GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zupy

  • Zupa gulaszowa z kurczakiem

    Zupa gulaszowa z kurczakiem

    Zupa gulaszowa to zdecydowanie mój comfort food na chłodniejsze dni. Jest sycąca, bogata w warzywa, gęsta. Mój sprawdzony trik: twardsze warzywa dodaję na początku gotowania, a te miękkie (cukinia, papryka) dopiero pod koniec, aby za bardzo się nie rozgotowały. Co więcej, z powodzeniem można ją odgrzewać , bo świetnie się przechowuje. Ostatnio przygotowałam wersję gulaszowej z kaszą perłową pęczak i kurczakiem. Wyszła smaczna i lżejsza niż wersje z mięsem wieprzowym. Polecam Wam gorąco na obiad w tygodniu.

    Zupa gulaszowa z kurczakiem
    Zupa gulaszowa z kurczakiem

    Więcej przepisów na sycące zupy

    Zupa gulaszowa z kurczakiem
    Zupa gulaszowa z kurczakiem

    To pyszna i sycąca zupa bogata w warzywa, mięso i kaszę

    Zupa gulaszowa z kurczakiem

    Składniki:

    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2 marchewki,
    • 1 duża papryka,
    • 1 cukinia,
    • 250g pieczarek,
    • 150g kaszy bulgur perłowej lub 5 ziemniaków,
    • 2 l wody,
    • 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1/2 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 3 łyżeczki majeranku
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Mięso kroimy w kostkę około 2cm. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w małą kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy razem z cukinią w małą kostkę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Marchewki obieramy i kroimy w małą kostkę.

    * Możesz zamiast piersi z kurczaka użyć mięsa z udek kurczaka. 

    W dużym garnku rozgrzewamy 1- 2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę, mięso i pieczarki. Smażymy razem do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Wówczas dodajemy marchewkę, czosnek, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy surową kaszę (lub pokrojone ziemniaki). Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy około 10 minut i wtedy dodajemy paprykę z cukinią. Ponownie zagotowujemy. Gotujemy jeszcze około 5-10 minut, do miękkości warzyw. Po tym czasie zupa jest gotowa. Dopraw ją ewentualnie do smaku.

    A jeśli chcesz, aby zupa była gęstsza to przygotuj zasmażkę tzn. na patelni rozpuść 2 łyżki masła. Dodaj 2 łyżki mąki i smaż przez chwilkę ciągle mieszając. Gorącą zasmażkę wlej na gotującą się zupę i szybko wymieszaj. Ponownie zagotuj. Smacznego!

    [caption id="attachment_41616" align="aligncenter" width="1707"]Zupa gulaszowa z kurczakiem Zupa gulaszowa z kurczakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz zupę gulaszową z kurczakiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kremowa zupa z bobem

    Kremowa zupa z bobem

    Ta zupa smakuje latem. Jest wspaniale kremowa, aksamitna, a szczególnego smaczku dodaje jej chrupiący boczek na wierzchu. Robi się ją ekspresowo…no dobra, nie licząc obierania bobu 🙂 Na pewno zaskoczycie nią rodzinkę podczas domowych imprez. A mnie do jej przygotowania zainspirowała koleżanka Olga, za co bardzo jej dziękuję.

    Kremowa zupa z bobem
    Kremowa zupa z bobem

    Więcej przepisów na pyszne zupy

    Kremowa zupa z bobem
    Kremowa zupa z bobem

    Pyszna zupa warzywna, delikatna i kremowa w smaku. Smaczku dodaje jej smażony boczek.

    Kremowa zupa z bobem

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 500g bobu,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 1 cebula,
    • 100g serka topionego naturalnego,
    • 6-7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
    • 1 łyżka śmietany 18%,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia
    • DODATKOWO:
    • 100g boczku

    PRZYGOTOWANIE:

    W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy bób. Zagotowujemy i gotujemy 5 minut. Następnie bób wykładamy do zimnej wody. Po chwilce obieramy go z łupinek i odkładamy na bok.

    Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 15 minut.

    Po tym czasie dodajemy bób oraz serek i śmietanę. Do miseczki wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odlewamy 2-3 chochle zupy do osobnego pojemnika i miksujemy blenderem na gładki krem. Powstały krem wlewamy do zupy. Zagęści on nam naturalnie zupę.

    Zupę rozlewamy na talerze i podajemy z podsmażonym boczkiem. Smacznego!

    Kremowa zupa z bobem
    Kremowa zupa z bobem

    Jeśli przygotujesz kremową zupę z bobem to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kremowa zupa z fasolki szparagowej

    Kremowa zupa z fasolki szparagowej

    Mój mąż uwielbia domowe zupy. A szczególnie takie delikatne i kremowe jak ta. Często gotuje tę zupkę z brokułem czy kalafiorem. A teraz zrobiłam ją z fasolką szparagową i wyszła znakomita. Najczęściej gotuję ją na domowym rosole, któty zostaje z niedzielnego obiadu. Ale Wy możecie ugotować ją także z dodatkiem mięsa. Wystarczy najpierw podgotować 1 udko z kurczaka (około 20 minut), a potem postępować jak w przepisie. Po ugotowaniu można mięso oddzielić od kości i dodać do zupy. Polecam na jesienny obiad.

    Więcej przepisów na pyszne zupy

    Kremowa zupa z fasolki szparagowej
    Kremowa zupa z fasolki szparagowej

    Pyszna zupa warzywna, delikatna i kremowa w smaku.

    Kremowa zupa z fasolki szparagowej

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g obranej fasolki szparagowej,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • kawałek selera,
    • 1 cebula,
    • 100g serka topionego naturalnego,
    • 6-7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
    • 1 łyżka śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolki szparagowe kroimy na 2-3cm kawałki. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą  kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 10-12 minut.

    Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową i gotujemy zupę jeszcze 10 minut. W tym czasie do miseczki wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdyby zupa wydawała nam się za rzadka to zagęszczamy ją 1 łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Mieszamy.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_34108" align="aligncenter" width="1698"]Kremowa zupa z fasolki szparagowej Kremowa zupa z fasolki szparagowej[/caption]

    Jeśli przygotujesz kremową zupę z fasolki szparagowej to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Czy na wielkanocnym śniadaniu trzeba koniecznie podać żurek? A co jeśli rodzinka nie przepada za żurkiem? Z dzisiejszym wpisem przychodzę Wam z pomocą 🙂

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem to delikatna kremowa zupa, którą z powodzeniem można zaserwować na wielkanocnym stole. Podana z grzankami, skropiona olejem i udekorowana rzeżuchą skradnie kubki smakowe gości.Smakuje pysznie, jest ostra od chrzanu, ale słodycz jabłka równoważy jej smak. Bardzo nam smakowała i będziemy ją przygotowywać w okresie wielkanocnym na spotkania ze znajomymi. Świetnie się odgrzewa więc można ugotować ją wcześniej.

    Zupa ta jest niezwykle prosta i szybka do zrobienia. Nie mamy tutaj zbyt dużo do zrobienia. Wystarczy wszystkie składniki pokroić, podsmażyć i ugotować. Jedyną trudnością może okazać się dodanie śmietany do zupy, bo trzeba uważać, aby się nie zwarzyła. Ale wystarczy ją wcześniej zahartować tzn. wymieszać z chochlą gorącego wywaru, a po dodaniu jej do zupy gotować krótko na małym ogniu.

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem
    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Składniki na zupę krem z chrzanem i jabłkiem

    Aby przygotować zupę potrzebujesz:

    • ziemniaki – potrzebne będzie 0,5kg ziemniaków, które obieramy i następnie kroimy w kostkę,
    • cebule i pora,
    • jabłka – wybierz twarde, słodkie np. golden delicious,
    • chrzan tarty – może być ze słoiczka,
    • śmietanę 18% – lubię używać gęstej kwaśnej śmietany 18%,
    • bulion warzywny,
    • przyprawy: sól i pieprz.

    Składniki na zupę krem z chrzanem i jabłkiem

    Jak przygotować zupę krem z chrzanem i jabłkiem?

    Przygotowanie zupy jest dość proste. Wystarczą tylko 4 kroki:

    1. Przygotuj – warzywa obierz i pokrój, jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce, bulion zagotuj.
    2. Podsmaż – najpierw podsmaż cebule i pora, a później dodaj ziemniaki.
    3. Ugotuj – początkowo gotujemy same warzywa. A pod koniec dodajemy jabłka i chrzan.
    4. Dodaj śmietankę i zmiksuj zupę na krem – po dodaniu śmietany 18% zupę tylko zagotowujemy i od razu zdejmujemy z ognia. Następnie przy pomocy blendera miksujemy ją na gładki krem.

    Gdy dodajesz śmietanę do zupy to zmniejsz gaz na najmniejszy.

    Jak przygotować grzanki?

    Piekarnik nagrzej do 160 stopni, góra-dół. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Chleb lub bułkę np. kajzerkę, pokrój w kostkę 0,5×0,5cm i umieść w dużej misce. W małej miseczce wymieszaj ulubione zioła np. oregano, słodką i ostrą paprykę oraz sól i pieprz. Dodaj 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Wymieszaj do połączenia. Wymieszaj pokrojone pieczywo z olejem i ziołami tak, aby pokryło się dokładnie przyprawami. Rozłóż grzanki na blaszce do pieczenia. Piecz około 5-7 minut. Po tym czasie powinny zrobić się rumiane i chrupiące.

    Więcej przepisów na zupy

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem
    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Podaj ją na wielkanocne śniadanie. Zachwycisz rodzinę jej wspaniałym smakiem!

    Krem ziemniaczany z chrzanem i jabłkiem

    Składniki:

    • 500g ziemniaków,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • 2 jabłka,
    • 100g tartego chrzanu,
    • 250ml śmietany 18% (1 szklanka),
    • 1 litr bulionu warzywnego,
    • sól,
    • pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,
    • DO PODANIA:
    • grzanki,
    • olej lniany,
    • rzeżucha

    Przygotowanie:

    Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Jasną część pora kroimy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy je na grubych oczkach tarki. Najlepiej sprawdzą się jabłka o słodszej odmianie.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy pora i cebule. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zrobią się szkliste. Wówczas dodajemy ziemniaki i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gorącym bulionem. Zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodajemy jabłka oraz chrzan i gotujemy jeszcze 10 minut pod przykryciem.

    Po tym czasie śmietanę przekładamy do większej miski i dodajemy do niej chochlę gorącego wywaru z zupy. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Śmietankę wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Miksujemy blenderem na gładki krem i doprawiamy do smaku. Zupa jest gotowa. Możemy ją podać z grzankami i rzeżuchą, skropioną olejem np. lnianym.

    Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz zupę z chrzanem i jabłkiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem

    Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem

    To już kolejny pomysł na wykorzystanie jogurtu naturalnego typu islandzkiego czyli skyru na blogu. Tym razem dodałam go do zupy krem. Dzięki niemu zupa jest niezwykle kremowa i ma lekko kwaśny smak. Świetnie smakuje podana z grzankami i posypana parmezanem, czarnuszką i szczypiorkiem (lub pestkami dyni). Może spokojnie stanowić samodzielny posiłek. Świetnym dodatkiem do zupy będzie także czosnkowa bagietka.

    Krem ziemniaczano-porowy to idealna propozycja dla osób zdrowo się odżywiających.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 pory,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 350g obranych ziemniaków,
    • 1-2 łyżki masła do smażenia,
    • 1 litr  bulionu,
    • 350g skyru,
    • 1/3 łyżeczki kurkumy,
    • Szczypta słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • Starty parmezan, czarnuszka, słonecznik, szczypiorek, grzanki do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki kroimy w kostkę. Pory (jasnozieloną część) kroimy w półplasterki. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy posiekane pory i smażymy razem kilka minut aż pory zmiękną. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz kurkumę i słodką paprykę. Zawartość patelni przekładamy do garnka. Dodajemy ziemniaki i całość zalewamy bulionem. Gotujemy razem około 20 minut – do miękkości ziemniaków. Zupę zdejmujemy z ognia i pozwalamy jej troszkę przestygnąć. Wówczas dodajemy skyr i miksujemy blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zupa sprawdzi się w diecie z cukrzycą ciążową. Mimo, że zupa zawiera ziemniaki (niepolecane przy cukrzycy) to mamy tutaj duży dodatek białka (skyr) oraz dodatkowy tłuszcz (pestki słonecznika, czarnuszka, parmezan). Więc nie powinno być wyrzutu cukru. Oczywiście polecam do zupy grzanki z pieczywa pełnoziarnistego.

    [caption id="attachment_22814" align="aligncenter" width="1698"]Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem Krem ziemniaczano-porowy ze skyrem[/caption]

  • Solianka

    Solianka

    Solianka to tradycyjna zupa wywodząca się z kuchni rosyjskiej, tudzież ukraińskiej. Na blogu do tej pory prezentowałam Wam dwie inne zupy rosyjskie: barszcz małorosyjski i rassolnik.

    Solianka ma słono-kwaśny smak. Jest gęsta, sycąca, bogata w różne rodzaje mięsa. Zasmakuje wielbicielom zupy ogórkowej, bo jej kwaśny smak uzyskujemy poprzez dodanie kiszonych ogórków, a także zalewy z kiszenia. Słoność zapewniają kiszone ogórki, oliwki i kapary. Solianka podawana jest z kleksem śmietany i plasterkiem cytryny.

    Jej wielkim wielbicielem jest mój szef Marcin. To właśnie on pierwszy zainteresował mnie tą zupą. Miałam okazję próbować jej w kilku restauracjach i zawsze bardzo mi smakowała. Co ciekawe solianka występuję także w wersji rybnej i grzybowej.

    Solianka
    Solianka

    SKŁADNIKI:

    • 300g wołowiny,
    • 300g łopatki wieprzowej,
    • 80g kiełbasy,
    • 150g wędzonego chudego boczku,
    • 2 marchewki,
    • 2 cebule,
    • 1 por,
    • Kawałek selera,
    • 1 pietruszka,
    • 2 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 10 szklanek wody,
    • 5 kiszonych ogórków,
    • ½-1 szklanka zalewy z ogórków kiszonych,
    • 160g koncentratu pomidorowego,
    • 10 zielonych oliwek,
    • 4 ząbki czosnku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DO PODANIA:
    • śmietana 18%,
    • koperek,
    • Cytryna,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużego garnka wkładamy wołowinę, łopatkę, obrane warzywa korzeniowe (marchewki, pietruszkę, selera), pora, jedną cebulę, liście laurowe i ziela angielskie. Całość zalewamy wodą i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 3 godziny. Woda ma tylko delikatnie bulgotać. Po upływie tego czasu wywar przecedzamy przez sito. Warzywa nie będą już potrzebne. Natomiast mięso kroimy lub rozrywamy między palcami na drobniejsze kawałki.

    Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki. Oliwki kroimy w plasterki. Kiełbasę i wędzony boczek kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i szklimy ją. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy 1 minutę. Zawartość patelni przekładamy do wywaru. Na tej samej patelni podsmażamy kiełbasę z boczkiem i przekładamy do wywaru. Następnie na patelnię wkładamy 1 łyżkę masła i dodajemy ogórki. Smażymy je chwilkę aż cała woda z nich wyparuję. Ogórki dodajemy do garnka. Do garnka dodajemy także mięso (wieprzowinę i łopatkę). Całość zagotowujemy. Dodajemy stopniowo zalewę z ogórków oraz oliwki, zagotowujemy. Zalewę z ogórków dodajemy stopniowo, bo ona decyduje o kwaśności zupy. Dolewamy jej na początku ½ szklanki, a jeśli zupa będzie mało kwaśna to dodajemy jeszcze. Zupa powinna mieć słony i kwaśny smak. Zupę doprawiamy do smaku i zdejmujemy z ognia. Podajemy z kleksem kwaśnej śmietany, plasterkiem cytryny, posypaną koperkiem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Do zupy można dodać także kapary oraz paprykę pokrojoną w kostkę.

    [caption id="attachment_20948" align="aligncenter" width="1698"]Solianka Solianka[/caption]

  • Marokańska zupa pomidorowa z fasolą

    Marokańska zupa pomidorowa z fasolą

    To bardzo prosta i szybka do przygotowania zupa pomidorowa. Jest sycąca z uwagi na zawartość fasoli i kaszy bulgur. Przy tym jest rozgrzewająca z uwagi na obecność przypraw. Robi się praktycznie sama. Musimy tylko pokroić cebulę i zmiksować pomidory z puszki. Zupę można wzbogacić o mięso mielone lub paprykę (tak jak w TYM przepisie).

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 2 puszki pomidorów (2x400g),
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 100g kaszy bulgur,
    • 1 mała cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 800ml bulionu,
    • 1 łyżka oleju,
    • 1 płaska łyżeczka kurkumy,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pomidory przekładamy do naczynia i miksujemy blenderem na gładko. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Następnie dodajemy czosnek i przyprawy: kmin, słodką paprykę i kurkumę. Smażymy razem jeszcze 30 sekund. Zawartość patelni przekładamy do garnka. Dodajemy bulion, zmiksowane pomidory i fasolę wraz z zawartością puszki. Całość zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem przez 15 minut. Po tym czasie dodajemy suchą kaszę bulgur. Ponownie zagotowujemy całość i gotujemy jeszcze 15 minut. Zupę wyłączamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20504" align="aligncenter" width="1698"]Marokańska zupa pomidorowa z fasolą Marokańska zupa pomidorowa z fasolą[/caption] Inspiracja

  • Zupa kalafiorowa z serkiem topionym

    Zupa kalafiorowa z serkiem topionym

    Pyszna i delikatna zupa z mnóstwem warzyw. Oprócz porcji włoszczyzny mamy tutaj ziemniaki oraz kalafiora. Zupę ugotujemy bardzo szybko. Najlepiej do jej przygotowania wykorzystać gotowy, domowy bulion. Jest pysznie kremowa dzięki użyciu serka topionego. Serek topiony dodatkowo zagęszcza zupę. Do zupy warto także dodać łyżkę posiekanego koperku tuż pod koniec gotowania.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 kalafior,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 1 cebula,
    • 100g serka topionego naturalnego,
    • 7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
    • 1 łyżka śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Kalafiora dzielimy go na małe różyczki. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą  kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 15 minut.

    Po tym czasie dodajemy różyczki kalafiora i gotujemy zupę jeszcze 5 minut. W tym czasie do miski wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdyby zupa wydawała nam się za rzadka to zagęszczamy ją 1 łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Mieszamy.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20004" align="aligncenter" width="1698"]Zupa kalafiorowa z serkiem topionym Zupa kalafiorowa z serkiem topionym[/caption]

  • Zupa porowa z kurczakiem

    Zupa porowa z kurczakiem

    Pyszna i prosta zupa porowo-ziemniaczana z dodatkiem mięsa z udek kurczaka. Najlepiej wykorzystać już gotowe mięso, które nie ma kości i skóry (do kupienia w sklepach). Wówczas nie ma problemu z oddzieleniem mięsa od kości i nic się nie zmarnuje. Część zupy miksujemy blenderem na krem co sprawia, że cała zupa jest gęstsza, kremowa. Takie miksowanie części zupy to naturalny sposób na zagęszczenie zupy. Wykorzystałam go już. m.in. przy zupie kurkowej.

    SKŁADNIKI (3 porcje):

    • 2 udka z kurczaka,
    • 1 duży por,
    • 600g ziemniaków,
    • 1 cebula,
    • Kawałek selera,
    • 2 łyżki masła,
    • 1 l wody,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • ½ łyżeczki suszonego tymianku,
    • Szczypta słodkiej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 liść laurowy

    PRZYGOTOWANIE:

    Z mięsa usuwamy skórę i kości. Następnie kroimy je na małe kawałeczki. Można użyć już gotowego mięsa z udek kurczaka bez kości i skóry. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pora dzielimy na dwie części: białą i zieloną. Białą część pora kroimy wzdłuż na 4 części, a później na plasterki. Podobnie kroimy zieloną część pora. Selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Na patelni rozpuszczamy masło. Wkładamy zieloną część pora, cebulę i selera. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zmiękną. Wówczas przekładamy je do garnka, dodajemy ziemniaki i całość zalewamy 4 szklankami wody. Zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut. Po tym czasie odlewamy 2 łyżki wazowe zupy do rondelka, a resztę zupy blendujemy na krem. Dolewamy zupę, którą przelaliśmy do rondelka i zupę ponownie wstawiamy na ogień. Dodajemy mięso z kurczaka, białą część pora, liścia laurowego, tymianek słodką paprykę, sól i pieprz. Zupę zagotowujemy i gotujemy 15 minut co jakiś czas mieszając.

    Do kubeczka wlewamy śmietanę. Dodajemy 2 chochle gorącej zupy i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do zupy i trzymamy ją jeszcze 2 minuty na małym ogniu. Doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19680" align="aligncenter" width="1698"]Zupa porowa z kurczakiem Zupa porowa z kurczakiem[/caption]

  • Zupa z fasolką szparagową

    Zupa z fasolką szparagową

    Zupa z fasolką szparagową to pyszna i lekka zupa warzywna. Oprócz fasolki mamy w niej moc warzyw: marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki. Najczęściej gotuję ją na małym kawałku mięsa drobiowego (skrzydełku, podudziu). Można ją ugotować także na bulionie drobiowym lub warzywnym. Wówczas nie ma już potrzeby gotowania wcześniej mięsa. Do zupy można użyć także domowej kostki rosołowej. Co więcej można ją dodatkowo zagęścić mąką. Poza sezonem polecam użyć mrożonej fasolki. Wystarczy ją  rozmrozić przed dodaniem do zupy. Czas gotowania pozostanie taki sam.

    Więcej pomysłów na wykorzystanie fasolki szparagowej znajdziecie TUTAJ.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g fasolki szparagowej,
    • 1 marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 1 cebula,
    • Kawałek selera,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 skrzydełko lub podudzie z kurczaka,
    • 2 l wody,
    • 4 łyżki śmietany 18% (100g),
    • 1 łyżka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolkę szparagową obieramy. Następnie każdą fasolkę kroimy na 3-4 części. Warzywa obieramy. Marchewkę, pietruszkę i selera kroimy w małą kostkę. Cebulę drobno siekamy. Ziemniaki kroimy w większą kostkę.

    Do garnka wlewamy wodę i dodajemy mięso, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Wówczas dodajemy prawie wszystkie warzywa (oprócz fasolki szparagowej), dużą szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy razem 10 minut. Po tym czasie dodajemy fasolkę szparagową. Gotujemy razem jeszcze 10-15 minut tzn. do miękkości warzyw.

    Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru z zupy, aby ją zahartować. Wlewamy ją do zupy i zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy koperek. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_16838" align="aligncenter" width="1920"]Zupa z fasolką szparagową Zupa z fasolką szparagową[/caption]