Kremowa zupa z tortellini i szpinakiem

Szybka, prosta i przepyszna zupa z dużą ilością serowego tortellini i świeżym szpinakiem. Przygotowałam zupę tak, aby była wegetariańska. Możecie użyć tortellini o dowolnym smaku. Ta zupa to świetny sposób, aby przemycić dzieciom szpinak.

SKŁADNIKI (6 porcji):

• 1 opakowanie tortellini z serem (250g),
• 120g świeżego szpinaku,
• 3 łyżki masła,
• ¼ szklanki mąki,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 duże marchewki,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczki pieprzu,
• 7 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
• 1 szklanka mleka,

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i kroimy w talarki, a większe w półtalarki. Szpinak płuczemy.

W większym garnku rozpuszczamy masło. Dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy razem około 5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, sól i pieprz.

Dodajemy mąkę i mieszamy dokładnie tak, aby mąka pokryła warzywa. Stopniowo powoli wlewamy bulion i cały czas mieszamy, aby nie było grudek. Zupę zagotowujemy. Dodajemy makaron tortellini. Zupę ponownie zagotowujemy i gotujemy tyle minut, ile trwa gotowanie makaronu podane na opakowaniu (u mnie było to 14 minut). Gdy makaron będzie miękki dodajemy stopniowo mleko i zupę ponownie zagotowujemy. Dodajemy świeży szpinak, mieszamy i zupę gotujemy jeszcze 2-3 minuty. Ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę soli i pieprzu. Zupę zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 5 minut, następnie podajemy.

Życzę smacznego  🙂

Uwaga:

1) Ponieważ zupa zawiera makaron to po jakimś czasie zgęstnieje. Odgrzewając ją trzeba będzie dolać odrobinę wody.

Może spodobają Ci się także:

KREM ZIEMNIACZANO-POROWY ZE SZPINAKIEM

CHOWDER Z SZYNKĄ, KUKURYDZĄ I ZIEMNIAKAMI

CALDO VERDE