Tag: orzechy włoskie

Kruche orkiszowe ciasteczka z orzechami
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na kolejne „zdrowsze” słodkości z wykorzystaniem razowej mąki orkiszowej. Kruche orkiszowe ciasteczka z orzechami są kruchutkie i delikatne w smaku. Przygotowuje się je tak jak typowe kruche ciastka czyli sieka wszystkie składniki nożem, zagniata kulę z ciasta, następnie chłodzi. Kropkę nad i stanowią pyszne chrupiące orzechy. Wykorzystałam orzechy włoskie, laskowe i słonecznik. Ale na wierzch możecie tak naprawdę dać ulubione bakalie. Mogą to być migdały, orzechy nerkowca, pestki dyni czy rodzynki. Podobne ciasteczka w wersji „nie fit” znajdziecie już na blogu (TUTAJ).

Kruche orkiszowe ciasteczka z orzechami

SKŁADNIKI (25-30 sztuk):
- CIASTO KRUCHE:
- 360g mąki orkiszowej razowej typ 2000,
- 190g zimnego masła,
- 50g ksylitolu,
- Odrobina aromatu waniliowego,
- 3 żółtka,
- DODATKOWO:
- 40g orzechów włoskich,
- 30g orzechów laskowych,
- 40g ziaren słonecznika,
- 2 łyżki miodu,
PRZYGOTOWANIE:

Mąkę mieszamy z ksylitolem i siekamy z zimnym masłem aż uzyskamy grudki wielkości kaszy. Dodajemy żółtka, aromat waniliowy i chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy kruche ciasto. Z ciasta tworzymy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na 1h do lodówki.

Orzechy włoskie (jeśli są w całości to łamiemy je na drobniejsze kawałki), orzechy laskowe i słonecznik mieszamy ze sobą. Dodajemy (płynny) miód i mieszamy tak, aby oblepił orzechy.

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy (na grubość 5mm). Ciasto podsypujemy mąką przy wałkowaniu. Przy pomocy szklanki wycinamy okrągłe ciasteczka. Na wierzch każdego ciastka wykładamy porcję orzechów z miodem, delikatnie dociskamy je do ciastek. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (góra-dół) Ciasteczka pieczemy około 12-15 minut, do lekkiego zarumienia.

Gdy ciasteczka ostygną to zdejmujemy je z blaszki.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1. Ciastka można zjeść także przy cukrzycy ciążowej. Wówczas pomijamy miód. Wtedy przed pieczeniem każde ciastko smarujemy rozbełtanym białkiem i wierzch posypujemy mieszanką orzechów i ziaren.
[caption id="attachment_20837" align="aligncenter" width="2560"] Kruche orkiszowe ciasteczka z orzechami[/caption] Inspiracja
2021-03-14
Mini Dakłas
Zapraszam dziś do „Weekendowej Cukierenki” na wyśmienite bezy mini czyli mini wersje znanej i lubianej bezy Pavlovej. Bezowe gniazdka przygotowane są przy pomocy tylki gwiazdka Wilton 1M. Następnie wypełnione są kremem karmelowym i daktylami oraz orzechami – na wzór słynnego francuskiego deseru bezowego Dakłas – dacquoise. Przepis na tort Dakłas możecie znaleźć TUTAJ. Takie bezowe gniazdka cieszą wzrok i podniebienie, polecam 🙂

Mini Dakłas

SKŁADNIKI (12 sztuk):
- BEZY:
- 4 białek z jajek L (140g),
- 200g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- KREM KAJMAKOWY:
- 300g śmietany kremówki,
- 375g serka mascarpone,
- 225g masy kajmakowej,
- DODATKOWO:
- 12 daktyli,
- 12 połówek orzechów włoskich,
- Kakao,
PRZYGOTOWANIE:

BEZY: Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Miksujemy jeszcze kilkanaście sekund do połączenia składników.

Pianę bezową przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego. Wyciskamy bezowe gniazdka na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W środku gniazdka przy pomocy małej łyżeczki robimy delikatnie dołek. Bezowe gniazdka suszymy w piekarniku nagrzanym do 100-105 stopni, góra-dół około 1 h 15 min. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezy w środku na 30 minut, bez otwierania piekarnika. Najczęściej zostawiam bezy w środku do całkowitego wystudzenia.

Bezy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.

KREM KAJMAKOWY: Serek mascarpone miksujemy z masą kajmakową na wolnych obrotach miksera. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Ubitą śmietanę dodajemy do kajmaku z mascarpone i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników.

Krem przekładamy do szprycy zakończonej tylką gwiazdką i wyciskamy na bezowe gniazdka. Na wierzchu układamy po jednym daktylu i połówce orzecha włoskiego. Wierzch bez oprószamy kakao przez sitko.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19647" align="aligncenter" width="1698"] Mini Dakłas[/caption]
2021-01-30
Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
To pyszny i zdrowy posiłek, który idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie. Takie drugie śniadanie przygotujecie zaledwie w 5 minut. Do jogurtu lubię dodawać różne rodzaje owoców. Przy kwaśniejszych owocach całość można polać miodem lub syropem klonowym.

Warto do naszej diety włączyć otręby owsiane. Mają one wysoką zawartość błonnika dzięki czemu będziemy dłużej syci. Są też bogate w fosfor. Otręby owsiane to źródło cennych składników odżywczych takich jak kwas foliowy, białko, kwas pantotenowy, potas oraz mangan. Świetnie sprawdzają się nie tylko jako dodatek do jogurtu, ale także jako składnik placuszków, chleba, bułek.

Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

SKŁADNIKI:
- 150g jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki otrąb owsianych (14g),
- 10g orzechów włoskich,
- 1 kostka czekolady gorzkiej (6g),
- 100g owoców (np. mandarynka, jagody, maliny, borówki, truskawki)
PRZYGOTOWANIE:

Jogurt naturalny mieszamy z orzechami i otrębami. Na wierzch wykładamy owoce. Całość posypujemy startą czekoladą.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Jogurt zawiera około 306kcal. W tym:
- węglowodany – 36,3g,
- białko – 12,0g,
- tłuszcz – 12,6g,
- błonnik – 4,75g.
Jogurt z owocami proponuję podać na drugie śniadanie.

2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie.

Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
2020-12-28
Tort rumuński czyli miodownik z kremem orzechowym
Ciasta miodowe są bardzo wysoko na liście moich ulubionych ciast. Im są starsze, tym są lepsze.

Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam kolejną propozycję na świąteczny wypiek. Tort rumuński to tort orzechowo-miodowy. Pomiędzy sześcioma blatami miodowo-orzechowego ciasta mamy maślany krem orzechowy. Aby urozmaicić smak ciasta warto przełożyć 2 blaty dodatkowo powidłami śliwkowymi. Tort dopiero po 2 – 3 dniach smakuje najlepiej, gdy smaki się przegryzą. Ciasta miodowe mają te przewagę nad innymi, że można je przygotować kilka dni przed podaniem.

Tort rumuński nie należy do najłatwiejszych w przygotowaniu bowiem ciasto jest klejące i trzeba je odpowiednio rozprowadzić w tortownicy. Ale gdy ciasta są już upieczone to reszta idzie bardzo szybko i sprawnie. Smak na pewno rekompensuje trud włożony w przygotowanie 😉

Tort rumuński

SKŁADNIKI:
- CIASTO:
- 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
- 95g miodu,
- 70g cukru pudru,
- 80g zmielonych orzechów włoskich,
- 2 jajka,
- 1 żółtko,
- 1 łyżeczka sody,
- KREM:
- 200g masła,
- 100g cukru pudru,
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego lub kilka kropel aromatu waniliowego,
- 150g zmielonych orzechów włoskich,
- 2 żółtka,
- 1 szklanka gęstej śmietany 18%,
- Ewentualnie 20ml alkoholu np. wódki, rumu,
- DODATKOWO:
- Powidła śliwkowe,
PRZYGOTOWANIE:

CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy łyżką lub ręką do połączenia składników. Ciasto będzie bardzo klejące. Chłodzimy je w lodówce przez 1 h. Możemy chłodzić do 12h. Następnie ciasto dzielimy na 6 części (po około 103g każda). Dno tortownicy o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki lub nożyka rozprowadzamy ciasto na dnie tortownicy. Ciasto jest klejące, nie da się rozwałkować więc należy je „rozciągnąć” łyżką lub nożykiem. Każdy z placków pieczemy około 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu placki studzimy.

KREM: Wszystkie składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej. Miękkie masło ucieramy na jasną i puszystą masę maślaną z dodatkiem cukru wanilinowego i cukru pudru. Dodajemy po 1 żółtku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy orzechy i mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy śmietanę łyżka po łyżce, miksując krótko, na średnich obrotach miksera (aby krem się nie zważył). Możemy jeszcze do całości dodać na koniec alkohol i wymieszać.

Krem dzielimy na 7 równych części (po około 104g każda). 5 części posłuży do przełożenia placków, a 2 części do posmarowania tortu z boków i na górze.

Każdy z placków smarujemy kremem. Dodatkowo 2 placki smarujemy porcją powideł śliwkowych. Ciasto odkładamy do lodówki na co najmniej 2 dni. Ciasto podajemy w temperaturze pokojowej. Krem jest maślany więc stwardnieje w lodówce, ale po ociepleniu do temperatury pokojowej zrobi się miękki.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19967" align="aligncenter" width="1707"] Tort rumuński[/caption]
2020-12-19
Sałatka brokułowa z jabłkiem
Brokuł to bardzo wdzięczne warzywo. Możemy przygotować z niego zupę. Możemy podać jako dodatek do obiadu, ale może stanowić także główny składnik obiadu. Jest także bardzo częstym składnikiem sałatek. I dziś chcę Wam zaproponować pyszną sałatkę z brokułem w roli głównej. Chrupiące orzechy i jabłka w połączeniu z brokułem oraz kremowym sosem cytrynowym dają pyszny smak. A do tego świeża marchewka i suszona żurawina. Polecam dzisiejszą sałatkę na kolację lub lunch. Można podawać ją samą, a można podać ją jako dodatek do dań mięsnych czy dań z grilla. Dajcie się zaskoczyć jej smakiem!

SKŁADNIKI:
- 350g różyczek brokułu,
- 1 marchewka,
- ¼ czerwonej cebuli,
- 1 jabłko,
- ½ szklanki orzechów włoskich,
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek,
- SOS:
- ½ szklanki majonezu,
- ½ szklanki śmietany 18%,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- ½ łyżki cukru,
- ¼ łyżeczki soli,
- Szczypta pieprzu
PRZYGOTOWANIE:

Składniki sosu umieszczamy w miseczce i mieszamy rózgą kuchenną do połączenia się składników. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.

Orzechy prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas mieszamy. Po ostygnięciu orzechy z grubsza siekamy. Jabłko kroimy na ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je w plasterki (razem ze skórką). Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
[caption id="attachment_31255" align="aligncenter" width="604"] Brokuła kroimy na różyczki[/caption]
Brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. Po ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.
[caption id="attachment_31257" align="aligncenter" width="1920"] Brokuła polewamy zimną wodą[/caption]
Składniki sałatki umieszczamy w misce, dodajemy sos i mieszamy. Sosu nie musimy zużyć całego, dodajemy go stopniowo. Sałatka odstawiamy do lodówki do przegryzienia. Najlepsza będzie po 2h.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19413" align="aligncenter" width="1707"] Sałatka brokułowa z jabłkiem[/caption]
2020-10-14
Serniczki limonkowe z bezą
„Weekendowa Cukierenka” zaprasza dziś na serniczki przygotowane na wzór słynnego amerykańskiego ciasta key lime pie. Charakterystyczne dla ciasta key lime pie jest użycie mleka skondensowanego i sporej ilości soku wyciśniętego z limonki. Dodatkowo na cieście pojawia się beza. W serniczkach mamy także bogaty spód: z orzechami i wiórkami kokosowymi. Serniczki są kremowe, maziste, orzeźwiające, słodko-kwaśne, uzależniająco pyszne. Gorąco polecam.

SKŁADNIKI (16 sztuk):
- SPÓD:
- 140g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
- 60g orzechów włoskich,
- 20g wiórek kokosowych
- 50g masła,
- SERNICZKI:
- 280g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
- 410g mleka skondensowanego słodzonego,
- 6 żółtek (120g),
- Skórka starta z 2 limonek,
- 200ml soku wyciśniętego z limonek,
- BEZA SZWAJCARSKA:
- 120g białek.
- 210g drobnego cukru do wypieków,
- Szczypta soli,
PRZYGOTOWANIE:

SPÓD: Ciasteczka, orzechy i wiórki kokosowe mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Masło roztapiamy. Ciepłe masło mieszamy z pozostałymi składnikami. Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Masę ciasteczkową rozkładamy do papilotek i delikatnie uklepujemy.

SERNICZKI: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce umieszczamy ser twarogowy. Miksujemy go przez 30 sekund. Dodajemy mleko skondensowane słodzone i żółtka. Miksujemy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy sok i skórkę z limonki, miksujmy do połączenia.

Masę serową rozkładamy do papilotek. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni, góra-dół. Na dole piekarnika umieszczamy naczynie żaroodporne, do którego nalewamy wrzącej wody. Serniczki pieczemy około 20 minut – do ścięcia masy.

Wystudzone serniczki ozdabiamy bezą. Możemy je dodatkowo posypać skórką startą z limonki. Serniczki odstawiamy do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cała noc.

BEZA SZWAJCARSKA: Bezę najlepiej przygotować w dniu przygotowania serniczków.

Białka, sól i cukier umieszczamy w misce metalowej lub szklanej. Ubijamy je mikserem przez 1 minutę. W tym czasie w rondlu zagotowujemy wodę. Umieszczamy miskę na rondlu tak, aby dno miski nie dotykało lustra wody. Zmniejszamy ogień na najmniejszy. Woda ma tylko mrugać. Ubijamy białka w misce nad parującą wodą przez równe 12 minut. Po tym czasie białka powinny osiągnąć temperaturę około 70 stopni. Białka zrobią się bardzo gęste, kremowe. Gotową bezę przełożyć do szprycy i wyciskać „całuski” na serniczki. Następnie bezę opalamy przy pomocy panika.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19111" align="aligncenter" width="1920"] Serniczki limonkowe z bezą[/caption]
2020-06-21
Tort Dakłas czyli tort bezowy z kajmakiem
Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dziś na iście królewski wypiek czyli tort bezowy. Odkąd nauczyłam się piec idealne bezy to piekę je nagminnie. A to w postaci małych bezików, gniazdek bezowych czy Pavlovej. Cała rodzina je uwielbia i czeka na nie 😉

Dzisiejszy tort bezowy składa się z dwóch bezowych blatów przełożonych kremem. Tort ten zwie się Dakłas (dacouise). Swoją nazwę zawdzięcza konkretnym składnikom czyli orzechom, daktylom, kajmakowi i kakao. Smakuję obłędnie! Jest bardzo słodki, chrupiący, przepyszny. Wystarczy zjeść mały kawałeczek, aby zaspokoić potrzebę na słodkie.

A teraz kilka słów o przygotowaniu wypieku. Bezy nie są łatwym wypiekiem, ale jak już nauczymy się je piec to nie będą sprawiały nam problemu. Bardzo ważne jest długie ubijanie białek. Ja na bezę ubijam białka ponad 30 minut. Całe szczęście mam mikser stacjonarny więc nie muszę stać przy misce cały czas, a tylko co jakiś czas dosypuję cukier. Po przygotowaniu piany bezowej bezę należy szybko uformować, nie wykonywać za dużo ruchów. Następnie ważne jest długie pieczenie w niskiej temperaturze.

Jeśli zaś chodzi o przygotowaniu kremu to tutaj kluczowym momentem jest delikatne wymieszanie kremu śmietankowego z kajmakiem za pomocą szpatułki. Miksowanie mikserem spowodowałoby rozrzedzenie kremu. Bezę po przełożeniu kremem przechowujemy w lodówce. Ale warto ją zjeść w ciągu 24 godzin, bo wtedy będzie najsmaczniejsza.
[caption id="attachment_18927" align="aligncenter" width="1920"] Tort Dakłas[/caption]
SKŁADNIKI:
- BLATY BEZOWE:
- 6 białek z jajek L (210g),
- 300g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- Szczypta soli,
- Garść orzechów włoskich,
- KREM KAJMAKOWY:
- 300g śmietany kremówki,
- 375g serka mascarpone,
- 150g masy kajmakowej,
- DODATKOWO:
- 12 daktyli,
- 12 połówek orzechów włoskich,
- Kakao
PRZYGOTOWANIE:

BLATY BEZOWE: Wszystkie składniki na bezy najlepiej jak będą w temperaturze pokojowej. Można użyć cukru zwykłego, ale najlepszy efekt uzyskamy przy cukrze drobnym.

Białka przekładamy do miski i ubijamy mikserem na najwyższych obrotach na sztywną pianę. Wówczas stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Po każdej dodanej łyżce cukru miksujemy około 2 minut. Miksujemy tak długo, aż dodamy cały cukier. Wówczas zatrzymujemy mikser, zbieramy ewentualnie ze ścianek cukier, który się nie połączył z białkami i dodajemy go do środka. Ubijamy razem jeszcze 3 minuty. Powinniśmy otrzymać gęstą, błyszczącą pianę bezową. Zatrzymujemy mikser i dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Miksujemy jeszcze 1 minutę. Dodajemy posiekane orzechy włoskie i delikatnie mieszamy.

Pianę bezową dzielimy na pół. Na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia rysujemy okręgi o średnicy 23cm. Formujemy dwa koła bezowe. Beze formujemy szybko i sprawnie. Bezowe blaty suszymy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, termoobieg przez 5 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę na 120 stopni, termoobieg i suszymy jeszcze około 1 h 30 min. Blaszki ustawiamy w piekarniku jedną na wyższym poziomie, a drugą na niższym. Po tym czasie piekarnik wyłączamy i zostawiamy bezowe blaty w środku na 30 minut, bez otwierania piekarnika. Najczęściej zostawiam bezy w środku do całkowitego wystudzenia.

KREM KAJMAKOWY: Orzechy włoskie i daktyle siekamy drobno. Serek mascarpone miksujemy z masą kajmakową na wolnych obrotach miksera. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Ubitą śmietanę dodajemy do kajmaku z mascarpone i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Do kremu dodajemy orzechy włoskie i daktyle, mieszamy delikatnie.

Na talerzu układamy pierwszy blat bezowy. Wykładamy cały krem i przykrywamy drugim blatem bezowym. Na wierzchu układamy kilka daktyli i orzechów. Wierzch oprószamy kakao przez sitko.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18929" align="aligncenter" width="2894"] Tort Dakłas[/caption]
2020-05-16
Naleśniki serowo-orzechowe
Uwielbiam przygotowywać nowe nadzienia do naleśników. Na blogu znajdziecie mnóstwo propozycji na słodkie i wytrawne naleśniki. Pomysł na dzisiejsze naleśniki znalazłam w książce Kuchnia Neli Rubinstein. Nadzienie to zmielone orzechy włoskie i zmielony twaróg wzbogacony skórką z cytryny. Naleśniki przygotowane są na bazie śmietany. Są delikatniejsze podczas smażenia niż moje tradycyjne naleśniki. Są naprawdę smaczne. Naleśniki serowo-orzechowe smakują pysznie więc i Wam je polecam na deser lub obiad na słodko 🙂

SKŁADNIKI (2-3 porcje):
- NALEŚNIKI (7 sztuk):
- 2 jajka,
- 1 szklanka mąki,
- ¼ łyżeczki soli,
- 40g cukru (4 łyżki),
- 1 szklanka mleka,
- ¾ szklanki śmietany 18%,
- NADZIENIE:
- ½ szklaki mielonych orzechów włoskich (75g),
- ¾ szklanki sera twarogowego zmielonego trzykrotnie (200g),
- ½ łyżki skórki startej z cytryny,
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
- 2 i ½ łyżki cukru,
- DODATKOWO:
- Olej lub smalec do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

NADZIENIE: Mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

Każdego naleśnika smarujemy porcją nadzienie. Naleśniki zwijamy bądź składamy.

Życzę smacznego!

Naleśniki serowo-orzechowe
2020-04-30
Ciasto cynamonowe
Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dziś na ciasto, które zachwyciło mnie swoim smakiem. Jest to ciasto ucierane o smaku cynamonowym, z dodatkiem rodzynek i orzechów włoskich. Bardzo polubiłam dodatek orzechów w ciastach. A orzechy, rodzynki i cynamon to już naprawdę zgrane trio.

Ciasto cynamonowe jest bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest idealnie słodkie, puszyste, sycące. Pasuje znakomicie do kubka gorącej herbaty czy kawy. Ciasto przechowujemy w zamkniętym szczelnie pojemniku. Jest równie smaczne na drugi i trzeci dzień.

Przepis na to ciasto dostałam od cioci Eli, ślicznie dziękuję 😉

SKŁADNIKI:
- 250g masła,
- 250g cukru,
- 1 cukier wanilinowy,
- 4 jajka,
- 250g mąki,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 i ½ łyżki cynamonu,
- Kilka kropel aromatu cytrynowego,
- 125g rodzynek,
- 125g orzechów,
PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mała foremkę 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mieszamy ze sobą mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.

Do miski wkładamy masło, dodajemy połowę cukru i cukier waniliowy. Ucieramy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). W drugiej misce umieszczamy jajka z resztą cukru. Ubijamy je przez kilka minut mikserem do powstania jasnej i puszystej masy jajecznej. Następnie do masy maślanej dodajemy stopniowo aromat cytrynowy i masę jajeczną i ucieramy do połączenia. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy i rodzynki. Mieszamy do połączenia.

Ciasto przekładamy do foremki, wyrównujemy. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18207" align="aligncenter" width="2880"] Ciasto cynamonowe[/caption]
2020-02-15
Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami
Gruszka, cynamon i orzechy – czego można chcieć więcej jesienną porą.

Owsianka z gruszką i orzechami miło chrupie, jest słodka i zdrowa. Przygotowana jest na wodzie, a następnie wymieszana z jogurtem naturalnym. Gruszkę pokroiłam w plasterki, ale równie dobrze można ją pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Ta owsianka ma pewno umili Wam jesienne poranki.

SKŁADNIKI (1 porcja):
- 1 gruszka,
- 2 orzechy włoskie (czuli 4 połówki orzecha),
- 150g jogurtu naturalnego,
- 1 szklanka wody,
- 30g płatków owsianych,
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego, syropu z agawy (do smaku),
- Duża szczypta cynamonu,
PRZYGOTOWANIE:

Gruszkę kroimy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Gruszki nie obieramy ze skórki. Jedną z czterech części kroimy w cienkie plastry. Pozostałe trzy części ścieramy na grubych oczkach tarki.

W rondelku zagotowujemy szklankę wody. Wsypujemy płatki owsiane. Płatki gotujemy kilka minut tzn. do momentu aż zrobią się gęste. Płatki zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 1 minutę. Następnie łączymy je z jogurtem i startą gruszką, mieszamy. Owsiankę przekładamy do miseczki. Na wierzch owsianki wykładamy plasterki gruszki, pokrojone drobniej orzechy. Całość polewamy miodem/syropem z agawy/syropem klonowym i posypujemy szczyptą cynamonu.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Owsianka zawiera około 361kcal. W tym:
- węglowodany – 58,7g,
- białko – 11,6g,
- tłuszcz – 5,4g,
- błonnik – 4,8g.
Owsiankę proponuję podać na śniadanie.
2) Przy diecie w cukrzycy ciążowej należy pominąć słodzidło. Płatki owsiane można ugotować wcześniej, wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Można je też zalać wrzącą wodą do przykrycia i odstawić. Całą owsiankę można wtedy zjeść na zimno co obniży jej indeks glikemiczny. Owsiankę proponuję zjeść na drugie śniadanie.
[caption id="attachment_17322" align="aligncenter" width="1920"] Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami[/caption]
2019-10-16