GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Borówka amerykańska

Pyszne ciasta i desery z borówką amerykańską

  • Muffinki z owocami

    Muffinki z owocami

    Muffinki to bardzo popularne w Polsce słodkości. Wywodzą się z kuchni amerykańskiej, ale zadomowiły się w wielu krajach na dobre. Zyskały swoją popularność dzięki łatwości przygotowania. Wszystkie składniki do ich zrobienia są łatwo dostępne. Nie trzeba stać i długo miksować, ale tylko krótko wymieszać składniki mokre i suche rózgą kuchenną.

    Dzisiaj prezentuję Wam podstawowy przepis na pyszne muffinki z owocami. Przygotowane są na oleju i jogurcie, a w środka mamy owoce jagodowe: borówki, maliny i truskawki. Są niezwykle mięciutkie i puszyste, wilgotne, bezproblemowe i szybkie w przygotowaniu. Pokochacie ten smak, gorąco polecam 🙂

    Muffinki z owocami
    Muffinki z owocami

    Składniki na muffinki z owocami

    Aby przygotować muffiny z owocami potrzebujesz:

    • jajka – potrzebne będą 2 duże jajka, rozmiar L, koniecznie o temperaturze pokojowej.
    • cukier – nadaje muffinkom odpowiednią słodycz.
    • gęsty jogurt naturalny – nadaje muffinkom wilgotności, równoważy smak. Dzięki użyciu jogurtu babeczki są zdrowsze, bogate w białko.
    • olej – używam oleju rzepakowego, bo ma neutralny smak i aromat.
    • ekstrakt z wanilii i sól – równoważą smak.
    • mąkę pszenną – pamiętaj, aby odmierzyć ją poprawnie.
    • proszek do pieczenia – dzięki niemu muffiny pięknie wyrastają.
    • owoce: maliny, jagody, truskawki – najlepsze będą świeże. Możesz odłożyć kilka sztuk i wcisnąć w wierzch muffinek po rozłożeniu ciasta do papilotek, aby wyeksponować owoce.
    Składniki na muffinki z owocami
    Składniki na muffinki z owocami

    Jak przygotować muffinki z owocami?

    Wszystkie składniki odmierzamy na szklanki. Szklanka o pojemności 250ml. Nie ma potrzeby używania wagi.

    Przygotowanie muffinek z owocami jest bardzo proste. Wystarczy wykonać te pięć kroków:

    1. Przygotuj – formę muffinkową wyłóż papilotkami. Nagrzej piekarnik. Odmierz wszystkie składniki.
    2. Wymieszaj suche składniki – w misce wymieszaj ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
    3. Wymieszaj mokre składniki – w drugiej misce ubij jajka z cukrem i wymieszaj z jogurtem, olejem i ekstraktem z wanilii.
    4. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Następnie dodaj owoce i krótko wymieszaj.
    5. Rozłóż ciasto do papilotek i piecz do suchego patyczka w nagrzanym piekarniku.

    Aby muffinki wyszły Ci takie same odmierzaj taką samą ilość ciasta przy pomocy wagi kuchennej.

    Jeśli lubisz muffinki z lukrem to przygotuj lukier tak jak w TYM przepisie.

    Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami
    Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami

    Często zadawane pytania

    Czym zastąpić jogurt naturalny?

    Jogurt naturalny możesz zastąpić w tym przepisie gęstą kwaśną śmietaną 18%.

    Czemu owoce opadły na dno?

    Może być to spowodowane dwoma rzeczami:

    • została użyta za mała ilość mąki i ciasto było za luźne,
    • została użyta za duża ilość owoców.

    Czy mogę użyć mrożonych owoców?

    Tak, do muffinek można użyć mrożonych owoców. Nie rozmrażamy ich wcześniej, ale dodajemy zamrożone. Można je ewentualnie obtoczyć w odrobinie mąki pszennej.

    Po dodaniu mrożonych owoców staramy się postępować dość szybko, aby nie zaczęły się rozpuszczać. Mieszamy krótko. Gdy zobaczymy, że w cieście pojawiają się smugi o kolorze naszych owoców to przestajemy mieszać.

    Czy mogę użyć jednego rodzaju owoców? Tak. Jeżeli nie masz akurat malin lub borówek to możesz z tego przepisu przygotować muffiny tylko truskawkowe. W sezonie świetnie sprawdzą się też jagody. Wyszło mi więcej niż 12 muffinek, dlaczego?

    Zauważyłam, że w zależności od producenta, formy muffinkowe różnią się głębokością. W typowej formie na muffiny powinno wyjść dokładnie 12 babeczek. Formy z niektórych hipermaketów są płytsze - wówczas muffinek może wyjść 14 lub 16 sztuk. Nakładaj ciasta prawie do pełna papilotki - tak jak pokazałam na zdjęciu. Wówczas będziesz mieć pewność, że ciasto nie wypłynie z papilotki.

    [caption id="attachment_25012" align="aligncenter" width="1698"]Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami Muffinki z truskawkami, borówkami i malinami[/caption]

    Więcej przepisów na muffinki

    [caption id="attachment_25004" align="aligncenter" width="1707"]Muffinki z owocami Muffinki z owocami[/caption]

    Puszyste i wilgotne muffiny wypełnione soczystymi owocami. To będzie Wasz ulubiony przepis na muffinki!

    Muffinki z owocami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • ½ szklanki oleju,
    • 1 i ½ szklanki owoców: malin, borówek, truskawek

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej. Używamy szklanki o pojemności 250ml.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy jogurt, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy owoce, mieszamy delikatnie.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz muffiny z owocami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pancakes z borówkami

    Pancakes z borówkami

    Pancakes to klasyka kuchni amerykańskiej. Są to puszyste placki smażone na patelni i podawane najczęściej na śniadanie z różnymi dodatkami. Amerykanie często do ciasta na pancakes dodają borówki amerykańskie lub kropelki czekolady czyli chocolate chips. Pancakes na kwaśnej śmietanie z borówkami są niezwykle puszyste i wypełnione po brzegi soczystymi owocami. Są proste i szybkie do przygotowania. Nie mogą się równać z żadnymi sklepowymi placuszkami.

    Pancakes z borówkami
    Pancakes z borówkami

    Puszyste pancakes na kwaśnej śmietanie z borówkami

    Placki i naleśniki pojawiają się u nas zazwyczaj w weekendy. To właśnie w sobotę i niedzielę mamy czas usiąść razem przy stole i cieszyć się smakiem pysznego śniadania. Te placuszki mają jedną wielką zaletę – robi się je bardzo szybko. Wszystkie składniki wystarczy wymieszać rózgą kuchenną. Od momentu rozpoczęcia przygotowań wystarczy 30 minut, aby talerz pełen placków pojawił się na stole.

    Pancakes z borówkami
    Pancakes z borówkami

    Składniki na pancakes z borówkami

    Wszystko czego potrzebujesz do przygotowania tych amerykańskich naleśników zapewne już masz w swojej lodówce i spiżarni. Są to: mąka, proszek do pieczenia, soda, cukier, masło, jajka, mleko, śmietana 18%.

    Składniki na pancakes
    Składniki na pancakes

    Jak uzyskać puszyste pancakes?

    Dobrze dobrana proporcja suchych i mokrych składników sprawia, że pancakes są puszyste. Kluczem do sukcesu jest także użycie dwóch spulchniaczy: sody i proszku do pieczenia. Kwaśna śmietana w tym przepisie aktywuje sodę oczyszczona, a proszek do pieczenia pomaga plackom odpowiednio rosnąć.

    Jak przygotować pancakes z borówkami?

    Przygotowanie placków zajmie Ci zaledwie kilka minut. Reszta czasu to smażenie.

    1. W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
    2. W drugiej misce wymieszaj rózgą mokre składniki: mleko, śmietanę, rozpuszczone masło i jajka.
    3. Wymieszaj suche składniki z mokrymi. Dodaj borówki i wmieszaj je w ciasto.
    4. Rozgrzej patelnię i smaż placki na rumiano z obu stron.

    Kilka wskazówek

    • Pozwól plackom przed podaniem odrobinę ostygnąć, bo sok z borówek od razu po usmażeniu placuszków będzie bardzo gorący.
    • Jeśli placki zaczną się za szybko rumienić to zmniejsz ogień na mniejszy.
    • Placki smaż na minimalnej ilości oleju.
    • Placki następnego dnia możesz podgrzać przez kilka-kilkanaście sekund w mikrofali. Nie zjedzone placki przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
    • Ciasto możesz nakładać na patelnię łyżką lub łyżeczką, a nawet łyżką do lodów.

    Z czym podawać pancakes z borówkami?

    Jedną z rzeczy, które uwielbiamy w robieniu pancakes, jest to jak wiele różnych dodatków do nich pasuje. O to kilka propozycji:

    • syrop klonowy lub syrop z agawy,
    • kwaśna śmietana lub jogurt,
    • owoce np. banan, truskawki, borówki,
    • miód lub masło miodowe (miód podgrzany razem z masłem),
    • sos owocowy.
    Pancakes z borówkami
    Pancakes z borówkami

    Często zadawane pytania

    Czy mogę użyć jagód?

    Tak, w tym przepisie świetnie sprawdzą się jagody.

    Czy mogę użyć mrożonych borówek?

    Tak, w tym przepisie można użyć mrożonych borówek. Nie rozmrażamy ich wcześniej. Równie dobrze można użyć mrożonych lub świeżych malin.

    Skąd mam wiedzieć kiedy obrócić placka na drugą stronę?

    Pancakes smażymy około 2 minuty z każdej strony. Odwracamy go na drugą stronę, gdy zobaczymy, że na jego powierzchni zaczynają się pojawiać bąbelki. Wówczas krawędzie placuszka powinny się lekko zarumienić.

    Gdyby krawędzie placka mocno się zarumieniły, a bąbelków jeszcze nie było tzn., że trzeba zmniejszyć ogień na mniejszy.

    Czym mogę zastąpić śmietanę 18%?

    Możesz ją zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub jogurtem typu greckiego.

    Pancakes z borówkami
    Pancakes z borówkami

    Więcej przepisów na śniadaniowe pancakes

    Pancakes z borówkami
    Pancakes z borówkami

    Te placuszki z borówkami są puszyste u wypełnione soczystymi owocami. To propozycja na pyszne i szybkie śniadanie – będą gotowe w góra 30 minut!

    Puszyste pancakes z borówkami (na kwaśnej śmietanie)

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 1 szklanka mleka,
    • 3/4 szklanki śmietany 18% (170g),
    • 2 jajka,
    • 2-3 łyżki cukru,
    • 4 łyżki rozpuszczonego masła (50g),
    • 320g mąki (2 szklanki),
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka sody,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 150g borówek,
    • olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, sól, sodę i proszek do pieczenia.

    W drugiej misce umieszczamy rozpuszczone i przestudzone masło, jajka, śmietanę i mleko. Roztrzepujemy je krótko rózgą, do połączenia. Dodajemy suche składniki mieszamy. Następnie dodajemy borówki i mieszamy. Staramy się mieszać krótko.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Nakładamy łyżką ciasto i smażymy pancakes około 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Placki obracamy na drugą stronę, gdy na ich powierzchni pojawią się bąbelki. Pancakes powinny być rumiane. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Życzę smacznego!

    Jeśli przygotujesz pancakes z borówkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pełnoziarniste babeczki z borówkami

    Pełnoziarniste babeczki z borówkami

    Puszyste i mięciutkie babeczki z borówkami w zdrowszej wersji – z mąką pszenną pełnoziarnistą i ksylitolem. Idealnie sprawdzą się jako deser lub drugie śniadanie/podwieczorek dla osób będących na diecie eliminacyjnej. Zasmakują też osobom, które są aktualnie na diecie lub po prostu zdrowo się odżywiają. Uwielbiam je jeść z jogurtem naturalnym na drugie śniadanie. Albo z kubkiem gorącej herbaty jako deser po obiedzie.

    Babeczki pełnoziarniste są proste do przygotowania. Robimy je praktycznie tak samo jak zwykłe ucierane babeczki. Mąka pełnoziarnista jest „cięższa” stąd wypieki z jej udziałem nie rosną tak spektakularnie jak na zwykłej mące pszennej. Stąd ciasta do papilotek nakładamy prawie do pełna.

    Pełnoziarniste babeczki z borówkami
    Pełnoziarniste babeczki z borówkami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 130g masła,
    • 100g ksylitolu,
    • 310g mleka,
    • 2 jajka,
    • 280g mąki pszennej pełnoziarnistej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • DODATKOWO:
    • 150g borówek,
    • Puder z ksylitolu

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę pełnoziarnistą, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy ksylitol. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mleko. Mieszamy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy borówki i mieszamy.

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki (około 90g). Babeczki pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy i oprószamy pudrem z ksylitolu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga: 1) Jedna babeczka zawiera około 211kcal. W tym:
    • węglowodany – 25,2g,
    • białko – 5,4g,
    • tłuszcz – 10,9g,
    • błonnik – 3,0g.
    2) Babeczki można jeść w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_22673" align="aligncenter" width="1698"]Pełnoziarniste babeczki z borówkami Pełnoziarniste babeczki z borówkami[/caption] Inspiracja

  • Babeczki z kremem śmietankowym z białą czekoladą

    Babeczki z kremem śmietankowym z białą czekoladą

    Babeczki z kremem to moja wielka miłość 🙂 Zobaczcie sami ile pomysłów na różne kremy do babeczek znajdziecie na blogu – o TUTAJ.

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuje kolejny mini wypiek – są to ucierane babeczki wypełnione frużeliną malinową z kremem śmietankowym z mascarpone i białą czekoladą. Krem, oprócz tego, że jest pyszny, ma jeszcze jedną wielką zaletę. Jest plastyczny i stabilny. Wytrzymuje spokojnie kilka godzin w temperaturze pokojowej. A więc takie babeczki idealnie nadają się na słodkie stoły czy dłuższe rodzinne uroczystości.

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 175g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 i ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 175g mąki,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • FRUŻELINA MALINOWA:
    • 125g malin,
    • 1 łyżka cukru,
    • ½ łyżki soku z cytryny,
    • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej + ½ łyżki wody,
    • KREM:
    • 250g śmietany kremówki 36%,
    • 190g serka mascarpone,
    • 130g białej czekolady,
    • DODATKOWO:
    • Maliny,
    • Borówki,
    • Kuleczki zbożowe o smaku białej czekolady Barry Callebaut,
    • Suszone kwiaty bławatka,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Przygotowanie ciasta na babeczki
    Przygotowanie ciasta na babeczki

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki. W babeczkach robimy otwory i napełniamy je frużeliną malinową.

    Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa.

    FRUŻELINA MALINOWA: Maliny, cukier i sok z cytryny umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy i dodajemy mąkę ziemniaczaną rozrobioną w wodzie. Mieszamy. Gdy masa zgęstnieje i ponownie się zagotuje to zdejmujemy ją z ognia. Frużelinę możemy przetrzeć przez sitko.

    KREM: Czekoladę drobno siekamy. Do rondelka przekładamy śmietanę 36%. Podgrzewamy ją i doprowadzamy prawie do wrzenia, ale nie zagotowujemy. Do śmietany dodajemy czekoladę. Mieszamy wszystko aż do momentu rozpuszczenia się składników. Masę czekoladową studzimy i przelewamy do czystej miseczki. Następnie miseczkę przykrywamy i odstawiamy na 24 h do lodówki, do schłodzenia.

    Czekoladę ze śmietanką możemy też rozpuścić interwałowo w mikrofali.

    Po tym czasie wyjmujemy masę czekoladową z lodówki i przekładamy ją do misy miksera razem z zimnym serkiem mascarpone. Ubijamy razem mikserem do powstania gęstego, puszystego kremu.

    Krem przekładamy do szprycy lub rękawa zakończonego końcówką Wilton 2D i dekorujemy nim babeczki. Na wierzch wykładamy owoce, kuleczki i suszone kwiaty.

    Babeczki przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_22648" align="aligncenter" width="1698"]Babeczki z kremem śmietankowym z białą czekoladą Babeczki z kremem śmietankowym z białą czekoladą[/caption] Inspiracja

  • Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami

    Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami

    W „Weekendowej Cukierence” prezentuję dziś sernik na zimno w wersji fit. Taki fit serniczek na zimno spokojnie mogą jeść osoby na diecie. Jest prosty i szybki do przygotowania. Ma mało kalorii, jest lekki, mało słodki, orzeźwiający. Masa serowa wzbogacona jest skórką z limonki, która świetnie współgra z borówkami. Borówki możemy zastąpić dowolnymi owocami jagodowymi. Górę ciasta można zalać galaretką bez cukru. Ja niestety takiej nie miałam więc przygotowałam galaretkę z soku jabłkowego tłoczonego na zimno. Pysznie i lekko, polecam!

    Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami
    Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami

    SKŁADNIKI (12 porcji):

    • SPÓD KOKOSOWY
    • 2 jajka,
    • 1 szklanka wiórek kokosowych,
    • 1 łyżka ksylitolu,
    • 1 łyżka mąki owsianej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • MASA SEROWA:
    • 300g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 200g gęstego jogurtu naturalnego,
    • 3 łyżki ksylitolu,
    • Skórka starta z 1 limonki,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • 10g żelatyny + 50g wody,
    • 100g borówek,
    • GALARETKA:
    • 6g żelatyny,
    • 150ml soku jabłkowego,
    • 200g borówek,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD KOKOSOWY: Dno tortownicy (o średnicy 21-22cm) wyścielamy papierem do pieczenia. Następnie zapinamy obręcz. Papier powinien wystawać za obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z wiórkami kokosowymi, proszkiem do pieczenia i mąką owsianą. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy ksylitol i jeszcze chwilkę razem ubijamy. Ubite białka delikatnie łączymy z pozostałymi składnikami. Masę kokosową wykładamy do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut, do zarumienienia.

    Po upieczeniu spód kokosowy studzimy.

    MASA SEROWA: Jogurt naturalny łączymy z ksylitolem i mieszamy łyżką. Odstawiamy na kilka minut, aby ksylitol się rozpuścił. Następnie jogurt miksujemy z serem twarogowym. Dodajemy skórkę startą z limonki i aromat waniliowy, mieszamy.

    Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilku minut do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy ją przez kilka-kilkanaście sekund w mikrofali, do rozpuszczenia. Żelatynę wlewamy ciurkiem do masy serowej i miksujemy do połączenia. Rozpuszczona żelatyna powinna być letnia, lekko ciepła, nie może być gorąca. Dodajemy borówki i mieszamy. Masę serową wykładamy na spód kokosowy. Wyrównujemy. Tortownicę odstawiamy do lodówki do momentu stężenia masy serowej.

    GALARETKA: Odważamy 6g żelatyny i zalewamy 50ml soku jabłkowego. Ostawiamy do napęcznienia. Po tym czasie podgrzewamy ją przez kilka-kilkanaście sekund w mikrofali, do rozpuszczenia. Dodajemy resztę soku i mieszamy. Na stężałej masie serowej układamy borówki. Zalewamy je tężejącą galaretką z soku jabłkowego. Tortownicę wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast borówek możemy np. do masy serowej użyć truskawek.

    2) Jeden porcja zawiera około 143kcal. W tym:

    • węglowodany – 13,4g,
    • białko – 6,7g,
    • tłuszcz – 7,5g,
    • błonnik – 0,6g.

    Serniczek proponuję podać na deser.

    2) Serniczek polecam na deser w diecie z cukrzycą ciążową. [caption id="attachment_20545" align="aligncenter" width="1698"]Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami[/caption] [caption id="attachment_20543" align="aligncenter" width="1698"]Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami Lekki serniczek na zimno na kokosowym spodzie z borówkami[/caption]

  • Mini serniczki oreo

    Mini serniczki oreo

    Mini serniczki na dobre rozgościły się na blogu 🙂 Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam ich kolejną wersję. Są to serniczki o smaku oreo. Są jeszcze szybsze do przygotowania, bo na spód wykładamy po prostu całe ciastko oreo. Masa serowa jest pyszna i kremowa, bo oprócz twarogu mamy tutaj również serek mascarpone. Kropkę nad i stanowi dekoracja z bitej śmietany i owoców. Latem takie serniczki pięknie będą wyglądać z malinami, borówkami, jagodami czy truskawkami. Jesienią można je udekorować przekrojoną figą, a zimą owocową frużeliną. Serniczki pięknie wyglądają i pysznie smakują. Zachwycą smakiem fanów ciastek oreo.

    Mini serniczki oreo
    Mini serniczki oreo

    SKŁADNIKI (16 sztuk):

    • SPÓD:
    • 16 ciastek oreo,
    • SERNICZKI:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 250g serka mascarpone,
    • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40g),
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 1 jajko,
    • 6 ciastek oreo,
    • DODATKOWO:
    • 300g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 125g malin i borówek,
    • 1 opakowanie mini oreo,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Foremkę muffinkową wykładamy papilotkami. Do każdej papilotki wkładamy po 1 ciastku oreo. Ciastko można wcześniej z grubsza posiekać.

    SERNICZKI: Wszystkie składniki na serniczki powinny być w temperaturze pokojowej. 6 ciastek oreo łamiemy na 4-6 części.

    W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masę serową rozkładamy do papilotek. Następnie w masę serową wciskamy połamane ciastka oreo. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Serniczki pieczemy około 15-17 minut – do ścięcia masy. Studzimy je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę z dodatkiem cukru pudru. Przekładamy ją do szprycy zakończonej końcówką gwiazdką (Wilton 1M) i wyciskamy na serniczki. Serniczki dodatkowo dekorujemy borówkami/malinami i mini oreo. Możemy je oprószyć pokruszonym ciastkiem oreo.

    Serniczki odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Masy serowej nie miksujemy zbyt długo, aby jej zbędnie nie napowietrzać.

    [caption id="attachment_21701" align="aligncenter" width="1698"]Mini serniczki oreo Mini serniczki oreo[/caption] [caption id="attachment_21705" align="aligncenter" width="1707"]Mini serniczki oreo Mini serniczki oreo[/caption]

  • Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    Muesli dr Birchera to najpopularniejsza owsianka na świecie. Jego nazwa wywodzi się od szwajcarskiego doktora, który stworzył muesli dla swoich pacjentów. Płatki owsiane zalewamy na noc sokiem jabłkowym i jogurtem, a rano mieszamy z innymi dodatkami. Nie ma więc potrzeby ich gotowania. Tak przygotowana owsianka to świetna propozycja na pierwsze lub drugie śniadanie.

    Zobacz także przepis na muesli dr Birchera z jabłkiem i żurawiną.

    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką
    Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 szklanki płatków owsianych,
    • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
    • 1 i ½ szklanki soku jabłkowego,
    • 1 łyżka miodu,
    • 150g borówek,
    • 2 małe gruszki konferencje,
    • 1 łyżeczka świeżo startej skórki z limonki,
    • 2 łyżki soku z limonki,
    • 2 łyżki posiekanych pistacji,
    • 1 łyżka sezamu,
    • 1 łyżeczka cynamonu,
    • DODATKOWO:
    • Miód do podania,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużej miski wsypujemy płatki owsiane. Zalewamy je sokiem jabłkowym, dodajemy jogurt, miód i mieszamy do połączenia. Płatki przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc) do napęcznienia.

    Gruszkę kroimy w kostkę lub w słupki. Pistacje drobno siekamy.

    Następnego dnia do owsianki dodajemy borówki, gruszkę, sok i skórkę z limonki. Mieszamy. Owsiankę rozkładamy do czterech miseczek. Każdą porcję posypujemy sezamem, cynamonem i posiekanymi pistacjami.

    Owsiankę można zjeść na zimno lub lekko podgrzać. Możemy podać z dodatkowym jogurtem i miodem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_21587" align="aligncenter" width="1698"]Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką Muesli dr Birchera z borówkami i gruszką[/caption]

  • Cytrynowe muffinki z borówkami

    Cytrynowe muffinki z borówkami

    Pyszne muffinki, które przygotujesz w kilka minut dziś w „Weekendowej Cukierence”. Lubię takie przepisy zwłaszcza, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie chce nam się długo stać w kuchni. Większość składników do ich przygotowania z pewnością macie w domu.

    Muffiny z borówkami są niezwykle puszyste i mięciutkie, pięknie wyrastają, a w środku są wilgotne. Puszystość zapewnia im ubicie jajek z cukrem (a nie jak to bywa w tradycyjnych muffinach tylko lekkie rozbełtanie jajek). Kropką nad i jest lukier. Świetnie smakują z kubkiem herbaty lub kawy. Sprawdzą się idealnie jako podwieczorek letnią porą. Naprawdę nie można się im oprzeć, są przepyszne! 🙂

    Cytrynowe muffinki z borówkami
    Cytrynowe muffinki z borówkami

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • 2 jajka,
    • 1 szklanka śmietany 18%,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 1 szklanka cukru,
    • ½ szklanki oleju,
    • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny,
    • 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
    • 1 i ½ szklanki borówek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, krótko miksujemy.

    Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.

    Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    Po ostudzeniu muffiny można polać lukrem. Do miseczki wlewamy 2 łyżki mleka i dodajemy stopniowo około 10-12 łyżek cukru pudru. Ucieramy do powstania gęstego lukru. Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Zamiast śmietany można użyć jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego.

    [caption id="attachment_21317" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption] [caption id="attachment_21319" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption] [caption id="attachment_21313" align="aligncenter" width="1698"]Cytrynowe muffinki z borówkami Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption]

  • Owsianka kokosowa z chia i owocami

    Owsianka kokosowa z chia i owocami

    To przepis na zdrową owsiankę nocną. Owsiankę robimy wieczorem, a rano cieszymy się jej pysznym smakiem. Dopiero po nocy spędzonej w lodówce owsianka gęstnieje i nabiera odpowiedniej konsystencji. Oprócz nasion chia mamy tutaj również orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe. Owsiankę podajemy z dużą ilością owoców. Możemy dodatkowo polać ją syropem klonowym lub miodem.

    Spójrzcie tylko, zdrowe odżywianie nie musi być nudne i monotonne. Może być pyszne i kolorowe!

    Owsianka kokosowa z chia i owocami
    Owsianka kokosowa z chia i owocami

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 2 szklanki napoju roślinnego (kokosowego lub migdałowego) lub mleka,
    • 6 łyżek płatków owsianych (60g),
    • 2 łyżeczki nasion chia (10g),
    • 20g orzechów włoskich,
    • 2 łyżki wiórek kokosowych (12 g),
    • 400g owoców jagodowych (lub nieco mniej innych ulubionych owoców np. mango, banan, kiwi, mandarynka),
    • ewentualnie syrop klonowy lub miód do polania owsianki

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka wlewamy napój roślinny (lub mleko). Dodajemy płatki owsiane i nasiona chia. Całość zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Dodajemy posiekane orzechy włoskie i mieszamy. Gdy owsianka ostygnie to chowamy ją do lodówki na min. 2h, a najlepiej na całą noc.

    Następnego dnia wiórki kokosowe prażymy na rumiano na suchej patelni. Owsiankę przekładamy do dwóch pucharków. Możemy zjeść ją na zimno lub lekko podgrzać w mikrofali. Na wierzch owsianki wykładamy owoce. Następnie całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

    Życzę smacznego!

    1) 1 porcja owsianki zawiera około 470kcal. W tym:

    • węglowodany – 63g,
    • białko – 16g,
    • tłuszcz – 18g,
    • błonnik – 8g.
    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    2) Owsianka sprawdzi się jako drugie śniadanie w diecie z cukrzycą ciążową. Owoce polecam wówczas wybrać jagodowe tzn. borówki, jagody, maliny, truskawki.

    [caption id="attachment_20590" align="aligncenter" width="1698"]Owsianka kokosowa z chia i owocami Owsianka kokosowa z chia i owocami[/caption]

  • Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone

    Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone

    Krem maślany z mascarpone jest bardzo prosty do przygotowania, a przy tym zaledwie z trzech składników. Nie może się nie udać. Jest to krem maślany, a więc trwalszy niż inne kremy, łatwiejszy do przechowywania i przewiezienia. Krem ten twardnieje w lodówce. Proponuję więc babeczki wyjąć kilkanaście minut przed podaniem, aby się ociepliły. Pamiętajmy, aby do kremu użyć składników o temperaturze pokojowej. Masło ma być miękkie, a nie lejące. Nie możemy go tutaj zastąpić margaryną. Krem sprawdzi się świetnie jako tynk do tortów.

    Do tej pory na blogu pojawiły się dwa inne kremy maślane idealne do dekorowania. Są to:

    A więc w ramach „Weekendowej Cukierenki” częstuję Was dzisiaj mięciutkimi i puszystymi babeczkami. Świetnie smakują nawet 2 dni po przygotowaniu. Z owocami to już w ogóle pyszotka. Gorąco polecam takie połączenie.

    Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone
    Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    • BABECZKI:
    • 175g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 i ½ łyżeczki aromatu waniliowego,
    • 3 jajka,
    • 175g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 100g malin i borówek,
    • KREM MAŚLANY Z MASCARPONE:
    • 150g masła,
    • 250g serka mascarpone,
    • 50g cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • Maliny i borówki do dekoracji

    PRZYGOTOWANIE:

    BABECZKI: Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i aromat waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia. Następnie dodajemy owoce, mieszamy.

    Przygotowanie ciasta na babeczki
    Przygotowanie ciasta na babeczki

    Formę muffinkową wykładamy papilotkami. Ciasto rozkładamy pomiędzy papilotki do 2/3 wysokości. Babeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu babeczki studzimy.

    Jeśli babeczki za bardzo wyrosły to ścinamy im czubki.

    Babeczki dekorujemy kremem za pomocą szprycy lub rękawa.

    KREM MAŚLANY Z MASCARPONE: Składniki na krem powinny być w temperaturze pokojowej.

    Do miski wkładamy miękkie masło i cukier puder. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (10 minut). Dodajemy serek mascarpone w trzech turach i miksujemy jeszcze przez 1 minutę tzn. do połączenia serka i masła. Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty miksera na najniższe, aby odpowietrzyć krem.

    Krem dzielimy na trzy części. 2 czubate łyżki zabarwiamy na niebiesko. 2 czubate łyżki zabarwiamy na brązowo, a pozostały krem zabarwiamy na żółto.

    Krem przekładamy do szprycy lub rękawa zakończonego tylką gwiazdką i dekorujemy babeczki. Na wierzch wykładamy borówki, maliny, jagody, listki mięty.

    Babeczki przechowujemy w lodówce. Krem w lodówce stwardnieje. Ale po wyjęciu i ociepleniu babeczek krem znów nabierze kremowej i miękkiej konsystencji, jednocześnie zachowując swój kształt.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_20619" align="aligncenter" width="2560"]Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone Babeczki z malinami i borówkami z kremem maślanym z mascarpone[/caption]