GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kurki

Pyszne potrawy z kurkami

  • Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

    Do przygotowania tego pysznego dania obiadowego możecie wykorzystać domowe kopytka lub kupne kluseczki gnocchi. Jeśli kopytka przygotujecie sobie wcześniej to samo złożenie potrawy zajmie tak naprawdę tylko chwilkę. Aaaa no i jeszcze oczyszczenie kurek. Tą czynność również warto zrobić wcześniej.

    Jak czyścić kurki?

    Sos kurkowy wzbogaciłam o dodatek boczku (który dodaje super smaczku) i koperku (który dodaje świeżości). Sprawdzi się także jako dodatek do makaronu. Ale proponuje dzisiaj zapiec go razem z kopytkami. Otrzymujemy wówczas sezonowe danie obiadowe, które zachwyci wszystkich bez wyjątku. Poza sezonem na kurki użyj pieczarek. Myślę, że wyjdzie równie pysznie!

    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem
    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

    Więcej przepisów na dania z kluskami

    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem
    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

    Pyszne i sycące danie obiadowe. Kluseczki w połączeniu z pysznym sosem z kurek smakują wyśmienicie.

    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem

    Składniki:

    • 500g kopytek,
    • 350g kurek,
    • 1 cebula,
    • 150g wędzonego parzonego boczku,
    • 250ml śmietanki 30%,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • 2 łyżki parmezanu,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia

    Przygotowanie:

    Do przygotowania tego dania użyłam kopytek przygotowanych z 500g ugotowanych ziemniaków – dokładnie z TEGO przepisu. Zamiast kopytek możesz użyć gotowych, kupnych gnocchi.

    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem - przygotowanie
    Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem – przygotowanie

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. Boczek kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i wkładamy boczek. Smażymy go na rumiano. Następnie wyjmujemy na talerz. Na tą samą patelnię wkładamy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurki. Smażymy je przez kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Gdy grzyby już się usmażą to do zawartości patelni dodajemy boczek, mieszamy. Następnie dodajemy śmietankę i całość zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek. Mieszamy do połączenia.

    [caption id="attachment_34330" align="aligncenter" width="1810"]Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem - przygotowanie Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem - przygotowanie[/caption]

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Na dnie większego naczynia żaroodpornego układamy kopytka. Zalewamy je przygotowanym sosem. Całość posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy razem około 12-15 minut, aż ser się rozpuści. Smacznego!

    [caption id="attachment_34326" align="aligncenter" width="1785"]Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem Kopytka z sosem kurkowym z boczkiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz kopytka z sosem kurkowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Biała kiełbasa pieczona z kurkami

    Biała kiełbasa pieczona z kurkami

    Hitem w naszym domu jest biała kiełbasa zapiekana z pieczarkami. Robimy ją średnio co 2 tygodnie. Przygotowałam jej letnią wersję tzn. zamiast pieczarek użyłam kurek. I wiecie co, kiełbaska wyszła równie pyszna i aromatyczna.

    JAK CZYŚCIĆ KURKI?

    Najpierw kiełbasę zapiekamy pod przykryciem dzięki czemu idealnie się zaparzy, pozostanie soczysta. Następnie naczynie odkrywamy i pozwalamy mięsu się zarumienić. Oprócz smacznej kiełbaski otrzymujemy pyszne duszone kurki…mmm…coś pysznego. Tak zapieczoną kiełbasę podajemy z pieczywem i lekką surówką np. z kiszonej kapusty lub kiszonym ogórkiem.

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1 kg białej kiełbasy,
    • 3 cebule,
    • 1kg oczyszczonych kurek,
    • 1 łyżka masła,
    • SOS:
    • 60ml wytrawnego białego wina,
    • 1 i ½ łyżki musztardy Horcica,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Szczypta pieprzu

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Większe kurki kroimy na pół. Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy cebule i kurki. Smażymy razem kilka minut aż cała woda z grzybów wyparuje. Pod koniec doprawiamy do smaku szczyptą soli i pieprzu. Jeśli nie mamy takiej dużej patelni to grzyby smażymy na dwa razy. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    W dużym prostokątnym naczyniu żaroodpornym układamy podsmażone kurki z cebulą. Na wierzch układamy kiełbasę. Kiełbasę polewamy łyżeczką przygotowanym sosem (polewając po kiełbaskach). Naczynie żaroodporne przykrywamy i całość zapiekamy przez 60 minut.

    Następnie zdejmujemy przykrycie i całość zapiekamy jeszcze 30 minut. Po tym czasie kiełbasa powinna się ładnie zarumienić. Gdyby jeszcze nie była rumiana to możemy jeszcze ją podpiec przez kilka minut.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_27316" align="aligncenter" width="1698"]Biała kiełbasa pieczona z kurkami Biała kiełbasa pieczona z kurkami[/caption]

  • Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym to najczęściej przygotowywane przeze mnie danie w sezonie na kurki. Wszyscy uwielbiamy ten kremowy sosik i soczyste mięso. Nie ma z nim dużo pracy (o ile macie już oczyszczone i umyte kurki). Dzięki panierowaniu kurczaka w mące nie musimy już dodatkowo zagęszczać sosu, bo podczas duszenia sosik sam się zagęści.

    Kurczak w sosie kurkowym pasuje do ziemniaków, frytek, kaszy czy ryżu. Można podać do niego surówkę czy mizerię. W podobny sposób możecie także przygotować indyka.

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Składniki na kurczaka w sosie kurkowym

    Aby przygotować kurczaka w sosie kurkowym potrzebujesz:

    • pierś z kurczaka – pokrój ją na mniejsze fileciki. Takie mniejsze kawałki mięsa szybko dojdą i nie wymagają długiego czasu duszenia w sosie.
    • mąkę pszenną – potrzeba jej tylko 3 łyżki. Używamy jej do panierowania.
    • kurki – podana waga to waga obranych już grzybów. Kurki wcześniej umyj i osusz.
    • cebulę – podkręca smak sosu.
    • śmietanę kremówkę 36% – używam najczęściej śmietany Piątnica w czerwonym kubeczku. Możesz użyć dowolnej śmietanki. Jeśli sos wyjdzie płynny to zagęść go odrobiną mąki.
    • przyprawy – sól, pieprz, słodka papryka.
    • natka pietruszki (opcjonalnie).

    Jak przygotować kurczaka w sosie kurkowym?

    Przygotowanie takiego obiad jest dość proste. Sami zobaczcie:

    1. Przygotuj – kurczaka pokój na fileciki, cebule drobno posiekaj.
    2. Podsmaż – fileciki z kurczaka panieruj w mące i smaż na rozgrzanym oleju. Kurczaka wyłóż na talerz, a na tym samym tłuszczu podsmaż cebule. Kurki podsmaż na maśle.
    3. Przełóż podsmażone składniki do rondla, zalej wodą i uduś.
    4. Dodaj śmietanę kremówkę, dopraw do smaku. Wyłącz ogień i dodaj posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie).

    Możesz użyć dowolnej śmietanki kremowej.

    Kurczak w sosie kurkowym

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Więcej przepisów z kurkami

    Kurczak w sosie kurkowym
    Kurczak w sosie kurkowym

    Latem sama zbieram kurki. Przygotowuje później z nich pyszny sos, obowiązkowo z dodatkiem śmietany kremówki.

    Kurczak w sosie kurkowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 600g piersi z kurczaka,

    • 375g kurek,

    • 1 duża cebula,

    • 3 łyżki mąki (do panierowania),

    • 2 łyżki oleju,

    • 2 łyżka masła,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka

    • 1 i 1/2 szklanki wody,

    • 150g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

    PRZYGOTOWANIE:

    Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, słodką papryką i pieprzem. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Kurki dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła i smażymy kurki do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Kurki odstawiamy na bok.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obsmażamy mięso na rumiano z obu stron. Mięso przekładamy na talerz. Na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa smażymy cebulę przez 2 minuty. Do cebuli dodajemy mięso z kurczaka i kurki. Zawartość patelni zalewamy wodą i zagotowujemy. Danie przykrywamy i gotujemy razem około 5-7 minut.

    Wówczas do zawartości patelni dodajemy śmietanę kremówkę, mieszamy do połączenia. Gotujemy danie bez przykrycia jeszcze 1-2 minuty. W między czasie doprawiamy do smaku. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

    Jeśli nasza śmietanka była płynna i sos nie wyszedł gęsty to możemy zagęścić go dodatkową mąką pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody.

    Życzę smacznego :)

    Jeśli przygotujesz kurczaka w sosie kurkowym to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Jak czyścić kurki?

    Jak czyścić kurki?

    Jest wiele szkół czyszczenia kurek. Jedni zalewają je gorącą wodą z solą, inni oprószają mąką. Ale dla mnie najlepszym sposobem jest ich namoczenie. Sprawdziłam już wielokrotnie, że ten sposób nie wypływa na ich smak.

    PRZEPISY NA KURKI

    Kurki umieszczam w większej misce lub zlewie. Zalewam zimną wodą i pozostawiam na 30 minut. Po tym czasie kurki przenoszę na sitko, a wodę wylewam. Wlewam czystą wodę i kurki płuczę 1-2 razy. Po takim płukaniu kurki są praktycznie czyste. Ewentualnie jeśli, któraś z nich ma jeszcze czarne brudki to usuwam je pod bieżącą wodą lub zeskrobuje nożykiem. Kurki rozkładam na płasko i pozwalam im obeschnąć.

    Pamiętaj, że jeśli chcesz zamrozić kurki to wcześniej je obgotuj. Nigdy NIE MROZIMY SUROWYCH KUREK, bo później są gorzkie.

  • Krem z kurek

    Krem z kurek

    Krem z kurek to pyszna sezonowa zupa o słonecznym kolorze. Sama zupa jest szybka do przygotowania. Najwięcej czasu zajmuje czyszczenie kurek. Całe szczęście można to zrobić dużo wcześniej. Zupę podajemy z dodatkiem grzanek lub groszku ptysiowego.

    A jeśli masz ochotę na przygotowanie tradycyjnej zupy z kurek to zajrzyj TUTAJ po przepis.

    SKŁADNIKI:

    • 300g kurek,
    • 1 litr wody,
    • 1 średnia marchewka,
    • 1 mała pietruszka,
    • 3 ziemniaki,
    • 1 cebula,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 50g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki masła,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki dokładnie czyścimy i myjemy.

    Wszystkie warzywa obieramy. Cebulę kroimy w małą kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę. Ziemniaki kroimy w kostkę.

    W garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut tzn. do zeszklenia. Wówczas dodajemy kurki i czosnek. Smażymy razem kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje. Następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, mieszamy. Zawartość garnka zalewamy wodą i zagotowujemy. Zamiast wody możemy użyć bulionu warzywnego. Zupę gotujemy pod przykryciem około 15-20 minut tzn. do miękkości warzyw.

    Zupę zdejmujemy z ognia. Możemy w tym momencie wyłowić kilka kurek do dekoracji, ale nie jest to konieczne. Do zupy dodajemy śmietanę kremówkę i miksujemy ją blenderem na gładki krem. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Zupę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16658" align="aligncenter" width="2894"]Krem z kurek Krem z kurek[/caption]

  • Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem

    Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem

    Zazwyczaj kurki łączyłam z mięsem m.in: z indykiem, kurczakiem, schabem, polędwiczką czy mięsem mielonym. A tym razem postawiłam na łososia. To był strzał w dziesiątkę. Wyszedł pyszny i aromatyczny obiad. Łososia krótko marynujemy, a następnie krótko pieczemy. Najdłuższą czynnością będzie oczywiście oczyszczenie kurek 🙂 Ale jak już się z tym uporacie to sos przygotujecie dosłownie w kilka minut. Danie najlepiej smakuje podane z ryżem.

    Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem
    Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • PIECZONY ŁOSOŚ:
    • 2 porcje łososia w kawałku (2 x 125g),
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1 łyżeczka miodu,
    • 1 łyżeczka oleju,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • SOS KURKOWY Z KOPERKIEM:
    • 300g kurek,
    • 1 cebula,
    • 200g śmietany kremówki,
    • Ewentualnie 2/3 łyżeczki mąki,
    • 2 czubate łyżeczki koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    PIECZONY ŁOSOŚ: Łososia myjemy i osuszamy. Obie porcje oprószamy odrobiną solą i pieprzu. Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Kawałki łososia układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy marynatą. Naczynie odstawiamy do lodówki na co najmniej pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Łososia pieczemy około 12-15 minut.

    SOS KURKOWY Z KOPERKIEM: Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Cebulę obieramy i kroimy w mniejszą kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Następnie dodajemy kurki. Smażymy je przez kilka minut aż cała woda z nich wyparuję. Dodajemy śmietankę i przyprawy i całość zagotowujemy. Jeśli sos nie zgęstnieje to zagęszczamy go mąką rozrobioną w zimnej wodzie (wszystko zależy od rodzaju użytej śmietanki). Sos zdejmujemy z ognia i dodajemy koperek. Mieszamy do połączenia.

    Na talerz wykładamy porcję łososia, polewamy go przygotowanym sosem kurkowym.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_12737" align="alignnone" width="2894"]Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem Pieczony łosoś z sosem kurkowym z koperkiem[/caption]

  • Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami pod śmietanową kołderką

    Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.

    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami
    Schab zapiekany z boczkiem i kurkami

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 kg schabu,
    • 500g kurek,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 2 duże cebule,
    • 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Olej i masło do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.



    Kurki dokładnie płuczemy. Większe kroimy, a małe pozostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wkładamy kurki i podsmażamy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje.

    Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.

    Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kurkami. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

    Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.

    Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy koperkiem.

    Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.

    [caption id="attachment_12545" align="alignnone" width="1920"]Schab zapiekany z boczkiem i kurkami Schab zapiekany z boczkiem i kurkami[/caption]

  • Kurki marynowane

    Kurki marynowane

    W tym roku udało mi się nazbierać mnóstwo kurek. Byłam w lesie chyba kilkanaście razy. Pomysłów na wykorzystanie kurek znajdziecie na moim blogu całkiem sporo. Jedynym minusem tych grzybów jest ich czyszczenie. Jak już się z tym uporacie to samo smażenie kurek nie trwa długo. Proponuję także przygotowanie kurek marynowanych na zimę. Kurki w occie przygotowuję co roku. Wykorzystuję je zimą do sosu tatarskiego. Podaję je także na imprezach. A czasami zjadamy je jako dodatek do kanapki.

    [caption id="attachment_8595" align="alignnone" width="1274"]Kurki marynowane Kurki marynowane[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg obranych kurek,

    • ½ łyżki soli,

    • ZALEWA:

    • 2 szklanki wody,

    • 1 szklanka octu,

    • ½ łyżki soli,

    • 2 łyżki cukru,

    • DO KAŻDEGO SŁOIKA (250ml):

    • 1 liść laurowy,

    • 1 ziele angielskie,

    • 2 ziarna pieprzu,

    • ¼ łyżeczki gorczycy,

    • 1 plasterek cebuli,

    • 1 plasterek marchewki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Oczyszczone, umyte kurki umieszczamy w garnku i zalewamy wodą tak, aby zakryła grzyby. Dodajemy pół łyżki soli. Kurki zagotowujemy. Gotujemy je 10 minut. Następnie grzyby odcedzamy i studzimy.

    Na dno każdego słoika wkładamy: plasterek cebuli, plasterek marchewki, 1 ziele angielskie,

    1 liść laurowy, 2 ziarna pieprzu, ¼ łyżeczki gorczycy. Następnie dość ciasno układamy kurki.

    W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy. Zalewę zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy każdy słoik. Słoiki mocno zakręcamy.

    Następnie słoiki pasteryzujemy 15 minut. Słoiki wyjmujemy z wody i ustawiamy do góry dnem. Pozwalamy im ostygnąć.

    Zimne słoiki przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8597" align="alignnone" width="1274"]Kurki marynowane Kurki marynowane[/caption]

  • Roladki drobiowe z kurkami

    Roladki drobiowe z kurkami

    To pomysł na letni obiad. Roladki przygotowuję się bardzo szybko. Smakują pysznie z ziemniakami.

    Roladki drobiowe z kurkami
    Roladki drobiowe z kurkami

    SKŁADNIKI:

    • 2 podwójne piersi z kurczaka,

    • 300-350g kurek,

    • 1 łyżka masła,

    • 1 duża cebula,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • 100g żółtego sera,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję. Po usmażeniu kurki siekamy w drobną kostkę i doprawiamy je do smaku solą i pieprzem.

    Piersi z kurczaka kroimy w poprzek na 2-3 części każdą – otrzymamy w ten sposób 8-12 filetów. Fileciki z kurczaka rozbijamy tłuczkiem. Najlepiej rozbijać je przez folię, aby mięso się nie poszarpało. Każdy filet oprószamy solą i pieprzem z obu stron.

    Na rozbite filety nakładamy porcję farszu kurkowego i zwijamy ciasne roladki. Roladki możemy spiąć wykałaczkami.

    Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia. Roladki obsmażamy partiami na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Podsmażone roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i posypujmy startym serem. Jeśli zostało nam farszu to wykładamy go także na wierzch roladek. Zapiekamy razem około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni tzn. do rozpuszczenia sera.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8350" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption] [caption id="attachment_8351" align="alignnone" width="1274"]Roladki drobiowe z kurkami Roladki drobiowe z kurkami[/caption]

    Może spodobają Ci się także:

    ROLADKI Z UDEK DROBIOWYCH FASZEROWANE MIĘSEM MIELONYM

    ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI W SOSIE ŚMIETANOWYM

    CORDON BLEU POHISZPAŃSKU

  • Pulpeciki w sosie kurkowym

    Pulpeciki w sosie kurkowym

    Prezentuję Wam kolejny smaczny przepis z wykorzystaniem kurek. Są to mięsne klopsiki w sosie z kurkami. Uwielbiam takie letnie obiady, pachnące lasem. Ten sos smakuje wspaniale, jest delikatny i kremowy. A co najważniejsze – jest aromatyczny dzięki kurkom. Jego przygotowanie jest bardzo szybkie i bezproblemowe. Gotowy sos podałam z ziemniakami i mizerią. Ponieważ sosu zostało nam także na obiad następnego dnia to podałam go dla odmiany z ryżem – smakował równie dobrze.

    Pulpeciki w sosie kurkowym
    Pulpeciki w sosie kurkowym

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • PULPECIKI:

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • 1 jajko,

    • 2-3 łyżki bułki tartej,

    • 1 łyżeczko oregano,

    • 1 łyżka soku z cytryny,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Olej do smażenia,

    • SOS:

    • 250g kurek,

    • 1 duża cebula,

    • 2,5 szklanki wody,

    • 100g śmietany kremówki,

    • 2 łyżki mąki,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 liść laurowy,

    • 1 ziele angielskie,

    • Masło do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    PULPECIKI: Mięso mielone przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek i oregano oraz sok z cytryny. Dodajemy po szczypcie soli i pieprzu, dokładnie mieszamy. Wilgotnymi dłońmi formujemy małe pulpeciki Na patelni rozgrzewamy olej. i wrzucamy je na patelnię. Pulpeciki smażymy na rumiano z każdej strony i wyjmujemy na talerz.

    SOS: Kurki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Większe kroimy na mniejsze części. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, Szklimy cebulę. Następnie dodajemy kurki i smażymy je kilka minut tzn. do momentu aż cała woda z nich wyparuję.

    Do podsmażonych kurek dodajemy pulpeciki. Zalewamy całość gorącą wodą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i zagotowujemy. Całość dusimy na wolnym ogniu około 30 minut. Do śmietanki dodajemy kilka łyżek wywaru i mieszamy (aby zahartować śmietanę). Śmietankę dodajemy do zawartości patelni, mieszamy. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodajemy ją do sosu, szybko mieszamy, aby nie zrobiły się grudki. Sos zagotowujemy. Powinien wyraźnie zgęstnieć. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_8224" align="alignnone" width="1274"]Pulpeciki w sosie kurkowym Pulpeciki w sosie kurkowym[/caption]