Kategoria: Kapusta

Pyszne potrawy z kapusty pekińskiej, białej, czerwonej i młodej

  • Colesław z młodej kapusty

    Colesław z młodej kapusty

    Colesław to znana na całym świecie surówka z kapusty. W sezonie przygotowuję ją z młodej kapusty.

    Poza sezonem wykorzystuję po prostu białą kapustę. Surówkę podaję do pieczonych, duszonych i smażonych mięs. Świetnie pasuję także do dań z grilla.

    To jedna z moich ulubionych surówek 🙂 Cała moja rodzina ją uwielbia. Tajemnicą tej surówki jest pyszny sos przygotowany na bazie maślanki. Pokrojone warzywa zalewamy sosem, mieszamy i gotowe. Następnie surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby się przegryzła. Wówczas warzywa przechodzą smakiem sosu. Surówkę możemy przechowywać 2-3 dni w lodówce.

    Surówka Colesław
    Surówka Colesław

    SKŁADNIKI :

    • ½ główki młodej kapusty,

    • 1 marchewka,

    • ½ dużej cebuli,

    • SOS:

    • ¼ szklanki maślanki,

    • 1,5 łyżki majonezu,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 1,5 łyżki białego octu winnego,

    • 2 łyżki cukru pudru,

    • ½ łyżeczki soli,

    • ¼ łyżeczki pieprzu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę dokładnie płuczemy i osuszamy. Następnie bardzo drobno ją szatkujemy i przekładamy do dużej miski. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, a cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Warzywa przekładamy do kapusty, mieszamy.

    Składniki sosu łączymy ze sobą i mieszamy. Sos powinien być jednolity, kremowy, bez grudek.

    Przygotowanym sosem zalewamy warzywa, mieszamy. Surówkę odstawiamy na 1-2 godziny do przegryzienia. Przechowujemy ją w lodówce.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_5035" align="alignnone" width="3076"]Surówka Colesław Surówka Colesław[/caption]

  • Młoda kapusta z kurczakiem

    Młoda kapusta z kurczakiem

    Zapraszam na kolejną propozycję z wykorzystaniem młodych warzyw. Tym razem prezentuję przepis na młoda kapustę. To jednogarnkowe danie jest bardzo treściwe, a jednocześnie dietetyczne. Możemy je podać z pieczywem, ziemniakami, a nawet makaronem. Taki obiad przygotujemy w 25 minut.

    Moim hitem jeśli chodzi i młodą kapustę jest ta zapiekana z kurczakiem i serem. Zachęcam do wypróbowania również innych przepisów na młoda kapustę.

    Młoda kapusta z kurczakiem
    Młoda kapusta z kurczakiem

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 młoda kapusta,

    • 1,5 łyżki soku z cytryny,

    • 500g piersi z kurczaka,

    • 2 łyżeczki cukru,

    • 3 szklanki wody,

    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,

    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • 1 pęczek koperku,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Młodą kapustę płuczemy, usuwamy głąb jeśli jest bardzo twardy, a następnie drobno ją kroimy. Kapustę przekładamy do garnka i zalewamy bieżącą wodą tak, aby przykrywała jej wierzch, dodajemy sok z cytryny, zagotowujemy i kapustę odcedzamy.

    Mięso z kurczaka drobno kroimy, oprószamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy je na patelni.

    Kapustę ponownie przekładamy do garnka, zalewamy ją 3 szklankami wody, dodajemy cukier i koncentrat. Od momentu zagotowania gotujemy ją około 10 minut. Po tym czasie dodajemy mięso z kurczaka i słodką paprykę, gotujemy razem jeszcze 5-10 minut (do miękkości kapusty). Dodajemy posiekany drobno koperek, podgrzewamy 2 minuty i zdejmujemy z ognia, ewentualnie doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Jeśli chcemy otrzymać gęstszą potrawkę to możemy kapustę zagęścić 2 łyżeczkami mąki rozrobionymi w zimnej wodzie.

    [caption id="attachment_4702" align="alignnone" width="4093"]Młoda kapusta z kurczakiem Młoda kapusta z kurczakiem[/caption]

  • Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    Na blogu rusza właśnie Tygodniowy Maraton Naleśnikowy 🙂 Codziennie zaprezentuję Wam przepis na inne naleśniki. Będą naleśniki na wytrawnie i na słodko, z mięsem oraz jarskie – na pewno każdy znajdzie coś dla siebie 🙂 Zapraszam do śledzenia bloga.

    Nasz Tygodniowy Maraton Naleśnikowy rozpoczynają naleśniki z kuchni polskiej – kwaśne, dzięki kiszonej kapuście i sycące. Te naleśniki smakują wyśmienicie podane z sosem pomidorowym lub ketchupem. Myślę, że pasowałby do nich także kubek czerwonego barszczu. Uważam, że takie naleśniki mogą stanowić codzienny obiad, ale także warto je podać na rodzinnych imprezach.

    Są tanie w przygotowaniu. Nadzienie możemy przygotować dnia poprzedniego. Farsz smakuje nawet jeszcze lepiej, gdy smaki się przegryzą. Następnego dnia wystarczy go tylko podgrzać i nadziać nim naleśniki.

    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym
    Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuk):

    • 4 jajka,

    • 4 szklanki mąki,

    • 1 łyżeczka soli,

    • 3 szklanki mleka,

    • 3 szklanki wody,

    • 4 łyżki oleju,

    • NADZIENIE:

    • 500 g kiszonej kapusty

    • 500g mięsa mielonego wieprzowego,

    • garść suszonych grzybów,

    • 2 cebule,

    • 4 ząbki czosnku,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • 1 łyżeczka majeranku,

    • 2 liście laurowe,

    • 4 ziela angielskie,

    • 4 ziarna czarnego pieprzu,

    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie zalewamy je wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Kiszoną kapustę płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Następnie drobno ją siekamy. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy posiekaną kapustę, suszone grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Całość podlewamy odrobiną wody i dusimy na wolnym ogniu do miękkości kapusty (około 30 minut). Gdy kapusta zmięknie odkrywamy ją i odparowujemy jeszcze przez chwilkę nadmiar płynu. Z kapusty wyjmujemy grzyby oraz liście laurowe i ziarna przypraw. Grzyby siekamy w kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy na rumiano mięso mielone.

    Do duszonej kapusty dodajemy podsmażone mięso i posiekane grzyby. Całość podgrzewamy jeszcze 5 minut doprawiając do smaku.

    Na każdym naleśniku układamy porcję nadzienia. Naleśniki zwijamy w rulon i podajemy.

    Naleśniki podajemy na ciepło np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy ketchupu.

    Życzę smacznego

    Uwaga:

    1) Do farszu możemy dodać także posiekaną natkę pietruszki.

    2) Do nadzienia możemy dodać również 1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dodajemy go pod koniec duszenia farszu.

    3) Naleśniki możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać wiórkami masła i zapiec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.

    [caption id="attachment_4591" align="alignnone" width="3036"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption] [caption id="attachment_4592" align="alignnone" width="3076"]Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym Naleśniki z kiszoną kapustą i mięsem mielonym[/caption]

  • Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą

    Już jutro Wielki Piątek. Z pewnością przyda Wam się przepis na postne danie. Polecam sałatkę ze śledziem. Jest szybka do przygotowania, kiszona świetnie pasuje do śledzi i ziemniaków. Idealnie sprawdzi się jako przekąska czy sycąca kolacja. Najlepiej przygotować ją 2-3 dni wcześniej.

    Gdy smaki się przegryzą jest jeszcze lepsza. Polecam również śledzie pod pierzynką czy szybką sałatkę z łososiem. [caption id="attachment_4558" align="alignnone" width="3076"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption]

    SKŁADNIKI:

    • 4 średnie ziemniaki,
    • 4 filety śledziowe solone,
    • 100g kiszonej kapusty,
    • 1 buraczek konserwowy,
    • 1 puszka białej fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 ogórek kiszony,
    • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
    • 3-4 łyżki majonezu,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy je, a następnie obieramy i kroimy w kostkę. Filety śledziowe moczymy w wodzie przez co najmniej 2 godziny, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Ogórka, cebulę i buraczka kroimy w małą kostkę. Kapustę płuczemy, dokładnie odciskamy i drobno siekamy. Fasolę odsączamy z zalewy.

    Składniki sałatki wykładamy na talerz, oprószamy solą, pieprzem i polewamy sosem powstałym z wymieszania śmietany i majonezu.

    Składniki sałatki możemy także umieścić w misce, wymieszać dokładnie z sosem, doprawić do smaku i wówczas podawać.

    minut przed końcem do garnka dokładamy sprawione wątróbki.rzykryciem.we i ziela angielskie.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Zamiast buraczka konserwowego można ugotować 1 średniego buraka.

    [caption id="attachment_4559" align="alignnone" width="3076"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption] [caption id="attachment_4563" align="alignnone" width="2991"]Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą
    Sałatka ziemniaczana ze śledziem i kiszoną kapustą[/caption]  

  • Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    Zapraszam dzisiaj na nietypowy bigos, bo przygotowany z dodatkiem fasoli i suszonych pomidorów. Smak tego bigosu na długo zapada w pamięć. Jak można się spodziewać po doborze składników bigos należy do tych słodszych w smaku. Najlepiej przygotować go i zapomnieć o nim na 3-4 dni, aby się przegryzł. Im bigos dłużej stoi tym jest lepszy. Można z powodzeniem podać go na świątecznym stole lub rodzinnym spotkaniu. Dzięki fasoli jest bardzo sycący. Dzięki wiśniówce i suszonym pomidorom jest bardzo aromatyczny.

    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce
    Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • 1kg kiszonej kapusty,

    • 500g łopatki wieprzowej,

    • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego,

    • 250g mrożonych lub świeżych grzybów leśnych,

    • 2 cebule,

    • ¼ szklanki wiśniówki,

    • 1cm kawałek papryczki chili lub szczypta chili w proszku,

    • 100g suszonych śliwek,

    • 1 łyżka powideł śliwkowych,

    • 1 jabłko,

    • ½ szklanki soku jabłkowego,

    • 200g fasoli białej,

    • 50g suszonych pomidorów z zalewy ( około 6 sztuk)+2 łyżki oliwy ze słoika,

    • 1 łyżka oliwy,

    • DODATKOWO:

    • 1 liść laurowy,

    • 3 ziarna jałowca,

    • 2 ziela angielskie,

    • ½ łyżeczki pieprzu,

    • 2 łyżki jasnego sosu sojowego,

    • Sól,

    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Poprzedniego dnia fasolę namaczamy w zimnej wodzie (12h). Następnie gotujemy ją do miękkości i odcedzamy.

    Do garnka wlewamy zimną wodę, dodajemy ½ łyżki soli, mieszamy i wkładamy mięso w całości. Woda powinna delikatnie zakrywać mięso. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy, osuszamy i kroimy w 2cm kostkę, a wodę z moczenia wylewamy.

    Mięso ponownie wkładamy do garnka, zalewamy je 2 szklankami chłodnej wody. Dodajemy ciemny sos sojowy i zagotowujemy. Przykrywamy garnek i gotujemy około 1 godziny na wolnym ogniu.

    W między czasie kiszoną kapustę płuczemy, odciskamy i kroimy drobno. Jeśli używamy mrożonych grzybów to rozmrażamy je. Suszone śliwki drobno kroimy. Pomidory suszone odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Jabłko ścieramy (ze skórką) na grubych oczkach tarki. Cebulę szklimy na patelni.

    Do mięsnego wywaru dodajemy cebulę, kapustę, liść laurowy, ziela angielskie, sos sojowy, pieprz i zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem 30 minut.

    Po tym czasie dodajemy wiśniówkę, sok jabłkowy, suszone śliwki, powidła śliwkowe, pokrojone drobno chili, fasolę oraz jabłko i grzyby (grzyby kroimy na mniejsze kawałki). Garnek znowu przykrywamy i gotujemy na małym ogniu około 1-1,5h. 15 minut przed końcem dodajemy suszone pomidory oraz oliwę. Gdyby kapusta wyszła bardzo gęsta to podczas duszenia można ją podlewać odrobiną wody.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Bigos najlepszy jest dopiero 3-4 dnia po przygotowaniu.

    2) Jeśli bigos wyjdzie za słodki (wszystko zależy od rodzaju kapusty kiszonej) to można go po 3 dniach doprawić sokiem z cytryny lub kwaskiem z cytryny.

    3) Bigos podawaj ze świeżym pieczywem.

    4) Zamiast fasoli suszonej można użyć z puszki (1 -2 puszki). Wówczas dodajemy ją pół godziny przed końcem gotowania.

    [caption id="attachment_4552" align="alignnone" width="3076"]Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce[/caption] [caption id="attachment_4553" align="alignnone" width="3076"]Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce Bigos z fasolą i suszonymi pomidorami na wiśniówce[/caption]

  • Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą

    Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą

    Od dziś do końca tygodnia na moim blogu będą królowały pierogi. Pierogi uwielbiamy, przygotowuję je bardzo często, z różnego ciasta, z różnym farszem.
    Zaczynamy od pierogów wywodzących się z kuchni polskiej. Specjalnie umieszczam je jako pierwsze, bo pewnie wielu z Was zostało po wczorajszym rosole mięso i nie wiecie jak je wykorzystać. Te pierogi to najlepszy sposób na wykorzystanie mięsa pozostałego z rosołu. Pierogi są bardzo sycące, świetnie będzie pasował do nich także kubek czerwonego barszczu.
    Zajrzyjcie już jutro na bloga, pojawi się wspaniała propozycja pierogowa.
    SKŁADNIKI:
    • CIASTO:
    • 500 g mąki,
    • 2 łyżka oleju,
    • Szczypta soli,
    • ciepła woda (około 1 szklanki),
    • NADZIENIE:
    • 400g mięsa z rosołu,
    • 400g kiszonej kapusty,
    • 1 cebula,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Szczypta słodkiej i ostrej papryki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Kiszoną kapustę płuczemy w letniej wodzie. Przekładamy ją do garnka, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy, studzimy, odciskamy i drobno siekamy.
    Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na oleju.
    Mięso z rosołu mielimy razem z cebulą w maszynce do mielenia mięsa lub drobno siekamy.
    W misce łączymy wszystkie składniki, dokładnie mieszamy aż do połączenia się składników, doprawiamy do smaku.
    Gdyby farsz wydawał się za suchy to dodajemy kilka łyżek bulionu lub gorącej wody.
    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy letnią wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje farszu i zlepiamy pierogi. Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 2-3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulką lub skwarkami. Życzę smacznego :-)
    [caption id="attachment_19767" align="aligncenter" width="1822"]Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą Pierogi z mięsem i kiszoną kapustą[/caption]

  • Kaczka w sosie pomarańczowo-miodowym na czerwonej kapuście

    Kaczka w sosie pomarańczowo-miodowym na czerwonej kapuście

    Sos pomarańczowo-miodowy wydobywa z czerwonej kapusty niepowtarzalny aromat i smak. Kaczka podana na takiej kapuście zaskarbi serca Waszych gości podczas świątecznego czy rodzinnego obiadu. Jako dodatek proponuję podać malutkie kluseczki.
    SKŁADNIKI:
    • 4 kacze nóżki ze skórą,
    • ½ główki czerwonej kapusty,
    • 2 szklanki soku pomarańczowego,
    • 2 łyżki miodu,
    • 2 łyżki octu z czerwonego wina,
    • Sól,
    • Pieprz,
    PRZYGOTOWANIE:

    Z kapusty usuwamy wierzchnie liście i drobno szatkujemy. Umieszczamy ją w garnku i zalewamy sokiem pomarańczowym dodajemy miód i ocet. Kapustę wstawiamy na mały gaz i dusimy pod przykryciem. Następnie wyjmujemy kacze nogi i nacinamy kratkę na skórze. Nogi obsmażamy na patelni z obu stron na rumiano. Nóżki przekładamy do garnka z kapustą i dusimy całość razem do miękkości mięsa – około 1 godziny.




    W między czasie danie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kaczkę podajemy na ciepło na kapuście. Jako dodatek proponuję pieczone ziemniaczki lub kluski. Życzę smacznego :-)

  • Kulebiak z dorszem

    Kulebiak z dorszem

    Kulebiak, czyli drożdżowy pieróg z nadzieniem, to tradycyjne danie w kuchni polskiej. Nie może go zabraknąć na wigilijnym stole. Najczęstszym jego farszem jest kiszona kapusta i suszone grzyby. Wzbogaciłam tradycyjną wersję tego dania o dorsza. Podany z kubkiem czerwonego barszczu zachwycił smakiem moich bliskich. Zachęcam do przygotowania go świąteczną porą.

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 500g mąki,
    • 250ml letniej wody,
    • 12g cukru,
    • 10g soli,
    • 25ml oleju,
    • 4g suszonych drożdży,
    • NADZIENIE:
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 2 cebule,
    • 50g suszonych grzybów,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 duży filet z dorsza (400-500g),
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko,
    • Majeranek,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, cukier, suche drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy olej oraz stopniowo wlewamy letnią wodę. Ciągle mieszając zagniatamy ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę i wyrabiamy je przez kilka minut. Ciasto przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki na 10 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do podrośnięcia. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 40x25cm.

    Smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Na środek wykładamy filet z dorsza, a na nim układamy nadzienie. Zwijamy roladę, dokładnie ją zlepiamy. Roladę smarujemy resztą jajka i oprószamy majerankiem. Pieczemy 25 minut w 200 stopniach.
    NADZIENIE: Kiszoną kapustę płuczemy i drobno siekamy. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 1 godzinę. Grzyby kroimy w paski, a wodę z moczenia grzybów zachowujemy. Cebulę kroimy w kostkę. Na patelni szklimy cebule, dodajemy grzyby i smażymy razem kilka minut. Wówczas dodajemy kiszoną kapustę, dokładnie mieszamy. Całość podlewamy wywarem z moczenia grzybów (1-2 szklanki) i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem aż do miękkości kapusty. Wówczas cała woda powinna wyparować. Kapustę w między czasie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
    Życzę smacznego :)
    Uwaga:
    1) Dorsza możemy zastąpić inną rybą np. sandaczem, szczupakiem.

  • Zupa węgierska

    Zupa węgierska

    Jesienią częściej sięgamy po rozgrzewające i sycące zupy. Proponuję dzisiaj pyszną zupę węgierską, która smakiem zbliżona jest do polskiego kapuśniaku. Jednak różni ją dodatek słodkiej papryki w proszku oraz koncentratu pomidorowego. Bez dwóch zdań zupę warto przygotować, bo jest pyszna. Gorąco polecam 🙂

     
    SKŁADNIKI (10-12 porcji):
    • 750g mięsa gulaszowego wieprzowego,
    • 1 cienki plaster boczku wędzonego,
    • 1-2 kości z mięsa wieprzowego lub 1 żeberko,
    • 3 cebule,
    • 600g kiszonej kapusty,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki słodkiej papryki,
    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 podpalana cebula,
    • Około 4l wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Marchewki, selera, pietruszkę obieramy i kroimy na pół. 1 cebulę opalamy tak jak na rosół. Warzywa umieszczamy w dużym garnku, dodajemy kości lub żeberko, liście laurowe, ziela angielskie. Zalewamy je wodą i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut. Następnie 3 cebule obieramy i kroimy w piórka. Mięso gulaszowe kroimy w mniejszą kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Dodajemy mięso gulaszowe i smażymy razem kilka minut aż mięso się zarumieni. Dodajemy słodką papryką, podlewamy odrobiną wody i dusimy chwilę pod przykryciem na wolnym ogniu. Papryka powinna dokładnie pokryć kawałki mięsa. Wówczas mięso przekładamy do gotującego się bulionu, dodajemy plaster boczku i gotujemy razem 45 minut.
    W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Kapustę możemy ewentualnie drobniej pokroić. Kapustę dodajemy do gotującej się zupy wraz z ziemniakami. Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Życzę smacznego:)

  • Pomidorowa potrawka z kapusty i mięsa mielonego

    Pomidorowa potrawka z kapusty i mięsa mielonego

    Coraz chłodniej na dworze zatem pora na rozgrzewające potrawy. Zapraszam na bardzo smaczne danie jednogarnkowe, którego głównymi składnikami są kapusta i mięso mielone. Potrawa jest bardzo prosta do przygotowania – wszystko dusimy do miękkości. Nam najbardziej smakowała z pieczywem, ale można ją podać także z ryżem. Z podanych składników wychodzi dość spora porcja, idealna na jesienny rodzinny obiad.

    SKŁADNIKI :

    • 1 biała kapusta,
    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 cebula,
    • 1 puszka krojonych pomidorów w puszce,
    • 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • Szczypta ostrej papryki,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Cukier
    • Ocet

    PRZYGOTOWANIE:

    Kapustę płuczemy, usuwamy wierzchnie liście i wykrawamy twardy głąb. Kapustę drobno szatkujemy. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kapustę umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wrzątkiem tak, aby woda zakryła kapustę. Po kilku minutach odcedzamy. Cebulę szklimy na oleju, dodajemy mięso mielone i smażymy razem na rumiano. Do odcedzonej kapusty dodajemy mięso, pomidory w puszce wraz z sokiem, koncentrat pomidorowy oraz słodką i ostrą paprykę, podlewamy odrobiną wody i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu aż do miękkości kapusty.

    Podczas duszenia dolewamy jeszcze wodę, gdyby wyparowała. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz cukrem i octem. Danie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekany koperek. Podajemy ze świeżym pieczywem.

    Życzę smacznego :) Uwaga:

    1) Ilość wody zależy od tego jak gęstą chcemy uzyskać potrawkę. 2) Jeśli chcemy, aby danie nie było „ciężkie” dla naszego żołądka można dodać pół łyżeczki kminku.