GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Papryka

Pyszne dania z papryką świeżą i konserwową

  • Polędwiczka po chińsku z mango

    Polędwiczka po chińsku z mango

    Kuchnia chińska to jedna z naszych ulubionych kuchni. Uwielbiamy ją przede wszystkim za smak, ale również za szybkość przygotowania potraw. Wystarczy wcześniej pokroić wszystkie składniki, a samo przygotowanie obiadu zajmie nam góra 10-15 minut. Warzywa smażymy krótko, ale na dużym ogniu. Dzięki temu są jędrne i chrupiące. Polędwiczka także nie wymaga długiego smażenia. Kropkę nad i stanowi pyszny sos, który dodajemy pod koniec gotowania. Najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie ryż.

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1 polędwiczka wieprzowa (około 300-400g),
    • Mąka ziemniaczana,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 1 mango,
    • 1 mała czerwona cebula,
    • 1 mała cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2cm kawałek imbiru,
    • 2 łyżki oleju
    • SOS:
    • 3 łyżki octu ryżowego,
    • 3 łyżki wody,
    • 1 i ½ łyżki cukru trzcinowego,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos odstawiamy na bok.

    Z polędwiczki odcinamy zewnętrzną białą błonę. Następnie kroimy ją wzdłuż na pół. Kolejno mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie plasterki. Plasterki przekładamy do miski i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Staramy się, aby mięso było dokładnie obtoczone w mące.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Mango obieramy i kroimy w słupki. Lepiej użyć mango, które jeszcze nie jest bardzo dojrzałe, aby nam się nie rozpadło podczas smażenia. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.

    Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy polędwiczkę i smażymy ją na dużym ogniu około 3 minut często mieszając. Mięso powinno się delikatnie zarumienić i równomiernie obsmażyć. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju. Wkładamy cebule i paprykę. Smażymy na średnim ogniu przez około 3-5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy imbir i czosnek. Następnie dodajemy polędwiczkę i mango, mieszamy. Kolejno wlewamy sos i gotujemy razem na dużym ogniu przez około 1-2 minuty aż sos zgęstnieje. W między czasie mieszamy.

    Gotową polędwiczkę podajemy z ryżem. Całość posypujemy szczypiorkiem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18046" align="aligncenter" width="1920"]Polędwiczka po chińsku z mango Polędwiczka po chińsku z mango[/caption]

    Inspiracja 

  • Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    To już kolejny pomysł na zapiekankę z kaszą w roli głownej. Do tej pory na blogu ukazały się następujące przepisy:

    Dzisiejsza propozycja jest wegetariańska. Obok zdrowej kaszy jaglanej mamy tu moc warzyw w postaci cukinii, papryki, pomidorów i bakłażana. Całe danie jest dodatkowo bezglutenowe. Zapiekanka jest dość pracochłonna, bo wszystkie warzywa najpierw musimy pokroić, a później podsmażyć. Plus jest jednak taki, że nie musimy wcześniej gotować kaszy. Kasza sama ugotuje się podczas pieczenia.

    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami
    Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcja):

    • 100g kaszy jaglanej,
    • 1 papryka,
    • 1 bakłażan (około 300g),
    • 1 średnia cukinia (około 400g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • 2 łyżki oleju,
    • 1 – 1 i ½ szklanki wrzącej wody,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 100g sera mozzarella,
    • PRZYPRAWY:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej,
    • 1/3 łyżeczki papryki ostrej,
    • ½ łyżeczki kurkumy,

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Umytą i osuszoną natkę drobno siekamy. Bakłażana, paprykę i cukinię kroimy w kostkę 1cm.

    W garnku rozpuszczamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebule i smażmy aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy czosnek. Wówczas dodajemy paprykę i podsmażamy ją przez 3 minuty. Dodajemy cukinię oraz bakłażana i smażymy jeszcze około 5 minut często mieszając. Dodajemy wszystkie przyprawy i natkę, mieszamy.

    W czasie, gdy warzywa smażą się to zagotowujemy wodę i prażymy kaszę tzn. na suchą patelnię wrzucamy surową kaszę jaglaną. Podgrzewamy ją na wolnym ogniu często mieszając aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Wówczas przekładamy ją na sitku i przelewamy wrzącą wodą. Ma to na celu pozbycie się goryczki z kaszy jaglanej.

    Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

    Kaszę oraz krojone pomidory dokładamy do warzyw, mieszamy. Przekładamy zawartość garnka do naczynia żaroodpornego. Zalewamy całość 1-1,5 szklanki wody. Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Zapiekamy całość 30 minut pod przykryciem. Zapiekankę posypujemy pokrojoną w kostkę lub startą na tarce mozzarellą i zapiekamy jeszcze około 5 minut aż do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast wodą, kaszę jaglaną możemy zalać bulionem bądź rosołem.

    2) Zamiast mozzarelli możemy użyć żółtego sera.

    [caption id="attachment_17558" align="aligncenter" width="1920"]Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami Zapiekana kasza jaglana z letnimi warzywami[/caption]

  • Pierogi wegańskie

    Pierogi wegańskie

    Bardzo lubimy pierogi. Dają one szerokie pole do popisu, bo farsz można przygotować dosłownie na milion sposobów. Dzisiejsza moja propozycje to pierogi, które zasmakują nie tylko weganom. Farsz to połączenie soczewicy, papryki i suszonych pomidorów. Najpierw soczewicę gotujemy do miękkości. Następnie blendujemy ją z posmażoną papryką i suszonymi pomidorami. Pierogi serwujemy z puree z suszonych pomidorów. Można je też odgrzewać np. podsmażając  na rumiano na oleju.

    Pierogi wegańskie
    Pierogi wegańskie

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki pszennej,
    • 2 łyżki oleju,
    • Około ¾-1 szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 200g czerwonej soczewicy,
    • 1 duża cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 papryka,
    • 4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy,
    • 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka i ostra papryka,
    • DODATKOWO:
    • 5 kawałków suszonych pomidorów z zalewy,
    • Natka pietruszki,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy ją na sicie i zostawiamy do ostygnięcia.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonych pomidorów. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy 30sekund. Dodajemy paprykę i smażymy 3 minuty często mieszając. Następnie zawartość patelni podlewamy pół szklanki wody i dusimy paprykę około 10 minut tzn. do miękkości. Po tym czasie cała woda powinna wyparować. Paprykę z cebulą studzimy. Następnie łączymy ze sobą ugotowaną soczewicę, suszone pomidory i cebulę z papryką. Całość mielimy w maszynce do mięsa lub miksujemy blenderem. Farsz doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    5 kawałków suszonych pomidorów miksujemy blenderem na puree.

    Pierogi podajemy z puree suszonych pomidorów, posypane natką z pietruszki.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17460" align="aligncenter" width="1920"]Pierogi wegańskie Pierogi wegańskie[/caption]

  • Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami

    Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami

    Kurczak w parmezanowej panierce to mój ulubiony sposób na podanie kurczaka. Podałam do niego duszone warzywa, które na myśl przywodzą składniki ratatuj. Z duszenia pomidorów, papryki, cukinii i bakłażana powstaje pyszny, gęsty warzywny sos. Do tak przygotowanego kurczaka nie potrzebujemy już ziemniaków ani kaszy. Możemy ewentualnie podać pieczywo. Możemy też kotleciki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem, a na wierzch wyłożyć plastry mozzarelli i całość zapiec w piekarniku.

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • PANIERKA PARMEZANOWA:
    • ½ szklanki bułki tartej,
    • ½ szklanki startego na drobnych oczkach parmezanu (lub grana padano),
    • 1/3 łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1/3 łyżeczki oregano,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • DODATKOWO:
    • 3 łyżki mąki,
    • 2 jajka,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 papryka,
    • 1 cukinia (250g),
    • 1 bakłażan (240g),
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Pierś z kurczaka kroimy wzdłuż na cienkie plastry. Każdy z plastrów rozbijamy delikatnie tłuczkiem na cienkie kotlety (najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Mięso oprószamy z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

    Mieszamy ze sobą składniki panierki parmezanowej.

    Na jeden talerz wysypujemy 2-3 łyżki mąki, a na drugi panierkę parmezanową. Do miseczki wbijamy jajka i roztrzepujemy je.

    Kotlety z kurczaka panierujemy najpierw w mącę. Strzepujemy jej nadmiar. Następnie maczamy w jajku i panierujemy w panierce parmezanowej lekko ją dociskając do mięsa. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety smażymy na rumiano z obu stron na wolnym ogniu.

    SOS WARZYWNY: Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę podobnej wielkości. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę przez 5 minut. Przekładamy ją do większego rondla. Następnie przez 5 minut smażymy cukinię i przekładamy ją do papryki. Kolejno smażymy bakłażana przez 5 minut i dodajemy go do reszty. Następnie smażymy cebulę, a pod koniec dodajemy czosnek. Dodajemy je do rondla. Całość zalewamy pomidorami z puszki, zagotowujemy. Sos dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut tzn. do miękkości warzyw. Pod koniec dodajemy przyprawy i sos doprawiamy do smaku.

    Kotlety podajemy z dodatkiem sosu warzywnego.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_17307" align="aligncenter" width="2894"]Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami Parmezanowy kurczak z letnimi warzywami[/caption]

  • Pulpety po meksykańsku

    Pulpety po meksykańsku

    Kuchnia meksykańska kojarzy mi się przede wszystkim z kolorowymi warzywami. Takie też jest moje dzisiejsze danie obiadowe czyli meksykańskie pulpety podane z sosem pomidorowym. Co więcej jest to danie odchudzone, bo pulpetów nie smażymy, a pieczemy. Ich przygotowanie nie różni się niczym od przygotowania zwykłych pulpetów z tym, że do masy mięsnej dodajemy warzywa oraz żółty ser. Gdy pulpety się pieką to w tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy.

    Pulpety po meksykańsku
    Pulpety po meksykańsku

    SKŁADNIKI:

    • PULPETY:
    • 650g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • ½ puszki czerwonej fasoli,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • ½ czerwonej papryki,
    • 1 jajko,
    • 2 łyżki bułki tartej
    • 100g żółtego sera,
    • ½ pęczka natki pietruszki,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 mała cebula,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS:
    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),
    • 1 mała cebula,
    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
    • 1 papryczka chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • ½ łyżeczki kminu,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • 1 łyżka oleju,
    • Szczypta cukru,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPETY: Warzywa konserwowe odsączamy. Dodatkowo czerwoną fasolę przepłukujemy na sitku. Każdą z fasolek kroimy na pół (aby była mniej więcej wielkości kukurydzy). Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją następnie w kostkę wielkości kukurydzy. Natkę pietruszki bardzo drobno siekamy.

    Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce. Mieszamy je na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy pulpety. Układamy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Pulpety zapiekamy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    SOS: Cebule obieramy i drobno kroimy. Chili kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Szklimy na nim cebule. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę razem smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki, oregano, kmin, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Sos zagotowujemy. Rondelek przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 10-15 minut. Następnie sos odkrywamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i podgrzewamy jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje i większość wody odparuję. Ewentualnie sos doprawiamy do smaku.

    Do sosu wkładamy upieczone pulpety i chwilkę razem podgrzewamy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Pulpety zamiast piec możemy też usmażyć na patelni.

    [caption id="attachment_15744" align="aligncenter" width="1920"]Pulpety po meksykańsku Pulpety po meksykańsku[/caption]

  • Zupa meksykańska

    Zupa meksykańska

    Zupa meksykańska to pyszne danie jednogarnkowe z duża ilością kolorowych warzyw oraz dodatkiem mięsa mielonego. Jest bardzo szybka i prosta do przygotowania. Najpierw podsmażamy mięso z cebulą. Następnie dodajemy część warzyw, zalewamy wszystko wodą i gotujemy 10 minut. Kolejno dodajemy warzywa konserwowe i gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe 😉 Zupę doprawiam często gotową przyprawą do dań meksykańskich. A jeśli jej nie mam to dodaje do smaku przyprawy, które Wam opisałam w składnikach.Czasem do zupy dodaje zielony groszek konserwowy, ale nie zawsze. Fajnego akcentu do zupy wnoszą podsmażone pieczarki.

    Zupę meksykańską bardzo lubi moja mama i często ją przygotowuję na obiad lub kolacje.

    Zobaczcie też inne przepisy na dania kuchni meksykańskiej.

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
    • 2 cebule,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 puszka kukurydzy,
    • 1 puszka czerwonej fasoli,
    • Ewentualnie ½ puszki zielonego groszku,
    • 200g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 puszka krojonych pomidorów,
    • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 l wody,
    • Przyprawa do dań kuchni meksykańskiej (lub słodka i ostra papryka, kumin, chili, sól, pieprz, oregano),
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Paprykę (można użyć kolorowej) płuczemy, usuwamy z niej gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki i podsmażamy na patelni. Warzywa konserwowe odsączamy z zalewy.

    W garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy cebule i szklimy ją. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy je na rumiano. Do zawartości garnka dodajemy pomidory krojone, koncentrat i wodę, całość zagotowujemy. Następnie dodajemy pieczarki i paprykę. Zupę gotujemy około 10 minut pod przykryciem na wolnym ogniu. Wówczas dodajemy warzywa konserwowe oraz przyprawę meksykańską (dodajemy ją stopniowo, aby osiągnąć ulubiony smak) i zupę gotujemy jeszcze około 5 minut. Zamiast przyprawy meksykańskiej możemy użyć mieszanki przypraw: słodka i ostra papryka, kumin, chili, sól, pieprz, oregano.

    Zupę doprawiamy do smaku. Gdyby zupa wyszła za gęsta to można dodać troszkę więcej wody.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14619" align="aligncenter" width="2881"]Zupa meksykańska Zupa meksykańska[/caption]

  • Karkówka po cygańsku

    Karkówka po cygańsku

    Prezentuję Wam dziś kolejny przepis na zapiekaną karkówkę. Jest to karkówka zapiekana na słodko-kwaśno z papryką i pieczarkami. Jest bardzo szybka i prosta do przygotowania. Wystarczy wieczorem zamarynować mięso, następnego dnia je podsmażyć, dodać warzywa, sos i całość zapiec. Jedyną pracę w sumie jaką musimy wykonać to pokrojenie wszystkich składników i podsmażenie mięsa. Jeśli zapomnicie zamarynować mięsa to nic nie szkodzi. Spokojnie możecie je oprószyć przyprawami tuż przed smażeniem.

    Karkówka po 1,5 – 2 godzinach spędzonych w piekarniku smakuje naprawdę wyśmienicie. Jest mięciutka i soczysta. Wprost rozpływa się w ustach. To jeden z moich ulubionych sposobów na karkówkę. Podaję ją na świąteczny obiad i różne rodzinne imprezy. Jako dodatek podaje zazwyczaj kopytka lub gnocchi, kaszę bulgur lub pieczywo i kiszone ogórki.

    Bardzo polecam! Pokochacie ten smak.

    Więcej przepisów na zapiekaną karkówkę:

    Karkówka po cygańsku
    Karkówka po cygańsku

    Plastry karkówki pieczone w pysznym słodko-kwaśnym sosie z papryką i pieczarkami. Idealna na świąteczny obiad.

    Karkówka po cygańsku

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1,5 kg karkówki,
    • 500g pieczarek,
    • 2 papryki,
    • 3 cebule,
    • Mąka do panierowania,
    • Smalec do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • ZALEWA:
    • ¾ szklanki pikantnego ketchupu (około 240g),
    • 1 szklanka wody,
    • 2 łyżki octu,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 1 łyżka musztardy,
    • 2 płaskie łyżki cukru,
    • 3 ząbki czosnku,
    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Karkówkę kroimy na plastry grubości 1cm. Każdy z plastrów oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką i nacieramy odrobiną oleju. Plastry karkówki układamy w pojemniku i odstawiamy na noc do lodówki do zamarynowania.

    Następnego dnia plastry karkówki panierujemy w mące i smażymy na rumiano z obu stron na smalcu. Nadmiar mąki strzepujemy Mięso układamy na dnie dużego naczynia żaroodpornego.

    *Jeśli nasze naczynie ma małą powierzchnie, a jest wysokie, to można układać warstwy mięsa i warzyw (pieczarek, cebuli i papryki), mięsa, warzyw...a całość na koniec zalać przygotowaną zalewą.

    [caption id="attachment_34290" align="aligncenter" width="1810"]Karkówka po cygańsku - przygotowanie Karkówka po cygańsku - przygotowanie[/caption]

    Umyte pieczarki kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy pieczarki do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Cebule obieramy i kroimy w cienkie piórka. Umytą paprykę kroimy w paseczki po usunięciu gniazd nasiennych. Składniki zalewy mieszamy ze sobą. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_34291" align="aligncenter" width="1810"]Karkówka po cygańsku - przygotowanie Karkówka po cygańsku - przygotowanie[/caption]

    Na mięso wykładamy równomiernie cebule, pieczarki i paprykę. Całość polewamy przygotowaną zalewą. Naczynie przykrywamy i pieczemy około 1,5-2h.

    [caption id="attachment_34292" align="aligncenter" width="2560"]Karkówka po cygańsku przed pieczeniem Karkówka po cygańsku przed pieczeniem[/caption]

    15 minut przed końcem pieczenia odkrywamy naczynie, aby sos odparował i zgęstniał.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14295" align="aligncenter" width="1920"]Karkówka po cygańsku Karkówka po cygańsku[/caption]  

  • Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    Stir fry to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni chińskiej. Ten szybki obiad przygotujesz w zaledwie 25 minut! Potrzebujesz zaledwie kilku składników i jedną dużą patelnię. Gwarantuję, że cała rodzina go pokocha. Danie jest sycące i pożywne.

    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami
    Proste stir fry z kurczakiem i warzywami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 400g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 150g różyczek brokułu,
    • 200g pieczarek,
    • 1 łyżka startego imbiru,
    • 250g makaronu chow mein,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • ½ szklanki bulionu drobiowego lub wody,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki ketchupu,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • 2 ząbki czosnku,
    • DODATKOWO:
    • 2-3 łyżeczki oleju sezamowego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i oprószamy ją solą i pieprzem. Brokuł kroimy na małe różyczki. Pieczarki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w paseczki.

    W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy kurczaka i smażymy go 2-3 minuty, do zarumienienia. Kurczaka wykładamy na talerz.

    Następnie dodajemy brokuły, pieczarki i paprykę i smażymy 1 minutę (ewentualnie dodajemy jeszcze 1-2 łyżki oleju). Dodajemy starty imbir i smażymy jeszcze razem 2-3 minuty – aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące.

    Wówczas na patelnię dodajemy kurczaka, makaron i wlewamy sos. Mieszamy dokładnie do połączenia składników i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty.

    Tuż przed serwowaniem każdą porcję skrapiamy olejem sezamowym.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14172" align="aligncenter" width="1920"]Proste stir fry z kurczakiem i warzywami Proste stir fry z kurczakiem i warzywami[/caption]

  • Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    Mój mąż nie przepada za bakłażanem i cukinią, a to danie tak mu smakowało, że poprosił bym przygotowała je ponownie. Niech to będzie najlepsza rekomendacja dla tak zapiekanego kurczaka 🙂

    Samo przygotowanie zapiekanego kurczaka z warzywami i mozzarellą jest proste i szybkie. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie i podsmażenie składników. Danie świetnie się odgrzewa. Nadaje się idealnie do zabrania do pracy.  Kurczak wychodzi soczysty. Mamy tutaj szeroką gamę warzyw. Będzie to również idealne danie dla dbających o linię.

    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą
    Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • Olej do smażenia,
    • SOS WARZYWNY:
    • 1 papryka,
    • 1 cukinia,
    • 1 bakłażan,
    • 1 cebula,
    • 2 ząbki czosnku,
    • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce (400g),
    • 2 łyżeczki oregano,
    • 3 łyżki oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • DODATKOWO:
    • 1 kulka mozzarelli (125g),

    PRZYGOTOWANIE:

    KURCZAK: Piersi z kurczaka dzielimy na fileciki. Oprószamy je z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

    Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Mięso obsmażamy na rumiano z obu stron i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

    Na mięso wykładamy równomiernie sos warzywny. Mozzarelle kroimy w plastry i układamy na warzywach. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut, do rozpuszczenia sera mozzarella.

    Podajemy z pieczywem.

    SOS WARZYWNY: Bakłażana, cukinię i paprykę kroimy w kostkę podobnej wielkości. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy paprykę przez 5 minut. Przekładamy ją do większego rondla. Następnie przez 5 minut smażymy cukinię i przekładamy ją do papryki. Kolejno smażymy bakłażana przez 5 minut i dodajemy go do reszty. Następnie smażymy cebulę, a pod koniec dodajemy czosnek. Dodajemy je do rondla. Całość zalewamy pomidorami z puszki, zagotowujemy. Sos dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 5 minut. Pod koniec dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:
    1. Tak zapiekany kurczak sprawdzi się idealnie w diecie cukrzycowej. Proponuję podać go na obiad z dodatkiem ryżu brązowego lub dozwolonym pieczywem.
    [caption id="attachment_13524" align="aligncenter" width="1920"]Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą Fileciki z kurczaka zapiekane z warzywami i mozzarellą[/caption] Inspiracja

  • Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami

    Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami

    To jedna z moich ulubionych sałatek. Jest lekka i sycąca. A wymyśliła ją moja siostra Justyna. Teraz bardzo często ją przygotowuję, a zwłaszcza na piątkowy lunch do pracy. Tuńczyk świetnie sprawdza się w różnego rodzaju sałatkach. Na blogu znajdziecie już cztery propozycje na takie rybne sałatki:

    Do sałatki możecie użyć tuńczyka w oleju lub w sosie własnym. Jeśli jednak dbacie o linię to polecam tuńczyka w sosie własnym. Roszponkę możecie zastąpić miksem sałat, a pomidorki koktajlowe – zwykłym pomidorem. Przy tego rodzaju sałatkach bardzo ważne jest, aby wymieszać ją z sosem tuż przed podaniem.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 100g roszponki,
    • 1 mała papryka,
    • 150g pomidorków koktajlowych,
    • 2 jajka,
    • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym lub w oleju,
    • ½ cebuli,
    • SOS VINEGRET:
    • 2 łyżeczki miodu,
    • 2 łyżeczki musztardy Dijon,
    • 4 łyżeczki octu winnego,
    • 8 łyżeczek oliwy z oliwek,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Sałatę płuczemy. Gdy obcieknie rozkładamy ją pomiędzy dwa duże talerze.

    Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cienkie paseczki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Umyte pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki. Warzywa wykładamy na sałatę. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy je. Każde jajko kroimy na 8 części i układamy na sałacie. Tuńczyka odsączamy z zalewy i wykładamy na wierzch sałatki.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem.

    Życzę smacznego ;)

    Uwaga:

    1) Możemy zamiennie użyć 2 pomidorów.

    2) Przepis ten jest odpowiedni dla osób będących na diecie z cukrzycą ciążową. Należy wówczas zrezygnować z sosu vinegret, a użyć samej oliwy z oliwek. Proponuję podać z kromką dozwolonego pieczywa. Idealna sałatka na kolację.

    [caption id="attachment_13410" align="aligncenter" width="2894"]Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami[/caption]