GotujZCukiereczkiem.pl

Tag: bar mleczny

  • Żeberka w sosie własnym

    Żeberka w sosie własnym

    To najprostszy sposób na przygotowanie żeberek wieprzowych. Żeberka wychodzą mięciutkie, mięso z łatwością odchodzi od kości. Po uprzednim podsmażeniu dusimy je na wolnym ogniu pod przykryciem około półtorej godziny. Do ich przygotowania użyłam tylko podstawowych przypraw: soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego.

    Żeberka w sosie pasują idealnie do ziemniaków, kopytek, klusek śląskich czy kasz. Jako dodatek do żeberek proponuje domowe buraczki z papryką, które przygotowujemy latem do słoika.

    Żeberka w sosie własnym
    Żeberka w sosie własnym

    SKŁADNIKI:

    • 1,5 kg żeberek wieprzowych,
    • 2 cebule,
    • 2 liście laurowe,
    • 4 ziela angielskie,
    • 1-2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Smalec do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    Pas żeberek kroimy na mniejsze części. Cebule obieramy i kroimy kostkę.

    Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu. Wkładamy żeberka i obsmażamy je na rumiano z obu stron na średnim ogniu. Mięso powinno zrobić się brązowe z obu stron. Żeberka przekładamy do większego garnka. Na tłuszcz pozostały po smażeniu mięsa wkładamy cebule. Smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Przekładamy ją do mięsa.

    Na patelnię wlewamy 1 szklankę wody i zagotowujemy ją zeskrobując z patelni „smaczki” z mięsa. Wodę z patelni przelewamy do garnka. Do garnka dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Całość podlewamy jeszcze dodatkową wodą tak, aby wystawała ponad poziom mięsa około 1-2cm. Zawartość garnka zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 1,5-2 godziny. W między czasie sos mięsny doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Gdy mięso jest już miękkie to mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody. Wlewamy ją na gotujący się sos i szybko mieszamy. Sos powinien wyraźnie zgęstnieć.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Brązowy kolor sosu uzyskamy dzięki obsmażeniu mięsa na brązowo oraz wykorzystaniu wszystkich „smaczków” ze smażenia.

    2) Ilość mąki zależy od ilości wody użytej do duszenia. Dodajmy ją stopniowo.

    [caption id="attachment_14464" align="aligncenter" width="1920"]Żeberka w sosie własnym Żeberka w sosie własnym[/caption]

  • Kotlet schabowy

    Kotlet schabowy

    Kotlet schabowy to klasyka kuchni polskiej. To danie mięsne gości w większości polskich domów na niedzielny obiad. Przygotowanie kotletów schabowych jest bardzo proste. Plastry schabu najpierw cienko rozbijamy, później panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoto. Smażymy je koniecznie na smalcu. Kotlet schabowy idealnie pasuje do ziemniaków z wody, ziemniaków pieczonych, a także do chleba.

    Kotlet schabowy
    Kotlet schabowy

    SKŁADNIKI (7-8 kotletów):

    • 700g schabu,
    • 2 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Smalec do smażenia,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Słodka papryka,

    PRZYGOTOWANIE:

    Schab kroimy w plastry grubości 1-1,5cm. Każdy z plastrów rozbijamy tłuczkiem (najlepiej przez folię, aby nie poszarpać mięsa). Rozbite plastry schabu oprószamy z każdej strony solą, pieprzem i słodką papryką. Jeśli mamy czas to możemy odstawić mięso na kilka godzin do lodówki. A jeśli nie to od razu przechodzimy do smażenia kotletów.

    Do jednej miski wbijamy jajka i rozkłócamy je. W drugiej misce umieszczamy bułkę tartą.

    Na patelni rozpuszczamy smalec.

    Plastry schabu maczamy najpierw w jajku, a później panierujemy w bułce tartej. Kotlety smażymy na średnim ogniu na złoto z obu stron. Możemy odsączyć je na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_14323" align="aligncenter" width="2894"]Kotlet schabowy Kotlet schabowy[/caption]

  • Zupa drwali

    Zupa drwali

    Zupa drwali wywodzi się z kuchni warmińsko-mazurskiej. Na stronie pokazywałam Wam niedawno karmuszkę – zupę fasolową wywodzącą się również z kuchni warmińsko-mazurskiej. Zupa drwali to połączenie zupy fasolowej i krupniku, wzbogacona o moc warzyw oraz mięso wieprzowe. Zupa jest bardzo sycąca. Jedna porcja spokojnie starczy na pierwsze i drugie danie.

    Przygotowanie zupy zajmuje sporo czasu, bo najpierw gotujemy samą fasolę, później mięso, a na końcu dodajemy warzywa i kaszę. Możemy pokusić się o użycie fasoli z puszki, wówczas dodajemy ją pod koniec, gdy warzywa i kasza będą miękkie. Zupy wychodzi jednak tyle, że spokojnie starczy na 2-3 obiady. Jeśli wcześniej sobie wszystko pokroimy to samo gotowanie będzie polegało tylko na dokładaniu składników.

    SKŁADNIKI (8 porcji):

    • 1 szklanka białej fasoli,
    • 1 szklanka kaszy jęczmiennej pęczak,
    • 500g łopatki lub szynki wieprzowej,
    • 100g cienkiej kiełbasy,
    • 1 cebula,
    • 3 ząbki czosnku,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 1 por,
    • 1 mała cebula,
    • 2 liście laurowe,
    • 3 ziarna ziela angielskiego,
    • 3 ziarna jałowca,
    • 2 ziarna pieprzu,
    • ½ łyżeczki słodkiej papryki,
    • Sól,
    • 1-2 łyżeczki majeranku,
    • Około 4l wody,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę umieszczamy w misce, zalewamy wodą i zostawiamy na noc do namoczenia.

    Pół cebuli obieramy i opalamy tak jak do rosołu. Drugie pół cebuli obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Marchewkę, selera i pietruszkę obieramy i kroimy w małą kostkę. Pora płuczemy i kroimy w półplasterki.

    Mięso wieprzowe kroimy w kostkę. Cienką kiełbasę kroimy w półplasterki.

    Fasolę odcedzamy i przekładamy do dużego garnka. Zalewamy ją wodą. Dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu, ziela angielskiego i jałowca. Fasolę zagotowujemy. Gotujemy ją pod przykryciem przez 45 minut.

    Po tym czasie do garnka dodajemy mięso wieprzowe i kiełbasę. Całość zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem około 45 minut.

    Po tym czasie dodajemy wszystkie warzywa i przepłukaną kaszę pęczak. Zupę ponownie zagotowujemy. Zupę gotujemy pod przykryciem jeszcze około 30-40 minut, do miękkości warzyw i kaszy.

    Pod koniec gotowania zupę doprawiamy do smaku, dodajemy majeranek i słodką paprykę.

    Życzę smacznego :)

    [caption id="attachment_14188" align="alignnone" width="1920"]Zupa drwali Zupa drwali[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    KARMUSZKA

    RASSOLNIK

    FASOLÓWKA

  • Zupa ogórkowa

    Zupa ogórkowa

    To podstawowy przepis na tradycyjną ogórkową. Najlepsza jest moim zdaniem przygotowana na żeberkach wieprzowych, ale można użyć też skrzydełek z kurczaka. To jedna z ulubionych zup mojego męża. Jest prosta i szybka do przygotowania. Najpierw gotujemy wywar mięsny. Następnie dodajemy starte warzywa oraz ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. A na sam koniec dodajemy starte ogórki oraz śmietanę. Zupę możemy jeść samą lub z dodatkiem pieczywa.

    Zupa ogórkowa
    Zupa ogórkowa

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • 2 żeberka (około 300-400g),
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • Około 2l wody,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • ½ pietruszki,
    • 5 ziemniaków,
    • 4-5 ogórków kiszonych,
    • 1 łyżka masła,
    • 3 łyżki śmietany 18%,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Marchewkę i pietruszkę obieramy, płuczemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.

    Ogórki kiszone ścieramy na grubych oczkach tarki. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła. Dodajemy ogórki i smażymy je kilka minut aż cały sok z nich odparuje. Odstawiamy je na bok.

    Umyte mięso przekładamy do garnka. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy, zalewamy całość wodą i zagotowujemy. Zbieramy szumowiny i gotujemy mięso pod przykryciem przez 40 minut.

    Po tym czasie dodajemy startą marchewkę i pietruszkę, ziemniaki i cebulę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość ponownie zagotowujemy i gotujemy do miękkości ziemniaków (około 20 minut).

    Gdy ziemniaki będą miękkie to dodajemy przesmażone ogórki. Gotujemy razem 5 minut.

    Śmietanę mieszamy z kilkoma chochlami gorącego wywaru, aby ją zahartować. Dodajemy ją do zupy. Zupa jest gotowa. Doprawiamy ją do smaku.

    Żeberka wyjmujemy z zupy. Gdy trochę przestygną to oddzielamy mięso od kości. Mięso możemy zjeść samo lub je rozdrobnić i dodać do zupy.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13950" align="aligncenter" width="1920"]Zupa ogórkowa Zupa ogórkowa[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    STAROPOLSKA ZUPA GULASZOWA

    STAROPOLSKA ZUPA KOPERKOWA

    KRÓLEWSKA KARTOFLANKA

  • Krokiety z mięsem

    Krokiety z mięsem

    Czy może być lepszy dodatek do świątecznego czerwonego barszczu niż krokiety, pierogi lub paszteciki z mięsem? Według mnie nie 🙂 Krokiety czyli odpowiednio zwinięte naleśniki z farszem, panierowane i usmażone – są dość pracochłonne w przygotowaniu. Najpierw musimy przygotować farsz i usmażyć naleśniki. A potem jeszcze zwinąć krokiety i każdego usmażyć. Mimo, że długo się je robi to nie wątpię, że wszyscy je lubimy. Całe szczęście krokiety  świetnie się mrożą. My mrozimy je już usmażone, a później tylko podgrzewamy. Jako nadzienie możecie wykorzystać tak naprawdę dowolny rodzaj mięsa, a najlepiej mieszankę różnych mięs np. kawałek wieprzowiny, wołowiny i drobiu. Naleśniki z tego przepisu idealnie nadają się do krokietów, bo nie pękają. Polecam krokiety na świąteczny obiad, obowiązkowo z czerwonym barszczem.

    Krokiety z mięsem
    Krokiety z mięsem

    SKŁADNIKI (6-8 porcji):

    • NALEŚNIKI (20-24 sztuki):
    • 4 jajka,
    • 4 szklanki mąki,
    • 1 łyżeczka soli,
    • 3 szklanki mleka,
    • 3 szklanki wody,
    • 4 łyżki oleju,
    • NADZIENIE:
    • 750g łopatki,
    • 2 cebule,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • DODATKOWO:
    • 4 jajka,
    • Bułka tarta do panierowania,
    • Olej do smażenia

    PRZYGOTOWANIE:

    NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy ze sobą aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 30-60 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie na patelni smażymy cienkie naleśniki.

    NADZIENIE: Mięso gotujemy w osolonej wodzie aż do miękkości. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Gdy mięso wystygnie kroimy je w grubszą kostkę i mielimy w maszynce do mielenia mięsa razem z cebulą. Mięso doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli nadzienie mięsne będzie za suche dodajemy do niego kilka łyżek bulionu powstałego podczas gotowania łopatki.

    Gdy mamy gotowe nadzienie to przystępujemy do formowania krokietów. Do jednej miski wbijamy jajka i rozkłócamy je ze szczyptą soli i pieprzu. Do drugiej miski wsypujemy bułkę tartą.

    Na talerzu rozkładamy naleśnika, nakładamy porcję farszu i zwijamy go ciasno na kształt krokieta. Postępujemy analogicznie z pozostałymi naleśnikami.

    Zwinięte naleśniki maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Obsmażamy je na oleju na rumiano z każdej strony. Smażymy na wolnym ogniu.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Tak naprawdę do nadzienia możemy użyć różnego rodzaju mięsa np. mieszankę wołowiny, wieprzowiny i drobiu.

    [caption id="attachment_13653" align="aligncenter" width="1920"]Krokiety z mięsem Krokiety z mięsem[/caption] [caption id="attachment_13655" align="aligncenter" width="1920"]Krokiety z mięsem Krokiety z mięsem[/caption] Poniżej prezentuję Wam instrukcje składania krokietów: [caption id="attachment_6230" align="aligncenter" width="604"]Zakładamy "boki" naleśnika do środka. Zakładamy "boki" naleśnika do środka.[/caption] [caption id="attachment_6233" align="aligncenter" width="604"]Naleśnika ciasno zwijamy. Naleśnika ciasno zwijamy.[/caption] [caption id="attachment_6234" align="aligncenter" width="604"]Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej. Zwiniętego naleśnika maczamy w jajku, a następnie panierujemy w bułce tartej.[/caption] [caption id="attachment_6235" align="aligncenter" width="604"]Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu. Krokiety smażymy na rumiano z każdej strony na wolnym ogniu.[/caption]

  • Placki ziemniaczane

    Placki ziemniaczane

    Placków ziemniaczanych chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Są one szeroko znane i lubiane w całym kraju. Ich przygotowanie jest banalnie proste. Wystarczy zetrzeć ziemniaki, odcisnąć je, dodać jajko i odrobinę mąki i gotowe. Możemy przejść do smażenia. Najlepsze są dobrze wysmażone, chrupiące, posypane cukrem – to mój smak dzieciństwa. Można podać je także na wytrawnie np. z sosem mięsnym lub sosem pieczarkowym.

    Placki ziemniaczane
    Placki ziemniaczane

    SKŁADNIKI:

    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 jajka,
    • 2-3 łyżki mąki pszennej,
    • Szczypta soli,
    • Olej do smażenia,

    PRZYGOTOWANIE:

    Ziemniaki obieramy i płuczemy. Następnie ścieramy je na drobnych lub średnich oczkach tarki. Ziemniaki umieszczamy na drobnym sitku lub na sitku wyłożonym gazą i oprószamy je szczyptą soli. Pozostawiamy je na około 5-10 minut. Po tym czasie odciskamy je. Ziemniaki przekładamy do miski.

    Z płynu, który pozostał z ziemniaków ostrożnie zbieramy skrobię, która wyklarowała się na dnie (tzn. płyn ostrożnie wylewamy tak, aby pozostawić tylko skrobię na dnie). Dodajemy ją do miski z ziemniakami. Do miski dodajemy również jajka i mąkę, mieszamy do połączenia.

    Na patelni rozgrzewamy olej. Nakładamy łyżką placki ziemniaczane – 1 łyżka to 1 placek – placki rozpłaszczamy, aby były cienkie. Smażymy je około 2-3 minut z każdej strony na średnim ogniu na rumiano.

    Placki wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_13292" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption] [caption id="attachment_13294" align="aligncenter" width="2894"]Placki ziemniaczane Placki ziemniaczane[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    PLACKI ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

    PLACUSZKI CHŁOPSKIE Z SOSEM PRAWDZIWKOWYM

    [caption id="attachment_5191" align="aligncenter" width="604"]Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym Chłopskie placuszki z sosem prawdziwkowym[/caption]

    PLACUSZKI Z GOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

    [caption id="attachment_3594" align="aligncenter" width="604"]Placuszki z gotowanych ziemniaków Placuszki z gotowanych ziemniaków[/caption]

  • Szybka zupa fasolowa

    Szybka zupa fasolowa

    Jeśli robiliście już moją szybką fasolkę po bretońsku to czas na zupę. Czemu szybka? Bo przygotowana z fasoli z puszki. Nie musimy już tracić czasu na gotowanie fasoli, a także pamiętać o jej namoczeniu dzień wcześniej. Co więcej nie użyłam do niej konkretnego mięsa, ale postawiłam na boczek i kiełbasę. Dzięki temu zupę przygotujecie w góra 40 minut. Jest sycąca dzięki dużej ilości warzyw i mięsa. Jest przy tym rozgrzewająca. Świetnie sprawdzi się na obiad w porze jesienno-zimowej.

    SKŁADNIKI (6 porcji):

    • 2 puszki fasoli,
    • 1 cebula,
    • 1 marchewka,
    • 1 pietruszka,
    • 4 ziemniaki,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 6 szklanek wody,
    • 250g wędzonego boczku,
    • 250g cienkiej kiełbasy,
    • 2-3 łyżeczki słodkiej papryki,
    • 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
    • 2 łyżeczki majeranku,
    • 1 i ½ łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 2 łyżki śmietany 18%,
    • 2 łyżki mąki,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    Fasolę odsączamy na sitku.

    Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w małą kostkę. Ziemniaki, cebule obieramy i kroimy w kostkę. Kiełbasę i boczek kroimy w małą w kostkę. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy kiełbasę oraz boczek i smażymy razem około 5 minut.

    Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat i chwilkę razem smażymy. Mięso przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy pokrojone warzywa oraz majeranek, ziele angielskie i gotujemy do ich miękkości (około 20-30 minut). Gdy warzywa będą miękkie dodajemy fasolę i ponownie zagotowujemy.

    Śmietanę mieszamy z mąką i dodajemy do zupy, szybko mieszamy, żeby śmietana się nie zważyła (można ją wcześniej zahartować). Jeszcze chwilkę gotujemy i doprawiamy do smaku.

    Życzę smacznego  :)

    [caption id="attachment_13279" align="aligncenter" width="1920"]Szybka zupa fasolowa Szybka zupa fasolowa[/caption]

  • Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    Każdy z nas zna ryż zapiekany z jabłkami. Niejednej osobie ta potrawa właśnie kojarzy się z dzieciństwem. To bardzo znane danie kuchni polskiej unowocześniłam zastępując ryż kaszą jaglaną. Dzięki temu potrawa jest bardziej wartościowa. Kaszę jaglaną zapiekaną z jabłkami podajemy z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.

    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami
    Kasza jaglana zapiekana z jabłkami

    SKŁADNIKI (4 porcje):

    • KASZA:
    • ½ szklanki kaszy jaglanej,
    • 2 szklanki mleka,
    • 1 cukier waniliowy (16g),
    • 1 łyżka masła,
    • Szczypta soli,
    • JABŁKA:
    • 1 kg jabłek (najlepiej odmiany antonówka, reneta, papierówka),
    • 3-4 łyżki cukru,
    • 1 łyżka masła,
    • 1-2 łyżeczki cynamonu,
    • 1 łyżka soku z cytryny,
    • DODATKOWO:
    • 2 łyżki masła

    PRZYGOTOWANIE:

    KASZA: Zagotowujemy wodę w czajniku. Kaszę jaglaną wsypujemy na suchą patelnię. Patelnię wstawiamy na średni gaz i prażymy kaszę kilka minut co jakiś czas mieszając. Gdy poczujemy orzechowy zapach to wyłączamy gaz. Kaszę wysypujemy na sitko i przelewamy wrzątkiem (takie prażenie kaszy i przelanie jej wrzątkiem ma na celu pozbycie się goryczki). W rondelku zagotowujemy mleko ze szczyptą soli i masłem. Wkładamy kaszę do mleka i gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 15-20 minut). Co jakiś czas mieszamy. Pod koniec gotowania dodajemy cukier waniliowy,

    Kaszę zdejmujemy z ognia. Kaszę chwilkę studzimy, ale powinna być ciepła. Nie polecam używania kaszy ugotowanej następnego dnia.

    JABŁKA: Gdy kasza się gotuje to przygotowujemy jabłka. Jabłka obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne. Kolejno ścieramy je na grubych oczkach tarki. W garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier. Następnie dodajemy starte jabłka oraz sok z cytryny. Jabłka smażymy często mieszając około 10 minut. Jabłka po tym czasie powinny zmięknąć. Pod koniec smażenia dodajemy cynamon. Jabłka zdejmujemy z ognia.

    Naczynie żaroodporne smarujemy 1 łyżką miękkiego masła.

    Do niedużego naczynia wykładamy połowę kaszy, wyrównujemy ją. Następnie wykładamy całe nadzienie jabłkowe i przykrywamy resztą kaszy. Wierzch dodatkowo oprószamy szczyptą cynamonu i wykładamy wiórki masła (1 łyżka). Naczynie przykrywamy folią.

    Kaszę jaglaną z jabłkami zapiekamy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga:

    1) Tak naprawdę ilość cukru zależy od odmiany jabłek. Dodawajmy go stopniowo.

    2) Możemy użyć 500g gotowych prażonych jabłek.

    [caption id="attachment_13072" align="alignnone" width="1920"]Kasza jaglana zapiekana z jabłkami Kasza jaglana zapiekana z jabłkami[/caption] Inspiracja

    Może spodoba Ci się także:

    RYŻ ZAPIEKANY Z JABŁKAMI

    PIECZONA OWSIANKA Z JABŁKIEM I BANANEM

    JABŁKA ZAPIEKANE POD KREMEM WANILIOWYM

     

  • Pierogi z grzybami

    Pierogi z grzybami

    Nie może ich zabraknąć jesienią w mojej kuchni. Szkoda, że grzybów w tym roku jest jak na lekarstwo 🙁 Bądźmy jednak dobrej myśli – może wreszcie pokaże się ich więcej. Udało nam się z mężem uzbierać ich niewielką ilość. Z uzbieranych grzybów przygotowałam pierwsze w tym roku pierogi z grzybami. A jak pierogi to najlepsze są obsmażane, z chrupiącą skórką… Takie lubimy najbardziej.

    Pierogi z grzybami
    Pierogi z grzybami

    SKŁADNIKI:

    • CIASTO:
    • 375g mąki pszennej,
    • 1,5 łyżki oleju,
    • Około ¾ szklanki ciepłej wody,
    • Szczypta soli,
    • NADZIENIE:
    • 600g grzybów leśnych
    • 1 cebula,
    • 1 łyżka smalcu,
    • Sól,
    • Pieprz,

    PRZYGOTOWANIE:

    NADZIENIE: Grzyby gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy je i pozwalamy im ostygnąć. Grzyby bardzo drobno siekamy lub mielimy w maszynce do mięsa.

    Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy smalec. Dodajemy cebulę i smażymy ją kilka minut aż się zeszkli. Dodajemy grzyby i smażymy kolejne kilka minut często mieszając. W między czasie doprawiamy obficie solą i pieprzem. Farsz studzimy.

    CIASTO: Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej i stopniowo wlewamy ciepłą wodą zagniatając ciasto. Następnie ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy je mąką i wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Ciasto zawijamy w folię i odkładamy na 15-30 minut, aby odpoczęło. Po tym czasie ciasto jest już gotowe.

    Ciasto rozwałkowujemy na placek ok. 5mm i większą szklanką wycinamy koła. Na każdym kole układamy porcje nadzienia grzybowego i zlepiamy pierogi.

    Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Wrzucamy pierogi i gotujemy około 1-2 minuty od wypłynięcia.

    Życzę smacznego ;)

    [caption id="attachment_12884" align="alignnone" width="2880"]Pierogi z grzybami Pierogi z grzybami[/caption]

    Może spodoba Ci się także:

    PIEROGI UKRAIŃSKIE

    PIEROGI Z SUSZONYMI GRZYBAMI

    PIEROGI Z GRZYBAMI I KASZANKĄ

    PIEROGI Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI

  • Karkówka z solanki

    Karkówka z solanki

    Moczenie mięsa w wodzie z solą to bardzo popularna metoda przygotowania domowej wędliny. Zasada jest taka, aby na 1 l wody dać 2 łyżki soli. Karkówkę najpierw obsmażamy, aby zatrzymać w niej soki, a następnie pieczemy długo w niższej temperaturze. Tak przygotowany karczek wychodzi wyśmienity. Możemy podać go na kanapki, a także na ciepło jako dodatek do klusek śląskich.

    Karkówka z solanki
    Karkówka z solanki

    SKŁADNIKI:

    • 1,5kg karkówki,
    • 2,5l wody,
    • 5 łyżek soli,
    • 4 ząbki czosnku,
    • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
    • 1/3  łyżeczki pieprzu,
    • ½ łyżeczki kolendry,
    • 1 łyżka smalcu,

    PRZYGOTOWANIE:

    Do dużego naczynia wlewamy wodę, dodajemy sól. Następnie mieszamy aż do rozpuszczenia soli. Do wody wkładamy karkówkę. Całe mięso powinno być zakryte wodą. Karkówkę odstawiamy na 24 godziny do lodówki.

    Po tym czasie karkówkę wyjmujemy z wody. Osuszamy ją papierowymi ręcznikami. Zostawiamy ją na pół godziny, aby dobrze obeschła. Mieszamy ze sobą słodką paprykę, kolendrę i pieprz. Ząbki czosnku obieramy i kroimy na pół. Karkówkę szpikujemy czosnkiem tzn. nacinamy ją i do środka wkładamy ząbki czosnku. Następnie nacieramy ją z każdej strony mieszanką przypraw. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.

    Na patelni rozgrzewamy smalec. Obsmażamy mięso na rumiano z każdej strony. Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia. Wstawiamy je do piekarnika i pieczemy 3-3,5 godziny.

    Po wyjęciu z piekarnika dajemy mięsu odpocząć około 15-30 minut dopiero kroimy.

    Życzę smacznego  :)

    Uwaga: 1) Jeśli nie posiadacie rękawa do pieczenia to mięso przełóżcie do naczynia żaroodpornego. Na dno wlewamy około 100ml wody. Dalej karkówkę pieczemy jak w przepisie. Jeśli zacznie się spiekać to przykrywamy ja folią.

    [caption id="attachment_12863" align="alignnone" width="1920"]Karkówka z solanki Karkówka z solanki[/caption] [caption id="attachment_12864" align="alignnone" width="1920"]Karkówka z solanki Karkówka z solanki[/caption]