Kategoria: Papryka

Pyszne dania z papryką świeżą i konserwową

Sałatka z grillowanymi warzywami z fetą
Sałatka z grillowanymi warzywami i serem feta może stanowić osobny posiłek lub dodatek do potraw. Można podać ją jako kolację lub drugie śniadanie. Jest kolorowa, sycąca, pyszna! Świetnie sprawdzi się podana na imprezie lub spotkaniu ze znajomymi. Uwielbiam grillowane warzywa i często je przygotowuje jako dodatek do obiadu.

W tej sałatce znajdziemy chrupiącą sałatę, soczyste pomidorki koktajlowe, cukinię, paprykę i cebulę, które zyskują fajnej słodyczy i smaku po zgrillowaniu. Aby tą słodycz przełamać sałatkę polewamy dressingiem z dodatkiem soku z cytryny.

Więcej przepisów na sałatki
Sałatka z grillowanymi warzywami z fetą

Sałatka świetnie sprawdzi się jako danie imprezowa. Można podać do niej czosnkową bagietkę.

Sałatka z grillowanymi warzywami z fetą

Składniki (2 porcje):
- 50g mixu sałat,
- 2 papryki,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona cebula,
- 120g pomidorków koktajlowych,
- 60g sera feta,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
- sól,
- pieprz,
- olej do grillowania na patelni,
Przygotowanie:

Cukinie kroimy w plasterki. Oprószamy ją solą i pieprzem o odstawiamy an kwadrans. Obraną cebulę kroimy w piórka. Paprykę kroimy w paseczki. Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, a większe na ćwiartki. Ser feta kroimy w kostkę.

*Aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa polecam użycie kolorowych papryk.

Dressing do sałatki to oliwa z oliwek wymieszana z sokiem z cytryny. Można dodać do niej odrobinę ulubionych ziół. Ewentualnie oliwę z oliwek można zastąpić dostępnymi na rynku smakowymi olejami rzepakowymi.

Na patelni grillowej rozgrzewamy odrobinę oleju. Grillujemy warzywa z obu stron do miękkości po około 2 minuty. Warzywa odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.

Przygotowanie sałatki z grillowanymi warzywami z fetą

W dwóch miseczkach układamy sałatkę. Następnie wykładamy warzywa i ser feta. Całość polewamy dressingiem tuż przed podaniem. Smacznego!

*Użyłam mixu salat „młode listki”. Ale może to być dowolny rodzaj sałaty.

Jeśli przygotujesz sałatkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-02-07
Makaronowa patelnia z mięsem mielonym, porem i papryką
Jeśli nie masz czasi dziś długo stać w kuchni przy robieniu obiadu to wypróbuj mój przepis na szybkie danie makaronowe z patelni. Wszystko czego potrzebujesz to jedna duża patelnia, trochę warzyw, makaron, mięso mielone…. Nie musisz wcześniej gotować makaronu – wszystko przygotujesz „w jednym garnku„. Uwielbiam mieć pod ręką takie przepisy na szybkie obiady. Nie zawsze mam czas i chęć na długie stanie w kuchni. Takie przepisy ratują mi życie 🙂

Wystarczy tylko pokroić pora i paprykę. Zrobisz to bardzo szybko, a w tym czasie możesz smażyć mięso mielone. Kolejno do garnka dodajemy przyprawy i suchy makaron. Całość zalewamy wodą lub bulionem. 10 minut i obiad mamy gotowy! Jeśli chcesz możesz wzbogacić to danie o pieczarki. Bardzo lubię połączenia mięsa mielonego, papryki i pieczarek. Podaje Ci przepis na podstawowe danie, ale możesz je zmodyfikować dowolnie. Można przygotować je także z nutą meksykańską tzn. dodać kukurydzę z puszki, czerwoną fasolę i szczyptę przypraw meksykańskich. Myślę, że wyszłoby równie pysznie.

Makaronowa patelnia z mięsem mielonym, porem i papryką

Danie smakuje mi najbardziej podane z kleksem kwaśnej śmietany. W smaku przypomina odrobinę sos boloński. Możesz podać do niego dodatkowo miskę sałaty z vinegretem. Makaronowa patelnia wychodzi soczysta, sycąca, warzywa są mięciutkie. Bardzo dobrze się odgrzewa. Potrawę możesz podgrzać w mikrofali, na patelni czy w piekarniku. Posyp ją wtedy startą mozzarellą lub żółtym serem, aby uzyskać pyszną zapiekankę.

Więcej przepisów na dania jednogarnkowe
Makaronowa patelnia z mięsem mielonym, porem i papryką

Jeśli nie chcesz dziś długo stać w kuchni przy robieniu obiadu to wypróbuj mój przepis na szybkie danie makaronowe z patelni. Wszystko czego potrzebujesz to jedna duża patelnia. Nie musisz wcześniej gotować makaronu.

Makaronowa patelnia z mięsem mielonym, porem i papryką

Składniki (4 porcje):
- 1 duży por,
- 2 papryki,
- 500g mięsa mielonego wieprzowego (lub wieprzowo-wołowego),
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (50g),
- 250g makaronu kolanka,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- 1 litr bulionu (lub wody),
- sól,
- pieprz,
- słodka i ostra papryka,
- szczypta cukru,
- DO PODANIA:
- kwaśna śmietana
Składniki na makaronową patelnię

Przygotowanie:

Pora kroimy w plasterki, Papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę.

*Do dania możesz dodać także pokrojone pieczarki czy cukinię. Cukinie dodaj później, tak 5 minut przed końcem gotowania całej potrawy, aby za bardzo nie zmiękła.

Przygotowanie makaronowej patelni

Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy mięso mielone i smażymy je na dużym ogniu na rumiano. Dodajemy koncentrat pomidorowy, dużą szczyptę słodkiej i ostrej papryki, soli, pieprzu i cukru i smażymy razem 1 minutę mieszając, aby mięso połączyło się z koncentratem. Dodajemy warzywa i smażymy razem na średnim ogniu przez 2 minuty. Wówczas wsypujemy suchy makaron i zawartość patelni zalewamy bulionem (lub wodą). Zagotowujemy. Gotujemy na wolnym ogniu razem pod przykryciem około 10 minut. W miedzy czasie kilka razy mieszamy i doprawiamy do smaku.

*Możesz użyć innego rodzaju makaronu, ale o podobnym czasie gotowania jak mój makaron kolanka, czyli 7-8 minut.
[caption id="attachment_29368" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie makaronowej patelni[/caption]
Danie podajemy z kleksem kwaśnej śmietany, posypane posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
[caption id="attachment_29364" align="aligncenter" width="1698"] Makaronowa patelnia z mięsem mielonym, porem i papryką[/caption]
Jeśli przygotujesz makaronową patelnię to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2023-01-17
Tortilla z kurczakiem i warzywami
To jedna z naszych ulubionych propozycji śniadaniowych. Sycąca tortilla napakowana mnóstwem warzyw, z kurczakiem i sosem czosnkowym. Zazwyczaj wszystkie składniki przygotowuje wcześniej. Samo przygotowanie śniadania trwa wtedy tylko chwilkę. Taka tortilla to też świetna propozycja na obiad czy kolację, spotkanie ze znajomymi.

Sałatkę przygotowuję z roszponki. Przetestowałam i roszponka pasuje tutaj najbardziej, bo jest taka neutralna w smaku. Niestety, nie sprawdził mi się żaden mix sałat. Do kurczaka dodaje zaledwie kilka przypraw: sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę oraz suszony czosnek. Koniecznie warto mięso wcześniej zamarynować, aby zdążyło przejść przyprawami. Jeśli macie ochotę możecie przygotować go zamiennie w przyprawie gyros.

Składniki:
- KURCZAK:
- 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500-600g),
- sól,
- pieprz,
- słodka i ostra papryka,
- suszony czosnek,
- 2 łyżeczki oleju,
- olej do smażenia,
- SAŁATKA:
- 100g roszponki,
- 1 duży pomidor,
- pół papryki,
- pół długiego ogórka,
- kawałek cebuli,
- 80g sera feta,
- SOS CZOSNKOWY
Przygotowanie:

SOS CZOSNKOWY: Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

KURCZAK: Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami. Następnie przekładamy je do pojemnika i dodajemy olej. Dokładnie mieszamy. Mięso odstawiamy na min.1h do lodówki do zamarynowania, a najlepiej na całą noc. Następnego dnia kurczaka obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso kroimy w paski.

SAŁATKA: Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę lub cienkie piórka. Ser feta kroimy w kostkę. Ogórka kroimy w cienkie półplasterki (nie musimy go obierać). W dużej misce układamy sałatę. Wykładamy na nią wszystkie warzywa i ser feta.

ZŁOŻENIE TORTILLI: Tortillę podgrzewamy na patelni lub w mikrofali zgodnie z opisem na opakowaniu. Następnie rozsmarowujemy około 2 łyżeczek sosu czosnkowego. Układamy porcje sałatki i paseczki ciepłego mięso z kurczaka. Zwijamy.
Smacznego! [caption id="attachment_27980" align="aligncenter" width="1707"] Tortilla z kurczakiem i warzywami[/caption]
Jeśli przygotujesz tortillę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-10-25
Sałatka z sosem sałatkowym
Zbliża się długi weekend więc śpieszę z nowym pomysłem na dodatek do dań z grilla.

Dzisiejsza propozycja to sałatka na sałacie z samymi podstawowymi składnikami. Obok sałaty mamy tutaj pomidora, paprykę, cebulę i ser feta. Same składniki można ułożyć wcześniej na talerzu, a samym sosem polać tuż przed podaniem. Jeśli zrobicie ją w dużej salaterce to po polaniu sosem warto ją delikatnie przemieszać.

Sałatka świetnie sprawdzi się do grilla, do kanapek, jako dodatek do obiadu, do środka wrapów, do domowych hamburgerów czy hot dogów.

Taka sałatka będzie także odpowiednia dla osób z cukrzycą ciążową. Mimo, że sos sałatkowy ma w składzie cukier to 1 porcja sałatki będzie zawierała go jedynie 1g więc nie powinien wpłynąć znacząco na poziom glikemii. Co więcej, łączymy go z białkiem i tłuszczem. Ewentualnie można zamiennie użyć oliwy z oliwek doprawionej szczyptą soli i pieprzu czy ziołowego oleju rzepakowego.

Sałatka z sosem sałatkowym

Więcej przepisów na sałatki
Sałatka z sosem sałatkowym

Sprawdzi się jako dodatek do obiadu, do kanapek, na grilla, a także do środka tortilli.

Sałatka z sosem sałatkowym

Składniki:
- 200g mixu sałat,
- 1 papryka,
- 2 pomidory,
- 1 długi ogórek,
- 1 mała cebula,
- 160 sera feta,
- 1 sos sałatkowy np. francuski, włoski, grecki,
- 3 łyżki oleju,
- 3 łyżki wody,
Przygotowanie:

Pomidory i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę lub cienkie piórka. Ser feta kroimy w kostkę. Ogórka kroimy w cienkie półplasterki (nie musimy go obierać).

W miseczce mieszamy ze sobą 3 łyżki wody, 3 łyżki oleju i opakowanie sosu sałatkowego.

Na dużym talerzu rozkładamy sałatę. Wykładamy na nią wszystkie warzywa i ser feta. Sałatkę polewamy sosem 15 minut przed podaniem. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz sałatkę z sosem sałatkowym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-06-14
Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)
To podstawowy przepis na sałatkę z makaronem ryżowym czyli makaronem orzo. Sałatki z tym rodzajem makaronu są naszymi ulubionymi przez okrągły rok. Smakują świetnie same. Idealnie pasują do mięsa z grilla, do mięsa pieczonego, kotleta czy po prostu kanapki. Co więcej, sałatka jest szybka i prosta do przygotowania i nie wymaga żadnych wymyślnych składników. Dodatkowo sałatka cieszy oko, jest kolorowa i prezentuje się bardzo apetycznie.

Składniki na sałatkę z makaronem ryżowym

Do przygotowania sałatki potrzebujemy:
- makaronu ryżowego – inna nazwa tego makaronu to makaron orzo. Szukaj go w większych supermarketach na dziale z makaronami.
- szynki drobiowej – możesz użyć także szynki konserwowej wieprzowej, a także drobno pokrojonego i podsmażonego kurczaka. Kurczaka wcześniej obtocz w ulubionych przyprawach.
- żółtego sera – może to być np. gouda. Użyj swojego ulubionego sera.
- papryki i ogórka – nadają sałatce chrupkości i kolorów.
- kukurydzy konserwowej – wnosi w sałatkę odrobinę słodyczy, a także dodaje koloru.
- majonezu i jogurtu – część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.
- koperku – dodaje świeżości sałatce.
Jak przygotować sałatkę z makaronem ryżowym?
1. Ugotuj makaron ryżowy, odcedź go i zostaw na sicie, aby obciekł.
2. Posiekaj wszystkie składniki w kostkę, a ser zetrzyj na tarce.
3. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

Sałatka z majonezem czy dressingiem?

W tym przepisie najlepiej sprawdza się majonez z jogurtem. Część majonezu zastępujemy jogurtem naturalnym. Dzięki temu zabiegowi sałatka nie jest taka ciężka w smaku.

Jak ugotować makaron ryżowy (orzo)?

Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pilnuj czasu gotowania, aby makaron się nie rozgotował. Często mieszaj podczas gotowania. Rozgotowany makaron może się wydawać papkowaty w sałatce. Będzie też wchłaniał więcej sosu. Upewnij się więc, że będzie dobrze ugotowany. Nie dodawaj do gotowania makaronu ani masła ani oleju. Po ugotowaniu makaron przepłucz dobrze pod bieżącą zimną wodą i pozostaw na sitku do obcieknięcia. Makaron nie powinien się wówczas sklejać.

Ugotowany makaron orzo

Przechowywanie sałatki

Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Do jakich dań pasuje sałatka z makaronem ryżowym?

Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te sałatkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:
- dania z grilla – idealna do grillowanej karkówki, szaszłyków czy kiełbaski,
- kanapki,
- pieczone mięsa,
- a może także stanowić samodzielny posiłek.
Więcej przepisów na sałatki makaronowe:
Sałatka z makaronem ryżowym (makaronem orzo)

Sałatka z makaronem ryżowym jest godna przygotowania. Szybkość i łatwość jej przygotowania sprawią, że stanie się Waszą ulubioną. Polecam!

Sałatka z makaronem ryżowym, szynką i warzywami

SKŁADNIKI:
- 250g makaronu ryżowego (makaronu orzo),
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 czerwona papryka,
- 1 długi ogórek,
- 200g szynki konserwowej drobiowej,
- 150g żółtego sera,
- 2 czubate łyżki majonezu,
- 1 łyżka jogurtu naturalnego,
- 3 łyżki posiekanego koperku,
- sól,
- pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w małą kostkę. Umieszczamy go na sicie i solimy. Odstawiamy na 15 minut, a po tym czasie odciskamy z soku. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Szynkę drobiową kroimy w małą kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

Wszystkie składniki sałatki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz tę sałatkę podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-01-19
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką
Do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej można wykorzystać ziemniaki, które pozostaną nam z obiadu. Wystarczy dodać do nich kilka składników tj. pieczarki, paprykę, kiełbasę – i pyszne danie mamy gotowe w kilka chwil.

Tak przygotowaną zapiekankę możemy serwować samą lub w towarzystwie lekkiej sałaty z warzywami. Danie jest sycące, świetnie się odgrzewa. Polecam na obiad w tygodniu lub kolację.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 600g obranych ziemniaków,
- 300g cienkiej kiełbasy,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała papryka,
- 300g pieczarek,
- DODATKOWO:
- 200g śmietany 18%,
- 2 jajka,
- ½ łyżeczki tymianku,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól,
- Pieprz,
- 125g żółtego sera,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości. Odcedzamy je i studzimy. Po wystudzeniu ziemniaki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Pieczarki kroimy w półplasterki. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w cienkie paseczki. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki.

Śmietanę mieszamy z jajkami i przyprawami.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy cebule i kiełbasę i smażymy razem kilka minut, aż kiełbasa się zarumieni. Pod koniec dodajemy czosnek. Na drugiej patelni obsmażamy pieczarki aż cała woda z nich wyparuje. Pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym układamy połowę ziemniaków. Na ziemniaki wykładamy równomiernie cebulę z kiełbasą. Następnie układamy warstwę z podsmażonych pieczarek. Całość posypujemy równomiernie papryką. Całość polewamy śmietaną wymieszaną z jajkami. Na wierzchu zapiekanki układamy pozostałe plasterki ziemniaków. Całość posypujemy startym żółtym serem.

Naczynie przykrywamy i zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie zdejmujemy przykrycie i zapiekamy jeszcze 10-15 minut – do momentu aż ser się rozpuści i ładnie zarumieni.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_23126" align="aligncenter" width="1698"] Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i papryką[/caption]
2021-11-16
Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym
Cieciorka to główny składnik naszej diety. Jemy ją kilka dni w tygodniu w hummusie. A gdy znudzą nam się kanapki to na drugie śniadanie przygotowuje taką właśnie sałatkę. Sałatka jest chrupiąca dzięki dużej ilości warzyw: papryce, selerowi naciowemu i ogórkom kiszonym. Źródłem węglowodanów w sałatce jest ryż brązowy. Można użyć zamiennie ryżu basmati. Nie bójcie się dodać do sałatki majonezu. Jest go tutaj tylko 4 łyżeczki, a pełni rolę tłuszczy. Przecież zazwyczaj do sałatek dodajemy oliwę z oliwek, a kaloryczność jest bardzo podobna.

Sałatka jest prosta do przygotowania. Wymaga jedynie troszkę siekania warzyw. Jest bardzo sycąca. Ciężko zjeść całą porcję na raz 🙂

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 1 puszka cieciorki (240g po odsączeniu),
- 100g ryżu brązowego długoziarnistego,
- 160g selera naciowego,
- 200g papryki,
- 270g ogórka kiszonego,
- 5 dużych jajek,
- 160g gęstego jogurtu naturalnego,
- 4 łyżeczki majonezu (40g),
- Duża szczypta kurkumy,
PRZYGOTOWANIE:

Cieciorkę odsączamy na sitku. Ryż gotujemy wg przepisu na opakowaniu, studzimy. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Paprykę, selera naciowego i ogórki kiszone kroimy w małą kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i mieszamy do połączenia. Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Można sałatkę posypać posiekaną natką pietruszki.

Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Jedna porcja sałatki zawiera około 516kcal. W tym:
- węglowodany – 71,8g,
- białko – 39,1g,
- tłuszcz – 32,9g,
- błonnik – 16,6g.
Sałatkę proponuję podać na drugie śniadanie lub kolację.
1) Sałatka sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej. Proponuję podać ją na drugie śniadanie lub kolację.
[caption id="attachment_22001" align="aligncenter" width="1698"] Sałatka z cieciorką i ogórkiem kiszonym[/caption]
2021-06-23
Kurczak w sosie po luizjańsku
To pyszny pomysł na obiad z jednej patelni. Robi się go naprawdę szybko i bezproblemowo. Przyprawy charakterystyczne dla kuchni luizjańskiej to: słodka i wędzona papryka, suszone oregano, tymianek, czosnek i chili. W tej mieszance przypraw marynujemy kurczaka i odkładamy na (najlepiej całą) noc do lodówki. Przysłowiową „kropką nad i” jest pyszny sosik o słodkim, kwaśnym i ostrym smaku. Sosik jest szklisty, gęsty. Idealnym dodatkiem do takiego mięsa w sosie będzie ryż lub kasza bulgur i warzywa z wody (np. brokuł, szparagi, fasolka szparagowa) lub sałata z sosem vinegret.

Kurczak w sosie po luizjańsku

SKŁADNIKI:
- 700g piersi z kurczaka,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki soli,
- ½ łyżeczki wędzonej papryki,
- Szczypta pieprzu i chili,
- ½ łyżeczki czosnku,
- 1 łyżka oleju,
- Mąka do panierowania,
- Olej do smażenia,
- DODATKOWO:
- 1 mała cebula,
- 150g oczyszczonej papryki,
- 1 łodyga selera naciowego,
- 1 szklanka bulionu drobiowego,
- 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
- 1-2 łyżki soku z cytryny,
- 1 i 1/2 łyżki słodkiego sosu chili,
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki. Oprószamy je wszystkimi przyprawami, dodajemy 1 łyżkę oleju. Mięso mieszamy tak, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami. Mięso odkładamy do zamarynowania na całą noc.

Cebulę, selera i paprykę kroimy w kostkę.

Następnego dnia mięso panierujemy w odrobinie mąki tzn. mąkę wsypujemy do miseczki, obtaczamy fileciki z obu stron i strzepujemy jej nadmiar. Kolejno mięso obsmażamy z obu stron na rumiano. Mięso wyjmujemy na talerz i odkładamy na bok. Na patelnię wkładamy wszystkie warzywa (dolewamy ewentualnie odrobinę oleju) i smażymy 2-3 minuty razem. Dodajemy podsmażone mięso i całość zalewamy bulionem. Dodajemy także słodki sos chili, sos sojowy i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia. Gotujemy pod przykryciem 2-3 minuty. W między czasie obracamy mięso na drugą stronę. Sos po tym czasie powinien zgęstnięć. Sos doprawiamy do smaku.

Kurczaka podajemy oprószonego natką lub szczypiorkiem np. z ryżem czy kaszą bulgur i gotowanym brokułem, szparagami, fasolką szparagową.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_21931" align="aligncenter" width="2560"] Kurczak w sosie po luizjańsku[/caption] Inspiracja
2021-06-09
Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem
Dzisiejsza propozycja obiadowa to propozycja na szybki obiad. Kurczaka kroimy na fileciki, nie ma potrzeby ich rozbijania, następnie panierujemy tylko w mące i obsmażamy. Ja lubię mięso zamarynować wieczorem, a następnego dnia tylko usmażyć. Gdy kurczak się smaży to kroimy warzywa. Następnie krótkie duszenie, dodajemy śmietankę i parmezan i już mamy gotowy pyszny, kremowy sos z mięsem. Dłużej będzie gotowała się kasza czy ziemniaki niż zajmie nam przygotowanie całego obiadu 🙂 Dzięki krótkiemu duszeniu papryka pozostaje jędrna, a mięso soczyste. Smacznego!

SKŁADNIKI (3 porcje):
- 400g piersi z kurczaka,
- Sól,
- Pieprz,
- ½ łyżeczki tymianku,
- 1/3 łyżeczki słodkiej papryki,
- ¼ łyżeczki suszonego czosnku,
- 2 łyżki mąki (do panierowania),
- 1 mała cebula,
- ½ papryki (około 120g),
- Garść szpinaku (około 35g),
- 2 łyżki oleju,
- 1 i 1/3 szklanki wody,
- 100g śmietany kremówki,
- 3 łyżki startego parmezanu,
PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy przyprawami: solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką i tymiankiem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę z papryką przez 2 minuty. Dodajemy filety z kurczaka. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 2 minut.

Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę i parmezan, mieszamy. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku.

Na sam koniec dodajemy szpinak i trzymamy na ogniu jeszcze 1-2 minuty aż szpinak zwiędnie, mieszamy. Danie jest gotowe.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_20399" align="aligncenter" width="1698"] Fileciki z kurczaka w kremowym sosie z papryką i szpinakiem[/caption] Inspiracja
2021-02-17
Pizza orkiszowa na cienkim spodzie
Pizza to ulubione danie większości Polaków. Można ją przygotować na milion sposobów 🙂 A ja dziś proponuję Wam pizzę w zdrowszej wersji na cienkim i chrupiącym spodzie orkiszowym. W uwagach do przepisu podaję Wam przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy. Na górze znalazły się nasze ulubione dodatki czyli szynka, papryka, pieczarki i cebula. Całość posypałam mieszanką startego żółtego sera i mozzarelli. Ciasto przygotowałam wieczorem, a następnego dnia tylko wyjęłam je z lodówki i rozwałkowałam. Pizza wyszła pyszna! Podałam ją z domowym sosem czosnkowym i sałatką a’la grecką.

Pizza orkiszowa na cienkim spodzie

SKŁADNIKI (2 pizze):
- CIASTO (2 pizze):
- 330g mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 4g drożdży suszonych,
- 200ml ciepłej wody,
- 1 łyżka oliwy,
- DODATKOWO:
- Sos pomidorowy,
- Pieczarki,
- Szynka,
- Cebula,
- Papryka,
- Ser żółty lub mozzarella,
PRZYGOTOWANIE:

Do miseczki wlewamy wodę i oliwę. Dodajemy duszone drożdże i cukier, mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Mąkę orkiszową mieszamy z solą. Dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez co najmniej 10 minut aż stanie się elastyczne. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy do podrośnięcia tzn. do momentu aż podwoi swoją objętość.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 części. Formujemy 2 okrągłe kulki (bez żadnych zagnieceń) i owijamy każdą osobno folią spożywczą. Wkładamy je do lodówki na kilka godzin.

Ciasto wyjmujemy około 20 minut przed pieczeniem. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni, góra-dół. Na podsypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi ciasto na okrąg około 30cm. Zostawiamy troszkę grubszy brzeg. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym (około 3-4 łyżki). Następnie posypujemy odrobiną startego sera. Następnie wykładamy ulubione dodatki np. cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w słupki, pieczarki pokrojone w plasterki (wcześniej podsmażone, aby odparować wodę) oraz szynkę w plasterkach. Wierzch pizzy posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy 10 minut na dolnej półce piekarnika.

Każdą z pizz pieczemy oddzielnie.

Życzę smacznego!

Uwaga:

1) Podaje przepis na domowy sos pomidorowy do pizzy:

SOS POMIDOROWY:
- 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
- ½ papryczki chili,
- 1 ząbek czosnku,
- Szczypta cukru,
- ½ łyżeczki oregano,
- Sól, pieprz
W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

2) Pizza idealnie sprawdzi się jako danie obiadowe w diecie z cukrzycą ciążową. Do pizzy można podać sos czosnkowy i koniecznie porcję sałatki np. greckiej.
[caption id="attachment_20363" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption] [caption id="attachment_20361" align="aligncenter" width="2560"] Pizza orkiszowa na cienkim spodzie[/caption]
2021-02-04