GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: liczymy kalorie

  • Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Maślankowe placki orkiszowe z gruszką

    Jabłka i gruszki to obok cytrusów najchętniej jedzone przez nas owoce w sezonie zimowym. Oba te owoce idealnie sprawdzają się jako składnik placuszków. Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję placuszków na maślance, bo z użyciem mąki orkiszowej razowej. Placki są słodziutkie, puszyste, mięciutkie, sycące, a dzięki połączeniu orkiszu i gruszki mają oryginalny smak. Mój dwulatek zajadał się nimi ze smakiem.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • ½ szklanki maślanki,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka cukru/ksylitolu,
    • ¾ szklanki mąki orkiszowej razowej (typ 2000),
    • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej,
    • 1 gruszka,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Z gruszki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w małą kostkę.

    Do miski wbijamy jajko. Dodajemy maślankę oraz cukier/ksylitol i mieszamy rózgą. Następnie dodajemy mąkę orkiszową i sodę, mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy placki na rumiano z obu stron na wolnym ogniu. Obracamy je ostrożnie. Podajemy je same, polane syropem klonowym lub oprószone pudrem.

    Z tych proporcji wyjdzie około 12 placuszków.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja placków zawiera około 392kcal. W tym:

    • węglowodany – 48,3g,
    • białko – 13,7g,
    • tłuszcz – 18,0g,
    • błonnik – 5,5g.
    Placki proponuję podać na drugie śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_20258" align="aligncenter" width="1707"]Maślankowe placki orkiszowe z gruszką Maślankowe placki orkiszowe z gruszką[/caption]

  • Gofry pszenne pełnoziarniste

    Gofry pszenne pełnoziarniste

    Gofry uwielbia chyba każdy. A co jeśli musicie zrezygnować z białej mąki i cukru? Jak wtedy zjeść ulubione gofry? A może po prostu odżywiacie się zdrowo, liczycie kalorie i nie po drodze Wam z tradycyjnymi goframi. Dzisiejszy przepis jest właśnie dla Was.

    Gofry pełnoziarniste są chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku, lekkie jak piórko, ekspresowe w przygotowaniu. Pyszne same, a najlepsze z jogurtem lub serkiem, owocami lub konfiturą – to przepis na zdrowy posiłek 🙂 Idealne na podwieczorek czy drugie śniadanie, a także zdrowy deser.

    Gofry najczęściej podaje z jogurtem skyr typu islandzkiego (około 75g jogurtu na jednego gofra) i owocami. A wierzch delikatnie oprószam pudrem przygotowanym z ksylitolu. Cała rodzina je pokochała. Mój synek wcina jeden za drugim. Mąż, który nie przepada za mąką pełnoziarnistą, chętnie sięga po następnego gofra. Szwagier uważa, że są lepsze niż tradycyjne pszenne. Polecam 🙂

    Gofry pszenne pełnoziarniste
    Gofry pszenne pełnoziarniste

    SKŁADNIKI (12 sztuk):

    PRZYGOTOWANIE:

    Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtka miksujemy chwilkę z ksylitolem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy. Kolejno ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białek.

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy około 3-7 minut w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron.

    Gofrownicę możemy smarować bardzo cienką warstwą oleju przed każdym nałożeniem ciasta np. pędzelkiem lub wacikiem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga: 1) Jeden gofr zawiera około 148kcal. W tym:
    • węglowodany – 11,5g,
    • białko – 4,2g,
    • tłuszcz – 9,4g,
    • błonnik – 1,8g.
    To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub podwieczorek.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Gofry proponuję podać na drugie śniadanie lub podwieczorek.

    [caption id="attachment_20303" align="aligncenter" width="1698"]Gofry pszenne pełnoziarniste Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] [caption id="attachment_20299" align="aligncenter" width="1707"]Gofry pszenne pełnoziarniste Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] [caption id="attachment_20305" align="aligncenter" width="1698"]Gofry pszenne pełnoziarniste Gofry pszenne pełnoziarniste[/caption] Inspiracja

  • Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

    Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

    To pyszny i zdrowy posiłek, który idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie. Takie drugie śniadanie przygotujecie zaledwie w 5 minut. Do jogurtu lubię dodawać różne rodzaje owoców. Przy kwaśniejszych owocach całość można polać miodem lub syropem klonowym.

    Warto do naszej diety włączyć otręby owsiane. Mają one wysoką zawartość błonnika dzięki czemu będziemy dłużej syci. Są też bogate w fosfor. Otręby owsiane to źródło cennych składników odżywczych takich jak kwas foliowy, białko, kwas pantotenowy, potas oraz mangan. Świetnie sprawdzają się nie tylko jako dodatek do jogurtu, ale także jako składnik placuszków, chleba, bułek.

    Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
    Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą

    SKŁADNIKI:

    • 150g jogurtu naturalnego,
    • 2 łyżki otrąb owsianych (14g),
    • 10g orzechów włoskich,
    • 1 kostka czekolady gorzkiej (6g),
    • 100g owoców (np. mandarynka, jagody, maliny, borówki, truskawki)

    PRZYGOTOWANIE:

    Jogurt naturalny mieszamy z orzechami i otrębami. Na wierzch wykładamy owoce. Całość posypujemy startą czekoladą.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1)  Jogurt zawiera około 306kcal. W tym:

    • węglowodany – 36,3g,
    • białko – 12,0g,
    • tłuszcz – 12,6g,
    • błonnik – 4,75g.

    Jogurt z owocami proponuję podać na drugie śniadanie.

    2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie.

    Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
    Jogurt z owocami, otrębami i czekoladą
  • Omlet z pomidorami i mozzarellą

    Omlet z pomidorami i mozzarellą

    Omlet to sycące i wartościowe śniadanie, a przy tym ekspresowe w przygotowaniu. Można go przygotować na słodko lub słono. Na blogu znajdziecie już trzy propozycje na omlety:

    Omlet z pomidorami i mozzarellą jest przygotowywany przez nas najczęściej, bo wszystkie składniki mamy zazwyczaj w lodówce. Jego przygotowanie łącznie ze smażeniem zajmuje 10 minut. Do tego kromka świeżego pieczywa i pyszne śniadanie gotowe, polecam!

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 3 jajka,
    • 2 łyżki mleka,
    • 1 pomidor,
    • 50g mozzarelli,
    • 1-2 łyżeczki masła,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Pomidora kroimy w cienkie plasterki. Mozzarellę również kroimy w cienkie plastry.

    Jajko roztrzepujemy z mlekiem, szczyptą soli i pieprzu.

    Przygotowanie omletu
    Przygotowanie omletu

    Na patelni rozpuszczamy masło. Wlewamy masę jajeczną. Od razu na wierzchu układamy pomidora i mozzarellę. Smażymy pod przykryciem na średnim ogniu około 3-4 minuty aż cała masa jajeczna się zetnie. Zdejmujemy z ognia i od razu podajemy. Można przed podaniem posypać listkami bazylii.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Omlet zawiera około 473kcal. W tym:

    • węglowodany – 9g,
    • białko – 34g,
    • tłuszcz – 35g,
    • błonnik – 2g.
    Omlet proponuję podać na śniadanie.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Proponuję podać go na śniadanie.

    [caption id="attachment_19916" align="aligncenter" width="1707"]Omlet z pomidorami i mozzarellą Omlet z pomidorami i mozzarellą[/caption]

  • Kokosowy pudding chia z borówkami

    Kokosowy pudding chia z borówkami

    Nasiona chia bardzo chętnie wykorzystuję w kuchni i najczęściej przygotowuję z nich puddingi. Naszym ulubionym jest pudding chia z musem z mango, przygotowany z jogurtu naturalnego. Dzisiaj chcę Wam zaprezentować wersję kokosową, bo przygotowaną z mleczka kokosowego z puszki. Jest bardzo prosty do zrobienia, bo wymaga tylko wymieszania wszystkich składników. Mimo, że nie zawiera cukru to jest dość słodki. Zamiast borówek można dodać mix owoców jagodowych (np. maliny, jagody i borówki). Można ewentualnie dodać odrobinę miodu do smaku. Nam jednak najbardziej smakuje wersja bez dosładzania.

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 8 łyżeczek nasion chia (40g),
    • 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
    • 300g borówek

    PRZYGOTOWANIE:

    Mleczko kokosowe przekładamy do miseczki. Jeśli jest rozwarstwione to lekko je podgrzewamy i mieszamy do połączenia. Dodajemy nasiona chia, mieszamy. Odstawiamy je na 1-2 godziny do lodówki, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.

    Po napęcznieniu pudding łączymy z borówkami i mieszamy. Gotowy pudding rozkładamy do dwóch szklanek.

    Życzę smacznego!

    Uwaga: 1) Jedna porcja zawiera około 512,3kcal. W tym:
    • węglowodany – 25,0g,
    • białko – 8,1g,
    • tłuszcz – 42,3g,
    • błonnik – 9,8g.
    To danie proponuję podać na deser lub drugie śniadanie lub kolację.

    2) Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie z cukrzycą ciążową. Idealny na podwieczorek.

    [caption id="attachment_20029" align="aligncenter" width="1707"]Kokosowy pudding chia z borówkami Kokosowy pudding chia z borówkami[/caption]

  • Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem

    Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem

    Przedstawiam zdrowszą wersję słynnego pieczone amerykańskiego naleśnika dutch baby. Zdrowszą, bo nie ma dodatku cukru oraz zamiast mąki pszennej mamy tutaj płatki owsiane. Płatki owsiane sprawiają, że po takim śniadaniu dłużej czujemy się syci. Owsiany dutch baby niczym nie ustępuję oryginałowi. Ma chrupiące brzegi i mięciutki środek. Jego przygotowanie to 2 minuty, reszta to pieczenia. Wszystkie składniki macie na pewno w domu. Są to: płatki owsiane, mleko, jajka. Pieczony naleśnik podałam z naturalnym masłem orzechowym (bez dodatku cukru) oraz bananem. Ale tak naprawdę można go podać z dowolnymi składnikami np. dżemem i jogurtem, jogurtem i owocami, serkiem homogenizowanym i owocami. Polecam na ciepłe, zdrowe śniadanie 🙂

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • DUTCH BABY:
    • 3 jajka,
    • 2/3 szklanki mleka (170ml),
    • ¾ szklanki płatków owsianych górskich (83g),
    • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
    • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • Szczypta soli,
    • Szczypta kardamonu,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki masła orzechowego (40g),
    • 1 banan,
    • 1 i ½  łyżki masła (30g),

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

    Wszystkie składniki na dutch baby umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy przez 1-2 minuty, aby składniki połączą się, a płatki owsiane dobrze rozdrobnią.

    Patelnię żeliwną o średnicy 25 cm nagrzewamy razem z piekarnikiem. Do patelni wykładamy 1 i ½ łyżki masła i czekamy aż się rozpuści w piekarniku. Wówczas od razu naczynie wyjmujemy i wlewamy masę naleśnikową. Naleśnika zapiekamy około 15 – 20 minut. Naleśnik będzie gotowy, gdy boki mocno się podniosą do góry, a całe ciasto się zarumieni.

    Naleśnika wyjmujemy z piekarnika. Wówczas na środek wykładamy owoce i masło orzechowe. Jeśli ciepły naleśnik posmarujemy masłem orzechowym to rozpuści się ono tworząc krem orzechowy.

    Gdyby całość wydała nam się mało słodka to możemy dodatkowo naleśnika polać syropem klonowym lub oprószyć cukrem pudrem.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja owsianego omletu (połowa omletu) zawiera około 637kcal. W tym:

    • węglowodany – 56g,
    • białko – 25g,
    • tłuszcz – 24,5g,
    • błonnik – 6g.
    Omlet proponuję podać na śniadanie. 2) Danie to idealnie sprawdzi się także przy cukrzycy ciążowej jako drugie śniadanie. [caption id="attachment_19988" align="aligncenter" width="1698"]Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem Owsiany dutch baby z masłem orzechowym i bananem[/caption]

  • Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami

    Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami

    Banany to nieodzowny element większości koktajlów. Nadają im kremowości i słodyczy. Dzisiejsza propozycja to koktajl z dodatkiem orzechów nerkowca i rodzynek. Orzechy moczymy wcześniej w wodzie, aby można je było zblendować. Ten koktajl można zaserwować na śniadanie, bo jest taki sycący

    SKŁADNIKI (2 porcje):

    • 2 i ½ banana,
    • 40g orzechów nerkowca,
    • 200ml wody,
    • 50g rodzynek,
    • 300ml mleka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Orzechy nerkowca zalewamy gorącą wodą (200ml) i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie powinny zmięknąć na tyle, by dały się zmiksować blenderem.

    Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze tzn. orzechy z wodą, mleko, rodzynki i obrane banany. Miksujemy wszystko blenderem kielichowym do uzyskania kremowej konsystencji.

    Najlepiej tutaj sprawdzi się blender kielichowy. Blender ręczny może nie rozdrobnić tak drobno rodzynek i orzechów.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja koktajlu będzie zawierała około 470kcal, w tym:

    • węglowodany – 83g,
    • białko – 10g,
    • tłuszcz – 12,5g,
    • błonnik – 5,5g.

    Koktajl proponuję podać na śniadanie.

    Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami
    Koktajl bananowy z rodzynkami i nerkowcami
  • Kanapka z twarogiem i ziarnami

    Kanapka z twarogiem i ziarnami

    Kanapka z twarogiem i ziarnami to moja kolejna propozycja z cyklu LICZYMY KALORIE. Dwa zwykłe składniki: twaróg i ziarna słonecznika, ale połączone razem dają super smak. Do tego chrupiąca sałata i mamy pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie. Takie kanapki goszczą często w mojej kuchni, a to dlatego, że są szybkie do przygotowania i zazwyczaj wszystkie składniki mam w domu.

    A jeśli macie ochotę na inne kanapki to polecam:

    Ziarna słonecznika koniecznie uprażcie na rumiano. Takie prażenie naprawdę zmienia ich smak na plus. Możecie też zamienić słonecznik na pestki dyni.

    SKŁADNIKI(1 porcja):

    • 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego (70g),
    • 60g sera twarogowego,
    • 2 łyżeczki nasion słonecznika (10g),
    • 2 liście sałaty (10g),
    • 2 płaskie łyżeczki masła (10g),
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni, aby się zarumieniły. Pieczywo smarujemy masłem. Układamy liście sałaty. Następnie wykładamy plaster sera. Ser oprószamy szczyptą soli i pieprzu. Na wierzchu układamy ziarna słonecznika.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Kanapka zawiera około 337kcal. W tym:

    • węglowodany – 30g,
    • białko – 16g,
    • tłuszcz – 19g,
    • błonnik – 1g.

    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    Kanapka z serem i ziarnami
    Kanapka z serem i ziarnami
  • Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami

    Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami

    Gruszka, cynamon i orzechy – czego można chcieć więcej jesienną porą.

    Owsianka z gruszką i orzechami miło chrupie, jest słodka i zdrowa. Przygotowana jest na wodzie, a następnie wymieszana z jogurtem naturalnym. Gruszkę pokroiłam w plasterki, ale równie dobrze można ją pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Ta owsianka ma pewno umili Wam jesienne poranki.

    SKŁADNIKI (1 porcja):

    • 1 gruszka,
    • 2 orzechy włoskie (czuli 4 połówki orzecha),
    • 150g jogurtu naturalnego,
    • 1 szklanka wody,
    • 30g płatków owsianych,
    • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego, syropu z agawy (do smaku),
    • Duża szczypta cynamonu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Gruszkę kroimy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Gruszki nie obieramy ze skórki. Jedną z czterech części kroimy w cienkie plastry. Pozostałe trzy części ścieramy na grubych oczkach tarki.

    W rondelku zagotowujemy szklankę wody. Wsypujemy płatki owsiane. Płatki gotujemy kilka minut tzn. do momentu aż zrobią się gęste. Płatki zdejmujemy z ognia i zostawiamy na 1 minutę. Następnie łączymy je z jogurtem i startą gruszką, mieszamy. Owsiankę przekładamy do miseczki. Na wierzch owsianki wykładamy plasterki gruszki, pokrojone drobniej orzechy. Całość polewamy miodem/syropem z agawy/syropem klonowym i posypujemy szczyptą cynamonu.

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Owsianka zawiera około 361kcal. W tym:

    • węglowodany – 58,7g,
    • białko – 11,6g,
    • tłuszcz – 5,4g,
    • błonnik – 4,8g.
    Owsiankę proponuję podać na śniadanie.

    2) Przy diecie w cukrzycy ciążowej należy pominąć słodzidło. Płatki owsiane można ugotować wcześniej, wystudzić, a następnie schłodzić w lodówce. Można je też zalać wrzącą wodą do przykrycia i odstawić. Całą owsiankę można wtedy zjeść na zimno co obniży jej indeks glikemiczny. Owsiankę proponuję zjeść na drugie śniadanie.

    [caption id="attachment_17322" align="aligncenter" width="1920"]Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami Owsianka z jogurtem, gruszką i orzechami[/caption]

  • Placki z buraków

    Placki z buraków

    Ostatnia propozycja w ramach cyklu Maraton Śniadaniowy to placki z gotowanych buraczków.

    Są to pyszne, zdrowe placuszki. Polecam je na śniadanie jeśli dbasz o zdrowie i smukłą sylwetkę. Świetnie sprawdzą się również na lunch (jako danie do lunchboxa). Co więcej do ich przygotowania możesz wykorzystać buraki pozostałe z gotowania barszczu czerwonego. Placki bardzo dobrze się odgrzewają. Podawaj je same lub z dodatkiem sosu np. czosnkowego.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 4 jajka,
    • 16 płaskich łyżek mąki (160g),
    • 800g gotowanych, obranych buraczków,
    • DODATKOWO:
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Szczypta gałki muszkatołowej,
    • 4 łyżeczki oleju do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Buraki najlepiej ugotować w mundurkach. Następnie je obrać i odważyć 800g.

    Ugotowane buraczki ścieramy na grubych oczkach tarki. Odciskamy z nich sok (sok możemy wypić). Starte buraczki przekładamy do miski. Dodajemy jajka, mąkę, szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszamy do połączenia.

    Placuszki smażymy na średnim ogniu na dobrze rozgrzanej patelni. Powinny być delikatnie rumiane z każdej strony. Otrzymamy 26 placuszków.

    Smacznego!

    Uwaga:

    1) Jedna porcja placków zawiera około 354kcal. W tym:

    • węglowodany – 48,5g,
    • białko – 19,0g,
    • tłuszcz – 10,8g,
    • błonnik – 5,8g.
    Placki proponuję podać na śniadanie. [caption id="attachment_17080" align="aligncenter" width="1920"]Placki z buraków Placki z buraków[/caption]