GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Papryka

Pyszne dania z papryką świeżą i konserwową

  • Sałatka makaronowa z kabanosem

    Sałatka makaronowa z kabanosem

    Przepis na tę sałatkę dostałam od koleżanki ze studiów Agnieszki. Bardzo często przynosiła ją na uczelnię i owa sałatka zapadła mi w pamięć. Sałatka jest sycąca i pyszna, a przygotowuję się ją błyskawicznie. Wśród składników znajdziecie: makaron, kabanosy, paprykę, pomidora i kukurydzę. Wszystkie składniki najlepiej wymieszać z majonezem tuż przed podaniem. Po jakimś czasie spędzonym w lodówce makaron może „wchłonąć” część majonezu. Wówczas przed podaniem należy wymieszać sałatkę z łyżką dodatkowego majonezu.

    Sałatka makaronowa z kabanosem
    Sałatka makaronowa z kabanosem

    SKŁADNIKI:

    • 250g makaronu świderki,
    • 150g kabanosów,
    • 1 duża papryka,
    • 1 duży pomidor,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 2 łyżeczki musztardy,
    • 4-6 łyżek majonezu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki. Usuwamy z niego cały środek, a zostawiamy tylko twardy miąższ. Pomidora kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy ją w kostkę.

    Wszystkie składniki umieszczamy w misce, mieszamy do połączenia i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  🙂

    Uwaga:

    1) Po jakimś czasie spędzonym w lodówce makaron może wchłonąć część majonezu. Wówczas przed podaniem należy wymieszać sałatkę z łyżką dodatkowego majonezu.

    Sałatka makaronowa z kabanosem
    Sałatka makaronowa z kabanosem

    Może spodoba Ci się także:

    SAŁATKA MAKARONOWA Z WINOGRONEM I KURCZAKIEM

    SAŁATKA Z OGÓRKIEM I WĘDLINĄ DROBIOWĄ

    SAŁATKA WĘGIERSKA

  • Leczo z cukinią i boczkiem

    Leczo z cukinią i boczkiem

    To moja kolejna wariacja na temat węgierskiego leczo. Zamiast kiełbasy do leczo użyłam wyłącznie boczku. Oprócz papryki użyłam także sporo cukinii. Wyszło naprawdę pyszne danie jednogarnkowe, które podałam z pieczywem. Leczo jest bardzo proste w przygotowaniu. Najdłuższą czynnością jest pokrojenie warzyw i mięsa. Jeśli się z tym uporamy to pozostaje nam tylko duszenie. Warzyw nie dusimy zbyt długo, aby pozostały jędrne, nie rozpadły się – dlatego cukinię dodałam później niż paprykę. Leczo lubię jeść najbardziej następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.

    Zobaczcie też moje inne propozycje na to węgierskie danie:

    Choć leczo najbardziej kojarzy nam się z latem to zachęcam do jego przygotowywania przez okrągły rok.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 3 papryki,
    • 3 cukinie (łącznie około 1kg),
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 400g wędzonego boczku,
    • 1 puszki krojonych pomidorów(400g),
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ¾ – 1 szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w kostkę wielkości kostki papryki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz boczek i smażymy razem około 10 minut często mieszając na średnim ogniu. Dodajemy czosnek i smażymy około 1 minutę. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Dodajemy cukinię i smażymy 2 minuty.. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem około 10-15 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości warzyw. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możemy wzbogacić dodatkiem kiełbasy (około 100g). Kroimy ją w kotkę i podsmażamy razem z boczkiem.

    [caption id="attachment_13115" align="alignnone" width="1920"]Leczo z cukinią i boczkiem Leczo z cukinią i boczkiem[/caption]

  • Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    To pyszne i zdrowe danie obiadowe. Mamy tu same dobre składniki: dużo warzyw, chude mięso z kurczaka oraz zdrową kaszę. Całe danie jest niezwykle sycące, kremowe i fajnie przyprawione. Super się odgrzewa. Dodatkowo wzbogaciłam je serem mozzarella. Jeśli macie w planach danie odgrzewać to ser mozzarella proponuję dodać dopiero podczas odgrzewania.

    Kaszotto to bardzo lubiane przeze mnie danie. Na blogu znajdziecie mnóstwo przepisów z tą zdrową kaszą pęczak – zaglądajcie TUTAJ.

    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI(3-4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak,
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 i ½  papryki,
    • 1 średnia cukinia (250g),
    • 500g piersi z kurczaka,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 kulka mozzarelli,
    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kurkumy,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia
    Składniki na kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką
    Składniki na kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tę samą patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa oraz kurczaka, przyprawy i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem około 10-15 minut (do miękkości warzyw). Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_12926" align="alignnone" width="2894"]Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem Kaszotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką

    Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką

    Ostatnio pokazywałam Wam jak przygotować gulasz wołowy z papryką. Dzisiejszy gulasz wzbogaciłam dodatkowo o pomidory i marchewkę. Przy przygotowaniu gulaszu z wołowiny należy pamiętać, aby nie solić mięsa przed smażeniem. Solę je dopiero w trakcie duszenia. Mięso duszę zazwyczaj długo (do 2 godzin) na wolnym ogniu. Warzywa dodajemy etapami, aby zdążyły zmięknąć, ale jednocześnie zachowały chrupkość. Proponuję podanie gulaszu wołowego z kaszą jaglaną – smakuje naprawdę pysznie. Ja od jakiegoś czasu jadam gulasz wołowy tylko z kasza jaglaną. Będą do niego pasowały także ziemniaki czy kluski. Do gulaszu nie musimy podawać już surówki, bo zawiera dużo warzyw.

    Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką
    Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 700g wołowiny,
    • 1 duża cebula,
    • 1 duża czerwona papryka,
    • 1 duża marchewka,
    • 2 pomidory,
    • 3 szklanki wody,
    • 1 liść laurowy,
    • 2 ziela angielskie,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • Olej do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżeczki mąki pszennej,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wołowinę kroimy w większą kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy kostkę. Marchewkę obieramy i kroimy w większą kostkę. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Następnie kroimy je w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy mięso i obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebulę. Smażymy kilka minut aż cały tłuszcz z mięsa się wytopi. Cebulę  przekładamy do mięsa.

    Na patelnię wlewamy ½ szklanki wody i zagotowujemy ją. Zeskrobujemy smaczki mięsa. Zawartość patelni przelewamy do garnka.  Mięso w garnka zalewamy taką ilością wodą, aby zakryła mięso cienką warstwą. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Całość zagotowujemy. Następnie wołowinę dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 h.

    Po tym czasie do mięsa dodajemy marchewkę i przyprawy. Dusimy przez 30 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę i pomidory. Dusimy jeszcze 20-30 minut tzn. do miękkości papryki.

    Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do gulaszu i szybko mieszamy. Gulasz zagotowujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_11065" align="alignnone" width="1274"]Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką Gulasz wołowy z pomidorami, papryką i marchewką[/caption]

  • Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    Zupa jest bardzo prosta do zrobienia. Jest sycąca. Można zjeść ją samą lub podać z kawałkiem pieczywa.

    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia
    Zupa jarzynowa z kawałkami panierowanego łososia

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • ¼ selera,
    • 1 por,
    • 1 cebula,
    • ¼ papryki,
    • 1 pomidor,
    • 2-3 ziemniaki,
    • 500g filetu łososia ze skórą,
    • Mleko do maczania ryby,
    • Mąką do panierowania,
    • 6-7 szklanek wody lub bulionu warzywnego/rybnego,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziela angielskie,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Pora (jasną część) kroimy w półtalarki. Paprykę kroimy w paseczki, a obraną cebulę w kostkę. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

    Łososia kroimy w 2cm kawałki. Oprószamy go solą i pieprzem. Do miseczki wlewamy około 150 ml mleka. W mleku maczamy kawałki łososia i obtaczamy je w mące. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i obsmażamy kawałki łososia na rumiano z każdej strony. Rybę wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odstawiamy na bok.

    W garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy pora i cebulę. Smażymy razem kilka minut aż warzywa zrobią się szkliste. Dodajemy starte warzywa korzeniowe i ziemniaki. Smażymy razem mieszając około 3 minuty. Ewentualnie dodajemy jeszcze trochę oleju. Pod koniec smażenia dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz liście laurowe i ziela angielskie. Zawartość garnka zalewamy wodą (lub bulionem) i zagotowujemy.

    Gdy zupa się zagotuje to dodajemy paprykę i pomidora i ponownie zagotowujemy.

    Zupę gotujemy około 15-20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem (do miękkości ziemniaków).

    2-3 minuty przed końcem gotowania do zupy dodajemy kawałki panierowanego łososia i koncentrat pomidorowy. Doprawiamy ewentualnie do smaku.

    Życzę smacznego :)

  • Dynia z soczewicą, papryką i pomidorami

    Dynia z soczewicą, papryką i pomidorami

    Dzisiaj na blogu pojawia się kolejna propozycja dla osób dbających o linię. Jest to bardzo szybkie i zdrowe danie z jednego garnka, którego głównymi składnikami są: soczewica, dynia, papryka i pomidory. Potrawę przygotowuję się bardzo szybko. Wystarczy pokroić wszystkie składniki w kostkę, a następnie dusić razem pod przykryciem. Potrawę wzbogaciłam przyprawami takimi jak curry i kolendra, które świetnie pasują do dyni. Danie to oczywiście znalazło się w zakładce z niskokalorycznymi przepisami – LICZYMY KALORIE. Tak przygotowany gulasz warzywny może stanowić także dodatek do dań mięsnych.

    Dynia z soczewicą, papryką i pomidorami
    Dynia z soczewicą, papryką i pomidorami

    SKŁADNIKI(2 porcje):

    • 80g czerwonej soczewicy (około 4/5 szklanki),
    • 1 i 1/3 szklanki wody,
    • 300g dyni,
    • ½ papryki (120g),
    • 2 średnie pomidory (260g),
    • 1 cebula,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • ¾ łyżeczki curry,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/3 łyżeczki kolendry,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę 1cm. Dynię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory nacinamy i sparzamy. Następnie obieramy je ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.

    Na większej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Kolejno dodajemy soczewicę oraz przyprawy i smażymy razem mieszając 1 minutę. Następnie dodajemy dynię, paprykę i pomidory i całość zalewamy wodą, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 15-20 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty, aby odparować nadmiar płynu. Danie ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Całe danie będzie zawierało około 575 kcal. Proponuję podanie dwóch porcji. Wówczas jedna porcja będzie zawierała około 287,7kcal, w tym:

    • węglowodany – 47,8g,
    • białko – 15,1g,
    • tłuszcz – 9,0g,
    • błonnik – 11,6g.
    Potrawę proponuję podać na lunch.
      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    DYNIA  / PAPRYKA / POMIDOR

    Może spodobają Ci się także:

    RISOTTO Z DYNIĄ I KURCZAKIEM

    RISOTTO Z PAPRYKĄ I CUKINIĄ I KURCZAKIEM

    KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW

  • ’la ratatuj

    ’la ratatuj

    Ratatuj to pyszne danie warzywne, którego głównymi składnikami są cukinia, bakłażan, papryka i pomidor. W klasycznym ratatuj warzywa najpierw obsmażamy, następnie dusimy je, a na końcu zapiekamy w piekarniku. Danie ratatuj zyskało popularność dzięki bajce o myszce, która pomagała w kuchni i przygotowała popisowe ratatouille.

    Przygotowałam zdrowe danie z kaszą wzorując się na ratatuj. Wyszło naprawdę pyszne. Nawet mój mąż, który nie lubi kaszy pęczak powiedział: „wiesz co, pyszne jest to kaszotto”. W moim kaszotto znajdziecie wszystkie wspomniane wyżej warzywa i obowiązkowo zioła prowansalskie.

    Kaszotto a'la ratatuj
    Kaszotto a’la ratatuj

    SKŁADNIKI(4 porcje):

    • 2/3 szklanki kaszy pęczak (120g),
    • 2,5-3 szklanki bulionu warzywnego (lub wody),
    • 1 papryka,
    • 1 mały bakłażan,
    • 1 cukinia,
    • 2 pomidory,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 80g mozzarelli,
    • 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie),
    • 1-1,5 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek obieramy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę 1cm. Bakłażana i cukinię kroimy w kostkę 1cm. Pomidory nacinamy i sparzamy. Następnie obieramy je ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki.

    Na większej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i szklimy cebulę. Kolejno dodajemy kaszę pęczak i smażymy razem mieszając 2 minuty. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Wówczas całość zalewamy bulionem, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem na wolnym przez 15 minut. Danie kilka razy mieszamy podczas gotowania.

    Następnie dodajemy wszystkie pokrojone warzywa, przyprawy (i ewentualnie koncentrat pomidorowy) i potrawę zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 10-15 minut. Danie odkrywamy i gotujemy jeszcze 1-2 minuty doprawiając do smaku. Kaszotto zdejmujemy z ognia, dodajemy startą mozzarellę i patelnię przykrywamy. Odstawiamy ją na 2-3 minuty – w tym czasie mozzarella się rozpuści. Kaszotto delikatnie mieszamy i nakładamy na talerze.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Zamiast zwykłej cebuli możemy użyć czerwonej. Danie będzie wtedy jeszcze bardziej kolorowe.

    2) Danie będzie wegańskie jeśli pominiemy ser mozzarella.

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    CUKINIA  / PAPRYKA / BAKŁAŻAN

    Może spodobają Ci się także:

    KASZOTTO MEKSYKAŃSKIE

    KASZOTTO PRIMAVERA

    KASZOTTO CAPRESE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

  • Śledzie salsa

    Śledzie salsa

    To jedna z bardziej lubianych przeze mnie wersji śledzi. Poznałam je mieszkając w akademiku. Sprawdzą się podczas wigilijnej kolacji czy świąt, a także domowych imprez.

    Śledzie salsa
    Śledzie salsa

    SKŁADNIKI:

    • 500g śledzi matiasów,
    • 2 cebule,
    • 1 duża papryka,
    • 1 duża marchewka,
    • 200g koncentratu pomidorowego,
    • 2-3 łyżki pikantnego ketchupu,
    • 3 łyżki miodu,
    • 2-3 łyżki octu winnego,
    • 2 łyżki oleju,
    • ¾ szklanki wody,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy przez kilka godzin. Zmieniamy wodę 1-2 razy. Po tym czasie śledzie wyjmujemy i odsączamy. Ponieważ na rynku możemy kupić śledzie o różnej zawartości soli to czas moczenia może być różny. Najlepiej próbować śledzie i sprawdzić czy już się wymoczyły.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Umieszczamy je na sitku i sparzamy. Następnie pozostawiamy ją do odsączenia. W tym czasie marchewkę obieramy i kroimy w słupki. Paprykę płuczemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w paski.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy marchewkę i smażymy ją przez 2-3 minuty na średnim ogniu często mieszając. Następnie dodajemy cebule i paprykę i smażymy dalej jeszcze 5 minut często mieszając.

    Kolejno dodajemy koncentrat pomidorowy, ketchup, ocet i miód. Warzywa zalewamy wodą i dusimy do miękkości (około 5-10 minut). Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Warzywa zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystudzenia.

    Śledzie kroimy w kostkę 1cm. Następnie mieszamy je z wystudzonymi warzywami. Śledzie odkładamy do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzły.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_10077" align="alignnone" width="1920"]Śledzie salsa Śledzie salsa[/caption]

  • Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    Najczęściej na obiad przygotowuję mięso wieprzowe: schab lub łopatkę czy szynkę. Wołowina gości u nas rzadziej, ale dzięki temu doceniamy jej smak. Mięso duszę zazwyczaj długo, na wolnym ogniu. Wówczas mięso wychodzi idealnie miękkie i soczyste. Wołowina świetnie komponuję się z papryką – otrzymujemy gulasz z węgierską nutą. Proponuję podanie gulaszu wołowego z kaszą jaglaną – uwierzcie mi, ale smakuje naprawdę pysznie. Skąd pomysł, aby podać kaszę jaglaną do wołowiny? Kiedyś takim daniem poczęstowała mnie siostra (wielbicielka kaszy jaglanej). Od tej pory już praktycznie do wołowiny w sosie gotuję kaszę jaglaną. Wam również polecam takie połączenie 😀

    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej
    Gulasz wołowy z papryką na kaszy jaglanej

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • GULASZ:
    • 500g wołowiny,
    • 1 duża cebula,
    • 2 czerwone papryki,
    • 3 szklanki wody,
    • 2 liście laurowe,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • 1/3 łyżeczki curry,
    • Olej do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1-2 łyżeczki mąki pszennej,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • KASZA:
    • 200g kaszy jaglanej,
    • Szczypta soli,
    • 3 szklanki wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    KASZA: Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 750ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Kaszę co jakiś czas mieszamy. Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.

    GULASZ: Wołowinę kroimy w większą kostkę. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy mięso i obsmażamy je na rumiano z każdej strony. Mięso przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebulę. Smażymy kilka minut aż cały tłuszcz z boczku się wytopi. Cebulę  przekładamy do mięsa.

    Na patelnię wlewamy wodę i zagotowujemy ją. Zeskrobujemy smaczki mięsa. Zawartość patelni przelewamy do garnka.  Mięso w garnka zalewamy wodą (około 2,5-3 szklanki), dodajemy liść laurowy. Całość zagotowujemy. Następnie wołowinę dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2 h.

    Po tym czasie do mięsa dodajemy paprykę i przyprawy. Dusimy jeszcze około 20-30 minut do miękkości papryki.

    Obie mąki rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy do gulaszu i szybko mieszamy. Gulasz zagotowujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Gulasz podajemy z kaszą jaglaną.

    Życzę smacznego  :)

    Może spodobają Ci się także:

    GULASZ WIEDEŃSKI

    WOŁOWINA DUSZONA Z MORELAMI I ŻURAWINĄ

  • Polędwiczki pieczone z ziemniakami i papryką

    Polędwiczki pieczone z ziemniakami i papryką

    Bardzo łatwa do przygotowania potrawa z polędwiczek wieprzowych. Idealna na lunch lub obiad. Ziemniaki wcześniej obgotowujemy. Dzięki temu zabiegowi całą potrawę pieczemy krócej w piekarniku i nie dopuszczamy do wysuszenia mięsa.

    Polędwiczki pieczone z ziemniakami i papryką
    Polędwiczki pieczone z ziemniakami i papryką

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 200g polędwiczki wieprzowej,
    • 1 papryka (240g),
    • 1 cebula (120g),
    • 320g obranych ziemniaków,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek (20g),
    • ½ łyżeczki oregano,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta chili,
    • 1 i ½ łyżeczki ziół prowansalskich,
    • ½ łyżeczki koperku suszonego lub 1 łyżeczka świeżego,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy ją w większą kostkę. Polędwiczkę kroimy w kawałki 2cm.

    Obrane ziemniaki kroimy w większą kostkę. W rondelku zagotowujemy wodę i dodajemy ziemniaki. Obgotowujemy je przez 7-10 minut. Następnie odcedzamy i pozwalamy im ostygnąć.

    Wszystkie składniki umieszczamy w większej misce. Oliwę z oliwek mieszamy z przyprawami i dodajemy do warzyw i mięsa. Dokładnie mieszamy, aby przyprawy pokryły wszystkie składniki. Miskę zakrywamy folią i odstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.




    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Zawartość miski przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość zapiekamy około 20-30 minut (do miękkości mięsa i ziemniaków). Gdyby potrawa zaczynała się spiekać to przykrywamy ją folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Składniki możemy również nadziać na patyczki do szaszłyków i upiec je w piekarniku.

    2) Całe danie będzie zawierało około 758kcal. Proponuję podanie 2 porcji. Wówczas jedna porcja będzie zawierała około 379kcal, w tym:

    • węglowodany – 44,9g,
    • białko – 28,0g,
    • tłuszcz – 12,4g,
    • błonnik – 10,0g.

    Potrawę proponuję podać na obiad.