Tag: blaszka 25x25cm

Ciasto serowe ze śliwkami
Przedstawiam Wam kolejne pyszne jesienne ciasto w ramach „Weekendowej Cukierenki”. Jest to ciasto ucierane, ale serowe. Do utartego masła z cukrem dodajemy ser z wiaderka. Ciasto jest puszyste, a przy tym wilgotne. Super sprawdzą się tutaj inne jesienne owoce, np. jabłka. Przy tego typu ciastach należy pamiętać, żeby koniecznie użyć składników o temperaturze pokojowej, nie miksować zbyt długo, nie dawać za dużo owoców…bo łatwo o zakalca. Więcej moich porad jak uniknąć zakalca przeczytasz TUTAJ.

Ciasto serowe ze śliwkami

Kilka wskazówek, aby uzyskać idealne ciasto
1. Dokładnie odmierz składniki. Używamy szklanki po pojemności 250ml.
2. Użyj składników o temperaturze pokojowej tzn. ser z wiaderka, jajka i masło wyjmij min. 2h wcześniej z lodówki i umieść na blacie, aby zdążyły się ocieplić.
3. Po dodaniu suchych składników ciasto mieszaj krótko, na wolnych obrotach miksera.
4. Dokładnie wysusz owoce przed ułożeniem ich na cieście.
5. Gdyby ciasto zaczynało się spiekać to przykryj je folią.
6. Nie przedłużaj czasu pieczenia, aby ciasta nie wysuszać. Piecz do suchego patyczka. W zależności od piekarnika ciasto może się piec kilka minut dłużej lub krócej.
Ciasto serowe ze śliwkami

Więcej przepisów na ciasta ze śliwkami
Ciasto serowe ze śliwkami

Jest wilgotne i puszyste.

Ciasto serowe ze śliwkami

Składniki:
- 160g masła,
- 180g cukru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- 250g sera z wiaderka,
- 4 jajka,
- 320g mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (6g),
- około 800g śliwek
Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Blaszkę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, góra-dół.

Szklanka o pojemności 250ml.

Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Do miski wkładamy miękkie masło i dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy je razem mikserem przez około 5-7 minut aż do powstanie jasnej masy maślanej. Dodajemy stopniowo jajka, jedno po drugim. Ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu. Następnie dodajemy ser z wiaderka w trzech turach i miksujemy na małych obrotach. Kolejno dodajemy suche składniki. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przekładamy do przygotowanej blaszki, wyrównujemy. Na wierzch wykładamy połówki śliwek rozcięciem ku górze. Ciasto pieczemy około 45-50 minut, do suchego patyczka.

Wystudzone ciasto możemy polać lukrem przygotowanym z 2 łyżek mleka i 10 łyżek cukru pudru. Możemy je także oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
[caption id="attachment_40571" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto serowe ze śliwkami[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto serowe ze śliwkami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-09-20
Ciasto Dakłas
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na ciasto, które pokochacie od pierwszego kęsa. Jest to ciasto inspirowane słynnym tortem Dakłas czyli tortem bezowym z pysznym kremem śmietanowo-kajmakowym z dodatkiem daktyli i chrupiących orzechów włoskich. Przepis na taki tort znajdziecie oczywiście na blogu.

Ciasto Dakłas

Ciasto Dakłas to dokładnie ten sam pyszny krem, który znajdziecie w torcie bezowym. Dodatkowo mamy tutaj fajny czekoladowy spód. A wierzch ciasta zwieńczają beziki. Oczywiście zamiast małych bezików można upiec jedną dużą bezę taką jak piecze się do Malinowej chmurki. Ciasto smakuje przepysznie. Najbardziej smakowało nam drugiego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzły. Ładnie się kroi i dobrze przechowuje. To jest super przepis na domowe imprezy.

Ciasto Dakłas

Więcej przepisów na ciasta z kajmakiem
Ciasto Dakłas

Wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe z aksamitnym kremem kajmakowym z dodatkiem chrupiących orzechów i daktyli zwieńczone bezami. To ciasto zachwyca smakiem!

Ciasto Dakłas

Składniki:
- CIASTO CZEKOLADOWE:
- 100g masła,
- 50g cukru białego,
- 50g cukru trzcinowego,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki maślanki,
- 130g mąki pszennej,
- 30g kakao,
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (3g),
- 1/2 łyżeczki sody (2g),
- KREM DAKŁAS:
- 400g śmietany kremówki 36%,
- 250g serka mascarpone,
- 210g masy kajmakowej,
- 100g daktyli,
- 100g orzechów włoskich,
- DODATKOWO:
- mini bezy
Przygotowanie:

Składniki na ciasto czekoladowe

CIASTO: Szklanka o pojemności 250ml. Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.

Przygotowanie ciasta czekoladowego

Do miski wkładamy masło, dodajemy cukier biały i brązowy i ekstrakt waniliowy. Ucieramy je mikserem na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę maślaną (około 5-7 minut). Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy po około 30 sekund po każdym dodaniu.. Dodajemy suche składniki i maślankę w dwóch turach. Mieszamy krótko po każdym dodaniu, tylko do połączenia. Ciasto przekładamy do blaszki, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, góra-dół (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto studzimy.

KREM DAKŁAS: Orzechy i daktyle drobno siekamy. Śmietanę kremówkę i serek mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na najwyższych obrotach na gęsty i puszysty krem. Dodajemy masę kajmakową i mieszamy delikatnie szpatułką do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo, aby nie rozluźnić kremu. Na sam koniec dodajemy posiekane bakalie i krótko mieszamy.

ZŁOŻENIE CIASTA: Na ciasto czekoladowe wykładamy krem kajmakowy. Wyrównujemy. Następnie wykładamy mini beziki lekko wklepując je w krem. Ciasto schładzamy. Smacznego!
[caption id="attachment_39672" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto Dakłas[/caption]

Jeśli przygotujesz ciasto Dakłas to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-03-01
Ciasto Tulipan
Zapraszam do „Weekendowej Cukierenki” na pyszne ciasto przekładane. Marzyło mi się przygotowanie lekkiego ciasta w wiosennych kolorach – żółtym i zielonym. Udało się idealnie. Ciasto składa się z biszkoptu, owocowego budyniu, lekkiej pianki cytrynowej i galaretki. W środku znajdziemy dodatkowo niespodziankę w postaci delicji.

Ciasto Tulipan

Pewnie patrząc na to ciasto myślicie sobie….wygląda znajomo. I faktycznie. Jest to lekko odmieniona wersja ciasta Shrek lub Królowa Śniegu. Używając innego koloru galaretki oraz innego smaku soku owocowego możemy za każdym razem uzyskać inny smak ciasta.

Ciasto Tulipan

Więcej przepisów na wiosenne ciasta
Ciasto Tulipan

Pyszne kremowe ciasto, idealne na wiosnę.

Ciasto Tulipan

Składniki:
- BISZKOPT:
- 4 jajka,
- 2/3 szklanki cukru,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4g),
- 4 łyżki oleju,
- PONCZ:
- 1/3 szklanka wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM ZIELONY:
- 2 szklanki zielonego soku owocowego,
- 1 budyń śmietankowy,
- 1 galaretka agrestowa,
- KREM CYTRYNOWY:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 1 galaretka cytrynowa,
- 1 szklanka wody,
- DODATKOWO:
- 1 duże opakowanie delicji (około 350g),
- 1 galaretka cytrynowa + 400ml wody,
- DEKORACJA:
- 200g śmietany kremówki,
- cukrowa posypka
Przygotowanie:

Szklanka o pojemności 250ml.

BISZKOPT: Białka oddzielamy od żółtek. Zimne białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce, dalej ubijając. Ubijamy razem kilka-kilkanaście minut – po każdej dodanej łyżce cukru powinniśmy ubijać około 1-2 minuty.

Przygotowanie biszkoptu

Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Podobnie dodajemy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko mieszamy tylko do połączenia składników. Formę 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto do formy i pieczemy około 40 minut w 160 stopniach, góra-dół. Najlepiej biszkopt piec nie na środkowym, ale na niższym ruszcie piekarnika. Gdyby biszkopt zaczął się spiekać to przykrywamy go folią.

Przygotowanie biszkoptu

Upieczony biszkopt studzimy. Następnie zeskrobujemy wierzchnią skórkę, ewentualnie wyrównujemy.

PONCZ: Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

KREM ZIELONY: W rondelku zagotowujemy 1 i 1/2 szklanki soku owocowego. W pozostałym soku (1/2 szklanki) rozrabiamy budyń. Rozrobiony budyń wlewamy na gotujący się sok i zagotowujemy ciągle mieszając. Ugotowany budyń zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy galaretkę (proszek). Mieszamy dokładnie aż do rozpuszczenia się galaretki. Masę odstawiamy do przestudzenia co jakiś czas mieszając.

KREM CYTRYNOWY: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy prawie na sztywno. Aby kremówka dobrze ubiła się na sztywną pianę to musi być schłodzona. Następnie dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną galaretkę wlewając ją ciurkiem i miksując na średnich obrotach miksera do dobrego połączenia.
* Najczęściej używam śmietany kremówki 36% Piątnica.
ZŁOŻENIE CIASTA: W blaszce 25x25cm wyścielonej papierem do pieczenia układamy wyrównany biszkopt. Nasączamy go równomiernie ponczem. Na biszkopt wykładamy zielony krem budyniowy. Wyrównujemy. Gdy krem całkowicie ostygnie to układamy delicje, jedna obok drugiej. Następnie wykładamy krem cytrynowy. Wyrównujemy. Ciasto odstawiamy do lodówki do czasu stężenia kremu cytrynowego. Wówczas na wierzch wylewamy tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 400ml wody. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia kroimy je na porcje i ozdabiamy bitą śmietaną i posypką. Smacznego!

*Polecam odklejenie papieru do pieczenia, na którym piekł się biszkopt i użycie wówczas nowego arkusza. Ja używam blach ze stali nierdzewnej stąd nie używam papieru do składania ciast w blaszce.
[caption id="attachment_39641" align="aligncenter" width="1698"] Ciasto Tulipan[/caption]
Jeśli przygotujesz ciasto Tulipan to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2025-02-22
Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami
Krem serowy i wiśnie to pyszny duet. Nie raz już łączyłam te dwa składniki. Tym razem dodałam biszkopty i tak powstało pyszne ciasto bez pieczenia, na które przepis prezentuje dziś w „Weekendowej Cukierence”. Ciast bez pieczenia nigdy za dużo! Spokojnie biszkopty możesz zastąpić biszkoptem czy herbatnikami.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na ciasta bez pieczenia.

Dzisiejsze ciasto jest pyszne, piankowe, delikatne. Najlepiej jak postoi w lodówce przez noc, wówczas biszkopty ładnie zmiękną i ciasto pięknie się kroi. Robi się je dość szybko i przyjemnie. Krem to tak naprawdę dwa główne składniki: ser z wiaderka i śmietana kremówka. A jeśli nie masz wiśni, nic nie szkodzi. Możesz dać na górę mandarynki czy brzoskwinie w galaretce czy owocowy mus np. truskawkowy (tak jak w TYM i w TYM przepisie). Gorąco polecam!

Więcej przepisów na ciasta bez pieczenia
Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami

Pyszne i proste ciasto bez pieczenia z lekkim kremem serowym.

Biszkopcik z kremem serowym i wiśniami

Składniki:
- SPÓD:
- 20 podłużnych biszkoptów,
- PONCZ:
- 1/3 szklanki wody,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka cukru pudru,
- KREM SEROWY:
- 500g śmietany kremówki 36%,
- 500g sera z wiaderka,
- 1 galaretka przezroczysta,
- 1 szklanka wody (250ml),
- 6 łyżek cukru pudru,
- 1 cukier wanilinowy (16g),
- WIŚNIE W ŻELU:
- 375g wiśni bez pestek,
- 120g cukru,
- 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny,
- 2 i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody,
- 1 łyżeczka żelatyny (4g) +20g wody
Przygotowanie:

Spód formy 25x25cm wykładamy papierem do pieczenia i układamy podłużne biszkopty, jeden obok drugiego. Biszkopty równomiernie nasączamy ponczem. Następnie wykładamy krem serowy. Wyrównujemy. Blaszkę odstawiamy na 2 godziny do lodówki, aby krem serowy stężał. Wówczas na wierzch wykładamy wystudzone wiśnie. Ciasto odstawiamy na noc do lodówki.

KREM SEROWY: Galaretkę rozpuszczamy w 250ml gorącej wody i pozostawiamy do ostygnięcia. Uwaga: Galaretka szybko zacznie tężeć!

Rozpuszczanie galaretki

Jest jeszcze drugi sposób na rozpuszczenie galaretki i ostatnio z tego sposobu korzystam częściej. Galaretkę wsypuje do miski i zalewam zimną wodą. Odstawiam do napęcznienia na około 20-30 minut. Po tym czasie podgrzewam ją interwałowo w mikrofali po 8-10 sekund i mieszam. Znowu podgrzewam, mieszam, podgrzewam mieszam. Robię tak kilkanaście razy aż galaretka całkowicie się rozpuści. Należy tylko uważać, aby za mocno jej nie podgrzać.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem cukru pudru i cukru wanilinowego. Do drugiej miski wkładamy ser z wiaderka. Miksujemy go chwilkę mikserem, a następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Zbieramy szpatułką masę ze ścianek i dokładnie mieszamy, aby krem był jednorodny. Kolejno ciurkiem wlewamy ostygniętą płynną galaretkę i miksujemy do połączenia składników. Po dodaniu galaretki masa zacznie szybko tężeć więc trzeba z nią pracować sprawnie i szybko.

*Używam zazwyczaj śmietany kremówki 36% Piątnica i sera z wiaderka Piątnica lub Mój Ulubiony.
[caption id="attachment_36585" align="aligncenter" width="1810"] Przygotowanie kremu serowego[/caption]
Jak rozpuścić żelatynę?

Aby prawidłowo rozpuścić żelatynę potrzebujemy 5 razy więcej wody niż żelatyny, tzn. na 10g żelatyny potrzebujemy 5x10g=50g wody. Żelatynę umieszczamy w szklance i zalewamy zimną wodą. Odstawiamy na około 10 minut. Jeśli chcemy rozpuścić większą ilość żelatyny to w tym momencie mieszamy ją z wodą. Po tym czasie żelatynę podgrzewamy interwałowo w mikrofali i mieszamy tzn. zawartość szklanki podgrzewamy przez 5 sekund w mikrofali, mieszamy; znowu podgrzewamy 5 sekund, mieszamy. Powtarzamy czynność kilka razy aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

WIŚNIE W ŻELU: Wydrylowane wiśnie przekładamy do większego garnka z grubym dnem. Wiśnie mrożone wcześniej rozmrażamy. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 30 minut, aby puściły sok. Co jakiś czas możemy je przemieszać.

Żelatynę rozpuszczamy.

Zimną wodę łączymy z sokiem z cytryny i rozrabiamy w niej mąkę ziemniaczaną. Wiśnie wstawiamy na średni ogień i zagotowujemy. Gotujemy je 5 minut na małym ogniu. Mają tylko delikatnie bulgotać. Wówczas dodajemy rozrobioną mąkę i cały czas mieszamy. Owoce zagotowujemy, wiśnie powinny wyraźnie zgęstnieć. Wyłączamy gaz. Do gorących wiśni dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy do dobrego połączenia.
[caption id="attachment_5341" align="aligncenter" width="3076"] Frużelina wiśniowa[/caption]
Wiśnie odstawiamy do wystudzenia. Gdy będą zimne to wykładamy je na krem serowy.

Jeśli przygotujesz ciasto bez pieczenia z kremem serowym i wiśniami to koniecznie podziel się opinią i zdjęciem w komentarzu. Będzie mi bardzo miło jeśli oznaczysz mnie również na Facebooku lub Instagramie:

#GotujZCukiereczkiem
2024-03-02