GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: ciasto francuskie

  • Słodkości tylko z 3 składników

    Słodkości tylko z 3 składników

    Wystarczą tylko 3 główne składniki, aby przygotować wyśmienite słodkości do kawy. Zobacz jak łatwo przygotować miniserniczki, szyszki, kruche rogaliki czy kokosowy pudding chia.

    Kruche rogaliki

    Pyszne kruche rogaliki, które przygotuję każdy! Są proste i bezproblemowe do zrobienia. A wszystkie składniki do ich przygotowania na pewno macie w domu: mąka, śmietana i masło. Można upiec je same, a można przed pieczeniem nadziać marmoladą lub nutellą. Te rogaliki to HIT, polecam!

    Rogaliki trzyskładnikowe
    Rogaliki trzyskładnikowe

    SKŁADNIKI (48 sztuk):

    • 3 szklanki mąki,
    • 1 szklanka gęstej śmietany 12% lub 18%,
    • 250g zimnego masła (lub margaryny),
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia,
    • Nutella lub marmolada do nadziania

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę wysypujemy na stolnicę. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy śmietanę i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko na koło. Koło dzielimy na 12 części.

    Powstanie w ten sposób 12 trójkątów. Na podstawie każdego trójkąta umieszczamy porcję nadzienia i zwijamy ciasno rogaliki. Gotowe rogaliki układamy na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem warto rogaliki schłodzić w lodówce przez pół godziny. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne rogaliki wkładamy do gorącego piekarnika. Pieczemy 20-25 minut. Rogaliki powinny się ładnie zarumienić. Po upieczeniu studzimy je i oprószamy cukrem pudrem.

    Ciastka czekoladowe z płatkami kukurydzianymi

    Pyszne ciasteczka, które nie wymagają pieczenia! Są proste i szybkie do przygotowania. A potrzebne będą: czekolada, płatki kukurydziane i masło orzechowe. Zmieniaj smak czekolady, aby uzyskać inny smak ciastek. Bardzo polecam!

    [caption id="attachment_30175" align="aligncenter" width="604"]Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe Trzyskładnikowe ciastka czekoladowe[/caption]

    SKŁADNIKI (5 sztuk):

    • 100g czekolady białej lub mlecznej,
    • 70g masła orzechowego naturalnego,
    • 1 szklanka płatków kukurydzianych corn flakes (45g)

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    W misce umieszczamy połamaną czekoladę i masło orzechowe. Rozpuszczamy je razem w kąpieli wodnej lub w mikrofali.

    Dodajemy płatki kukurydziane i mieszamy dokładnie do połączenia. Płatki powinny się dokładnie pokryć masą czekoladowo-orzechową. Na papierze do pieczenia formujemy okrągłe ciastka za pomocą łyżki.

    Ciastka wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby czekolada stwardniała. Smacznego!

    Piwoszki

    Mąka, masło i piwo - tylko tyle potrzeba, by przygotować pyszne ciastka wywodzące się z kuchni polskiej czyli Piwoszki. Jako nadzienie dajemy marmoladę, jabłka, a nawet nutellę. Niezwykle kruche, bezproblemowe, szybkie w przygotowaniu. Ciasto zagnieciemy w 5 minut, następnie rozwałkowujemy, kroimy na trójkąty, nakładamy nadzienie i zlepiamy. Reszta to już tylko pieczenie.

    SKŁADNIKI (30-35 sztuk):

    • 2 szklanki mąki pszennej,
    • 250g miękkiego masła,
    • 1/2 szklanki piwa,
    • DODATKOWO:
    • marmolada,
    • cukier puder do oprószenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Mąkę, miękkie masło i piwo umieszczamy w misce. Zagniatamy gładkie ciasto. Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Składamy ciastka na pół formując trójkąty. Dokładnie zlepiamy miejsca łączeń.

    Ciastka pieczemy około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu ciastka studzimy i oprószamy obficie cukrem pudrem.

    Rogaliki francuskie

    Warto mieć w lodówce płat ciasta francuskiego, aby szybko przygotować deser dla niespodziewanych gości. Francuskie rogaliki są przepyszne, a robi się je ekspresowo. Wystarczy ciasto rozwałkować, podzielić na trójkąty, posmarować nutellą, zwinąć i upiec. Z ich przygotowaniem poradzi sobie każdy. Chrupiące maślane ciasto w połączeniu z nutellą to prawdziwa gratka dla łasuchów.

    [caption id="attachment_22935" align="aligncenter" width="604"]Francuskie rogaliki z nutellą Francuskie rogaliki z nutellą[/caption]

    SKŁADNIKI (20 sztuk):

    • 1 płat ciasta francuskiego (około 320g),
    • Nutella,
    • DODATKOWO:
    • 1 jajko + 1 łyżka mleka – do posmarowania rogalików

    PRZYGOTOWANIE:

    Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni, góra-dół.

    Na stolnicę oprószoną mąką rozwijamy płat ciasta francuskiego. Płat kroimy wzdłuż na pół, aby otrzymać dwa takie same prostokąty. Każdy z prostokątów kroimy na trójkąty. Przy podstawie każdego trójkąta układamy porcję nutelli. Trójkąt zwijamy począwszy od podstawy ku wierzchołkowi tworząc kształt rogalika. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Rogaliki układamy łączeniem do dołu, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy przy pomocy pędzelka wierzch rogalików. Pieczemy około 15 minut, do zarumienienia.

    Serniczki

    Przygotowanie sernika jeszcze nigdy nie było takie proste. Wystarczy zmiksować ze sobą 3 składniki i masę przełożyć do papilotek. Potrzebne będą: ser twarogowy, mleko skondensowane słodzone i jajka. Serniczki możecie zrobić bez spodu. Możecie je przygotować na spodzie ciasteczkowym z masłem albo na spód papilotki włożyć 1 ciasteczko oreo. A po upieczeniu dekorujemy je dowolnie: owoce, czekolada, bita śmietana, różne polewy i posypki :)

    [caption id="attachment_16875" align="aligncenter" width="604"]Miniserniczki trzyskładnikowe Miniserniczki trzyskładnikowe[/caption]

    SKŁADNIKI (24 sztuki):

    • SPÓD:
    • 240g ciasteczek pełnoziarnistych np. Digestive,
    • 100g masła,
    • MASA SEROWA:
    • 450g sera trzykrotnie zmielonego,
    • 400g mleka skondensowanego słodzonego,
    • 3 jajka,

    PRZYGOTOWANIE:

    SPÓD: Ciasteczka kruszymy na pył. Możemy je przetrzeć przez sitko lub zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Masło rozpuszczamy i łączymy z ciasteczkami, dokładnie mieszamy. Dwie formy muffinkowe wykładamy papilotkami. Na spód każdej papilotki wykładamy porcję ciasteczek i uklepujemy ją. Foremki wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Do miski wkładamy ser i jajka. Miksujemy je na średnich obrotach miksera przez 2 minuty. Dodajemy mleko skondensowane i miksujemy na wolnych obrotach miksera przez 1 minutę. Masa będzie płynna.

    Masę serową rozlewamy pomiędzy papilotki. Nalewamy do ¾ wysokości. Serniczki pieczemy około 13-15 minut. Powinny być ścięte z wierzchu, mogą być lekko płynne w środku - po schłodzeniu w lodówce stężeją.

    Serniczki wyjmujemy z piekarnika, studzimy. Po wystudzeniu przekładamy je do lodówki najlepiej na całą noc. Po tym czasie zdejmujemy im papilotki.

    Serniczki podajemy same lub z owocami, frużeliną owocową, polewą czekoladową, sosem toffi, lemon curdem itp.

    Ciasteczka serowe

    Pyszne kruche ciastka, które łączą w sobie smak ciasta kruchego i francuskiego! Są proste do zrobienia. Do ich przygotowania potrzebne będą: mąka, serek kremowy i masło. Jako nadzienie można wykorzystać jabłka, marmoladę lub nutellę.

    [caption id="attachment_25016" align="aligncenter" width="604"]Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą Trzyskładnikowe ciasteczka serowe z marmoladą[/caption]

    SKŁADNIKI (25-30 sztuk):

    • 100g masła,
    • 100g serka śmietankowego typu philadelphia,
    • 150g mąki pszennej (około 1 szklanki),
    • DODATKOWO:
    • Marmolada,
    • białko

    PRZYGOTOWANIE:

    Wszystkie składniki na ciastka powinny być schłodzone. Na stolnicę wysypujemy mąkę. Dodajemy masło i serek śmietankowy. Siekamy razem nożem do uzyskania konsystencji kaszki. Następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy folią i chowamy do lodówki na 1 godzinę.

    Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, termoobieg.

    Z ciastem przenosimy się na stolnicę. Rozwałkowujemy je na grubość 3mm. Następnie kroimy na kwadraty o boku 6cm. Na środek każdego kwadratu wykładamy 1 łyżeczkę marmolady. Zakładamy na siebie dwa boki kwadratu i palcem zamoczonym w białku zlepiamy ze sobą. Starajmy się zlepić dokładnie, aby ciastko nie otworzyło się podczas pieczenia.

    Ciastka pieczemy około 15-17 minut. Powinny być zarumienione z wierzchu. Życzę smacznego!

    Szyszki

    Ten deser bez pieczenia zna każdy! To smak dzieciństwa wielu z Was. Tradycyjnie przygotowany z krówek, które tutaj zastępujemy masą kajmakową. Potrzebne będą: ryż preparowany, masa kajmakowa i masło.

    [caption id="attachment_20630" align="aligncenter" width="604"]Szyszki z kajmakiem Szyszki z kajmakiem[/caption]

    SKŁADNIKI (25 sztuk):

    • 400g masy kajmakowej,
    • 80g masła,
    • 100g ryżu preparowanego,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do rondelka z grubym dnem przekładamy masę kajmakową i masło. Wstawiamy je na wolny ogień i podgrzewamy. Często mieszając doprowadzamy masę do zagotowania. Rondelek trzymamy chwilkę na ogniu cały czas mieszając do momentu aż kajmak dobrze połączy się z masłem. Wówczas rondelek zdejmujemy z ognia i masę studzimy. Może być lekko ciepła, ale nie gorąca. Gdy masa przestygnie to łączymy ją z ryżem preparowanym i dokładnie mieszamy. Wilgotnymi dłońmi formujemy okrągłe kulki i układamy je na papierze do pieczenia. Po zrobieniu 2-3 kulek należy umyć dłonie i ponownie je zwilżyć, aby były wilgotne – wówczas łatwiej będzie formować kulki. Szyszki odkładamy do lodówki do schłodzenia.

    KOKOSOWY PUDDINCH CHIA

    Kokos i mango - te smaki pasują do siebie idealnie! Połączyłam je w pysznym i zdrowym deserze. Potrzebujemy do jego przygotowania: nasiona chia, mleczko kokosowe oraz świeże mango.

    [caption id="attachment_22566" align="aligncenter" width="604"]Kokosowy pudding chia z mango Kokosowy pudding chia z mango[/caption]

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 45g nasion chia,
    • 1 puszka mleczka kokosowego (400ml),
    • 1 mango

    PRZYGOTOWANIE:

    Mango obieramy ze skórki, obkrawamy miąższ, usuwamy pestkę. Miąższ blendujemy na gładki mus.

    Mleczko kokosowe przekładamy do miseczki. Jeśli jest rozwarstwione to lekko je podgrzewamy i mieszamy do połączenia. Dodajemy nasiona chia, mieszamy. Odstawiamy je na godzinę, aby napęczniały. Otrzymamy wówczas gęsty kleik.

    Po napęcznieniu pudding rozkładamy do czterech szklanek. Na wierzch wykładamy mus z mango.

  • Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem, serem i suszonymi pomidorami

    Powoli zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Pewnie szukacie już pomysłów na świąteczny obiad. Proponuję Wam kurczaka pieczonego w cieście francuskim. Mięso przygotowane w ten sposób wychodzi niezwykle soczyste, a przy tym wspaniale się prezentuję na talerzu. Do tak przygotowanego kurczaka najlepiej będzie pasowała lekka sałatka lub warzywa z wody np. brokuł, fasolka (nie podajemy już ziemniaków). Tak przygotowany kurczak świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad.

    Kurczak pieczony w cieście francuskim
    Kurczak pieczony w cieście francuskim

    SKŁADNIKI (2-4 porcje):

    • 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (około 500-600g),

    • 100g świeżego szpinaku,

    • 1 ząbek czosnku,

    • 50g żółtego sera,

    • 4-6 suszonych pomidorów,

    • 375g ciasta francuskiego,

    • Sól,

    • Pieprz,

    • Słodka papryka,

    • Oregano,

    • DODATKOWO:

    • 1 żółtko,

    • 1 łyżka mleka

    PRZYGOTOWANIE:

    W każdym filecie z kurczaka robimy nacięcie tak, aby utworzyć kieszonkę. Mięso oprószamy solą, pieprzem, słodką papryką i oregano na zewnątrz i wewnątrz nacięcia.

    Umyty, osuszony szpinak wrzucamy na suchą patelnię i smażymy kilka minut aż zwiędnie i cała woda z niego odparuję. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Ser żółty kroimy w plasterki (możemy użyć już plasterków gotowych).

    Do kieszonki w filecie wkładamy kolejno: szpinak, żółty ser i suszone pomidory.

    Na blacie rozwijamy blat gotowego ciasta francuskiego. Układamy na nim po środku nadziany filet. Nożem robimy nacięcia grubości 1-1,5cm: od brzegu ciasta do brzegu filetu (tak jak na zdjęciu). Zakładamy na siebie powstałe paski ciasta francuskiego na zakładkę bądź tworząc przeplatankę. Ciasto delikatnie dociskamy i odcinamy ewentualny jego nadmiar.

    Tak zapakowane filety odstawiamy do lodówki na kwadrans, aby ciasto francuskie się schłodziło. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół). Wyjmujemy filety z lodówki i smarujemy je żółtkiem rozkłóconym z 1 łyżką mleka. Filety wkładamy do piekarnika, pieczemy 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut (łącznie 40 minut). Gdyby ciasto zaczęło się za bardzo spiekać to przykrywamy je folią.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Zamiast sera żółtego możemy użyć mozzarelli lub fety.

    2) Gdyby szpinak zaczął się już przypalać, ale wciąż byłaby w nim woda to po wystudzeniu należy go dobrze odcisnąć.

    3) Przy zakupie ciasta francuskiego zwracajmy uwagę czy jest przygotowane na maśle czy na utwardzonych tłuszczach. Wybierajmy to na maśle.

    4) Aby ciasto od spodu się upiekło i nie namiękło wszystkie składniki muszą być „suche”.

    [caption id="attachment_6245" align="alignnone" width="1920"]Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem Kurczak pieczony w cieście francuskim ze szpinakiem[/caption] [caption id="attachment_6246" align="alignnone" width="1920"]Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie. Ciasto francuskie nacinamy i zaplatamy na mięsie.[/caption]

  • Lohipiirakka – łosoś pieczony w cieście francuskim z ryżem po fińsku

    Lohipiirakka – łosoś pieczony w cieście francuskim z ryżem po fińsku

    Jest to bardzo popularna w Finlandii zapiekanka. Jej główne składniki to ryżowo-jajeczne nadzienie połączone z łososiem otulone ciastem francuskim bądź kruchym (można spotkać się z tą zapiekanką w formie tarty). Zapiekanka jest lekka, sycąca. Sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja. Bardzo dobrze smakuje odgrzewana. Najlepiej podać ją z gotowanymi brokułami lub zieloną sałata.

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 1 opakowanie ciasta francuskiego (275g),
    • 300g łososia,
    • 100g ryżu,
    • 2 jajka ugotowane na twardo,
    • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
    • 2 łyżki posiekanego koperku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 1 żółtko,
    • Brokuł do podania

    PRZYGOTOWANIE:

    Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy. Jajka ugotowane na twardo drobno siekamy. Do miski wkładamy ryż, koperek, posiekane jajka i śmietanę. Składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łososia kroimy w cieniutkie paseczki.
    Ciasto francuskie rozwijamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na połowie ciasta rozkładamy nadzienie ryżowe – zachowujemy około 1cm marginesu od brzegu. Następnie układamy plasterki łososia. Przykrywamy drugą połową ciasta i dokładnie zlepiamy brzegi. Żółtko roztrzepujemy, smarujemy nim ciasto. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Ciasto pieczemy około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
    Podajemy na ciepło z ugotowanymi brokułami lub lekką sałatką.
    Smacznego :)

  • Orientalny zawijaniec z mięsem mielonym i fetą

    Orientalny zawijaniec z mięsem mielonym i fetą

    Zapraszam na sycące danie obiadowe idealne dla osób lubiących kuchnię orientalną. Danie jest bardzo sycące, wyraziste w smaku. Dip z curry uzupełnia smak rolady. Sama rolada nie jest trudna do przygotowania. Kupując gotowe ciasto francuskie jej przygotowanie ogranicza się do podsmażenia mięsa. Uważam, że dip z curry świetnie do niej pasuje, nie należy z niego rezygnować, bowiem sama rolada jest „sucha” w smaku. Z podanych proporcji uzyskamy 4 spore porcje obiadowe.

    SKŁADNIKI:

    • 400g mięsa mielonego,
    • 1 czerwona papryka,
    • 1 żółta papryka,
    • 150g selera naciowego,
    • 1 cebula,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 2 jajka,
    • 4 łyżki bułki tartej,
    • 400g ciasta francuskiego,
    • 100g sera feta,
    • 50g migdałów,
    • 1 łyżeczka majeranku,
    • Szczypta cayenne,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • 300g jogurtu naturalnego gęstego,
    • 1 łyżeczka curry,
    • Słodka papryka,
    • Cukier,
    • Listki mięty

    PRZYGOTOWANIE:

    Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę. Selera płuczemy i kroimy w kostkę. Warzywa obsmażymy na patelni około 5 minut.
    Cebulę drobno siekamy i mieszamy ją z mięsem mielonym, 1 jajkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Do masy mięsnej dodajemy majeranek, cayenne, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mięso podsmażamy na patelni na rumiano. Masę mięsną łączymy z warzywami i całość studzimy. Migdały zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2 minuty i obieramy je ze skórki. Ser feta kroimy w kostkę. Ser i orzechy łączymy z masą mięsną.
    Ciasto francuskie rozwijamy na blacie. Oprószamy je bułką tartą i wykładamy na nie masę mięsną. Zostawiamy po 2cm odstępu z każdej strony. Zwijamy roladę wzdłuż krótszego boku. Dokładnie zlepiamy miejsca łączenia rolady. Roladę smarujemy roztrzepanym jajkiem. Robimy kilka podłużnych nacięć. Pieczemy około 20-25 minut w 200 stopniach. Gdyby ciasto zaczęło się spiekać to przykrywamy je podczas pieczenia folią.
    Jogurt naturalny mieszamy z curry. Doprawiamy do smaku słodką papryką, solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy z listkami mięty. Tak przygotowany dip podajemy z zawijańcem.
    Życzę smacznego :-)