Nazywam tę sałatkę sałatką Gabrysi, bo przepisem na nią podzieliła się ze mną koleżanka Gabrysia. Jest to sałatka makaronowa z dodatkiem oleju z suszonych pomidorów zamiast majonezu. Jest sycąca dzięki kurczakowi, chrupiąca dzięki słonecznikowi, a świeżości wnosi do niej świeży szpinak. Bardzo szybka do przygotowania, a wychodzi jej duża porcja. Sprawdzi się idealnie jako lunch do pracy.
Na blogu znajdziecie jeszcze 2 propozycje na sałatki makaronowe:
Mam wrażenie, że sałatki makaronowe są rzadziej przygotowywane niż inne. Ale warto od czasu do czasu skusić się na taką sałatkę w zdrowszej wersji.
SKŁADNIKI:
400g makaronu mini kokardki,
200g świeżego szpinaku,
1 podwójna pierś z kurczaka,
Sól,
Pieprz,
Słodka papryka,
Oregano,
1 słoiczek suszonych pomidorów (140g po odsączeniu),
75g słonecznika,
PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurczaka kroimy w kostkę. Oprószamy go solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smażymy go na rumiano i studzimy. Słonecznik prażymy na rumiano na suchej patelni. Suszone pomidory kroimy w paski. Większe liście szpinaku możemy porwać na mniejsze części.
Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i mieszamy ze sobą. Dodajemy prawie cały olej ze słoiczka z suszonymi pomidorami i mieszamy z zawartością miski. Sałatkę doprawiamy do smaku.
Życzę smacznego!
[caption id="attachment_18360" align="aligncenter" width="1920"] Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]
Na blogu znajdziecie już bułeczki jogurtowe. Znajdziecie także bułeczki na maślance. Przyszła więc pora na bułki kefirowe. Bułeczki przygotowane z dodatkiem kefiru są miękkie i puszyste. Idealnie pasują do słodkich jak i wytrawnych dodatków. Długo zachowują świeżość. Ciasto na bułeczki jest dość klejące więc trzeba je formować dłońmi oprószonymi mąką. Starajmy się nie dosypywać więcej mąki wówczas bułeczki będą delikatniejsze w smaku.
Bułki na kefirze ze słonecznikiem
SKŁADNIKI (10 sztuk):
500-550g mąki pszennej typ 650,
25g świeżych drożdży,
180ml wody,
200g kefiru,
1 łyżeczka miodu,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki oliwy z oliwek,
7 łyżek ziaren słonecznika
DODATKOWO:
1 jajko + 1 łyżka mleka,
PRZYGOTOWANIE:
Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni na rumiano. 2 łyżki odkładamy na wierzch bułeczek, a resztę dodajemy do ciasta.
Do miski wsypujemy mąkę. W mące robimy dołek, do którego wkruszamy drożdże. Drożdże zalewamy miodem i połową ciepłej wody. Miskę przykrywamy i odstawiamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.
Po tym czasie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej do tego celu użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto w misce przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Powinno podwoić swoją objętość. Ciasto będzie dość luźne.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 10 równych części. Formujemy okrągłe bułeczki. Ciasto będzie klejące. Postarajmy się nie dosypywać więcej mąki. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Bułeczki przykrywamy i odstawiamy na około 20-30 minut do napuszenia. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
Tuż przed włożeniem do piekarnika bułeczki smarujemy za pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Bułeczki pieczemy około 20-25 minut, do zarumienienia.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_14535" align="aligncenter" width="2894"] Bułki na kefirze ze słonecznikiem[/caption]
Sałatka jest prosta do przygotowania. Możemy podawać ją na ciepło lub na zimno. Bedzie idealna na lunch do pracy, a także na śniadanie.
Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami
SKŁADNIKI (2 porcje):
100g kaszy jaglanej (½ szklanki),
80g sera feta,
100g świeżego szpinaku,
6 suszonych pomidorów,
2 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami,
3 łyżki pestek słonecznika,
2 łyżeczki soku z cytryny,
2 łyżki posiekanego szczypiorku,
sól,
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem. W rondelku zagotowujemy wodę (około 300-350ml). Wrzucamy kaszę na wrzątek i gotujemy do miękkości (około 15-20 minut). Takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki. Kaszę po ugotowaniu studzimy.
Suszone pomidory kroimy w małą kostkę. Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Pestki słonecznika rumienimy na suchej patelni. Szpinak płuczemy i pozostawiamy na sitku do obcieknięcia. Następnie wkładamy go na suchą patelnię i smażymy chwilkę aż zwiędnie. Ewentualnie po usmażeniu odciskamy nadmiar wody.
Do miski wkładamy wszystkie składniki sałatki. Mieszamy je z olejem i sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_11731" align="alignnone" width="1920"] Sałatka z kaszą jaglaną, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami[/caption]
To jedna z naszych ulubionych sałatek. Robimy ją bardzo często. Czasem zdarza nam się ją robić 2 razy w tygodniu. Jest prosta do przygotowania, zawiera tylko 4 składniki i sos. A smakuję naprawdę super. Spokojnie może zastąpić obiad. Sos czosnkowy robię wcześniej i chowam go do lodówki na kilka godzin. Składniki sałatki układam na dużym talerzu lub w pudełeczkach, które zabieramy do pracy. A tuż przed podaniem sałatkę polewam sosem. Jeśli chcecie ją wzbogacić dodatkowymi składnikami to myślę, że pasuje do niej jajko na twardo czy szynka lub podsmażony boczek.
Sałatka brokułowa z fetą i prażonym słonecznikiem
SKŁADNIKI:
2 brokuły (po 500g każdy),
1 puszka kukurydzy,
4 łyżki słonecznika (50g),
150g sera feta,
SOS CZOSNKOWY:
3 łyżki majonezu,
3 łyżki śmietany 18%,
2-3 ząbki czosnku,
½ łyżeczki oregano,
½ łyżeczki octu winnego,
Szczypta cukru,
Sól,
Pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Składniki sosu czosnkowego umieszczamy w naczynku i blendujemy na gładki sos. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos odstawiamy do lodówki, aby się przegryzł.
Ser feta kroimy w kostkę lub kruszymy. Kukurydze odsączamy z zalewy. Słonecznika prażymy na suchej patelni na wolnym ogniu na rumiano. Potrwa to kilka minut. Co jakiś czas ziarna słonecznika mieszamy.
[caption id="attachment_31255" align="aligncenter" width="1698"] Brokuła kroimy na różyczki[/caption]
Brokuły dzielimy na różyczki. Odcinamy twardą łodygę. W większym garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Na wrzątek wrzucamy brokuły. Zagotowujemy. Brokuły gotujemy 4 minuty na średnim ogniu bez przykrycia. P[o ugotowaniu przekładamy je do zimnej wody i zostawiamy na 1 minutę. Następnie przekładamy je na sitko i pozostawiamy do obcieknięcia.
[caption id="attachment_31251" align="aligncenter" width="1920"] Jak ugotować brokuły?[/caption]
Na dużym talerzu rozkładamy różyczki brokuła. Następnie wykładamy na nie kukurydzę, fetę i ziarna słonecznika. Sałatkę polewamy sosem czosnkowym tuż przed podaniem.
Ostatnie dni roku spędzamy planując sylwestrowe menu. Poza ciepłym posiłkiem bardzo ważne są przekąski. Na blogu znajdziecie kilkanaście propozycji na sylwestrowe przekąski. Prezentuję Wam dzisiaj pyszne i szybkie do zrobienia roladki z wędliny drobiowej z prażonym słonecznikiem i serkiem. Tylko 3 główne składniki, a smak jest niesamowity. Prażony słonecznik w połączeniu z serkiem smakuje pysznie. Przygotowanie takich roladek to dosłownie kilka minut. Gdy na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika to w między czasie mieszamy i doprawiamy do smaku serki i rozkładamy plasterki szynki. Słonecznik mieszamy z serkami i rozsmarowujemy na plasterkach wędliny. Zwijamy roladki i gotowe. Przepis na te roladki dostałam od koleżanki z pracy Agnieszki, której bardzo dziękuję 🙂
Roladki z szynki z serkiem i prażonym słonecznikiem
SKŁADNIKI:
400g szynki konserwowej drobiowej w plastrach,
50g słonecznika,
250g serka twarogowego trzykrotnie zmielonego (np. Mój Ulubiony),
150g serka almette naturalnego,
Sól,
Pieprz,
Słodka i ostra papryka,
PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewamy suchą patelnię na małym ogniu. Wkładamy ziarna słonecznika i prażymy je kilka minut często mieszając. Ziarna powinny się ładnie zarumienić. Musimy uważać, aby ziarna się nie przypaliły. Słonecznika zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilkę do przestudzenia.
Serek twarogowy mieszamy z serkiem almette doprawiając do smaku. Do serka dodajemy ciepłe ziarna słonecznika i mieszamy do połączenia. Doprawiamy ewentualnie do smaku. Ziarna powinny być ciepłe (ale nie za gorące), wówczas ładnie połączą się z serkiem.
Plasterek szynki układamy na desce i smarujemy go porcją farszu. Zwijamy ciasno roladkę. Postępujemy tak aż do wyczerpania składników.
Roladki odkładamy do lodówki na 2 godziny, aby troszkę stwardniały.
Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_10490" align="alignnone" width="1920"] Roladki z szynki z serkiem i prażonym słonecznikiem[/caption]
[caption id="attachment_10489" align="alignnone" width="1920"] Roladki z szynki z serkiem i prażonym słonecznikiem[/caption]
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które wprost rozpływa się w ustach. A to za sprawą pysznego kremu oraz karmelizowanego słonecznika. Ciasto jest proste i dość szybkie do przygotowania. Bardzo dobrze się przechowuje więc będzie idealne na większe rodzinne uroczystości.
Na ciasto składa się:
ciemny biszkopt – który nasączamy kawą. W wersji dla dzieci można użyć jako ponczu wody z sokiem z cytryny lub zaparzonej herbaty.
krem maślano-kajmakowy – to bardzo prosty, ale przepyszny krem tylko z dwóch składników: kajmaku i masła.
prażony słonecznik – czyli słonecznik upieczony na złoty kolor. Jest obłędny!
Ciasto smakuje i prezentuje się przepysznie. Na pewni skradnie nie jedno serce!
Ciasto rozpływa się w ustach. Jest słodkie, jest kremowe, jest chrupiące. Zasmakuje wszystkim bez wyjątku.
Słonecznikowiec czyli ciasto ze słonecznikiem i kremem maślano-kajmakowym
SKŁADNIKI:
BISZKOPT:
4 jajka,
1 szklanka mąki,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
4 łyżki oleju,
2/3 szklanki cukru,
KREM KARMELOWY:
200g miękkiego masła,
1 puszka masy kajmakowej (510g),
KARMELIZOWANY SŁONECZNIK:
300g łuskanego słonecznika,
120g masła,
1/2 szklanki cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki mleka,
PONCZ:
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
2/3 szklanki wody,
2 łyżki rumu lub wódki
PRZYGOTOWANIE:
BISZKOPT: Żółtka oddzielamy od białek. Jajka powinny być zimne. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie łyżką mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Formę (23x28cm) smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wylewamy masę i pieczemy około 35-40 minut w 160 stopniach. Po upieczeniu biszkopt studzimy i kroimy na pół.
PONCZ: Przygotowujemy poncz. Zaparzamy kawę. Wystudzoną kawę mieszamy z alkoholem.
KREM MAŚLANO-KAJMAKOWY: Przygotowujemy krem. Miękkie masło ucieramy około 5-7 minut na jasną i puszysta masę maślaną Wówczas dodajemy po łyżce masy kajmakowej cały czas ucierając aż do uzyskania kremowej konsystencji.
KARMELIZOWANY SŁONECZNIK: Do rondelka wsypujemy cukier puder, cukier waniliowy, dodajemy masło oraz mleko, całość zagotowujemy. Dodajemy słonecznik i gotujemy mieszając około 2 minuty.
[caption id="attachment_35353" align="aligncenter" width="2560"] Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy masę słonecznikową i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach, góra-dół. Należy pilnować, aby słonecznik się nie przypalił, bo będzie gorzki. Ma się tylko lekko zarumienić. Słonecznik wyjmujemy z piekarnika, studzimy i drobno kruszymy.
[caption id="attachment_35355" align="aligncenter" width="2560"] Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy jeden z biszkoptów. Nasączamy go połową ponczu. Rozsmarowujemy na nim 2/3 kremu. Kładziemy drugi biszkopt i ponownie nasączamy. Rozsmarowujemy resztę kremu i posypujemy słonecznikiem. Część słonecznika można wymieszać z kremem. Ciasto przechowujemy w lodówce. Życzę smacznego :)
[caption id="attachment_3485" align="aligncenter" width="1366"] Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]
Witam w „Weekendowej Cukierence” 🙂 Zapraszam dzisiaj na pyszne, lekkie ciasteczka do pochrupania. Są bardzo szybkie do przygotowania, nie licząc czasu leżakowania ciasta w lodówce. Ale ciasto kruche ma to do siebie, że musi być dobrze schłodzone. Ciasteczek z tych proporcji wychodzi całkiem sporo. Polecam je gorąco, bo są przepyszne, my je uwielbiamy. Smakowały również bardzo mojej mamie.
Ciasteczka ze słonecznikiem
SKŁADNIKI:
100g masła,
1 jajko,
3 i 1/2 łyżki cukru pudru,
1 i 1/2 szklanki mąki,
1 łyżka śmietany 18%,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
300g ziaren słonecznika,
2 łyżki cukru
PRZYGOTOWANIE:
Szklanka o pojemności 250ml.
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtko i śmietanę, chwilkę siekamy, a następnie wyrabiamy szybko ciasto. Z ciasta formujemy kulę i odkładamy ją na minimum 1 godzinę do lodówki.
*Można zamiennie użyć margaryny zamiast masła. Ale z masłem ciastka są smaczniejsze.
Ziarna słonecznika wysypujemy do płaskiej miseczki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3mm i wycinamy szklanką koła. Pozostałe białko roztrzepujemy z dodatkiem cukru. Za pomocą pędzelka ciastka smarujemy białkiem i maczamy w słoneczniku. Układamy je na blaszce i pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół tzn. aż się ładnie zarumienią. Po upieczeniu studzimy. Życzę smacznego :)
Uwaga:
1) Zamiast słonecznika można użyć płatków migdałowych, suszonej żurawiny lub rodzynek.
[caption id="" align="alignnone" width="640"] Ciasteczka ze słonecznikiem[/caption]
Taki placek to bardzo fajna propozycja obiadowa. Prosty do przygotowania, sycący, najlepiej podać go z ulubionym sosem np. czosnkowym. Na pewno przygotuję go jeszcze nie raz z innymi składnikami. Dodatek jajka wprowadza nas powoli w wielkanocną atmosferę.
Składniki:
8 jajek+1 żółtko,
7g drożdży instant,
1/2 łyżeczki soli,
3/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki oleju,
75 ml czerwonego wytrawnego wina,
100g szynki lub dobrej kiełbasy,
100g pestek słonecznika,
100g żółtego sera,
1/2 czerwonej papryki,
1 łyżeczka majeranku,
1 łyżeczka tymianku,
pieprz,
słodka papryka,
Przygotowanie:
4 jajka gotujemy na twardo. Szynkę kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki. Mąkę mieszamy z solą i drożdżami. Olej lekko podgrzewamy, wlewamy do mąki i mieszamy. Dodajemy 4 jajka i wino i dokładnie wyrabiamy ciasto, aż składniki się połączą. Następnie dodać paprykę, ser, pestki słonecznika i szynkę, dokładnie wymieszać. Pod koniec dodać tymianek, majeranek, pieprz i szczyptę słodkiej papryki.
Masę przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. Keksówkę (25x11x7,5) wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto. Do masy lekko wcisnąć jajka. Wierzch posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec około godziny w 190 stopniach. Jeżeli wierzch placka będzie się za bardzo spiekał należy całość przykryć folią aluminiową. Najlepiej smakuje na ciepło. Placek podałam z sosem czosnkowym i pomidorowym. Świetnie będzie pasował do niego chrzan. Smacznego ;)
Kiedy za oknem zimno i ponuro nic tak nie cieszy po przyjściu do domu z pracy, ze szkoły niż talerz ciepłej zupki 🙂 I dziś mam dla Was właśnie zupę.
Najlepsze i najprostsze w przygotowaniu są kremy warzywne – możemy je zrobić z warzyw, które mamy w lodówce.
Zrobiłam taki krem z selera, marchewki i pietruszki. Podałam go dodatkowo z uprażonymi ziarnami słonecznika i kleksem śmietany. Drugi sposób podania zupy to dodanie jajka na twardo. Spróbujcie, przekonacie się, że taka zupa jest naprawdę smaczna :-)
Składniki:
1 seler,
2 pietruszki,
2 marchewki,
1,25l bulionu,
lubczyk 1/2 łyżeczki,
gałka muszkatołowa szczypta,
3 ziela angielskie,
2 liście laurowe,
śmietana 30% 2 łyżki,
mleko 100ml,
sól,
pieprz,
ziarna słonecznika,
jajko na twardo
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obieramy i płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie selera, marchewki i pietruszki kroimy w kostkę. Wkładamy je do garnka, zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem i dodajemy ziela angielskie i liście laurowe. Gotujemy pod przykryciem aż do miękkości warzyw, około 20 minut. Po ugotowaniu wyławiamy ziela i liście i zupę miksujemy na krem. Dodajemy śmietanę i mleko i miksujemy dalej. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zupę podajemy z kleksem śmietany i uprażonymi ziarnami słonecznika. Zupę możemy również podać z ugotowanym na twardo jajkiem. Życzę smacznego ;)
Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu moja dzisiejsza propozycja sałatkowa. Sałatka Ananas, bo o niej mowa, chodziła za mną już od kilku miesięcy. Okazją do jej zrobienia były kwiaty z ananasa, które niedawno robiłam. Po zużytym ananasie została mi liściasta końcówka, która wylądowała w sałatce. Jest to sałatka ryżowa. Wśród składników znajdziemy także pierś z kurczaka, ananasa, kukurydzę, groszek czy ziarna słonecznika.
Co więcej, sałatka nie tylko cieszy oko, jest również bardzo smaczna. Polecam na domowe imprezy.
SKŁADNIKI:
200 g ryżu,
1 łyżeczka kurkumy,
1 pierś z kurczaka,
przyprawa do kurczaka,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka groszku,
5 plastrów ananasa,
60 g słonecznika łuskanego,
20 pieczarek konserwowych,
górna (liściasta) część ananasa,
majonez,
sól,
pieprz
Przygotowanie:
Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem kurkumy. Pierś z kurczaka kroimy w mniejszą kostkę i marynujemy w przyprawie do kurczaka. Następnie kurczaka podsmażamy na patelni. Ananasa kroimy w kostkę wielkości piersi z kurczaka. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy.
W misce łączymy ryż, kurczaka, groszek, kukurydzę i ananasa. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do miski. Do całości dodajemy 2-3 łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pieczarki konserwowe kroimy w plastry. W misce układamy sałatkę tworząc kopułę. W jednym końcu miski umieszczamy liściastą część ananasa i sałatkę obkładamy pieczarkami. Życzę smacznego ;)
Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i szpinakiem[/caption]
Przygotowanie kremu kajmakowego[/caption]
Przygotowanie prażonego słonecznika do ciasta[/caption]
Prażony słonecznik przed i po upieczeniu[/caption]
Ciasto ze słonecznikiem i kremem karmelowym[/caption]
