GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Zupy

  • Zupa krem z białych szparagów

    Zupa krem z białych szparagów

    Zupa jest bardzo smaczna. Mogłabym ją jeść przez cały rok. Szkoda, że sezon szparagowy jest taki krótki. W wersji wegetariańskiej zupę można podać z groszkiem ptysiowym czy grzankami.

    Zupa krem z białych szparagów
    Zupa krem z białych szparagów

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 2 pęczki białych szparagów,
    • 2 ziemniaki,
    • 1 duża cebula,
    • 4 łyżki masła,
    • 5 szklanek wody lub bulionu,
    • 100g śmietany kremówki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
    • DODATKOWO:
    • Chipsy z bekony do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Szparagi płuczemy. Następnie odłamujemy twarde końcówki. Jeśli będziemy je zginać to same złamią się w odpowiednim miejscu. Twarde końcówki wyrzucamy, a łodygi obieramy i kroimy w 2cm kawałki. Główki odkładamy na bok.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż stanie się szklista. Dodajemy ziemniaki i smażymy razem jeszcze 5 minut często mieszając. Następnie dodajemy 2 łyżki masła i pokrojone szparagi (oprócz główek). Smażymy jeszcze przez 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy.

    Zawartość garnka zalewamy gorącą woda lub gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut.

    Wówczas dodajemy główki i gotujemy jeszcze przez 2 minuty. Zupę zdejmujemy z ognia. Możemy kilka główek odłożyć do dekoracji. Zupę miksujemy blenderem razem ze śmietaną kremówką na gładki krem.

    Jeśli nasze szparagi były łykowate to zupę możemy przetrzeć przez sito.

    Zupa jest gotowa. Możemy ją dodatkowo doprawić do smaku.

    Aby przygotować chipsy z boczku należy podsmażyć na suchej patelni cienko pokrojone plastry wędzonego boczku. Boczek po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku.

    Życzę smacznego :)

  • Białoruska zupa ziemniaczana

    Białoruska zupa ziemniaczana

    Swego czasu moja babcia gotowała nam zupę grochową z kluseczkami. Białoruska zupa przypomniała mi właśnie o czasach dzieciństwa. Ta kartoflanka różni się od znanej nam w Polsce ponieważ oprócz ziemniaków zawiera także kluseczki i mięsne pulpeciki. Jest bardzo sycąca. Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.

    Białoruska zupa ziemniaczana
    Białoruska zupa ziemniaczana

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g ziemniaków,
    • 1 duża marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • 1 liść laurowy,
    • 1 ziele angielskie,
    • Olej do smażenia,
    • PULPECIKI:
    • 250g mięsa mielonego,
    • Pół średniej cebuli,
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,
    • KLUSECZKI:
    • 1 małe jajko,
    • 2 łyżki stopionego masła (lub oleju),
    • 3-4 czubate łyżki mąki,
    • Około ½ szklanki mleka (lub wody),
    • Szczypta soli,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Cebulę drobno kroimy. Następnie szklimy ją na odrobinie oleju. Do miski wkładamy mięso, dodajemy jajko, ostudzoną cebulę, szczyptę soli i pieprzu oraz bułkę tartą. Z masy mięsnej formujemy małe pulpeciki (najlepiej wilgotnymi dłońmi).

    Ziemniaki, marchew i cebulę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w plasterki, a większą w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku zagotowujemy 2 litry wody. Na gotującą się wodę wrzucamy mięsne pulpeciki i zagotowujemy. Gotujemy je na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

    Podczas gdy pulpeciki się gotują to na patelni obsmażamy warzywa. Rozgrzewamy na patelni 1-2 łyżki oleju. Dodajemy marchew i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa troszkę zmiękną.

    Pulpeciki wyjmujemy z wody na talerz. A do powstałego wywaru dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i pokrojone ziemniaki. Zagotowujemy i gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut. Wówczas dodajemy marchew z cebulą i gotujemy jeszcze 10 minut.

    Przygotowujemy ciasto na kluseczki. Do garnuszka wbijamy jajko i dodajemy szczyptę soli. Jajko roztrzepujemy. Dodajemy masło i mleko, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zarabiamy ciasto. Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli nie jest to dosypujemy więcej mąki. Gdy warzywa będą miękkie to za pomocą dwóch małych łyżeczek kładziemy małe kluseczki do zupy. Gotujemy zupę jeszcze 2 minuty. Następnie dokładamy odłożone pulpety, doprawiamy ewentualnie do smaku i zupę gotujemy jeszcze 1-2 minuty.

    Zupę przed podaniem możemy posypać posiekaną natką i oprószyć pieprzem.

    Gdyby zupa wyszła bardzo gęsta to dolewamy więcej wody.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_11600" align="alignnone" width="1920"]Białoruska zupa ziemniaczana Białoruska zupa ziemniaczana[/caption]

  • Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    Małymi krokami zbliżają się święta wielkanocne. Na pewno zaczynacie już myśleć o świątecznym menu. Prezentuję Wam dzisiaj pyszny żur z dodatkiem chrzanu, który możecie zaserwować na świąteczne śniadanie. Żur gotujemy na wędzonym Zupa smakuje wyśmienicie. Jest bardzo wyraźna w smaku.

    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą
    Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • ŻUR:
    • 6 szklanek wody,
    • 4 jajka ugotowane na twardo,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 3 cebule,
    • 2 szklanki zakwasu na żur w butelce,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 3 liście laurowe,
    • 120-150g chrzanu,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • 4-5 ziemniaków,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • sól,
    • pieprz,
    • BIAŁA KIEŁBASA:
    • 3-4 parzone białe kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • olej,
    • majeranek

    PRZYGOTOWANIE:

    PIECZONA BIAŁA KIEŁBASA: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem i wykładamy cebulę. Cebulę posypujemy majerankiem i skrapiamy olejem. Układamy na niej nacięte białe kiełbaski. Znów całość skrapiamy olejem. Białą kiełbasę zapiekamy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    CHRZANOWY ŻUR: Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. 1 cebulę obieramy i opalamy ją. 2 cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jajka obieramy i przekrawamy na pół. Żółtka wyjmujemy i przekładamy do miseczki. Białka kroimy w małą kostkę.

    Do garnka wkładamy boczek pokrojony w plastry, opaloną cebulę, liście laurowe i ząbki czosnku pokrojone w plastry. Zalewamy wodą i całość zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie z wywaru wyjmujemy cebulę i boczek, a dodajemy ziemniaki. Cebulę wyrzucamy, a boczek odstawiamy na chwilkę, aby ostygł. Następnie kroimy go w kostkę.

    Gdy ziemniaki się gotują to rozgrzewamy odrobinę tłuszczu na patelni. Na patelnię dajemy dwie cebule pokrojone w kostkę i boczek. Smażymy kilka minut aż do zeszklenia cebuli. Wówczas zawartość patelni przekładamy do ziemniaków.

    Żółtka rozgniatamy widelcem i mieszamy ze śmietaną.

    Gdy ziemniaki są już miękkie to dodajemy zakwas na żur i zagotowujemy. Do żółtek i śmietany dodajemy kilka chochli gorącego wywaru i mieszamy. Ma to na celu zahartowanie śmietany. Śmietanę wlewamy do garnka z zupą. Dodajemy majeranek i chrzan. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zdejmujemy ją z ognia i mieszamy z białkami.

    Żur podajemy z pieczoną białą kiełbasą.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11170" align="alignnone" width="1387"]Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą Chrzanowy żur wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą[/caption]

  • Krem z brokułu z serkiem topionym

    Krem z brokułu z serkiem topionym

    Brokuł i serek topiony tworzą smaczne połączenie. Nie tak dawno prezentowałam Wam zupę z warzywami, brokułem i serkiem topionym. Dzisiejsza moja propozycja to zupa krem, która ma delikatny smak. Tą pyszną zupę przygotujesz w kilka minut. Możesz podać ją z domowymi grzankami lub z groszkiem ptysiowym.

    Krem z brokułu z serkiem topionym
    Krem z brokułu z serkiem topionym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 świeży brokuł (500g),
    • 2 ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 l bulionu warzywnego,
    • 150g serka topionego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • Gałka muszkatołowa,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Brokuł dzielimy na różyczki. Płuczemy go pod bieżącą wodą. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę.

    Jak ugotować brokuły
    Jak ugotować brokuły

    Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż stanie się szklista. Chwilkę przed końcem smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy ziemniaki i smażymy jeszcze 3 minuty. Możemy dodać odrobinę oleju. Zawartość garnka zalewamy bulionem i zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy różyczki brokułu i ponownie zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia przez 10 minut. Zupę zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem.

    Serek topiony kroimy na małe kawałki i dodajemy do zupy. Mieszamy aż do jego rozpuszczenia. Zupę doprawiamy do smaku.

    Zupę podajemy np. z groszkiem ptysiowym.

    Życzę smacznego :)

  • Karmuszka czyli zupa gulaszowa z Warmii i Mazur

    Karmuszka czyli zupa gulaszowa z Warmii i Mazur

    Karmuszka to regionalna zupa wywodząca się z Warmii Mazur. Łączy w sobie wpływy kuchni polskiej i niemieckiej. Jest bardzo treściwa. Znajdziemy w niej dużą ilość warzyw i mięso.

    Karmuszka czyli zupa gulaszowa z Warmii i Mazur
    Karmuszka czyli zupa gulaszowa z Warmii i Mazur

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 500g mięsa wieprzowego np. z szynki, łopatki,
    • 150g wędzonego boczku,
    • 2 cebule,
    • 200g białej kapusty,
    • 2 marchewki,
    • Kawałek selera,
    • 150g suchej fasoli,
    • 100g koncentratu pomidorowego,
    • 100g śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia,
    • 2l wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę moczymy w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia gotujemy ją do miękkości.

    Mięso kroimy w większą kostkę. Warzywa obieramy. Cebule kroimy w małą kostkę, marchewkę w talarki, a selera w kostkę. Kapustę szatkujemy. Boczek drobno kroimy.

    Na patelni obsmażamy mięso na rumiano z każdej strony.

    W garnku rozgrzewamy odrobinę smalcu. Dodajemy boczek i smażymy go kilka minut aż wytopi się z niego jak najwięcej tłuszczu. Wówczas dodajemy cebule i smażymy kilka minut. Dodajemy wszystkie warzywa i smażymy 3 minuty często mieszając. Dodajemy mięso, liście laurowe i ziela angielskie i całość zalewamy wodą. Zagotowujemy. Zupę gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.

    Po tym czasie dodajemy koncentrat, majeranek i fasolę. Zupę ponownie zagotowujemy i zagęszczamy mąką rozrobioną w małej ilości wody.

    Śmietanę hartujemy chochlą gorącego wywaru i dodajemy do zupy. Zupę zdejmuje z ognia.

    Zupę podajemy z pieczywem.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Możemy zamiennie użyć fasoli z puszki.

    [caption id="attachment_10563" align="alignnone" width="1920"]Karmuszka Karmuszka[/caption]

  • Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    Zupa jest bardzo prosta do zrobienia. Jest sycąca. Można zjeść ją samą lub podać z kawałkiem pieczywa.

    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia
    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • ¼ selera,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • ¼ papryki,
    • 1 pomidor,
    • 2-3 ziemniaki,
    • 500g filetu łososia ze skórą,
    • Mleko do maczania ryby,
    • Mąką do panierowania,
    • 6-7 szklanek wody lub bulionu warzywnego/rybnego,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Pora (jasną część) kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy w paseczki, a obraną cebulę w kostkę. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

    Łososia kroimy w 2cm kawałki. Oprószamy go solą i pieprzem. Do miseczki wlewamy około 150 ml mleka. W mleku maczamy kawałki łososia i obtaczamy je w mące. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i obsmażamy kawałki łososia na rumiano z każdej strony. Rybę wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odstawiamy na bok.

    W garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy pora i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zrobią się szkliste. Dodajemy starte warzywa korzeniowe i ziemniaki. Smażymy razem mieszając około 3 minuty. Ewentualnie dodajemy jeszcze trochę oleju. Pod koniec smażenia dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz liście laurowe i ziela angielskie. Zawartość garnka zalewamy wodą (lub bulionem) i zagotowujemy.

    Gdy zupa się zagotuje to dodajemy paprykę i pomidora i ponownie zagotowujemy.

    Zupę gotujemy około 15-20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem (do miękkości ziemniaków).

    2-3 minuty przed końcem gotowania do zupy dodajemy kawałki panierowanego łososia i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ewentualnie do smaku.

    Życzę smacznego :)

  • Zupa brokułowa z serkiem topionym

    Zupa brokułowa z serkiem topionym

    Delikata, kremowa i sycąca – tak w trzech słowach można opisać tę zupę. Zupę przygotujemy w góra pół godziny. Najpierw obieramy i ścieramy warzywa korzeniowe, kroimy ziemniaki w kostkę, a brokuła dzielimy na małe różyczki. Następnie warzywa obsmażamy, zalewamy bulionem i gotujemy 20 minut. Na koniec dodajemy serek i śmietanę i gotowe 😉 Warto do przygotowania zupy użyć domowego bulionu czy rosołu. Ma on wyraźny wpływ na smak zupy. Zupę podajemy samą lub z kromką pieczywa.

    Zupa brokułowa z serkiem topionym
    Zupa brokułowa z serkiem topionym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 500g brokuła,
    • 4 ziemniaki,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 1 cebula,
    • 100g serka topionego naturalnego,,
    • 6-7 szklanek bulionu drobiowego (lub warzywnego),
    • 1 łyżka śmietany 18%,
    • 1 łyżka mąki,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • 1 łyżka koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Jak ugotować brokuły
    Jak ugotować brokuły

    Z brokuła odkrawamy twardą łodygę i dzielimy go na małe różyczki. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie płuczemy.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut aż zrobi się szklista. Dodajemy starte warzywa i ziemniaki. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Warzywa zalewamy gorącym bulionem i zagotowujemy. Gotujemy razem przez 15 minut.

    Po tym czasie dodajemy różyczki brokuła i gotujemy zupę jeszcze 5 minut. W tym czasie do miski wkładamy pokrojony serek topiony i śmietanę. Zalewamy go 1-2 chochlami gorącej zupy i mieszamy do rozpuszczenia serka. Rozrobiony serek wlewamy do zupy i mieszamy. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdyby zupa wydawała nam się za rzadka to zagęszczamy ją 1 łyżką mąki rozrobioną w zimnej wodzie. Zupę zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek. Mieszamy.

    Życzę smacznego :)

  • Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Sezon na paprykę w pełni. TUTAJ możecie zobaczyć jak ją przygotować na kilkadziesiąt sposobów. Na blogu znajdziecie przepis na zupę z dodatkiem papryki. Dzisiaj proponuję Wam zupę krem z pieczonej papryki, a więc papryka gra w niej główną rolę. To przepis na bardzo zdrową zupę. Mamy w niej mnóstwo warzyw i ziarna słonecznika. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania zwłaszcza, gdy warzywa upieczemy wcześniej to samo przygotowanie zupy zajmie nam dosłownie 10 minut. Zupa świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Możemy zajadać się nią samą lub podawać z grzankami. Myślę, że świetnym dodatkiem będą do niej grzanki z pesto (tzn. kromki bułki lub chleba posmarowane pesto i zapieczone w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5 minut).

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów
    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 4 papryki (960g),
    • 6 średnich pomidorów lub 3 duże (780g),
    • 2 pory (200g),
    • 20g ziaren słonecznika,
    • 3 łyżki oleju,
    • 2,5 – 3 szklanki bulionu warzywnego,
    • ½ łyżeczki kolendry,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Umyte pomidory kroimy na pół i wykrawamy ewentualnie twardą część. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, dodajemy ziarna słonecznika. Najlepiej warzywa ułożyć tak, aby nie leżały na sobie, skórką do góry. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Warzywa zapiekamy przez 45 minut. Gdyby zaczęły się przypalać z wierzchu to przykrywamy je folią aluminiową.

    Po upieczeniu warzywa studzimy. Następnie ściągamy z nich skórkę, pozostawiamy sam miąższ.




    Pora kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy pora i smażymy go 7-10 minut aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy: kolendrę, słodką i ostrą paprykę. Zalewamy całość bulionem i zagotowujemy. Dodajemy warzywa z ziarnami i ponownie zagotowujemy. Zupę gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Pozwalamy jej trochę ostygnąć i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Cała zupa będzie zawierała około 811kcal. Proponuję podanie 3 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na lunch, lub 2 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na obiad.

    Wówczas (zakładając 3 porcje) jedna porcja zupy będzie zawierała około 270kcal, w tym:

    • węglowodany – 36,8g,
    • białko – 9,9g,
    • tłuszcz – 14,8g,
    • błonnik – 11,9g.

    Zupę proponuję podać na lunch lub obiad.

  • Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    Królową jesieni jest zdecydowanie dynia. Dynię możemy przygotowywać na słodko i na wytrawnie. Ze słodkości bardzo lubimy dyniowe placuszki, bułeczki i sernik.

    A z potraw wytrawnych naszym hitem jest krem z dyni z curry. Na blogu znajdziecie dwie zupy dyniowe. Pierwsza, to wspomniana już zupa krem z dodatkiem curry, a druga jest bardziej egzotyczna. Dzisiejsza zupa jest bardzo treściwa. Zawiera mnóstwo warzyw oraz boczek. Można przygotować ją w wersji wegetariańskiej. Może to dziwić, ale smakiem przypomina odrobinę grochówkę.

    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem
    Zupa jarzynowa z dynią i boczkiem

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 2l wody,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 300g boczku,

    • 500g puree z dyni,

    • 2 duże ziemniaki,

    • 1 marchewka,

    • 1 mała pietruszka,

    • Kawałek selera,

    • 1 cebula,

    • 1-2 łyżki masła,

    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,

    • 1 łyżka majeranku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie warzywa obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę 1cm. Włoszczyznę kroimy w mała kostkę, około 0,5cm. Boczek i cebulę kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Wrzucamy wszystkie warzywa i smażymy je razem 5 minut. Zalewamy je wodą. Dodajemy liścia laurowego i ziele angielskie. Zagotowujemy. Zupę gotujemy do miękkości warzyw.

    W tym czasie boczek obsmażamy na suchej patelni.

    Gdy warzywa będą już miękkie do garnka dodajemy puree z dyni oraz podsmażony boczek. Zupę ponownie zagotowujemy. Doprawiamy ją do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką i majerankiem.

    Życzę smacznego :)

  • Zupa krem z cukinii

    Zupa krem z cukinii

    To moja ulubiona letnia zupa. Jest delikatna i kremowa. Gotujemy ją latem bardzo często ponieważ cukinia w naszym ogrodzie bardzo ładnie rośnie. Jest szybka do przygotowania. Wystarczy tylko pokroić w kostkę wszystkie składniki, krótko podsmażyć i ugotować do miękkości. Gdy zupa troszkę przestygnie miksujemy ją na krem i gotowe. Zupę jedliśmy na dwa sposoby: z prażonymi ziarnami oraz z grzankami. Obie wersje bardzo nam smakowały.

    Zupa krem z cukinii
    Zupa krem z cukinii

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • 800g cukinii (3 cukinie),

    • 2 średnie ziemniaki (220-250g),

    • 1 duża cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka i ostra papryka,

    • 1 łyżka masła do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Z cukinii usuwamy pestki i gąbczasty miąższ. Dokładnie ją płuczemy, nie obieramy. Cukinie kroimy w kostkę 2cm. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę 0,5cm. Płuczemy je pod bieżącą wodą.

    W garnku rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy cebulę i smażymy ją 3-5 minut aż się zeszkli. Wówczas dodajemy czosnek i smażymy 30 sekund. Następnie dodajemy ziemniaki i cukinie. Smażymy często mieszając przez 5 minut. Warzywa zalewamy bulionem i zagotowujemy.

    Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków – około 15-20 minut.

    Zupę zdejmujemy z ognia. Zostawiamy ją na chwilę, aby troszkę przestygła i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

    Zupę proponuję podać z prażonymi ziarnami. Suchą patelnie wstawiamy na mały ogień. Wsypujemy ziarna słonecznika i dyni. Smażymy je kilka minut często mieszając, aż się ładnie zarumienią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zupę możemy podać także z grzankami.

    [caption id="attachment_8311" align="alignnone" width="1274"]Zupa krem z cukinii Zupa krem z cukinii[/caption]