GotujZCukiereczkiem.pl

Autor: cukiereczek

  • Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

    Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

    Rozpoczął się sezon na polskie truskawki, a więc dziś w „Weekendowej Cukierence” serwuje Wam pyszne, szybkie i proste do zrobienia batoniki truskawkowe czyli amerykańskie crumble bars. Zasada ich przygotowania jest bardzo prosta. Mieszamy ze sobą suche składniki. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. W ten sposób mamy już spód i wierzch naszego ciasta. Do środka dajemy posiekane truskawki i od razu pieczemy.

    Crumble bars czyli batoniki z truskawkami
    Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

    Takie truskawkowe batoniki smakują mi najbardziej lekko ciepłe, z gałką lodów i ewentualnie z odrobiną śmietanki. A, gdy skończą się truskawki, daj do środka np. brzoskwinie. Będzie równie pysznie! 5-10 minut pracy i gotowe.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Więcej przepisów na ciasta z truskawkami

    Crumble bars czyli batoniki z truskawkami
    Crumble bars czyli batoniki z truskawkami

    Przygotujesz je w kilkanaście minut! Jest chrupiące, maślane, ze słodkimi truskawkami.

    Crumble bars z truskawkami

    Składniki:

    • CIASTO:
    • 200g mąki pszennej,
    • 100g płatków owsianych,
    • 100g cukru pudru,
    • 165g masła,
    • skórka starta z 1 cytryny,
    • NADZIENIE:
    • 400g obranych truskawek,
    • 1 łyżeczka soku z cytryny,
    • 1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

    Przygotowanie:

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Blaszkę 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Do miski wsypujemy mąkę, płatki owsiane i cukier puder oraz dodajemy startą skórkę z 1 cytryny. Mieszamy. Dodajemy rozpuszczone, przestudzone masło i mieszamy do połączenia. Ciasto dzielimy na 2 części: 2/3 i 1/3. Większą część ciasta przekładamy na spód foremki i wyrównujemy. Mniejszą część ciasta przekładamy do zamrażarki na czas przygotowania nadzienia truskawkowego.

    Truskawki kroimy w większą kostkę. Tuż przed wyłożeniem na ciasto mieszamy je z mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Wykładamy na ciasto w foremce. Na wierzch wykładamy pozostałe ciasto, które czeka w zamrażarce starając się robić duże kawałki kruszonki. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy 45 minut, do ładnego zarumienia. Ciasto po upieczeniu pokrój na 9 większych lub 16 mniejszych porcji. Smacznego!

    [caption id="attachment_40062" align="aligncenter" width="2560"]Crumble bars czyli batoniki z truskawkami Crumble bars czyli batoniki z truskawkami[/caption]

    Jeśli przygotujesz batoniki z truskawkami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Nowy pyszny pomysł na śniadanie na ciepło. Pamiętajcie, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Chcę Wam dziś zaproponować zapiekankę jajeczną, którą przygotujecie w kilka minut, bez brudzenia dodatkowych garnków. Wszystko robimy w jednym naczyniu żaroodpornym. Do środka możecie dać ulubione składniki. Mogą to być pomidorki i papryka zamiast lub obok cukinii. Może być kurczak albo posiekana kiełbaska czy boczek. Zapiekanka smakuje najlepiej na ciepło, od razu po upieczeniu. Podałam ją z pieczywem i dodatkową porcją warzyw. Polecam!

    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim
    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Więcej pomysłów na śniadania

    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim
    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Do środka tej zapiekanki możesz dodać ulubione składniki. Jest sycąca i pyszna. Podaje ze świeżym pieczywem.

    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Składniki (2-4 porcje):

    • 4 jajka,
    • 200g serka wiejskiego,
    • 1 średnia cukinia,
    • 150g pieczarek,
    • 4 suszone pomidory,
    • 75g szynki,
    • sól i pieprz,
    • 1/2 łyżeczki oregano,
    • 75g tartej mozzarelli,

    Przygotowanie:

    Pieczarki kroimy w plasterki i smażymy na patelni na odrobinie masła aż cała woda z nich wyparuje. Cukinię kroimy w małą kostkę. Szynkę również kroimy w kostkę. Pomidory kroimy na mniejsze części.

    Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną masła. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.

    Do naczynia wbijamy jajka i dodajemy serek wiejski oraz przyprawy. Mieszamy widelcem do połączenia składników. Następnie dodajemy cukinie, pieczarki, szynkę i suszone pomidory. Mieszamy do połączenia. Wierzch posypujemy tartą mozzarellą. Pieczemy około 45 minut. Ja po około 35 minutach zapiekankę przykryłam, żeby nie spiekła się za bardzo z wierzchu. Smacznego!

    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim
    Zapiekanka jajeczna z serkiem wiejskim

    Jeśli przygotujesz zapiekankę jajeczną to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Giga malinianki z mascarpone

    Giga malinianki z mascarpone

    Przed Wami drożdżówki, w których się zakochacie 🙂 Mega puchate i maślane ciasto, domowe nadzienie malinowe i pyszny kremik mascarpone na wierzchu. Bezbłędne, obłędne, przepyszne!

    A teraz opowiem Wam jak powstały te drożdżóweczki. Na social mediach jednej z łódzkich piekarni rzuciła mi się bułka. Była to właśnie bułka posmarowana nadzieniem malinowym, zwinięta w ślimaczka i posmarowana na wierzchu mascarpone. Nazywała się malinianka z mascarpone. Gdy ją zobaczyłam to od razu pomyślałam: ale to musi być pyszne! Przemyślałam sprawę i po kilku dniach przeszłam do działania.

    Więcej przepisów na bułeczki z malinami

    Giga malinianki z mascarpone
    Giga malinianki z mascarpone

    Delikatne, puszyste i maślane bułeczki wypełnione domowym nadzieniem malinowym, posmarowane na wierzchu słodkim serkiem mascarpone.

    Giga malinianki z mascarpone

    SKŁADNIKI (10 sztuk):

    • CIASTO:
    • ¾ szklanki mleka,
    • ½ szklanki ciepłej wody,
    • 1/3 szklanki cukru,
    • 3 żółtka,
    • ½ szklanki rozpuszczonego masła (około 115g),
    • 7g drożdży suszonych,
    • 3 i ½ – 4 szklanki mąki pszennej,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki rozpuszczonego masła (około 25g),
    • KONFITURA MALINOWA:
    • 450g malin,
    • 60g cukru,
    • 2-3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • KREM MASCARPONE:
    • 500g serka mascarpone
    • 50g cukru pudru,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 60ml mleka,
    • DODATKOWO:
    • maliny liofilizowane do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    KONFITURA MALINOWA: W rondelku umieszczamy maliny i cukier. Zagotowujemy. Gotujemy bez przykrycia około 5-7 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2-3 łyżkach wody. Wlewamy stopniowo na gotujące się maliny i mieszamy. Powinniśmy otrzymać gęsty malinowy dżem. Rozrobioną mąkę dodajemy stopniowo. W zależności od tego ile soku puszczą owoce być może trzeba będzie użyć jej mniej lub więcej.

    Powstałą malinową konfiturę studzimy i przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek (opcjonalnie).

    KREM MASCARPONE: Do miseczki wkładamy wszystkie składniki i mieszamy do dobrego połączenia.

    BUŁECZKI: Szklanka o pojemności 250ml. W ciepłej wodzie rozpuszczamy suszone drożdże. Dodajemy szczyptę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek i drożdże ostawiamy na 5 minut.

    Żółtka ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę jajeczną. Mleko podgrzewamy, aby było ciepłe. Mleko razem z zaczynem, solą i aromatem waniliowym dodajemy do żółtek, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Być może będziemy potrzebowali tylko 3 i ½ szklanki, a nie 4 szklanki. Pod koniec dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Po dodaniu masła ciasto wyrabiamy przez kilka minut, będzie klejące. Po wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i lśniące. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia (około 1- 1,5h). Powinno podwoić swoją objętość.

    Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

    Zwijanie bułeczek
    Zwijanie bułeczek

    Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 45x35cm. Powstały prostokąt smarujemy równomiernie rozpuszczonym i przestudzonym masłem (2 łyżki). Następnie smarujemy równomiernie konfiturą malinową zostawiając margines z jednej strony. Ostrym nożem kroimy prostokąt wzdłuż dłuższego boku na 10 pasków. Każdy z paseczków zwijamy tworząc kształt ślimaczka. Dokładnie zlepiamy koniec ciasta, aby bułeczki nie otworzyły się podczas pieczenia. Ślimaczki układamy na blaszce, jeden obok drugiego. Zachowujemy pewne odległości, bo ślimaczki urosną podczas pieczenia. Blaszkę przykrywamy i pozostawiamy bułeczki na 45-60 minut do ponownego podrośnięcia.

    * Jeśli masz ochotę to możesz zrobić kilkanaście mniejszych bułeczek. Potnij wówczas ciasto na więcej pasków. Czas pieczenia będzie wówczas odrobinę krótszy.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 12-18 minut, do zarumienienia. Po upieczeniu bułeczki studzimy i smarujemy z wierzchu kremem mascarpone za pomocą szpatułki.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_40002" align="aligncenter" width="1698"]Giga malinianki z mascarpone Giga malinianki z mascarpone[/caption]

    Jeśli przygotujesz giga malinianki to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Bułki kefirowe

    Bułki kefirowe

    Domowe pieczywo to jest to co tygryski lubią najbardziej. Moje dzieci uwielbiają taką wyjętą prosto z piekarnika bułeczkę, posmarowaną tylko masłem i oprószone szczyptą soli…mmm pychotka. Dziś mam dla Was bardzo prosty przepis na bułki śniadaniowe. Są to bułeczki, których głównym składnikiem jest kefir. Bułek nie musimy kulać, ale powstają przez uformowanie i pokrojenie wałka na kilka części. Ciasto jest dość klejące. Można podsypywać mąką podczas procesu formowania. Bułeczki mają neutralny smak. Pasują do słodkich i wytrawnych dodatków.

    Bułki kefirowe
    Bułki kefirowe

    Zdradzę Wam mój trik na pyszne świeże pieczywo o poranku. Zazwyczaj ciasto na bułeczki zagniatam wieczorem. Wstawiam je na noc do lodówki na nocne wyrastanie. A rano formuje bułeczki i piekę 🙂 Praktycznie z każdym ciastem drożdżowym możecie tak postąpić tzn. włożyć na całą noc na wyrastanie.

    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze
    Z Cukiereczkiem Ci się upiecze

    Więcej przepisów na bułeczki

    Bułki kefirowe
    Bułki kefirowe

    Prosty przepis na śniadaniowe bułeczki. Pasują do słodkich i słonych dodatków.

    Bułki kefirowe

    Składniki (9-12 sztuk):

    • około 450g mąki pszennej chlebowej,
    • 7g drożdży suszonych lub 14g drożdży świeżych,
    • 300g kefiru,
    • 1 jajko,
    • 30ml oleju,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 1 łyżeczka cukru

    Przygotowanie:

    Najlepiej jeśli wszystkie składniki na bułeczki będą w temperaturze pokojowej.

    W misce umieszczamy suszone drożdże. Mieszamy je z mąką solą i cukrem. następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto przez około 10 minut. Ciasto będzie klejące. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na około 1h do podrośnięcia.

    * Jeśli używamy świeżych drożdży to robimy najpierw rozczyn, tzn. Do miski wlewamy kefir. Dodajemy pokruszone drożdże oraz cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy. Zostawiamy na 15 minut do podrośnięcia. Po tym czasie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto.

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Następnie formujemy z niego długi wałek podsypując mąką. Wałek kroimy nożem na 9-12 kawałków. Otrzymamy w ten sposób 9-12 bułeczek, które przenosimy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na 40 minut do podrośnięcia.

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni, góra-dół. Bułeczki pieczemy około 15-18 minut, do zarumienienia. Smacznego!

    [caption id="attachment_39984" align="aligncenter" width="1698"]Bułki kefirowe Bułki kefirowe[/caption]

    Jeśli przygotujesz bułki kefirowe to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Co powiecie na szybki, puszysty sernik, który powstaje zaledwie z 5 składników? Co więcej…nie ma spodu, wystarczy tylko zmiksować ze sobą wszystkie składniki i upiec. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ekspresowy serniczek słodzony mlekiem skondensowanym. Lekki i puchaty. Sernik rośnie wysoki, a następnie zapada się stygnąc. Ma pyszną, przypieczoną skórkę i delikatnie mleczny smak.

    Jaki ser na sernik wybrać?

    Oczywiście najlepszy na sernik będzie twaróg tłusty lub półtłusty zmielony samodzielnie. Mielimy go wówczas na małych oczkach, trzykrotnie.

    Aczkolwiek na rynku są już dostępne bardzo dobre sery z wiaderka, które idealnie sprawdzają się do domowych serników. Najlepsze sery z wiaderka na sernik to Mój Ulubiony z Wielunia lub Ser Piątnica. Używam i polecam tylko tych.

    Więcej serników z mlekiem skondensowanym

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym
    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Zaledwie kilka składników, a mamy wysoki, puszysty serniczek.

    Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym

    Składniki:

    • 1 kg sera na sernik z wiaderka,
    • 400ml mleka skondensowanego słodzonego,
    • 5 dużych jajek,
    • 60ml mleka,
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (2x40g)

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (góra-dół). Na dole piekarnika ustawiamy naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącej wody. Sernik będzie się piekł z parą wodną.

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.

    Do większej miski wkładamy ser z wiaderka, żółtka, proszek budyniowy, wlewamy mleko i mleko skondensowane. Miksujemy razem pna wolnych obrotach miksera aż składniki się połączą. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy już delikatnie szpatułką do dobrego połączenia składników. Masę przelewamy do tortownicy, wyrównujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika i pieczemy z parą wodną 60 minut.

    Sernik po tym czasie popęka i wyraźnie zarumieni się.

    Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika tzn. lekko uchylamy piekarnik i wkładamy drewnianą łyżkę, aby blokowała lekko uchylone drzwiczki. Sernik można przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne.

    [caption id="attachment_39955" align="aligncenter" width="1698"]Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym Puszysty sernik z mlekiem skondensowanym[/caption]

    Jeśli przygotujesz sernik z mlekiem skondensowanym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto z budyniem i malinami

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Coś ostatnio maliny rządzą w mojej kuchni. Tydzień temu prezentowałam Wam pyszne ciasto musowe z białą czekoladą, a dziś dzielę się z Wami przepisem na proste ciasto ucierane, ale wzbogacone budyniem i owocami.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto jest dość proste do zrobienia. Fajnie łączy w sobie smak lekkiego ucierańca z kremowym budyniem i soczystymi owocami. Zamiast malin chętnie widziałabym tutaj jeżyny, borówki, truskawki, kawałki brzoskwiń czy śliwek. Fajnym pomysłem może być też ugotowanie budyniu np. na mleku migdałowym. Wierzch ciasta można dodatkowo posypać kruszonką czy płatkami migdałów.

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Więcej przepisów na ciasta z budyniem

    Ciasto z budyniem i malinami
    Ciasto z budyniem i malinami

    Ciasto ucierane z budyniem i malinami jest nie za wysokie, szybkie do upieczenia, łączy w sobie smaczne składniki.

    Ciasto z budyniem i malinami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 140g masła,
    • 125g cukru,
    • 1 cukier wanilinowy,
    • 4 jajka,
    • 90g gęstego jogurtu naturalnego (greckiego),
    • 200g mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
    • BUDYŃ:
    • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40g),
    • 1 łyżka cukru,
    • 2 szklanki mleka,
    • DODATKOWO:
    • 250g malin

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej tzn. masło, jogurt, maliny i jajka wyjmujemy minimum 2 godziny wcześniej z lodówki i ustawiamy na blacie.

    BUDYŃ: Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem cukru. Budyń studzimy. Możemy go przykryć, aby nie zrobił się kożuch.

    [caption id="attachment_8821" align="aligncenter" width="1920"]Przygotowanie budyniu. Przygotowanie budyniu.[/caption]

    CIASTO: Blaszkę 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mieszamy ze sobą mąkę pszenną i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki i jogurt. Mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    [caption id="attachment_39931" align="aligncenter" width="2560"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy kleksy z budyniu i maliny.Ciasto pieczemy około 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy i oprószamy cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_39933" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z budyniem i malinami Ciasto z budyniem i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z budyniem i malinami to konieczne podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Rabarbar łączyłam już z przeróżnymi składnikami m.in. truskawkami, pistacjami, malinami, mandarynkami, ananasem, marcepanem, płatkami owsianymi, białą czekoladą, budyniem, cynamonem…

    TUTAJ znajdziesz więcej przepisów z rabarbarem.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Jednak pomysł połączenia go z białą czekoladą i malinami w pysznej drożdżówce, który zobaczyłam u Doroty z Moich Wypieków, wydał mi się kapitalny. Nie pomyliłam się 🙂 Puszyste i miękkie ciasto drożdżowe w połączeniu z kwaśnym nadzieniem i słodką polewą czekoladową smakowało obłędnie.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Więcej przepisów na drożdżówki

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    Mięciutkie i puszyste ciasto, soczyste, kwaśne nadzienie, chrupiąca maślana kruszonka i pyszna polewa z białej czekolady. To nowy pomysł na wiosenny wypiek.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą

    SKŁADNIKI (9 sztuk):

    • CIASTO DROŻDŻOWE:
    • 2 i ¼ szklanki mąki pszennej (około 360-380g),
    • 15g świeżych drożdży (lub 7g drożdży suszonych),
    • 3 czubate łyżki cukru (45g),
    • ¾ szklanki mleka (180ml),
    • 60g masła,
    • 1 jajko,
    • 1 żółtko,
    • ¼ łyżeczki soli,
    • KRUSZONKA:
    • 45g masła,
    • 60g mąki pszennej,
    • 40g cukru (40g),
    • NADZIENIE:
    • 100g malin,
    • 250g rabarbaru,
    • 2 łyżki cukru,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułeczek,
    • POLEWA:
    • 40g płynnej śmietanki 30%,
    • 100g białej czekolady

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    NADZIENIE: Rabarbar kroimy w kostkę około 1cm. Tuż przed wyłożeniem na drożdżówki mieszamy ze sobą rabarbar, maliny i cukier. Takim nadzieniem wypełniamy wgłębienia drożdżówek.

    Nie mieszamy wcześniej, by owoce nie puściły soku.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą - nadzienie
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą – nadzienie

    KRUSZONKA: W misce mieszamy suche składniki: mąkę pszenną, cukier i cukier wanilinowy. Masło roztapiamy i studzimy. Do suchych składników dodajemy roztopione masło i wyrabiamy między palcami.

    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę
    Przygotowanie kruszonki
    Przygotowanie kruszonki

    CIASTO DROŻDŻOWE: Mleko podgrzewamy, żeby było ciepłe (ale nie gorące). Do mleka wkruszamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Masę dokładnie mieszamy tak, aby nie było grudek. Przygotowany rozczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby zaczął pracować.

    Przygotowanie rozczynu
    Przygotowanie rozczynu

    W tym czasie masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia. Jajko i żółtko ucieramy na puszystą masę z pozostałym cukrem. Dodajemy do niego podrośnięty rozczyn i sól, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Pod koniec dodajemy roztopione masło i dalej wyrabiamy ciasto – powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na około 1,5h do podrośnięcia. Powinno po tym czasie podwoić swoją objętość.

    Przygotowanie ciasta na drożdżówki
    Przygotowanie ciasta na drożdżówki

    * Jeśli używamy suchych drożdży to: mąkę mieszamy z suchymi drożdżami i solą. Mleko podgrzewamy (aby było ciepłe, ale nie gorące), rozpuszczamy w nim cukier, dodajemy 1 jajko i 1 żółtko i roztrzepujemy. Następnie dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Masę odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.

    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki
    Wyrośnięte ciasto na drożdżówki

    Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiamy. Ciasto dzielimy na 9 równych części (po około 82g każda).

    Jak zrobić drożdżówki?
    Jak zrobić drożdżówki?

    Formujemy okrągłe bułeczki i odkładamy je na blaszkę do pieczenia w sporych odstępach od siebie. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20-30 minut – powinny podwoić swoją objętość.

    Po tym czasie za pomocą szklanki robimy w bułeczkach wgłębienie, dociskamy szklankę do samego dna bułeczki. Ciasto powinno być dość cienkie w tym miejscu. Aby dno szklanki nie przykleiło się do ciasta to najpierw oprószamy je mąką. We wgłębienie wkładamy porcję nadzienia.

    Bułeczki smarujemy jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy porcją kruszonki.

    Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu
    Drożdżówki z rabarbarem, malinami przed i po upieczeniu

    Bułeczki pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, góra-dół. Ostygnięte drożdżówki oblewamy letnią polewą czekoladową.

    [caption id="attachment_39908" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]

    POLEWA CZEKOLADOWA: Białą czekoladę rozpuszczamy w śmietance:

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    [caption id="attachment_34906" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie polewy z białej czekolady Przygotowanie polewy z białej czekolady[/caption]

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 5-10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Polewę odstawiamy, aby przestygła. Gdy zacznie gęstnieć to wówczas polewamy nią bułeczki.

    Smacznego!

    [caption id="attachment_39903" align="aligncenter" width="1698"]Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą Drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą[/caption]

    Jeśli przygotujesz drożdżówki z rabarbarem, malinami i białą czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Omlet twarogowy

    Omlet twarogowy

    Omlet twarogowy to  sycące i pyszne śniadanie na słodko. Jego przygotowanie to zaledwie kilka minut. Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce i od razu przechodzimy do smażenia. Omlet podajemy ze świeżymi owocami lub konfiturą.

    Dzięki użyciu twarogu omlet syci na długo. Będzie idealny jako posiłek potreningowy. A jeśli użyjemy mąki pełnoziarnistej – to sprawdzi się idealnie w diecie cukrzycowej.

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy

    Więcej przepisów z twarogiem

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy

    Sycący i szybki omlet przygotowany z twarogu typu klinek.

    Omlet twarogowy

    Składniki (1 porcja):

    • 125g twarogu półtłustego,
    • 1 jajko,
    • 10g ksylitolu lub cukru,
    • 30g mleka,
    • 50g mąki pszennej,
    • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • DODATKOWO:
    • 100g owoców do podania,
    • 5g oleju do smażenia
    Omlet twarogowy - składniki
    Omlet twarogowy – składniki

    Przygotowanie:

    Do miski przekładamy twaróg i cukier lub ksylitol. Rozgniatamy go widelcem. Następnie dodajemy jajko i mleko. Mieszamy do połączenia. Na sam koniec dodajemy suche składniki i mieszamy.

    Przygotowanie omletu twarogowego
    Przygotowanie omletu twarogowego

    Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wkładamy masę omletową i formujemy placek o średnicy około 20cm. Smażymy kilka minut na rumiano z jednej strony. Omlet obracamy i smażymy na rumiano z drugiej strony. Smacznego!

    1 porcja zawiera około 538kcal.w tym:

    • węglowodany – 65g,
    • białko – 35g,
    • tłuszcz – 17g,
    • błonnik – 4g.

    Omlet proponuję podać na śniadanie lub drugie śniadanie.

    * Mąkę pszenną zastąp mąką pszenną pełnoziarnistą i wówczas ten przepis będzie odpowiedni dla cukrzycy ciążowej.

    Omlet twarogowy
    Omlet twarogowy
  • Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Biała czekolada i maliny… to jedno z najlepszych słodkich połączeń smakowych. Z udziałem tych dwóch składników przygotowałam już mnóstwo słodkości, m.in.:

    A dziś w „Weekendowej Cukierence” Wam ciasto – torcik, który zachwyca smakiem i wyglądem. Mamy tutaj puszysty biszkopt. Ale spokojnie możecie zastąpić go biszkoptami w wersji „bez pieczenia. Następnie mamy puszysty, kremowy i delikatny mus z białej czekolady. Mus ten często pojawia się na moim blogu więc powinniście go znać już bardzo dobrze 🙂 A całość zwieńcza korona ze świeżych malin. Ciasto jest obłędnie pyszne! Polecam.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Jak rozpuścić czekoladę w śmietance?

    Pierwszy sposób: Śmietanę kremówkę podgrzewamy prawie do zagotowania. Wyłączamy ogień i dodajemy posiekaną drobno czekoladę. Odstawiamy całość na 3 minuty. Następnie masę mieszamy do połączenia. Czekolada powinna się rozpuścić i połączyć w jednolitą masę ze śmietanką.

    Drugim sposobem jest wykorzystanie mikrofali. W misce umieszczamy połamaną czekoladę i śmietankę. Zawartość miski podgrzewamy interwałowo po 10 sekund w mikrofali. Po każdym razie zawartość miseczki mieszamy. Podgrzewamy tak kilka-kilkanaście razy, aż składniki się połączą i masa będzie jednolita.

    Jak rozpuścić żelatynę?

    Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Więcej ciast z białą czekoladą

    Ciasto z białą czekoladą i malinami
    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Pyszne letnie ciasto. Puszysty biszkopt, delikatny i kremowy mus z białej czekolady i dopełniające całości kwaskowate i soczyste maliny.

    Ciasto z białą czekoladą i malinami

    Składniki:

    • BISZKOPT:
    • 2 jajka,
    • 1/3 szklanka cukru (70g),
    • 1/2 szklanki mąki pszennej (80g),
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (2g),
    • 2 łyżki oleju,
    • PONCZ:
    • 30ml wody,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • 1/2 łyżeczki cukru pudru,
    • MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY:
    • 270g białej czekolady,
    • 550g śmietany kremówki 36%,
    • 8g żelatyny + 40g wody,
    • DODATKOWO:
    • 250g malin,
    • mini beziki do pokruszenia

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    PONCZ: Składniki ponczu mieszamy ze sobą.

    BISZKOPT: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 160 stopni, góra-dół. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Spód tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Po każdej dodanej porcji cukru ubijamy 1-2 minuty i dodajemy kolejną porcję. Białka ubijamy łącznie kilka minut. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku krótko miksując, tylko do połączenia. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy szpatułką, tylko do połączenia składników. Wykładamy ciasto do formy, wyrównujemy. Biszkopt pieczemy około 20-25 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY: Białą czekoladę drobno kroimy. Do rondelka przekładamy 150g śmietany kremówki i podgrzewamy prawie do zagotowania. Do gorącej śmietany dodajemy czekoladę, odstawiamy na 2 minuty i mieszamy do połączenia. Powinna nam powstać gęsta, jednolita czekoladowa masa. Gdyby tak się nie stało to całość jeszcze chwilkę podgrzewamy cały czas mieszając.

    Żelatynę rozpuszczamy w 40g wody i mieszamy z gorącą masą czekoladową. Masę czekoladową z żelatyną studzimy. Powinna być letnia przed dodaniem do śmietanki.

    *Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.

    Pozostałą śmietanę kremówkę (400g) ubijamy na najwyższych obrotach miksera na prawię sztywną masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na średnie i dodajemy ostudzoną masę z białej czekolady wlewając ją ciurkiem. Gdy dodamy całą masę czekoladową to zmniejszamy obroty miksera na małe i mieszamy jeszcze chwilkę, aby wszystkie składniki ładnie się połączyły. Gdy mus z białej czekolady zacznie lekko tężeć to wylewamy go na biszkopt.

    [caption id="attachment_39846" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z białą czekoladą i malinami Ciasto z białą czekoladą i malinami[/caption]

    ZŁOŻENIE CIASTA: Na paterze lub deseczce układamy biszkopt, zapinamy rant. Można też biszkopt ułożyć w tortownicy i zamknąć obręcz. Nasączamy go całym ponczem. Następnie wylewamy tężejący mus z białej czekolady. Gdy mus czekoaldowy zacznie już lekko tężeć to wówczas wkładamy w niego świeże maliny.  Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin do momentu stężenia musu.

    Następnego dnia ciasto oddzielamy ostrym nożem od rantu lub tortownicy. Posypujemy pokruszonymi bezami. Ciasto przechowujemy w lodówce. Smacznego!

    [caption id="attachment_39847" align="aligncenter" width="1698"]Ciasto z białą czekoladą i malinami Ciasto z białą czekoladą i malinami[/caption]

    Jeśli przygotujesz ciasto z białą czekoladą i malinami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

    Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

    Gofry to jedna z ulubionych przekąsek moich dzieci. Zresztą …my też je bardzo lubimy. Przygotowując imprezę urodzinową moich dzieci wpadł mi do głowy pomysł, aby upiec goferki w wersji mini i poprzekładać je owockami. Goferki wyszły piękne, pomysłowe i pyszne. Nie martw się jeśli nie masz gofrownicy. Podobny efekt możesz uzyskać zastępując gofry mini placuszkami np. tymi na maślance. Co powiesz na taki deser na Dzień Dziecka? 🙂

    Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami
    Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

    To pyszny pomysł na zdrowszą, słodką przekąskę dla dzieci na urodzinki czy piknik.

    Szaszłyki z gofrów z owocami i czekoladą

    Składniki:

    • MINI GOFRY:
    • 1 jajko,
    • 1 łyżka cukru,
    • 1 szklanka mąki,
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka mleka,
    • 1/6 szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 2 banany,
    • 10 truskawek,
    • 50g mlecznej czekolady

    Przygotowanie:

    GOFRY: Szklanka o pojemności 250ml.

    Oddzielamy żółtko od białka. Białko ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Żółtko miksujemy chwilkę z cukrem. Następnie na przemian dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Pod koniec dodajemy olej. Następnie ciasto delikatnie łączymy z ubitą pianą z białka. Od razu przechodzimy do smażenia gofrów.

    Przygotowanie gofrów

    Podczas robienia ciasta nagrzewamy gofrownicę. Łyżką nalewamy małą porcję ciasta do gofrownicy. Mini gofry pieczemy około 1 min 30 s w nagrzanej gofrownicy (w zależności od rodzaju gofrownicy ten czas może być różny). Ja swojej gofrownicy niczym nie smaruje, ale jeśli jest taka potrzeba to po nagrzaniu można ją natłuścić odrobią oleju. Pieczemy je bez otwierania gofrownicy. Powinny być rumiane z obu stron. Gofry pieczemy od razu po przygotowaniu ciasta, aby nie stracić puszystości powstałej z dodania ubitych białek.

    *Używam gofrownicy marki Dezal o mocy 1300W. Polecam ją bardzo, bo gofry za każdym razem wychodzą idealne. Gofrownica jest ciężka, solidna.

    ** Dość ważne jest, aby nie otwierać gofrownicy zbyt często w trakcie pieczenia. Najlepiej przetestować na pierwszej partii gofrów ile czasu potrzeba, aby uzyskać idealnie rumiane gofry. I następne piec już odpowiednio długo.

    *** Gofry najlepiej wyjmować na metalową kratkę. Jeśli takiej nie posiadasz to wyjmij je na kratkę, którą masz w wyposażeniu piekarnika. Kratka pozwala im szybko odparować. Sprawia, że gofry nie zrobią się miękkie. Nie wyjmujemy gofrów na talerz, bo spocą się od spodu i zmiękną.

    Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami
    Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami

    Owoce obieramy i kroimy w plasterki. Przygotowujemy małe patyczki do szaszłyków. Moje miały około 12-15cm. Nakładamy na przemian mini goferki i owoce. Gotowe szaszłyki układamy na tacce jeden obok drugiego.

    Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Za pomocą małej łyżeczki polewamy nią wierzch szaszłyków. Gotowe szaszłyki możemy delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

    [caption id="attachment_39827" align="aligncenter" width="1698"]Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami Szaszłyki z gofrów z czekoladą i owocami[/caption]

    Jeśli przygotujesz szaszłyki z gofrów z owocami i czekoladą to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem