Tag: drożdże suszone

Giga malinianki z mascarpone
Przed Wami drożdżówki, w których się zakochacie 🙂 Mega puchate i maślane ciasto, domowe nadzienie malinowe i pyszny kremik mascarpone na wierzchu. Bezbłędne, obłędne, przepyszne!

A teraz opowiem Wam jak powstały te drożdżóweczki. Na social mediach jednej z łódzkich piekarni rzuciła mi się bułka. Była to właśnie bułka posmarowana nadzieniem malinowym, zwinięta w ślimaczka i posmarowana na wierzchu mascarpone. Nazywała się malinianka z mascarpone. Gdy ją zobaczyłam to od razu pomyślałam: ale to musi być pyszne! Przemyślałam sprawę i po kilku dniach przeszłam do działania.

Więcej przepisów na bułeczki z malinami
Giga malinianki z mascarpone

Delikatne, puszyste i maślane bułeczki wypełnione domowym nadzieniem malinowym, posmarowane na wierzchu słodkim serkiem mascarpone.

Giga malinianki z mascarpone

SKŁADNIKI (10 sztuk):
- CIASTO:
- ¾ szklanki mleka,
- ½ szklanki ciepłej wody,
- 1/3 szklanki cukru,
- 3 żółtka,
- ½ szklanki rozpuszczonego masła (około 115g),
- 7g drożdży suszonych,
- 3 i ½ – 4 szklanki mąki pszennej,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
- DODATKOWO:
- 2 łyżki rozpuszczonego masła (około 25g),
- KONFITURA MALINOWA:
- 450g malin,
- 60g cukru,
- 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
- KREM MASCARPONE:
- 500g serka mascarpone
- 50g cukru pudru,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 60ml mleka,
- DODATKOWO:
- maliny liofilizowane do oprószenia
PRZYGOTOWANIE:

KONFITURA MALINOWA: W rondelku umieszczamy maliny i cukier. Zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia około 5-7 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2-3 łyżkach wody. Wlewamy stopniowo na gotujące się maliny i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęsty malinowy dżem. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. W zależności od tego ile soku puszczą owoce być może trzeba będzie użyć jej mniej lub więcej.

Powstałą malinową konfiturę studzimy i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).

KREM MASCARPONE: Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do dobrego połączenia.

BUŁECZKI: Szklanka o pojemności 250ml. W ciepłej wodzie rozpuszczamy suszone drożdże. Dodajemy szczyptę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i drożdże ostawiamy na 5 minut.

Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę jajeczną. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe. Mleko razem z zaczynem, solą i aromatem waniliowym dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Być może będziemy potrzebowali tylko 3 i ½ szklanki, a nie 4 szklanki. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Po dodaniu masła ciasto wyrabiamy przez kilka minut, będzie klejące. Po wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1- 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Zwijanie bułeczek

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 45x35cm. Powstały prostokąt smarujemy równomiernie rozpuszczonym i przestudzonym masłem (2 łyżki). Następnie smarujemy równomiernie konfiturą malinową zostawiając margines z jednej strony. Ostrym nożem kroimy prostokąt wzdłuż dłuższego boku na 10 pasków. Każdy z paseczków zwijamy tworząc kształt ślimaczka. Dokładnie zlepiamy koniec ciasta, aby bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia. Ślimaczki układamy na blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo ślimaczki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 45-60 minut do ponownego podrośnięcia.

* Jeśli masz ochotę to możesz zrobić kilkanaście mniejszych bułeczek. Potnij wówczas ciasto na więcej pasków. Czas pieczenia będzie wówczas odrobinę krótszy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 12-18 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy i smarujemy z wierzchu kremem mascarpone za pomocą szpatułki.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_40002" align="aligncenter" width="1698"] Giga malinianki z mascarpone[/caption]
Jeśli przygotujesz giga malinianki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-03
Bułki kefirowe
Domowe pieczywo to jest to co tygryski lubią najbardziej. Moje dzieci uwielbiają taką wyjętą prosto z piekarnika bułeczkę, posmarowaną tylko masłem i oprószone szczyptą soli…mmm pychotka. Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na bułki śniadaniowe. Są to bułeczki, których głównym składnikiem jest kefir. Bułek nie musimy kulać, ale powstają przez uformowanie i pokrojenie wałka na kilka części. Ciasto jest dość klejące. Można podsypywać mąką podczas procesu formowania. Bułeczki mają neutralny smak. Pasują do słodkich i wytrawnych dodatków.

Bułki kefirowe

Zdradzę Wam mój trik na pyszne świeże pieczywo o poranku. Zazwyczaj ciasto na bułeczki zagniatam wieczorem. Wstawiam je na noc do lodówki na nocne wyrastanie. A rano formuje bułeczki i piekę 🙂 Praktycznie z każdym ciastem drożdżowym możecie tak postąpić tzn. włożyć na całą noc na wyrastanie.

Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

Więcej przepisów na bułeczki
- Bułki kefirowe ze słonecznikiem
- Bułki serowe rogale
- Japońskie bułki mleczne
- Bułeczki preclowe
Bułki kefirowe

Prosty przepis na śniadaniowe bułeczki. Pasują do słodkich i słonych dodatków.

Bułki kefirowe

Składniki (9-12 sztuk):
- około 450g mąki pszennej chlebowej,
- 7g drożdży suszonych lub 14g drożdży świeżych,
- 300g kefiru,
- 1 jajko,
- 30ml oleju,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:

Najlepiej jeśli wszystkie składniki na bułeczki będą w temperaturze pokojowej.

W misce umieszczamy suszone drożdże. Mieszamy je z mąką solą i cukrem. następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto przez około 10 minut. Ciasto będzie klejące. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia.

* Jeśli używamy świeżych drożdży to robimy najpierw rozczyn, tzn. Do miski wlewamy kefir. Dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy. Zostawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Następnie formujemy z niego długi wałek podsypując mąką. Wałek kroimy nożem na 9-12 kawałków. Otrzymamy w ten sposób 9-12 bułeczek, które przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 40 minut do podrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 15-18 minut, do zarumienienia. Smacznego!
[caption id="attachment_39984" align="aligncenter" width="1698"] Bułki kefirowe[/caption]
Jeśli przygotujesz bułki kefirowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-06-02
Bułki serowe rogale
Zapraszam na kolejne pyszne wytrawne bułki na blogu. Co powiecie na puszyste ciasto drożdżowe z zamkniętymi w środku kawałkami żółtego sera. Ale jakby tego było mało to swoje bułeczki zwinęłam w rogaliki. Wyszły piękne i pyszne.

Bułki serowe rogale

Bułki serowe rogale

Bułki serowe rogale mogą stanowić bazę do imprezowych kanapek. Przekrój je i wypełnij czym tylko chcesz. Ja postawiłam na serek kremowy, łososia, awokado, sałatę, rzodkiewkę i suszone pomidory. Zrobiłam je także w wersji a’la chesburger: kotlet, majonez i ketchup, ogórki konserwowe, czerwona cebula.

Bułki serowe rogale

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Bułki serowe rogale

Idealna baza do imprezowych kanapek, ale nie tylko.

Bułki serowe rogale

Składniki (12 sztuk):
- CIASTO:
- 500g mąki pszennej,
- 10g suszonych drożdży,
- 15g miodu,
- 8g soli,
- 75g jogurtu,
- 35ml oleju,
- 225ml wody,
- DO ŚRODKA:
- 40g miękkiego masła,
- 50g startego żółtego sera,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
- sezam i czarnuszka
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na bułeczki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy hakiem przez 10 minut. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 równe części. Z każdej części formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją na placek o średnicy 32cm. Jeden z placków układamy na stolnicy. Smarujemy go równomiernie masłem i posypujemy żółtym serem. Przykrywamy drugim plackiem i dokładnie zlepiamy brzegi. Otrzymamy duże koło. Następnie koło dzielimy ostrym nożem na 12 części i zwijamy rogaliki. Rogale układamy w ostępach na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

Bułki odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Bułki serowe rogale

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra – dół. Wyrośnięte bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumienienia. Smacznego!

Bułki serowe rogale

Jeśli przygotujesz bułki serowe rogale to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-01-16
Bułki tureckie czyli bułki do kebaba
Pyszne i mięciutkie chlebki tureckie to wspaniały wypiek, który na pewno pokochasz. Możesz je podać jako dodatek do dań mięsnych, do zupy krem lub naciąć i wypełnić dowolnymi dodatkami.

Bułeczki są dość proste do zrobienia, bo używamy drożdży suszonych. Nie ma więc potrzeby robienia zaczynu. Mieszamy po prostu wszystkie składniki i chwilkę wyrabiamy. Odstawiamy do wyrastania. Następnie ciasto dzielimy na 4 części. Rozwałkowujemy na koło, smarujemy żółtkiem i opuszkami palców robimy wzorek. Po około pół godziny ponownie smarujemy żółtkiem, poprawiamy wzorek, posypujemy ziarnami i gotowe. Reszta to już tylko krótkie pieczenie.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Super dodatek do dań mięsnych, ale także jako baza do kebaba.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Składniki (4 sztuki):
- 400g mąki pszennej,
- 7g suszonych drożdży,
- 12g cukru,
- 6g soli,
- 45-50ml oleju,
- 250ml wody
- DODATKOWO:
- 1 żółtko + 1 łyżka wody,
- sezam i czarnuszka
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na bułeczki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy hakiem przez 10 minut. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

Żółtko i wodę roztrzepujemy widelcem.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 równe części (po około 175g każda). Z każdej części formujemy kulkę i rozwałkowujemy ją na placek o średnicy 12cm. Placki układamy na dwóch blaszkach z wyposażenia piekarnika. Smarujemy żółtkiem. Następnie opuszkami palców robimy wzorki na bułkach. Bułki odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba – przed pieczeniem

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra – dół. Wyrośnięte bułeczki ponownie smarujemy żółtkiem. I ponownie opuszkami palców robimy na bułkach wzorek. Posypujemy sezamem i czarnuszką. Wstawiamy do piekarnika, najpierw jedna blaszka się piecze, a druga czeka na blacie.

Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumienienia.

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Gdy bułki ostygną delikatnie je nacinamy i wkładamy do środka ulubione dodatki. U mnie jest to kurczak w przyprawie gyros, sos czosnkowy, sałata, pomidor i ogórek. Smacznego!

Bułki tureckie czyli bułki do kebaba

Jeśli przygotujesz bułki tureckie to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-09-26
Bułki focaccia z sałatką z tuńczyka
Kolorowe, pachnące i puszyste bułeczki w stylu włoskiem wypełnione chrupiącą sałatą i pyszną sałatką. Super sprawdzą się na domowe spotkania ze znajomymi.

Bułki focaccia z sałatką z tuńczyka

Więcej przepisów na kanapki
- Tosty Elvisa Presleya
- Kanapka z awokado i kurczakiem
- Kanapka ze szparagami, boczkiem i jajecznicą
- Domowe chickery
Bułki focaccia z sałatką z tuńczyka

Pyszne i piękne kanapki przygotowane z bułeczek w stylu włoskiem. Gorąco polecam!

Bułki focaccia z sałatką z tuńczyka

Składniki (9 sztuk):
- CIASTO:
- 185ml wody,
- 12g cukru (1 łyżka),
- 7g drożdży suchych,
- 30ml oleju,
- 6g soli (1 łyżeczka),
- 350g mąki pszennej,
- MASEŁKO ZIOŁOWE:
- 45g masła,
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki posiekanego koperku,
- 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku,
- DODATKI:
- starty żółty ser (około 75g),
- czerwona cebula,
- pomidorki koktajlowe,
- oliwki,
- SAŁATKA Z TUŃCZYKA:
- 1 puszka tuńczyka w oleju lub w sosie własnym,
- 1/2 jabłka (75g),
- pół małej czerwonej cebuli (40g),
- 50g pomidorków koktajlowych,
- 70g awokado,
- 60g majonezu,
- 10g ketchupu,
- 10g sambal oelek lub słodkiego sosu chili (można pominąć),
- sól,
- pieprz,
- szczypta chili,
- dodatkowo: sałata karbowana
Przygotowanie:

DODATKI: Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oliwki zielone lub czarne kroimy na pół. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, a większe na 3 części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka.

MASEŁKO ZIOŁOWE: Masło rozpuszczamy np. w mikrofali lub w garnuszku. Następnie mieszamy z ziołami.

* Możesz użyć dowolnych ziół. Może to być tylko posiekana natka pietruszki. Możesz dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek.

CIASTO: Do misy wlewamy letnią wodę. Dodajemy cukier i suszone drożdże. Mieszamy. Odstawiamy na 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki czyli olej, sól i mąkę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut. Ciasto możemy wyrabiać maszyną z hakiem lub ręcznie. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

Bułki focaccia – przygotowanie

Po tym czasie ciasto odgazowujemy i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 24x27cm. Ostrym nożem kroimy prostokąt na 9 części. Otrzymamy w ten sposób 9 bułeczek. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułki przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do napuszenia.

Bułki focaccia – przygotowanie

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, góra-dół.

Gdy bułeczki podrosną to każdą z nich smarujemy płynnym masełkiem ziołowym i posypujemy równomiernie żółtym serem. następnie opuszkami palców robimy w bułeczkach wgłębienia. Na wierzch każdej bułeczki wykładamy dodatki: czerwoną cebulę, oliwki, pomidorki koktajlowe – delikatnie wciskamy je w ciasto.

Bułki focaccia przed i po upieczeniu

Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumieniania.

Bułki focaccia

SAŁATKA Z TUŃCZYKA: Tuńczyka odsączamy dokładnie na sitku. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Jabłko obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Awokado obieramy i kroimy w średnie kawałki.

W misce umieszczamy majonez, ketchup i słodki sos chili (lub sambal oelek). Mieszamy. Dodajemy wszystkie składniki sałatki i mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku.
[caption id="attachment_38020" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie sałatki z tuńczyka[/caption]
ZŁOŻENIE BUŁEK: Każdą z bułek kroimy ostrym nożem na pół, ale nie rozcinając jej do końca. W środek wkładamy liść sałaty i porcje sałatki. Smacznego!
[caption id="attachment_38018" align="aligncenter" width="1698"] Bułki focaccia z sałatką z tuńczyka[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki focacia z sałatką z tuńczyka to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-13
Bułki focaccia
Focacia to rodzaj włoskiego pieczywa drożdżowego. Znajdziemy tutaj podobieństwo do ciasta na pizzę, ale focacia ma zdecydowanie grubsze ciasto. Proponuję Ci dzisiaj przygotowanie mini focacci czyli puszystych, kolorowych bułeczek w stylu włoskim.

Ich przygotowanie jest bardzo łatwe, z kilku podstawowych składników. Takie bułeczki będą świetnym dodatkiem do zup, zup kremów, do mięs z grilla. Świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska, a także będą podstawową kanapek.

Bułki focaccia

Więcej wytrawnych wypieków z kuchni włoskiej
Bułki focaccia

Focaccia w wersji mini czyli w postaci zgrabnych bułeczek. Jest znakomita i przepięknie się prezentuje.

Bułki focaccia

Składniki (9 sztuk):
- CIASTO:
- 185ml wody,
- 12g cukru (1 łyżka),
- 7g drożdży suchych,
- 30ml oleju,
- 6g soli (1 łyżeczka),
- 350g mąki pszennej,
- MASEŁKO ZIOŁOWE:
- 45g masła,
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki posiekanego koperku,
- 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku,
- DODATKI:
- starty żółty ser (około 75g),
- czerwona cebula,
- pomidorki koktajlowe,
- oliwki
Przygotowanie:

DODATKI: Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oliwki zielone lub czarne kroimy na pół. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół, a większe na 3 części. Czerwoną cebulę obieramy i kroimy w piórka.

Mini focacia

MASEŁKO ZIOŁOWE: Masło rozpuszczamy np. w mikrofali lub w garnuszku. Następnie mieszamy z ziołami.

* Możesz użyć dowolnych ziół. Może to być tylko posiekana natka pietruszki. Możesz dodać także przeciśnięty przez praskę czosnek.

CIASTO: Do misy wlewamy letnią wodę. Dodajemy cukier i suszone drożdże. Mieszamy. Odstawiamy na 5 minut pod przykryciem. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki czyli olej, sól i mąkę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut. Ciasto możemy wyrabiać maszyną z hakiem lub ręcznie. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na 1h do podrośnięcia.

Bułki focaccia – przygotowanie

Po tym czasie ciasto odgazowujemy i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 24x27cm. Ostrym nożem kroimy prostokąt na 9 części. Otrzymamy w ten sposób 9 bułeczek. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułki przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do napuszenia.

Bułki focaccia – przygotowanie

Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, góra-dół.

Gdy bułeczki podrosną to każdą z nich smarujemy płynnym masełkiem ziołowym i posypujemy równomiernie żółtym serem. następnie opuszkami palców robimy w bułeczkach wgłębienia. Na wierzch każdej bułeczki wykładamy dodatki: czerwoną cebulę, oliwki, pomidorki koktajlowe – delikatnie wciskamy je w ciasto.

[caption id="attachment_38011" align="aligncenter" width="1810"] Bułki focaccia przed i po upieczeniu[/caption]
Bułeczki pieczemy około 12-15 minut, do ładnego zarumieniania. Smacznego!
[caption id="attachment_38003" align="aligncenter" width="1698"] Bułki focaccia[/caption]
Jeśli przygotujesz bułeczki focacia to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku, Tik Toku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-06-12
Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne
Te bułeczki są puszyste i lekkie jak chmurka! A wiecie, że w cieście nie ma masła? Tą lekkość i puszystość uzyskujemy dzięki dobrze dobranym proporcjom i użyciu kremowego serka Philadelphia. Serka kremowego po upieczeniu nie czuć w cieście. Nadaje on bułeczkom jasny kolor środka, a także daje bułeczkom tłuszcz Smakiem może przypominają mi odrobinę chlebek tostowy, ale są jeszcze bardziej puchate.

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Bułeczki są neutralne w smaku więc pasują do słodkich i słonych dodatków. Jeśli chcesz je podać samodzielnie, na słodko, to wówczas dodaj do ciasta dwa razy więcej cukru (czyli użyj 40g).

Do podania bułeczek pasuje:
- kremowy serek,
- miód,
- dżem i konfitura,
- nutella,
- masło
- żółty ser,
- jajko sadzone i boczek,
- i wiele więcej…
Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Więcej przepisów na wypieki drożdżowe
Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne

Składniki (9 sztuk):
- 300g mąki pszennej chlebowej,
- 1 łyżka cukru (15-20g),
- 1/2 łyżeczki soli,
- 150ml letniego mleka,
- 10g świeżych drożdży,
- 1 duże jajko,
- 50g serka kremowego typu philadelphia,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Przygotowanie:

* Jeśli nie posiadasz mąki pszennej chlebowej to użyj zwykłej mąki pszennej. Bułeczki też się udadzą.

Zaczynamy od przygotowania rozczynu. Mleko podgrzewamy, aby były letnie. Kruszymy drożdże, mieszamy aż do rozpuszczenia. Następnie dodajemy cały cukier i 2-3 łyżki mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia. Masa powinna być jednolita. Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aby podrósł.

* Można użyć zamiennie 5g suszonych drożdży. Wówczas mieszamy je z mąką. Nie ma już potrzeby robienia rozczynu.

Podrośnięty rozczyn na ciasto

W misie miksera umieszczamy podrośnięty rozczyn, sól, serek kremowy, jajko oraz część mąki. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

*Zamiast Philadelphii używam często serka kremowego Piątnica do kupienia w pojemniczkach płaskich, podłużnych o wadze 135g.

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Wyrabiamy je przez 10 minut mikserem z hakiem lub ręcznie. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut. Powinno podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_36622" align="aligncenter" width="1810"] Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption]
Przygotowujemy blaszkę z wyposażenia piekarnika. Wyścielamy je papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 części (po około 62g każda). Formujemy z nich okrągłe bułeczki. Bułeczki układamy na blaszce zachowując odstępy. Następnie przykrywamy je i odstawiamy na około 40 minut do napuszenia czyli ponownego podrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki tuż przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Następnie pieczemy je około 17 minut, do ładnego zarumienia. Smacznego!
[caption id="attachment_36614" align="aligncenter" width="1698"] Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] [caption id="attachment_36620" align="aligncenter" width="1698"] Miękkie i puszyste japońskie bułeczki mleczne[/caption] Inspiracja
Jeśli przygotujesz japońskie bułeczki mleczne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-02-28
Bułeczki preclowe
Precle to przysmak wywodzący się z kuchni niemieckiej. Charakterystyczny kształt, rumiany kolor, nacięcie, gruboziarnista sól, miękki środek i chrupiący wierzch – tak właśnie smakują. Ten sam smak możecie uzyskać również w małej bułeczce. Przygotowanie malutkich bułeczek jest szybsze i przyjemniejsze niż przygotowanie dużych precli. A smak…zapewniam, że pozostaje ten sam.

Bułeczki preclowe

Precle powstają z prostego ciasta drożdżowego. Jednak bułki przed upieczeniem musimy jeszcze ugotować w wodzie z sodą. Taka kąpiel sprawi, że uzyskamy chrupiącą, rumianą skórką – tak charakterystyczną dla precli.

* Z tego co czytałam, niektórzy zamiast sody używają również ługu spożywczego. Wówczas łatwiej uzyskać ten charakterystyczny smak i wygląd skórki.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na precle.

Bułeczki preclowe smakują najlepiej na świeżo tzn. kilka godzin po upieczeniu. Idealnym dodatkiem do nich jest … samo masło. Tak, wystarczy tylko masełko i nic więcej 🙂 Bardzo polecam!

Bułeczki preclowe

Więcej przepisów na wytrawne bułeczki
Bułeczki preclowe

Bułeczki preclowe

Składniki (12 sztuk):
- 500g mąki pszennej,
- 7g drożdży suszonych,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli (8g),
- 300ml wody ciepłej (o temp.43 stopni),
- 42g masła,
- DODATKOWO:
- 1 litr wody,
- 54g sody oczyszczonej,
- sól gruboziarnista,
- 20g masła
Przygotowanie:

W misce umieszczamy mąkę pszenną, sól, cukier i suszone drożdże. Mieszamy do połączenia. Dodajemy ciepłą wodę i rozpuszczone, przestudzone masło. Wyrabiamy mikserem z hakiem lub ręcznie przez około 5-7 minut do powstania gładkiego ciasta.

Przygotowanie ciasta na bułeczki preclowe

Ciasto przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości (około 1-1,5h).

Ciasto przed i po wyrośnięciu

Po tym czasie wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Dzielimy je na 12 równych części (po około 69g każda) i formujemy okrągłe bułeczki. Bułeczki przykrywamy i zostawiamy na 20 minut do podrośnięcia.

Bułeczki preclowe – gotowanie w wodzie z sodą

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni, góra-dół.

Bułki przed i po ugotowaniu

W średnim garnku zagotowujemy wodę. Gdy się zagotuje to dodajemy sodę. Mieszamy do rozpuszczenia. Woda zacznie się wówczas mocno pienić. Na gotującą się wodę z sodą wkładamy (np. na łyżce cedzakowej) bułki. Gotujemy 30 sekund. Odwracamy na drugą stronę. Gotujemy kolejne 30 sekund. Bułki wyjmujemy łyżką cedzakową na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy. Gotujemy na raz 1-2 bułki.

Przygotowanie bułek do pieczenia

Ugotowane bułki nacinamy ostrym nożem lub żyletką w dwóch miejscach. Następnie smarujemy je rozpuszczonym masłem (20g) i posypujemy grubą solą. Bułki pieczemy około 14 minut, do dobrego zarumienienia. Smacznego!

Bułeczki preclowe

Jeśli przygotujesz bułki preclowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-02-20
Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami
Gdy pokazałam jak przygotowuje te bułeczki w relacjach na Instagramie to zasypaliście mnie prośbami o przepis. Przychodzę do Was z dobrą wiadomością, bo poniżej prezentuje przepis na wyśmienite bułki ślimaczki drożdżowe z domowym nadzieniem śliwkowym i makiem.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Jak uzyskać bułeczki makowe? Wystarczy do ciasta drożdżowego dosypać porcję maku. Uzyskamy wówczas pyszne ciasto pełne małych, czarnych kropeczek. Mak dodaje smaku bułeczkom. Wprowadzi coś nowego do Waszych wypieków. Bułeczki smakowały zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Odrobinę przypominały mi w smaku ciasto Kantyczka.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami i sosem angielskim

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami i sosem angielskim

Bułeczki są proste do zrobienia. Samo nadzienie śliwkowe możesz przygotować 1-2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Podałam je z sosem angielskim (czyli aksamitnym, domowym sosem budyniowym na żółtkach). Ale równie dobrze można podać je polane lukrem lub same.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Więcej przepisów na bułeczki drożdżowe ślimaczki
Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

Te bułeczki to prawdziwy HIT. Ciasto drożdżowe przygotowane jest z dodatkiem maku. Następnie wypełnione nadzieniem śliwkowym i zwinięte w zgrabną roladkę. Bułki pięknie się prezentują i pysznie smakują.

Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami

SKŁADNIKI (16-18 sztuk):
- CIASTO:
- 450g mąki pszennej,
- 50g maku,
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7g),
- 80g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16g),
- 250ml mleka,
- 80g masła,
- 1 duże jajko,
- szczypta soli,
- NADZIENIE ŚLIWKOWE:
- 600g śliwek,
- 3 łyżki cukru,
- 10 łyżek wody,
- 1 i 1/2 łyżki budyniu lub mąki ziemniaczanej,
- szczypta cynamonu,
- DODATKOWO:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:

NADZIENIE ŚLIWKOWE: Śliwki myjemy, osuszamy i usuwamy z nich pestki. Następnie kroimy je drobniej. W większym rondelku umieszczamy śliwki, 7 łyżek wody, cynamon oraz cukier. Śliwki smażymy kilka minut aż zaczną się rozpadać. Ewentualnie dodajemy jeszcze 1-2 łyżki wody. Budyń (lub mąkę ziemniaczaną) rozrabiamy w 3 łyżkach wody. Wlewamy na gotujące się śliwki i mieszając zagotowujemy. Powinniśmy otrzymać gęsty śliwkowy budyń. Nadzienie śliwkowe jest gotowe. Studzimy je.

* Ilość cukru zależy od rodzaju śliwek. Ewentualnie dodaj jeszcze troszkę, gdyby Twoje śliwki były mało słodkie.

** Myślę, że takie bułeczki poza sezonem na śliwki można przygotować używając gotowych powideł śliwkowych.
[caption id="attachment_33499" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie nadzienia śliwkowego[/caption]
CIASTO: W rondelku umieszczamy mleko i masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia masła. Następnie studzimy.

W misie miksera umieszczamy mąkę, mak, cukier, cukier wanilinowy i suszone drożdże. Mieszamy do połączenia. Dodajemy jajko i mleko z masłem. Całość mieszamy, a następnie wyrabiamy mikserem z hakiem przez około 10 minut. Ciasto po tym czasie powinno być elastyczne, gładkie i powinno z łatwością odchodzić od miski.

[caption id="attachment_33504" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie ciasta drożdżowego z makiem[/caption]
Ciasto przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia na około 1,5-2h. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.
[caption id="attachment_33507" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie i wyrastanie ciasta drożdżowego z makiem[/caption]
Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 25x60cm. Na tak rozwałkowanym cieście rozsmarowujemy nadzienie śliwkowe zostawiając około 2cm marginesu z jednej strony. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku i dokładnie je zlepiamy w miejscu łączenia. Ostrym nożem dzielimy tak powstałą roladę na części grubości 2-3cm. Otrzymamy w ten sposób około 16-18 ślimaczków.
[caption id="attachment_33509" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie makowych roladek ze śliwkami[/caption]
Ślimaczki układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 30 minut do napuszenia.
[caption id="attachment_33511" align="aligncenter" width="2560"] Bułeczki makowe ze śliwkami przed pieczeniem[/caption]
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem. Smarujemy nim wierzch bułeczek tuż przed włożeniem ich do piekarnika. Ślimaczki pieczemy około 22 minuty w 180 stopniach. Po upieczeniu bułeczki studzimy.
Życzę smacznego :) [caption id="attachment_33513" align="aligncenter" width="1698"] Upieczone bułeczki[/caption] [caption id="attachment_33526" align="aligncenter" width="1698"] Makowe ślimaczki drożdżowe ze śliwkami[/caption]
Jeśli przygotujesz makowe ślimaczki ze śliwkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-08-29
Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania
Jeżeli marzy się Wam wyśmienite drożdżowe, o przyjemnym mleczno-maślanym smaku, z chrupiącą skórką i mięciutkim, puszystym wnętrzem to właśnie znaleźliście taki przepis.

Taki chlebek do odrywania nie jest trudny w przygotowania, ale wymaga od nas zachowania etapowości i odpowiednich czasów wyrastania. Mleczny smak zapewniają mu dwa rodzaje mleka: zwykłe mleko krowie oraz gęste, słodzone mleko skondensowane. Maślany smak daje masło w cieście, masło zawinięte w rogalika oraz masło na wierzch. Chlebek przygotowujemy w nietypowy sposób, bo składa się on z uroczych rogalików, które podczas wyrastania „przytulają się” do siebie. Cały proces zwijania i formowania chlebka pokazałam na zdjęciach krok po kroku.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Ciasto smakuje przepysznie! Sama zjadłam od razu 2 ciepłe rogaliki po upieczeniu. Ma delikatnie słodki, nienarzucający się smak. Chrupiąca przypieczona skórka i maślany, listkujący się środek sprawiają, że chętnie sięga się po kolejnego rogalika. Chlebek można podać z ulubionym dżemem lub konfiturą, miodem czy posmarowany jeszcze odrobiną świeżego masła. Pokochacie ten smak, obiecuję! 🙂

Oczywiście, jak to bywa przy wypiekach drożdżowych, najsmaczniejsze jest pierwszego dnia.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Więcej przepisów na ciasto drożdżowe
Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Maślane, puszyste ciasto do odrywania składające się z uroczych rogalików. Z ciastem z dodatkiem mleka skondensowanego pracuje się bardzo dobrze, jest plastyczne.

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Składniki:
- 350g mąki pszennej chlebowej typ 750,
- 3g soli,
- 3,5g drożdży suszonych (1/2 opakowania),
- 25g masła,
- 180g mleka,
- 115g mleka skondensowanego słodzonego,
- DODATKOWO:
- 9x5g zimnego masła,
- NA WIERZCH:
- mleko,
- płatki migdałów,
- roztopione masło
Przygotowanie:

Do misy miksera wlewamy letnie mleko i dodajemy suszone drożdże. Mieszamy dobrze rózgą do połączenia. Następnie dodajemy mleko skondensowane i znów dobrze mieszamy. Kolejno wsypujemy mąkę i sól, mieszamy do połączenia składników. Następnie wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Po tym czasie misę przykrywamy i odstawiamy na 15 minut.

Wstępne przygotowanie ciasta

Dodajemy miękkie masło (25g) i wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Powinno być po tym czasie gładkie i elastyczne. Nie powinno rozrywać się przy rozciąganiu. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 72g każda) i formujemy z niego okrągłe bułeczki. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 30 minut do podrośnięcia.

Wyrabianie ciasta

Po tym czasie każdą z bułeczek rozwałkowujemy na długi trójkąt o wysokości 25cm. Zakładamy jego boki do środka. Na podstawie każdego trójkąta kładziemy kosteczkę zimnego masła (5g) i zwijamy rogaliki.

Formowanie rogalików

Układamy je w blaszce 20x20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Gdy wszystkie rogale będą gotowe to blaszkę przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut do podrośnięcia.

Wyrośnięty chlebek tuż przed pieczeniem

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni, góra-dół. Tuż przed pieczeniem rogaliki smarujemy mlekiem za pomocą pędzelka i posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy około 20-25 minut, do dobrego zarumienia. Od razu po upieczeniu gorące rogaliki smarujemy cienką warstwą roztopionego masła. Smacznego!

Miękki i puszysty chlebek mleczny do odrywania

Jeśli przygotujesz miękki i puszysty chlebek do odrywania to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-05