GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: sos sojowy

  • Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Nie robiłam nigdy ryby na sposób azjatycki. No może piekłam łososia w glazurze a’la chińskiej. Ale kawałki ryby skąpane w słodko-kwaśnym sosie to jest coś tak pysznego, że będę ją robiła częściej. Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kąski ryby są chrupiące. Ale jedliśmy je także odgrzewane i również smakowało bardzo dobrze.

    Oczywiście w ten sam sposób możesz przygotować pierś lub udka z kurczaka.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Jest z jego przygotowaniem troszeczkę pracy. Najdłużej zajmuje podsmażenie ryby. Warto wcześniej przygotować już składniki sosu i pokroić warzywa. Jeśli już to zrobimy to reszta pójdzie nam szybko.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Więcej przepisów na dania rybne

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym
    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    W ten sposób możesz przygotować także inny rodzaj ryby. Smakuje obłędnie.

    Dorsz w sosie słodko-kwaśnym

    Składniki:

    • 500g filetów bez skóry z dorsza,
    • sól i pieprz,
    • olej do smażenia,
    • CIASTO:
    • 5 łyżek mąki pszennej,
    • 3 łyżki mąki kukurydzianej (lub ziemniaczanej),
    • 2 średnie jajka,
    • 50ml wody,
    • SOS:
    • 150ml wody,
    • 150ml zalewy  puszki ananasa,
    • 4 łyżki ketchupu,
    • 2 łyżki miodu,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
    • 1 łyżka octu ryżowego,
    • 1 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
    • DODATKOWO:
    • 1 czerwona cebula,
    • 2 papryki (mogą być kolorowe),
    • 200g ananasa z puszki,
    • DO PODANIA:
    • ryż basmati ugotowany,
    • sezam,
    • pokrojona dymka lub szczypiorek

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok.

    Ananasa kroimy w mniejsze kawałki. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kawałki podobnej wielkości jak ananas. Cebulę obieramy i kroimy w piórka.

    Dorsza kroimy w kawałki 2cm i oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy gęste ciasto tzn. mieszamy ze sobą oba rodzaje mąki, jajka i wodę. W cieście zanurzamy kawałki ryby tak, aby każdy kawałek pokrył się ciastem. Na patelni rozgrzewamy olej do głębokiego smażenia. Wkładamy kawałki ryby i smażymy je po około 2 minuty z każdej strony, do ładnego zarumienienia. Usmażone kawałki ryby wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Odkładamy na bok.

    W dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy cebulę i smażymy ją na dużym ogniu około 2 minut. Często mieszamy. Dokładamy paprykę i smażymy kolejne 2 minuty często mieszając. Dodajemy ananasa i smażymy 1 minutę. Sos mieszamy, aby rozprowadzić mąkę tuż przed wlaniem na patelnię. Wlewamy sos na patelnię, mieszamy. Zagotowujemy i gotujemy razem około 2 minut. Wówczas dodajemy kawałki podsmażonej ryby i mieszamy dokładnie ze wszystkimi składnikami sosu. Danie jest gotowe. Podajemy z ryżem oprószone sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!

    [caption id="attachment_42071" align="aligncenter" width="1698"]Dorsz w sosie słodko-kwaśnym Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption] [caption id="attachment_42069" align="aligncenter" width="1707"]Dorsz w sosie słodko-kwaśnym Dorsz w sosie słodko-kwaśnym[/caption]

    Jeśli przygotujesz dorsza w sosie słodko-kwaśnym to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pad thai z kurczakiem

    Pad thai z kurczakiem

    Pan thai to słynne streetfoodowe danie kuchni tajskiej. Jego główne składniki to: makaron ryżowy, sos i jajka. Jako dodatki można dać źródło białka czyli kurczak, krewetki, tofu. Można do niego dodać także warzywa. Przygotowanie domowego pad thai jest bardzo proste. Wystarczy po kolei dodawać i smażyć wszystkie składniki, a na koniec wymieszać z sosem. To sos nadaje całemu daniu tego pysznego smaku. Łączy w sobie smak słodki, pikantny, kwaśny i słony. Z tym daniem jest trochę jak z winem – nalżey go odpowiednio zbalansować czy też dobrać pod własny gust. Więc śmiało, sprawdzajcie czy taka ilość soku z limonki, sosu rybnego czy cukru jest dla Was odpowiednia i śmiało dajcie więcej lub mniej.

    Oryginalny przepis na pad thai zakłada użycie pasty z tamaryndu oraz cukru palmowego. Można go kupić w działach z kuchnią orientalną. Ma on charakterystyczny kwaśny smak. Jednak nie wszyscy mogą zdobyć go w tak łatwy sposób, a w warunkach domowych idealnie zastępuje go sok z limonki.

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Więcej przepisów kuchni tajskiej

    Pad thai z kurczakiem
    Pad thai z kurczakiem

    Pyszne danie kuchni tajskiej. Ekspresowe w przygotowaniu. Słone, słodkie, kwaśne i pikantne!

    Pad thai z kurczakiem

    Składniki (3-4 porcje):

    • 200g makaronu ryżowego wstążki 5mm,
    • 2-3 jajka,
    • pół słoiczka kiełków fasoli mung w zalewie,
    • 2-3 łyżki oleju do smażenia,
    • garść posiekanych orzeszków ziemnych,
    • 1/2 małej cebuli,
    • 2 ząbki czosnku,
    • szczypiorek lub dymka,
    • KURCZAK:
    • 300g piersi z kurczaka,
    • 1 łyżeczka sosu sojowego,
    • 1 łyżeczka oleju sezamowego,
    • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
    • sól i pieprz,
    • SOS:
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 2 łyżki sosu rybnego,
    • 3 łyżeczki cukru brązowego,
    • kilka kropel oleju sezamowego,
    • 25ml soku z limonki (2 i 1/2 łyżki),
    • OPCJONALNIE:
    • 2-3 łyżki sosu sriracha (dodajemy do sosu),
    • 2 łyżeczki suszonych krewetek zblendowanych (smażymy razem z cebulą)

    Przygotowanie:

    Makaron ryżowy gotujemy według przepisu na opakowaniu.

    Kurczaka kroimy w kostkę i mieszamy z sosem sojowym, olejem sezamowym i mąką ziemniaczaną. Składniki sosu mieszamy ze sobą i odstawiamy na bok. Jajka wbijamy do miski i rozkłócamy. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.

    W głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkłądamy cebulę i czosnek. Smażymy razem 30 sekund. Dodajemy drugą łyżkę oleju i wkładamy kurczaka. Smażymy około 4 minut do zarumienia. Kurczaka przesuwamy na bok i dodajemy trzecią łyżkę oleju. Wlewamy jajka. Miszamy je do momentu ścięcia. Dodajemy kiełki fasoli mung i makaron. Mieszamy do połączenia. Wlewamy sos i danie zagotowujemy. Gotujemy około 1 minuty. Podajemy z cząstką limonki, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!

    [caption id="attachment_38981" align="aligncenter" width="1698"]Pad thai z kurczakiem Pad thai z kurczakiem[/caption]

    Jeśli przygotujesz pad thai z kurczakiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Ser po gruzińsku

    Ser po gruzińsku

    Nie dość, że pyszna, to jeszcze bardzo efektowna. Dziś na moim blogu prezentuje Ci pyszną przekąskę przygotowaną z twarogu. Twaróg wcześniej marynujemy. Następnie polewamy sosem i posypujemy warzywami.

    Ser po gruzińsku to przekąska, które ma teraz swoje 5 minut. Możesz podać ją na imprezie czy podczas sylwestra (jako jedna z sałatek), a także super sprawdzi się na grilla. Jest szybka i prosta do przygotowania. Najlepiej smakuje, gdy chwilkę postoi w lodówce i się przegryzie.

    Jedząc ją pomyślałam sobie, że fajnie taki twaróg będzie smakował z sosikiem tatarskim (o tak jak w TYM przepisie). I myślę, że wkrótce taki zrobię.

    Jeśli chcecie zrobić szybszą wersję tego dania to zamiast marynować twaróg kupcie w sklepie już gotowy, wędzony twaróg i pokrójcie go w plastry. Smacznego!

    Ser po gruzińsku
    Ser po gruzińsku

    To pyszna i efektowna przekąska. Można użyć gotowego wędzonego sera zamiast marynować twaróg.

    Ser po gruzińsku

    Składniki:

    • MARYNATA:
    • 1 kostka twarogu półtłustego (250g),
    • 2/3 łyżeczki soli,
    • 2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 szklanka wody,
    • SOS:
    • 100g majonezu,
    • 100g śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
    • 2 ząbki czosnku,
    • sól i pieprz,
    • odrobina octu winnego lub soku z cytryny,
    • szczypta cukru,
    • DODATKOWO:
    • 2 duże ogórki konserwowe,
    • pół małej czerwonej cebuli,
    • pęczek natki pietruszki

    Przygotowanie:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    Twaróg kroimy w większą kostkę. W miseczce łączymy ze sobą składniki marynaty czyli wodę, sól i sos sojowy. Pokrojony twaróg przekładamy do marynaty i zostawiamy w lodówce, pod przykryciem na 24h.

    Następnego dnia twaróg odcedzamy na sitku. Następnie wykładamy go na półmisek. Cebulę kroimy w bardzo małą kosteczkę. Natkę drobno siekamy. Ogórki kroimy w małą kostkę.

    Aby przygotować sos mieszamy ze sobą wszystkie składniki i doprawiamy do smaku.

    Twaróg polewamy sosem i dekorujemy warzywami. Smacznego!

    * Jeśli chcesz przygotować ser po gruzińsku w wersji odchudzonej wówczas:

    1. Użyj ogórków kiszonych zamiast konserwowych.
    2. Sos przygotuj z 50g majonezu i 150g gęstego jogurtu naturalnego.

    Taka odchudzona wersja będzie odpowiednia dla osób z cukrzycą ciążową.

    [caption id="attachment_38536" align="aligncenter" width="1698"]Ser po gruzińsku Ser po gruzińsku[/caption]

    Jeśli przygotujesz ser po gruzińsku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Proste sushi bowl z łososiem

    Proste sushi bowl z łososiem

    Sushi bowl to prosty sposób na podanie sushi w miseczce. Nie musimy nic zwijać, a wszystkie składniki tylko ułożyć w misce. Zwieńczeniem są pyszne sosy: sojowy, słodki sos chili lub sriracha oraz majonez. To szybkie i bardzo efektowne danie, zachwyca smakiem i wyglądem. Polecam!

    Ryż do sushi można kupić w supermarketach na dziale z żywnością orientalną. Spokojnie w domu możesz użyć zwykłego białego ryżu. Będzie co prawda sypki, ale tutaj nie mamy zwijania więc nic nam się nie rozsypie.

    Proste sushi bowl z łososiem
    Proste sushi bowl z łososiem

    Pyszny sposób na podanie sushi. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i polewamy sosem.

    Proste sushi bowl z łososiem

    Składniki (2 porcje):

    • PIECZONY ŁOSOŚ:
    • 2 filety z łososia (2*125g),
    • sól i pieprz,
    • sos sojowy,
    • sok z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 150g ryżu do sushi + 300g wody,
    • 1/2 marchewki,
    • 1/3 zielonego ogórka,
    • 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
    • sos sojowy,
    • słodki sos chili lub sos sriracha,
    • majonez,
    • sezam

    Przygotowanie:

    Filety z łososia skrop sokiem z cytryny. Następnie każdy pole sosem sojowym (około 3  łyżeczki). Oprósz odorbiną soli i pieprzu. Tak przygotowane filety najlepiej odstawić do zamarynowania (jeśli mamy czas).

    Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, góra-dół. Pieczemy łososia około 10-12 minut.

    Ryż do sushi gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

    * Jeśli nie masz takiego ryżu to użyj zwykłego białego ryżu i ugotuj według przepisu na opakowaniu.

    Marchewkę kroimy w cienkie słupki. Ogórka obieramy i kroimy w kostkę.

    Ciepły ryż nałóż do 2 miseczek. Na wierzch wyłóż łososia podzielonego na mniejsze kawałki oraz wszystkie warzywa. Całość polej sosem sojowym (około 1-2 łyżeczek na porcje), majonezem, słodkim sosem chili (do smaku) i posyp sezamem. Podawaj od razu. Smacznego!

    Jeśli przygotujesz sushi bowl z łososiem to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Pulpeciki po cygańsku

    Pulpeciki po cygańsku

    Karkówka po cygańsku to jeden z moich ulubionych obiadów, który przygotowuje na święta czy przybycie gości. Postanowiłam w ten sam sposób przygotować pulpeciki. Sos zrobiłam dokładnie ten sam. A warzywa pokroiłam drobniej. I wiecie co, pulpeciki wyszły genialne!

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    Tak zapieczone pulpeciki pasują do kaszy, ryżu, klusek czy ziemniaków. Świetnie się odgrzewają i przechowują. Są dość szybkie do przygotowania, bo mięsa nie musimy wcześniej smażyć. Sosik też robi się ekspresowo.

    Pulpeciki po cygańsku podałam z kluseczkami gnocchi i kiszonym ogórkiem. Fajnie będzie do nich pasowała także surówka z ogórków i jabłka.

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    Więcej przepisów na pulpeciki

    Pulpeciki po cygańsku
    Pulpeciki po cygańsku

    To pyszny pomysł na obiad z piekarnika dla całej rodziny. Klopsy w pysznym słodko-kwaśnym sosie. Idealnie pasują do ryżu, klusek i kaszy.

    Pulpeciki po cygańsku

    Składniki:

    • PULPECIKI (15 sztuk):
    • 500g mięsa mielonego,
    • 1 mała cebula,
    • 1 jajko,
    • 1/2 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki pieprzu,
    • 3 łyżki bułki tartej,
    • SOS:
    • 120g ketchupu pikanego,
    • 125ml wody,
    • 1 łyżka octu,
    • 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego,
    • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżki musztardy,
    • 1 płaska łyżka cukru,
    • 2 małe ząbki czosnku,
    • DODATKOWO:
    • 250g pieczarek,
    • 1/2 czerwonej papryki,
    • 1/2 żółtej papryki,
    • 1 duża cebula,
    • 1 łyżka masła,
    • 1 łyżka oleju

    Przygotowanie:

    SOS: Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Pieczarki kroimy w półplasterki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę.

    Przygotowanie sosu cygańskiego
    Przygotowanie sosu cygańskiego

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła, Dodajemy pieczarki i smażymy je do momentu aż cała woda z nich wyparuje. Wówczas dodajemy 1 łyżkę oleju. Po chwili wrzucamy cebule i paprykę. Smażymy razem około 5 minut często mieszając. Wlewamy sos i całość zagotowujemy.

    Przygotowanie sosu cygańskiego
    Przygotowanie sosu cygańskiego

    Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni, góra-dół.

    PULPECIKI: Cebule obieramy i bardzo drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i smażymy cebulę aż zrobi się szklista. Podsmażoną cebulę studzimy. W misce umieszczamy mięso, podsmażoną cebule, jajko i bułkę tartą. Dodajemy sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Z masy mięsnej formujemy 15 kulek.

    [caption id="attachment_34660" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie pulpecików Przygotowanie pulpecików[/caption]

    Gotowe pulpeciki układamy na dnie większego naczynia żaroodpornego. I zalewamy gorącym sosem.

    [caption id="attachment_34691" align="aligncenter" width="2560"]Pulpeciki po cygańsku przed pieczeniem Pulpeciki po cygańsku przed pieczeniem[/caption]

    Pulpeciki zapiekamy bez przykrycia przez około 45 minut w temperaturze 190 stopni, góra-dół. Smacznego!

    [caption id="attachment_34701" align="aligncenter" width="1698"]Pulpeciki po cygańsku Pulpeciki po cygańsku[/caption] [caption id="attachment_34702" align="aligncenter" width="1698"]Pulpeciki po cygańsku Pulpeciki po cygańsku[/caption]

    Jeśli przygotujesz pulpeciki po cygańsku to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak generała Tso

    Kurczak generała Tso

    Kurczak generała Tso jest soczysty, słodki i pikantny, chrupiący. Jego znakiem rozpoznawczym jest gęsty sos, który oblepia smażone kąski z kurczaka. Jest to potrawa chińsko-amerykańska składająca się z chrupiących, panierowanych kawałków kurczaka w pikantnym sosie. Najczęściej podawany jest z ryżem i gotowanymi brokułami.

    Do przygotowania tego dania potrzebujemy mięsa z udek kurczaka. Całe szczęście takie gotowe mięso możemy już kupić w sklepach i jedynym naszym zadaniem jest pokrojenie go w kostkę. Następnie oprószamy je przyprawami, panierujemy w mące ziemniaczanej i smażymy na rumiano. W czasie, gdy mięso się smaży, możemy gotować ryż i brokuła. Sos składa się zaledwie z kilku składników, które wystarczy wymieszać w miseczce. Sos wlewamy do podsmażonego mięsa, mieszamy, zagotowujemy i gotowe. Obiad podano 🙂

    Więcej przepisów z kuchni chińskiej i amerykańskiej

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Połączenie kuchni chińskiej i amerykańskiej – soczyste kąski kurczaka oblepione słodko-pikantnym sosem, podane tradycyjnie z ryżem i brokułem.

    Kurczak generała Tso

    Składniki (4 porcje):

    • 500g mięsa z udek kurczaka,
    • około 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej do panierowania,
    • sól,
    • pieprz,
    • olej do smażenia,
    • SOS:
    • 4 łyżki sosu sojowego,
    • 8 łyżek wody,
    • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki octu ryżowego,
    • 2 łyżki miodu,
    • pół papryczki chili,
    • 1 łyżka świeżo startego imbiru,
    • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • 1 brokuł,
    • szczypiorek

    Przygotowanie:

    Mięso z udek kurczaka kroimy w małą kostkę. Na patelnię wlewamy około 2 cm oleju i rozgrzewamy go do smażenia. Pokrojone mięso oprószamy solą i pieprzem, mieszamy. Do miski wsypujemy mąkę ziemniaczaną i obtaczamy w niej pokrojone kąski kurczaka. Nadmiar mąki strzepujemy.

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Mięso kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na dużym ogniu na rumiano z każdej strony obracając je podczas smażenia kilka razy. Smażenie zajmie około 8 minut. W tym czasie składniki sosu umieszczamy w misce i mieszamy ze sobą do połączenia.

    Kurczak generała Tso
    Kurczak generała Tso

    Gdy mięso będzie prawie gotowe to dodajemy pokrojoną papryczkę chili i smażymy 30 sekund. Odlewamy większość tłuszczu z patelni, pozostawiamy tylko około 2 łyżek. Na patelnię wlewamy sos. Mieszamy dokładnie, aby kąski z kurczaka oblepiły się sosem. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Podajemy od razu z dodatkiem ryżu i ugotowanych różyczek brokuła, posypane szczypiorkiem. Smacznego!

    [caption id="attachment_28512" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak generała Tso Kurczak generała Tso[/caption] Inspiracja

    Jeśli przygotujesz kurczaka generała Tso to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

    #GotujZCukiereczkiem

  • Kurczak hoisin

    Kurczak hoisin

    Na blogu pojawia się właśnie kolejna propozycja na danie kuchni chińskiej. Kurczak hoisin to chrupiące kąski kurczaka w kleistym, słodko-słonym sosie. Sos hoisin powstaje z połączenia sosu sojowego, masła orzechowego i oleju sezamowego. Panierka natomiast to mąka ziemniaczana.Całe danie jest dość szybkie do zrobienia. Najwięcej czasu zajmuje obsmażenie mięsa.

    Sos hoisin to sos bardzo lubiany przez azjatycką część świata. Chińczycy podają go często do pieczonych mięs oraęz do frytek. Jest również serwowany jako dodatek do zupy Pho. Często stanowi główny składnik marynat. Ma słono-słodki smak.

    Kurczak hoisin
    Kurczak hoisin

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 500g piersi z kurczaka,
    • ¼ łyżeczki białego pieprzu,
    • 2/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • ½ łyżeczki suszonego czosnku,
    • 1 jajko,
    • 8 łyżek mąki ziemniaczanej,
    • sól,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • ½ szklanki wody,
    • 50-60ml sosu sojowego,
    • 30ml soku z cytryny lub octu ryżowego,
    • 1 łyżka masła orzechowego,
    • 1 łyżka oleju sezamowego,
    • 1 płaska łyżka cukru trzcinowego,
    • DODATKOWO:
    • 300g ryżu do podania,
    • sezam

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą dokładnie do połączenia.

    Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek. Następnie mięso kroimy w kostkę około 2cm. Dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy dokładnie. Do mięsa dodajemy tylko odrobinę soli. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

    Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 2 miseczki. Do pierwszej wbijamy jajko i je roztrzepujemy. Do drugiej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Kawałki kurczaka maczamy najpierw w jajku. Następnie obtaczamy je w mące ziemniaczanej. Kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 2 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni i przecieramy ją ręcznikiem papierowym lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wkładamy podsmażone mięso i wlewamy sos, zagotowujemy. Mieszamy dokładnie do połączenia. Sos powinien zgęstnięć i oblepić kawałki kurczaka. Kurczak hoisin jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż i posypujemy sezamem. Podajemy z brokułem z wody.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19802" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak hoisin Kurczak hoisin[/caption] Inspiracja

  • Kurczak po koreańsku

    Kurczak po koreańsku

    Kurczak po koreańsku to chrupiące kawałki udek z kurczaka w kleistym, słodko-pikantnym sosie. Zazwyczaj do dań kuchni orientalnej wykorzystujemy pierś z kurczaka, a tutaj zaskoczeniem są udka z kurczaka. W sklepach można już kupić gotowe mięso z udek bez kości. Znacznie przyśpiesza to przygotowanie całego dania. Lubimy przygotowywać mięso z udek z kurczaka, bo wychodzi bardziej soczyste aniżeli pierś z kurczaka. Samo danie nie jest trudne w przygotowaniu, ale czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje obsmażenie mięsa. Jeśli mięso mamy już gotowe to reszta pójdzie bardzo szybko. Danie podałam z orientalną surówką z pekinki i ryżem. Co ciekawe, kurczak smakuje dobrze także na zimno.

    Kurczak po koreańsku
    Kurczak po koreańsku

    SKŁADNIKI (3-4 porcje):

    • KURCZAK:
    • 450g mięsa z udek kurczaka (już bez kości),
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 2 jajka,
    • 6 łyżek mąki ziemniaczanej,
    • 6 łyżek mąki pszennej,
    • 1 i ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1 łyżeczka suszonego czosnku,
    • Olej do smażenia,
    • SOS:
    • 3 łyżki słodkiego sosu chili,
    • 1 i ½ łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny,
    • 3 łyżki oleju sezamowego,
    • 3 łyżki sosu sojowego,
    • 4 i ½ łyżki ketchupu,
    • 3 łyżki miodu,
    • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
    • DODATKOWO:
    • Sezam,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Mięso z udek z kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy je solą i pieprzem. Na głębszej patelni rozgrzewamy około 2 cm oleju do smażenia. Przygotowujemy 3 miseczki. Do pierwszej wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Do drugiej wbijamy jajka i je roztrzepujemy. Do trzeciej wsypujemy mąkę pszenną, którą mieszamy ze słodką papryką i suszonym czosnkiem. Kawałki kurczaka obtaczamy najpierw w mące ziemniaczanej. Następnie maczamy je w jajku. Na sam koniec obtaczamy je w mące pszennej i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy je na rumiano po około 3-4 minuty z każdej strony. Mięso wyjmujemy na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

    Składniki sosu mieszamy ze sobą.

    Gdy mięso mamy już usmażone to wylewamy cały tłuszcz z patelni lub używamy nowej (czystej) patelni. Na patelnię wlewamy sos i zagotowujemy go. Dodajemy kąski z kurczaka i smażymy razem przez 2 minuty cały czas mieszając, aby mięso pokryło się sosem. Kurczak po koreańsku jest gotowy. Wykładamy go na ugotowany ryż, posypujemy sezamem i szczypiorkiem.

    Życzę smacznego! [caption id="attachment_19462" align="aligncenter" width="1698"]Kurczak po koreańsku Kurczak po koreańsku[/caption] Inspiracja

  • Orientalna surówka z pekinki

    Orientalna surówka z pekinki

    To pyszny dodatek do dań typu chińskiego. Na blogu znajdziecie już surówkę z kapusty, którą można także podać do dań orientalnych. Aczkolwiek ta jest dużo szybsza do przygotowania. Kluczowym składnikiem sosu jest słodki sos chili.

    SKŁADNIKI:

    • ½ główki kapusty pekińskiej,
    • 1 mała marchewka,
    • 1 mała cebula,
    • SOS:
    • 2 i ½ łyżki majonezu,
    • 2 łyżki słodkiego sosu chili,
    • 1 łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny,
    • 2 łyżeczki sosu sojowego,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Kapustę drobno szatkujemy. Marchewkę i cebulę obieramy. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulę drobno kroimy.

    Kapustę przekładamy do większej miski, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i wygniatamy chwilkę rękoma. Dodajemy składniki sosu i mieszamy. Surówkę doprawiamy ewentualnie jeszcze do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_19456" align="aligncenter" width="1698"]Orientalna surówka z pekinki Orientalna surówka z pekinki[/caption]

  • Polędwiczka po chińsku z mango

    Polędwiczka po chińsku z mango

    Kuchnia chińska to jedna z naszych ulubionych kuchni. Uwielbiamy ją przede wszystkim za smak, ale również za szybkość przygotowania potraw. Wystarczy wcześniej pokroić wszystkie składniki, a samo przygotowanie obiadu zajmie nam góra 10-15 minut. Warzywa smażymy krótko, ale na dużym ogniu. Dzięki temu są jędrne i chrupiące. Polędwiczka także nie wymaga długiego smażenia. Kropkę nad i stanowi pyszny sos, który dodajemy pod koniec gotowania. Najlepszym dodatkiem do takiego dania będzie ryż.

    SKŁADNIKI (2-3 porcje):

    • 1 polędwiczka wieprzowa (około 300-400g),
    • Mąka ziemniaczana,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 1 papryka,
    • 1 mango,
    • 1 mała czerwona cebula,
    • 1 mała cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 2cm kawałek imbiru,
    • 2 łyżki oleju
    • SOS:
    • 3 łyżki octu ryżowego,
    • 3 łyżki wody,
    • 1 i ½ łyżki cukru trzcinowego,
    • 5 łyżek sosu sojowego,
    • DO PODANIA:
    • 200g ryżu,
    • Szczypiorek,

    PRZYGOTOWANIE:

    Składniki sosu mieszamy ze sobą. Sos odstawiamy na bok.

    Z polędwiczki odcinamy zewnętrzną białą błonę. Następnie kroimy ją wzdłuż na pół. Kolejno mięso kroimy w poprzek włókien na cienkie plasterki. Plasterki przekładamy do miski i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Staramy się, aby mięso było dokładnie obtoczone w mące.

    Cebule obieramy i kroimy w piórka. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paseczki. Mango obieramy i kroimy w słupki. Lepiej użyć mango, które jeszcze nie jest bardzo dojrzałe, aby nam się nie rozpadło podczas smażenia. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.

    Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Wkładamy polędwiczkę i smażymy ją na dużym ogniu około 3 minut często mieszając. Mięso powinno się delikatnie zarumienić i równomiernie obsmażyć. Mięso wyjmujemy na talerz, a na tę samą patelnię dodajemy 1 łyżkę oleju. Wkładamy cebule i paprykę. Smażymy na średnim ogniu przez około 3-5 minut często mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy imbir i czosnek. Następnie dodajemy polędwiczkę i mango, mieszamy. Kolejno wlewamy sos i gotujemy razem na dużym ogniu przez około 1-2 minuty aż sos zgęstnieje. W między czasie mieszamy.

    Gotową polędwiczkę podajemy z ryżem. Całość posypujemy szczypiorkiem.

    Życzę smacznego!

    [caption id="attachment_18046" align="aligncenter" width="1920"]Polędwiczka po chińsku z mango Polędwiczka po chińsku z mango[/caption]

    Inspiracja