Szybka, prosta i przepyszna zupa z dużą ilością serowego tortellini i świeżym szpinakiem. Przygotowałam zupę tak, aby była wegetariańska. Możecie użyć tortellini o dowolnym smaku. Ta zupa to świetny sposób, aby przemycić dzieciom szpinak.
SKŁADNIKI (6 porcji):
- 1 opakowanie tortellini z serem (250g),
- 120g świeżego szpinaku,
- 3 łyżki masła,
- ¼ szklanki mąki,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 duże marchewki,
- 1 łyżka ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- 7 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
- 1 szklanka mleka,
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i kroimy w talarki, a większe w półtalarki. Szpinak płuczemy.
W większym garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy razem około 5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, sól i pieprz.
Dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie tak, aby mąka pokryła warzywa. Stopniowo powoli wlewamy bulion i cały czas mieszamy, aby nie było grudek. Zupę zagotowujemy. Dodajemy makaron tortellini. Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy tyle minut, ile trwa gotowanie makaronu podane na opakowaniu (u mnie było to 14 minut). Gdy makaron będzie miękki dodajemy stopniowo mleko i zupę ponownie zagotowujemy. Dodajemy świeży szpinak, mieszamy i zupę gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę soli i pieprzu. Zupę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 5 minut, następnie podajemy.
Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Ponieważ zupa zawiera makaron to po jakimś czasie zgęstnieje. Odgrzewając ją trzeba będzie dolać odrobinę wody.
[caption id="attachment_7760" align="alignnone" width="1920"]
Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem[/caption]
[caption id="attachment_7761" align="alignnone" width="1920"]
Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem[/caption]
Może spodobają Ci się także:
KREM ZIEMNIACZANO-POROWY ZE SZPINAKIEM
CHOWDER Z SZYNKĄ, KUKURYDZĄ I ZIEMNIAKAMI
CALDO VERDE
Dodaj komentarz