GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: drożdże suszone

  • Bułeczki pizze

    Bułeczki pizze

    Pewnie wszyscy lubimy pizzę, a zwłaszcza tę domową. Jeśli nie chcecie jednak przygotowywać tradycyjnej pizzy po raz kolejny, to świetnym rozwiązaniem będą te bułeczki. Są mięciutkie i puszyste, bogato nadziane. A w środku mają nasze ulubione składniki czyli kukurydzę, paprykę, kurczaka i pieczarki. Z nadzieniem można kombinować do woli – w zależności od tego jaką pizzę lubimy. Bułeczki nie są trudne do przygotowania, ale zajmują troszkę czasu. Można jednak rozłożyć pracę i całe nadzienie przygotować podczas wyrastania ciasta. Proponuję podanie ich z ulubionym sosem np. czosnkowym. Gorąco polecam te bułeczki 🙂

    Bułeczki pizze
    Bułeczki pizze

    SKŁADNIKI (15 sztuk):

    • CIASTO:
    • 14g suszonych drożdży,
    • 5 i ½ szklanki mąki (około 800-850g),
    • 1 i 1/2 łyżeczki soli,
    • 2 małe jajka,
    • 1 i ½ szklanki letniej wody,
    • ½ szklanki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 1 pojedyncza pierś z kurczaka (około 200g),
    • Przyprawa gyros,
    • 1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 mała cebula,
    • 250g pieczarek,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki bazylii,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 150g żółtego sera,
    • DODATKOWO:
    • Ketchup,
    • 1 jajko+1 łyżka mleka,
    • Oregano, bazylia lub przyprawa do pizzy,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy jajko i olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wyjmujemy na stolnicę i wyrabiamy przez 2 minuty. Ciasto dzielimy na 15 części (po około 83g każda). Z każdej porcji ciasta formujemy kulę i rozpłaszczamy ją na cienki placek. Na placek wykładamy 1 łyżeczkę ketchupu i ją rozsmarowujemy. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy placka ponownie formując kulę. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do dołu. Zostawiamy odstępy między bułeczkami. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim bułeczki. Posypujemy je przyprawą do pizzy bądź oregano (bazylią). Pieczemy około 20 minut w 200 stopniach, góra-dół.



    NADZIENIE: Kukurydzę odsączamy z zalewy. Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na rumiano, doprawiamy je solą i pieprzem. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Obtaczamy kawałki kurczaka w przyprawie gyros i smażymy na rumiano na patelni. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Paprykę drobno kroimy. Do miski wkładamy: paprykę, kurczaka, kukurydzę cebulę, pieczarki, dodajemy zioła i mieszamy. Na koniec całość łączymy ze startym na grubych oczkach tarki żółtym serem.

    Życzę smacznego  ;)

    Uwaga:

    1) Bułeczki przed pieczeniem możemy dodatkowo posypać odrobiną startego żółtego sera.

    2) Składniki możemy modyfikować w zależności od tego jaką pizzę lubimy.

    [caption id="attachment_4038" align="alignnone" width="2793"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption] [caption id="attachment_4039" align="alignnone" width="3713"]Bułeczki pizze Bułeczki pizze[/caption]

  • Żulik czyli chlebek turecki

    Żulik czyli chlebek turecki

    Z tureckimi bułeczkami spotkałam się w dzieciństwie. Nie wiedziałam wówczas, że tak się nazywają. Mama kupowała nam je w sklepie obwoźnym. Dopiero mój Michał uświadomił mnie, że nazywa się je żulikami. Pyszne, ciemne ciasto z rodzynkami, które najczęściej je się z masłem, to świetny pomysł na śniadanie, podwieczorek czy deser. Swój niepowtarzalny kolor zawdzięczają melasie. Ja jej niestety nie miałam więc użyłam miodu. Gorąco polecam ich przygotowanie 🙂

    SKŁADNIKI:

     

    • 500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej),
    • 1 łyżeczka  soli,
    • 4 łyżeczki kawy zbożowej,
    • 7 g suchych drożdży (około 1,5 łyżeczki),
    • 330 ml  mleka,
    • 2 łyżki masła (około 50 g),
    • 1/3 szklanki melasy (lub miodu ),
    • 100 g rodzynków,
    • 1 łyżka mleka,
    • 1 jajko

     

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy suche drożdże, sól, kawę zbożową, rodzynki i mieszamy. Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło i melasę/miód i podgrzewamy je chwilkę, aby składniki się rozpuściły. Mleko wlewamy do mąki i dokładnie mieszamy. Jeśli ciasto będzie się kleiło to dosypujemy odrobinę mąki. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1-1,5h.

    Po tym czasie 2 keksówki o wymiarach 10x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto chwilkę wyrabiamy i przekładamy do keksówek. Odstawiamy je na 15-20 minut, aby ciasto ponownie podrosło. W tym czasie jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy chlebki. Pieczemy około 30 minut w 190 stopniach. Życzę smacznego :-)
    Uwaga: 1) Melasę można zastąpić miodem lecz chlebek smakuje najlepiej właśnie z melasą. 2) Z ciasta można piec również bułeczki. Pieczemy je wówczas około 20 minut.

  • Drożdżówki z leśnymi owocami

    Drożdżówki z leśnymi owocami

    Witam serdecznie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 W tym tygodniu zapraszam na pyszne, mięciutkie drożdżówki z malinami, jeżynami i jagodami. Zwieńczenie bułeczek stanowi słodka kruszonka. Świetnie sprawdzą się jako letnie śniadanie lub podwieczorek, można je zabrać na piknik, do szkoły lub pracy. Możemy cieszyć się ich smakiem także zimą bowiem do ich przygotowania można użyć mrożonych owoców. Gorąco polecam 🙂

     

     

    Składniki:

     

    • 7g suchych drożdży,
    • 3 łyżki cukru,
    • 60 g masła,
    • 1/4 łyżeczki soli,
    • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej,
    • 3/4 szklanki mleka,
    • 2 jajka,
    • 400g owoców leśnych (malin, jagód, jeżyn),
    • 4,5 łyżeczki bułki tartej,
    • KRUSZONKA:
    • 60 g masła,
    • 1/2 szklanki mąki,
    • 5 łyżek cukru,
    • 1 cukier waniliowy
    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    Przygotowanie:

     

    Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i mieszamy. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. Wówczas przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy gładkie ciasto podsypując mąką. Masę dzielimy na 9 części. Formujemy bułeczki i układamy je na blaszce w znacznej odległości od siebie (bułeczki znacznie urosną podczas pieczenia).

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption] Ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce aż bułeczki podwoją swoją objętość. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę. Roztopione masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy umieszczamy w miseczce i wyrabiamy między palcami. Wówczas dnem szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie (szklankę wciskamy prawie do samej blaszki). Do wgłębienia wsypujemy pół łyżeczki bułki tartej i wykładamy porcję owoców. Pozostałe białko rozkłócamy i smarujemy nim drożdżówki. Gotowe bułeczki posypujemy obficie kruszonką. Pieczemy 20 minut w 190 stopniach.
    Uwaga: Zamiast suchych można użyć 12g zwykłych drożdży. Należy wówczas zrobić rozczyn.