GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: budyń

  • Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

    Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

    Tego ciasta myślę, że nie trzeba nikomu przedstawiać. Kruchy spód, lekka budyniowa pianka i maliny – niebo w gębie 🙂 Dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam wersję z malinami. A do tej pory na blogu pojawiły się wersje:

    Wszystkie te ciasta są przepyszne, łatwo do zrobienia, a także szybko znikające z talerzyków. Gdy nie mam pomysłu na ciasto na weekend to przygotowuję właśnie to.

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 2,5 szklanki mąki pszennej,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 3 łyżki cukru pudru,
    • 250g zimnego masła,
    • 5 żółtek,
    • BUDYNIOWA PIANKA:
    • 5 białek,
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1 szklanka cukru,
    • 2 budynie waniliowe (każdy po 40g),
    • ½ szklanki oleju,
    • DODATKOWO:
    • 500g malin świeżych lub mrożonych,
    • Cukier puder do oprószenia ciasta

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy żółtka. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma.

    Przygotowanie kruchego ciasta
    Przygotowanie kruchego ciasta

    Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w zamrażarce na co najmniej 1 godzinę.

    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy
    Ciasto dzielimy na 2 części i zamrażamy

    Formę prostokątną o wymiarach 33x20cm wykładamy papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z zamrażarki i ścieramy (na grubych oczkach tarki) do foremki, delikatnie uklepujemy i wyrównujemy.

    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki
    Zamrożone ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki

    Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut. Ciasto studzimy.

    Na wystudzony spód wykładamy budyniową pianką, wyrównujemy. Piankę równomiernie posypujemy malinami. Na jagody ścieramy resztę kruchego ciasta (40%). Ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

    Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i oprószamy cukrem pudrem.

    BUDYNIOWA PIANKA: Białka ubijamy na puszystą pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy oba rodzaje cukru i dalej ubijamy. Następnie dodajemy budynie w proszku i miksujemy tak, aby budyń dobrze się rozprowadził w pianie. Kolejno ciurkiem wlewamy olej i jeszcze chwilkę miksujemy.

    [caption id="attachment_33090" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption] [caption id="attachment_33091" align="aligncenter" width="2560"]Przygotowanie budyniowej pianki Przygotowanie budyniowej pianki[/caption]

    Życzę smacznego!

    Uwaga:

    1) Jeżeli używamy malin mrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej, dajemy zamrożone.

    [caption id="attachment_17054" align="aligncenter" width="2853"]Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką[/caption]

  • Kruche maślane ciasteczka z marakują (Passion fruit Melting Moments)

    Kruche maślane ciasteczka z marakują (Passion fruit Melting Moments)

    Jestem wielką fanką marakui. Gdy tylko zobaczę ją w sklepie to od razu kupuje większe ilości. Uwielbiam ją za ten orzeźwiający smak i możliwość przygotowania z niej mnóstwa słodkich potraw. Możemy podawać ją jako składnik śniadania, jako dodatek do placków i naleśników, jako składnik ciasta, babeczek, itp. Zajrzyjcie TUTAJ po kilkanaście inspiracji na potrawy z marakują.

    Tym razem marakuję połączyłam z moimi ulubionymi kruchymi ciasteczkami MELTING MOMENTS. Najpierw przygotowałam krem z marakui, który później połączyłam z utartym masłem. Tak oto powstał najlepszy krem do przekładania kruchych ciasteczek, który dziś prezentuję Wam w ramach „Weekendowej Cukierenki”.

    A kolejne przepisy z marakują już wkrótce na blogu 🙂

    Kruche maślane ciasteczka z marakują
    Kruche maślane ciasteczka z marakują

    SKŁADNIKI:

    • CIASTKA (22 sztuki):
    • 180g miękkiego masła,
    • 60g cukru pudru,
    • 60g budyniu waniliowego bez cukru (proszku budyniowego),
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
    • 180g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • KREM:
    • 60g miękkiego masła,
    • ½ szklanki cukru pudru,
    • ½ szklanki kremu z marakui

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTKA: Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy ekstrakt waniliowy i miksujemy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia masy maślanej z mąką. Z ciasta formujemy małe kuleczki. Moja jedna kuleczka ważyła 20g. Kuleczki układamy na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępy między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Każdą z kulek spłaszczamy widelcem tworząc wzorek. Ciastka pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni. Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

    Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

    Na tym etapie mamy już gotowe ciasteczka, którymi możemy zajadać się samymi. Możemy też przełożyć je kremem, na który przepis podaję poniżej:

    KREM: Krem z marakui przygotowujemy według TEGO przepisu.

    Do miski wkładamy miękkie masło. Dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż do otrzymania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodajemy krem z marakui i ucieramy jeszcze około 1 minuty do połączenia składników. Krem jest gotowy.

    Krem nakładamy na ciastka łyżeczką lub szprycą. Dokładnie go rozprowadzamy na jednym ciasteczku i przykrywamy drugim ciastkiem. Ciastka odkładamy do lodówki, aby krem stwardniał.

    Życzę smacznego :)

    Uwaga:

    1) Proszek budyniowy możemy zastąpić mąką kukurydzianą.

    2) Gdyby ciastka za szybko się rumieniły to znaczy, że temperatura jest za wysoka – wówczas zmniejszamy odrobinę temperaturę pieczenia.

    3) Pojedynczych ciastek z tego przepisu wyjdzie 22 sztuki. Po złożeniu i przełożeniu kremem otrzymamy 11 sztuk.

    4) Pojedyncze ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce do 2 tygodni (nieprzełożone kremem).

    [caption id="attachment_16812" align="aligncenter" width="1920"]Kruche maślane ciasteczka z marakują Kruche maślane ciasteczka z marakują[/caption]

  • Sernik z malinami

    Sernik z malinami

    Pyszny sernik, który znacie już z bloga w wersji z jagodami lub z truskawkami. Dziś w „Weekendowej Cukierence” częstuję Was sernikiem z malinami. Całe ciasto jest bardzo proste do przygotowania. Najpierw zagniatamy kruche ciasto i chłodzimy je w lodówce. Nie musimy wcześniej podpiekać spodu – ciasto kruche przygotowujemy i pieczemy razem z masą serową. Więc po wylepieniu tortownicy ciastem od razu przechodzimy do przygotowania masy serowej. Masa serowa oprócz tradycyjnych składników wzbogacona jest o dodatek serka mascarpone. W połączeniu z malinami smakuje nieziemsko. Spróbujcie 😉

    Sernik z malinami
    Sernik z malinami

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 225g mąki,
    • 5 łyżek cukru,
    • 150g masła,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 jajko,
    • MASA SEROWA:
    • 500g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego,
    • 250g mascarpone,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • 1 cukier waniliowy,
    • 1 jajko,
    • DODATKOWO:
    • 350g malin,

    PRZYGOTOWANIE:

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystko razem nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Wówczas dodajemy jajko. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, następnie ciasto zagniatamy rękoma. Ciasto dzielimy na 2 części: 40% i 60%, owijamy je folią i umieszczamy w lodówce do schłodzenia na co najmniej 1 godzinę.

    Spód tortownicy o średnicy 25-26cm wykładamy papierem do pieczenia tzn. zapinamy obręcz, a papier wypuszczamy na zewnątrz. Większą część ciasta (60%) wyjmujemy z lodówki. Wylepiamy nią dno foremki i robimy 2cm rant. Tortownicę możemy wylepić palcami lub ciasto rozwałkować i wyłożyć. Gdyby ciasto bardzo się kleiło to podsypujemy je odrobiną mąki. Tortownicę wkładamy na kilka minut do lodówki do ponownego schłodzenia. W tym czasie przygotowujemy masę serową.

    MASA SEROWA: Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. W misce umieszczamy ser twarogowy i serek mascarpone, budyń, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy chwilkę mikserem do połączenia składników. Wówczas dodajemy jajko, mieszamy do połączenia. Masy serowej nie mieszamy zbyt długo, aby jej nie napowietrzać. Wówczas sernik mógłby urosnąć wysoki, a po wyjęciu z piekarnika opaść.

    Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

    Tortownicę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wykładamy masę serową i wyrównujemy ją. Następnie równomiernie rozkładamy maliny. Na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki pozostałą część ciasta (40%).

    Ciasto pieczemy około 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

    Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem. Możemy je pokroić już po ostygnięciu.

    Ciasto przechowujemy w lodówce.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_15676" align="aligncenter" width="1920"]Sernik z malinami Sernik z malinami[/caption] [caption id="attachment_15680" align="aligncenter" width="2894"]Sernik z malinami Sernik z malinami[/caption] Inspiracja

  • Ciasto z czerwoną porzeczką i kruszonką

    Ciasto z czerwoną porzeczką i kruszonką

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Zapraszam dziś na ucierano ciasto z czerwoną porzeczką. To ciasto ucierane robiłam już ze śliwkami, jagodami i rabarbarem. Świetnie pasuje do niego także czerwona porzeczka. Ciasto jest mięciutkie, puszyste, sycące. Po zjedzeniu jednego kawałka można się naprawdę nasycić 🙂 Mimo to sięga się po drugi, bo jest takie dobre.

    Przy ciastach ucieranych bardzo łatwo o zakalec. Aby uniknąć zakalca należy:

    • koniecznie użyć składników o temperaturze pokojowej,
    • po dodaniu mąki ciasto mieszać bardzo krótko,
    • owoce dużo wcześniej umyć i osuszyć,
    • piekarnik otwierać dopiero pod koniec pieczenia.
    Składniki na kruszonkę
    Składniki na kruszonkę

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru,
    • 3 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ¾ szklanki mąki,
    • 80g masła,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 6 łyżek cukru,
    • DODATKOWO:
    • 500g czerwonej porzeczki,

    PRZYGOTOWANIE:

    Czerwoną porzeczkę płuczemy dużo wcześniej i dokładnie osuszamy.

    Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i budyniem.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasne masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy równomiernie porzeczki. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60-80 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption]

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16442" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto z czerwoną porzeczką i kruszonką Ciasto z czerwoną porzeczką i kruszonką[/caption]

  • Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką

    Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką

    Już za chwilkę będzie dostępnych mnóstwo sezonowych owoców. Trudno się wówczas zdecydować, z którymi przygotować ciasto. Obok rabarbaru i truskawek co roku gości u mnie ciasto z czerwoną porzeczką. I dziś w „Weekendowej Cukierence” prezentuję Wam ciasto, które zachwyca smakiem i wyglądem. Słodka beza i kwaśna porzeczka – jeśli lubicie takie smaki to to ciasto jest idealne dla Was 🙂 Ciasto składa się z dwóch ciast ucieranych z bezą, kremu śmietankowego i musu porzeczkowego. Wymaga trochę czasu na przygotowanie, ale zdecydowanie jest tego warte. Ciasto bardzo ładnie się kroi. Smakuje dobrze nawet na 2-3 dzień.

    Zainspirujcie się także innymi przepisami na ciasta z owocami:

    Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką
    Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 4 żółtka,
    • 130g masła,
    • 130g cukru,
    • 150g mąki,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • Szczypta soli,
    • 5 łyżek mleka,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BEZA:
    • 4 białka,
    • 150g cukru,
    • 2 łyżeczki soku z cytryny,
    • 2 płaskie łyżki kisielu truskawkowego w proszku,
    • 50g płatków migdałowych,
    • MASA PORZECZKOWA:
    • 300g czerwonej porzeczki,
    • 1 budyń śmietankowy (40g) + 6 łyżek zimnej wody,
    • 40g cukru,
    • ½ szklanki wody,
    • MASA ŚMIETANOWA:
    • 400g śmietany kremówki,
    • 2 łyżki cukru pudru,
    • 2,5 łyżeczki żelatyny,

    PRZYGOTOWANIE:

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mieszamy ze sobą mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

    Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier. Ucieramy je mikserem na największych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5 minut). Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy około 30 sekund po każdym dodaniu. Dodajemy suche składniki na przemian z mlekiem i mieszamy krótko, tylko do połączenia.

    Dwie foremki o wymiarach 20x20cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę rozdzielamy pomiędzy dwie foremki i wyrównujemy. Na obu ciastach równomiernie rozsmarowujemy bezę. Bezę posypujemy płatkami migdałów. Ciasto pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią. Ciasto po upieczeniu studzimy.

    Tak samo pieczemy drugie ciasto.

    Powinniśmy otrzymać dwa ciasta z zapieczoną bezą.

    Jeśli posiadamy jedną foremkę to ciasto pieczemy na dwa razy. Wówczas ciasto możemy przygotować od razu całe i może czekać na swoją kolej, ale bezę przygotujmy najpierw dla jednego ciasta (z 2 białek), a później dla drugiego (gdyby białka czekały tak długo to mogą opaść).

    BEZA: Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem soku z cytryny. Gdy piana będzie sztywna to dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, i dalej ubijamy. Masa powinna być gęsta i błyszcząca, a grudki cukru nie powinny być wyczuwalne. Na sam koniec dodajemy kisiel i krótko miksujemy, tylko do połączenie. Bezę wykładamy na wierzch dwóch ucieranych ciast w foremce.

    MASA PORZECZKOWA: Porzeczki umieszczamy w rondelku, dodajemy cukier i wodę. Całość zagotowujemy. Budyń rozrabiamy w 6 łyżkach wody. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujące się porzeczki. Gotujemy gęsty budyń, a następnie go studzimy.

    MASA ŚMIETANOWA: Żelatynę rozrabiamy w kilku łyżkach gorącej wody. Odstawiamy ją do ostygnięcia (powinna być letnia). Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru na sztywną masę. Ciurkiem wlewamy żelatynę i mieszamy, aby żelatyna dobrze rozprowadziła się w śmietanie. Śmietanę szybko wykładamy na ciasto, bo zacznie tężeć.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W foremce układamy pierwsze ciasto z bezą. Wykładamy na nie masę porzeczkową, wyrównujemy. Na porzeczki szybko wykładamy masę śmietanową i wyrównujemy. Na śmietanie układamy drugie ciasto z bezą. Ciasto lekko dociskamy do śmietany. Formę z ciastem odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby masa porzeczkowa zgęstniała, a śmietana stężała.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_16228" align="aligncenter" width="2894"]Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką[/caption] [caption id="attachment_16232" align="aligncenter" width="1920"]Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką[/caption] [caption id="attachment_16234" align="aligncenter" width="1920"]Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką Torcik bezowo-śmietankowy z czerwoną porzeczką[/caption]

  • Naleśniki z kremem i rabarbarem

    Naleśniki z kremem i rabarbarem

    Naleśniki jadamy co najmniej raz w tygodniu. Zazwyczaj jemy je z domowym dżemem. A gdy mam więcej czasu to wymyślam inne smaczne nadzienia. I tak nalesniki podawałam już:

    Do tej kolekcji dołączają dziś naleśniki z kremem budyniowym z mascarpone i pieczonym rabarbarem. Krem jest przepyszny, delikatny, świetnie współgra z kwaskowym rabarbarem. To pyszna propozycja na deser lub obiad na słodko. Najlepiej do ich przygotowania użyć cienkich łodyg rabarbaru i pokroić je nie za grubo.

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (15-18 sztuk):
    • 3 jajka,
    • 3 szklanki mąki,
    • 1/3 łyżeczki soli,
    • 1/3 łyżeczki cukru,
    • 2 i ¼ szklanki mleka,
    • 2 szklanki wody,
    • 3 łyżki oleju,
    • KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE:
    • ½ opakowania budyniu śmietankowego (20g),
    • 1 szklanka mleka,
    • 2 łyżki cukru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • 250g serka mascarpone,
    • PIECZONY RABARBAR:
    • 300g rabarbaru,
    • 4 łyżki cukru,
    • 2 łyżki cukru waniliowego,
    • 2 łyżki soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • Olej lub smalec do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki miksujemy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    KREM BUDYNIOWY Z MASCARPONE: Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu dodając cukier i cukier waniliowy do mleka. Budyń studzimy. Gdy wystygnie dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia. Powinniśmy otrzymać gładki krem.

    PIECZONY RABARBAR: Rabarbar kroimy w kostkę 1,5 cm. Przekładamy go do naczynia żaroodpornego. Następnie polewamy go sokiem z cytryny i posypujemy cukrem i cukrem waniliowym. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut, aby puścił sok. Po tym czasie rabarbar zapiekamy przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdzamy czy rabarbar jest już upieczony. Jeśli nie to trzymamy jeszcze kilka minut w piekarniku. Powinien być miękki i rozpadać się pod dotykiem.

    Każdego naleśnika smarujemy kremem budyniowym z mascarpone. Naleśniki zwijamy bądź składamy. Na wierzch naleśników wykładamy pieczony rabarbar. Wierzch naleśników polewamy także sokiem, który powstał z pieczenia rabarbaru.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_16121" align="aligncenter" width="1920"]Naleśniki z kremem i rabarbarem Naleśniki z kremem i rabarbarem[/caption]

  • Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    Nie ma sezonu rabarbarowego bez tradycyjnego ciasta z rabarbarem i kruszonką. I takie ciasto dziś Wam prezentuje w „Weekendowej Cukierence”. Jest pysznie maślane, mięciutkie, z grubą warstwą kruszonki. Jest bardzo proste do przygotowania. Ciekawostką jest dodanie proszku budyniowego do ciasta. Możecie je upiec także z innymi sezonowymi owocami.

    Ciasto z rabarbarem i kruszonką
    Ciasto z rabarbarem i kruszonką

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 250g masła,
    • 1 szklanka cukru,
    • 3 jajka,
    • 2 szklanki mąki,
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
    • 1 budyń śmietankowy (40g),
    • Szczypta soli,
    • KRUSZONKA:
    • ¾ szklanki mąki,
    • 80g masła,
    • 1 cukier waniliowy,
    • 6 łyżek cukru,
    • DODATKOWO:
    • 500g rabarbaru,
    Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką
    Składniki na ciasto z rabarbarem i kruszonką

    PRZYGOTOWANIE:

    Rabarbar płuczemy wcześniej. Kroimy go na 3-4cm kawałki.

    Tortownicę o średnicy 26cm smarujemy cienką warstwą masła i oprószamy bułką tartą.

    Przygotowanie ciasta ucieranego
    Przygotowanie ciasta ucieranego

    CIASTO: Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

    Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, solą i budyniem.

    Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasne masy maślanej. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy po 30sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy suche składniki i miksujemy krótko, tylko do połączenia.

    Ciasto przekładamy do tortownicy, wyrównujemy. Na cieście rozkładamy rabarbar. Całość posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 60-75 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto całkowicie studzimy.

    [caption id="attachment_25958" align="aligncenter" width="1698"]Składniki na kruszonkę Składniki na kruszonkę[/caption]

    KRUSZONKA: Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczamy. Gdy lekko przestygnie to wlewamy je do suchych składników. Dłońmi formujemy kruszonkę. Kruszonkę przygotować najlepiej tuż przed rozpoczęciem miksowania masy maślanej.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_25959" align="aligncenter" width="1810"]Przygotowanie kruszonki Przygotowanie kruszonki[/caption] [caption id="attachment_16028" align="aligncenter" width="2880"]Ciasto z rabarbarem i kruszonką Ciasto z rabarbarem i kruszonką[/caption]

  • Ciasteczka budyniowe

    Ciasteczka budyniowe

    Jedne z moich ulubionych ciasteczek to ciastka melting moments. Jeśli przygotujemy je bez nadzienia to otrzymamy pyszne ciastka budyniowe.

    Ciasteczka budyniowe wprost rozpływają się w ustach. Smakiem przypominają ciasteczka piaskowe, są bardzo kruchutkie. Co więcej są bardzo proste do przygotowania, a wszystkie składniki do ich przygotowania na pewno macie w domu. Ciasteczka bardzo dobrze się przechowują więc można je upiec kilka dni wcześniej. Do ciasta kruchego nie dodajemy żółtek, powstaje ono z połączenia mąki, masła, cukru pudru i budyniu. Prosto i smacznie 🙂 Zapraszam gorąco do ich przygotowania. Gwarantuje, że je pokochacie <3

    Ciasteczka budyniowe
    Ciasteczka budyniowe

    SKŁADNIKI (20-25 sztuk):

    • 120g miękkiego masła,
    • 40g cukru pudru,
    • 40g budyniu waniliowego bez cukru (proszku budyniowego),
    • 2/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
    • 120g mąki,
    • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do miski przekładamy masło, dodajemy cukier puder. Ucieramy je razem mikserem przez kilka minut aż powstanie jasna, puszysta masa maślana. Dodajemy ekstrakt waniliowy i miksujemy do połączenia. Stopniowo wsypujemy mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i proszkiem budyniowym i miksujemy chwilkę do połączenia składników. Nie miksujemy masy zbyt długo, tylko do połączenia masy maślanej z mąką. Z ciasta formujemy małe kuleczki. Moja jedna kuleczka ważyła 20g. Kuleczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy odstępy między kulkami, bo ciastka urosną podczas pieczenia. Każdą z kulek spłaszczamy widelcem tworząc wzorek. Ciastka pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni (do zarumienienia). Powinny się ładnie zarumienić. Ciasteczka studzimy.

    Ciastka zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie, ale gdy wystygną stwardnieją.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasteczka można dodatkowo przełożyć ulubioną konfiturą.

    2) Gdyby ciastka za szybko się rumieniły to znaczy, że temperatura jest za wysoka – wówczas zmniejszamy odrobinę temperaturę pieczenia.

    3) Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce do 2 tygodni.

    [caption id="attachment_15881" align="aligncenter" width="1920"]Ciasteczka budyniowe Ciasteczka budyniowe[/caption]

  • Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    Pyszna masa kremowa z dodatkiem ananasa, mięciutki biszkopt i słodka beza kokosowa – to przepis na udany wypiek. Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto o nazwie Ananasowiec. Ciasto to można spotkać także pod nazwą Hawana. Możecie je z powodzeniem przygotować na święta wielkanocne. Jest delikatne, kremowe, pyszne. Najlepiej pokroić je i ocieplić do temperatury pokojowej – wówczas smakuje najlepiej. Jest dość proste do zrobienia. Przygotowanie ciasta możemy rozłożyć w czasie, bo biszkopt i beze kokosową możemy upiec wcześniej. Wówczas samo złożenie ciasta zajmie nam kilka minut. Masa budyniowa jest bardzo kremowa, a to za sprawą użycia do niej żółtek. Ciasto jets naprawdę godne uwagi, polecam 🙂

    Ciasto Ananasowiec
    Ciasto Ananasowiec

    Ciasto Ananasowiec

    SKŁADNIKI:

    • BISZKOPT:
    • 4 jajka,
    • 1 szklanka mąki pszennej,
    • 2/3 szklanki cukru,
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 4 łyżki oleju,
    • MASA BUDYNIOWA:
    • 2 i 1/2 szklanki mleka,
    • 2 budynie śmietankowe (2x40g),
    • 1 łyżka mąki pszennej (10-15g),
    • 1 cukier wanilinowy (16g),
    • 1/3 szklanki cukru (70g),
    • 4 żółtka,
    • 1 puszka ananasa,
    • 250g miękkiego masła,
    • BEZA KOKOSOWA:
    • 200g wiórek kokosowych,
    • 4 białka,
    • 1 szklanka cukru,
    • PONCZ:
    • 1/3 szklanki soku z puszki ananasa,

    PRZYGOTOWANIE:

    Szklanka o pojemności 250ml.

    BISZKOPT: Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier łyżka po łyżce dalej ubijając. Ubijamy kilka minut aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując (miksujemy krótko, aby białka nie opadły). Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników.

    Przygotowanie biszkoptu
    Przygotowanie biszkoptu

    Formę (24×35cm) wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 30 minut w 160 stopniach, góra-dół. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

    Po upieczeniu biszkopt studzimy i zeskrobujemy wierzchnią skórkę.

    MASA BUDYNIOWA: Ananasa odsączamy z syropu i kroimy w kostkę. W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki mleka.

    Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie
    Krem budyniowy z ananasem – przygotowanie

    Żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym ucieramy mikserem przez kilka minut, aż będą jasne i puszyste. Wówczas dodajemy 1 szklankę mleka, budynie w proszku i mąkę. Mieszamy dokładnie do połączenia składników.

    Masę jajeczną wlewamy na gotujące się mleko, szybko mieszamy. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Powinniśmy otrzymać gęsty budyń. Należy szybko mieszać, aby nie zrobiły się grudki. Budyń studzimy. Możemy na wierzchu położyć folię spożywczą, aby nie zrobił się kożuszek.

    [caption id="attachment_36816" align="aligncenter" width="1358"]Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie Krem budyniowy z ananasem - przygotowanie[/caption]

    Miękkie masło ucieramy mikserem przez 5-7 minut na jasną i puszystą masę maślaną. Dodajemy budyń łyżka po łyżce i dalej ucieramy mikserem. Na koniec dodajemy pokrojonego ananasa, mieszamy.

    BEZA KOKOSOWA: Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce i dalej ubijamy. Powinniśmy otrzymać gęstą i sztywną masę. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy (24x35cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, góra-dół. Po upieczeniu studzimy.

    [caption id="attachment_36820" align="aligncenter" width="1358"]Przygotowanie bezy kokosowej Przygotowanie bezy kokosowej[/caption]

    Bezę delikatnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Najlepiej bezę położyć odwróconą na desce i delikatnie zdejmować papier.

    ZŁOŻENIE CIASTA: W formie układamy biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopcie rozsmarowujemy masę budyniową. Następnie układamy beze kokosową, lekko ją dociskamy do kremu. Ciasto odstawiamy do lodówki na całą noc.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Ciasto przechowujemy w lodówce, ale podajemy w temperaturze pokojowej. Tzn. kroimy je wcześniej i wykładamy na talerz. Pozostawiamy na blacie na 1-2 godzinki, aby się ociepliło.

    [caption id="attachment_15610" align="aligncenter" width="2894"]Ciasto Ananasowiec Ciasto Ananasowiec[/caption]

  • Ciasto kruche z budyniem

    Ciasto kruche z budyniem

    Witajcie w „Weekendowej Cukierence”. Prezentuję Wam dzisiaj ulubione ciasto moje i mojego męża. Gdy tylko je przygotuję bardzo szybko znika z blaszki 🙂 Przygotowane jest z dużą ilością żółtek i prawdziwym masłem. Jest niewysokie, bardzo ładnie się kroi. Nie jest za słodkie. Słodycz ciasta regulujemy poprzez dodatek cukru pudru.

    Takie ciasto piekło się w moim rodzinnym domu. Zazwyczaj mama piekła je późnym wieczorem w sobotę, a my z siostrą mogłyśmy delektować się jego smakiem w niedzielny poranek. Do dzisiejszego dnia, gdy odwiedzamy mamę proszę ją o przygotowanie tego ciasta 😉 Kruche ciasto z budyniem jest przepyszne, szybkie i proste do przygotowania, podzielne. Gorąco polecam!

    Ciasto kruche z budyniem
    Ciasto kruche z budyniem

    SKŁADNIKI:

    • KRUCHE CIASTO:
    • 650g mąki pszennej tortowej (4 szklanki),
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
    • 1 szklanka cukru pudru,
    • 300g masła,
    • 6 żółtek,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • Kilka kropel aromatu waniliowego,
    • BUDYŃ:
    • 2 opakowania budyniu śmietankowego (2x40g),
    • 3 szklanki mleka,
    • 5 łyżek cukru,
    • 1 łyżka cukru waniliowego,
    • DODATKOWO:
    • Cukier puder do oprószenia ciasta,

    PRZYGOTOWANIE:

    BUDYŃ: Odlewamy ¾ szklanki mleka i rozrabiamy w nim budynie. Resztę mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlewamy rozrobione budynie, mieszamy. Gotujemy razem 1 -2 minuty. Ciepły budyń wylewamy na ciasto w blaszce.

    KRUCHE CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder. Dodajemy zimne masło i siekamy wszystkie składniki razem za pomocą noża aż do uzyskania konsystencji kaszki. Wówczas dodajemy żółtka, śmietanę i aromat waniliowy. Chwilkę jeszcze siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części: 60% i 40%. Większą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i wyścielamy nim blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x35cm. Blaszkę z ciastem umieszczamy w lodówce i pozostawiamy do schłodzenia na co najmniej 30-60 minut.

    Mniejszą część ciasta umieszczamy w zamrażarce na 30 minut. Po wyjęciu z zamrażarki ciasto ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

    Blaszkę z ciastem wyjmujemy z lodówki. Wylewamy na nią równomiernie ciepły budyń. Na wierzch budyniu wykładamy równomiernie starte ciasto.

    Ciasto pieczemy około 45-50 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Gdyby zaczynało się spiekać to przykrywamy je folią.

    Po wystudzeniu oprószamy je cukrem pudrem.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14602" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto kruche z budyniem Ciasto kruche z budyniem[/caption] [caption id="attachment_14604" align="aligncenter" width="1920"]Ciasto kruche z budyniem Ciasto kruche z budyniem[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM

    KREMÓWKA KOKOSOWA

    MUFFINKI Z BUDYNIEM I JABŁKIEM