GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Papryka

Pyszne dania z papryką świeżą i konserwową

  • Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    Sezon na paprykę w pełni. TUTAJ możecie zobaczyć jak ją przygotować na kilkadziesiąt sposobów. Na blogu znajdziecie przepis na zupę z dodatkiem papryki. Dzisiaj proponuję Wam zupę krem z pieczonej papryki, a więc papryka gra w niej główną rolę. To przepis na bardzo zdrową zupę. Mamy w niej mnóstwo warzyw i ziarna słonecznika. Zupa jest prosta i szybka do przygotowania zwłaszcza, gdy warzywa upieczemy wcześniej to samo przygotowanie zupy zajmie nam dosłownie 10 minut. Zupa świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni. Możemy zajadać się nią samą lub podawać z grzankami. Myślę, że świetnym dodatkiem będą do niej grzanki z pesto (tzn. kromki bułki lub chleba posmarowane pesto i zapieczone w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5 minut).

    Krem z pieczonej papryki i pomidorów
    Krem z pieczonej papryki i pomidorów

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 4 papryki (960g),
    • 6 średnich pomidorów lub 3 duże (780g),
    • 2 pory (200g),
    • 20g ziaren słonecznika,
    • 3 łyżki oleju,
    • 2,5 – 3 szklanki bulionu warzywnego,
    • ½ łyżeczki kolendry,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • Sól,
    • pieprz

    PRZYGOTOWANIE:

    Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy z nich gniazda nasienne. Umyte pomidory kroimy na pół i wykrawamy ewentualnie twardą część. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce, dodajemy ziarna słonecznika. Najlepiej warzywa ułożyć tak, aby nie leżały na sobie, skórką do góry. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Warzywa zapiekamy przez 45 minut. Gdyby zaczęły się przypalać z wierzchu to przykrywamy je folią aluminiową.

    Po upieczeniu warzywa studzimy. Następnie ściągamy z nich skórkę, pozostawiamy sam miąższ.




    Pora kroimy w plasterki. W garnku rozgrzewamy olej. Dodajemy pora i smażymy go 7-10 minut aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodajemy przyprawy: kolendrę, słodką i ostrą paprykę. Zalewamy całość bulionem i zagotowujemy. Dodajemy warzywa z ziarnami i ponownie zagotowujemy. Zupę gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Pozwalamy jej trochę ostygnąć i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Cała zupa będzie zawierała około 811kcal. Proponuję podanie 3 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na lunch, lub 2 porcji - jeśli zupę chcemy zjeść na obiad.

    Wówczas (zakładając 3 porcje) jedna porcja zupy będzie zawierała około 270kcal, w tym:

    • węglowodany – 36,8g,
    • białko – 9,9g,
    • tłuszcz – 14,8g,
    • błonnik – 11,9g.

    Zupę proponuję podać na lunch lub obiad.

  • Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    Risotto przygotowujemy ze specjalnego rodzaju ryżu arborio. Przygotowujemy je najpierw przez podsmażenie ryżu aż stanie się szklisty. Wówczas podlewamy go stopniowo bulionem, gdy poprzednia porcja bulionu zostanie wchłonięta. Proponuję jego jesienną wersję – z papryką i cukinią.

    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem
    Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 200g ryżu do risotto (ryża arborio),

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 mniejsze papryki lub 1 duża (około 240g),

    • 1 średnia cukinia (250g),

    • 2 cebule,

    • 2 ząbki czosnku,

    • ½ szklanki białego wytrawnego wina,

    • Około 3-3,5 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej i masło do smażenia,

    • 2/3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,

    • ½ łyżeczki kurkumy,

    • 2 łyżki parmezanu.

    PRZYGOTOWANIE:

    Paprykę i cukinię płuczemy. Z papryki usuwamy gniazda nasienne. Kroimy ją razem z cukinią w kostkę 2cm. Cebule obieramy i kroimy w małą kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę (lub drobno siekamy).

    Kurczaka kroimy w kostkę 1,5 cm. Oprószamy go solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Obsmażamy kurczaka na rumiano. Odkładamy go na bok.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu kurczaka podsmażamy cebulę przez kilka minut aż zrobi się szklista. Ewentualnie dodajemy 1 łyżkę masła.

    Kolejno wsypujemy ryż i chwilę go smażymy często mieszając, do momentu aż ziarna ryżu staną się szkliste. Wtedy dodajemy czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kurkumę, mieszamy i smażymy razem 30 sekund. Wlewamy wino. Gotujemy do momentu aż wino odparuję.

    Następnie całość zalewamy chochlą gorącego bulionu tak, aby bulion zakrył ryż cienką warstwą. Smażymy co jakiś czas mieszając. Gdy ryż wchłonie bulion znowu dolewamy chochlę bulionu. Czynność powtarzamy do momentu aż ryż stanie się miękki. Po 5 minutach gotowania dodajemy paprykę, cukinię i kurczaka. Danie gotujemy do miękkości ryżu.

    Gdy risotto będzie gotowe dodajemy do niego 1 łyżkę masła (opcjonalnie) i 1 łyżkę parmezanu. Mieszamy i odstawiamy na 1 minutę.

    Następnie danie podajemy posypane resztą sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8515" align="alignnone" width="1274"]Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem Risotto z papryką, cukinią i kurczakiem[/caption]

  • Mielone ala strogonov

    Mielone ala strogonov

    Strogonov to pyszne danie jednogarnkowe znane w całej Polsce. Przygotowywane jest z pokrojonej w paski wołowiny. Ja przygotowałam na wzór tej potrawy mięso mielone. Z mięsa zrobiłam małe pulpeciki. Możemy je podać z ryżem, kaszą lub pieczywem.

    Mielone ala strogonov
    Mielone ala strogonov

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,

    • 1,5-2 łyżki mąki pszennej,

    • 1 cebula,

    • 250g pieczarek,

    • 1 czerwona papryka,

    • 2 ogórki konserwowe,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 1 liść laurowy,

    • 2 ziela angielskie,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • 2 łyżeczki musztardy sarepskiej,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w słupki. Oczyszczone i umyte pieczarki kroimy w plasterki. Ogórki konserwowe kroimy w słupki.

    Do mięsa mielonego dodajemy szczyptę soli i pieprzu. Z mięsa formujemy małe kuleczki wielkości troszkę mniejszej niż orzech włoski. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju i partiami obsmażamy pulpeciki na rumiano. Pulpeciki wykładamy do większego garnka.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa szklimy cebulę tzn. smażymy ją przez 3-4 minuty. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy go często mieszając przez 1 minut®. Wlewamy ¼ szklanki wody i zagotowujemy ją. Łopatką zeskrobujemy smaczki z patelni. Całość przelewamy do garnka z mięsem i dodajemy liścia laurowego i ziele angielskie. Całość zalewamy taką ilością wody, aby zakryła mięso i było jej więcej o 2-3cm nad powierzchnią mięsa. Pulpeciki gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15 minut.

    W tym czasie podsmażamy pieczarki na rumiano na osobnej patelni.

    Do garnka dodajemy słodką i ostrą paprykę, musztardę i pokrojoną paprykę. Gotujemy razem na wolnym ogniu 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki i ogórki (ogórki możemy podsmażyć na odrobinie masła). Gotujemy jeszcze 2-3 minuty doprawiając do smaku solą i pieprzem.

    Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Dodajemy ją do zawartości garnka i mieszamy. Sos wyraźnie zgęstnieje. Pulpeciki w sosie ala strogonov są gotowe.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mięso mielone możemy też po prostu podsmażyć na patelni. Nie musimy z niego formować pulpecików.

    2) Ogórki konserwowe możemy zastąpić kiszonymi.

    3) Pod koniec gotowania do sosu możemy dodać 2-3 łyżki kwaśnej śmietany odpowiednio wcześniej zahartowanej.

      
     Wypróbuj też inne przepisy z tymi składnikami:
    PIECZARKI / MIĘSO MIELONE / PAPRYKA
    [caption id="attachment_8338" align="alignnone" width="1274"]Mielone ala strogonov Mielone ala strogonov[/caption]

  • Młoda kapusta po węgiersku

    Młoda kapusta po węgiersku

    To pyszne danie obfituje w moc warzyw. Oprócz młodej kapusty mamy tutaj pomidory, paprykę i cukinię. Danie jest bardzo proste do przygotowania – wszystko robimy w jednym garnku. Zaczynamy od poszatkowania młodej kapusty i pokrojenia warzyw. Następnie wszystko razem dusimy do miękkości. Mięsny akcent mamy tutaj w postaci boczku i kiełbasy. Danie możemy przygotować również w wersji wegetariańskiej – wystarczy wówczas pominąć kiełbasę i boczek, a nawet wegańskiej – masło zastępujemy np. olejem kokosowym.

    [caption id="attachment_7915" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    SKŁADNIKI :

    • 1 główka młodej kapusty,

    • 1,5 szklanki wody,

    • 1 papryka,

    • 1 cukinia,

    • 2 pomidory,

    • 1 cebula,

    • 150g cienkiej kiełbasy,

    • 100g boczku,

    • 2 liście laurowe,

    • 3 ziela angielskie,

    • 1-2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ łyżeczki ostrej papryki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 2 łyżki masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Opłukaną i osuszoną młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w większą kostkę. Umytą cukinię kroimy w kostkę podobną wielkością do kostki papryki. Pomidory sparzamy i obieramy je ze skórki. Następnie kroimy je w ósemki. Kiełbasę kroimy w plasterki lub półplasterki. Boczek kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek obsmażamy na osobnej patelni.

    W większym garnku rozpuszczamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę. Dodajemy poszatkowaną młodą kapustę i smażymy razem jeszcze 2 minuty. Zalewamy wodą. Dodajemy ziela angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli. Kapustę zagotowujemy. Gotujemy razem 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy kiełbasę, paprykę, cukinię i pomidory. Gotujemy jeszcze około 15-20 minut – do miękkości warzyw. Pod koniec kapustę doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_7916" align="alignnone" width="1274"]Młoda kapusta po węgiersku Młoda kapusta po węgiersku[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BIGOSIK Z MŁODEJ KAPUSTY Z BOCZKIEM

    MŁODA KAPUSTA Z KURCZAKIEM

    PENNE Z MŁODĄ KAPUSTĄ

     

  • Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią

    Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią

    Naprawdę można się oszukać! Czyż te pieczone placuszki z kaszy jaglanej z warzywami nie wyglądają jak słodkie ciasteczka? 🙂 Często w prywatnych wiadomościach prosicie mnie o pomysły na obiady bez mięsa. Dziś prezentuję Wam jeden ze smacznych pomysłów na zdrowy jarski obiad. Te ciasteczka są bardzo szybkie do przygotowania. Najlepiej kaszę jaglaną ugotować dzień wcześniej. Świeżo ugotowana może się za bardzo kleić. Wystarczy dodać do kaszy jaglanej jajka i pokrojone warzywa, wymieszać, formować placuszki i je upiec. Ciastka jaglane podałam z sałatką z roszponki z serem feta i warzywami. Możemy podać do nich dodatkowo ulubiony sos.

    Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią
    Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 210g kaszy jaglanej (16 łyżek),

    • 120g cebuli (1 duża),

    • 2-3 ząbki czosnku,

    • 120g papryki (1/2),

    • 120g cukinii (1/2),

    • 3-4 jajka,

    • 3-4 łyżeczki oleju do smażenia,

    • Sól,

    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 600-700ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy. Najlepiej kaszę jest ugotować dzień wcześniej.

    Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej na patelni i podsmażamy cebulę. Pod koniec dodajemy do niej czosnek i jeszcze chwilkę smażymy. Cebulę studzimy Cukinię i paprykę kroimy w bardzo małą kostkę. Do miski wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy płaskie placki i układamy je na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pieczemy je w 2-3 turach.

    Ciastka podajemy same, z ulubionym sosem lub surówką/sałatką.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli masa będzie się bardzo kleiła to dodajmy 1-2 łyżki bułki tartej.

    2) Z podanych porcji wyjdzie około 24-28 ciastek. 1 porcja=6-7 ciastek.

    Jedna porcja będzie zawierała około 340kcal, w tym:

    • węglowodany – 89,3g,
    • białko – 29,0g,
    • tłuszcz – 25,3g,
    • błonnik – 6,6g.

    Ciastka jaglane proponuję podać na śniadanie lub lunch.

    [caption id="attachment_7443" align="alignnone" width="1274"]Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią[/caption] [caption id="attachment_7444" align="alignnone" width="1316"]Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią Wytrawne ciastka jaglane z papryką i cukinią[/caption]

  • Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą

    Nie znam osoby, która nie lubiłaby pizzy 🙂 Moi bliscy ją uwielbiają, tak jak ja. Bardzo ważne w pizzy jest dobre ciasto. Mój przepis na ciasto pochodzi ze zbiorów kulinarnych mojego narzeczonego. Robimy taką już od kilka lat. Ciasto jest szybkie do przygotowania, bo nie wymaga oczekiwania na wyrośniecie, jak to zwykle bywa przy cieście drożdżowym. Proponuję domową pizzę na bogato, z dużą ilością składników. Zazwyczaj na naszej pizzy znajdują się właśnie pieczarki, papryka, kurczak i kukurydza.

    [caption id="attachment_7389" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

    SKŁADNIKI (4-6 porcji):

    • CIASTO:
    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 35g świeżych drożdży,
    • ½ łyżeczka soli,
    • Szczypta cukru,
    • Około 150-200ml letniej wody,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • NADZIENIE:
    • 250g piersi z kurczaka,
    • 1 papryka,
    • 250g pieczarek,
    • 1 cebula,
    • ½ puszki kukurydzy,
    • Przyprawa gyros,
    • SOS POMIDOROWY:
    • 1 puszka krojonych pomidorów (400g),
    • ½ papryczki chili,
    • 1 ząbek czosnku,
    • Szczypta cukru,
    • ½ łyżeczki oregano,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 250 g żółtego sera,
    • 1 łyżeczka oregano lub bazylii,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy oliwę, dodajemy sól i cukier. Następnie wkruszamy drożdże. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto.

    Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy je przez 10 minut (im dłużej tym lepiej).

    Z ciasta formujemy prostokąt lub koło. Ciasto układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na kilka minut do podrośnięcia - przykrywamy je ściereczką.

    [caption id="attachment_7397" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym. Ciasto wykładamy na blaszkę z piekarnika wyścieloną papierem do pieczenia i smarujemy je sosem pomidorowym.[/caption]

    NADZIENIE: Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kurczaka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w przyprawie gyros. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w słupki. Jeśli słupki są duże to możemy przekroić je jeszcze na pół. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Cebulę zdejmujemy i na tej samej patelni podsmażamy kurczaka. Kurczaka zdejmujemy i kolejno podsmażamy pieczarki. Kukurydzę odsączamy z puszki.

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    Piekarnik nagrzewamy do 240-250 stopni.

    [caption id="attachment_7399" align="alignnone" width="1920"]Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę. Na sosie pomidorowym układamy podsmażone pieczarki i cebulę.[/caption]

    Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy. Na sosie układamy cebulę i pieczarki. Następnie wykładamy kurczaka, paprykę i kukurydzę. Wierzch pizzy posypujemy oregano lub bazylią oraz startym żółtym serem. Pizzę pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym na max moc - u mnie jest to 250 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_7400" align="alignnone" width="1920"]Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem. Następnie wykładamy podsmażonego kurczaka, paprykę i kukurydzę. Gotową pizzę posypujemy startym serem.[/caption]

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Z półtorej porcji składników otrzymasz 2 okrągłe pizze o średnicy 32cm. Piecz je około 10 minut/250 stopni, góra-dół.

    [caption id="attachment_7390" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7391" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7392" align="alignnone" width="1400"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7393" align="alignnone" width="1426"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption] [caption id="attachment_7395" align="alignnone" width="1920"]Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą Pizza z kurczakiem, papryką, pieczarkami i kukurydzą[/caption]

  • Pulpeciki po bakońsku

    Pulpeciki po bakońsku

    Danie to ma korzenie węgierskie. Sos powstaje z duszenia w jednym garnku papryki, pomidora, boczku, pieczarek i cebuli. Sos pod koniec duszenia zaklepujemy mąką i śmietaną. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i jest gęstszy. To świetna propozycja obiadowa. Ze składników, które podałam, przygotujecie obiad dla 4-5 osób. Tak przygotowane pulpeciki świetnie smakują z ryżem czy małymi kluseczkami.

    [caption id="attachment_7324" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:
    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,
    • 2-3 łyżki bułki tartej,
    • 1 jajko,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 łyżeczka oregano,
    • sól,
    • pieprz,
    • SOS:
    • 1 cebula,
    • 150g pieczarek,
    • 1 papryka,
    • 1 pomidor,
    • 100g wędzonego boczku,
    • 1/2 szklanki śmietany 18%,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 3-4 łyżeczki mąki,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    SOS: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plasterki, a większe w półplasterki (możemy je również obrać). Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w pół krążki. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Boczek (niezbyt tłusty) kroimy w kostkę.

    Na tłuszczu pozostałym po smażeniu pulpecików podsmażamy cebulę i boczek. Smażymy je razem kilka minut aż cebula się zeszkli, a boczek się zarumieni. Wówczas dodajemy pieczarki, smażymy razem aż woda z pieczarek odparuję. Wtedy dodajemy słodką paprykę i dokładnie mieszamy. Do zawartości patelni dodajemy mięsne pulpeciki, podlewamy wodą tak, aby zakryła cienką warstwą mięso. Całość dusimy pod przykryciem około 10 minut na wolnym ogniu. Dodajemy paprykę i pomidora, mieszamy. Dusimy jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie (ale nie powinna się rozpadać, powinna pozostać jędrna). W tym czasie śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy kilka łyżek wywaru z duszenia mięsa, aby zahartować śmietanę. Wlewamy śmietanę na gotujący wywar i szybko mieszamy, aby się nie zważyła, zagotowujemy. Danie doprawiamy do smaku. Pulpeciki w sosie podajemy z ryżem lub kluseczkami. Życzę smacznego  :)

    Uwaga: •    Ilość mąki zależy od tego, ile daliśmy wody do sosu. Być może wystarczy już 2 łyżeczki, a może trzeba będzie dać więcej. •    Aby danie było jeszcze bardziej kolorowe warto użyć żółtej lub zielonej papryki.

    [caption id="attachment_7326" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki po bakońsku Pulpeciki po bakońsku[/caption]

  • Leczo z mięsem mielonym

    Leczo z mięsem mielonym

    Przedstawiam Wam pomysł na bardzo smaczne danie jednogarnkowe. Mianowicie mowa o leczo z dodatkiem mięsa mielonego. Takie leczo przygotowuję jeszcze częściej niż to tradycyjne z kiełbasą. Czasem do potrawy dodaję również boczek. Taką paprykową potrawkę podaję z ryżem. Uwielbiamy ją. Całe danie przygotowuję tak samo jak tradycyjne leczo, ale podczas duszenia papryki zastępuję większość kiełbasy mięsem mielonym.

    [caption id="attachment_7111" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 8 kolorowych papryk (około 1,7kg),

    • 2 duże cebule,

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 100g cienkiej kiełbasy,

    • 2 puszki krojonych pomidorów(2x400g),

    • 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • 3 łyżeczki słodkiej papryki,

    • ½ - 1 łyżeczka ostrej papryki,

    • ½ - 1 szklanki wody,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Na osobnej patelni obsmażamy mięso mielone na rumiano. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę. Papryki myjemy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebule oraz kiełbasę i smażymy razem około 10 minut często mieszając. Następnie dodajemy paprykę. Smażymy razem mieszając przez około 5 minut. Zalewamy całość pomidorami z puszki, wodą, dodajemy koncentrat, mięso mielone oraz papryki: słodką i ostrą, mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy razem 15-20 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotujemy do miękkości papryki. W między czasie doprawiamy do smaku i kilka razy mieszamy.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Możemy zrezygnować z podlewania dania wodą. My lubimy jak podczas duszenia powstaje dużo sosu.

    2) Potrawę możesz wzbogacić dodatkiem wędzonego boczku (około 100g). Pokrój go w kotkę i podsmaż razem z kiełbasą.

    [caption id="attachment_7112" align="alignnone" width="1274"]Leczo z mięsem mielonym Leczo z mięsem mielonym[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    LECZO

    [caption id="attachment_5629" align="aligncenter" width="604"]Leczo Leczo[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO

    LECZO Z FASOLKI SZPARAGOWEJ

    Paprykowa potrawka z grzybami leśnymi i mięsem

  • Placki z pęczaku z papryką i sosem pomidorowym

    Placki z pęczaku z papryką i sosem pomidorowym

    Dzisiaj na blogu prezentuję kolejny przepis na obiad bez mięsa. Są to pyszne, chrupiące placuszki z kaszy pęczak. Takie placki to świetny pomysł na wykorzystanie pozostałej z obiadu kaszy. Placuszki ładnie się smażą, nie rozpadają się podczas smażenia. Świetnym dodatkiem będzie do nich ulubiony sos – my zdecydowaliśmy się na sos pomidorowy – i ogórek.

    Zobaczcie też moje inne przepisy na jarskie obiady TUTAJ.  A może macie ochotę na obiad na słodko? TUTAJ znajdziecie przepisy na słodkie obiady.

    Placki z pęczaku z papryką
    Placki z pęczaku z papryką

    SKŁADNIKI:

    • PLACKI:

    • 100g kaszy pęczak,

    • 1 czerwona papryka,

    • 2 łodygi selera naciowego,

    • 2 jajka,

    • 1 cebula,

    • 5 łyżek mąki pszennej lub ryżowej,

    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

    • ½ łyżeczki tymianku,

    • 2 łyżki oliwy z oliwek,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia

    • SOS:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • 1 cebula,

    • 2 ząbki czosnku,

    • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,

    • 1 łyżeczka oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Ostra papryka,

    • cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    PLACKI: Kaszę pęczak gotujemy wg przepisu na opakowaniu i studzimy. Paprykę, seler naciowy i cebulę kroimy w drobną kostkę. Cebulę szklimy na oleju i studzimy. Do miski przekładamy warzywa i mieszamy. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do połączenia. Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy po łyżce ciasta i smażymy rumiane z obu stron placuszki.

    SOS: Na patelni szklimy cebulę, pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zalewamy ją pomidorami z puszki i dodajemy koncentrat. Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 20 minut aż pomidory zaczną się rozpadać i większość wody wyparuje, a sos zrobi się gęsty. W między czasie sos doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem, cukrem oraz dodajemy oregano.

    Placuszki podajemy z sosem pomidorowym i ogórkiem konserwowym (lub kiszonym).

    Życzę smacznego :-)

    [caption id="attachment_6960" align="alignnone" width="604"]Placki z pęczaku z papryką Placki z pęczaku z papryką[/caption]

  • Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Ślimaczki pizza czyli drożdżowe zwijane bułeczki a’la pizza

    Któż z nas nie lubi pizzy? My lubimy ją prawie w każdym wydaniu. Proponuję przygotowanie pizzy w postaci drożdżowych bułeczek – ślimaczków. Są równie pyszne, a jakie podzielne. Możemy zjeść je na ciepło na obiad lub podać jako przekąskę. Są w miarę szybkie i tanie do przygotowania. Do środka możemy dodać nasze ulubione składniki.

    Ślimaczki pizza
    Ślimaczki pizza

    SKŁADNIKI (30 sztuk):

    • CIASTO:

    • 500g mąki pszennej,

    • 50g świeżych drożdży,

    • 300ml ciepłej wody,

    • 2 łyżeczki soli,

    • 1 łyżeczka cukru,

    • 1 łyżka oliwy,

    • SOS POMIDOROWY:

    • 1 puszka pomidorów krojonych (400g),

    • ½ papryczki chili,

    • 1 ząbek czosnku,

    • Szczypta cukru,

    • ½ łyżeczki oregano,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • NADZIENIE:

    • 250g szynki,

    • 200g pieczarek,

    • ½ czerwonej papryki,

    • 300g żółtego sera,

    • 2 łyżeczki oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania (ewentualnie),

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do ciepłej wody wkruszamy drożdże. Dodajemy cukier i około 10 łyżek mąki, aby otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie.

    Przygotowanie rozczynu.
    Przygotowanie rozczynu.

    Mąkę mieszamy z solą. Do mąki dodajemy podrośnięty rozczyn i mieszamy. Dodajemy także oliwę. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia.

    [caption id="attachment_6828" align="alignnone" width="604"]Ciasto odstawiamy do podrośnięcia. Ciasto odstawiamy do podrośnięcia.[/caption]

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy cienko na prostokąt. Ciasto smarujemy połową sosu pomidorowego. Zostawiamy około 1-2cm marginesu. Na sosie układamy szynkę, ser, pieczarki i paprykę. Następnie nadzienie posypujemy 1 łyżeczką oregano.

    [caption id="attachment_6831" align="alignnone" width="604"]Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek. Ciasto smarujemy sosem i wykładamy na nie składniki bułeczek.[/caption]

    Prostokąt zwijamy ciasno w roladę wzdłuż krótszego boku. Ostrym nożem kroimy roladę na 2cm kawałki. Otrzymamy około 15 kawałków. Plastry układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy je w pewnych odstępach od siebie, bo urosną podczas pieczenia. Odstawiamy je na około 20 minut do napuszenia (pod ściereczką). W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni. Tuż przed pieczeniem roladki możemy posmarować żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, ale nie jest to konieczne. Ślimaczki pieczemy około 12 minut.

    Analogicznie postępujemy z drugą częścią ciasta.

    [caption id="attachment_6833" align="alignnone" width="604"]Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry. Zwijamy ciasno roladę. Roladę kroimy w 2cm plastry.[/caption]

    SOS POMIDOROWY: W rondelku rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz chili i chwilkę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i przyprawy. Całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć. Wówczas miksujemy go za pomocą blendera na gładko. Powinniśmy otrzymać gęsty sos pomidorowy. Jeśli jeszcze odpowiednio nie zgęstniał to wstawiamy go jeszcze na chwilę i podgrzewamy aż zgęstnieje.

    NADZIENIE: Szynkę kroimy w cienkie paski. Paprykę kroimy w małą kostkę. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Studzimy je.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sosu pomidorowego możemy ciasto posmarować koncentratem pomidorowym lub ketchupem.

    2) Świeże drożdże możemy zastąpić suchymi. Należy ich wówczas użyć 14g. Nie ma wówczas potrzeby robienia rozczynu.

    3) Jako nadzienie możemy użyć naszych ulubionych składników.

    [caption id="attachment_6821" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption] [caption id="attachment_6819" align="alignnone" width="604"]Ślimaczki pizza Ślimaczki pizza[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    BUŁECZKI PIZZE

    KASZOTTO A'LA PIZZA

    [caption id="attachment_4997" align="aligncenter" width="604"]Kaszotto a'la pizza Kaszotto a'la pizza[/caption]

    BUŁECZKI O SMAKU WĘGIERSKIEGO LECZO