Tak przygotowany schab świetnie smakuje podany z ziemniakami. Możemy wszystkie składniki przygotować dużo wcześniej, a zapiec razem tuż przed podaniem.
SKŁADNIKI (8 porcji):
- 1 kg schabu,
- 500g kurek,
- 250g wędzonego boczku,
- 2 duże cebule,
- 500g śmietany kremówki (30 lub 36%),
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- Olej i masło do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Schab kroimy w plastry grubości 1 cm. Delikatnie rozbijamy mięso tłuczkiem najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa. Rozbite plastry oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy schab partiami na rumiano z obu stron. Podsmażony schab układamy w dużym naczyniu żaroodpornym.
Kurki dokładnie płuczemy. Większe kroimy, a małe pozostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Wkładamy kurki i podsmażamy je do momentu aż cała woda z grzybów wyparuje.
Boczek kroimy w kostkę. Cebule obieramy i również kroimy w kostkę.
Boczek wkładamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze kilka minut aż cebula się zeszkli. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z kurkami. Doprawiamy całość solą i pieprzem.
Masę grzybową równomiernie rozprowadzamy na schabie.
Śmietanę mieszamy ze szczyptą soli i pieprzu i wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy koperkiem.
Schab pieczemy 1 godzinę pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Życzę smacznego :)
Uwaga: 1) 10 minut przed końcem pieczenia schab możemy posypać startym żółtym serem lub mozzarellą.
[caption id="attachment_12545" align="alignnone" width="1920"]
Schab zapiekany z boczkiem i kurkami[/caption]
Dodaj komentarz