GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: Wielkanoc

  • Babka słony karmel

    Babka słony karmel

    Kochani, dziś mam dla Was przepis na rewelacyjną babkę 🙂 Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na najlepszą babkę ucieraną jaką znajdziecie na blogu! Jest to babka o smaku słonego karmelu i do jej przygotowania używamy likieru słony karmel. Znajduje się on w cieście, a także w lukrze, którym polewamy babkę po upieczeniu. Babka jest bardzo prosta i w miarę szybka do przygotowania. Jest puszysta, mięciutka, idealnie słodka, delikatna. Każdy kto jej spróbował bardzo ją chwalił. Podobno smakuje jak kawałek puszku  🙂 Do  dekoracji wykorzystałam chrupiące kuleczki czekoladowe również o smaku słony karmel.

    Babka słony karmel

    Babka słony karmel

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 170g masła,
    • 70ml oleju,
    • 70ml likieru słony karmel,
    • ¾ szklanki cukru (150g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 4 jajka,
    • 1 i ½ szklanki mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • LUKIER:
    • 3 łyżki likieru słony karmel,
    • 6 łyżek cukru pudru,
    • DODATKOWO:
    • Kuleczki crispearls Barry Callebaut

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do rondelka wlewamy likier słony karmel i olej. Dodajemy masło, cukier i cukier wanilinowy. Całość zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut co jakiś czas mieszając. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka dodajemy jedno po drugim do masy maślanej i miksujemy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie do masy maślanej dodajemy suche składniki i miksujemy do połączenia. Kolejno dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie z ciastem za pomocą szpatułki. Masę przelewamy do formy na babkę wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Masa powinna sięgać do ¾ wysokości formy.

    Babkę pieczemy około 50 minut w temperaturze 160 stopni, góra-dół, do suchego patyczka.

    Po upieczeniu babkę studzimy. Następnie polewamy ją lukrem i posypujemy chrupiącymi kuleczkami.

    LUKIER: Do miseczki wlewamy likier słony karmel. Dodajemy stopniowo cukier puder i ucieramy do powstania jednolitej, gęstej masy. Lukier powinien przypominać gęstą śmietanę.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Babkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

    [caption id="attachment_18633" align="aligncenter" width="2894"]Babka słony karmel Babka słony karmel[/caption] [caption id="attachment_18635" align="aligncenter" width="1920"]Babka słony karmel Babka słony karmel[/caption]

  • Jajka faszerowane pieczarkami

    Jajka faszerowane pieczarkami

    Jajka faszerowane można podać na milion sposobów, podobnie jak pierogi czy naleśniki. Bardzo popularnym nadzieniem jest nadzienie pieczarkowe. Przygotowanie jajek faszerowanych to przysłowiowa bułka z masłem. Jajka najpierw gotujemy na twardo. Następnie obieramy i kroimy na pół. Wyjmujemy żółtka i przekładamy je do miseczki. Następnie żółtka rozgniatamy widelcem, dodajemy ulubione dodatki i majonez. Tak przygotowaną pastą napełniamy połówki białek i gotowe. Najlepiej jajka napełniać przed podaniem, bo po dłuższym czasie spędzonym w lodówce jajka z wierzchu obsychają i już nie będą tak ładnie się prezentowały.

    Teraz w okresie wielkanocnym przyda się Wam szczególnie nowy sposób na nadzianie do jajek.

    Jajka faszerowane pieczarkami
    Jajka faszerowane pieczarkami

    SKŁADNIKI:

    • 6 jajek,
    • 150g pieczarek,
    • ½ małej cebuli,
    • 1 łyżka majonezu,
    • ½ łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 łyżka masła do smażenia,
    • DODATKOWO:
    • majonez

    PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu obieramy je ze skorupek. Każde jajko przekrawamy na pół. Ostrożnie wyjmujemy żółtko i przekładamy je do miseczki. Żółtka rozgniatamy widelcem.

    Pieczarki ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę obieramy i kroimy w małą kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy pieczarki z cebulą. Smażymy razem kilka minut do momentu wyparowania wody. Doprawiamy je do smaku solą i pieprzem, a następnie studzimy.

    Do miseczki z żółtkami dodajemy wystudzone pieczarki, natkę i majonez. Mieszamy wszystkie składniki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Powstałą pastą napełniamy połówki białek.

    Przed podaniem na każde jajko dodatkowo wykładamy około ½ łyżeczki majonezu i posypujemy natką.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18620" align="aligncenter" width="2894"]Jajka faszerowane pieczarkami Jajka faszerowane pieczarkami[/caption]

  • Ciasteczka cytrynowe

    Ciasteczka cytrynowe

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na ciastka cytrynowe. Ich przygotowanie niczym nie różni się od przygotowania większości ciastek tzn. najpierw ucieramy masło z cukrem, dodajemy jajka, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasteczka te są kruche z zewnątrz, a miękkie w środku, z chrupiącą cukrową posypką. Robi się je błyskawicznie. Idealnie pasują do kubka gorącej herbaty z cytryną. Polecam!

    Ciasteczka cytrynowe
    Ciasteczka cytrynowe

    SKŁADNIKI (30-35 sztuk):

    • 150g masła,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 jajko,
    • Skórka starta z 2 cytryn,
    • ½ łyżeczki aromatu cytrynowego,
    • 250g mąki pszennej,
    • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • DODATKOWO:
    • cukier

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasteczka powinny być w temperaturze pokojowej. Cytryny sparzamy. Następnie ścieramy z nich skórkę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

    Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy jajko i ucieramy jeszcze 30 sekund. Dodajemy aromat cytrynowy i skórkę cytrynową, miksujemy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia masy maślanej z mąką.

    Z ciasta formujemy małe kuleczki. Ciasto będzie klejące więc warto dłonie oprószyć mąką. Moja jedna kuleczka ważyła 15g. Każdą z kuleczek obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępy między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Każdą z kulek lekko spłaszczamy łyżką lub dłonią.

    Ciastka pieczemy około 8-9 minut w temperaturze 180 stopni, termoobieg (do zarumienienia). Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

    Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce do 1 tygodnia.

    [caption id="attachment_18586" align="aligncenter" width="1920"]Ciasteczka cytrynowe Ciasteczka cytrynowe[/caption] Inspiracja

  • Ciasto drożdżowe bez wyrabiania

    Ciasto drożdżowe bez wyrabiania

    Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam ciasto drożdżowe. To ciasto nazywane jest ciastem dla leniwych, a to dlatego, że zazwyczaj ciasta drożdżowe wymagają długiego wyrabiania. Natomiast to ciasto wystarczy ułożyć warstwowo w misce i po upływie 3 godzin zamieszać. Ważna jest tutaj kolejność warstw:

    • drożdże,
    • cukier,
    • jajka,
    • olej,
    • mleko
    • i mąka.

    Ciasto zwieńczone jest pyszną maślaną kruszonką. Na wierzch ciasta możemy ułożyć także ulubione owoce. Ciasto wychodzi puszyste, wysokie. Przechowywane w szczelnym pojemniku zachowa świeżość do 2-3 dni.

    Ciasto to jest naprawdę fajną alternatywą, gdy wypieki drożdżowe nam nie wychodzą lub nie mamy na nie czasu. Smak ciasta drożdżowego bez wyrabiania różni się oczywiście od takiego prawdziwego drożdżowca. Jednakże smakuje naprawdę dobrze jak na takie minimum włożonej pracy i myślę, że jeszcze nie raz je upiekę 🙂

    Ciasto drożdżowe bez wyrabiania
    Ciasto drożdżowe bez wyrabiania

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 100g drożdży,
    • ¾ szklanki cukru,
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka oleju,
    • ¾ szklanki letniego mleka,
    • 4 i ½ szklanki mąki,
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ½ szklanki mąki,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 50g masła,

    PRZYGOTOWANIE:

    Na dno dużej miski kruszymy równomiernie drożdże. Drożdże posypujemy równomiernie cukrem. Następnie jajka roztrzepujemy i wylewamy je na wierzch cukru. Kolejno wlewamy olej i mleko. Na sam koniec równomiernie rozsypujemy w misce mąkę i szczyptę soli. Miskę przykrywamy i odstawiamy na 3 godziny w ciepłe miejsce.

    Gdy ciasto rośnie to przygotowujemy kruszonkę. W miseczce mieszamy ze sobą cukier i mąkę. Dodajemy zimne masło i rozcieramy je między palcami z suchymi składnikami. Kruszonkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

    Po 3 godzinach składniki w misce mieszamy do połączenia. Blaszkę 25x30cm wyścielamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej ciasto drożdżowe. Wierzch posypujemy równomiernie kruszonką. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni, góra-dół piekarnika i pieczemy około 35 minut, tzn. do suchego patyczka.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18537" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto drożdżowe bez wyrabiania Ciasto drożdżowe bez wyrabiania[/caption]

  • Sernik z musem karmelowym

    Sernik z musem karmelowym

    Święta wielkanocne już za miesiąc. Więc dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję przepis na sernik, który musi zagościć na Waszym świątecznym stole 🙂 Jest przepyszny! Jest to sernik pieczony na spodzie ciasteczkowym z musem śmietanowym z dodatkiem białej czekolady karmelowej. Na blogu znajdziecie już 2 serniki o smaku karmelowym. Pierwszy to sernik kajmakowy, a drugi to sernik z musem kajmakowym. Często w swoich wypiekach sięgam po masę kajmakową czy karmelową czekoladę, bo wielkim wielbicielem smaku krówkowego jest mój mąż.

    Sernik z musem karmelowym jest prosty do przygotowania, ale jego zrobienie musimy rozłożyć w czasie. Najpierw pieczemy sernik, a po ostudzeniu wykładamy na niego mus. Polecam, to prawdziwe niebo w gębie 🙂

    Sernik z musem karmelowym
    Sernik z musem karmelowym

    SKŁADNIKI:

    • SPÓD:
    • 200g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 80g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 1 szklanka śmietany kremówki (30 lub 36%),
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 3 duże jajka,
    • 3 płaskie łyżki mąki pszennej,
    • MUS KARMELOWY:
    • 270g czekolady karmelowej,
    • 550g śmietany kremówki 36%,
    • 8g żelatyny + 40g gorącej wody,
    • DEKORACJA:
    • 50g mlecznej czekolady,
    • Cukrowy maczek i cukrowe perełki,
    • Maliny,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka drobno kruszymy (na pył). Możemy to zrobić umieszczając ciasteczka w misce i ugniatając je tłuczkiem bądź przetrzeć je przez sitko. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy go za obręcz, a brzeg tortownicy smarujemy masłem. Masło rozpuszczamy i łączymy z pokruszonymi ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Masę ciasteczkową wykładamy do tortownicy – delikatnie uklepujemy. Na czas przygotowania masy serowej tortownicę wkładamy do lodówki.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    * Najczęściej używam sera z wiaderka marki Piątnica lub z Wielunia Mój Ulubiony. Są to sery dobre jakościowo i polecam tylko te. Śmietanę kremówkę 36% używam Piątnica.

    Do większej miski wkładamy ser twarogowy, śmietanę kremówkę, cukier i cukier waniliowy. Miksujemy razem przez około 1 minutę aż składniki się połączą. Następnie dodajemy po 1 jajku i miksujemy po 30 sekund na każde jajko. Na sam koniec dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 45-55 minut. Gdyby sernik zaczął się spiekać pod koniec to przykrywamy go folią.

    Powierzchnia sernika po tym czasie powinna być ścięta przy dotyku patyczkiem. Jeśli nie będzie to wydłużamy pieczenie o kilka minut.

    Usuwamy naczynie z wodą i sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

    MUS KARMELOWY: Czekoladę karmelową łamiemy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

    [caption id="attachment_35369" align="aligncenter" width="2560"]Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance Rozpuszczanie czekolady kamelowej w śmietance[/caption]

    Żelatynę rozpuszczamy w 35ml gorącej wody (nie wrzącej) i mieszamy z gorącą masą czekoladową.

    *Czekoladę karmelową używam marki Wedel.

    Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na sztywną masę. Następnie dodajemy ostudzoną masę karmelową w kilku turach i mieszamy do połączenia.

    Mus karmelowy wykładamy na wystudzony sernik, wyrównujemy. Sernik odstawiamy na noc do lodówki, a minimum na 2 godziny.

    DEKORACJA: Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w kuchni mikrofalowej. Przekładamy ją do szprycy zakończonej cienką końcówką i polewamy wierzch sernika. Sernik dekorujemy także cukrowymi perełkami oraz malinami.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18386" align="aligncenter" width="1920"]Sernik z musem karmelowym Sernik z musem karmelowym[/caption] Inspiracja

  • Żurek

    Żurek

    Żurek to pyszna i sycąca zupa ugotowana na żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy i podana z jajkiem ugotowanym na twardo. Najlepiej do jej przygotowania użyć żeberek wędzonych, ale zwykłe też się sprawdzą. To zdecydowanie jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest treściwa, bo zawiera kiełbasę i jajka. Żurek podajemy zazwyczaj ze świeżym pieczywem, ale można go zaserwować także z gotowanymi ziemniakami.

    W tym roku postawiłam sobie za cel, aby na blogu pojawiły się przepisy na tradycyjne polskie zupy. Jak na razie idzie mi całkiem nieźle, bo pojawiły się już następujące przepisy:

    W planach mam jeszcze grochówkę. A może Wam brakuje jakiegoś przepisu na zupę? 🙂

    Żurek
    Żurek

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 9 szklanek wody (2,25l),
    • 2 szklanki żuru w butelce,
    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 4 białe kiełbasy,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • Kawałek pora,
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 4 łyżeczki majeranku,
    • 4 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 4 liście laurowe,
    • 6 ziaren ziela angielskiego,
    • DODATKOWO:
    • 6-8 jajek ugotowanych na twardo do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Żeberka płuczemy i przekładamy do większego garnka.

     Cebulę obieramy i cała wkładamy do garnka. Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy, płuczemy. Przekładamy je do garnka. Pora płuczemy i dodajemy do garnka. Czosnek obieramy i przekładamy do garnka razem z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Całość zalewamy wodą i wstawiamy na średni ogień, zagotowujemy. Gotujemy razem pod przykryciem przez 60 minut.

    Dodajemy białą kiełbasę i gotujemy jeszcze 20 minut. Następnie z zupy wyjmujemy wszystkie warzywa i kiełbasę. Kiełbasę obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. Kiełbasę przekładamy do garnka. Warzywa wykorzystujemy do innego dania. Następnie wlewamy żur w butelce i dodajemy majeranek. Przed wlaniem butelką z żurem dobrze wstrząsamy. Całość mieszamy i zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącej zupy, aby ją zahartować. Dodajemy ją do żurku. Zupę jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Mięso z żeberek możemy oddzielić od kości, rozdrobnić i dodać do zupy. Żeberka możemy zjeść także same np. z pieczywem.

    [caption id="attachment_16059" align="aligncenter" width="1920"]Żurek Żurek[/caption]

  • Babka cytrynowa z malinami w lukrze

    Babka cytrynowa z malinami w lukrze

    „Weekendowa Cukierenka” wita Was słonecznie w Wielką Sobotę. Dzisiaj mam propozycje ciasta dla tych, którzy nie zdążyli jeszcze nic upiec na święta. Jest to szybka do przygotowania babka cytrynowa. Pewnie większość składników do jej przygotowania macie w domu. Babka wychodzi puszysta i delikatna. Pięknie prezentuje się udekorowana świeżymi malinami. Więcej propozycji na świąteczne babki znajdziecie TUTAJ.

    SKŁADNIKI:

    • BABKA:
    • 1 cytryna,
    • 1 szklanka cukru (200g),
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 4 duże jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej (160g),
    • ½ szklanki mąki ziemniaczanej (80g),
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • 200g masła,
    • LUKIER:
    • 2 łyżki mleka,
    • 10-12 łyżek cukru pudru,
    • Aromat cytrynowy,
    • DODATKOWO:
    • skórka starta z cytryny,
    • 20 malin,

    PRZYGOTOWANIE:

    BABKA: Wszystkie składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Cytrynę sparzamy. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Z jednej dużej cytryny uzyskałam około 70ml soku cytrynowego.

    Formę na babkę smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą. Masło rozpuszczamy i studzimy. Powinno być letnie, ale nie zimne.

    Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

    * Zamiast mąki ziemniaczanej można użyć taką samą ilość budyniu.

    Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier. Ubijamy je mikserem na największych obrotach miksera na jasną, puszystą masę (około 10 minut). Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy suche składniki. Mieszamy tylko do połączenia. Następnie dodajemy masło, sok i skórkę z cytryny.  Mieszamy delikatnie na wolnych obrotach miksera lub szpatułką do połączenia składników. Masę wykładamy do formy na babkę. Ciasta nakładamy do ¾ wysokości foremki.

    Babkę pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

    LUKIER: W misce umieszczamy mleko. Dodajemy kilka kropel aromatu cytrynowego. Następnie stopniowo dodajemy cukier puder i ucieramy aż do uzyskania gęstej masy.

    Wystudzoną babkę polewamy częścią lukru. Każdą malinę dzielimy rękoma na 3-4 cząstki, wykładamy na wierzch babki i polewamy jeszcze odrobiną lukru. Babkę dekorujemy także dodatkową skórką cytrynową i listkami mięty.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_15812" align="aligncenter" width="1920"]Babka cytrynowa z malinami w lukrze Babka cytrynowa z malinami w lukrze[/caption]

  • Pasta jajeczna na 5 sposobów

    Pasta jajeczna na 5 sposobów

    Pasta jajeczna to posiekane drobno jajka wymieszane z dowolnymi składnikami. Taka pasta jest idealna na kanapkę, jako nadzienie do naleśników lub tortilli. Możemy podać ją na śniadanie, kolację lub jako imprezowa przekąska. Zobaczcie moje propozycje na pastę jajeczną:

    Pasta jajeczna ze szczypiorkiem i szynką

    Pasta jajeczna z szynką i szczypiorkiem
    Pasta jajeczna z szynką i szczypiorkiem

               SKŁADNIKI:

    • 4 jajka,
    • 50g szynki,
    • 1 i ½ łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 1 i ½ łyżki majonezu,
    • Sól,
    • Pieprz,

              PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy je i drobno siekamy. Szynkę kroimy w małą kostkę. W misce mieszamy wszystkie składniki pasty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

    Pasta jajeczna z awokado

    Pasta jajeczna z awokado
    Pasta jajeczna z awokado

       

         SKŁADNIKI:

    • 1 awokado,
    • 1 ząbek czosnku,
    • 1 łyżka posiekanego szczypiorku,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 3 jajka,
    • 2-3 łyżeczki majonezu,
    • słodka i ostra papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,

            PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Obieramy i drobno siekamy. Z awokado usuwamy pestkę, obieramy je i kroimy w drobną kostkę. Następnie skrapiamy je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki pasty umieszczamy w misce, dodajemy majonez i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z pieczywem.

    Pasta jajeczna z łososiem

    Pasta z łososia i jajek
    Pasta z łososia i jajek

           SKŁADNIKI:

    • 400g łososia ze skórą,
    • 5 jajek,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 2-2,5 łyżki majonezu,
    • sól,
    • pieprz,
    • MARYNATA:
    • 1 łyżka sosu sojowego,
    • 1,5 łyżeczki  miodu,
    • 1 łyżka octu ryżowego,

             PRZYGOTOWANIE:

    Łososia myjemy, osuszamy. W małej miseczce mieszamy sos sojowy, miód i ocet. Łososia polewamy przygotowaną marynatą i układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. Pieczemy go około 15-20 minut w 190 stopniach. Po upieczeniu studzimy go, oddzielamy mięso od skóry i rozdrabniamy je widelcem. Jajka gotujemy na twardo i drobno siekamy. Do miski wkładamy łososia, jajka, dodajemy szczypiorek, majonez i przyprawy. Dokładnie mieszamy aż do połączenie składników. Pastę podajemy z pieczywem.

    Pasta jajeczna z makrelą

    [caption id="attachment_5234" align="aligncenter" width="604"]Pasta kanapkowa z makreli i jajek Pasta kanapkowa z makreli i jajek[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 1 wędzona makrela,
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 pęczka szczypiorku,
    • 2 jajka,
    • 2 łyżki majonezu,
    • słodka papryka,
    • Sól,
    • Pieprz,

        PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo, obieramy je i drobno siekamy. Makrelę obieramy. Najlepiej jest zacząć od usunięcia kręgosłupa.

    Następnie widelcem zeskrobujemy mięso. Uważamy na ości. Większe kawałki mięsa rozdrabniamy między palcami. Do miseczki wkładamy makrelę, szczypiorek, jajka, majonez i koncentrat pomidorowy. Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Pastę możemy podać od razu, ale najlepiej smakuje, gdy smaki się przegryzą.

    Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami

    [caption id="attachment_5880" align="aligncenter" width="604"]Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami Pasta jajeczna z mascarpone i suszonymi pomidorami[/caption]

                  SKŁADNIKI:

    • 5 jajek,
    • 8 suszonych pomidorów,
    • 3 łyżki mascarpone (125g),
    • 1 łyżeczka majonezu,
    • 1 łyżka posiekanej bardzo drobno natki pietruszki,
    • Sól,
    • Pieprz,

             PRZYGOTOWANIE:

    Jajka gotujemy na twardo. Obieramy je i drobno siekamy. Suszone pomidory odsączamy z oliwy i kroimy w małą kostkę. Umieszczamy w miseczce wszystkie składniki, mieszamy do połączenia, doprawiamy do smaku. Podajemy ze świeżym pieczywem.

  • Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    To mój ulubiony sposób na białą kiełbasę. Przygotowujemy ją na śniadanie, obiad czy kolacje. Świetnie się również odgrzewa.Tylko 3 składniki: kiełbasa, majeranek i cebula, a efekt znakomity! Ilość włożonej pracy jest także minimalna. Polecam taką białą kiełbasę na wielkanocny stół jeśli nie macie za dużo czasu, aby stać w kuchni 😉

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 4 parzone białe kiełbasy,
    • 2 średnie cebule,
    • Olej,
    • majeranek

    PRZYGOTOWANIE:

    Białe kiełbasy sparzamy. Następnie nacinamy je.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju i wykładamy na dno cebule. Cebule posypujemy równomiernie 1 czubatą łyżeczką majeranku. Następnie skrapiamy ją 1-2 łyżeczkami oleju. Na cebuli układamy białe kiełbaski i smarujemy je za pomocą pędzelka niewielką ilością oleju. Wierzch kiełbasek oprószamy szczyptą majeranku.

    Białą kiełbasę zapiekamy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

    Życzę smacznego 🙂

    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
    Biała kiełbasa pieczona z cebulą i majerankiem
  • Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    Pyszna masa kremowa z dodatkiem ananasa, mięciutki biszkopt i słodka beza kokosowa – to przepis na udany wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto o nazwie Ananasowiec. Ciasto to można spotkać także pod nazwą Hawana. Możecie je z powodzeniem przygotować na święta wielkanocne. Jest delikatne, kremowe, pyszne. Najlepiej pokroić je i ocieplić do temperatury pokojowej – wówczas smakuje najlepiej. Jest dość proste do zrobienia. Przygotowanie ciasta możemy rozłożyć w czasie, bo biszkopt i beze kokosową możemy upiec wcześniej. Wówczas samo złożenie ciasta zajmie nam kilka minut. Masa budyniowa jest bardzo kremowa, a to za sprawą użycia do niej żółtek. Ciasto jets naprawdę godne uwagi, polecam 🙂

    Ciasto Ananasowiec
    Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 2 i 1/2 szklanki mleka,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 1 łyżka mąki pszennej (10-15g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • 4 żółtka,
    • 1 puszka ananasa,
    • 250g miękkiego masła,
    • BEZA KOKOSOWA:
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 4 białka,
    • 1 szklanka cukru,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki soku z puszki ananasa,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując (miksujemy krótko, aby białka nie opadły). Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Formę (24×35cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    MASA BUDYNIOWA: Ananasa odsączamy z syropu i kroimy w kostkę. W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka.

    Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie
    Krem budyniowy z ananasem – przygotowanie

    Żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym ucieramy mikserem przez kilka minut, aż będą jasne i puszyste. Wówczas dodajemy 1 szklankę mleka, budynie w proszku i mąkę. Mieszamy dokładnie do połączenia składników.

    Masę jajeczną wlewamy na gotujące się mleko, szybko mieszamy. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Należy szybko mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Budyń studzimy. Możemy na wierzchu położyć folię spożywczą, aby nie zrobił się kożuszek.

    [caption id="attachment_36816" align="aligncenter" width="1358"]Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy budyń łyżka po łyżce i dalej ucieramy mikserem. Na koniec dodajemy pokrojonego ananasa, mieszamy.

    BEZA KOKOSOWA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Powinniśmy otrzymać gęstą i sztywną masę. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy (24x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu studzimy.

    [caption id="attachment_36820" align="aligncenter" width="1358"]Przygotowanie bezy kokosowej Przygotowanie bezy kokosowej[/caption]

    Bezę delikatnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Najlepiej bezę położyć odwróconą na desce i delikatnie zdejmować papier.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopcie rozsmarowujemy masę budyniową. Następnie układamy beze kokosową, lekko ją dociskamy do kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Tzn. kroimy je wcześniej i wykładamy na talerz. Pozostawiamy na blacie na 1-2 godzinki, aby się ociepliło.

    [caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="2894"]Ciasto Ananasowiec Ciasto Ananasowiec[/caption]