Pyszne muffinki, które przygotujesz w kilka minut dziś w „Weekendowej Cukierence”. Lubię takie przepisy zwłaszcza, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, a nie chce nam się długo stać w kuchni. Większość składników do ich przygotowania z pewnością macie w domu.
Muffiny z borówkami są niezwykle puszyste i mięciutkie, pięknie wyrastają, a w środku są wilgotne. Puszystość zapewnia im ubicie jajek z cukrem (a nie jak to bywa w tradycyjnych muffinach tylko lekkie rozbełtanie jajek). Kropką nad i jest lukier. Świetnie smakują z kubkiem herbaty lub kawy. Sprawdzą się idealnie jako podwieczorek letnią porą. Naprawdę nie można się im oprzeć, są przepyszne! 🙂
SKŁADNIKI (12 sztuk):
- 2 jajka,
- 1 szklanka śmietany 18%,
- 2 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- ¼ łyżeczki soli,
- 1 szklanka cukru,
- ½ szklanki oleju,
- 2 łyżeczki startej skórki z cytryny,
- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny,
- 1 i ½ szklanki borówek,
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki na muffinki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na najwyższych obrotach przez 5 minut. Powinniśmy otrzymać puszystą masę jajeczną o jaśniejszym kolorze. Dodajemy śmietanę, olej, ekstrakt z wanilii i mieszamy chwilkę na wolnych obrotach miksera. Dodajemy suche składniki w trzech turach i miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Dodajemy sok i skórkę z cytryny, krótko miksujemy.
Masę przekładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Nakładamy muffinki prawie do pełna papilotki.
Muffinki pieczemy około 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).
Po ostudzeniu muffiny można polać lukrem. Do miseczki wlewamy 2 łyżki mleka i dodajemy stopniowo około 10-12 łyżek cukru pudru. Ucieramy do powstania gęstego lukru. Życzę smacznego!
Uwaga:
1) Zamiast śmietany można użyć jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego.
[caption id="attachment_21317" align="aligncenter" width="1698"]
Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption]
[caption id="attachment_21319" align="aligncenter" width="1698"]
Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption]
[caption id="attachment_21313" align="aligncenter" width="1698"]
Cytrynowe muffinki z borówkami[/caption]
Dodaj komentarz