Smak kartoflanki poznałam dość niedawno. Jadłam jednak jej dość skromną wersję, bo składała się z ziemniaków gotowanych w bulionie oraz śmietany. Postanowiłam swoją wersję nieco urozmaicić dodając włoszczyznę oraz boczek. Zupa bardzo zyskała na smaku i stała się bardzo sycąca. Kartoflanka to jedna z tradycyjnych polskich zup. Jest to ulubiona zupa mojego Michała, aczkolwiek on uwielbia wersję skromniejszą, choć i taką, bogatszą, nie pogardzi 🙂 Smacznego 😉
Składniki:
- 500g ziemniaków,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek seler,
- por,
- 1 cebula,
- 100g wędzonego boczku,
- 1 l wody,
- 150g kwaśnej śmietany,
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziela angielskie,
- 2 ziarna pieprzu,
- sól,
- pieprz
Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę i ziemniaki obieramy, myjemy. Marchewkę, pietruszkę i pora kroimy w plasterki. Natomiast selera kroimy w małą kostkę, a ziemniaki w większą. Boczek kroimy w małą kostkę. Na suchą patelnię wrzucamy boczek, podsmażamy go aż tłuszcz się wytopi. Wówczas dodajemy warzywa (oprócz ziemniaków), podlewamy je kilkoma łyżkami wody i dusimy pod przykryciem przez 5 minut, co jakiś czas mieszamy. Warzywa zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, ziele i pieprz, i gotujemy.
