GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: orzechy włoskie

  • Orzeszki

    Orzeszki

    W „Weekendowej Cukierence” dziś przysmak rodem z PRL-u. Orzeski zna pewnie każdy. Spotkać je można było prawie na każdym weselu czy imprezie rodzinnej. Prawie każda gospodyni miała specjalną foremkę do ich smażenia. Pierwsze orzeszki jadłam kilka lat temu na Wigilii u mojego narzeczonego. Zakochałam się w ich smaku i kształcie.

    Ponieważ moja przyszła teściowa jest posiadaczką starej, ciężkiej, żeliwnej formy do orzeszków to kiedy tylko mam na nie ochotę mogę je usmażyć. Przygotowanie ciasta do orzeszków jest bardzo proste i szybkie. Najdłużej schodzi z ich smażeniem. Formę dobrze rozgrzewamy i umieszczamy w niej kuleczki z ciasta. Gdy formę zamkniemy kuleczka rozpłaszcza się i otrzymamy skorupkę. Jeśli ciasto ucieka nam z formy to znaczy, że zrobiliśmy za dużą kuleczką. Po usmażeniu kilku orzeszków dojdziemy do wprawy :) Orzeszki możemy nadziać dowolnym kremem. Najbardziej znany jest krem orzechowy. Popularne jest także nadzienie z mleka w proszku z dodatkiem kakao. Na końcu wpisu podałam kilka porad przydatnych podczas smażenia orzeszków. [caption id="attachment_6711" align="alignnone" width="604"]Orzeszki Orzeszki[/caption]

    SKŁADNIKI:     

    • CIASTO:
    • 300g mąki pszennej,
    • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 75g masła,
    • 75g margaryny,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 3-4 żółtka,
    • KREM ORZECHOWY:
    • 1 szklanka mleka,
    • 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
    • 1 łyżka mąki pszennej,
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
    • 50g zmielonych orzechów włoskich,
    • 125g masła,
    • 2-3 łyżki cukru pudru,
    • 1-2 łyżki spirytusu (ewentualnie),
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miseczki dodajemy żółtka, cukier puder i cuker wanilinowy. Dokładnie razem je ucieramy aż uzyskamy puszystą masę. Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej masło i margarynę i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy masę jajeczną i zagniatamy gładkie ciasto.

    Foremkę do orzeszków wstawiamy na gaz na średnią moc palnika. Nagrzewamy ją. Przed smażeniem formę cienko smarujemy tłuszczem. Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy małą kuleczkę. Wkładamy po 1 kuleczce w każde wgłębienie w formie. Formę zamykamy i smażymy orzeszki na rumiano z jednej strony (około 3 minuty). Następnie dformę odwracamy i dosmażamy orzeszki z drugiej strony. Tak postępujemy aż do wykończenia ciasta. Otrzymane skorupki orzeszków studzimy.

    KREM: Z mleka, cukru waniliowego i obu mąk gotujemy budyń. 2/3 szklanki mleka wlewamy do rondelka i zagotowujemy z dodatkiem cukru wanilinowego. W reszcie mleka rozrabiamy obie mąki i wlewamy je na gotujące się mleko. Masę mieszamy i zagtowujemy. Gotujemy około 1-2 minuty. Budyń studzimy.

    Miękkie masło ucieramy na puszystą masę z dodatkiem cukru pudru. Stopniowo dodajemy po 1 łyżce budyniu i dalej ucieramy. Na końcu dodajemy orzechy (i ewentualnie spirytus).

    ZŁOŻENIE ORZESZKÓW: Skorupki wypełniamy gotowym kremem i składamy po dwie – na kształt orzecha włoskiego. Przed podaniem orzeszki oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Orzeszki możemy polać także roztopioną czekoladą lub polewą czekoladową.

    2) Po usmażeniu kilku orzeszków dojdziemy do wprawy i będziemy wiedzieli jakiej wielkości kuleczki z ciasta formować. Jeśli ciasto wychodzi bokiem z foremki to znaczy, że kuleczki są za duże.

    3) Orzeszki możemy napełniać dowolną masą, ale najbardziej znana jest ta z dodatkiem orzechów włoskich.

    4) Skorupki możmy upiec wcześniej i przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    5) Po nadzianiu kremem orzeszki przechowujemy w lodówce jeśli nie będą od razu zjedzone. Możemy wyjąć je 1 godzinę przed podaniem, aby się ociepliły i zmiękły.

    6) Chwilkę po upieczeniu ciasto jest miękkie, a później twardnieje (zmięknie dopiero od kremu). Jeśli skorupki wyszły nam troszkę niekształtne możemy je wyrównać nożem tuż po upieczeniu. Później już nie będzie takiej możliwości, bo ciasto stwardnieje.

    7) Jak wygląda forma do smażenia orzeszków? Możecie podejrzeć ją TUTAJ.

    [caption id="attachment_6712" align="alignnone" width="604"]Orzeszki Orzeszki[/caption]

  • Snickers

    Snickers

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na jedno z moich ulubionych ciast. Jest to też propozycja na ciasto świąteczne. Ciastem snickers zajadałam się już od dłuższego czasu, a to na różnych weselach, imieninach, rodzinnych spotkaniach – spotykałam je wszędzie. Zapragnęłam mieć je w swojej lodówce. Trzeba mu poświęcić chwilkę czasu, aby przygotować wszystkie blaty oraz krem, ale zapewniam Was, że warto!

    TUTAJ znajdziesz przepisy na sprawdzone i pyszne ciasta na święta.

    To jedno z najpyszniejszych ciast jakie przygotowuję na święta. Najlepsze jest na 2-3 dzień po przygotowaniu więc bez problemu możemy upiec je i złożyć kilka dni wcześniej. Po tym czasie ciasto rozpływa się w ustach. Wszystko w tym cieście do siebie pasuje. Jest słodziutkie od kajmaku, chrupiące od orzeszków i pysznie miodowe. To prawdziwe niebo w gębie!

    Snickers

    Fajne w tym cieście jest także to, że nie kremu budyniowego nie musimy ucierać z masłem. W tym przepisie do gorącego budyniu dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia (możemy też masło zagotować od razu z mlekiem). Taką gorącą masą budyniowo-maślaną przekładamy blaty ciasta.

    Snickers

    Więcej przepisów na wypieku o smaku „Snickers”

    Snickers
    Snickers

    Ciasto Snickers czyli ciasto miodowe z kremem budyniowym, orzechami i kajmakiem

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO MIODOWE:

    • 600g mąki,

    • ½ szklanki cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 2 łyżeczki sody,

    • 200g masła lub margaryny,

    • 2 łyżki mleka,

    • 2 jajka,

    • 2 żółtka,

    • 3 łyżki płynnego miodu,

    • POLEWA ORZECHOWA:

    • 250g orzechów włoskich drobno posiekanych,

    • 120g masła,

    • 2,5 łyżki miodu,

    • 1 czubata łyżka cukru,

    • KREM:

    • 750ml mleka,

    • 200g masła,

    • ½ szklanka cukru,

    • 1 cukier wanilinowy,

    • 3 łyżki (czubate) mąki ziemniaczanej,

    • 2 łyżki (czubate) mąki pszennej,

    • DODATKOWO:

    • 1 puszka masy kajmakowej (400g),

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO MIODOWE: Na stolnicę wysypujemy mąkę pszenną wymieszaną z sodą i cukrem.

    Dodajemy masło i siekamy drobno (do uzyskania konsystencji kaszy). Wówczas dodajemy jajka i żółtka, mleko i miód. Jeszcze chwilkę siekamy nożem. Następnie już rękoma zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 3 części (po około 380g każda). Każdą z części ciasta rozwałkowujemy i przekładamy do formy (35x25cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Najpierw pieczemy 2 z 3 placków. Każdy placek pieczemy osobno. Ciasto pieczemy około 8-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół. Na trzeci blat wylewamy wystudzoną polewę orzechową. Pieczemy go kilka minut dłużej – około 13-15 minut. Uzyskamy w ten sposób 3 placki.

    KREM BUDYNIOWY: Do garnka wlewamy 2 i ¼ szklanki mleka. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozrabiamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mleko zagotowujemy. Na gotujące się mleko wlewamy mleko z mąką i szybko mieszamy. Budyń zagotowujemy. Gotujemy go cały czas mieszając 1-2 minuty, żeby nie zrobiły się grudki. Masę zdejmujemy z ognia i dodajemy do niej posiekane masło. Dokładnie mieszamy aż masło się rozpuści. Można też zmiksować mikserem. Gorącym budyniem przekładamy blaty ciasta.

    *Głównym powodem nieudanego budyniu jest złe zagotowanie mleka i budyniu. Mleko musi "dobrze się" gotować w momencie wlewania rozrobionej mąki. Po wlaniu rozrobionej mąki budyń również powinien nam się zagotować.

    POLEWA ORZECHOWA: Do rondelka wkładamy miód, masło, cukier. Podgrzewamy je razem do momentu aż masło się roztopi. Dodajemy posiekane orzechy. Podgrzewamy razem 1-2 minuty na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Cały czas mieszamy. Gotową polewę studzimy.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy jeden z miodowych blatów. Wylewamy na niego gorący krem budyniowy. Na kremie układamy drugi z blatów miodowych. Na cieście rozsmarowujemy masę kajmakową. Następnie układamy trzeci miodowy blat ( z orzechami). Gdy ciasto ostygnie to przekładamy je do lodówki.

    Ciasto kroimy dopiero następnego dnia – gdy miodowe blaty zmiękną. Najlepiej podawać je 1-2 dni po przygotowaniu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_6422" align="alignnone" width="1920"]Snickers krok po kroku Snickers krok po kroku[/caption] [caption id="attachment_6160" align="alignnone" width="1920"]Snickers Snickers[/caption] [caption id="attachment_6162" align="alignnone" width="1920"]Snickers Snickers[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto Snickers to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Wiejskie ciasto dyniowe

    Wiejskie ciasto dyniowe

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Witam Was nietypowo, bo nie w weekend, ale na tygodniu, a to z powodu problemów natury technicznej. Problemy techniczne na stronie zostały zażegnane, wszystko powinno już sprawnie działać.

    Dzisiaj prezentuję Wam proste i szybkie do przygotowania ciasto dyniowe, do którego nie potrzebujemy miksera. Wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki łyżką i gotowe. Ciasto pięknie pachnie przyprawami korzennymi, jest wilgotne, ma piękny kolor. Dyniowe wypieki często goszczą na moim stole jesienią. Najczęściej przygotowuję je na bazie dyniowego puree.

    [caption id="attachment_5999" align="alignnone" width="1920"]Wiejskie ciasto dyniowe Wiejskie ciasto dyniowe[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 szklanka puree z dyni,
    • 2/3 szklanki oleju,
    • 3 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 1,5 łyżeczki sody,
    • 1,5 łyżeczki cynamonu,
    • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
    • ¾ łyżeczki mielonych goździków,
    • ½ łyżeczki mielonego imbiru,
    • Szczypta soli,
    • ¾ szklanki cukru trzcinowego,
    • ½ szklanki rodzynek,
    • 1 szklanka posiekanych drobno orzechów,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę mieszamy z sodą, cukrem i przyprawami. Dodajemy orzechy i rodzynki, ponownie mieszamy. W drugiej misce mieszamy jajka, puree z dyni i olej. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy krótko łyżką, tylko do zawilgotnienia składników. Keksówkę o wymiarach 25x12cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do keksówki, wyrównujemy wierzch. Ciasto pieczemy około 65-70 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Gdyby zaczęło się spiekać przykrywamy je folią. Ciasto podajemy wystudzone pokrojone na grube plastry.

    Życzę smacznego :)

  • Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Ciasta warzywne są niezwykle smaczne, bardzo lubię je przygotowywać. Przygotowywałam już ciasta z marchewki, szpinaku, cukinii i dyni. To ciasto cukiniowe przygotujecie w kilka minut, reszta to już tylko pieczenie. Jest wilgotne, przypominające w  smaku piernik, krem serowy dodaje mu delikatności. Dodałam do niego także orzechy włoskie. Możecie je zastąpić także orzechami pekan. Polecam je na jesienny podwieczorek 😉

    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką
    Ciasto z cukinii pod serową pierzynką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 300g cukinii,
    • 4 jajka,
    • 250g cukru trzcinowego,
    • Sok i skórka starta z 1 pomarańczy,
    • 1 szklanka oleju,
    • 100-150g posiekanych drobno orzechów włoskich,
    • 300g mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżeczki przyprawy do piernika,
    • SEROWA PIERZYNKA:
    • 250g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 50g masła o temperaturze pokojowej,
    • 3-4 łyżki syropu klonowego,
    • DODATKOWO:
    • Kilka orzechów

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki. Odciskamy z niej sok. Orzechy drobno siekamy. Pomarańczę sparzamy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem i przyprawą do piernika. W drugiej misce miksujemy jajka, sok i skórkę z pomarańczy. Dodajemy olej, delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy cukinię i orzechy, mieszamy chwilkę do połączenia łyżką. Dosypujemy mąkę i mieszamy chwilkę, aby nie było grudek.

    Gotowe ciasto przekładamy do foremki keksowej 30x12cm wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy wierzch. Pieczemy je 70-80 minut w 180 stopniach – do suchego patyczka. Jeśli zacznie się spiekać to przykrywamy je folią.

    SEROWA PIERZYNKA: Masło o temperaturze pokojowej miksujemy chwilkę mikserem. Dodajmy stopniowo ser ciągle ucierając. Pod koniec dodajemy syrop klonowy (możemy go zastąpić miodem). Przygotowanym kremem smarujemy wierzch wystudzonego ciasta.

    Ciasto dekorujemy orzechami i odstawiamy do lodówki

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_5602" align="alignnone" width="3076"]Ciasto z cukinii pod serową pierzynką Ciasto z cukinii pod serową pierzynką[/caption] [caption id="attachment_5605" align="alignnone" width="3076"]Ciasto z cukinii pod serową pierzynką Ciasto z cukinii pod serową pierzynką[/caption]

  • Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)

    Smoothie bowl czyli miseczka kotajlowa to ostatnio bardzo popularne śniadanie. Łączy ona gęsty koktajl (smoothie), owoce, bakalie, orzechy czy ziarna. Wszystko podajemy w miseczce (bowl) fantazyjnie układając składniki. Koktajl musi być na tyle gęsty, aby ułożone na nim składniki nie zapadły się. W moim smoothie bowl znalazły się owoce leśne i orzechy włoskie.

    Skąd w ogóle wzięło się smoothie bowl? Na portalach społecznościowych, szczególnie amerykańskich, zaczęły robić karierę zdjęcia przedstawiające musy owocowe posypane granolą, płatkami śniadaniowym, owocami, ziarnami. Ludzie zaczęli prześcigać się w dodatkach oraz ich ułożeniu. Ktoś zaproponował nazwę takim zdrowym śniadaniom - smoothie bowl - i tak już zostało. Takie miseczki są niezwykle fotogeniczne nic więc dziwnego, że zyskały uznanie w internecie. Przy czym to naprawdę zdrowe, pełnowartościowe śniadanie. Smoothie bowl możemy przygotowywać nie tylko z owoców, ale i z warzyw: jarmużu, szpinaku, awokado. Zapraszam już wkrótce na kolejne wersje miseczek koktajlowych :)

    [caption id="attachment_5405" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]

    SKŁADNIKI (1-2 porcje):

    • 1 szklanka jagód,

    • ½ szklanki jogurtu naturalnego typu greckiego,

    • 1 banan,

    • 4 orzechy włoskie,

    • 2 łyżki malin,

    • 2 łyżki jeżyn,

    • 2 łyżki jagód,

    • garść listków mięty,

    PRZYGOTOWANIE:

    Jagody płuczemy i osuszamy. Do naczynia blendera wkładamy jagody, banana i jogurt naturalny. Miksujemy je na gładki koktajl. Koktajl przelewamy do miseczki. Orzechy włoskie siekamy. W miseczce układamy rzędami owoce, posiekany orzechy i listki mięty. Od razu podajemy.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5406" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption] [caption id="attachment_5407" align="alignnone" width="3076"]Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl) Leśna miseczka koktajlowa (smoothie bowl)[/caption]

  • Ciasto coca cola

    Ciasto coca cola

    Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Takiego ciasta jeszcze nie jedliście. Krem przygotowany jest na bazie herbatników i coca coli, nie trzeba go gotować, a jedynie zmiksować składniki. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie, nie za słodkie, ładnie się kroi. Polecam do jego przygotowania użycie małych bez. Świetnie sprawdzi się na rodzinne imprezy, a na pewno pokochają je dzieci, gorąco polecam 🙂

    Ciasto coca cola
    Ciasto coca cola

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki,
    • 2 łyżki kakao,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 4 łyżki oleju,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM ORZECHOWY:
    • 150g herbatników,
    • 120g orzechów włoskich,
    • ¾ szklanki coli,
    • 150g masła,
    • 10 małych bez (ok 40-50g),
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 10g żelatyny (2 łyżeczki),
    • 5 małych bez lub 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku),
    • DODATKOWO:
    • ¾ szklanki coca coli do nasączenia ciasta,
    • 50g mlecznej czekolady,

    PRZYGOTOWANIE:

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy je na sztywna pianę, pod koniec stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie szpatułką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23×28) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 30-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    KREM ORZECHOWY: Herbatniki mielimy na pył. Orzechy włoskie mielimy. Możemy to zrobić np. tłuczkiem do mięsa: umieszczamy orzechy w woreczku i rozbijamy je drobno. Herbatniki i orzechy umieszczamy w misce, zalewamy je colą i odstawiamy na 20 minut do napęcznienia. Po tym czasie masę orzechową miksujemy stopniowo dodając miękkie masło. Pod koniec dodajemy pokruszone bezy. Bezy możemy zastąpić cukrem pudrem. Dodajemy go wówczas do smaku.

    Na dnie formy układamy jedną z połówek biszkoptu. Nasączamy go połową coli i smarujemy całym kremem orzechowym. Przykrywamy drugą połówką biszkoptu. Drugi z biszkoptów również nasączymy pozostała colą.

    Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości gorącej wody i studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru lub pokruszonych bez (do smaku). Do śmietany wlewamy ciurkiem ostudzoną rozpuszczoną żelatynę i mieszamy. Masę śmietanową rozkładamy na biszkopcie i wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki do stężenia.

    Czekoladę ścieramy na tarce i posypujemy nią ciasto.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_4440" align="alignnone" width="3008"]Ciasto coca cola Ciasto coca cola[/caption] [caption id="attachment_4441" align="alignnone" width="3072"]Ciasto coca cola Ciasto coca cola[/caption]

  • Rogaliki orzechowe

    Rogaliki orzechowe

    Witam w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dziś na jesienne rogaliki orzechowe. Bazą do ich przygotowania stanowi kruche ciasto z dodatkiem sera. Masa orzechowa wzbogacana jest miodem, kremową śmietaną i sokiem z cytryny. Powstaje w ten sposób pyszny orzechowy krem, którym nadziewamy rogale. Z podanych proporcji wychodzi 48 bardzo malutkich rogalików – takie w sam raz na jeden kęs. Ciasto podzieliłam na 4 części. Jeśli chcecie otrzymać większe rogaliki to możecie ciasto podzielić np. na 3 części. Rogaliki są pyszne, miękkie i mocno orzechowe. Będą idealne nie tylko do jesiennej kawki 🙂 Polecam 🙂

    Rogaliki orzechowe
    Rogaliki orzechowe

    SKŁADNIKI (48 sztuk):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki,
    • 150g zimnego masła,
    • 100g sera twarogowego trzykrotnie mielonego,
    • 1 żółtko,
    • 1/3 szklanki cukru pudru,
    • Skórka starta z ¼ cytryny,
    • NADZIENIE:
    • 1 szklanka orzechów włoskich,
    • ½ szklanki śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru,
    • 2 łyżki miodu,
    • ½ łyżeczki cynamonu,
    • Sok z ¼ cytryny,
    • 1 białko,
    • DODATKOWO: cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na stolnicę wysypujemy mąkę i cukier puder. Dodajemy zimne masło, serek i skórkę startą z cytryny. Siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtko, chwilkę jeszcze siekamy, a następnie zagniatamy ciasto rękoma. Ciasto dzielimy na 4 części i wkładamy do lodówki, aby się schłodziło, na co najmniej 1 godzinę.

    W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Orzechy mielimy. Do garnuszka wkładamy orzechy, cukier i dodajemy śmietanę. Całość podgrzewamy na małym ogniu 10 minut. Masę często mieszamy, aby się nie przypaliła. Masę zdejmujemy z ognia, dodajemy miód, sok z cytryny i cynamon, mieszamy. Następnie dodajemy białko i szybko mieszamy. Masę wstawiamy ponownie na ogień i podgrzewamy 2 minuty cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Każdą z czterech części rozwałkowujemy na okrąg o średnicy około 20-25cm. Każdy okrąg smarujemy ¼ nadzienia orzechowego i dzielimy na 12 części. Powstanie wówczas 12 trójkątów. Każdy z trójkątów zwijamy na kształt rogala i układamy na blaszce do pieczenia. Gotowe rogaliki pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Po upieczeniu rogaliki studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: Najlepiej orzechy zmielić w młynku do kawy lub maszynce do mielenia orzechów. Jeśli nie dysponujemy takim sprzętem to orzechy wkładamy do materiałowego woreczka lub ściereczki i tłuczemy je kilka minut tłuczkiem.

    [caption id="attachment_4164" align="alignnone" width="3819"]Rogaliki orzechowe Rogaliki orzechowe[/caption]   [caption id="attachment_4165" align="alignnone" width="4137"]Rogaliki orzechowe Rogaliki orzechowe[/caption]

  • Pesto ze szpinaku

    Pesto ze szpinaku

    Kiedy tylko dostałam od mojego Michała większą porcję szpinaku postanowiłam przygotować z niego pesto. Z pomocą przyszła kuchnia Lidla i jej przepis. Takie pesto jest bardzo proste do przygotowania. Należy pamiętać jednak, aby użyć młodego szpinaku i pozbyć się twardych końcówek oraz dobrej jakości oliwy. Można je przechowywać kilka dni w lodówce. Później wystarczy zmieszać je z makaronem i mamy pyszny, zdrowy, szybki obiad gotowy. Można też podać je na ciepło. Wystarczy najpierw rozpuścić w rondelku trochę mascarpone, a później dodać pesto, wymieszać, chwilkę podgrzać i gotowe.

    Niestety, pesto jest troszkę gorzkie w smaku. Mam wrażenie, że to wina orzechów. Można je zastąpić innymi wtedy pozbędziemy się tego gorzkawego posmaku. Aczkolwiek nam bardzo smakowało i ten gorzki posmak nie dawał się tak we znaki.

    Składniki:

    • 160 g świeżego szpinaku,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 200g oliwy z oliwek,
    • 100g orzechów włoskich,
    • 100g twardego żółtego sera,
    • sok z cytryny,
    • sól,
    • pieprz,
    • słodka papryka
    • makaron spaghetti

    Przygotowanie:

    Szpinak powinien być umyty, osuszony i pozbawiony łodyg. Czosnek obieramy. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Do blendera wkładamy szpinak, ser, orzechy włoskie i ząbki czosnku. Całość blenderujemy stopniowo dolewając oliwy z oliwek. Po zmiksowaniu pesto doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką i sokiem z cytryny. Pesto podajemy wymieszany z makaronem. Życzę smacznego :)

  • Miodownik z kremem orzechowym

    Miodownik z kremem orzechowym

    Kochani, witam Was już prawie świątecznie 😉 „Weekendowa Cukierenka” zaprasza na prawdziwie świąteczne ciasto. Myślę, że każdy z Was miał okazję spróbować miodowca czy miodownika, jest to jedno z tych ciast, które robię na specjalne okazje, a to dlatego, że nigdy mnie nie zawiedzie 🙂 Smakuje wyśmienicie, robi się je dość prosto. Jedyną pracochłonną rzeczą jest przygotowanie blatów ciasta. Polecam je Wam gorąco, bo na pewno będzie Wam smakowało 🙂

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 100g miodu,
    • 50g cukru,
    • 50ml mleka,
    • 2 łyżki rumu,
    • 1 łyżka sody,
    • 125g masła,
    • 500g mąki tortowej,
    • 2 jajka,
    • KREM:
    • 150 g mielonych orzechów włoskich,
    • 600g masy kajmakowej,
    • 375g masła,
    • PONCZ:
    • 50ml rumu,
    • 50g miodu,
    • DODATKOWO:
    • 200g śmietany kremówki,
    • cukier puder do smaku
    • orzechy do dekoracji

     

    PRZYGOTOWANIE:

     

    CIASTO: Do rondelka wsypać cukier i dodać miód. Wstawiamy an ogień i ciągle mieszając rozpuszczamy cukier. Do gorącej masy miodowej dodajemy mleko i rum, mieszamy. Następnie dodajemy masło, sodę i mieszamy aż do połączenia się składników. Masę lekko studzimy. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka i masę miodową, zagniatamy ciasto i wyrabiamy je na stolnicy.Ciasto dzielimy na 5 części. Każdą z nich cienko rozwałkowujemy i za pomocą tortownicy o średnicy 22 lub 24 cm wycinamy krążki. Pieczemy je około 8 min w 170 stopniach. Każdy blat ciasta należy piec osobno.

    Podpiekamy również resztki ciasta, które nam zostały z odcięcia blatów.

    KREM: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy masę kajmakową, chwilkę ucieramy i dodajemy zmielone orzechy. Kremem przekładamy blaty ciasta. Smarujemy również jego wierzch i boki krusząc podpieczone resztki ciasta. Blaty przed posmarowaniem kremem nasączamy ponczem. Ciasto owijamy folią aluminiową i odstawiamy na około 2 dni w chłodne miejsce.

    Przed podaniem ozdabiamy je bitą śmietaną i orzechami.

    Smacznego ;)

  • Sałatka tuńczykowa z orzechami i żurawiną

    Sałatka tuńczykowa z orzechami i żurawiną

    Kiedy koleżanka Agnieszka opowiedziała mi o tej sałatce od razu bardzo chciałam jej spróbować. Wydawało mi się to dziwnym połączeniem – orzechy i tuńczyk, ale zaryzykowałam. I powiem Wam szczerze, że teraz nie żałuję. Sałatka okazała się strzałem w dziesiątkę, orzechy fajnie zmiękły, prawie nie czuć ich w sałatce, ale nadają jednak jej fajnego klimatu. Do tego słodka żurawina. Jeżeli wolicie bardziej tradycyjne smaki to możecie pominąć żurawinę albo zastąpić ją rodzynkami. Sałatka będzie idealna na rodzinne imprezy i spotkania. Smacznego 😉
    Składniki:
    • 1 puszka tuńczyka,
    • 2 łyżki suszonej żurawiny,
    • 1 puszka tuńczyka w kawałkach,
    • 150g ryżu,
    • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich,
    • 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 3-4 łyżki majonezu,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     

    Orzechy kroimy na mniejsze kawałki. Tuńczyka odsączamy z zalewy. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, po ugotowaniu studzimy. Natkę pietruszki drobno siekamy. Żurawinę zalewamy gorącą wodę i ostawiamy na 2-3 minuty, następnie zostawiamy ją na sitku, żeby obciekła. Do miski wkładamy wszystkie składniki, dodajemy majonez, mieszamy.

    Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Ostawiamy do lodówki do przegryzienia się. Życzę smacznego :)