oleju. Jest mięciutki, puszysty i wilgotny. Jest pełen bananowego smaku, słodziutkich rodzynek i prażonych orzechów włoskich. Świetnie się przechowuje i smakuje dobrze przez kolejne dni. To jeden z naszych ulubionych sposobów na wykorzystanie przejrzałych bananów.

    Częstujcie się pysznym wypiekiem amerykańskim w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

    Chlebek bananowy przygotowujemy tak jak ciasto ucierane. Najpierw ucieramy masło z cukrem. Następnie dodajemy jajka, jedno po drugim, oraz rozgniecione banany. Im bardziej dojrzałe banany tym słodszy smak ciasta otrzymamy. Na koniec dodajemy suche składniki czyli mąkę i sodę oraz orzechy i rodzynki. Z tego samego przepisu możemy przygotować także muffinki. Czas pieczenia będzie wówczas oczywiście krótszy.

    Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że chlebek możecie upiec bez żadnych dodatków tzn. można pominąć orzechy i rodzynki. Można zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, a cukier – miodem, aby otrzymać chlebek w zdrowszej wersji.

    Na blogu znajdziecie już chlebek bananowy z dodatkiem cukinii – zobaczcie przepis TUTAJ.

    Chlebek bananowy
    Chlebek bananowy

    SKŁADNIKI:

    • 115g masła,
    • ½ szklanki cukru (100g),
    • 2 jajka,
    • 3 bardzo dojrzałe banany,
    • 1 i ½ szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka sody,
    • ½ łyżeczki soli,
    • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
    • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
    • ½ szklanki rodzynek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Małą keksówkę o wymiarach 9x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Mąkę mieszamy z sodą i solą. Banany rozgniatamy widelcem.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy rozgniecione banany oraz ekstrakt z wanilii; miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy orzechy i rodzynki i całość mieszamy szpatułką.

    Chlebek bananowy - przygotowanie
    Chlebek bananowy – przygotowanie

    Ciasto przekładamy do kekówki, wyrównujemy. Pieczemy około 50-60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22843" align="aligncenter" width="1698"]Chlebek bananowy Chlebek bananowy[/caption]