Kategoria: Kapusta

Pyszne potrawy z kapusty pekińskiej, białej, czerwonej i młodej

Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami
Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami to obowiązkowa pozycja na naszym wigilijnym stole. Grzyby zbieramy sami, suszymy, by zimą cieszyć się smakiem pierożków jak najczęściej. Najlepsze pierogi robi moja mama Marysia. Wszyscy je uwielbiają, bo mama robi je dość płaskie, a po ugotowaniu obsmaża je na złoto na oleju. Są znakomite! Oczywiście wszystkie składniki robi na oko, ale udało mi się ją przyłapać przy pracy i zważyłam wszystko, aby móc podać Wam „złote proporcje” na farsz.

Do pierogów idealnie pasuje czerwony barszcz.

Zapraszam też do wpisu, w którym zebrałam wszystkie propozycje na wigilijny stół:

POTRAWY NA WIGILIJNY STÓŁ

Pierogi wigilijne

Więcej przepisów na wytrawne pierogi
Pierogi wigilijne z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

To obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole. Można podać je z podsmażoną na złoto cebulką lub pierogi podsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju.

Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

Składniki:
- CIASTO:
- 1 kg mąki pszennej,
- 4 łyżki oleju,
- duża szczypta soli,
- około 2 szklanek letniej wody,
- FARSZ:
- 1 kg kiszonej kapusty,
- 150g suszonych grzybów,
- 2 średnie cebule,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:

CIASTO: Ciasto przygotowujemy według TEGO przepisu.

FARSZ: Kiszoną kapustę gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, a gdy ostygnie to dokładnie odciskamy i drobniej siekamy.

Suszone grzyby gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po tym czasie odcedzamy. Wodę z gotowania grzybów można wykorzystać jako baza zupy grzybowej.

* 150g suszonych grzybów to około półtora słoika litrowego suszonych grzybów.

Cebule obieramy i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy ze sobą cebule (surową), kiszoną kapustę i suszone grzyby. Następnie wszystkie składniki siekamy ze sobą dobrą chwilę, aż farsz stanie się jednolity. Możemy też farsz zmielić w maszynce do mielenia mięsa, ale my wolimy taki "posiekany". Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Wkładamy nasz farsz i smażymy razem często mieszając około 5-7 minut doprawiając w tym czasie solą i pieprzem. Farsz studzimy i nadziewamy nim pierogi. Farsz można wykorzystać także do krokietów.

Jeśli przygotujesz pierogi wigilijne to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-12-14
Surówka z pekinki z ogórkiem i porem
Nowy pomysł na pyszną surówkę na blogu. Zapraszam na surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, cebuli dymki i dwóch rodzajów ogórka: świeżego i konserwowego. Surówki z kapusty pekińskiej możemy przygotowywać przez okrągły rok.

Dzisiejsza propozycja jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Z posiekaniem wszystkich składników powinniśmy się wyrobić w 20 minut. Smakuje lekko i świeżo, słodko-kwaśnie. Pięknie prezentuje się na talerzu, bardzo apetycznie i wiosennie. Pasuje do dań obiadowych i dań z grilla.

Surówka z pekinki z ogórkiem i porem

Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem

Do przygotowania surówki potrzebujemy:
- kapustę pekińską – wybierz główkę średniej wielkości. Zdejmij 2-3 wierzchnie liście i kapustę opłucz dokładnie pod bieżącą wodą. Następnie pozwól jej obeschnąć przez jakiś czas.
- pora – wybierz pora średniego wielkości. Do surówki wykorzystujemy białą i jasnozieloną część. Aby por nie był za ostry i twardy w smaku to sparzamy go wrzątkiem.
- ogórka świeżego – tzw. węża. W sezonie na ogórki gruntowe możesz zastąpić go kilkoma mniejszymi ogórkami.
- ogórki konserwowe – to one nadają surówce charakteru i słodko-kwaśnego smaczku.
- cebule dymkę – cebulka zaostrza smak surówki, a szczypiorek dodaje jej żywego koloru.
- majonezu – nie używamy go zbyt dużo, to on zespala surówkę w całość.
- soli i pieprzu – dodają surówce odpowiedniego smaku.
Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem

Jak przygotować surówkę z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?

Przygotowanie domowej surówki z kapusty pekińskiej jest bardzo proste. Wystarczą tylko 2 kroki:
1. Poszatkuj kapustę pekińską, ogórki pokrój w słupki, cebulkę drobno posiekaj, Pora pokrój w półplasterki i sparz.
2. Umieść i wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce.
Domowe surówki są najlepsze!

Bez dwóch zdań świeże warzywa to zawsze dobry wybór. Surówki na naszym stole goszczą bardzo często. Rzadko sięgamy po gotowce. Gotowe surówki sklepowe mają czasem wątpliwy skład i mnóstwo niepotrzebnych dodatków. Dlatego wolimy sami kupić warzywa i posiekać je na surówkę. Przygotowanie domowej surówki jest bardzo proste i zajmie góra 25 minut.

Przechowywanie surówki

Sałatkę przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Do jakich dań pasuje surówka z kapusty pekińskiej z porem i ogórkiem?

Jedną z rzeczy, które uwielbiam, przygotowując te surówkę jest to, że pasuje do wielu dań. To kilka moich propozycji:
- kotlety np. mielony, schabowy, kotlety rybne; ale także wegetariańskie np. kalafiorowo-ryżowe, z kaszy jaglanej i twarogu, ziemniaczane;
- dania z grilla np. kiełbaska, karkówka, szaszłyki;
- gulasze i mięsa w sosie,
- mięsa z piekarnika,
- placki i naleśniki wytrawne np. naleśniki ruskie, placki z pęczaku.
Więcej przepisów na domowe surówki
Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem

Lekka i świeża surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem pora, ogórka świeżego i konserwowego to pyszny pomysł na dodatek do obiadu. Sprawdzi się także na grilla.

Surówka z kapusty pekińskiej z ogórkiem i porem

Składniki:
- 1 główka kapusty pekińskiej,
- 1 por,
- 1 cebula dymka (cebulka ze szczypiorkiem),
- 1 długi ogórek,
- 5 ogórków konserwowych,
- 3 łyżki majonezu,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:

Kapustę pekińską drobno szatkujemy. Ogórka świeżego obieramy i kroimy w słupki. Ogórki konserwowe również kroimy w słupki. Pora kroimy w półplasterki i umieszczamy na sicie. Sparzamy go wodą i zostawiamy do ostygnięcia. Następnie odciskamy. Cebulkę wraz ze szczypiorkiem kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki surówki umieszczamy w dużej misce i mieszamy do dobrego połączenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Surówka będzie smakowała najlepiej po 1-2h, gdy smaki się przegryzą. Życzę smacznego!

Jeśli przygotujesz tę surówkę to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2022-02-09
Orientalna surówka z pekinki
To pyszny dodatek do dań typu chińskiego. Na blogu znajdziecie już surówkę z kapusty, którą można także podać do dań orientalnych. Aczkolwiek ta jest dużo szybsza do przygotowania. Kluczowym składnikiem sosu jest słodki sos chili.

SKŁADNIKI:
- ½ główki kapusty pekińskiej,
- 1 mała marchewka,
- 1 mała cebula,
- SOS:
- 2 i ½ łyżki majonezu,
- 2 łyżki słodkiego sosu chili,
- 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny,
- 2 łyżeczki sosu sojowego,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

Kapustę drobno szatkujemy. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno kroimy.

Kapustę przekładamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i wygniatamy chwilkę rękoma. Dodajemy składniki sosu i mieszamy. Surówkę doprawiamy ewentualnie jeszcze do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Życzę smacznego!
[caption id="attachment_19456" align="aligncenter" width="1698"] Orientalna surówka z pekinki[/caption]
2020-10-20
Kapsalon (frytki z posypką)
Kapsalon to słynny holenderski fast food. Spotkać można się też z nazwą frytki z posypką. Składa się z frytek zapiekanych z kurczakiem i serem oraz sałatki i sosu. Danie to możemy przygotować w jednej dużej formie lub w kilka mniejszych. Super sprawdzi się jako danie imprezowe na karnawałowe domówki, Sylwestra czy po prostu spotkania ze znajomymi. Robi się je dość łatwo i szybko, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowych frytek do pieczenia. My od jakiegoś czasu przygotowujemy frytki z piekarnika. Ale oczywiście możecie do tego dania wykorzystać frytki domowe, smażone.

Kapsalon (frytki z posypką)

SKŁADNIKI (6 porcji):
- 600g frytek mrożonych,
- 500g piersi z kurczaka,
- 3 łyżeczki przyprawy gyros,
- 1 łyżka oleju,
- 125g sera żółtego,
- 1 mała kapusta pekińska,
- 2 pomidory,
- ½ ogórka długiego,
- ½ cebuli,
- Sól,
- Sos czosnkowy
PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z przyprawą gyros. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Smażymy kurczaka na rumiano. Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki. Pomidora także kroimy w półplasterki, a obraną cebulę w piórka.

Sos czosnkowy przygotowujemy według TEGO przepisu.

Przygotowujemy wszystkie składniki.

Frytki pieczemy według przepisu na opakowaniu. Następnie ustawiamy temperaturę 180 stopni. Gorące frytki oprószamy solą i od razu przekładamy do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20x30cm.

Frytki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka i całość posypujemy serem.

Na frytki wykładamy podsmażonego kurczaka

Na kurczaka wykładamy ser.

Naczynie wkładamy do piekarnika na kilka minut tzn. do rozpuszczenia sera. Potrawę wyjmujemy z piekarnika.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa.

Na wierzch wykładamy wszystkie posiekane warzywa. Całość polewamy sosem czosnkowym. Podajemy od razu.

Życzę smacznego!

Kapsalon (frytki z posypką)
2020-01-09
Pulpeciki duszone w młodej kapuście
Cały rok czekam na młodą kapustę, a gdy się tylko pojawi to nieustanie przygotowuje z niej różne dania. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na przygotowanie młodej kapusty. Po raz pierwszy połączyłam ją z mięsem mielonym. Tak powstało pyszne wiosenne danie jednogarnkowe. Całą potrawę przygotowuje się dość szybko. Troszkę czasu trzeba jedynie poświęcić na obieranie i krojenie warzyw.

Pulpeciki duszone w młodej kapuście najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami. Danie bardzo dobrze się odgrzewa.

SKŁADNIKI (4-6 porcji):
- PULPECIKI:
- 500g mięsa mielonego,
- Pół kajzerki,
- ¼ szklanki wody,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 2 czubate łyżki kaszy manny,
- 1 łyżeczka soli,
- Szczypta pieprzu,
- 1 łyżka majeranku,
- Bułka tarta do panierowania,
- Olej do smażenia,
- MŁODA KAPUSTA:
- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 2 średnie marchewki,
- 3 łyżki posiekanego koperku,
- 1 szklanka wody,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Olej do smażenia,
- 2 ziela angielskie,
- 1 liść laurowy,
PRZYGOTOWANIE:

PULPECIKI: Kajzerkę namaczamy w ciepłej wodzie. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju, następnie studzimy. Do miski wkładamy mięso mielone. Dodajemy wystudzoną cebulę, odciśniętą kajzerkę, przyprawy, kaszę mannę, wbijamy jajko i wlewamy wodę. Masę mięsną chwilkę wyrabiamy. Z masy mięsnej formujemy pulpeciki. Pulpeciki umieszczamy na 1 godzinę w lodówce.

Po tym czasie panierujemy je w bułce tartej i smażymy na rumiano z każdej strony.

MŁODA KAPUSTA: Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

W większym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy poszatkowaną kapustę i startą marchew. Zalewamy całość 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut minut.

Do gotującej się kapusty dodajemy pulpeciki. Gotujemy razem pod przykryciem na wolnym ogniu jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

Wówczas dodajemy koperek. Kapustę doprawiamy do smaku. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_16338" align="aligncenter" width="2880"] Pulpeciki duszone w młodej kapuście[/caption]
2019-06-17
Paszteciki z kapustą i grzybami
Końcówka listopada to dobry czas, aby zacząć planowanie wigilijnego menu. Zapraszam Was dzisiaj do przygotowania pysznych pasztecików wigilijnych, które możemy podać do czerwonego barszczu. Te paszteciki nie dość, że są przepyszne to ich zrobienie jest bardzo proste i szybkie. Farsz możemy przygotować dnia poprzedniego, a ciasto zrobić tuż przed pieczeniem. Ciasto mimo, że zawiera drożdże nie wymaga wyrastania. Wystarczy je zagnieść i od razu przechodzimy do formowania pasztecików.

Paszteciki z kapustą i grzybami

SKŁADNIKI (25 sztuk):
- CIASTO:
- 250g mąki,
- 25g świeżych drożdży,
- 2 żółtka,
- 1 jajko,
- 2 łyżki śmietany gęstej 18% (około 50g),
- 65g masła,
- ½ łyżeczki cukru,
- Szczypta soli,
- 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
- FARSZ:
- 500g kiszonej kapusty,
- 40g suszonych grzybów,
- 1 duża cebula,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:

FARSZ: W jednym garnku gotujemy do miękkości kiszoną kapustę. Jeśli jest bardzo kwaśna to należy ją wcześniej wypłukać. W drugim garnku gotujemy do miękkości suszone grzyby.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Do jednej miski wkładamy kapustę, grzyby i cebulę, mieszamy. Następnie przekręcamy je przez maszynkę do mielenia mięsa, aby uzyskać jednolity farsz.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy zmielony farsz i podsmażamy go przez kilka minut często mieszając. Doprawiamy do smaku. Farsz studzimy.

CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia. Ostrym nożem kroimy otrzymany wałek na kawałki około 2cm. Kroić możemy również pod kątem. Układamy je blaszce do pieczenia w pewnych odstępach o siebie.

Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim rogaliki tuż przed pieczeniem. Rogaliki pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_13380" align="aligncenter" width="1920"] Paszteciki z kapustą i grzybami[/caption]
2018-11-19
Gołąbki bez zawijania
Gołąbki to tradycyjna polska potrawa, którą większość z nas uwielbia. Dziś mam dla Was przepis na gołąbki bez zawijania tzn. kapustę siekamy i dodajemy „do środka”. Co więcej gołąbków nie gotujemy, ale pieczemy. W uproszczeniu możemy przyjąć, że tak przygotowane gołąbki to danie jednogarnkowe. Jedno jest pewne, to pyszna propozycja na obiad. Gołąbki smakują wyśmienicie, a najlepiej podane ze świeżym pieczywem. Nie musicie się obawiać dodania surowego ryżu. Ryż naprawdę zmięknie podczas pieczenia. Bardzo ważne jest, aby odcisnąć dobrze kapustę. Wówczas kotleciki nie rozpadną się nam podczas obsmażania.

Gołąbki bez zawijania

SKŁADNIKI (5 porcji):
- GOŁĄBKI:
- 500g mięsa mielonego wieprzowego,
- 500g białej kapusty,
- 1 cebula,
- 2 średnie jajka,
- 1/3 szklanki ryżu (surowego),
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- SOS POMIDOROWY:
- 500ml przecieru pomidorowego,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 i ½ szklanki wody,
- ½ łyżeczki cukru,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka oregano,
- 2 łyżki śmietany 18%,
- Sól,
- Pieprz,
PRZYGOTOWANIE:

GOŁĄBKI: W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kapustę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy ją na wrzątek i zagotowujemy. Następnie od razu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie to dokładnie ją odciskamy z wody.

Cebulę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

W misce umieszczamy wszystkie składniki: mięso, surowy ryż, kapustę, jajka, cebulę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Z masy gołąbkowej formujemy 15 podłużnych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kotleciki krótko z dwóch stron na rumiano. Następnie układamy je w dwóch większych naczyniach żaroodpornych. Zachowujemy odstępy pomiędzy kotletami.

Kotlety zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Naczynie przykrywamy (np. folią aluminiową). Kotlety pieczemy 30 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 30 minut (łącznie 1 godzinę).

SOS POMIDOROWY: W rondelku umieszczamy wszystkie składniki sosu oprócz śmietany. Zagotowujemy je. Śmietanę hartujemy gorącym wywarem i dodajemy do rondelka. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_12976" align="alignnone" width="1920"] Gołąbki bez zawijania[/caption]
2018-10-08
Sałatka gyros
Jeśli jesteście fanami zapiekanki gyros to koniecznie musicie wypróbować sałatki gyros. Tę sałatkę przygotowujemy na każdą imprezę rodzinną oraz na święta. Każdy z nas ją uwielbia. Jest bardzo prosta i szybka do przygotowania. Układamy ją warstwowo w dużej misce dzięki czemu pięknie się prezentuje. Bardzo ją polecam – na pewno nie zawiedzie Was smakiem.

TUTAJ znajdziesz zestawienie najlepszych sałatek na rodzinne spotkania i imprezy.

Sałatka składa się z zaledwie kilku składników. Są to: kapusta pekińska, cebula, ogórki konserwowe, kukurydza, kurczak obtoczony przyprawą gyros, majonez i ketchup. Przygotowanie sałatki warto rozpocząć od pokrojenia kurczaka i zamarynowaniu go w przyprawie gyros. Warto to zrobić kilka godzin wcześniej (jeśli mamy czas) wówczas mięso idealnie przejdzie smakiem przyprawy. Następnie kurczaka smażymy i studzimy. Lubimy, gdy mięso jest tutaj drobno pokrojone. Zrezygnujcie więc z dużych kawałków kurczaka, a pokrójcie go dość drobno. Ważne jest także, aby kukurydzę i ogórki dobrze odsączyć z zalewy przed ułożeniem w misce.

Sałatka gyros

To najlepsza sałatka warstwowa na domowe imprezy!

Sałatka gyros

SKŁADNIKI:
- 1 mała kapusta pekińska,
- 1 podwójna pierś z kurczaka (około 500g),
- Przyprawa gyros,
- 1 puszka kukurydzy,
- Około 6 ogórków konserwowych,
- 1 cebula,
- Ketchup,
- Majonez,
- Olej do smażenia,
PRZYGOTOWANIE:

Kapustę pekińską płuczemy i osuszamy. Następnie dość drobno ją kroimy, im drobniej tym lepiej. Kukurydzę odsączamy na sicie. Ogórki konserwowe drobno kroimy. Ogórków powinno być mniej więcej tyle co kukurydzy. Ilość sztuk zależy od ich wielkości. Cebulę obieramy i drobno kroimy.

* Czasami do tej sałatki używam czerwonej cebuli. Czerwona cebula dodaje sałatce jeszcze więcej kolorów.

Pierś z kurczaka kroimy w małą kostkę. Oprószamy ją równomiernie przyprawą do gyrosa i mieszamy. Jeśli mamy czas to możemy pierś odstawić na kilka godzin do lodówki do zamarynowania. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Smażymy pierś na rumiano. Mięso studzimy.

Na dno dużej miski wkładamy cebulę. Na cebuli układamy mięso. Następnie wykładamy kilka łyżek majonezu i równomiernie go rozsmarowujemy. Majonez powinien pokryć cienką warstwą mięso. Na majonezie rozsmarowujemy ketchup (powinno go być tyle co majonezu). Następnie wykładamy równomiernie ogórki konserwowe. Na ogórkach rozsypujemy kukurydzę. Na sam wierzch kładziemy poszatkowaną kapustę pekińską.

Sałatkę odstawiamy na kilka godzin do lodówki do przegryzienia smaków.

Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_12771" align="alignnone" width="2894"] Sałatka gyros[/caption]
2018-09-12
Fileciki z kurczaka duszone w młodej kapuście
To pyszne danie jednogarnkowe, które musicie koniecznie przygotować w sezonie na młodą kapustę. Kapusta wychodzi mięciutka, kremowa, a mięso soczyste. Mięso najpierw panierujemy w mące, obsmażamy, a następnie dusimy razem z młodą kapustą. Na koniec dodajemy koperek i odrobinę śmietany kremowej. Danie najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami. Aczkolwiek pasowałoby mi do niego także pieczywo. Gorąco polecam!

Fileciki z kurczaka duszone w młodej kapuście

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 500g piersi z kurczaka,
- Mąka do panierowania,
- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 2 średnie marchewki,
- 3 łyżki posiekanego koperku,
- 1 szklanka wody,
- Sól,
- Pieprz,
- Słodka papryka,
- Olej do smażenia,
- 2 ziela angielskie,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżka śmietany 30 lub 36%,
PRZYGOTOWANIE:

Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Koperek drobno siekamy. Marchewki obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

Pierś z kurczaka kroimy na fileciki. Każdy z nich oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką z obydwu stron. Następnie panierujemy je w mące. Jej nadmiar delikatnie strzepujemy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Partiami obsmażamy mięso z kurczaka na rumiano z obu stron. Mięso wyjmujemy na talerz.

W większym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy poszatkowaną kapustę i startą marchew. Zalewamy całość 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.

Do gotującej się kapusty dodajemy obsmażone mięso. Gotujemy razem jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

Wówczas dodajemy śmietanę, koperek i kapustę doprawiamy do smaku. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

Życzę smacznego :)
2018-06-18
Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą
Pewnie łazanki kojarzą Wam się głównie z potrawą wigilijną. Ale ja przygotowałam je ostatnio z młodą kapustą i kiełbaską. To nie pierwszy raz, gdy łączyłam makaron z młodą kapustą. Robiłam już m.in. makaron penne z młodą kapustą. Całe danie przygotujecie bardzo szybko. Najpierw musimy poszatkować kapustę i pokroić cebulę i kiełbasę. Następnie wszystko krotko smażymy, dusimy razem i na koniec łączymy z ugotowanym makaronem. Nie mogło zabraknąć w tej potrawie świeżego koperku.

Łazanki z młodą kapustą i kiełbasą

SKŁADNIKI (4 porcje):
- 1 młoda kapusta,
- 1 duża cebula,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- 1 szklanka wody,
- 250g cienkiej kiełbasy,
- 300g makaronu łazanki,
- Sól,
- Pieprz,
- Olej do smażenia,
- 3 ziela angielskie,
- 2 liście laurowe,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki,
PRZYGOTOWANIE:

Młodą kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w półtalarki. Koperek drobno siekamy. Makaron łazanki gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Poszatkowaną kapustę przekładamy do większego garnka. Zalewamy ją 1 szklanką wody. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz szczyptę soli i pieprzu, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 5 minut. W tym czasie na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy kiełbasę i cebulę i smażymy je na rumiano. Podsmażone składniki dodajemy do gotującej się kapusty i gotujemy razem jeszcze około 15-20 minut tzn. do miękkości kapusty.

Gdy kapusta jest już prawie gotowa to przygotowujemy zasmażkę. Na patelni rozpuszczamy masło. Wsypujemy mąkę i szybko mieszamy. Chwilkę razem smażymy podlewając płynem z gotowania kapusty. Mieszamy i zawartość patelni dodajemy do kapusty. Kapustę zagotowujemy i doprawiamy do smaku. Na sam koniec dodajemy koperek oraz ugotowany makaron, mieszamy. Trzymamy jeszcze 1 minutę na ogniu.

Życzę smacznego :)
2018-06-14