GotujZCukiereczkiem.pl

Kategoria: Kapusta

Pyszne potrawy z kapusty pekińskiej, białej, czerwonej i młodej

  • Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Biała kiełbasa duszona w kapuście z suszonymi grzybami

    Zapraszam dziś na bardzo męskie danie 🙂 Kiełbaska, kiszona kapusta – takie składniki lubi chyba każdy facet. Ale myślę, że niejedna pani też się skusi na kawałeczek. Przy okazji, taką kiełbaskę można zaserwować na świąteczny stół. Danie jest bardzo sycące, podałam je z pieczywem.

    Składniki:

    • 50g suszonych grzybów,
    • 500g kiszonej kapusty,
    • 5 białych kiełbas,
    • 2 cebule,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
    • szczypta ostrej papryki,
    • 1,5-2 szklanki wody
    • sól,
    • pieprz,

    Przygotowanie:

    Suszone grzyby płuczemy, zalewamy szklanką wody i moczymy przez godzinę. Następnie gotujemy je w tej samej wodzie około 30 minut ze szczyptą soli. Po ugotowaniu grzyby studzimy i kroimy w paski. Kiszona kapustę płuczemy i gotujemy przez 40 minut. Po ugotowaniu studzimy ją i odciskamy wodę. Cebulę drobno kroimy, szklimy ją na oleju. Do cebuli dodajemy kiełbasę i obsmażamy ją na rumiano z każdej strony. Całość przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu około 10 minut.

    Dodajemy kapustę, grzyby, koncentrat pomidorowy, całość zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem około godziny doprawiając do smaku. Najlepiej wodę dolewać stopniowo tzn. po około pół szklanki. Kiełbasę podajemy ze świeżym pieczywem, smacznego :)

  • Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Surówka z kapusty w stylu chińskim

    Mam swoją ulubioną budkę z chińskim jedzeniem. Przetestowałam ją już kilkadziesiąt razy i jeszcze mnie nie zawiodła. Do potraw tam serwowanych podają zawsze przepyszną surówkę z kapusty, którą po prostu uwielbiam 🙂 Ostatnio koleżanka Agnieszka zaskoczyła mnie mówiąc, że zrobili w domu surówkę smakiem przypominającą tę „chińską”. Nie czekałam długo i kilka dni później też cieszyłam się smakiem przepysznej domowej surówki. Polecam ją, bo jest naprawdę pyszna 🙂
    Składniki:

    • 1/2 główki białej kapusty,
    • 1 większa marchewka,
    • 1 duża cebula,
    • ZALEWA:
    • 1/4 szklanki octu,
    • 1/4 szklanki oleju,
    • 1/4 szklanki cukru,
    • 1/2 łyżki soli

     

    Przygotowanie:
     

    Cebulę obieramy i drobno kroimy. Kapustę płuczemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Warzywa przekładamy do dużej miski. Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą, wstawiamy na gaz i mieszamy aż do rozpuszczenia cukru.

    Zalewę zagotowujemy i gorącą zalewamy warzywa. Dokładnie całość mieszamy. Surówkę odstawiamy na noc do przegryzienia, wówczas kapusta zmięknie. Podać udekorowaną natką. Smacznego :)
     
     

  • Łazanki z kapustą i grzybami

    Łazanki z kapustą i grzybami

    To już jedna z ostatnich propozycji na świąteczną potrawę jaką chcę Wam zaprezentować, może nawet bardziej wigilijną niż świąteczną. Łazanki to jeden z tych makaronów, który ja przynajmniej jem dość rzadko. W połączeniu z kapustą i grzybami tworzy bardzo zgrany, smaczny duet. moja siostra twierdzi, że strzałem w dziesiątkę było dodanie do tego dania suszone śliwki. Z czystym sumieniem polecam tak przygotowany makaron na wigilijny stół.
    Składniki:
    • makaron łazanki 250g,
    • kapusta kiszona 800g,
    • obrane leśne grzyby 300g,
    • 3 suszone śliwki,
    • 1 cebula,
    • masło do smażenia,
    • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości z dodatkiem soli. Po ugotowaniu odciskamy ją i drobno siekamy. Grzyby kroimy w większą kostkę i gotujemy w osolonej wodzie. Ja użyłam mrożonych grzybów. Śliwki kroimy w cienkie paski. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W głębszej patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki masła i szklimy cebulę.

    Kolejno dodajemy posiekaną kapustę i dusimy pod przykryciem 10 minut. W miarę potrzeby dodajemy masło. Następnie dodajemy grzyby i śliwki i dusimy wszystko razem kolejne 10 minut, doprawiając do smaku. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Dodajemy do kapusty z grzybami, mieszamy i od razu podajemy. Życzę smacznego :) Wesołych świąt :)

  • Pierogi z kapustą i grzybami

    Pierogi z kapustą i grzybami

    Myślę, że każdy z Was ma okazję zjeść takie pierogi podczas świąt Bożego Narodzenia. W moim rodzinnym domu przygotowuję się je bardzo często, najczęściej ze świeżych, a zimową porą z suszonych lub mrożonych grzybów. Sama nie wiem czy lepsze są tuż po ugotowaniu, czy po prostu podsmażone na patelni. Jedno jest pewne, są przepyszne 😉 I na pewno nie może ich zabraknąć na naszym wigilijnym stole 🙂
    Składniki:
    • 250g mąki,
    • 1 łyżka oleju,
    • letnia woda,
    • 200g grzybów leśnych,
    • 1 mała cebula,
    • 200g kiszonej kapusty,
    • sól,
    • pieprz

     

    Przygotowanie:
     
    Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy ja i odciskamy z nadmiaru wody. Grzyby kroimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości (można użyć mrożonych grzybów) w osolonej wodzie. Kapustę i grzyby siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Szklimy ją na oleju, dodajemy grzyby i chwilkę smażymy.

    Podsmażone grzyby mieszamy z kapustą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo dodajemy letniej wody zarabiając ciasto. Gdy już wyrobimy ciasto przenosimy się na stolnicę i ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki, wycinamy koła i nakładamy porcję farszu. Zlepiamy pierogi i gotujemy je w osolonej wodzie około 3 minuty od wypłynięcia. Podajemy z podsmażoną cebulą. Smacznego ;)

  • Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami

    Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami

    Zapraszam Was dzisiaj serdecznie na bardzo lekki gulasz drobiowy. Jestem nim naprawdę zachwycona. Przede wszystkim jest lekki, a patrząc za okno, takich dań teraz oczekujemy. Do całości świetnie pasują orzeszki, dodają mu chrupkości. Aż żałuję, że ugotowałam go tak mało 🙂 Naprawdę polecam 🙂
    Składniki:
    • pierś z kurczaka 500g,
    • 2 marchewki,
    • 1/2 główki kapusty pekińskiej,
    • 2 cebule,
    • 100g orzeszków ziemnych,
    • 250ml bulionu drobiowego,
    • 1 łyżeczka sosu sojowego,
    • sól,
    • pieprz,
    • papryka słodka,
    • szczypiorek
    Przygotowanie:
     

    Z kapusty usuwamy wierzchnie liście i szatkujemy ją. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Marchewkę obieramy i kroimy w słupki.

    Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy mięso. Pod koniec smażenia dodajemy soli, pieprzu i słodkiej papryki. Zwiększamy ogień i kolejno na patelnię dodajemy kapustę, marchewkę i cebulę. Chwilkę podsmażamy i całość zalewamy gorącym bulionem. Dodajemy orzeszki i danie dusimy pod przykryciem około 20 minut aż warzywa zmiękną. Pod koniec duszenia dodajemy sos sojowy i doprawiamy potrawę przyprawami. Gulasz podawać posypany szczypiorkiem. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem. Smacznego :)
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami[/caption]
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami[/caption]
    [caption id="" align="alignnone" width="640"]Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami Gulasz drobiowy z pekinką i orzeszkami[/caption]

  • Bigos cygański

    Bigos cygański

    Bigos ten gości w moim domu już od dawna. Przyrządzamy go na większe uroczystości, rodzinne spotkania oraz święta.
    Za każdym razem gotujemy dużą porcję, a to dlatego, żeby się nie napracować niepotrzebnie kilka razy 🙂 Przygotowując ten bigos trzeba się wykazać nie lada cierpliwością, bo krojenie tych wszystkich składników w pojedynkę to nie lada wyzwanie :p
    Uwierzcie mi jednak, że Wasza praca zostanie doceniona, bo bigos jest przepyszny 🙂
    Zawsze robimy dwa warianty bigosu, a to dlatego, że jego smak zależy od rodzaju sosu cygańskiego, który dodacie. Jeżeli chcecie bardziej kwaśny to polecam sos w buteleczce do kupienia w Biedronce. Bardziej słodki smak daje kielecki sos cygański. Pośredni smak daje sos Develey.
    Mnie osobiście bardziej smakuje wersja na słodko, ale to już tylko kwestia gustu :)
    Spróbujcie obu wersji i czekam na Wasze opinie dotyczące smaku :)
    Składniki:
    • kapusta kiszona 1 kg,
    • pieczarki 1 kg,
    • cebula 1 kg,
    • kiełbasa cienka 1 kg,
    • sos cygański 800ml
    Przygotowanie:
    Kapustę kwaszoną płuczemy, przekładamy do garnka i gotujemy w osolonej wodzie do czasu aż będzie miękka. Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna zmieniamy wodę podczas gotowania 2-3 razy. Pieczarki obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie cebula oraz kiełbasa. Na początek podsmażamy pieczarki na wolnym ogniu i przekładamy je do dużego garnka. Na tłuszczu pozostałym po pieczarkach podsmażamy kiełbaskę, zaś cebulkę szklimy na masełku. Kapustę po ugotowaniu dokładnie wyciskamy i kroimy na mniejsze kawałki. Podsmażone składniki i kapustę wkładamy do garnka, podlewamy wodą i dusimy tak przez 30 minut w celu połączenia się składników. Po tym czasie dodajemy sos cygański i dusimy jeszcze chwilkę. Bigos najlepszy jest dnia następnego jak się już przegryzie. Podawać ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego! ;)