GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zupy

  • Zupa pomidorowa z soczewicą i papryką

    Zupa pomidorowa z soczewicą i papryką

    Gdy za oknem szaro buro, zimno… nic tak nie poprawia i nie rozgrzewa jak pyszne zupki 😉
    Miseczka takiej dobrej zupki i już jesteśmy w lepszym humorze 🙂
    Najczęściej wybieram zupy kremy, bo można je pić wprost z kubka. Tym razem chciałam zjeść coś bardziej treściwego, padło na zupę z soczewicą i kuskusem. Wzbogacona jeszcze o dodatek papryki smakuje wyśmienicie, spróbujcie koniecznie 😉
     Składniki:
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 cebula
    • 3 łyżki czerwonej soczewicy,
    • 1 puszka krojonych pomidorów,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 litr bulionu,
    • 2 papryki,
    • 4 łyżki kaszy kuskus,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka ostra,
    • papryka słodka,
    • tymianek,
    • rozmaryn,
    • oregano
    Przygotowanie:
     
    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy chwilkę na patelni. Po chwili dodajemy czosnek i smażymy wszystko razem. Do garnka wlewamy połowę bulionu, dodajemy podsmażoną cebulkę z czosnkiem, puszkę pomidorów wraz zalewą, soczewicę i liść laurowy. Gotujemy do momentu aż soczewica będzie miękka, około 30 minut stopniowo podlewając resztą bulionu.

    W międzyczasie paprykę kroimy w drobną kostkę. Po 20 minutach dodajemy paprykę, po szczypcie oregano, rozmarynu i tymianku oraz paprykę słodką i ostrą. Całość doprawiamy do smaku jeszcze solą i pieprzem. Zupę zdejmujemy z ognia, dodajemy kuskus i odstawiamy pod przykryciem na kilka minut, aby kuskus napęczniał. Zupa bardzo ładnie prezentuję się z dodatkiem koperku lub natki. Życzę smacznego :)

  • Zupa krem z dyni z curry

    Zupa krem z dyni z curry

    Jest taka zupa, którą gotujemy na okrągło przez całą jesień. Rozgrzewająca, aromatyczna, o pięknym słonecznym kolorze, sycąca… To oczywiście zupa dyniowa. Jej przygotowanie jest bardzo proste, bo kroimy wszystko w kostkę, podsmażamy, gotujemy i miksujemy na krem. To co sprawia, że jest taka pyszna, to dodatek curry. Ten przepis towarzyszy mi od początku blogowania czyli już prawie 10 lat. Zupę uwielbia i gotuje cała moja rodzinka.
    Można podać ją z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Ja lubię ją serwować z jogurtem wymieszanym z fetą i drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami (tak jak w TYM przepisie). Gorącą zupę można zawekować.
    [caption id="attachment_27578" align="aligncenter" width="1698"]Zupa krem z dyni z curry Zupa krem z dyni z curry[/caption]

    Więcej przepisów na zupy dyniowe

    [caption id="attachment_27576" align="aligncenter" width="1707"]Zupa krem z dyni z curry Zupa krem z dyni z curry[/caption]
    Składniki:
    • 500 g obranej dyni,
    • 3 duże ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 litr bulionu,
    • 1 łyżeczka curry,
    • sól,
    • pieprz,
    Przygotowanie:
    Cebulę i czosnek obieramy, następnie kroimy je w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę i czosnek. Dynię obieramy, usuwamy pestki i miękki miąższ. Ziemniaki obieramy. Dynię i ziemniaki kroimy w kostkę 1 cm. Dodajemy je do cebulki i podsmażamy, dodajemy curry i dusimy około 5 minut. Po tym czasie wlewamy przygotowany wcześniej bulion i gotujemy wszystko razem do miękkości dyni i ziemniaków. Gdy warzywa będą miękkie miksujemy zupkę na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku. Zupę można podać ze startą mozzarellą lub cebulą dymką. Życzę smacznego ;)
    [caption id="attachment_27574" align="aligncenter" width="1698"]Zupa krem z dyni z curry Zupa krem z dyni z curry[/caption]