GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: szybkie ciasto

  • Ciasto cytrynowe z jagodami

    Ciasto cytrynowe z jagodami

    Środek zimy, ale w „Weekendowej Cukierence” dzisiaj zapachniało latem 😉 Przygotowałam ostatnio pyszne ciasto ucierane z mrożonymi jagodami. To ciasto jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest puszyste i wilgotne. Nuta cytryny świetnie pasuje do jagód. Ciasto pasuje do kubka gorącej herbaty czy kawy. Dobre jest też drugiego i trzeciego dnia. Należy je tylko przechowywać w szczelnym zamknięciu.

    SKŁADNIKI:

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka cukru,
    • 1 szklanka gęstej śmietany 18%,
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • Skórka starta z 1 cytryny,
    • 1 łyżka soku wyciśniętego z cytryny,
    • 400g jagód,
    • ½ łyżki mąki ziemniaczanej,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, grzanie góra dół. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Cytrynę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Jagody mieszamy z mąką ziemniaczaną tuż przed wyłożeniem na ciasto. Jeśli używamy jagód mrożonych to rozmrażamy je wcześniej i odsączamy na sitku.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier. Ubijamy wszystko razem mikserem na najwyższych obrotach przez około 5-7 minut tzn. do momentu aż otrzymamy jasną i puszystą masę jajeczną.

    Następnie dodajemy śmietanę, olej i ekstrakt z wanilii. Miksujemy na wolnych obrotach miksera do połączenia składników.

    Kolejno dodajemy mąkę w trzech turach. Miksujemy krótko do połączenia składników. Na samym końcu dodajemy skórkę startą z cytryny i sok z cytryny. Mieszamy.

    Do tortownicy wlewamy połowę ciasta. Posypujemy je połową jagód. Następnie wylewamy resztę ciasta i posypujemy pozostałymi jagodami.

    Ciasto pieczemy około 60 minut tzn. do suchego patyczka. Jeśli użyjemy mrożonych jagód ciasto może piec się dłużej, nawet do 90 minut. Najlepiej sprawdzić je patyczkiem czy jest już gotowe.

    Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14255" align="aligncenter" width="2894"]Ciasto cytrynowe z jagodami Ciasto cytrynowe z jagodami[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    KRUCHE CIASTO Z KREMEM CYTRYNOWYM I JAGODAMI

    CIASTO KOKOSOWE Z JAGODAMI I KREMEM CYTRYNOWYM

    LIMONKOWE CIASTO Z JAGODAMI I MALINAMI

  • Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ trwa sezon na rabarbar to częstuję Was kolejnym ciastem z tym warzywem. Niecodzienne połączenie rabarbaru, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto przygotowuję się bardzo szybko, a jeszcze szybciej znika z talerza.

    Kokosowe ciasto z rabarbarem
    Kokosowe ciasto z rabarbarem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300-400g rabarbaru,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki mleka,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Rabarbar kroimy w 1cm kostkę. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkładamy rabarbar.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy mleko Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11762" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto z rabarbarem Kokosowe ciasto z rabarbarem[/caption]

  • Murzynek

    Murzynek

    Murzynek to bardzo znane i lubiane ciasto w naszym kraju. Nie mogło zabraknąć go w „Weekendowej Cukierence”. Robi się je bardzo szybko. Jest puszyste, a kropkę nad i stanowi polewa. Polewę możemy przygotować oddzielnie lub odlać pól szklanki masy kakaowej, z której robimy ciasto. Przepis na murzynka pochodzi od mojej szwagierki Oli 🙂

    Murzynek
    Murzynek

    SKŁADNIKI:

    • 250g masła lub margaryny,
    • 300g cukru (1,5 szklanki),
    • 4 jajka,
    • 1 żółtko,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
    • 4 łyżki kakao,
    • ½ szklanki wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę pszenną mieszamy z sodą oczyszczoną. Białka oddzielamy od żółtek.

    Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy cukier, masło i kakao. Rondelek wstawiamy na średni ogień i podgrzewamy często mieszając, aż masa zrobi się jednolita i cukier się rozpuści. Masę odstawiamy do przestudzenia. W tym momencie możemy odlać ½ szklanki masy kakaowej i zostawić na polewę lub upiec ciasto z całej porcji składników.

    Gdy masa kakaowa wystygnie to mieszamy ją z żółtkami. Następnie łączymy ją z mąką. Białka ubijamy na sztywną pianę. Białka łączymy z kakaowym ciastem i mieszamy delikatnie szpatułką.

    Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.

    Do formy przelewamy ciasto. Ciasto pieczmy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu ciasta studzimy.

    Jeśli odłożyliśmy sobie masy kakaowej na polewę to po wystygnięciu ciasta polewy nią wierzch ciasta. Gdyby polewa w tym czasie zgęstniała to wystarczy ją ponownie przełożyć do rondelka i chwilkę podgrzać.

    Ciasto możemy podać także oprószone cukrem pudrem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast wody możemy użyć mleka.

    [caption id="attachment_11135" align="alignnone" width="1920"]Murzynek Murzynek[/caption] [caption id="attachment_11132" align="alignnone" width="1920"]Murzynek Murzynek[/caption]

  • Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    To ciasto kojarzy mi się ze świętami. Jest ekstra szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera, niczym ciasto na muffiny. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi. Ciasto pieczemy do suchego patyczka, a po przygotowaniu polewamy lukrem. Kwaśna żurawina świetnie łączy się ze słodkim lukrem i aromatem pomarańczy. Ciasto jest świetne na deser z kubkiem kawy lub herbaty.

    Ciasto pomarańczowe z żurawiną
    Ciasto pomarańczowe z żurawiną

    SKŁADNIKI :

    • CIASTO:
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • ¾ szklanki cukru,
    • ¾ szklanki mleka,
    • Skórka starta z 1 dużej pomarańczy,
    • 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy,
    • 2 jajka,
    • ½ szklanki oleju,
    • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 1 szklanka żurawiny świeżej lub mrożonej,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki soku z pomarańczy,
    • 10 łyżek cukru pudru,
    • 1 łyżka skórki startej z pomarańczy

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Małą keksówkę (9x28cm) wykładamy papierem do pieczenia. Pomarańczę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę pomarańczową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, mleko, sok z pomarańczy i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia.

    Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników. Dodajemy żurawinę i mieszamy.

    Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Ciasto pieczemy około 70-75 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto polewamy lukrem.

    LUKIER: Do miski wlewamy sok z pomarańczy. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy. Pod koniec dodajemy skórkę pomarańczową. Powinniśmy otrzymać gęsty lukier, o gęstości śmietany.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli używamy żurawiny mrożonej to nie rozmrażamy jej wcześniej.

    [caption id="attachment_10302" align="alignnone" width="1920"]Ciasto pomarańczowe z żurawiną Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption] [caption id="attachment_10298" align="alignnone" width="1920"]Ciasto pomarańczowe z żurawiną Ciasto pomarańczowe z żurawiną[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    SYCYLIJSKIE CIASTO POMARAŃCZOWE

    NASĄCZANE CIASTO POMARAŃCZOWE Z AGRESTEM

    SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I KREMEM ŻURAWINOWYM

  • Włoska szarlotka (Torta di mele)

    Włoska szarlotka (Torta di mele)

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ponieważ mamy jeszcze jesień, a jesień to czas szarlotek i ciast z jabłkami więc częstuję Was dzisiaj szarlotką. Nie jest to szarlotka jaką znamy w Polsce. To coś pomiędzy biszkoptem, a ciastem ucieranym z cytrynową nutą. Ciasto jest puszyste i smakuje wyśmienicie. Możemy podać do niej kleks bitej śmietany. Możemy podać je na ciepło lub zimno. Ciasto szybko się przygotowuje, a  jeszcze szybciej znika z talerzyka. Polecam na podwieczorek.

    Włoska szarlotka
    Włoska szarlotka

    SKŁADNIKI:

    • 4 duże jajka,
    • 150g cukru,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 170g mąki pszennej,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 700g jabłek,
    • 1 cytryna,
    • 120g masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    JABŁKA: Jabłka obieramy. Kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w cienkie plasterki. Jabłka przekładamy do miski i skrapiamy 1-2 łyżkami soku z cytryny, mieszamy.

    CIASTO: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 22cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Strzepujemy jej nadmiar. Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny. Masło roztapiamy i odstawiamy do wystudzenia.

    Do miski wbijamy jajka. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Ubijamy je mikserem na puszystą masę. Masa powinna być gęsta i puszysta niczym ubita piana z białek. Do masy jajecznej dodajemy połowę mąki i delikatnie mieszamy szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Ciągle mieszając dodajemy stopione masło. Następnie dodajemy resztę mąki i delikatnie mieszamy.

    Z jabłek odlewamy powstały sok (możemy je np. odsączyć na sitku) i dodajemy je do ciasta. Delikatnie mieszamy.

    Ciasto wykładamy delikatnie do tortownicy. Wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już gotowe. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Ciasto po upieczeniu zostawiamy na 10 minut w piekarniku. Wyjmujemy je i pozostawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Może spodobają Ci się także:

    WŁOSKIE CIASTO RYŻOWE (TORTA DI RISO DOLCE)

    CIASTO SEROWO-CYTRYNOWE Z JABŁKAMI

    SZARLOTKA TUTTI FRUTTI

  • Raffaello

    Raffaello

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Prezentuję Wam dzisiaj nasze ulubione ciasto bez pieczenia. Moja mama znalazła przepis na to ciasto kilkanaście lat temu w kolorowej gazecie. Od tamtej pory przygotowujemy je na każde święta i większe uroczystości. Jest bardzo proste do przygotowania. Wystarczy tylko przygotować budyń, zmiksować go z masłem i wiórkami kokosowymi i przełożyć nim warstwy krakersów. Budyń ma pyszny kremowy smak, bo przygotowujemy go sami z żółtek i mąki. Jadłam wersję raffaello z herbatnikami, ale moim zdaniem to nie to.

    Z tym ciastem wiąże się pewna śmieszna historia. Poprosiłam męża o kupienie krakersów do ciasta. Mąż się spieszył i nie patrząc dokładnie kupił krakersy serowo-cebulowe. Nie wiedząc o tym, przygotowałam ciasto tak jak zawsze. Spróbowaliśmy ciasta i coś nam nie pasowało w jego smaku. Ale pomyśleliśmy, że może przeszło zapachami z lodówki dlatego ma inny smak. Dopiero po kilku godzinach zorientowaliśmy się dlaczego tak smakuje znajdując opakowanie po krakersach na wierzchu kosza.

    [caption id="attachment_8806" align="alignnone" width="1920"]Raffaello Raffaello[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • KREM:
    • 2 opakowania cukru waniliowego (2*16g),
    • 1,5 szklanki cukru,
    • 1l mleka,
    • 4 żółtka,
    • 4 płaskie łyżki mąki pszennej,
    • 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
    • 400g wiórek kokosowych,
    • 400g masła,
    • DODATKOWO:
    • 1,5-2 opakowania krakersów

    PRZYGOTOWANIE:

    KREM: Do miski wlewamy 1 szklankę mleka. Dodajemy żółtka, cukier waniliowy i ucieramy chwilkę razem mikserem. Następnie dodajemy oba rodzaje mąki i mieszamy tak, aby nie było grudek.

    [caption id="attachment_8821" align="alignnone" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Na gotujące się mleko wlewamy utarte żółtka wymieszane z mąką. Zagotowujemy i energicznie mieszamy. Powstanie nam gęsty budyń. Budyń gotujemy około 2 minut często mieszając. Zdejmujemy go z ognia. Przykrywamy wierzch budyniu folią, aby nie powstał nam kożuch. Budyń całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_8809" align="aligncenter" width="604"]Do utartego masła dodajemy po łyżce budyniu. Do utartego masła dodajemy po łyżce budyniu.[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem na jasną puszystą masę (około 5-7 minut). Dodajemy po łyżce ziemnego budyniu i dalej ucieramy.

    [caption id="attachment_8811" align="aligncenter" width="604"]Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe[/caption]

    Na sam koniec dodajemy wiórki kokosowe (możemy odłożyć 2-3 łyżki do dekoracji) i dokładnie mieszamy do połączenia. Krem jest gotowy. Krem dzielimy na 5 równych części.

    ZŁOŻENIE CIASTA: Foremkę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Na spodzie układamy warstwę krakersów. Smarujemy ją kremem. Na kremie układamy warstwę krakersów.

    [caption id="attachment_8813" align="aligncenter" width="604"]Na warstwie kremu układamy krakersy. Na warstwie kremu układamy krakersy.[/caption]

    Następnie znowu smarujemy krem. Postępujemy tak do momentu zużycia całego kremu. Ostatnią warstwą powinien być krem. Wierzch kremu posypujemy odłożonymi wiórkami.

    [caption id="attachment_8815" align="aligncenter" width="604"]Na krakersy wykładamy kolejną porcję kremu. Na krakersy wykładamy kolejną porcję kremu.[/caption]

    Ciasto możemy zrobić też w blaszce 25x35 cm. Wówczas krem proponuję podzielić na 4 części i zrobić 4 warstwy. Ciasto będzie wówczas troszkę niższe.

    [caption id="attachment_8817" align="aligncenter" width="604"]Wierzch ciasta posypujemy odłożonymi wiórkami. Wierzch ciasta posypujemy odłożonymi wiórkami.[/caption]

    Ciasto odstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Wówczas krakersy zmiękną od kremu, a krem ładnie stwardnieje.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Ciasto możemy przygotować z połowy porcji w tortownicy 24cm lub małej blaszce 20x20cm, ale będzie wtedy niższe.

    [caption id="attachment_8819" align="alignnone" width="1920"]Raffaello Raffaello[/caption]

  • Brownie z malinami i mleczną czekoladą

    Brownie z malinami i mleczną czekoladą

    Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam przepis na najbardziej znane na całym świecie ciasto czekoladowe – brownie. Brownie może być niedopieczone, lejące w środku, gliniaste. Ale może być też zwarte, twarde i zbite. Wielkim atutem brownie jest szybkość przygotowania. Do przygotowania tego ciasta nie potrzebujecie nawet miksera. Ciasto nie rośnie, bo nie ma w nim proszku do pieczenia; jest płaskie. Takim polskim sztandarowym ciastem czekoladowym jest murzynek. Brownie to całkiem inne ciasto, różni się znacznie od murzynka, który jest mięciutki i puszysty. Jeśli nie potrafisz piec ciast to właśnie brownie jest ciastem dla Ciebie, ponieważ nie da się go zepsuć 🙂 To z pewnością jedno z ulubionych ciast czekoladoholików. Wzbogacone świeżymi malinami oraz kawałkami mlecznej czekolady przepięknie się prezentuję na talerzyku.

    [caption id="attachment_8638" align="alignnone" width="1920"]Brownie z malinami i mleczną czekoladą Brownie z malinami i mleczną czekoladą[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 200g masła,
    • 200g gorzkiej czekolady,
    • 250g cukru,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 135g mąki,
    • 100-150g malin,
    • 100g czekolady mlecznej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

    Gorzką czekoladę łamiemy na tafelki. W rondelku umieszczamy masło. Rondelek wstawiamy na mały ogień i roztapiamy masło. Dodajemy 2 połamane gorzkie czekolady. Czekolady roztapiamy często mieszając. Rondelek odstawiamy z ognia.

    W drugiej misce umieszczamy jajka i cukier. Mieszamy je chwilkę mikserem lub rózgą kuchenną. Dodajemy do nich roztopione masło i czekoladę oraz aromat waniliowy. Mieszamy na gładką masę za pomocą miksera lub rózgi kuchennej.

    Następnie dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Powinniśmy uzyskać jednolite, gładkie ciasto.

    Ciasto wylewamy do przygotowanej wcześniej foremki. Na wierzchu ciasta układamy maliny (zachowujemy między nimi odstępy). Mleczną czekoladę łamiemy na tafelki (mogą mieć nieregularny kształt) i wykładamy na ciasto pomiędzy maliny.

    Ciasto pieczemy około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (aż delikatnie urośnie). Brownie jest gotowe jeśli się podniesie i urośnie.

    Po upieczeniu ciasto studzimy. Podajemy pokrojone w małe kawałeczki.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy sprawdzić czy brownie jest upieczone za pomocą patyczka. Po włożeniu i wyjęciu z ciasta patyczek nie powinien być obklejony ciastem.

    2) Zamiast czekolady mlecznej możemy użyć czekolady deserowej.

  • Kokosowe ciasto ze śliwkami

    Kokosowe ciasto ze śliwkami

    Niecodzienne połączenie śliwek, kokosu i limonki zaowocowało przepysznym ciastem. Ciasto tak szybko zniknęło, że musiałam tego samego dnia upiec drugie.

    Kokosowe ciasto ze śliwkami
    Kokosowe ciasto ze śliwkami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g śliwek węgierek,
    • Sok i skórka starta z 1 limonki,
    • 1 szklanka cukru,
    • ¾ szklanki maślanki,
    • 180g masła,
    • 3 duże jajka,
    • Szczypta soli,
    • 1 szklanka lekko ubitych wiórek kokosowych,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 i ¾ szklanki mąki,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki likieru kokosowego malibu,
    • 15-18 łyżek cukru pudru,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Śliwki płuczemy. Następnie usuwamy z nich pestki. Zostawiamy je najlepiej na kilka godzin, aby dobrze przeschły. Limonkę sparzamy. Następnie ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i solą. Do miski wkładamy masło i cukier. Ucieramy je mikserem na jasną i puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30s po dodaniu każdego jajka. Kolejno dodajemy na przemian suche składniki oraz maślankę w 3 turach. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Na koniec dodajemy skórkę i sok z limonki.

    Ciasto przelewamy do prostokątnej formy (25x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta i równomiernie rozkłądamy połówki śliwek, delikatnie zanurzając je w cieście.

    Ciasto pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. Gdy wystygnie to polewamy je lukrem.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy malibu. Dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru pudru i ucieramy do powstania gęstego lukru (o gęstości śmietany).

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Jeśli ciasto będą jadły dzieci to malibu możemy zastąpić mlekiem.

    [caption id="attachment_8521" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto ze śliwkami Kokosowe ciasto ze śliwkami[/caption] [caption id="attachment_8523" align="alignnone" width="1920"]Kokosowe ciasto ze śliwkami Kokosowe ciasto ze śliwkami[/caption]

  • Cytrynowe ciasto z cukinii

    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto marchewkowe ma powody do obaw… Dzisiaj w „Weekendowej Cukierence” przedstawiam Wam rewelacyjne ciasto cukiniowe. Spokojnie może konkurować z ciastem marchewkowym. Jest bardzo szybkie do przygotowania. Przygotowujemy je bez użycia miksera. Po prostu suche składniki łączymy z mokrymi i mieszamy do połączenia – podobnie jak przy muffinkach. reszta to już tylko pieczenie. Ciasto pieczemy około 1 godziny tzn. do suchego patyczka, a po wystudzeniu polewamy je lukrem. Ciasto długo utrzymuje świeżość, jest wilgotne. Naprawdę jest godne polecenia 🙂

    Cytrynowe ciasto z cukinii
    Cytrynowe ciasto z cukinii

    Ciasto cytrynowe z cukinii

    SKŁADNIKI (2 małe keksówki):

    • 3 szklanki mąki pszennej,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 1 łyżeczka sody,

    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

    • 1 i ¾ szklanki cukru,

    • Skórka starta z 2 cytryn,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • 3 jajka,

    • 1 szklanka oleju,

    • 1 i ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,

    • 2 szklanki startej na średnich oczkach cukinii (cukinii nie obieramy, ścieramy ją ze skórką, powstałego podczas ścierania soku nie odciskamy),

    • Lukier do polania ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół). Dwie małe keksówki (o wymiarach 9x28cm każda) wykładamy papierem do pieczenia.

    W jednej misce mieszamy ze sobą suche składniki: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia. Odstawiamy na bok.

    W drugiej misce mieszamy ze sobą cukier i skórkę cytrynową do połączenia. Następnie dodajemy jajka, olej, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do połączenia. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do połączenia składników. Masa będzie gęsta. Następnie dodajemy startą cukinię (nie odciskamy jej z powstałego soku) i mieszamy. Gotowe ciasto rozlewamy po równo do dwóch keksówek. Ciasto pieczemy około 60-65 minut tzn. do suchego patyczka. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Po upieczeniu zostawiamy je w formie na 15 minut, a później możemy je wyjąć i studzić już na kratce.

    Ciasto kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Wystudzone ciasto możemy polać lukrem.

    Życzę smacznego 🙂

    Uwaga:

    1) Lukier przygotowujemy przez ucieranie 1 łyżki mleka z 6 łyżkami cukru pudru i odrobiną aromatu cytrynowego. Do polania dwóch ciast przygotowałam 4 porcje lukru czyli przygotowane z 4 łyżek mleka.

    2) Jeśli cukinia jest duża to usuwamy z niej gąbczasty miąższ i pestki.

    [caption id="attachment_8275" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8279" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption] [caption id="attachment_8277" align="alignnone" width="1274"]Cytrynowe ciasto z cukinii Cytrynowe ciasto z cukinii[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    CIASTO Z CUKINIĄ POD SEROWĄ PIERZYNKĄ

    MIGDAŁOWE CIASTO CUKINIOWE

    BABKA CYTRYNOWA

  • Limonkowe ciasto z jagodami i malinami

    Limonkowe ciasto z jagodami i malinami

    Zapraszam do drugie ciasto w ten weekend w ramach „Weekendowej Cukierenki” 🙂 To najlepsze ciasto ucierane jakie udało mi się przygotować. Jest lekkie, słodkie i kwaśne jednocześnie, orzeźwiające. Znika z talerza w zawrotnym tempie. Będzie idealne na cieplejsze dni.

    [caption id="attachment_8132" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:

    • 225 masła,

    • 225g cukru,

    • 4 jajka,

    • 2 limonki,

    • 250g mąki pszennej,

    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

    • 25g mielonych migdałów (mąki migdałowej),

    • 100g jagód,

    • 100g malin,

    • PONCZ DO NASĄCZANIA:

    • 8 łyżek soku z limonki (z 3-4 limonek),

    • Skórka starta z 1 limonki,

    • 140g cukru

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: 2 limonki sparzamy. Ścieramy z nich skórkę, a następnie wyciskamy sok.

    Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

    Formę prostokątną o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.

    Miękkie masło ucieramy mikserem z cukrem do uzyskania jasnej puszystej masy (około 5-7 minut). Dodajemy po jednym jajku i ucieramy dalej (po około 30s na każde jajko). Możemy w tym momencie dodać odrobinę mąki, jeśli obawiamy się, ze masa się zważy. Dodajemy skórkę z limonki i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i migdałami. Mieszamy do połączenia. Dodajemy tyle soku z limonki, aby uzyskać dobrą konsystencję ciasta tzn. powinno swobodnie spadać z łyżki po podniesieniu) – około 3 łyżek soku. Do ciasta dodajemy ¾ owoców: jagód i malin. Mieszamy i ciasto przekładamy do formy. Na wierzch wsyypujemy pozostałe owoce.

    Ciasto pieczemy około 60 minut tzn. do suchego patyczka. Ponieważ ciasto zawiera dużą ilość cukru to może zacząć się spiekać. Wówczas przykrywamy je folią.

    PONCZ: Gdy ciasto się piecze przygotowujemy poncz. Umieszczamy wszystkie składniki w rondelku. Wstawiamy na mały ogień i delikatnie tylko podgrzewamy mieszając (nie wolno dopuścić do zagotowania!). Cukier powinien się wówczas troszkę rozpuścić, ale na pewno nie rozpuści się do końca. Syrop studzimy.

    Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Pozwalamy mu odpocząć przez 2-3 minuty. Następnie gęsto dziurkujemy je za pomocą wykałaczki. Ciasto polewamy przygotowanym ponczem za pomocą łyżki. Powinniśmy polać je równomiernie po całej powierzchni.

    Ciasto studzimy.

    Przechowujemy owinięte w papier i/lub folię.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mielone migdały możemy zastąpić posiekanymi migdałami bądź pokruszonymi płatkami migdałów.

    [caption id="attachment_8133" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption] [caption id="attachment_8134" align="alignnone" width="1274"]Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami Limonkowe ciasto ucierane z jagodami i malinami[/caption]